高山乌龙茶怎样冲泡?高山乌龙茶的特点有哪些

发布时间 : 2019-11-12
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高山乌龙茶。

高山乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,台湾高山乌龙又叫软枝乌龙或金萱茶,作为乌龙茶中的珍品,高山乌龙茶讲究冲泡方法,下面一起来学习下吧!

高山乌龙茶怎样冲泡

1、洗茶具

第一步是要用沸腾的开水把所有茶具全部浇烫一遍,达到消毒提温的效果,以更好的析出茶味。

2、投茶叶

在投放茶叶数量的时候还应该根据不同的泡茶器放入不同的茶叶数量,投茶量应在容器水容量的2%~3%。如果是100ml的盖碗的话,那么茶叶的数量就应该达到2-3克,这样不仅可以让你充分享受到茶叶的原味,同时其中的营养还会尽数析出,让人体充分的吸收利用。

3、洗茶

把烧半开的水倒进壶里洗茶,要诀是快。快速把洗茶的茶汤倒出废水桶,意在洗去茶叶上的浮尘。

4、水温控制

在冲泡高山乌龙茶的时候还要特别的注意水的温度,对于这种发酵之后的茶叶而言水的温度越高越好,因此水温最好是以全沸水为主。而对于绿茶等不发酵茶,水温最好是控制在75℃~85℃之间。

5、醒茶

第一道茶口感会比较涩硬,在冲泡15-20秒时候倒出茶杯,意在让茶杯先附上第一层茶香,后面倒入的茶汤味道会更加稳固醇厚。

6、浸泡时间

时间不能太长,最好是控制在1-1.5分钟左右即可。如果浸泡时间过长的话会泡老,同时口感也十分的苦涩,甚至还有可能将茶中不好的物质如残留农药浸泡出来。如果时间过短的话,茶水会显得淡薄无茶香味。这个时间与投茶量、水温有一定比值,如果投茶量高的话浸泡时间则应该缩短。

7、二次斟茶

第二道茶就可以正常品用了,此时的茶汤颜色清透,茶香四溢,一杯高山乌龙茶已大功告成,酣畅举杯,嗅饮同行吧!

高山乌龙茶的特点

1、具有优越茶园生态条件和优良的茶树品种;

2、在省级以上茶叶评比中获过奖,并有一定知名度;

3、高山乌龙茶及部分轻发酵包种茶属轻发酵乌龙茶,其品质特征是色泽青绿、冲泡后汤色黄绿,花香突出,叶底青绿,基本上没有红边现象;

4、高山中度发酵乌龙茶主要有冻顶乌龙、木栅铁观音和竹山金萱等。叶底(指冲泡后的茶叶称)多数黄绿,看得出有少量红边;

5、高山重度发酵的乌龙茶有白毫乌龙其品质特点是色泽乌褐,嫩芽有绒绒的白毫,汤色橙红,有蜜糖香和果味香。

6、品质优异,风格独特,能被一定范围的消费者所青睐;

7、具有一定的数量,且经济效益高;

8、卫生、农残及重金属指标符合国家标准;

高山乌龙茶属于乌龙茶类,乌龙茶是世界的三大茶类之一,其发明于中国明代,有300多年的历史。高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地。高山乌龙茶叶形如半球形状,色泽深绿,汤色为金黄色。香如金桂,清香甘甜为其一大特征。高山乌龙为轻度发酵茶。

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高山乌龙茶功效,高山乌龙茶的制作方式


高山乌龙为轻设发酵茶,经萎凋、摇青、杀青、重揉捻,团揉,最后经文火烘干制成,饮后体会:滋味浓醇,香气高扬,保健养生的功效与作用显著,具体如下!

高山乌龙茶的功效

1、抑制动脉硬化

茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化淤防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

2、抗菌、抑菌作用

茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。

3、减肥作用

茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。

4、防龋齿

茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石“就像给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

5、利尿作用

茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸性肝炎。

6、强心解痉

咖啡碱具有强心、解痉松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

7、舒缓身心

高山乌龙茶页岩色身香味浓郁而甘甜。品饮以后甘味回扬,口感特别好,它能舒缓身心,也能调节情绪,还能提神醒脑,对人类的精神无力萎靡不振,以及烦躁抑郁等多种不良症状都有一定的调理作用。

8、预防高血压

高山乌龙茶中含有多种对人体健康有益的矿物质,特别是钾、钙、镁以及锰等物质含量特别高,人体吸收这些物质以后,可以促进身体内钠盐的排出,也能提高血管弹性,促进血液循环,能让人体的血压保持在正常状态,也能让过高的血压降下来。

