红茶茶艺表演步骤,二十二个步骤品佳茗!

发布时间 : 2019-11-12
红茶茶具 红茶茶叶 红茶冲泡主要步骤

红茶茶具。

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茶艺表演是在茶艺的基础上产生的,它是通过各种茶叶冲泡技艺的形象演示,科学地、生活化地、艺术地展示泡饮过程,使人们在精心营造的优雅环境氛围中,得到美的享受和情操的熏陶。下面我们就俩了解一下红茶茶艺表演步骤吧!

红茶茶艺表演步骤

一、介绍茶具:茶艺六件,随手泡,茶六用、茶荷、茶船、紫砂壶、品茗杯、闻香杯

二、嘉叶共赏(赏茶):首先观赏干茶,以好茶饷客.坦洋工夫外形细长匀整,带白毫,色泽乌黑有光,内质香味清鲜甜和,汤鲜艳呈金黄色,叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶,香味醇厚,条索较为肥壮,东南临海的霞浦一带所产工夫茶色鲜亮,条形秀丽。茶艺师观茶,意念把日月精华,天地灵气皆聚于小小的茶荷之中。请大家观赏茶的外形。

三、孟臣净心(温壶):泡好一杯茶,要做到茶好、水好、火好、器好,叫做“四合其美”。明代制壶高手孟臣是著名的制壶大师,后时将上等的紫砂壶称为孟臣壶,孟臣净心,是先将紫砂壶烫热。

四、高山流水(温杯):将温壶之水倒入品茗杯温杯。晶莹的水线上下起伏,连贯不断,为我们勾画出一幅秀美的山水风景。坦洋入宫(投茶):将茶叶置于壶中。茶叶用量,视茶叶的紧密程度酌情放入紫砂壶中。

五、芳草回春(洗茶):温润泡,它的目的在于润泽香茗,使茶叶逐渐舒展,茶香呼之欲出。

六、分承香露(再次温杯):将温润泡的茶汤,倒入闻香杯中,分杯入杯。

七、悬壶高冲(正式冲泡):好茶还需巧冲泡,这一泡为正泡,冲泡时要做到高冲低斟。悬壶高冲又称凤凰三点头,表示主人向客人“三鞠躬”,以示对客人的礼貌和尊重。

八、春风拂面(抹茶):冲泡中浮有茶沫,用壶盖轻轻将浮起的茶沫抹去。

九、涤尽凡尘(用随手泡水冲壶):洗去壶身外的茶渣、茶沫。

十、内外养身:将温润泡的茶汤浇于紫砂壶上,润壶、养壶,使其内外加热,温度一致,使壶内茶叶充分伸展,聚拢茶香。

十一、若琛听泉:将温杯之水倒入茶船水方之中,这段时间,也是为了让茶壶中的茶叶充分伸展,充分浸泡。

十二、游山玩水:端起茶壶,在茶船上逆时针方向荡一圈,目的在于除去壶底附着的水滴。

十三、关公巡城:分茶入杯,将壶中茶汤均匀斟入闻香杯中,俗话说茶倒七分满,留下三分是情意,我们愿将这份浓浓的情意,献给各位嘉宾、各位朋友。

十四、韩信点兵:将壶中精华分承各杯中,使茶汤浓淡一致。

十五、高屋建瓴:将品茗杯反转置于闻香杯上

十六、乾坤旋转:双手旋转闻香杯,先闻茶香。

十七、斗转星移:将闻香杯中的茶汤旋转倒入品茗杯中。

十八、空谷幽兰:双手扰杯,搓杯闻香,随着杯内温度的逐渐降低,杯底散发出不用的芬芳,有高温香、中温香、冷香,值得细细体会。

十九、三龙护鼎:请您用右手拇指和食指拿住品茗杯的杯沿,中指托住杯底,呈三龙护鼎状,手心旋转至内侧,表示对朋友的尊重。

二十、鉴赏汤色:欣赏茶汤颜色深浅变化。

二十一、敬奉香茗:下面为各位来宾敬茶

二十二、共品佳茗:品字三个口,一小口,一小品慢慢喝,用心体会茶的美。第一口,轻轻一啜,第二口,往舌顶吸进,第三口,趁热喝尽,慢慢品味。正如范仲淹说:“不如仙山一啜好,冷然便遇乘风飞”。

以上就是关于喝红茶茶艺步骤的介绍了,经常喝红茶对身体无害,红茶可以经常喝,但是喝红茶太多的话会很寡,把脂肪都刮掉,产生一些不适反应。所以每次都应当喝适量,以300CC以内为宜。

