【www.cy316.com - 黑茶茯砖茶】
所谓茯砖茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。
茯砖茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为茯砖茶所内含的物质在起作用。
优质茯砖茶一般采用的原料是黑茶，黑茶树历经了长时间的生长，它的叶芽及茶梗上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
说到茶梗，许多人都会说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且茶梗中的氨基酸高于嫩叶。
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
茶梗对于茯砖茶的压制来说，也有很重要的作用。茯砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。
一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。
所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，好茶是必须要“有梗”的。
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黑砖茶里面有没有金花
黑茶金花一直是大家评判一款黑茶的好坏，那么黑砖茶里面有没有金花？其实只有黑茶类茯茶，才会在制作过程中刻意培植“冠突散囊菌”群落，这需要极独特的加工工艺才能制成。
黑砖茶里面有没有金花
黑砖茶里面是没有金花的，一般只有黑茶中的茯砖茶才有金花，而千两茶(存放过程可能会长出金花)、黑砖茶还有天尖茶都是没有金花的。其它系列的黑茶中一般都没有金花，极少数的情况下也会产生少量的金花。因为金花的产生条件相当的苛刻，除黑茶外，过去只在千年的灵芝上才出现过，而金花的多少也是黑茶茯砖茶品质好坏的一种重要的依据。
专家研究表明安化黑茶中的金花菌生长过程中能产生有机酸，使茶氨酸含量和糖含量下降，引起儿茶素氧化聚合而使其含量大幅度下降，并产生大量茶褐素，并且随发酵的深入发酵液散发出越来越浓郁的特有的菌花香气。这些都可以证明金花菌是茯砖茶特有品质形成的主要原因。
黑茶中的茯砖茶加工的原料一般为黑毛茶3-4级，黑茶本身原料粗老，基本上都在一芽五、六叶以上，但加工后的茯砖茶滋味醇和、香气纯正，几乎不带粗老气，这与金花菌作用于茶叶内含成分是分不开的。有研究金花菌与茯砖茶品质的关系是指金花菌在茶叶中生长时产生的各种酶类使原料的纤维素、果胶质、淀粉、蛋白质、脂肪、多酚等物质分解，从而改善了原有品质。
黑砖茶与茯砖茶的区别
一、原料不同
同档次的“四砖”，黑砖、花砖原料要求高于茯砖、青砖;而黑砖与花砖相比，花砖的原料品质稍优于黑砖;同档次的茯砖和青砖原料类似，茯砖要求“发花”所以压得稍松，青砖较紧。
黑砖茶：黑砖茶原料过去分“洒面茶”和“包心茶”两种。洒面茶为二级或三级黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。1968年以后不再分洒面包心，改为混合压制。
茯砖茶：茯砖分“特制茯砖”(简称特茯)和“普通茯砖”(简称普茯)两种，特制茯砖全部采用三级黑毛茶为原料，考虑到春、夏茶和地区品质差异拼配部分四级黑毛茶。普通茯砖原料以四级黑毛茶为主，拼配部分三级毛茶。
二、加工方法不同
黑砖茶和花砖茶的压制工艺相同：先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。其中进烘房烘干时间若10天左右，逐渐升温，出烘时温度可达摄氏70度。花砖茶四边压印斜条花纹。
茯砖茶：其压制程序与黑、花两砖基本相同，因为茯砖特有的“发花”工序要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动，压制时压机压力较小，为促使“发花”，烘干不要求快干，整个烘期比黑、花砖长一倍以上。在烘房发花期约为15天左右，干燥期5天左右。茯砖茶在一定的温度和湿度的条件下，“冠突散囊菌”得以快速生长，形成金黄色的孢子囊，俗称“金花”。传统茯茶选用的原材料为三级、四级黑毛茶，该原料叶薄，色重，有一定的含梗量，无机元素含量高，符合传统茯茶的特殊制作工序要求。现在生产采用科学而精密的机械化、流水线作业，彻底改善了产品质量，提高了产量。技术上突破了无茶梗不发花的传统，使得高档茯茶既保证了传统风味，更提高了其保健功效和产品品位。安化茯砖茶制作技艺已列入国家级非物质文化遗产名录。
