祁门红茶怎么选购?一看二闻三摸四品!

发布时间 : 2019-11-12
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最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“祁门红茶怎么选购?一看二闻三摸四品!”的知识,于是给大家收集整理了下面这些“祁门红茶怎么选购?一看二闻三摸四品!”有关内容,感谢阅读,希望大家能够喜欢!

祁门红茶是中国十大名茶之一,属于槠叶种,是黄山地区的国家级茶树良种,分枝密度中等,叶形为椭圆形,叶质柔软。下面为大家介绍祁门红茶如何选择?

祁门红茶辨别方法

看茶

分两种情况,一种是购买散茶,一种是购买包装茶。如果是购买散茶,要看干茶匀不匀整,茶的色泽等。一般比较好的祁门红茶,茶叶大小比较均匀,色泽乌润,就像乌黑有光泽的头发一样;还有茶梗和碎茶比较少。如果是购买有包装茶,除了刚刚所说的,还应该注意一下茶的包装日期、包装是否完好,有无受潮等。

闻茶

有闻干茶和湿茶两个步骤。好的祁门红茶干闻的香气非常浓厚,而湿闻,即冲泡后香味应该是浓厚且非常持久的。而一般或者比较差的祁红,茶的香气就没有那么馥郁浓厚了。

摸茶

就是摸茶的松紧、粗细,和掂量茶的轻重。祁门红茶的茶叶相对比较重实的为较好的茶,而掂量的时候感觉轻飘且比较松散的则是不太好的茶。

品茶

一般我们去买茶,老板都会说可以坐下来先尝以下这款茶的口感如何,那么你就可以乘这个机会好好判断了。好的祁红茶汤红亮、口感鲜爽、醇厚,回味无穷;而茶汤味比较寡淡,饮后没什么感觉的则是不太好的茶。

祁门红茶品牌推荐

天之红祁门红茶(安徽祁门红茶发展有限公司)

安徽省祁门红茶发展有限公司始创于1997年4月,是由原祁门茶厂通过分立、重组、改制的6大公司中唯一保留的企业。先后被授予安徽省民营科技企业、安徽省高新技术培育企业、安徽省农业产业化龙头企业、中国茶叶行业百强企业、全国供销合作社农业产业化重点龙头企业、祁门工夫红茶技艺展示点企业。天之红品牌先后荣膺安徽省著名商标、安徽名牌、2012年度苏浙皖赣沪名牌产品50佳、中国原产特产标识产品、中国十大杰出品牌、全国文化特产奖、2013年度最具有影响力的红茶品牌;其制作技艺连续5届获得“中国非物质文化遗产”金奖。

天方祁门红茶(安徽天方茶业(集团)有限公司)

安徽天方茶业(集团)有限公司是安徽省农业产业化重点龙头企业,成立于1997年,主要从事茶叶(包括茶饮料)、茶叶代用品、茶食品、旅游产品的生产、加工、销售和以茶文化为主导的旅游景区开发,拥有进出口自主经营权。“天方”和“雾里青”商标被评定为中国驰名商标,展现了集团的荣誉和实力。

润思祁门红茶(安徽国润茶业有限公司)

安徽国润茶业有限公司是一家从事茶叶种植、加工、品牌运营和国际贸易为一体的茶叶集团企业。公司旗下“润思”商标2005年被评为安徽省著名商标,润思系列茶产品被评为“安徽名牌产品”,并多年荣获“安徽省质量奖”。公司始终坚持走“以祁门红茶为主体,红绿茶兼营、内外销并举”的发展之路。外销出口到英、德、美、俄、日等30个国家和地区,内销市场覆盖东北、华东、华南、西南及华北。

历口祁门红茶(祁门县徽红茶业有限公司)

祁门县徽红茶业有限公司是一家从事祁门红茶产业化发展的企业,在祁门红茶创始地--历口建立了祁门红茶加工厂。多年来公司一直是从事祁门红茶新产品开发,祁门红茶文化宣传推广,公司旗下有祁门红茶门户网、安徽黄山茶叶门户网两大门户网站。祁门县徽红茶业有限公司生产的“历口”牌祁门红茶就是选用茶叶的自然品质最优的祁门县历口境内高山茶园,经传统的制作工艺制作而成,具有“香高、形美、色艳、味醇”的独特品质。

此外,选购祁红不要仅仅根据包装判别茶叶的好坏。现在祁红的通用包装很多,价格五花八门,质量良莠不齐,消费者很难正确区分。所以我们还要尽量选择品牌祁红,条件许可的可选择知名企业和知名品牌的产品。

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如何辨别祁门红茶,看、闻、摸、品!


