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茶叶鉴别知识:茶叶品质优劣特征
茶叶的种类很多,每一种茶叶根据质量优次又分为很多等级,不同种类的茶叶划分等级的多少是不同的。但茶叶等级划分的主要依据是茶叶的老嫩度,通常用细小幼嫩的原料加工而成的属高级茶,原料越粗老,茶叶等级越低。茶...
茶疗知识:时尚花茶不可随意作保健品饮
爱美的吴女士因为喝花茶,导致严重的内分泌紊乱和月经失调。日前,湖北省妇幼保健院就接诊了数名此类病人。医院中医科主任张迎春提醒花茶爱好者,不少花饮是中药,有一定的毒副作用,切不可随意将其作为保健品饮用。...
茶疗百科:饮茶不宜过热否则会导致口腔溃疡
夏季气温高,人体内水分消耗大,如有香茶在手,既可解除口渴之苦,还给机体补充了水分。但饮茶也要讲究科学性,否则对身体有害无益。第一,不要在饭后马上饮茶。据营养学家分析研究,饭后饮茶会导致人体内铁质不足。...
茶叶鉴别百科:茉莉花茶品质鉴别方法
茉莉花茶是供人们喝的天然饮料,应以内质为主,兼看外观(外形)来鉴别的。1、外观:以条索、色泽、匀整度来评定。①条索(名优茶叫造型):要求紧结壮实。名茶有它自己独特要求,如龙井茶要求扁平匀直;碧螺春要求...
2023最新茶疗知识:冲泡碧螺春先冲水再放茶
洞庭碧螺春茶原产于江苏苏州太湖洞庭东、西山。在这里,茶树的种植不成片、不成林,而是散种在桃、李、杏、梅、柿、桔、银杏等果树之中。茶树、果树高低相映,枝枝相连,灵气相通;花香、果香陶冶着碧螺春花香果味。...
茶叶分类:茶王赛应该注意的事项
茶王赛是一件极细致、严肃的工作,注意的事项有:(1)收样、扦样等工作要有诚实、可靠的人选,专人负责,最好有此经验的人担任。如得奖的茶有拍卖,最好有公证人员在扦样,装罐等处理时在场。(2)要备收样登记簿...
拥有“清、敬、和、美”的茶德
道德是一种社会意识形态,是人们共同生活及其行为的准则与规范,道德是无处不在的。也许有人会有这样的疑问,那茶存在道德吗?答案是:当然存在,但道德在茶中叫“茶德”,茶德是指饮茶人的道德要求;具体的是将茶艺...
养生茶疗:白茶保留了茶叶中的更多营养成分
茶叶按发酵度与制作方法的不同,分为白茶、红茶、绿茶、乌龙茶等类型,而这其中白茶由于制作工艺简单,保留了茶叶中的更多营养成分。在国内,白茶不如绿茶、乌龙茶等更为常见,不过,也有银针白毫、白牡丹等不同的品...
抹茶的营养成份
抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元...
茶叶鉴别知识:鉴别液体茶注意事项
1.当气温低于16摄氏度时,茶汤已出现“冷后浑”现象。为此,在低温时应将茶罐盖拉开,把罐置于热水中加温,使茶汤温度上升至25—30摄氏度时,比较茶汤和滋味较准确。2.不可现装现评,否则反映不出产品真实...
普洱茶陈韵
普洱茶陈韵:普洱茶经时间陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。陈韵在自然,清雅淡然成历史。越陈越香是形容普洱茶最切题的一句名言,美普洱茶和美酒一样,都必须要有一段漫长的陈化时间,尤其是普洱茶...
我国茶艺师职业标准规范
我国茶艺师职业标准规范文章从茶艺师的职业概况,培训要求、鉴定要求、主要工作、以及对茶叶知识、茶叶文化基本知识的掌握等方面为你介绍我国茶艺师职业标准规范!1.职业概况1.1职业名称:茶艺师。1.2职业定...
茶叶养生:三大泡茶注意事项
想喝一杯香醇可口的茶,对于泡茶的要求是很高的,在泡茶中要注意什么呢?下面小编为大家讲解三大泡茶注意事项,希望大家引起为见。泡茶注意事项包括三个要素:茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间。1、茶叶用量:每次茶叶...
