绿茶。
广东绿茶
产于广东潮州地区的凤凰水仙花和凤凰冷杉是最著名的。
凤凰水仙，又名广东水仙和饶平水仙，是无性繁殖系，属于小乔木型、大叶型和早生型。起源于广东省潮安县凤凰山，长期种植，现已在湖南、江西、浙江等省大量引进。植物更短，树更直立，树枝更细，叶子稍微倾斜。叶长为椭圆形或卵形，叶表面相对平坦，叶身略微向内折叠。春茶在三月底发芽。一个花蕾和三个叶盛在四月中旬。百芽重86.2克，芽叶薄，绒毛少，浅绿色，结实力强，产量高。亩产量最高可达400公斤。春茶鲜叶含有3.19%的氨基酸、24.31%的茶多酚和12.19%的儿茶素。乌龙茶喷鼻度高，汤色金黄，口感浓郁，抗乙二醇泡沫，品质优良。红茶是由高喷鼻剂和鲜红色制成的。凉茶汤是“牛奶汤”。
凤凰单杉产于广东省潮州市凤凰镇吴东茶花区。现在有3000多棵单枞大茶树，都有100多年的历史，具有独特的特点和优良的品质。每棵树都像榕树一样小，年产量超过10公斤干茶。由于成品茶的鼻腔风格和口感不同，外国海关将单一冷杉茶分为黄之喷鼻剂、兰芝喷鼻剂、任涛喷鼻剂、玉桂喷鼻剂、田甜喷鼻剂等。单独收获冷杉茶。当新的茶芽发芽到一个小的开口(即直立芽)时，根据一个芽和两三片叶子的规格骑马收获，并轻轻地放在茶树上。阳光强烈时，没有采摘规则，雨天不采摘，雾茶不采摘。它通常在下午开采，晚上加工，泡茶都在晚上停止。晒干、晾干、触青、触摸、揉捻、烘烤等工序后，制作废茶需要10个小时。其形状薄、整齐、直，色泽黄棕色，油光发亮，有朱红色斑点。它芳香而持久。它有一种常见的天然兰花鼻喷雾剂，味道浓郁、醇厚、清新。它滋润喉咙，恢复甜味。它的汤色是明澈和黄亮。它的底边是朱砂，它的叶腹是黄亮。它被称为“绿叶和红色的边界”。
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广东名茶“石鼓坪乌龙茶”介绍
石鼓坪乌龙茶的原产地是广东省潮州市潮安县凤凰镇石鼓坪。在海拔1000米以上，该地区覆盖着平坦的山丘、茂密的竹林、流动的岩石泉水、深厚的土壤、疏松的土壤和丰富的无机物。石家坪天气平静，昼夜温差大，雨量充足，暂时云雾缭绕。这里的茶农经历了很多。他们选择叶嫩、厚、有光泽的母树停止栽培，采用短切育苗的方法。结果，茶树长得茂盛，豆芽又嫩又嫩，富含氨基酸和芳香物质。
石鼓坪地区的大多数居民是畲族。他们种植茶叶已经有400多年的历史了。清朝末年，半发酵茶是通过掌握其加工工艺而制成的。如今，茶区的范畴已经扩展到大志山山脉的所有村庄。然而，由于天气、土壤和类型的限制，它还没有被广泛种植，所以产量很小，因此很有价值。
外国茶农通常在采茶、轻采茶、轻放、勤送时选择“骑马”采茶方式。采茶时间要求露珠茶、雨茶和晚茶不要在上午10点至下午4点采集，采摘时要区分老幼，以保证鲜叶的质量。新鲜叶子的加工在晚上停止。整个过程包括晒干、风干、摇动、静置、到达、滚动和烘烤七个过程。在这些过程中，茶叶质量的关键是抖绿。摇青静置5-6次，都需要有经验的茶叶专家掌握，整个过程需要18小时。
石鼓坪乌龙茶的下脚料细腻、紧实、油绿色，喷鼻浓厚、傲慢，口感清爽醇厚。汤是黄绿色和明澈的，叶的底部是浅绿色，叶的边缘带有红色。这位茶官用精制茶壶酿造，可以多次饮用。茶的味道溢出来了，但茶的味道没有下降。即使新茶储存一年，它的颜色、喷鼻和味道也不会改变。该茶对高血压、慢性哮喘、痢疾和龋齿有预防和治疗作用。1985年，农牧渔业部和中国茶叶协会在南京举行了一次著名的茶叶评选会议。该茶被评为优秀农产品，并获得金杯奖。
广东名茶岭头兰琪茶介绍
岭头兰琪，属于乌龙茶，是由大型叶杞兰品种的鲜叶采集而成。它的原产地是广东省饶平县平溪镇岭头村。现在它的种植种类已经扩展到了县内的许多州和附近的村庄，但是它的质量仍然是最好的。岭头位于凤凰山脚下，海拔400多米。这个地区的山是弯曲的，竹子和木材茂盛，云是旋转的，场地丰富，土壤疏松。茶园种植的大部分茶叶选自无性系大叶芹茶苗，用花生麸栽培。因此，茶树生长非常旺盛，新鲜的叶子含有丰富的芳香物质。
新中国成立前，岭头兰琪的生产采用手工模式，工艺非常简单。新中国成立后，机器或半机器消费取代了手工模式。岭头兰琪的生产从采茶到泡茶需要14个多小时。新鲜的叶子摘回来后，生产就开始了。工艺过程通常包括许多过程，如晒干、触绿(摇动)、到达、扭转和干燥。大多数生产在晚上停止。当每一个过程停止时，它完全是基于泡茶者的经验来“观察泡茶”，观察茶的物理和化学变化规律，并使其精确。岭头兰琪的废条又高又重，叶柄小，叶肩窄，黄绿色光泽，油黑色光泽，藏沙绿色。喷鼻剂清醇，闻起来像兰花。味道纯正醇厚，稍浓，香甜清新，耐酿造。脉主脉略呈白色，叶身棱形明亮，汤色为清黄色或金黄色。
兰琪茶是用煮沸的清泉水和精致的红胸或紫砂茶具冲泡的，这是普通红茶和绿茶的区别。它的茶喷鼻能力可以得到充分发展，以了解茶的庸俗意境。
饶平县平溪镇岭头区的茶叶种植始于晚清，由华侨销往泰国、香港和西北地区。新中国成立后，国外大力培育种苗，推广优良品种，扩大茶园。茶叶消费曾经是岭头经济的支柱。岭头兰琪在评选中多次荣获广东省优秀名茶称号。