祁门红茶是一种品质非常高的茶叶,但是就目前来说,想要掌握如何辨别祁门红茶,一定要做到看、闻、摸、品几个步骤,不要仅凭茶叶外形是否显毫来判断红茶的品质,具体如下!

如何辨别祁门红茶

1、看

若是买散茶就要看各种茶叶外形是否一致,色泽是否油润,以及含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质。若是买包装好的茶叶或者茶袋,首先要看包装是否完好,以免茶叶受潮变质;其次要注意包装袋上的制造日期或者赏味时期,最好不要购买无法在保质期内喝完的茶叶。

2、闻

茶叶的香气是评定茶叶品质的重要标准。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。干闻时,好的红茶茶叶应有红茶特有的馥郁之香。开泡后湿闻茶汤时,好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。要注意茶的刹那间嗅觉特征—祁门香,注意香气是否纯正、持久、浓厚。

3、摸

茶叶的“身份”主要是估量其条索或颗粒的松紧、轻重、粗细。相对重实的好,粗老轻飘的差。条件允许的话,可以捏一下茶叶,水分足干的茶叶要是用手捏就成粉末,这样的祁红一般是大厂或品牌茶才具备的。若是捏成片状或不宜捏碎说明茶叶已经受潮了。

4、品

祁红的滋味要鲜爽、醇厚,回味隽永;品滋味的同时还要观察汤色和叶底。茶汤一般以红亮、浓厚为上品,浅淡、为下品。叶底以柔软、厚实、鲜嫩、显芽为好,单薄、粗硬、色泽暗为差。

祁门红茶的特征

1、外形

条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。

2、叶底

叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

3、色泽

色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。

4、滋味

滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。

5、香气

香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。祁红茶颜色为棕红色,切成0.6―0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。

以上就是辨别祁门红茶真假的方式,总的来说,要想知道如何辨别祁门红茶,除了要了解祁门红茶之外,还需要亲身体验!

你觉得祁门红茶怎么样?一看两闻三品四对比!


祁门红茶是中国历史上的名茶,属于红茶的顶级品质。它主要产于安徽祁门地区,简称祁宏。 祁门红茶的茶叶品质有高低之分,需要鉴别。 那么你如何鉴别祁门红茶的质量呢?祁门红茶的分类在祁门红茶首次鉴定之前,首先了解了几代祁门红茶的分类,祁门红茶有两大类 第一类:祁宏功夫祁宏功夫是用传统技术制作和传播的。最大的特点是茶叶是经过精炼和加工的碎茶,但最重要的一点是,干茶颜色阴暗潮湿,条条打结紧密。最重要的一点是碎茶非常均匀,长度基本相同。 因为现在在淘宝上,人们经常看到茶渣被用作祁宏的时代。 这完全是两个概念。 第二类:新技术祁宏金珍(齐眉):一般来说,嫩度更好的早茶用来泡茶,而晚茶很少用来泡茶。齐眉品尝起来是一种新技术相对柔和、花香和水果香气柔和的茶。 祁宏毛峰:祁宏毛峰采用绿色烘焙工艺,无成型工艺。其相对香气突出,发酵程度最轻。 祁红香炉:红香炉是新工艺中最耐泡、口感最浓的一种茶。那些所谓的最喜欢浓茶的朋友推荐这种茶。 祁红茶的鉴别方法一般显示出更多的早茶茶花,至少从原料的角度来看是这样,但是如果它富含茶花,那么它绝对不是祁门茶 在叶的底部,露出叶底部的嫩芽,颜色均匀;同时,碎叶子越少越好。 与祁门立口的茶底发酵相比,正常的茶底发酵应更好地呈现古铜色。 如果颜色在很大范围内不一致,可能是发酵做得不好,或者是混合搭配不当。 茶汤,无论是红色还是琥珀色,茶室的透明度和亮度都非常重要,而且茶汤越亮越好。 然而,祁宏感冒后经常浑浊,所以新冲泡的茶汤的颜色应该作为判断茶汤的标准。 其次,不管茶叶什么时候起得早或晚,干茶闻起来都很舒服。茶叶越好,香气就越纯净和谐,没有异味。 有些人在干茶会上闻到一些鱼腥味,这种混合气味经常是生产工作中的一个因素。 三年级,好祁宏味道醇厚,芳香,没有其他异味。 品尝后,味道和余味都很好。 祁宏经常是一首听起来很冷的押韵诗。它的香味不是从远处传来的,而是你自己品尝的。它会从水中脱颖而出,你喝得越多,味道就越明显。 四对比,茶的品质对于新手来说,可以同时泡形相近,不同人的茶,茶厅味道淡,香气浓郁,只要一对比就立分!对于初学者来说,这种方法是最科学、最严谨的 事实上,最简单的方法就是看祁门红茶的外观。 优质茶叶外观纤细紧实,茶叶外观均匀整齐。优质茶叶有粗而松的线,茶叶大小不一,不整齐。