三、品质要求不同
黑砖茶要求砖面均匀，外形色泽黑褐，香气纯正，可稍有松烟香;滋味纯厚微涩，汤色红黄微暗，叶底暗褐。陈茶有樟香，滋味醇和。
特制茯砖要求外形黄褐色，砖稍松，打开砖里，“金花茂盛”，色金黄，颗粒大;香气纯正，有“菌花”香;滋味醇和，有“菌花”味;汤色红黄尚明;叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖要求稍低。茯砖陈茶要求菌花香浓郁。
安化红茶茯砖茶没有保质期。
经常喝茶的朋友都知道泾阳茯砖茶属于红茶的范畴，是一种温热的保健茶。多年来，陈方茯砖茶的味道甜美、醇厚、顺滑。浸泡十多年后，茶汤的光泽逐渐褪去，但甜味依然存在，变得越来越纯。正是由于泾阳茯砖茶的珍贵品质，随着时间的推移，它变得越来越醇厚，才培育出了过去茯砖茶的珍贵高潮。茯砖茶有保质期吗？
茯砖茶没有保质期
茯砖茶属于后发酵茶，无保质期，可保存有限时间。茯砖茶保存时间越长，成本越高，所以也被称为“可饮古董”。同时，与其他茶叶相比，茯砖茶特别耐贮藏，其口感、茶叶品质和汤色会随着时间的推移而不时变化。优质茯砖茶的成本也随着储存时间的延长而增加。你保存得越久，价格就越高！
泾阳茯砖茶的陈茶远远小于普洱茶，茯砖茶的后发酵空间也远远大于普洱茶。因此，从口腹到保健，茯砖茶的老茶必须超越很多。在红茶系列中，茯砖茶储存效果最好。红茶在加工过程中发酵到一定程度，然后在储存过程中自行发酵。加工时发酵不深，茶料具有红茶的一定成熟度，后发酵空间大。第一个原因是茯砖茶加工发酵不深，原料相对陈旧，后发酵空间大。其次，茯砖茶中含有少量的金华细菌，这可以保证茶叶不被其他细菌感染。
储存茯砖茶关注突发事件
首先，一个凉爽的死亡太阳。阳光照射会导致茶慢慢氧化，并产生一些令人不快的化学物质，如太阳气味，这种气味不会在很长一段时间内消失。
第二，避免密闭通风。通风有助于茶产品的自然氧化。同时，它能适当吸收大气中的水分(但水分不能太高，否则只会发霉)，减缓茶体的干冷氧化过程，同时也为微生物代谢提供水分和氧气。禁止用塑料袋密封。包装和储存可以用渗透性好的包装材料停止，如牛皮纸和皮革纸。
第三，坦率，避免异味。茯砖茶具有极强的气味吸收能力，不能与有气味的物质(如洗涤用品、化妆品、海产品、烟草和风味独特的物品)混合，应置于开放通风的条件下。
红茶茯砖茶在储存过程中，只有砖坯本身的水分含量达到出厂标准，而且大气湿度也不会太高，即使需要很长时间，也不会发霉。由于茯砖茶中含有少量的“金花”，是一种能抑制其他杂菌发生的低等细菌——“官渡支架”。然而，陈富友砖茶可以在砖的表面寄生一层“茶虫”。“茶虫”实际上是可怕的，是茶老化的结果。蠕虫和细菌的共生更有利于老化过程。事实证明，陈富友茶用昆虫块对身体更有益。
就品茶而言，新茯砖茶的性质更强，有利于消化，消除胀气的效果更强。因此，牧民只喝新茶，不要求在喝之前将茯砖茶放入老茶中。几千年来一直如此。然而，老茯砖茶更温和，味道更适合刻意品尝，有一种甜味。因此，泾阳茯砖茶确实具有突出的保健功效，对老幼皆有保健作用。
你对百富茯砖茶的茶梗了解多少
茯茶是六年夜根本茶类之一黑茶贵品，属于后发酵茶，加工工序分为达成、初揉、渥堆、复揉和发花枯燥。此中，渥堆发酵发花是茯茶的“机密”和关头步调。
在近代，它们中的一部分出口到山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分被加工压制成砖。除了出口到东南部地区，它们也在俄罗斯销售。它们特别被称为“茯砖茶”。
茯砖茶是红茶的一个神经分支。
因为是在夏天加工的，所以被称为茯茶，因为它的味道和功效与土茯苓相似，所以被称为茯茶。
随着人们生活水平的提高，主人的饮食结构发生了变化。肉、蛋和牛奶已经成为餐桌上的次要食物。“瘦”的人越来越多了，但安康很远。
这时，“瘦”的人适合定期喝茯砖茶，而且喝茯砖茶更健康。
对于茶梗，许多人没有爱好。在主人的理解中，他们认为没有茎的茶是好茶，茶茎又粗又美。
