黑茶为什么这么红?

发布时间 : 2019-11-12
黑茶为什么贵 青红黑茶 黑茶红青

黑茶为什么贵。

某一天,在朋友圈里看到《中国黑茶》一书在济南恒隆广场品聚书吧做了新书分享会。

一切故事开始往前推移。

《中国黑茶》作者韩亮,是我认识六年之久的一位老友,他是我国著名的品牌营销专家,深耕食品行业二十多年。

他也是我在参与制作拍摄纪录片《大道鲁商》时的学术顾问。我们一起采访拍摄了数家企业,记得在烟台北极星博物馆和龙大集团采访时,他的几句提点就让企业方如醍醐灌顶。

再后来,听朋友说,他跑去深山研究黑茶了。

我并不觉得稀奇,我认识的韩亮,本就是那种追根溯源的人。

五年的时间,数万里的行程,十几万的费用,他跑遍了中国黑茶的六大基地,遍访数百位专家、非遗传承人、协会会长和知名茶厂、基地茶农。

于是,有了如今的“黑六”黑茶,有了中国第一本黑茶科普全书《中国黑茶》,“黑茶教父”刘仲华教授为其作序推荐。

“闺蜜客厅”主题沙龙第十二期,韩亮受邀在一茶一影做《中国黑茶》新书分享会,讲述黑茶与养生。

于是,我们的关系,再次因为茶而胶着。

无二的私家茶原创品牌“一茶一影”与“黑六”品牌黑茶的合作也随缘开启。

三年的习茶之路,无二始终在潜心求教。

学习黑茶,韩亮就是身边最好的老师。

而他与黑茶的故事,岂止是一箩筐。

黑茶主要有六大类,分别是广西六堡茶、湖南安化黑茶、云南熟普、四川雅安藏茶、湖北赤壁青砖茶、陕西泾阳茯茶。

之前,无二喝的最多的黑茶,当属云南熟普,比如我们的“一茶一影”醇和熟普,性价比高,属于销售爆款。

再就是今年新推出的“大荒”熟茶饼,出于太荒,其韵染苍。

黑茶的茯茶里面的“金花”到底是什么?

韩亮说,是一种叫做“冠突散囊菌”的有益菌,俗称金花。

金花干嗅便有一种黄花淡淡的清香味道,而将带有金花这种特殊菌的茯茶泡饮时,那种菌花香便融入茶汤之中,使茶的滋味醇厚微涩、口感强劲。

在原料阶段,茶叶上几乎没有金花菌的生长或者金花菌没有得到较好的生长。一旦进入茯砖的发花工艺,金花菌因得到适宜的外界生存条件而大量生长繁殖。

在金花菌的生长过程中能产生有机酸,使茶氨酸含量和糖含量下降,引起儿茶素氧化聚合而使其含量大幅度下降,并产生大量茶褐素,且随发酵的深入发酵液散发出越来越浓郁的特有的菌花香气。

金花认知三误区

误区一,有金花的黑茶比没有金花的好。

不是所有黑茶里都有金花,主要存在于茯茶中,包含湖南安化茯砖和泾阳茯砖。即便是安化黑茶的花卷茶和“三尖”中也很少含有金花。有金花的黑茶是最好的黑茶,这种武断说法,毫无道理。

误区二,洗茶把金花洗掉太可惜了。

金花不溶于水,在洗茶时一般都会被洗掉。金花的价值在于,它的出现证明黑茶中有十几种有益菌群。真正对人体有益的是那些我们看不到的有益菌群。

误区三,老茶里才有金花。

金花一般生长在茯茶里,与工艺有关。金花在黑茶出厂时就已经出现,在未来的三年左右的陈化中不断生长。陈化三年后会颜色变淡,颗粒变小,密度变低。五年后许多金花会逐渐稀少,甚至消失。

只要黑茶当初的原料和工艺好,黑茶越老品质会越好,与有无金花关系不大。

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2020什么是黑茶?为什么安化黑茶这么火?


2020什么是黑茶?为什么安化黑茶这么火?