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十二个红茶的综合总结


下面是12个红茶的产地以及特征介绍。

一、福建产地

1、正山小种:产于福建崇安桐木关,是世界最早的红茶。

正山小种外形条索肥壮,紧结圆直,不带芽毫,色泽乌黑油润,香气芬芳浓烈。滋味醇厚回甘,汤色红艳浓厚,并以烟香和桂圆汤、蜜枣味为主品质特色。

2、闽红工夫:政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,为最早的工夫红茶。三种工夫红茶产地不同,品质风格各异。

a、政和工夫:产于闽北政和县、分滋味醇厚的大茶和高香的小种茶两种。上品政和工夫将大茶与小茶合理拼合,色味俱佳。

政和工夫按品种分大茶、小茶两种。外形条所肥壮多毫,色泽乌润,内质汤色红浓,香气高而鲜甜,滋味浓厚,叶底肥壮尚红。小茶采用小叶种制成,条索细紧,香似祁红,但欠持久,汤稍浅,味醇和,叶底红匀。

b、坦洋工夫:源于福安境内白云山麓的坦洋村,以大白茶、福云等优良品种为原料,改进的崇安小种红茶制成。

外形细长或肥壮、匀整、金毫显露、色泽乌润有光,内质清鲜甜和、香味甘爽醇厚,汤色红艳呈深金黄色,叶底红匀光滑,

c、白琳工夫:产于福建太姥山白琳、湖林一带。

白琳工夫外形条索细长弯曲,茸毛多呈颗粒绒球状,色泽黄黑,汤色浅亮,香气鲜醇有毫香,味清鲜甜和,叶底鲜红带黄。

3、金骏眉:产于福建武夷山,是最近新起的一种红茶。选用小种红茶芽尖制作成,去掉了制作正山小种时的烟熏工艺,所制作的一种红茶。

金骏眉外开条索紧秀,略显绒毛,色泽为金黄黑相间,色润;开汤汤色为金黄色,清澈有光圈;其水、香、‘味道似果蜜花薯等综合香型;一口入喉,甘甜感顿生,滋味鲜活甘爽,高山韵显,喉韵悠长,沁人心肺;杯底冷,热,温,不同时嗅之,底香持久,连泡10泡以上,口感依然饱满甘甜;叶底舒展开后,芽尖鲜活挺秀亮丽,叶色呈现古铜色。

二、安微产地

祁门红茶:产于安微省祁门县,仿照闽红工夫制法制成。

茶叶外形条索紧细苗秀,显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚。

三:云南产地

滇红工夫:我国少有的大叶种类工夫红茶,由云南凤庆首先试制成功,后云南大部分地区都有生产(普洱、西双版纳等)。

条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。

四:四川产地

川红工夫:产于四川宜宾等地,是我国后起之秀的高品质工夫红茶之一。红茶珍品早白尖茶是以早、嫩、快、好的突出特点及优良品质博得好评。

川红工夫外形条所肥壮圆紧、显金毫,色泽乌黑油润,内质香气清鲜带桔糖香,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮。叶底厚软红匀。

五、广东产地

英德红茶:产于广东英德的条形红茶,一开始以云南大叶种为主要原料,并搭配凤凰水仙。后来从新引进的云南大叶群体中的优良单株培育成英红9号,用制工夫红茶方法制成。

外形成条、色泽乌润、内质鲜甘、汤色红艳、香气浓郁、入口醇厚。

六、湖南产地

湖红工夫:主产于湖南安化、桃源、涟源、邵阳、平江、刘阳、长沙等县市,是我国历史悠久的红茶之一。

外形条索紧结尚肥实,香气高?,滋味醇厚,汤色浓,叶底红稍暗。平江工夫香高,但欠匀净。

七:湖北产地

宜红工夫:产于湖北鄂西山区宜昌、恩施两地。邻近湘西的石门、桑植、慈利等县亦有部分生产。

宜红工夫以茶条紧细显金毫,色泽乌润,香甜醇高长,味醇厚鲜爽,汤色红亮,叶底红亮柔软,茶汤稍冷即有“冷后浑”现象产生。

八:江西产地

1、宁红工夫:宁红生产与江西修水县。

2、浮红工夫:浮梁工夫红茶,简称浮红。因其产地景德镇(古称浮梁)得名。

3、泉港龙爪:主产于江西铜鼓的条形红茶,以细嫩芽叶为原料,以工夫红茶制法拣剔而成。

宁红工夫茶外形条所紧结圆直。,峰苗挺拔,略显红筋,色乌略红,光润,内质香高持久似祁红,滋味醇厚甜和,汤色红亮,叶底红匀。高级茶“宁红金毫”条紧细秀丽,金毫显露,多峰苗,色乌润,香味鲜嫩醇爽,汤色红艳,叶底红嫩多芽。