9、调节人体酸碱平衡

高山乌龙茶冲泡以后的茶汤中阳离子含量比一量阴离子要多一些,是典型的碱性食品,平时人们冲泡高山乌龙茶饮用以后可以维持身体内体液的碱性,对保持人体健康减少疾病发生有很大的好处。

乌龙茶的种类

1、大红袍

大红袍产于福建武夷山,是中国特种名茶。其品质最为突出之处在于香气馥郁而持久,“岩韵”明显。大红袍的原料也十分讲究,通常采摘老嫩适中的芽叶,再结合绿茶和红茶的制作工艺制作而成,是工序最多、技术要求最高的茶叶。

2、铁罗汉

铁罗汉的名字由来颇具传奇色彩,有僧侣的、有神仙的、有商贾的,丰富了乌龙茶文化。铁罗汉茶树长于武夷山内山岩石之中,形成独特的风味,其采制技术与其他岩茶类似,但制作工艺更为精细。

3、白鸡冠

白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”,其命名和道家有着千丝万缕的关系。白鸡冠茶外形独特,叶子呈淡绿色,夹带白色,茶芽带有绒毛呈月牙状,状似鸡冠。冲泡后的茶汤橙黄明亮,入口唇齿留香,气韵十分强劲。

4、水金龟

水金龟是武夷岩茶“四大名丛”之一,有铁观音的甘醇,也有绿茶的清香,具有鲜活、甘醇、芳香等特色,是茶中珍品。

5、武夷水仙

武夷水仙是历史上较为有名的茶品,始于清道光年间,是以树种品种来命名的茶品。水仙茶茶叶比较厚,外形紧结,色泽呈暗绿色和黄色之间,冲泡后的茶汤较为清澈,茶香浓郁且有淡淡花香。

6、安溪铁观音

铁观音是中国十大名茶之一,叶形椭圆,叶肉肥厚,有浓绿光泽。铁观音的采摘和制成较一般乌龙茶严格,冲泡后的茶汤颜色浓艳金黄,宛如琥珀。

7、黄金桂

黄金桂是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品,是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶,因其汤色呈金黄色且有桂花香,而得名黄金桂。

8、冻顶乌龙

冻顶乌龙主要产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶山一带,冻顶山山高林密,山多雾,路陡滑,因此冻顶茶的产量有限,尤为珍贵。

9、东方美人

东方美人是台湾独有的名茶,因其茶芽上布满白毫,还被称为白毫乌龙茶。东方美人叶片肥大、白毫明显,呈白、红、青、黄、褐色交叠,如花朵般美丽,故得此名。

10、凤凰单枞

凤凰单枞主要产于广东潮州凤凰山,这里产茶历史悠久,可追溯到唐朝时期。凤凰单枞的品种繁多,如宋种1号、宋种八仙、宋种东方红等。

综上所得,高山乌龙茶也叫软枝乌龙,是台湾名茶之一,它是一种介于绿茶与红茶之间的半发酵型茶叶,不但茶香诱人,营养丰富,还有多种保健功效,值得品鉴!

台湾高山乌龙茶


台湾高山乌龙茶历史

当人们提到福尔摩沙乌龙茶的历史时,就会出现较少的猜测,这是一种源自现代台湾高山乌龙茶。在19世纪中期,它与大多数其他茶类,包括绿茶和红茶一样抵达台湾。从那以后,茶叶已成为台湾社会的主食,特别是乌龙茶,一路领先。

1866年,在中国清朝(公元前1644年至1912年)(当时台湾,并且仍然是中国的一部分),一位名叫约翰多德的英国商人开始在世界市场上支持台湾高山茶。清朝是中国大陆发生剧变的时期,导致中国移民大量增加。

这反过来又促使台湾茶业蓬勃发展,福建的茶农带来了他们在种植和生产方面的专业知识。

在1895年日本占领该岛之后,大规模的工业化后来席卷了福尔摩沙。随着工业化的到来,机械化将福尔摩沙的家庭经营的茶园转变为大规模生产的工厂化农场。

在第二次世界大战(1939-1945)期间击败轴心国之后,日本军队离开了福尔摩沙,但不是没有留下繁荣的茶业,特别是在乌龙茶的时候。在他们征服结束后,福尔摩沙的独立情绪急剧增加。

