【www.cy316.com - 乌龙茶和铁观音】
1.黄铁不雅声音的发生——绿铁不雅声音的基本过程是实现、揉捏和干燥。如果没有正确把握青铁不雅声音的油炸过程，如炒青的温度低，蒸青的时间长，或者达到后没有立即冷却揉捏，或者揉捏后没有立即干燥炒制，堆积太久，导致叶子变黄，黄叶黄汤，类似后来出现的黄铁不雅声音。因此，高铁不良事件的发生可能是由高铁不良事件制备不当引起的。明代许次纾的《铁音书》(1597)记录了这种演变的历史。
2.黑铁猥亵表现——当达到绿铁猥亵时，叶片数量过多，燃烧温度较低，导致叶片颜色变得深棕绿色，类似于深黑色，或者绿羊毛猥亵积累后发酵成深黑色，这就是黑铁猥亵发生的过程。黑铁猥亵品的生产始于明朝中叶。明朝的御史陈江书记录了猥亵黑铁的消费(1524年)
3.白铁猥亵的起源和演变——唐宋时期所谓的白铁猥亵，是指从偶尔发明的白叶铁猥亵树中摘取的铁屑猥亵与后来未经油炸或揉捏而发展起来的白铁猥亵之间的区别。然而，在明朝，有一种类似于今天的白铁的声音。田一恒的《开春随笔》记录道:“铁批评家仅次于火作家，那些暴露在阳光下的人也接近大自然...清翠是聪明的，尤其是心爱的”。
古代的白铁口音是从宋代的三色细芽和银丝水芽逐渐演变而来的。最后是指干铁表面有红色天鹅绒和白色光泽的“白浩银针”。后来，其他模式，如白牡丹，宫梅和寿梅得到了发展。
4、红铁不雅声的发生和发展——红铁不雅声起源于16世纪。在制作铁色有声树叶的过程中，太阳被发明来代替它。扭曲后，叶子变成红色，发出洪安溪的铁色声音。红铁音乐的第一次消费始于福建崇安的一种小型红铁音乐。清代刘婧在《长时间的休闲集锦》中记载，“星村镇位于山的第九弯，为精英聚集。此外，江西邵武、广信、宣泽、唐红和江西武都有与铁有关的声音，在兴村各行各业私下出售。自从小红铁相关音在兴村出现以来，时间相关红铁相关音逐渐演变。在20世纪，印度开始切割和处理红碎铁声音，中国在20世纪50年代开始试生产红碎铁声音。
5.绿铁不雅声音的来源——绿铁不雅声音介于绿铁不雅声音和红铁不雅声音之间。首先发出绿色铁不雅声音，然后发出红色铁不雅声音，从而实现绿色铁不雅声音的制作方法。青缇猥亵罪的起源在学术界颇有争议。有些推论出自北宋，有些则出自清朝咸康年间，但他们都认为这是福建首创的。清初，王草堂的《铁不雅之声》说:“武夷的铁不雅之声摘下后，均匀地撒在竹篮里，放在风天。它被称为阳光绿色。当它被逐渐收集然后烘烤时...烹饪时，它是半绿半红的，绿色的是油炸的，红色的是烘烤的”。现在福建武义岩制作铁不雅声音的方法仍然保留了这种传统技术的特点。
6.很长一段时间没有用纯铁和铁的声音喷鼻和喷铁的声音了——铁的声音加上喷鼻或毒草。宋代蔡襄的《铁血精神错乱记录》提到添加鼻喷雾剂材料“铁血精神错乱有真正的鼻喷雾剂，贡品赠送者使用冰片和软膏来帮助鼻喷雾剂”。南宋已有茉莉烤铁不敏感的记载，史岳的《踏上月球》。茉莉花一词的注释:“茉莉花产生于茉莉花山的表面...被前辈用来烤铁。”
到了明朝，泡茶技术变得越来越完善，只有几种花可以用来制造铁和不雅的声音。据《铁与不雅声音记录》，草木樨、茉莉、玫瑰、玫瑰、兰花、橙花、栀子、木喷鼻和梅花多达九种。在古代，花香和铁音不仅是上述的花，还有白兰花、玳瑁、珍珠兰等。
因为制造铁和声音的技能不时地在变化，各种制造铁和声音的机器相继出现，首先是小规模的手工任务，然后是各种过程的机械化。除了大多数珍贵的与铁有关的声音仍然是手工处理之外，大部分对一些与铁有关的声音的处理都采用了机械化消费。
延伸阅读
铁观音红茶的理解误区
铁观音红茶并不是说铁观音属于红茶。铁观音属于青茶、半发酵茶，青茶也就是我们平时所说的乌龙茶，是新鲜的铁观音茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制作而得的茶叶。
铁观音红茶的制作工艺类似于金骏眉、正山小种的做法。但口感却与金骏眉、正山小种不同，因为铁观音红茶带有铁观音独特的韵味，“观音韵”是其它茶类所没有的。铁观音红茶与其它红茶的区别