祁门红茶鉴别,“看闻品”后看等级!


祁门红茶的香气复杂而优雅,似花香、似果香、似蜜香,素来就是香压群芳。1915年春天,祁红参加首届巴拿马万国博览会,一举拿下最高奖项和两枚金章,从此美名远扬、香飘天下,成为欧洲人钟爱的下午茶饮品。那祁门红茶改如何鉴别呢?

祁门红茶的特点

1、外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润。

2、香气清香持久,似果香又似兰花香,这种香气叫做"祁门香"。

3、祁门红茶的汤色红艳透明,叶底鲜红明亮,滋味醇厚,回味隽永。

如何鉴别祁门红茶

鉴别祁门红茶得从它看的干茶外观后,再泡一杯祁门红茶,从它的外形、叶底、色泽、汤色、滋味和香气几方面来判断。

1、看外形:真的祁门红茶条索紧细、匀齐。看到那些条索粗松、匀齐度差质量一定不要。

2、看叶底:叶底明亮是真的质量好祁门红茶,叶底花青或深暗多乌条的是劣品!

3、观色泽:真的祁门红茶色泽乌润,富有光泽。

4、观汤色:真的祁门红茶汤色红艳,并且茶杯内茶汤边缘形成金黄圈。

5、品滋味:滋味醇厚的是上等祁门红茶,滋味苦涩或粗淡的是劣品。

6、闻香气:清香持久,似果香又似兰花香泡出来清香持久,似果香又似兰花香。

购买祁红要看等级

最初的祁门工夫红茶并没有等级划分的,到了1956年制定了等级规格,将祁红分毛茶和精茶两个部分进行管理,当然重点部分还是精茶。

毛茶就是采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶香气透发后再烘干而成。毛茶粗制不精,达不到商品的品质要求。

精茶是毛茶制成后,经过抖筛、手筛、风选、补火等工序制成的成品茶,精制的工序十分复杂,耗费时间。

精制的祁门红茶分为礼茶、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级,共九个级别花色。

精品祁门工夫要求外形细紧、整碎均匀、乌黑油润,香气优雅绵长,带有糖香,滋味醇厚回甘。

祁门工夫红茶的外形碎,却带有最经典的祁门香。所以不要看见这种碎茶就觉得不好,其实这就是祁红最本真的样子,香味和口感非常出色。你看下图,国礼等级的看起来更加细碎一些,大概是在0.3—0.5的大小。

买祁门红茶时,根据等级高低挑选是很简单的方式,等级越高当然茶的质量就越高,价格也就越高。比如一罐250g的特级茶,价格应该在三、四百往上,那种一罐半斤才十几元的,底细如何就不得而知了,购买慎重。

怎么选购红茶?选购红茶“四必看”!


按照品质优劣的程度,将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的,可视为优质茶;带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异者,尤其是受到农药、化肥污染的,称之为劣质茶。那我们该如何选购红茶呢?

如何选购红茶?

工夫红茶

工夫红茶条索紧细圆直,匀齐;色泽乌润,富有光泽;香气馥郁,鲜浓纯正;滋味醇厚,汤色红艳;叶底明亮、呈现红色的为优品。反之,那些条索粗松、匀齐度差,色泽枯暗不一致,香气不纯,茶汤颜色欠明,汤色浑浊,滋味粗淡,叶底深暗的为次品。工夫红茶中以安徽祁门红茶品质为名贵,其他的如政和工夫,坦洋工夫和白琳工夫等在国内外也都久负盛名,皆为优质红茶。

红碎茶

优质红碎茶的外形匀齐一致,碎茶颗粒卷紧,叶茶条索紧直,片茶皱褶而厚实,末茶成砂粒状,体质重实;碎茶中不含片末茶,片茶中不含末茶,末茶中不含灰末;碎、片、叶、末的规格要分清;香高,具有果香、花香和类似茉莉花的甜香,要求尝味时,还能闻到茶香;茶汤的浓度浓厚、强烈、鲜爽;叶底红艳明亮,嫩度相当。凡有着这些特点的红碎茶,往往都是优品。反之,那些颜色灰枯或泛黄,茶汤浅淡,香气较低,颜色暗浊的红碎茶品质较次。

