武夷山乌龙茶。
Tea，这个取于福建方言中“茶”的发音的英文单词，如同瓷器china，总是被直接与中国联系在一起。威士忌太浓烈刺激，东方人的表达，是偏茶性的质地。茶，是同竹一般的君子，清淡之中的真味，禅机一动，以草木之质却能匡扶正气。
关于茶的全部譬喻，在汉语中搭建起一整套象征体系，一盏茶的色香味气以及热度之中，表意复杂：关于味觉的发展到烂熟的审美，仅仅是它的第一重台阶：西方人喝红茶加糖加奶的习惯，在东方人对汤色、香气、水头、韵味的繁复讲究面前，初级得像幼稚园的小朋友。
贾宝玉因为喊着要“喝一大海茶”，而在妙玉面前变成了俗人。在赵州和尚那个著名的佛案“吃茶去”中，茶更深入到了语言所不能抵达的禅机深处，指心见性。
【武夷茶的浪漫符号学】
茶是东方人的语言。这是一个比喻，因为茶携带来的是平和、清简、内向的智慧等等意象。就如同在《茶之书》中，冈仓天心要以茶为自由，向西方世界言说一种东方美学。然而，这不是我们今天要说的重点。在这重显现的比喻之下，还隐藏着另一层含义：独属于茶的语言——在一缕茶的内部，也同样存在着一种蕴含了极大信息量的“语言”。
这一点，是我们在武夷山，反反复复地喝茶，听茶人说茶，去茶山看茶之后，才顿然体会到的。这种寂静地贯穿于茶叶漫长的生长及复杂的制作过程中的“语言”，拥有除声音之外，几乎全部的表达方式，活色生香。像莫尔斯电码一样，它有自己的一套编码与解码的规矩，只有最熟悉茶的人，才能从那长短不一的电波中，听出茶叶们波澜起伏的“心事”。
一棵茶树在其生长过程中，如同写日记般，不断地将身旁环境里全部的生态信息，通过一种我们所无法理解的方式，编织进自己的身体里，一一形成自己最独特和复杂的气味、韵味、口味。茶叶，像是一个很早便懂得了自己命运的“思乡者”，要顽固地记录关于自己家乡的一切，要把这一切记录于自己的身体与生命。
依照这种逻辑，为什么不可以想象一棵茶树，其实也记录了它身旁短暂开放过的一朵野百合的香气，甚至，某一天曾在它身上停留过的金斑喙凤蝶的翅膀所扇动起的空气的味道，甚至的甚至，湿冷的黑夜的味道、白噪音般的毒日头的味道、时间的味道……
于是，在这般壮阔之中，一种在自然的天性中所存在的“善”与感动，出现了。它使我们对着一泡武夷茶时，心中有了几分珍重。
于是，在一株茶树向一泡茶叶进化道路的两端，茶这种植物对大自然信息的努力的编码保存，茶人对于携带着丰富信息的茶叶小心翼翼的解码制作，共同构成了一门关于武夷岩茶浪漫而令人有所动容的符号学——这是武夷茶的语言。这语言关乎天地人。到武夷山来的人，喝武夷茶的人，不可以不放低一颗心，好好的听一听。
【只在此山中，读懂武夷茶】
在这种浪漫的符号学中，武夷茶与武夷山互为注脚，形成了奇妙而迷人的互文。从茶到山，从山到茶，不断奔走、循环往复，于是才有了爱茶人在武夷山的乐趣。在武夷山，茶的踪迹，和山水的走向，和人文的脉络几乎重合。茶因山水而来，更因三花并蒂、三教同山而生出诸多不同的香气。
如果你对茶毫无兴趣，你在武夷山的游山玩水，将损失不止一半的精神享受；如果你从未到过武夷山，你对于你手中的那杯武夷茶，也将损失不止一半的理解。
“千载儒释道，万古山水茶”，大山自古就是高僧文人们出世冥想、修身养性之地，武夷山也不例外，儒释道在这里三教并存，更是朱熹理学的形成、发展的重要场所。名山、名寺、名僧、名流、名茶交相辉映，正好印证了刘禹锡那句“山不在高，有仙则名”。
岩骨花香是对武夷岩茶最常见的一种描述。不太喝茶的人，往往在这种表述面前疑窦丛生，认为其过于高玄。然而，想象一口茶中拥有岩石的味道，毕竟比想象一杯红酒中拥有岩石的味道来得容易。在武夷山，茶人们喜欢在一杯茶喝完后，将被子扣在鼻上，狠狠、深深地闻一下杯底香。熟练的茶人，可以根据杯底的熟香，悉数辨认出这株茶树的山场。
山场——撇开专业的解释，比较通俗的理解便是茶树的生长环境。什么样的土壤？是处于潮湿的山谷底部，还是在日照比较充足的山头？其周边有什么样的植物？对于岩茶来说，最好的山场莫过于三坑两涧。
在武夷山内通往慧苑寺的小路上，水仙、肉桂、大红袍，一片片茶园只有巴掌大小，飞瀑涧石就在它们左右，野百合挂在山壁之上，红色的刺莓生长于草丛之间，雨气与云气纠缠，茶农们冒雨采茶。喝茶、进山，进山、喝茶，在武夷山，对茶对自然不断地对比“阅读”，直到某一刻，你的嗅觉将老枞水仙的杯底香，与山涧之中蓬勃绽放的野百合香、低幽曲折的寒兰香、被曝晒后的丹霞“烂石”遭逢冰凉雨水之际崩裂出的矿物香，种种种种，豁然打通——你才能顿悟到“岩谷花香”四字，并在同时明白了，为何武夷岩茶会被茶人们捧为喝茶学堂中的“高等数学”。有人说过这样一段话：
“喝茶人与岩茶的相遇必然会是比较晚的，一来是因为岩茶口味重，二来，岩茶的内涵太丰富。一个人喝茶喝到第十年，可能才会慢慢喜欢上岩茶，但是只要喜欢上了，要想再喝回去其他茶，就难了。”
