武夷山乌龙茶。
乌龙茶为什么来自武夷山？作者认为它是从散茶和散茶的制作工艺演变而来的。我们知道，无论是最早记载的唐代武义“晚甘后”的“邀雷采水，拜水行”，还是元代四大皇家茶园制作的武义贡品“石奶”，都是清蒸绿茶或蛋糕茶。由于蒸制捣制的茶球饼不能很好地保持茶叶的天然魅力，制作和饮用的顺序复杂，不能满足人们的饮用要求，影响了茶叶的发展。因此，在明朝洪武年间，政府下令打击龙团，重组松茶。这是绿茶，它的制作工艺比生面团茶和蛋糕茶简单得多，只需要揉捏就行了。然而，分散的茶深绿色采摘精致锋利，没有枯萎，第二个过程正在完成。茶叶将被放入红锅中进行热油炸，以蒸发水分，破坏酶活性，并产生鼻喷剂。虽然坚持茶叶的天然和真实味道，但它缺乏熟鼻喷雾的醇香。
此后，崇安招募黄山僧人制作罗松茶(这种茶起源于隆庆明朝，1567-1572年)。它比散装茶味道更好，是仿制的。罗松茶不同于三岔茶的地方，明代龙文的《茶经》说:“煎炸时，必须从侧面扇去热量，否则颜色、气味和味道都会下降。”“煎炸时，放在一个大瓷盘里，还需要风扇，使热度稍微回升。用你的手轻轻摩擦它，然后把它放入锅里，用文火煸炒，然后烘烤。罗松食谱是一个巨大的进步。然而，由于缺乏绿叶，叶子的内容物没有过度转化，并且鼻喷雾剂和味道不能形成。明代张念烨称之为“莫名其妙的做爱”。周良恭(1612-1672)在《肖敏记》中说，“十天后红色和紫色依然存在”。奖励限制了上述缺点，即探索停止制作绿叶，旨在使深绿色叶在当地发酵，然后炒和烤它们。它花了几十年的探索和尝试才取得成功，包括它偶尔的发明。
还有一个关于乌龙茶制作和歌唱技巧的有趣传说。传说在清朝，一群官兵经过武夷山。提前到了收获季节。工厂主和工人回避，士兵们睡在深绿色上。官兵离开后，工厂认为深绿色变软了，局部边缘变红了，酸楚的心也消失了。如果你做不到，翻炒，揉捏和烘烤它。结果出乎意料。它的茶不仅味道浓浓，而且没有罗松茶甜。作者认为士兵们在深绿色上睡觉时会挤压和转动。这种自觉而复杂的“绿色制造”实际上在当地发酵中发挥了作用，这实在是一种“赤手空拳”。工厂主和茶叶制造商喜出望外，并逐渐对此进行推测，最终探索乌龙茶的制造工艺，乌龙茶当然是低级乌龙茶。
武夷山的茶山散布在山峰和岩石之间。他们离茶厂很远，很远。采摘茶叶时，他们必须从一座山跑到另一座山。深绿色的茶叶在茶篮里摇动和磨碎。此外，茶篮被采摘了很长一段时间，这必然会变软变红，使天气更加恶劣。因为在这种情况下生产的散茶缺乏绿色，所以生产的散茶“充满颜色和香气”，但“十天之后呈红色和紫色”和尚和道士茶老师渴望寻求简单的技术，但他们仍然在努力获得新的法律，因为“扭转和炫耀旧状态的效果”(周良工的“肖敏记”)。然而，清兵们睡在上面的发酵深绿制作的干茶只是适应和发展了他们过去收集的大量红边和发酵深绿的特点。因此，茶叶教师进行了老茶改造和创新，采用半发酵法制作武夷茶，这是一项重大的技术进步。
因为这种精确的结束，在那之后，它逐渐地和暂时地乐于做一些绿色的把戏，例如晒干(雨天烘烤)、摇动、摇动、碰撞、冷却、包围、堆积等。，并根据情况，通过喷鼻空气，越来越多地“观绿造绿”、“观天造绿”，试图准确挥发水分，过度发酵茶叶，炒、揉、烤茶叶，从而形成乌龙茶生产的完美工艺。乌龙茶的制作工艺比绿茶和红茶简单，制作乌龙茶绿茶需要十几个小时。我要求泡茶者表现出独创性。武夷岩茶以其共同的工艺栽培而成，有着共同的岩韵:“清鼻，甜而活，味醇”。因此，乌龙茶的制作和演唱过程是武夷山的一大贡献。此后，武夷岩茶及其制作工艺“从武夷传播到建瓯、安溪和台湾”因此，郑世保父子引进种植武夷水仙于永春，称之为“武夷苗族台湾茶”。
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乌龙茶起源于哪里？安溪西坪
中国六大茶类中，有“青茶”一类，那青茶是什么呢？其实“青茶”与“乌龙茶”是同一种茶的两个名字，因其色泽青褐如铁，故旧名“青茶”。很多人提起青茶可能不熟悉，说到“乌龙茶”那就非常熟悉了。那你知道乌龙茶起源于哪里吗？
乌龙茶起源于哪里？
国家级非遗乌龙茶(铁观音)传统制作技艺传承人魏月德先生介绍，明末清初，在安溪西坪尧阳暗淡山上住着一位从官场引退的将军苏良，单名叫“龙”，因长期打猎风吹日晒，长得黝黑，人们就称他为“乌龙将军”。动乱年代，为了避祸，苏良将军带来了一个师爷、四个轿夫、数名兵丁，后来，不得已分散谋生。松岩村因而衍生出许多稀奇古怪的角落名：贺姓居贺厝堡，半岭苏居苏厝，高姓居高仑、吕姓居小坑、蒋姓居墘坑、江姓居虎崗厝，洪姓居面前山，潘姓居八斗坑，陈姓居石烛，陈姓居东格寨，亦称陈格寨，其职责是看旗、守望，魏姓居睏狗祖，奚姓居溪仔寮，共11姓。