九:浙江产地

越红工夫:系浙江省出产的工夫红茶。产于绍兴、诸暨、嵊县等地,绍兴古属越国,故名。

2、九曲红梅:九曲红梅茶产于西湖区周浦乡的湖埠、上堡、大龄、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带,尤以湖埠大坞山所产品质最佳。

外形条索细若发丝,弯曲细紧如银钩,抓起来互相勾挂呈环状,披满金色的绒毛;色泽乌润;滋味浓郁;香气芬馥;汤色鲜亮;叶底红艳成朵。

十:台湾产地

台湾红茶:自印度引进阿萨姆种,在南投县种植。后扩大产地至勤部渔池、埔里等地,以武夷山制茶法制作。

形状:条索精细紧结匀整,触感重实有光泽,多白毫,以黄金色白毫最优。

色泽:带紫黑色至紫红色,近紫色光泽为佳。

汤色:鲜明艳红,澄清明亮,茶汤沿杯缘,有明亮黄金色者最优。

香气:清纯浓郁为佳,清高而长,具有花香、果香者为最优;麦芽香次之;陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。

滋味:醇和回甘,浓强鲜爽最优;苦涩酸淡者为最劣;味平、粗淡者属粗老之列。

叶底:肥嫩鲜活,红匀明亮为优;青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。

十一、江苏产地

苏红工夫:江苏宜兴红茶简称“苏红工夫”。它以储叶和鸠坑种为原料制成。

加工工夫红毛茶是条形茶,工夫红毛茶条索紧细匀齐,色泽乌润,香气鲜甜,滋味醇甜,汤色红艳,叶底红亮,因产地不同,品质也有差异,宜兴红茶精制后,色泽乌润发亮,条索紧细,有峰苗,汤色红艳明亮,有金光,想起有过象,具有特殊的清香带甜。

十二:海南产地

海南工夫红茶,主要产地在五指山和尖峰岭一带,海南红茶的鲜叶原料选自云南大叶种和海南大叶制成。

海南红茶是海南大叶种,外形条所粗壮紧结,色泽乌黑油润;内质汤色红亮,香气高而持久,滋味浓强鲜爽,并富有刺激性,叶底红匀。

红茶茶艺冲泡步骤,十二道完美展示


在红茶茶艺中,所需要的主要用具包括瓷质茶壶、茶杯、赏茶盘(或茶荷),茶巾、茶匙、奉茶盘、热水壶及风炉。其中,茶杯的选择以青花瓷、白瓷茶具为佳,其他种类的茶具也可。这里以祁门功夫红茶为例,简单介绍一下红茶冲泡过程中的茶艺展示。

第一道:“宝光”初现。祁门功夫红茶外形条索紧秀,锋苗较好,其实红茶干茶的色泽并非人们通常认为的红色,而是呈现乌黑润泽,因而国际通用红茶的名称为“blacktea”。红茶干茶独特的颜色称之为“宝光”,请来宾欣赏的正是这种“宝光韧现”的祁门功夫红茶。

第二道:清泉初沸。热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

第三道:温热壶盏。用初沸之水,注入瓷壶及杯中,目的是为了给壶、杯升温。

第四道:“王子”入官。祁门功夫红茶也被誉为“王子茶”,因而“王子人官”指的是用茶匙将茶荷或赏茶盘中的祁红功夫茶轻轻拨入壶中。

第五道:悬壶高冲。冲泡红茶的水温要在100℃,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。“悬壶高冲”是为了让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥,这是冲泡红茶最关键的一步。

第六道:分杯敬客。用循环斟茶法,将壶中之茶均匀地分人每一杯中,使杯中之茶的色、味均匀一致。

第七道:喜闻幽香。一杯茶到手,不要急着品饮,应该首先进行闻香。祁门功夫红茶有“茶中英豪”、“群芳最”的美誉,是世界公认的三大高香茶之一,香气甜润中蕴藏着一股兰花之香,茶香浓郁高长。

第八道:观赏汤色。红茶之“红”,主要表现在冲泡好的茶汤之巾。祁门功夫红茶的茶汤颜色红艳,茶汤与茶杯壁接触的地方明显有一道“金圈”。红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度通常体现在茶汤的明亮度和颜色上。红茶叶底嫩软红亮。