小种红茶

优质的小种红茶,其条索较壮,匀净整齐,色泽乌润,具有松烟的特殊香气,滋味醇和、汤色红艳明亮,叶底呈古铜色。反之,如果香气有异味,汤色浑浊,叶底颜色暗沉,这样的小种红茶往往都是次品。小种红茶中,较为著名的有正山小种、政和小种和坦洋小种等几种。

选购红茶“四必看”

第一,了解产区:不管是锡兰红茶、肯尼亚红茶,都是产地统称,每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同,口味也不同,购买时注意盒外装标示。

(DARJEELING)表示该种茶为大吉岭红茶

(PRLNCET)表示产区在PRINCETON

有些厂商会标示CeylonUVA,前一个字(CeylonDimbula)表示产于锡兰的Dimbula(顶普拉),但这两种红茶我们都统统称为锡兰红茶。

同样一种红茶,各厂调制方式不同,口味也不同。

如果你不喜欢某品牌的口味,可以改换其他厂牌试试。

第二,挑选品牌:消费者在市面上买到产地茶,大多数是厂商已经调配过的口味,而非纯种茶,以印度大吉岭红茶为例:

一个厂商会调配出一种最符合消费者口味,又最接近大吉岭红茶口味的产品,通常在百货公司专柜或茶叶专卖店都可以试闻或试喝,你可以试着找出最适合口味的红茶。

第三,有效期限。由于市场上贩卖的红茶大都是由国外进口,因此从货上船、入关、进仓库到上架,通常要经过一段不算短的时间,因此购买红茶时更需注意制造日期和有效期限,以免买到过期的红茶。

第四:选择包装方式:消费者并不习惯中国红茶冲泡方法,因此目前在港台所看到的包装形式大都为茶包或铁罐装茶叶。茶包通常都是碎红茶,冲泡时间短,适合上班族,但是如果你要喝产地茶或特色茶,最好买罐装红茶。

相信大家已经掌握了红茶的甄别方法,这样在选购红茶时,就会买到如意的红茶了。

红茶金骏眉怎么泡?这种方法一看就会!


金骏眉是我国红茶中的一个高端品种,其茶叶外形肥厚紧结,茶叶中带有绒毛,颜色包含了金、黄、黑三种,茶叶中带有水果等香味,同时还具有高山韵味。冲泡出来的金骏眉茶滋味甘醇,茶香浓郁,为茶中珍品。下面就带大家来看看如何冲泡出茶香四溢的金骏眉茶吧。

金骏眉泡法 

烫壶:

在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。《遵生八笺》:金骏眉茶叶铫、金骏眉茶叶瓶,瓷砂为上,铜锡次之。瓷壶注金骏眉茶叶,砂铫煮水为上。金骏眉茶叶盏,惟宣窑坛为最,质厚白莹,样式古雅,有等宣窑印花白瓯,式样得中.而莹然如玉。次则嘉窑,心内有金骏眉茶叶字小盏为美。

置茶:

一般泡茶所用茶壶壶口皆较小,需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人,鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。欲试金骏眉茶叶色黄白,岂容青花乱之。注酒亦然,惟纯白色器皿为最上乘,四金骏眉茶叶之器。

温杯:

烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯。墨、沉香、水碧、榴皮、葵黄、闪色、梨皮等名。大彬镌款,川竹刀i画之,书法闲雅。

高冲:

冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲”。金骏眉茶叶洗,式如扁壶,中加一盎,鬲而细窍其底,便于过水漉沙。金骏眉茶叶藏,以闭洗过之金骏眉茶叶者。陈仲美、沈君用各有奇制。水杓、汤铫,亦有制之尽美者,要以椰瓢、锡缶为用之恒。

低泡:

泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。

分茶:

茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。名壶宜小不宜大,宜浅不宦深。壶盖宜盎不宜砥。汤力茗香,俾得团结氤氲,方为佳也。

敬茶:

将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶。

闻香:

品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。

品茶:

“品”字三个口,一杯茶需分三口品尝。壶若有宿杂气,须满贮沸汤涤之,乘热倾去,即没于冷水中,亦急出水泻之,元气复矣。

金骏眉冲泡注意事项

好的金骏眉头泡茶刮掉盖碗上的漂浮物可以直接饮用,非天然的金骏眉第一泡可以倒掉。劣质金骏眉要用90℃或者80℃以下的水冲泡,否则又浓又红一股地瓜味道甚至会苦涩。

金骏眉冲泡要快进快出,讲究茶汤金黄澄亮最佳口感的时候饮用,紫砂壶嘴小,最佳口感出汤的时候前面茶汤正好后面就偏浓了,所以冲泡金骏眉不宜用紫砂壶。没有条件用白瓷盖碗冲泡的,请一定不能像泡绿茶一样随便抓一把金骏眉扔到杯子里一直泡,这样肯定越到后面越难喝,如果没有条件用白瓷盖碗冲泡,只要保证喝到嘴里的茶汤金都是黄澄亮基本就没问题,慢慢琢磨对比冲泡每个人都可以泡出香甜可口、蜜香馥郁的金骏眉。

如何选购祁门红茶


我们都知道祁门红茶是我国历史名茶,享誉海内外,有很高的品饮价值。那么,如何选购祁门红茶呢?接下来,我们就谈谈祁门红茶的选购方法,以便我们能购买到品质好的祁红。

祁红产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充、沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。

祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。

“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。相关经典名句:“一器成名只为茗,悦来客满是茶香。

那么,如何选购祁门红茶呢?具体方法如下:

一般来说,高档祁红外形条索紧细苗秀,色泽乌润,冲泡后茶汤红浓,香气清新芬芳馥郁持久,有明显的甜香,有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味,被国外不少消费者称之为“祁门香”。祁红在国际市场上被称之为“高档红茶”,特别是在英国伦敦市场上,祁红被列为茶中“英豪”,每当祁红新茶上市,人人争相竞购,他们认为“在中国的茶香里,发现了春天的芬”。

1、外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。

2、色泽:色泽乌润,富有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。

3、香气:香气馥郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。

4、汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。

5、滋味:滋味醇厚的为优,滋味苦涩的为次,滋味粗淡的为劣。

6、叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

本次内容就介绍到这里,祁红营养元素很多,具有不错的保健价值。可以选择祁红代替其它饮料,不仅口感佳,还具有保健身体健康的效果。当然,要喝到好喝的祁红,也是需要我们买到品质好的祁红,所以大家选购祁红的时候,如果不知道怎么挑选,可以根据上述方法选择。

红茶怎样选购?选购红茶“四必看”!


高品质的茶叶,口感自然是不错。但在这鱼龙混杂的茶叶市场,大家要怎么做,才能购买的优质的茶叶避免被坑呢?红茶怎样选购?选购红茶“四必看”!

按照品质优劣的程度,将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的,可视为优质茶;带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异者,尤其是受到农药、化肥污染的,称之为劣质茶。那我们该如何选购红茶呢?

如何选购红茶?

工夫红茶

工夫红茶条索紧细圆直,匀齐;色泽乌润,富有光泽;香气馥郁,鲜浓纯正;滋味醇厚,汤色红艳;叶底明亮、呈现红色的为优品。反之,那些条索粗松、匀齐度差,色泽枯暗不一致,香气不纯,茶汤颜色欠明,汤色浑浊,滋味粗淡,叶底深暗的为次品。工夫红茶中以安徽祁门红茶品质为名贵,其他的如政和工夫,坦洋工夫和白琳工夫等在国内外也都久负盛名,皆为优质红茶。

红碎茶

优质红碎茶的外形匀齐一致,碎茶颗粒卷紧,叶茶条索紧直,片茶皱褶而厚实,末茶成砂粒状,体质重实;碎茶中不含片末茶,片茶中不含末茶,末茶中不含灰末;碎、片、叶、末的规格要分清;香高,具有果香、花香和类似茉莉花的甜香,要求尝味时,还能闻到茶香;茶汤的浓度浓厚、强烈、鲜爽;叶底红艳明亮,嫩度相当。凡有着这些特点的红碎茶,往往都是优品。反之,那些颜色灰枯或泛黄,茶汤浅淡,香气较低,颜色暗浊的红碎茶品质较次。

小种红茶

优质的小种红茶,其条索较壮,匀净整齐,色泽乌润,具有松烟的特殊香气,滋味醇和、汤色红艳明亮,叶底呈古铜色。反之,如果香气有异味,汤色浑浊,叶底颜色暗沉,这样的小种红茶往往都是次品。小种红茶中,较为著名的有正山小种、政和小种和坦洋小种等几种。