安化黑茶概况:杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥因产自中国湖南益阳市安化县而得名。是中国古代名茶之一中国世博会十大名茶之一

安化,古称“梅山蛮地”,土著民族称“莫瑶”。是名闻遐迩的梅山文化发祥地,宋熙宁五年置县,有近千年历史。位于湖南省益阳市,是著名的中国黑茶之乡,羽毛球世界冠军的摇篮。是黄自元、罗绕典、陶澍、邓克明的家乡。

安化也是羽毛球世界冠军唐九红、龚睿那,奥运冠军龚智超、田卿的家乡。

什么是黑茶?

为什么安化黑茶这么火?

先来听听专家权威人士的评价

中国工程院院士陈宗懋表示

减肥、降血脂、降血压

黑茶效果最好

陈宗懋,中国工程院院士,著名茶学家。出生于上海市,原籍浙江省海盐县。1954年毕业于沈阳农学院植保系。曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长。现任中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师、中国茶叶学会名誉理事长和国际茶叶协会副主席。

中国茶宴第一人刘秋萍表示

安化黑茶喝出好身材

刘秋萍:中国茶道专业委员会常务理事、上海茶叶学会常务理事副秘书长、上海茶馆专业委员会主任、上海虹口区茶文化学会会长、中国高级评茶师、中国国家级裁判(茶艺)、中国茶宴第一人。

著名内地女演员蒋欣点赞

安化黑茶:解腻助消化的良品

蒋欣:这位生于乌鲁木齐,长于河南郑州,现长居于北京,但籍贯却是湖南安化的女孩,对每个老家都拥有美好的记忆——乌鲁木齐的碧水蓝天,安化的青石板街道和吊脚楼,郑州时期在蜜罐里成长的青春日子,在北京获得的归属感和巨大成就,都一一镌刻在她的脑海中。

安化黑茶

安化黑茶分为紧压茶与散装茶两系列,紧压茶包括“黑砖茶、茯砖茶、花砖茶”。散装茶包括“天尖、贡尖、生尖【清乾隆年间晋陕茶商在安化采购引茶就地制作而成】以及花卷千两茶【清道光元年至同治年间】,简称为:三砖、三尖、一卷。

三尖:采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成,篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩,旧时都作为皇室贡品。

三尖包括:

1、天尖、一级原料为主,少量拼入二级提升茶。

2、贡尖、二级为主,少量拼入一级下降茶和三级提升茶。

3、生尖:黑毛茶较粗老,大多为片状,含梗多。

三砖包括:

花砖:由花卷茶演变而来,因砖面四周印有花纹而得名。

黑砖:黑砖与花砖原料选取与加工不同,压制工艺基本相同。

茯砖:因在伏天加工,故称“伏砖茶”,其药效似土茯苓,被称为“茯茶”或“福茶”;量用机器压制取代了以前采用纯手工艺。

花卷包括:

源于清道光年间,陕西茶商驻益阳的代表委托行栈汇款至安化收购黑茶或以羊毛、皮袄等物换购,采办的茶叶经去杂、筛分、蒸揉、干燥后踩捆成包,叫“澧河茶”,随后改成小圆柱形称“筒子茶”,又叫花卷茶,每支重一百两称为“安化百两茶”。后清同治年间,山西“三和合茶号”与江南边江的刘姓兄弟在百两基础上,重量增加为每支一千两,外用花格篾篓,内贴蓼叶、棕片、踩制成花卷茶,俗称“安化千两茶”。

为什么这么多人坚持喝黑茶?


中国茶有分六大类:白茶、绿茶、青茶、黄茶、红茶和黑茶。一说起黑茶,不懂它的人都摇摇头。

在很多人的观念里,黑茶因为它粗糙的外表,沉重的仓味,让人难以想象这是好茶。黑茶既没有绿茶的鲜嫩,也没有铁观音那么高的香气,更没有红茶饱满的薯香味。

那为什么还有这么多人坚持喝黑茶呢?这是因为黑茶独特的养生价值,以及它能给人身体带来的巨大变化。

黑茶既可以泡着喝,又可以用煮茶器煮着喝。内蒙古人一般拿着锅煮奶茶喝,用锤子将砖茶敲碎,洒在滚烫的热水里,待煮成红褐色,再加入丝滑的鲜奶。一碗奶茶下肚,又暖和,又带劲,还能消化食物,降低胆固醇,而且对健康特别有利。

黑茶没有保质期,越老越好,就像白酒,越陈越香。不仅好在口感,更好在其养生价值。所以黑茶也被称为“能喝的古董”