1、茶类不同
中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类，其中将铁观音划入青茶类。而铁观音红茶应归为红茶类。
2、生产工艺不同
铁观音红茶的生产方法包括以下步骤：采摘铁观音鲜叶→晒青→晾青→摇青→全发酵→揉捻→烘焙→成品。铁观音红茶将铁观音制作方法和红茶制作方法进行了有效地融合，既不完全采用铁观音工艺，也不完全按照红茶工艺。
3、原料不同
铁观音红茶专门以铁观音鲜叶为原料。而其它红茶都不是以铁观音为原料。
4、发酵程度不同
铁观音介于绿茶和红茶之中，属于半发酵茶，而铁观音红茶主要是经过“发酵”形成的，属全发酵茶。
5、汤色叶底不同
由于铁观音红茶采用“全发酵”，所以将茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合物——红茶色素。这种色素一部分能溶于水，冲泡后形成红色的茶汤，一部分不溶于水，积累在叶片中，使叶片变成红色。与铁观音茶的黄绿汤色和叶底有显著区别。
6、品质特点不同
铁观音红茶兼具铁观音香韵和红茶的醇和，虽然韵味不及铁观音，但与一般红茶比却更有味道和回甘。
>安溪铁观音的储藏和保存方法
茶叶具有吸湿性、陈化性和吸味性的特点，因此，要保持茶叶的独特品质和商品价值，选择贮藏的场所、器具、材料至关重要。安溪铁观音香气清高馥郁，汤色清澈金黄，滋味醇厚甘鲜，“音韵”明显。然而，由于茶叶生产加工季节性强，成品茶在贮藏、运销过程中，如果出现保存不当，极易破坏铁观音的内在品质，出现干茶色泽由深绿、油润到色枯、暗绿，汤色加深，茶汤收敛性减弱，滋味变淡，香气减弱并产生陈味。如此，将直接导致品饮价值的下降和经济价值的损失。因而，为了使茶叶保持固有的色、香、味、形，应了解影响铁观音茶品质劣变的内外因子，诸如水分、温度、氧气和光线等因素，在生产经营中采用科学的包装贮藏保鲜技术。
一、低温慢烘，使毛茶足干
干燥技术是铁观音初制工艺中的最后一道工序，也是延长毛茶品质、保鲜期以及应用其他后续保鲜技术的前提。要依据低温慢烘(50℃一55℃)和二次烘干的原则，避免高温陕烘的不科学做法，防止毛茶‘吃火’和‘假干，’现象(即外干内湿），做到保持鲜度，确保茶叶足干。
二、毛茶贮藏保鲜技术的方法
茶区的茶农们一般采用的贮藏办法有：一是常温贮藏法。选用干净、干燥的布袋或无味、无毒、韧性好的聚乙烯编织袋，内衬单层塑料薄膜，大袋包装后，置于明亮洁净的水泥制板上，整袋茶叶下应有垫板铺地，并在库内放置未风化的生石灰或木炭，以吸收空气中的水分；或者先装入单层塑料袋后，再放进木板箱、牛皮纸箱等，均在室内常温下贮藏。春、秋季节的中下档铁观音通常采用这种方法包装贮藏。二是低温贮藏法。对于应用空调做青的夏、暑茶和春、秋季节的中上档、高档铁观音，用上述同样包装好后，通常贮藏在安装有空调机或除湿机的做青房里，或者放进专用冷库、专用大冰柜等，温度控制在0℃一5℃之间。
三、家庭贮藏措施
研究表明，低温冷藏是铁观音茶保鲜技术中最有效的方法，贮藏在一10℃以下的冷库或冷柜中，贮藏效果最佳。这也适合家庭冷藏，把防潮包装后的铁观音放进冰箱冷藏，可保鲜一年以上。家庭贮藏除冰箱冷藏法外，亦可采用坛藏、罐藏、袋藏、瓶藏等方法，无论何种方法，选用的容器必须干燥无味、质地紧密，随饮随取，封口密封性好。由于光能会加速茶叶贮藏的陈变，因此应注意在避光条件下贮藏。
安溪铁观音独有的“观音韵”向来扑朔迷离。《文心雕龙.声律》云：“异音相从谓之和，同声相应谓之韵。”观音韵，就是与一种美妙的境界同声相应，同中国古老的书法、绘画等艺术一样，所涵盖的内容已远远超过了形式本身。安溪铁观音的品饮，其学问精深，在选购、拥有品质优异的铁观音茶时，还必须选择好的冲泡用水和精美的泡茶器具，掌握好科学的煮水方法、冲泡技艺和品饮技巧，讲究品茶环境、品茶气氛的营造，才能真正领略安溪铁观音的独特神韵，达到养心悦志、修身养性的人生境界。