冷泡乌龙茶。
按照传统观念，茶要热饮。陆羽在茶经中写道：“火煮水―升，酌分五碗，乘热连饮之，以重浊凝其下．精英浮其上，如冷，则精英随气而竭。”大意是如果煮一升水的茶，可分为五碗，要趁热喝下去。因为重浊的成分沉在下层而茶中精英都浮在水面上，如果没有趁热喝，茶的精英都会随热气而散失、民间还有的说法是茶性寒。冷饮会伤脾胃，从现代卫生科学来看，这些说法都是片面的。且不说在欧美、日本等国，冷饮是他们的爱好，就是在我国，民间也素有喝冷茶的习惯。今天我们就来看看乌龙茶冷泡的方法吧！
乌龙茶冷泡的的方法
1、备器
将一个可容1升水的白瓷茶壶洗净备用。
2、投茶
冰茶一般用于消暑，茶宜淡一些，1升容量的壶，投茶10~15克即可。
3、冲水
先冲入少量温开水烫洗茶叶后把水倒掉，马上冲入冷开水，水温应低于20度。
4、冷藏
将冲满冷开水的茶壶放入冰箱的冷藏室中存放，4个小时后即可到处饮用。冰茶倒净后可再冲进冷开水，一般可泡至三次。
冷泡乌龙茶的香气淡雅悠远。这种想是“暗香浮动月黄昏”的暗香，它悄悄地沁入你的心田，可让你“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”。这种香是“红藕花香到槛频”式的清香，纯而又纯，由不得你不心动。这种香是“零落成泥碾作尘，只有香如故”的恒久之香，一旦饮过，你便永难忘怀。
乌龙茶冷泡的好处
按照传统观念，茶要热饮。陆羽在茶经中写道：“煮水一升，酌分五碗，趁热连饮之，以重浊凝其下，精英浮其上，如冷，则精英随气而竭。”大意是如果煮一升水的茶，可分为五碗，要趁热喝下去，因为重浊的成分沉在下层，而茶中精英都浮在水面上，如果没有趁热喝，茶的精英都会随着热气而散去。民间还有一种说法是茶性寒，冷饮会伤脾胃。从现代卫生学角度来看，这些说法都是片面的。
茶叶本身含有700多种营养物质，但经热水冲泡后，多种营养物质会瞬间被破坏从而流失，而冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏，完整的保留茶叶中的有益物质。乌龙茶中所含营养成分很多，有些要较高的水温才能大量溶出，而有些在很低的温度下即可溶解。泡冰茶所用的水温低，茶水中单宁等有苦涩味的物质溶解得很少，所以冷开水冲泡乌龙茶更加鲜爽清甘可口，只是香气和醇厚度稍差一些。
品饮冰乌龙茶爽口清心，沁人肺腑。冰乌龙茶的香气淡雅悠远。这种香是“暗香浮动月黄昏”的暗香，它悄悄地沁入你的心田，可让你“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”。这种香是“红藕花香到槛频”式的清香，纯而又纯，由不得你不心动。这种香是“零落成泥碾作尘，只有香如故”的恒久之香，一旦饮过，你便永志难忘。
延伸阅读
正确的乌龙茶冷泡法！
依照旧思想，茶要冬季热饮。陆羽在茶经中写到：“火煮水―升，酌分五碗，乘热连饮之，以重浊凝其下．精英浮其上，如冷，则精英随气而竭。”大概的意思是要是煮一升水的茶，可分成五碗，要水浴加热喝进去。由于重浊的成份沉在下一层而茶中精锐都浮在河面上，如果不是水浴加热喝，茶的精锐都是随热流而散失、民俗也有的叫法是茶性寒。冷食会伤肠胃，从当代环境卫生科学研究看来，这种叫法全是片面性的。且不说在殴美、日本国等国，冷食是她们的喜好，就是说在中国，民俗也素是喝冷茶的习惯性。
乌龙茶中的营养元素许多，一些要较高的温度能够很多溶出，而一些在很低的溫度下只能融解，泡冰茶常用的温度低，茶叶茶中单宁质等有苦涩味的化学物质融解的非常少，所以冷泡冰乌龙茶更为纯鲜清甘爽口，仅仅香味和醇正度稍弱某些，泡冰乌龙茶的程序流程非常简单。
1、备器将一个可容一升水的白瓷茶壶洗净备用。
2、投茶
冰茶一般用于消暑，茶宜淡一些，一升容量的壶投茶10克至15克既可。
3、冲水
先冲人少量温开水烫洗茶叶后把温水倒掉，马上冲人准备好的冷开水，水温应低于20℃。
4、冷藏
将充满冷开水的茶壶放人冰箱的冷藏室中存放，4个小时后即可倒出饮用。冰茶倒净后可再冲进冷开水，一般可泡至三次。泡过三次的茶叶因其中只能溶于高温的芬香族物质尚未流失，用开水冲泡后，可得到另一种别有风味香爽口的茶汤。
品饮冰乌龙茶可口净心，沁人肺腑。冰乌龙茶的香味素雅悠长。这类香是“暗香浮动月傍晚”的暗香，它悄悄的渗入你的心底，可使你“衣带渐宽终不悔，为伊消得人苍老”。这类香是“红藕芬芳到槛频”式的芳香，纯而又纯，由不得你不动心。这类香是“零落成泥碾作尘，只有香如故”的恒久之香，如果饮过，你便永志难以忘怀。
为什么台湾乌龙茶适合冷泡 哪些茶能冷泡
台湾乌龙茶的品质优越，口感鲜醇，从台湾传来的乌龙茶冷泡法也在大陆风靡一时。冷泡的乌龙茶保持了茶叶原本的鲜醇味道，口感不会过于苦涩，反而带有独特的甘甜，而且在夏季饮用格外的解渴爽口。为什么台湾乌龙茶适合冷泡呢?
台湾乌龙茶主要生产于文山、新竹、南投等地区，茶叶生长在高山一带。高山上气温低，云雾缭绕，因此茶叶的生长缓慢，保留了较多的氨基酸，茶水的苦涩味道减轻，口感更加的甘甜。而且由于气温低，病虫害的现象非常少，茶农无需喷洒农药，所以茶叶可谓是十分的纯天然，非常适合冷泡。
台湾乌龙茶的冷泡法最早是当地茶农所发明的，人们在夏季饮茶的时候，觉得喝热茶会太过燥热，于是将茶叶用冷水来浸泡，发现茶水的味道非但不会淡而无味，反而是格外的香醇。于是经过多种制作工艺的改进，台湾还制作出了轻度发酵的乌龙茶，冷泡的效果更佳，也更适合现代年轻人的口味。
由于台湾冷泡乌龙茶里的茶碱含量低，而氨基酸、维生素的含量更高，口感也甘甜，在台湾的冷泡乌龙茶传入大陆时，受到了年轻人的热烈追捧，很多人都选择台湾冷泡乌龙茶来作为自己的减肥、养生茶。
为什么台湾乌龙茶适合冷泡，主要的原因就在于轻度发酵、无污染、茶叶嫩度高。不仅仅只有台湾乌龙茶适合冷泡，大陆所产的一些高品质乌龙茶也很适合冷泡，绿茶、白茶等茶叶也可以冷泡。冷泡茶的方法很简单，将茶叶放入冷开水中浸泡数个小时即可，也可以放入冰箱里冰镇后再喝。