乌龙茶的来历就源于“乌龙将军”，世代就流传着这么一个充满传奇色彩的说法。有一天，苏良将军扛上猎枪背上竹篓上山采茶，当他采完茶叶正要下山时，突然有只山獐跑过，他立刻端枪射击。山獐负伤奔逃，苏良就紧追不舍，终于将它逮住扛回家。一家人忙着宰杀山獐饱尝美味，竟把制茶的事忘了。等第二天才来炒制茶叶，这时的茶叶已经枯萎，叶片周缘呈现血丝般的红边。但是捧在手里发出一股奇异的香味。烘制后的茶叶，芳香扑鼻，冲泡后更是甘甜可口，齿颊留芳。
苏良就有意识将刚采来的茶树青叶放在篮里摇荡，直摇到叶子萎凋，叶边微红为止，再进行烘焙炒制，结果和以前一样。消息传出，人们竟相到苏良家喝香茶；后来苏良把技术公开，让大家都来生产。制茶技术传开后，苏良的名字也为人传诵，将他所制造的茶叶称为“苏良茶”，因安溪方言“苏良”两字的语音与“乌龙”相近，后来就将这种制造方法生产的茶叶称作“乌龙茶”了。
据传说，苏良将军所产茶叶，能治当时一种流行的传染病——“乌珠”。由于救人很多，村民建庙崇祀，庙称“打猎将军庙”，用檀香木刻乌龙将军面貌为像，供奉庙中，四时清茶祭祀，香火不绝。如今庙虽坍塌，但旧址犹存。
乌龙茶制作工艺经苏良偶然发现后，又经过安溪茶人数百年的传承发展，至今已经浑然天成，不仅成为国家非物质文化遗产代表作，也丰富完善中国茶叶的茶系、工艺和品类。乌龙将军庙遗址，承载着厚重的乌龙茶文化，在隐约的茶香中宛若望见，古人品茗的盛景。
武夷山乌龙茶的功效，武夷山乌龙茶的特征
武夷岩茶为乌龙茶类，属半发酵的青茶。深橙黄亮，汤色如玛瑙；岩韵醇厚，花香怡人；清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品，功效如下！
武夷山乌龙茶的特征
武夷岩茶，属于乌龙茶，独具岩韵，是中国的传统名茶。武夷岩茶具有绿茶的清香，红茶的甘醇，岩骨花香显著，是难得的乌龙茶极品。产于福建闽北秀甲东南的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷山属丹霞地形，中亚热带海洋性气候，四季分明，无霜期长，雨量充沛，土壤肥沃，非常适合茶树的生长。
武夷岩茶，因产茶地点不同，可分为正岩茶、半岩茶和洲茶，主要的品种有：武夷水仙、武夷奇种、大红袍等。而岩茶中最著名的茶品有：大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等。
武夷山乌龙茶的作用
1、改善听力
乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
2、减肥功效
乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的3、胆固醇含量。
乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。
4、降血脂
乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
5、抗衰老
乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
喝武夷山乌龙茶的禁忌
1、忌空腹饮用
空腹饮用乌龙茶可稀释胃酸，降低食物的消化能力，加上胃肠是人体吸收最重要的器官，致使茶叶中不良成分大量入血，将引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
2、忌睡前饮茶
乌龙茶还有丰富的茶多酚等元素，如果睡前饮用它，很容易导致我们产生足够的兴奋情绪，将很难在正常的作息时间内得到入眠和休息!
3、忌饮冷茶
乌龙茶冷后性寒，对胃不利，还可能引发冷感冒；乌龙茶茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，冷茶入体内，使体内得不到足够铁的来源，加剧有患贫血疾病的患者病情恶化。
4、忌生理特殊时期饮茶
茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展！哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
总上所得，武夷岩茶既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品，同时武夷乌龙茶的营养价值也非常高，功效很多！