因此，不懂茯砖茶的人认为茯砖茶不是好茶，但真的是这样吗？不，是一样的，只是茶梗是好工具。之后，我会带师父去了解为什么茯砖茶会和茶梗混在一起。
茶梗说:我很丑，但我很温柔。
虽然茶梗表面上很难看，但实际上却是它的长处。
由于茶梗影响茶叶的美观，人们往往忽略了茶梗的优点，不知道茯砖茶梗有多有效，对茶叶质量有多紧张，总是嘲笑茶梗。
据说茯砖茶是抗泡的，七泡后汤的颜色仍然很浓。然而，我不知道茯砖茶抗泡的原因。除了茯砖茶中所含物质的大量使用外，这也是由于茶梗的参与。
茶梗的影响
鼻喷入法
茶梗含有一定量的鼻喷雾剂。茶叶的喷鼻量从第一叶到第三叶逐渐减少，而茶梗的喷鼻量最高。
在茶叶加工过程中，鼻腔喷雾气体随着水分的蒸发从茎转移到叶。在这些物质转移到叶子上后，它们从叶子的无效物质中分离出来，并转化成更高和更厚的鼻喷雾剂。
因此，是茶梗给了茶更高的喷鼻剂！
口味要求
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含糖量高，所以茯砖茶也带给人们一种普通的甜味。
营养成本
茶梗中营养物质的含量不同于茶叶。例如，茶叶中多糖的含量较高，这与茶叶中许多能被人体吸收的营养成分的含量相同。
边肖认为喝茯砖茶和好茶有益身心健康。
茯砖茶什么人不能喝
肾虚多尿、虚寒滑精、气虚下陷、津伤口干的人不能喝茯砖茶。肾虚的患者饮用之后,也会加重其病症，甚至有可能出现滑精的状况,所以饮用茯苓茶一定要注意剂量和特殊人群的饮用。
喝泾渭茯茶的注意事项1、不饮过浓茶
浓茶会使人体“兴奋性”过度增高，对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速，甚至心律不齐，造成病情反复。
2、睡前不饮茶
临睡前不饮茶。这点对于初期饮茶者更为重要。很多人睡前饮茶后，入睡变得非常困难，甚至严重影响次日的精神状态。有神经衰弱或失眠症的人，尤应注意。
3、进餐不大量饮茶
进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍，但若大量饮茶或饮用过浓的茶，会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。应特别注意的是，在喝牛奶或其它奶类制品时不要同时饮茶。茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，使奶类制品的营养价值大为降低。
4、酒后不宜饮茶
饮酒后，酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化为乙醛，乙醛再转化为乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒后饮茶，茶中的茶碱可迅速对肾起利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾有较大刺激作用，所以会影响肾功能，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。
茯砖茶的产地泾阳位于陕西省中部，泾河之北，“八百里秦川”的腹地，是中华人民共和国大地原点所在地，陕西省园林县城。古以水之北为阳，故名。其名最早见于《诗·小雅·六月》“狁匪茹，整居焦获，侵镐及方，至于泾阳。”古为京畿要地、三辅名区，今有“关中白菜心”美誉。东与三原、高陵区交界，南与咸阳市渭城区接壤，西隔泾河与礼泉县相望，北依北仲山、嵯峨山与淳化、三原县毗邻。全县总面积780平方公里，地形呈南北高中部低走势，东西长37公里，南北宽27公里。
为什么茯砖茶茶梗多茶叶碎原料老
之前我们很多顾客都会问到为什么我购买的茯砖茶茶叶梗这么多，茶叶叶底会有这么多碎叶，原料茶叶好像很老，针对这个问题今天我们小编特地再次为大家解下疑惑，之前我们网站上有小编为大家提供的相关茯砖茶类知识，大家通过搜索本站应当可以找到的。
茯砖茶叶碎、含梗多、原料老，千万别惊讶，安化茯茶的特色，古朴、原始、另类、与众不同，不管是茶叶还是茶梗，都是可以冲泡使用的。
1、含梗多：适量的茶梗使砖体松紧适度，有利于“金花”的形成，同时茶梗含有丰富的香气物质，可以一起冲泡、享用。
2、茶叶碎：茯茶在加工过程中有一道“切碎”工序将黑毛茶切碎，以便压制成型，便于形成金花。没有金花的茯砖茶不是好茶!