岩茶像是个终结版，深奥、难懂，但同时，喝茶的人在“破解”它时，也充满了探索、发现、印证的惊喜与愉悦——这种回报超越了单纯的口舌满足，而关乎想象力，关乎人与天地间正气的投契。一杯茶在我们面前展开了整个武夷山，它是武夷山与我们的对话——在武夷山，我们的语言就是茶，只有茶。
延伸阅读
武夷山肉桂是什么茶 武夷山肉桂茶的功效
福建是中国的茶叶出产大省，而那里的武夷山更是多种精品茶叶的出产地，那么现在市场上热销的武夷山肉桂茶就是那些茶叶中最有代表性的存在。但是武夷山肉桂茶属于哪类茶叶呢？它又有哪些具体功效呢？如果想对武夷山肉桂茶多一些了解，可以看看下面对它做的详细介绍。
武夷山肉桂是什么茶
武夷山肉桂茶属于岩茶的一种，同时它也是乌龙茶家族的重要成员，这种茶叶冲泡以后，具有独有的甜香，而且香气持久，人们冲泡饮用武夷山肉桂茶不单能品尝他的甘醇滋味，而且会有种口齿留香的感觉。武夷山肉桂茶不但口感好，营养价值也特别高，能清肠排毒，也能延缓衰老，更能预防多种疾病发生，从这方面看，它属于比较难得的保健养生茶。
武夷山肉桂茶的功效
1、保护牙齿和骨骼
平时多喝一些武夷山肉桂茶，能保护人类牙齿，也能保护人类的骨骼，因为肉桂茶中含有丰富的儿茶素和微量元素氟，他们不单能消除人体内炎症，而且能在牙齿表面形成保护层，可以减少腐
2、清肠排毒预防肥胖
武夷山肉桂茶能去除油腻，也能加快肠胃蠕动，可以促进人体内脂肪的分解与代谢，而且能加快肠道中垃圾与毒素的排除，经常饮用能起到清肠排毒，预防肥胖的重要作用。武夷山岩茶属于典型的碱性饮品，平时人们冲泡饮用以后，能加快身体内多种酸性物质代谢，它能缓解身体疲劳也能预防中风发生。
3、抗菌抗病毒
武夷山肉桂茶还具有抗菌抗病毒的重要作用，它含有的茶多酚和类黄酮以及儿茶素等营养成分都具有明显的抗菌和抗病毒作用，他们能消灭人体内的多种致病菌能防止它们在人体内滋生繁殖，可以阻止炎症发生，另外它还能降低人体内多种病毒的活性，能把这些病毒对人体的伤害降到最低，对人类高发的病毒性疾病都有一定预防作用。
武夷山乌龙茶的功效，武夷山乌龙茶的特征
武夷岩茶为乌龙茶类，属半发酵的青茶。深橙黄亮，汤色如玛瑙；岩韵醇厚，花香怡人；清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品，功效如下！
武夷山乌龙茶的特征
武夷岩茶，属于乌龙茶，独具岩韵，是中国的传统名茶。武夷岩茶具有绿茶的清香，红茶的甘醇，岩骨花香显著，是难得的乌龙茶极品。产于福建闽北秀甲东南的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷山属丹霞地形，中亚热带海洋性气候，四季分明，无霜期长，雨量充沛，土壤肥沃，非常适合茶树的生长。
武夷岩茶，因产茶地点不同，可分为正岩茶、半岩茶和洲茶，主要的品种有：武夷水仙、武夷奇种、大红袍等。而岩茶中最著名的茶品有：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等。
武夷山乌龙茶的作用
1、改善听力
乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
2、减肥功效
乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的3、胆固醇含量。
乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。
4、降血脂
乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
5、抗衰老
乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
喝武夷山乌龙茶的禁忌
1、忌空腹饮用
空腹饮用乌龙茶可稀释胃酸，降低食物的消化能力，加上胃肠是人体吸收最重要的器官，致使茶叶中不良成分大量入血，将引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
2、忌睡前饮茶
乌龙茶还有丰富的茶多酚等元素，如果睡前饮用它，很容易导致我们产生足够的兴奋情绪，将很难在正常的作息时间内得到入眠和休息!
3、忌饮冷茶
乌龙茶冷后性寒，对胃不利，还可能引发冷感冒；乌龙茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，冷茶入体内，使体内得不到足够铁的来源，加剧有患贫血疾病的患者病情恶化。
4、忌生理特殊时期饮茶
茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展！哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
总上所得，武夷岩茶既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品，同时武夷乌龙茶的营养价值也非常高，功效很多！