茶叶鉴别知识:鉴赏绿茶茶艺
品茶有三乐,一曰:独品得神,一个人面对青山绿水或高雅的茶室,通过品茗,心驰宏宇,神交自然,物我两忘,此一乐也;二曰:对品得趣。两个知心朋友相对品茗,或无须多言即心有灵犀一点通,或推心置腹述衷肠,此亦一...
红茶按照西方的分类和规格
红茶根据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状分为不同规格:●白毫(Pekoe简称P):白毫●碎白毫(BrokenPekoe简称BP):切碎或不完整的白毫●片茶(Fannings简称F):是指比碎白毫...
茶叶相关知识:审评茶叶注意事项
1、头脑冷静,集中精力,认真细致,一丝不苟。2、在评茶前应戒烟戒酒,不吃带有刺激性的食物,如生葱生蒜,辣椒和糖果等,否则,会影响评茶时嗅觉的准确性和灵敏度。3、在检样茶时,要将茶叶的上盘,中段,底盘和...
茶叶养生知识:春茶好滋味冲饮有讲究
春茶上市之际,爱茶人士总是迫不及待买来新鲜的绿茶品尝,专家提醒:春天乍暖还寒,如果不顾自己的体质,盲目贪鲜喝茶,可能引发肠胃不适、醉茶等意外,喝春茶并非愈新鲜愈好,放置一段时间后再喝更健康。刚采摘下来...
北人不解岩茶?
名山出名茶。有“碧水丹山”、“奇秀甲东南”之誉的武夷山,不独峰奇水秀,而且还以其香韵独具的“岩茶”名冠天下。那些从高崖峻岭的石罅岩隙中,顽强挣扎出的丛丛茶树,“臻山川精英秀气所钟,品具岩骨花香之胜”(...
什么是茶引,以前都有哪些茶引
什么是茶引茶引指旧时茶商纳税后由官厅发给的运销执照。上开运销数量及地点,准予按茶引上的规定从事贸易。茶引法是宋代茶叶专卖法的一种。茶引是茶商缴纳茶税后,获得的茶叶专卖凭证。茶商于官场买茶,缴纳百分之十...
马来西亚的拉茶
拉茶是马来西亚人民所独创,并且是人们最喜爱和饮用最普遍的含茶饮料。在马来西亚不论是在像吉隆坡这样大都市中的豪华宾馆酒肆,还是在偏远集镇大街小巷的“嘛嘛档”内,都可喝到味道鲜美的拉茶。所谓马来西亚拉茶,...
“TEA”的由来
我国从唐代设立“市舶司”管理船舶载货进出口以来,直到明朝,福建省的泉、漳、厦三地是中国茶叶出口的旺盛市场。福建人管茶叫做“TEY”(近似“贴”音)。物名从主,飘洋过海来中国贸易的西洋商人,都要大批地买...
2023最新茶疗知识:晚上喝茶应该注意哪些事情
春天风多雨少气候干燥,气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降,容易诱发一些春季常见的疾病。因此,合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢?在此,生活家特别为您搜罗了...
茶叶养生:支招如何选购新茶
又到新茶上市的季节了,爱饮茶的人都想买点当年的新茶留着慢慢品尝。那么,在选购新茶时应注意些什么呢?这里提醒您,选购新茶要注意一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿。一看色泽:新茶色泽一般都较...
茶叶养生:茶与羊肉同吃温补作用大打折扣
羊肉性味甘热,具有益气补虚、温中暖下的作用,被视为“补阳”的佳品。但中医认为,吃羊肉时,有以下几种禁忌:忌与醋同食:酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。忌与...
茶叶常识:文山包种茶的品质特征
文山色种茶属轻发酵茶类,外观呈条索状,色泽墨绿。如果说绿茶忠于原味,纯凈自然宛如天真无邪的「纯真稚子」,那讲究香气务必要清扬,滋味要甘醇活泼的文山包种茶,就该形容为是含苞待放的「青春少女」。喝了绿茶令...