3、原料老：原料较嫩的黑毛茶不适合制作茯茶，此款茶比一般茯茶原料更嫩。
随着茶与健康研究的深入，安化茯茶许多不为人知的功效已被发现。“茯茶保健”已在国内外掀起热潮。无论长幼，无论胖瘦，都可以通过饮用安化茯茶从中获益。它独特的醇和口感，独有的菌花香，也被越来越多的人所接受。
泡茶也需要技巧，心情不同、茶量不同、泡茶时间控制不同、温度不同，泡出来的茶口感也不同，通常汤色橙亮或红亮。买家要好好磨练泡茶功夫，泡出适合自己口味的饮品!
具有创新意识的买家，可以根据个人喜好，饮用时可以添加水果、蜜糖、乳制品、香料、酥油或其它中草药。边疆牧民经常喝的奶茶，就是黑茶调制出来的。
不同于绿茶、白茶等其他茶类，黑茶是茶叶中唯一具有生命力的茶叶，没有保质期，在通风、干燥、清洁、无异味的条件下可以长期存放，新茶口感稍涩，存放一段时间后，口感发生改变，且越陈越香，口感越来越醇和，品质越来越好。购买后可以边观察边品尝。
温馨提示：
饮用茯砖茶不用担心夜晚兴奋，睡不着觉;更不用担心喝茶会留下牙垢，皮肤变黄、变黑。
安化黑茶是日常保养品，不是药品，不可取代药品;
服药时不建议饮用，吃完药一个小时后再饮用;
饥饿或饭前半小时饮用后会增加饿得感，建议少用。
黑茶里面的茶梗为什么多
您在泡黑茶时，会不会有“啊，怎么会有这么多的茶梗”的疑惑?有时你是不是还会把粗大一点的梗拿出来丢掉?其实茶梗并不是混进茶叶里的杂物，相反茶梗存在的价值非常高。
采摘标准
湖南黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，我们茶梗的存在是很正常的现象。
口感需要
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以在拼配黑茶的时候，也会适当的放入茶梗。比如3kg的茯砖，就拼配了累积了一年多的云台山大叶茶梗，以求它独特的口感。
压制需要
茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，特别是对于黑砖茶。黑砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。
还有茯砖茶，含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖，因为金花是一种好气性真菌。国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。
营养价值
茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质，其含量远大于茶叶中的含量。另外陈放多年的茶梗，跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等。当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香。
所以，下次遇到茶梗，请不要再把茶梗丢掉了，要知道，在某些茶里，好茶是必须要“有梗”的。
茯砖茶还有浙江茯砖茶？
浙江茯砖茶
浙江茯砖茶原料标准：
浙江茯砖茶属于黑茶类，不分洒面和里茶原料主要有四种：一是黑毛茶；二是改制茶，也即从青壮年茶树上修剪下来的当年生枝叶；三是片末茶；四是茶梗。
也即改制茶处理中分离出来的半木质化茶梗和精制茶厂拣剔出来的较嫩茶梗，要求茶梗长度小于3厘米。
浙江茯砖茶加工压制：
浙江茯砖的加工在汲取外省茯砖茶加工经验的基础上，在原料的处理，拼配及发花方式上，又有着自己的独特之处。
浙江茯砖茶原料拼配：待制的原料茶需经筛分、拣剔，拼堆等程序。
茯砖茶汽蒸渥堆：
上述原料拼和后，在蒸汽温度98～102℃下汽蒸50秒左右，随即堆成2～3米高：的圆锥形，开始渥堆，时间一般为3～4小时。
待茶叶青气消失，由绿变为黄褐色，即为渥堆完成。
茯砖茶后续的称茶、蒸茶、压砖等工艺，与黑砖茶基本相同，只是原料无面茶和里茶之分， 压砖的松紧程度不能太紧。
茯砖茶干燥与发花：
茯砖的“发花”与干燥过程是同时进行的，将每块已包装好的砖茶送入烘房， 排列在烘架上。
进烘房后的12～15天为“发花”期，即霉菌繁殖培养期；而干燥所需时间仅 5～7天.