选购红茶“四必看”

第一,了解产区:不管是锡兰红茶、肯尼亚红茶,都是产地统称,每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同,口味也不同,购买时注意盒外装标示。

(DARJEELING)表示该种茶为大吉岭红茶

(PRLNCET)表示产区在PRINCETON

有些厂商会标示CeylonUVA,前一个字(CeylonDimbula)表示产于锡兰的Dimbula(顶普拉),但这两种红茶我们都统统称为锡兰红茶。

同样一种红茶,各厂调制方式不同,口味也不同。

如果你不喜欢某品牌的口味,可以改换其他厂牌试试。

第二,挑选品牌:消费者在市面上买到产地茶,大多数是厂商已经调配过的口味,而非纯种茶,以印度大吉岭红茶为例:

一个厂商会调配出一种最符合消费者口味,又最接近大吉岭红茶口味的产品,通常在百货公司专柜或茶叶专卖店都可以试闻或试喝,你可以试着找出最适合口味的红茶。

第三,有效期限。由于市场上贩卖的红茶大都是由国外进口,因此从货上船、入关、进仓库到上架,通常要经过一段不算短的时间,因此购买红茶时更需注意制造日期和有效期限,以免买到过期的红茶。

第四:选择包装方式:消费者并不习惯中国红茶冲泡方法,因此目前在港台所看到的包装形式大都为茶包或铁罐装茶叶。茶包通常都是碎红茶,冲泡时间短,适合上班族,但是如果你要喝产地茶或特色茶,最好买罐装红茶。

相信大家已经掌握了红茶的甄别方法,这样在选购红茶时,就会买到如意的红茶了。

一泡一品四看辨别真假金骏眉


在过去的几年里,东莞消费的茶叶主要是普洱和黑茶,相对这两类茶,其他的茶都显得小众了。但从去年开始,红茶也开始在东莞逐渐兴起,喝红茶的人和销售红茶的经销商越来越多,市面上的红茶品牌也越来越多,甚至有天价红茶金骏眉。

金骏眉以其独特的口感风靡市场,其高昂的价格也吸引了足够的眼球。但在市面上出现的金骏眉很多,价格也不一,消费者不知孰真孰假,不过,一些茶友也建议,不用太追求品牌和高价茶,只要好喝就行。

一泡一品四看辨别金骏眉

虽然金骏眉商标的归属问题悬而未决,但“山寨金骏眉”早已随处可见。|据介绍,如果金骏眉的原料纯正的话,加工一斤金骏眉的成本至少要四五千元,如果用原料更好的桐木关一带的野生小种茶芽头当原料,成本就会上升到六七千元。

如何品鉴金骏眉真伪呢?其中的关键就是要:一泡一品四看。一泡:有100℃的开水冲泡,正山小种的茶叶品质非常好,所以就算是用沸水冲泡也还是甘甜顺口醇香回甘,而如果是仿制的金骏眉则会产生酸涩味。

一品:正山金骏眉有着其独特的正山韵味,啜一口滑至喉处,顿生甘甜醇香,连泡12次口感仍香甜甘醇饱满,而仿制的金骏眉则口感单一且不经泡,而且多以地瓜味为主。

四看:一看干茶,正山金骏眉的芽头都以黑色居多;二看汤水,正山金骏眉的汤水都透彻清亮,冲泡后的泡沫也是极少的,偶有极少的绒毛漂浮;三看汤色,正山金骏眉的汤水颜色为金黄透亮;四看茶底,金骏眉的芽头一片一片似眉毛一样秀挺亮丽。

红茶冲泡水温不宜过高

喝惯了普洱和黑茶的东莞茶友,在冲泡红茶的时候,要注意水温和浸泡时间。

茶艺师介绍,冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右。据悉,高级细嫩名茶,开香时水温为95℃,冲泡时水温为80℃~85℃,只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑,香气醇正而不钝,滋味鲜爽而不熟,叶底明亮而不暗。

但是,这与红茶的茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好,水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。

例如,品质比较好的正山小种,用水温度达到100℃,其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。

虽然茶叶冲泡时间差异很大,与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。

但是,由于红茶叶子比较嫩,不宜长时间浸泡,通常在冲泡方面,茶艺师都讲求快进快出。茶水注入后,快速倒出,出汤时间1~3泡在3~10秒之间。以后每冲泡一泡延长3~10秒,调整原则是1~7泡冲泡出的汤色基本一致。

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