英国科学家发现,用壶煮出的黑茶更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比,煮黑茶的方法可以释放出更多的营养物质。

茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶,到夏秋季采摘的称为粗茶。只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果(未成熟)和吃熟透的苹果一样,其中的成份已经过从量变到质变的过程。

黑茶能解渴,这和喝水差不多,喝水没滋味,喝黑茶回味无穷。

经常喝黑茶的人身材苗条。黑茶能减肥,这和高纤维蔬菜水果差不多,比一些打着减肥的保健药靠谱很多,保健药多少有副作用,黑茶不仅没有副作用,并且还能养生,觉得菜好吃又忍不住多吃了一碗饭,没关系,喝杯黑茶,相当于又少吃了一碗饭。

黑茶能降血压降血脂,这和一些降压的食品差不多,和一些蔬果差不多。

经常喝黑茶的人看起来更年轻。黑茶能抗辐射、抗衰老,这与西洋参差不多,和红景天差不多,和拥有积极乐观的心态差不多,常喝黑茶,相当于身体自带一台防止辐射的设施装备,相当于涂了抗辐射的防晒化妆品。

最近我看到身边的朋友在饮用一款叫做“下半场黑茶”的产品,他告诉我这是所有黑茶中品质极佳的,选用的是最好的嫩芽叶经过深度发酵制作而成,我也好奇地尝了一下,的确口味纯正,茶香浓郁,朋友告诉我这款茶能极大限度地发挥出黑茶的健康功效,而且比市面上的黑茶都容易冲泡,可以在冬天泡一杯热茶,也可以在酷暑中泡一杯冰镇冷茶,也可以搭配牛奶等配料让茶更加好喝健康,爱健康的你不妨来试试?

你为什么这么冷?是因为没有喝黑茶!


你为什么这么冷?是因为没有喝黑茶!前天天气晴朗,阳光明媚,温度适中,是个舒适的好天气!可是我今天早上突然下不了床了?我躲在被窝里终于把衣服穿好了,走到外面,呼了一口冷气~~

我来到客厅,泡了一壶我钟爱的安化金花茯砖茶,喝了一口,感觉整个人都是暖暖的~这是为什么呢?小编整理了一篇文章,解开这个问题!

冬天是一年当中最寒冷的季节,天寒地冻,万物蛰伏,寒邪袭人,人体生理功能减退,阳气渐弱;

中医认为:“时届寒冬,万物生机闭藏,人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道,贵乎御寒保暖”,因而冬天宜喝安化黑茶暖胃行气。

虽大雪未至,但这周强冷空气“杀到”,空气骤冷,大街上的夹克外套背心踪影全消,一夜换上了保暖的冬衣。

不少的体质较弱的朋友都感冒生病,所以大家要知道滋补养生是十分重要的。

想要由内而外地暖和起来,还可以借助我们的“神器”——茶,我们都知道喝热茶暖身,可是却不了解喝什么茶才合适。

冲泡一杯温润安化黑茶,是红艳诱人的汤色,看着颜色不仅温暖愉悦,你喝一口也是同样暖到心里胃里。

黑茶属于后发酵茶,主要品种包括安化黑茶、四川藏茶、广西六堡茶以及我们所熟悉的云南普洱茶等。

黑茶性温,对人体胃部的刺激性较弱,虽不能说得上养胃护胃,但是黑茶尤其是陈年黑茶的暖胃作用还是不错的。

秋冬季节,天气寒凉,这时候人的身体容易受冷,往往是肠胃最先出问题,喝黑茶可以生热暖胃,正合适。

安化黑茶是世界上消费量最大的茶类,征服了世界广大茶客的是黑茶那独特的魅力。

茶树鲜叶采摘后,经过杀青、揉捻、发酵、干燥等工序,精制而成的茶就是黑茶。

因为黑茶的压制工序里发生酶促氧化反应,鲜叶的化学成分变化较大,茶多酚减少了90%以上,从而产生了茶红素与茶黄素等新成分,所以形成了黑茶的颜值——黑叶红汤红底。

黑茶不仅能够养胃暖身,还可以提神益思、生津利尿、增强免疫力等。

近日,因为全国大范围冷空气来袭,由于寒冷刺激,人体的植物神经功就容易发生紊乱,胃肠蠕动的正常规律被扰乱;

同时人体的新陈代谢增强,耗热量增多、各种消化液分泌增多,食量也增加,所以我们要注意保护胃肠功能,黑茶就是不错的选择。

安化黑茶为什么这么火?喝安化黑茶到底有什么好处!