浙江茯砖茶成品包装：茯砖出烘后立即包装。茯砖茶般采用瓦楞纸箱包装，每箱6～20片，外面用：塑料带捆成“艹”形即可 。
安化黑茶茯砖茶保质期，没有保质期！
常喝茶的朋友都知道，泾阳茯砖茶属于黑茶类，是一种温性的养生茶。陈放多年的茯砖茶，茶汤滋味表现为甜醇爽滑。十几泡之后，茶汤色泽逐渐变淡，但甜味犹存，且更加纯正。正是由于泾阳茯砖随时间流转而愈发香醇的可贵特质，造就了今日茯砖茶的收藏热潮。那茯砖茶有保质期吗？
茯砖茶没有保质期
茯砖茶属于后发酵茶，没有保质期，可以无限期保存。茯茶保存的越久，其价值越高，所以也被称为“能喝的古董”。同时相比其他茶叶而言，茯茶特别耐贮存，而且味道，茶质，汤色等随时间的推移而不断变化，好的茯茶其价值也随贮存的时间而增长。保存越久，价值越高！
而且泾阳茯砖茶的老茶，要远远少于普洱的老茶，加上茯茶的后发酵空间，也远远大于普洱，因而，茯茶的老茶，从口味到保健，都要超出许多。在黑茶系列里，茯茶最能存放。黑茶是加工时发酵一定程度，再是在存放时自行发酵。加工时发酵不深，而且茶叶原料有一定成熟度的黑茶，后发酵空间就大。茯茶一是因为加工发酵不深、原料较老，后发酵空间大；二是茯茶有大量金花菌，能保证茶叶不受其它菌的侵染。
储存茯砖茶注意事项
1、阴凉忌日晒。日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间得不到消失。
2、通风忌密闭。通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气中的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。
3、开阔忌异味。茯砖茶具有极强的吸异味性，不能与有异味的物质（如洗涤用品、化妆品、海产品、烟草及有特殊气味的物品）混放在一起，而且宜放置在开阔而通风透气的环境中。
黑茶茯砖茶的存放过程中，只要砖片本身的含水量达到出厂标准，而空气湿度又不是过高，哪怕时间再久也不会霉变。因为茯茶茶砖中具有的大量“金花”，是能够抑制其它杂菌产生的优势菌-“冠突散囊菌”。但陈年老茯砖茶可能会在砖片表面寄生一层“茶虫”，“茶虫”并不可怕，是茶叶陈化的结果，虫与菌共生，更有利于陈化的进程，事实证明，带有虫块的陈年老茶对身体更有好处。
其实单就喝茶来说，新的茯茶，茶的本色香味浓些，有利消化、祛除肠胃油腻的作用强些，故牧民只喝新茶，不要求把茯茶放成老茶再来喝，千年一贯如此。而老的茯茶性质更加温和些，口感也更适合用心去品，有一种别样的甜润。所以，其实泾阳茯砖茶无论新老都具有良好的保健养生功效。
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