第九道:品味鲜爽。祁门功夫红茶以鲜爽、浓醇为主,闻香观色后即可缓啜品饮,细细品味,滋味醇厚,回味绵长。

第十道:再赏余韵。一泡之后,可再冲泡第二泡茶,继续品饮祁门功夫茶的悠长茶韵。

第十一道:三品得趣。红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,三泡之后,方得茶之真趣。

第十二道:收杯谢客。红茶性情温和,收敛性差,易于交融,因此通常用于调饮。祁门功夫红茶同样适于调饮。然清饮更能领略祁门功夫红茶特殊的“祁门香”,领略其隽永的回味、独特的内质、明艳的汤色。

盖碗红茶茶艺步骤


好茶配好器,茶具的选择十分重要,随着现代社会的发展和饮茶习俗的变化,茶具的种类形态和内涵都有了很大的发展,根据茶叶的不同选择的差距也就不同,而盖碗和红茶就是不错的“搭档”。

品盖碗茶,韵味无穷。如今的茶艺表演重在视觉观赏,同时也注重听觉享受。它源于生活,高于生活,借助舞台表现形式来提升和弘扬祖国的茶文化。今天我们就来详细了解一下盖碗红茶茶艺步骤。

盖碗红茶茶艺步骤一般分为13个步骤

1、备具

准备茶具,盖碗泡红茶所用的茶具有茶席、随手泡、水盂、盖碗、公道杯、滤网、品茗杯、杯托、茶道组、茶叶罐、赏茶荷、茶巾。并将准备好的茶具按“前低后高”原则摆放在茶盘上。

2、布具、备水

布具:将茶盘上的茶具依次摆放在茶桌上,以方便操作。同时要求做到美观。

备水:冲泡一般名优红茶的水温一般控制在90℃~95℃之间。如果茶叶细嫩、松散,水温可在此基础上降低。

3、翻杯

翻杯:将倒扣在杯托上的杯子翻转过来。

4、取茶、赏茶

取茶:用茶拨将茶叶从茶叶罐中取至赏茶盒给客人赏茶。

5、温盖碗、公道杯、滤网

温盖碗:通过转动手腕的方式,让热水在盖碗里温一圈。

温公道杯:通过转动手腕的方式,让热水在公道杯里温一圈。

6、投茶(置茶)

冲泡名优红茶,茶与水的比例控制在1∶50左右。即盖碗注水量如果是150ml,投茶量则为3g左右。细嫩的茶叶用量可稍多一点。具体的投茶量可根据嗜茶者具体情况做调整。

投茶:用茶拨将赏茶盒里的茶拨入盖碗中。

7、摇干香、闻干香

想要达到良好的闻茶香效果,“摇干香”必不可少。摇干香即用右手拿起温热的盖碗,左右摇或上下摇动盖碗中的茶叶。接着将盖碗递给客人,请客人揭盖闻干香。

8、浸润泡、摇香

浸润泡:用回旋斟水法往盖碗中注入少许热水,浸润茶叶。

摇香:用手腕力量快速摇动杯身,让茶叶得到初步舒展。

9、冲泡

冲泡:利用定点高冲方式注水。

10、温杯

温杯:通过转动手腕方式,让水在杯里温一圈。

11、沥茶汤、分茶

沥茶汤:利用低斟方式,将所有茶汤沥至公道杯。

分茶:利用低斟方式将茶汤分至品茗杯。

12、奉茶

双手端起杯托,将茶奉送至客人面前。

13、收具

冲泡结束后,将茶具重新收回到茶盘之中。

祁门红茶茶艺文案,祁门红茶茶艺十二道!


祁门工夫红茶产于安徽省祁门县,清光绪年间开始仿照闽红试制生产。最终因其内质优异,与闽红、宁红齐名,国外也有将祁门红休与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶并称为世界三大高香茶。下面就来了解一下祁门红茶茶艺吧!

祁门红茶茶艺

主要用具:瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好),赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。茶具在表演台上摆放好后,即可进行祁门工夫红茶表演。

(一)“宝光”初现

祁门工夫红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”,即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红茶。

(二)清泉初沸

热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

(三)温热壶盏

用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

(四)“王子”入宫

用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。

(五)悬壶高冲

这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

(六)分杯敬客

用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

(七)喜闻幽香

一杯茶到手,先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

(八)观赏汤色

红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。

(九)品味鲜爽

闻香观色后即可缓啜品饮。祁门工夫红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。

(十)再赏余韵

一泡之后,可再冲泡第二泡茶。

(十一)三品得趣

红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。

(十二)收杯谢客

红茶性情温和,收敛性差,易于交融,因此通常用之调饮。祁门工夫红茶同样适于调饮。然清饮更难领略祁门工夫红茶先特殊的“祁门香”香气,领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。

感谢来宾的光临,愿所有的爱茶人都像这红茶一样,相互交融,相得益彰。

盖碗红茶茶艺程序,13个步骤完美演绎!