迷迭香的泡法
知道迷迭香的功效的朋友也许很多,但要怎么泡才完美呢?迷迭香的功效:迷迭香拥有能够使人提神、清香的香味,具有增强脑部功能、记忆力,减轻头痛、消除胃胀的功效。想要泡一杯好茶,必先精通其泡法,关于迷迭香的泡...
茶叶的辨别:绿茶的品质特征
绿茶属不发酵茶类,绿茶再细分主要又可分成两种,一种是炒菁绿茶,如龙井、碧螺春和珠茶等,另一种是蒸菁绿茶,如煎茶和玉露。这两种绿茶是标准不同典型的绿茶,如果您要认识绿茶,至少要记住绿茶主要可分成炒菁绿茶...
红袍武夷山——解读武夷山“红袍”产业
在乌龙茶的故乡武夷山耕耘多年,我依然称不上是合格的茶人。只是徜徉于这山、水、茶的奇妙组合之中,我习惯于用产业的视角,探访那个“经济”的大红袍。系出名门大红袍,武夷四大名丛之魁,茶名初见于清代。三百多年...
砖茶煮熬
我国有六大基本茶类,花茶、速溶茶、袋泡茶、紧压茶等则是在六大茶类的基础上进行再加工而来的,而砖茶是紧压茶中的一种。砖茶主要是用黑茶作原料经过高温高压蒸压而成的,如云南产的紧茶、小方砖茶;四川产的康砖茶...
茶叶相关知识:花草茶的保健作用
紫玫瑰花:调理内分泌失调、消除腰酸背痛,调气血、消疲劳,对伤口愈合有效。红粉玫瑰花:强肝、养胃、养颜美容、调经活血、行血气、安神、润肠通便。据介绍,清晨空腹用红粉玫瑰加减脂茶冲泡,一个月可以瘦2~4公...
榷茶-茶叶专卖制度
中国唐代以后各代所实行的一种茶叶专卖制度。榷茶起始于唐。《旧唐书·穆宗本纪》载,长庆元年(821),“加茶榷(茶叶专卖税),旧额百文,更加五十文”。表明此时中国某些地区或已开始榷茶。文宗太和九年(83...
茶艺表演
轻轻摇动杯身,促使茶汤均匀,加速茶与水的充分融合。泡茶用水十分讲究,古人云:“山水上,江水中,井水下。”而现代的人们则多选用清冽的山泉、矿泉或纯净水来泡茶。黄山毛峰茶艺表演下面正式开始了。黄山毛峰茶艺...
版纳的茶泡饭 瘦身保健
茶泡饭这道美食,最出名的是红楼梦里的那碗宝玉茶泡饭了:"宝玉却等不得,只拿茶泡了一碗饭,就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。"在中国云南的西双版纳,茶泡饭可是人们经常吃的饮食。那里的人大都长寿,身形轻健,下面就...
茶疗知识:上午喝绿茶下午喝枸杞
绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用,对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是,绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用,会吸附枸杞中的微量元素,生成人体难以吸收的物质。餐馆里流行的八宝茶中...
2023最新茶疗知识:茶与食物的搭配
吃什么食物喝什么茶,无论是传统经验的食物相克道理或是依据科学分析的营养学,茶中所含的复杂成分和不同的食物混合,都会引起不同的作用。因此,喝茶的人,对什么茶和什么食物相配会起有益的作用,哪些茶和哪些食物...
详解茶叶的专业审评方式,揭开专业审评法的面纱
今天有客人在公司会所用专业方式审评茶质,俺有幸围观,并拍了一套照片,揭开专业审评法的面纱。先申明几点:1、审评法过于理论,且不具操作性,不适合茶油用于日常饮;2、审评法侧重于“评茶”,而不是品茶;3、...
走一趟皇帝佬儿的问茶路
访茶园、茶山、茶林;借着喝新茶的理由打牌、会友、踏青、兜风、郊游……对杭州人来说就像呼吸一样自然。好在这道风景并不对忙碌的上海人设防,周末驱车两小时,在新绿中沉淀自己的浮躁和焦虑,氤氲茶香,换来一整年...
