大红袍乌龙茶。
乌龙茶四台甫丛
四台甫丛之年夜红袍
年夜红袍居四台甫丛之首，传说其茶树春芽嫩梢泛紫色，远了望去，似红袍披树而患上名。此生长正在武夷山景色区内天心岩九龙窠岩坡上的六棵母株年夜红袍茶树已经有300多年的汗青，年产量缺乏1公斤。2005年武夷山岩茶年夜红袍茶文明节奏卖会上，20克年夜红袍母株茶叶拍出了20.8万元的代价，堪称是“黄金有价，茶无价”。从2006年开端，武夷山市当局颁布发表了《武夷山市国民当局对于年夜红袍母株履行共同维护以及办理的决议》，决议从公布之年起，中止采制母株年夜红袍，严厉维护其周边的生态情况，并停止迷信化办理，以便更好地延伸其寿命。
20世纪80年月，外地茶叶研讨所就乐成地繁育了年夜红袍茶树，已经小批量消费。母株禁采了，咱们仍可以品饮到“正宗”的年夜红袍。其采制较其余武夷岩茶更加精密，传统工艺制造，形状条索紧结重实匀整，光彩褐绿鲜润，冲泡后花喷鼻芬芳，味道醇厚，浓长幽远清活，岩韵分明，汤色橙黄亮堂，叶底绿叶红边，冲泡7、八泡仍有茶味、余喷鼻。今朝市场上出卖的年夜红袍多为年夜红袍母株无性繁衍以及异地栽植的茶树采制而成，偶然也被茶商称作“小红袍”或者“二代红袍”。
年夜红袍的初制工艺：
鲜叶→萎凋→（日光或者加温）→晾青→做青（摇青）→炒青（达成）→初揉→复炒→复揉→水焙→晾索→烘焙。
四台甫丛之铁罗汉
铁罗汉是武夷岩茶中最先的名丛，原产地正在武夷山慧苑岩内鬼洞中，该地双方岩壁挺拔，铁罗汉茶树就长正在丈许的狭长地带，边有涧水长流，最近几年来有大批繁育，大批上市。
传说此茶是由慧苑寺的一名长患上漆黑强健、身体矮小、似一尊罗汉的和尚发明并采制而成，以“铁罗汉”定名。
外地也有传说其原产地正在武夷山的朱窠岩。
喷鼻气芬芳幽长，岩韵凸起，为武夷岩茶之下品。
四台甫丛之白鸡冠
原产地正在慧苑岩火焰峰下外鬼洞中，叶色浓绿有光芒，但嫩叶薄软，光彩绿带白，与老叶构成光鲜比照，故名“白鸡冠”。正在外地有传说原产地正在武夷宫后的文公祠后山。
屡次冲泡仍不足喷鼻。
四台甫丛之水金龟
原产地正在天心岩杜葛寨峰下的半岩上，属天心寺一切，因年夜雨被水冲至牛栏坑兰谷岩处，被该处磊石寺和尚发明，因为被雨水冲来的，故名“水金龟”。
因其被雨水由天心岩冲至兰谷岩，事先天心寺与磊石寺曾经为此茶树的所属打讼事，此茶树也被称作“讼事茶”。
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知遇武夷名丛水金龟、铁罗汉
知遇武夷名丛
“好雨知时节”，一场及时而将的雨是天公作美的情节，而喝茶人遇上好茶也是一种冥冥中牵引的缘分，就像磁场相吸那样。
在等待观音、岩茶上市的时候，我本只想在朋友店中喝点绿茶打打牙祭，没想到因为一个客人的到来，让整个品饮经历有了奇妙的转变。
知遇武夷名丛
重逢
客人先拿出一款水金龟，武夷山四大名丛之一。对于水金龟我说不上精通，倒是有点熟悉，因为不久前刚从几个茶友处收集过几款水金龟做过对比品鉴，所以对其香气、口感特色还保留着清晰的感觉，特别是品鉴过程中有一款鬼洞水金龟让当时在场的茶友们印象深刻，记忆犹新。
茶经过一年陈放，干茶的火香柔和，夹杂着幽幽的花果香，沁人心脾，这种干茶香似曾相识，会不会就是那款鬼洞水金龟，仅凭干茶香不能妄下断定，但就从这悠扬的干香便可以评判出这款水金龟定是一款不错的茶。
煮水冲泡，茶香四溢。观看汤水，透亮干净的橙黄色，杯沿金圈勾勒，像一轮明晃晃的圆月。轻啜茶汤，却不似干茶那种花香，淡淡干果甜腻香一直荡到喉底，汤面没有火香，岩火之气都融到水中，许是用文火慢焙，炭火完全吃进了叶片的细胞里。水中的岩火气息让汤质有了一种沙沙的稠厚感，不算霸气，却很有内涵，茶汤过后，那残留在口中的余味便足以让人细品上好一阵了。
回甘中微微泛酸，是水金龟特有的酸梅味，须是耐心敏感之人才能体会。就像不易觉察却很美妙的风景，要善于捕捉和发现美的人才能欣赏。酸后是甜，和水中的甜腻香不同，这种转圜的甜很轻盈，犹如蜻蜓点水，眨眼间，就只剩下泛开的涟漪。
喝到此处，我基本可以确定它便是我的“故知”，今天喝到的这款水金龟和先前品鉴时的那款一样，都是水中带着细腻的幽香，令人沉醉。为了更确定我的判断，特别询问客人这茶的出处，果然不错，正是来自同一个茶庄的鬼洞水金龟。
不同的时间不同的地点遇上同一款茶，真是妙不可言的茶缘。
新遇
这位客人接下来拿出的这款茶更让人惊喜。铁罗汉，也是武夷山四大名丛之一，并且存放了一些年份，至于放了多久，那位客人也说不上来。陈年铁罗汉，确实少见，也是难得的缘分。
茶的外形乌黑泛霜，在灯下透着油亮的光。干茶中的火味与果香要淡于水金龟，陈放的缘故，炭火褪去，茶香挥散，浮于表面之物都被时间抹去，剩下的是经久不衰的深藏的美好。