湖南是个美腻的地方,那里的美景让你心旷神怡,那里的美食让你流连忘返。要想修身养性,我们先要学会怎么喝茶!

是的,今天我们要一起来聊一聊茶文化,说一说安化的黑砖茶。

在中国,茶文化历史应该是很久远了,平日里我们看的古装剧里有钱的古代人都是喝茶,茶文化它不仅是喝茶,还有品茶、茶道、茶学、茶精神等等。要想真正了解茶文化,那可是要学习很多年了。

安化黑茶是生长在安化的大山里,经过各种工艺加工制作成的黑毛茶。主要品种有三砖、一卷、三尖。

安化黑茶黑砖茶的功效

在中国,从古至今都有茶文化历史,还说以茶治病的传说。民间用茶治病、治伤风的记载非常多。据对黑茶的研究了解,黑茶有强身健体有很大的作用。

可以补充身体膳食需求,帮助身体消化,分解油腻食物。可以软化血管,降低心老血管疾病的发生。可以改善身体里的新陈代谢,降低身体血糖,降低糖尿病的发生。

黑茶怎么喝

如果家里有茶具,泡出来的茶味飘香四溢。

1.泡茶最好建议用泉水或者井水、矿泉水泡出来的茶味道最好。

2.水烧开以后,温度建议要100度冲泡。也可以用沸水冲泡以后,用冷水再来煮茶味道更佳。

3.选择用茶,一般高档黑砖茶淡茶在1:30,浓茶1:20左右。

4.将茶第一次清洗以后,泡茶时间需要大约半分钟就可以了。

5.喜欢喝浓茶的可以将砖茶量加多或者增加泡茶的时间长。喜欢喝淡味的,只需要少放一点砖茶或者减短泡茶的时间就可以了。

黑茶的副作用:

身体不好或者太瘦的人切记不要喝,本来已经很瘦了,再减留只剩下骨头了。

经常吃素的尽量少喝黑茶,会阻碍人体对维生素的吸收,对身体健康有影响。

经常失眠的朋友就不要喝茶了,喝了只会更加失眠。

有严重生病的人、孕妇哺乳、贫血等症状都建议不要喝了,我们要先有一个健康的身体才能修身养性,喝茶养身。

茯砖茶为什么这么火?


茯砖茶为什么这么火?

茯砖茶是六大茶类中黑茶的一种,并且是黑茶中最具特色的茶品。

茯砖茶之所以与众不同,成为黑茶中的最珍贵的茶品,而且比市面上所有的减肥茶功效优越无副作用,是因为茯茶是百分之百用茶叶加工而成,其中不含任何的添加物。

茯砖茶在加工过程中会产生一种独特的金黄色颗粒,科研机构发现这种金黄色颗粒是一种对人体非常有益的益生菌提,专家们把这种益生菌命名为“冠突散囊菌”,也就是我们大家俗称的“金花”。

茯茶为何这么受追捧呢?

茯茶更易保存:

喝绿茶时,总是会为它较短的保质期发愁,喝不完的绿茶保存不当很容易出现变质的情况,这样的情况就不会出现在茯砖茶上。

茯砖茶是全发酵茶,制成成品的茯茶并不意味着发酵过程的结束,随着茯砖茶保存时间的延长,它的发酵还在持续的进行着,这样所带来的结果便是茯茶口味的转变。

茯砖茶保存时间越长,茯茶的口感也会更加醇厚,这样看来,喝茯茶除了能够享受它浓醇的口感外,也不会再为茶叶变质的问题而发愁了。

茯砖茶更耐冲泡:

很多茶友在喝茶时会有这样的苦恼,茶叶刚刚冲泡个两三次滋味就已经变得很淡了,没有了茶香味的茶水很难让人再有品茶的欲望,只能倒掉重新冲泡一杯,每天重复几次着实增添了不少麻烦,想要更加耐冲泡的茶叶,不妨试试茯茶吧。