“文革”中“大红袍”更名避险
武夷山除山水风景引人入胜外,还有颇具人文色彩的岩茶之王“大红袍”,更是令游人向往。但是,“大红袍”在风云激荡的文化大革命中,也经历了惊心动魄的生死考验,却以更名而化险为夷。1966年初,“破四旧、立四...
“博士茶”物语
我们这里所说的“博士茶”,是与一生获得“博士”头衔最多(36个)的徽州人胡适先生有关的未能面世的徽茶。故事说的是1929年的事儿,当时留美归来的胡适博士在上海开设“程裕新茶号”的叔叔胡近仁,草拟了一份...
茶|按发酵程度分类
茶叶,其实只有一种烫个大卷叫铁观音,挑染了几根金发就是滇红,身材平板的就是西湖龙井,打扮得五颜六色的就是金骏眉,心碎了的是阿萨姆,年纪大了就是白毫银针,亭亭玉立的就是竹叶青,被太阳晒得乌黑油润的就是正...
喝粗茶延年益寿 绿茶还是新的好
现代人越吃越精细,不过有观点认为,喝茶应“宁粗勿细”,价格昂贵的新茶不如价格相对便宜的“粗茶”好,多喝“粗茶”能延年益寿。大连市体检中心营养部主任孙承芝表示,这种说法并不准确。“普洱茶可能会有这个说道...
不同季节的茶叶品质特征
茶叶分为春茶、夏茶、秋茶,春茶是指当年5月底之前采制的茶叶;夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶;7月以后采制的当年茶叶,就算秋茶了。现将春茶、夏茶和秋茶的品质特征分述如下:干看凡红茶、绿茶条索紧结,...
茶叶常识:教你辨别10类名茶的特征及识假方法
西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶、君山银针并称我国十大名茶,芳名远播,成为品茗上选。然而近来年十大名茶也出现了很多假冒产品,下面给大家介绍这些名茶的...
喝茶小科普
因体质、季节选茶按体质来喝茶想通过喝茶养生,就必须对茶有所了解。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰说:“每种茶的性质不同,一定要选适合自己的茶。比如,人人都说绿茶抗氧化功效好,但体寒的人喝...
茶艺表演最早是话剧
我国的功夫茶艺最早是出现在闽南的潮汕地区,如明屠隆的《考槃馀事》、清寄泉《蝶阶外史·功夫茶》等著作中多有记载。而最早把这一地区的茶艺写进话剧剧本,在话剧舞台上进行首演的,当属上个世纪四十年代郭沫若先生...
英国下午茶的注意事项
英国下午茶是比较出名的,而对于喝英国下午茶,是比较有讲究的,那么,英国下午茶需要注意哪些事项呢?下面跟随小编去具体的了解一下。一、桌上的布置首先,下午茶所需要的茶杯、糖罐、奶壺都得在客人上门前全部准备...
哪里的红茶最好
红茶受到了中国茶友们的喜爱,因为红茶的味道比较醇厚,那么,哪里的红茶最好呢?这是茶友们比较关注的问题,下面去了解一下。在红茶中,当属祁门红茶最有名,祁门红茶是为世界三大红茶之一,而祁门红茶则为中国安徽...
经济杂谈:学学“弃茶卖萝”
古时候,某茶商到南方贩茶叶,等他到达目的地后,当地的茶叶均被比他先到的商人订购了。情急之中,他突然心生一计,将当地用来盛茶叶的篾萝全部买下。不久,当比他先到的商人欲将所购的茶叶运回时,才发现街上已无萝...
徽商四大行业之茶商
徽州地处亚热带,重峦叠翠,雾色空檬,土地肥沃,气候温和,宜茶宜林,茶叶便成为徽商赖以发迹的主要行业之一。徽州商人四出经营茶叶,史料可查,始于明代。而徽州的茶叶买卖是很早的。唐元和十一年(公元816年)...
傣家人最有趣最有名的三种茶
竹子是傣家人的芳邻,也是给他们带来福气的植物。他们不仅用竹子作为建房的材料,还把竹作为饮茶的工具,锯下一节节竹子,就是绿色的杯盏。傍晚,我们进傣族寨子,迎面走来位头插鲜花,身穿乳白色紧身衣,腰里淡黄色...
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