细心冲泡，让水在杯中多停留一会，浸淫出深藏之物。前两道水里有明显的酸涩感，这种酸味和水金龟回甘那时的酸不同，前者是品种味，后者是炭焙茶因长时间存放，炭化物质沉淀转化而成的味道，前者的品种酸味是自然发散，舒服而不易察觉，后者是刺激而锐利，带着轻微的陈味。好在茶汤的质感顺滑，绸缎般轻柔，让酸涩感有了些缓和，一张一弛，让品饮之感跌宕起伏。
茶汤里有明显的果香，伴着些许花香，滋味却很厚重，质感不如前款水金龟那样细腻，有点生硬，微有沙感，软弱无力的汤水中透露着岩骨霸气。
两道水过后，酸味褪去，涩味却变得更为强烈。不像普洱茶那种刺激的麻涩，而是微带苦味的涩感，苦涩劲只是在口中稍作停留，余留回甘生津。
最值得一提的是它的回甘，持久如余音绕梁三日，而且是从未体会过的清甜。
品这款陈年铁罗汉就像是细述一段曼妙往事，品读一份埋藏的情愫，点点滴滴，耐人寻味。
铁罗汉是什么茶，铁罗汉茶——武夷岩茶四大名丛之一
铁罗汉，由于长在岩石间，使得它的成份及滋味有别于其它茶种，从元明以来为历代皇室贡品，各道工序全部由手工操作，以精湛的工艺特制而成，成品铁罗汉香气浓郁，那铁罗汉是什么茶呢？具体如下！
铁罗汉茶属于乌龙茶
铁罗汉茶是属于乌龙茶类的，其创制于清乾隆年间，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，主要分布在武夷山内山（岩山），生长在岩缝之中。
铁罗汉茶的特点
铁罗汉外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。其成品主要经过晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。总之，铁罗汉茶是一种品质比较高的茶叶，同时也是我国有名的茶叶。
铁罗汉茶的传说
“铁罗汉”自从清乾隆四十六年（公元1782年）问世至今，已经二百余载了。当时，晋江衙口有一位姓施的铁罗汉商，在惠安办了一家专营武夷岩铁罗汉的“集泉铁罗汉庄”。有一次。他发现武夷山慧苑岩内鬼洞石崖上长着一株高大的铁罗汉树在云雾缈中状如罗汉，他采摘该树的嫩叶经过精心熔制，制出来的铁罗汉叶，韵味特别香醇，便取名为“铁罗汉”。
此外，清代周亮工《闽铁罗汉曲》云：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”连横（雅堂文集）亦云：“新铁罗汉滑而无骨，旧铁罗汉浓而少芬，必新旧合拼，色味得宜，嗅之而香，吸之而甘，虽历数时，芳流齿颊，方为上品。”可见这些相关的记载，都能体现出铁罗汉茶的价值和茶韵之深吧！
铁罗汉的功效
1、预防辐射
铁罗汉多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
2、醒脑提神
铁罗汉中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
3、降脂助消化
铁罗汉中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
4、护齿明目
铁罗汉中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。铁罗汉中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮铁罗汉，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
5、利尿解乏
铁罗汉中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
6、美容护肤
铁罗汉多酚是水溶性物质，用它洗睑能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
7、抵抗病毒菌
铁罗汉多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
8、延缓衰老
铁罗汉多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反工应，清除活性酶的作用。
9、抑制心血管疾病
铁罗汉多酚，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
总而言之，铁罗汉属半发酵茶中的乌龙茶，茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品。中国十大名茶之一。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品！