台湾今天仍然是正式的中国领土。然而,由于岛上在历史所遭受的苦难,台湾高山乌龙茶占了上风,现在是该岛最可靠的出口之一。 台湾高山乌龙茶的好处

高山乌龙茶的味道和香气非常特别;然而,没有什么能比其惊人的,最重要的是,已证实对健康有益。每年,我们都会了解到有关台湾高山乌龙茶益处的新知识。从减肥到预防糖尿病;为改善认知功能提供更强大的骨骼,乌龙茶简直适合每个人。

最值得注意的是,台湾高山乌龙茶含有丰富的维生素,矿物质和抗氧化剂,包括氟,锰,钾,钠,镁,烟酸,杨梅素,山奈酚和槲皮素。结合。除了其他特性之外,这些令人难以置信的成分还可以对抗体内的自由基,这些自由基是天然的,虽然有害的人体氧化产物。

通过中和这些自由基,频繁饮用乌龙茶可以减缓人体氧化,从而降低患上各种慢性病的风险。 改善消化系统健康

最着名的是,乌龙茶的频繁食用与消化系统的改善密切相关。

研究表明,这是因为乌龙茶有助于消化道碱化,这对酸反流和溃疡问题特别有益,因为它可以减少炎症。

鲜为人知的是,乌龙茶也具有轻微的防腐作用,这意味着它可以清除胃中的坏细菌。最终,由于这些原因,许多人选择在大型脂肪餐之前或期间饮用乌龙茶。因此,“中餐厅茶”这个名字已经流行开了! 改善心血管健康

除了乌龙的抗氧化潜力之外,这种饮料还可以通过其他几种方式保持您的“自动收报机”。

在最近的一项研究中,患者经常服用一个月的乌龙叶茶,导致动脉硬化和变窄显着减少。

它还可以通过降低血脂异常的风险来对抗动脉粥样硬化的发展(指的是体内一种或多种脂质(脂肪)的不健康水平)。然而,在知道更多信息之前,肯特和苏塞克斯茶和咖啡公司建议您咨询医疗专业人士。 改善减肥效果

你是否相信经常食用乌龙茶会让你失去一些讨厌的体重?

这是真的。最重要的是,它已得到证实。乌龙茶以及大多数其他类型的茶具有促进新陈代谢的特性。新陈代谢指的是发生在你体内细胞内的化学反应。

它实质上将食物中的燃料转化为能量,然后用于为我们所做的一切提供动力。通过促进新陈代谢,可以更快更有效地燃烧脂肪。

不幸的是,促进新陈代谢只是工作的一半。乌龙茶仍然需要运动和健康饮食才能充分发挥其潜力。 降低糖尿病风险

根据最近的统计数据,目前约有25%的美国人口患有前驱糖尿病,而英国并未远远落后。

与此同时,台湾高山乌龙茶可以同时调节一个人血液中的血糖和胰岛素含量。

在2003年的一项研究中,参与者被给予乌龙茶和常规降糖药物,从而平衡血糖水平和预防突然下降和尖峰。

虽然在做出任何确认之前无疑需要进行更多的研究,但早期的结果似乎很有希望。饮用台湾高山乌龙茶降低糖尿病的风险已显示出非常令人鼓舞的迹象,但在进行了足够的研究之前,我们建议咨询医疗专业人员。 改善皮肤健康

毫无疑问,在这个时代,听到人们的饮食对皮肤健康产生巨大影响,痤疮和湿疹等疾病在全世界都在增加。

但除了少吃糖和在日常生活中引入更多高纤维食物外,患有皮肤瑕疵的人也应该考虑乌龙茶。

在2001年的一项研究中,54%的参与者发现他们的皮肤在每天饮用台湾高山乌龙茶六个月后有了很大的改善。因此,在花费大量金钱购买最新的护肤霜之前,为什么不先尝试乌龙茶,以获得更健康,更美观的肌肤。 更强壮的骨头

重要的是要注意,像乌龙茶和预防糖尿病的潜力,需要进一步的研究才能确定台湾高山乌龙茶能否真正改善骨骼强度。

然而,众所周知,乌龙茶含有非常高水平的镁和钙,这两种成分能够帮助骨矿物质密度。就骨骼而言,乌龙茶也被称为通过对抗蛀牙和积聚斑块来保护牙齿。 增强认知功能

再一次,需要进一步调查;然而,初步研究支持乌龙茶能保持健康大脑的想法!

台湾高山乌龙茶含有咖啡因(约35毫克)和L-茶氨酸,它们都可以支持大脑功能,尽管只是很小的方式。

尽管如此,一些科学家已经认识到乌龙茶的频繁消费与视觉信息处理,注意力水平,警觉性和大脑平静的增加之间存在微小的相关性。

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