喝过茯砖茶的都知道,茯砖茶茶砖中含有一定比例的茶叶梗,正是有了这些茶叶梗的存在,使茯砖茶滋味更加浓厚,也更加耐冲泡。

茯砖茶更加温和:

饮食不规律让很多人的肠胃异常脆弱,着不得凉,受不了寒,想要解决肠胃的问题,喝茯茶就可以了。

茯砖茶在发酵过程中茶性也跟着发生了变化,收敛了茶性中烈的一面,变得更加温和,对肠胃的刺激也更小。

不仅如此,常饮些茯砖茶还能够促进肠道蠕动,改善胃肠道功能,胃肠道更舒畅,身体更健康。

茯茶更加健康:

茯砖茶如此受追捧,除了上述的优点外,更重要的便是它的养生保健功效了。

二十一世纪缺少的已经不再是人才,而是健康的身体,正在被越来越多的疾病威胁着的现代人要想拥有一个健康的身体,就从一杯茯砖茶开始吧。茯砖茶具有消脂去腻、减肥瘦身、降三高、增强身体免疫力等养生功效,这样的茯茶正是现代人所需要的。

湖南安化黑茶是什么茶?为什么这么多人喜欢喝


红茶,由于成品茶的外观为红茶,故称红茶属于六大茶类之一,属发酵后茶,主要产地为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地,传统红茶原料成熟度高,是压制茶的主要原料。

湖南红茶,湖南红茶有几种(茯茶,千两茶,黑砖茶,三尖等)

三增

曾力:一杯早茶,一杯魏风;一杯下午茶,轻松劳动;一杯晚茶,预防疾病和疼痛。由于茶能提高运动员的竞技水平,自1980年莫斯科奥运会以来,茶被指定为运动员唯一可以饮用的含咖啡因饮料。

增加智力:茶能提高人们的注意力、记忆力、判断力和思维能力。

美容:茶能减肥保健,提高皮肤透气性,吸收性能,茶多酚是目前开发的最佳天然化妆品。

第三抗体

抗衰老:原理是茶叶能有效地消除人体自由基,被称为高能链炸弹;茶叶中的维生素C可以防止脂质过氧化。

抗辐射性:在日本广岛原子弹爆炸后的调查中,所有饮茶习惯的人通常都不那么受伤害。从那以后,茶被称为原子时代的饮料。

抗癌:国家癌症研究中心发现,茶主要是由于茶叶中茶多酚和vc-ve的作用而阻碍了N-亚硝基化合物的合成。每天喝五杯茶可以有效地预防癌症。

三淘汰

茶具有抗炎、消毒、除臭的作用。实验表明,一般细菌在茶汁中死亡时间为20小时,伤寒和痢疾可在11小时内死亡,霍乱细菌可在2小时内杀死。茶汁除能使原菌灭绝外,对引起人体皮肤的一些病原真菌有很强的抑制作用。

三滴

茶具有降血脂、降血糖、降血压的作用。红茶能温胃健脾,消食降脂,减肥降血压,滋补心脏,镇静心灵,所以很多人喝红茶。

超越梦想;明确目标;可持续学习;导师和朋友;自由和自主;公平和公正;团队合作;建立制度。

红茶有很多功能,有很强的企业魅力。我相信红茶在未来会越来越好,让更多的人享受红茶的好处。如果喝一杯茶能让你更健康,那又有什么理由不喝呢?

黑茶为什么叫黑茶?黑茶为什么叫黑茶?


还记得,第一次听说黑茶你的反应吗?是不是吃惊之余脑海浮现出乌黑乌黑的茶叶?

那你就想对了,黑茶外观呈现黑色,名字由此而来。

黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布,主要分类为湖南黑茶,四川黑茶,云南黑茶(普洱茶)及湖北黑茶。

黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶,出现于1034年,距今已有近千年的历史。由于黑茶的原料比较粗老,制造过程中往往要堆积发酵很长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,故被人们称为黑茶。

安化黑茶,神秘何在?

根据真实记载,6亿年前,地球上曾发生了全球性“冰盖气候”的“冰球事件”,冰期后,又发生了“热室气候”事件。这种极热和极冷的现象,便形成了稀罕少见的冰碛岩。

2001年8月,中南科学院南京地质古生物所陈均远教授及外国专家一行来湖南安化进行地质勘测,偶然在柘溪镇肖木村发现了距今6亿年的冰碛岩层。它不仅完好保存了6亿年前的岩石纪录,而且保存了冰期之后“热室”气候事件的岩石纪录。

这一重大发现为科学家研究当时气候,地质及地球的演变提供了宝贵的实物资料。这也使安化成了世界上冰碛岩最集中的地区,约占整个地球含量的85%,目前世界上除南非共和国有小面积的冰碛岩外,像安化境内这样大面积保存下来实属罕见,其厚度及规模和岩石质量均称“世界之最”,被科学界称为“世界奇观”。

冰碛岩是全球冰期的遗址,是世界最稀有的石种之一,由于产生年代久远,亦被人们称作“长寿石”、吉祥石,已成为安化奇石,视为珍宝,拥有不可估量的价值。

“冰球事件”还形成了安化独特的气候地理环境。安化,处雪峰山北段,境内峰峦叠嶂,海拔千米之上的山峰63座,最高的山海拔1622米,资水贯穿安化全境,境内溪谷纵横,干流长度大于5公里以上的溪河170条,四季分明,雨量充沛。

其地“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土,土壤风化完全,石砾较多,多杂色,通透性能好,富含有机质和各种矿质营养元素”,适宜茶树生长,是世界公认的优质茶神秘纬度带,茶叶中有效品质成分和保健营养物质丰富。

因环境独特,安化云台山野茶大叶茶种,是目前茶树品系中极为罕见的原始优良品系,是茶树育种的宝贵遗传资源。因独特的环境,安化野茶,山崖水畔,田间地头,不种自生。

环境的独特,致使安化茯茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒,科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体,专家命名为“冠突散囊菌”,俗称“金花”,这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。

目前,已被列入国家机密,早些年日本人、韩国人偷偷窃取其技术未果,“金花”只有在安化独特的环境中才能正常的生长,其原因也引起了学术界的广泛争议,科研和临床证明,茯茶中的“金花”有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。主要是可以平衡体内的酸碱度,改善酸碱度失衡!!

茯砖

茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上。

因为茯砖特有“发花”工序,除需要很多条件外,一个重要的条件是要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动。

茯砖与黑、花两砖另一个不同之点,是砖从砖模退出后,不直接送进烘房烘干,而是为促使“发花”,先包好商标纸,再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干,整个烘期双黑、花两焙长一倍以上,以求缓慢“发花”(即产生冠突散囊菌)。

黑砖

黑砖茶,因用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖,故此得名。

其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。制作时先将原料筛分整形,风选拣剔提净,按比例拼配;机压时,先高温汽蒸灭菌,再高压定型,检验修整,缓慢干燥,包装成为砖茶成品。

砖面平整光滑,棱角分明;茶叶香气纯正,汤色黄红稍褐,滋味较浓醇。

该品为半发酵茶,去除鲜叶中的青草气,加以砖身紧实,不易受潮霉变,收藏数年仍不变味,且越陈越好,适于烹煮饮用,尚可加入乳品和食糖调饮。现在年产量约5000吨,主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区,以兰州为集散地。

花砖

“花砖”历史上叫“花卷”,因一卷茶净重合老秤1000两,故又称“千两茶”。

过去,花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料,用棍锤筑制在长形筒的篾篓中,筑造成圆柱形,做工精细,品质优良。

1958年“花卷”改制成为长方形砖茶。正面边有花纹,砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味浓厚微涩,汤色红黄,叶底老嫩匀称。

“花砖”的名称来由,一是由卷改砖形,二是砖面四边有花纹,以示与其他砖茶的区别,故名“花砖”。花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。

压制花砖的原料成份,大部分是三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶。总含梗量不超过15%。毛茶进厂后,要经筛分、破碎、拼堆等工序,制成合格的半成品,以后进行蒸压、烘焙、包装等,工艺与黑砖茶相同。

青砖茶

青砖茶属黑茶种类,主要以鄂南老青茶为原料,经多道工序制作后压制而成长方砖形。感观上为色泽青褐,香气纯正,滋味尚浓无青气,水色红黄尚明,叶底暗黑粗老。

青砖茶的用料分洒面、二面和里茶三个部分。其中洒面、二面为面层部分,色泽为棕色,茶汁味浓可口,香气独特,回甘隽永。洒、二面之间即为里茶,色泽青褐,香气纯正,汤色红黄,滋味香浓。

饮用青砖茶,除生津解渴外,还具有清新提神,帮助消化,杀菌止泻,降低三高(高血糖、高血脂、高血压)等功效,是内蒙古等西北地区人民的日用消费品,属国家应急储备物资。

花卷茶(千两茶)

清同治年间(1862—1874年),湖南茶商在“百两茶”的基础上,创制出了千两茶,即“花卷”茶。千两茶成品每支净重合老称1000两,故俗称“千两茶”。

千两茶是采用安化本地产优质黑毛茶为原料,将经汽蒸变软后的黑毛茶灌入垫有蓼叶和棕片的长圆筒形的篾篓中,用棍、锤等筑制工具,运用绞、压、踩、滚、锤等技术,经多次反复锤压和束紧,使茶支达到致密坚实的要求,最后形成呈树状的圆柱体,在自然条件下经“日晒夜露”七七四十九日,自然干燥而成。

千两茶外形色泽黑润油亮,汤色橙黄明亮,滋味醇厚,味中带蓼叶,竹黄、糯米香味。存放越久,品味越佳。千两茶与百两茶制作工艺是完全相同的,但茶越小制作工艺的难度就越大,对技师的工艺要求也越高。

千百两茶是湖南安化黑茶中的经典茶叶,以陈年茶为最佳,现存50年之久的千两茶市值在200万元左右,韩国、日本等地以千两茶做为镇店之宝,收藏千百两茶更为盛行。据说千百两茶保健功效十分不错,“日晒夜露”之特殊发酵工艺,造就了“千两茶”独特的品质特征和对人体独特的药理功效。

近年来的临床实验证明,“千两茶”对改善人体血液循环,等具有明显的辅助疗效。“千两茶”采用茶学界俗称为“后发酵茶”的黑茶为原料,因此,只要存放在干燥、无异味的场所,时间越久,其药理保健功效则更加突出,而且口感更醇厚、自然。近年来,“千两茶”已经成为具有远见人士的藏品和客厅装饰品。

2020从亚欧到美国 安化黑茶为什么这般红?


从亚欧到美国安化黑茶为什么这般红?

近年来,伴随着国内黑茶进一步升温,安化黑茶在国际市场受到关注,越来越多的外国消费者喜欢上了湖南黑茶:首届亚欧博览会在新疆召开,中亚、西亚等国茶商表现出对怡清源安化黑茶的浓厚兴趣;湖南黑茶在欧美七国——匈牙利、捷克、罗马尼亚、土耳其、乌克兰、俄罗斯、美国举办系列推介活动,怡清源黑茶走出国门,“让世界品饮中国茶”。

怡清源董事长简伯华(左一)走访牧民,在蒙古包内与新疆同胞共饮用黑茶调制的奶茶。

“野尖安化千两茶,太神奇了!”美国人啧啧赞叹(左一为怡清源总工程师张流梅)。

“黑玫瑰”美容黑茶,美国女性消费者的心爱。

在亚欧博览会期间,怡清源董事长简伯华走访边疆牧民,用怡清源的黑茶煮奶茶,与牧民们欢聚蒙古包,同吃羊肉,同饮奶茶——千百年来,这是就牧民们的生活。

安化黑茶是他们生活中不可缺少的饮品,消食去腻,补充营养,有“一日无茶则滞,三日无茶则病”之说。历史上同样喜爱安化黑茶的土耳其、哈萨克斯坦等国家,近年来也开始重新大量进口中国湖南的黑茶,简伯华表示要借此机会,复兴古丝绸之路上的黑茶贸易。

在美国拉斯维加斯举办的世界茶业博览会上,怡清源野尖安化千两茶一亮相便惊艳全场,大家被其大气造型、独特工艺、显著功效所震撼,纷纷要与这个展会大明星合影留念。怡清源的美国经销商谈到,美国的黑茶市场潜力巨大,美国人以肉食为主,富贵病人口多,湖南黑茶特别适宜美国消费者饮用。

“湖南黑茶已进入全新的发展时期。”简伯华说,“我们现在要做的,就是打造和维护好安化黑茶唯一中国驰名商标怡清源这个品牌,让中国的好茶造福更多的人,包括中国内地人,边疆牧民,以及国际友人!”

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