中国茶文化源远流长,而泡茶,亦是茶中最重要的部分,泡一壶清茶,看一场花开,等一人归来,悠然自得。红茶一般可以采用杯泡和盖碗冲泡两种方式,一般是盖碗冲泡比较好。一是壶不好把握水温,二是红茶绝对不能闷,一闷不仅影响它的香气,还有茶汤的口感也会变涩。那么盖碗红茶茶艺程序有哪些呢?

1.备具

准备茶具,盖碗泡红茶所用的茶具有茶席、随手泡、水盂、盖碗、公道杯、滤网、品茗杯、杯托、茶道组、茶叶罐、赏茶荷、茶巾。并将准备好的茶具按“前低后高”原则摆放在茶盘上。

2.布具、备水

布具:将茶盘上的茶具依次摆放在茶桌上,以方便操作。同时要求做到美观。

备水:冲泡一般名优红茶的水温一般控制在90℃~95℃之间。如果茶叶细嫩、松散,水温可在此基础上降低。

3.翻杯

翻杯:将倒扣在杯托上的杯子翻转过来。

4.取茶、赏茶

取茶:用茶拨将茶叶从茶叶罐中取至赏茶盒,给客人赏茶。

5.温盖碗、公道杯、滤网

往盖碗里注水、往公道杯里注水。

温盖碗:通过转动手腕的方式,让热水在盖碗里温一圈。

温公道杯:通过转动手腕的方式,让热水在公道杯里温一圈。

6.投茶(置茶)

冲泡名优红茶,茶与水的比例控制在1∶50左右。即盖碗注水量如果是150ml,投茶量则为3g左右。细嫩的茶叶用量可稍多一点。具体的投茶量可根据嗜茶者具体情况做调整。

投茶:用茶拨将赏茶盒里的茶拨入盖碗中。

7.摇干香、闻干香

想要达到良好的闻茶香效果,“摇干香”必不可少。摇干香即用右手拿起温热的盖碗,左右摇或上下摇动盖碗中的茶叶。接着将盖碗递给客人,请客人揭盖闻干香。

8.浸润泡、摇香

浸润泡:用回旋斟水法往盖碗中注入少许热水,浸润茶叶。

摇香:用手腕力量快速摇动杯身,让茶叶得到初步舒展。

9.冲泡

冲泡:利用定点高冲方式注水。

10.温杯

温杯:通过转动手腕方式,让水在杯里温一圈。

11.沥茶汤、分茶

沥茶汤:利用低斟方式,将所有茶汤沥至公道杯。

分茶:利用低斟方式将茶汤分至品茗杯。

12.奉茶

双手端起杯托,将茶奉送至客人面前。

13.收具

冲泡结束后,将茶具重新收回到茶盘之中。

注意:使用盖碗冲泡,如果是工夫红茶,可以冲泡两到三次;如果是红碎茶,只能冲泡一次。

祁门红茶茶艺,十二道程序详解!


茶艺的六要素是人、茶、水、器、境、艺。要达到茶艺美,就必须人、茶、水、器、境、艺俱美,只有这样才能使茶艺达到尽善尽美的境界。今天我们就来了解一下祁门红茶茶艺表演程序吧!

祁门红茶茶艺表演程序

冲泡方法:工夫饮法、壶饮法、清饮法。

备具:瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好)、茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。

祁门红茶茶艺第一道——赏茶:宝光初现

将红茶置于茶荷中。请来宾欣赏乌黑润泽的茶色。

祁门红茶茶艺第二道——沸水:清泉初沸

水壶中的泉水经加热,微沸,浮起水泡。

祁门红茶茶艺第三道——洗杯:温热壶盏

用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

祁门红茶茶艺第四道——投茶:王子入宫

祁门工夫红茶被誉为“王子茶”,用茶匙将茶荷中的红茶轻轻拨入壶中,此过程即为“王子入宫”。

祁门红茶茶艺第五道——冲水:悬壶高冲

刚才初沸的水,此时已大开到正好用于冲泡,悬壶高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

祁门红茶茶艺第六道——奉茶:分杯敬客

将壶中之茶均匀地分入每一杯中,并使杯中之茶的色、味一致。

祁门红茶茶艺第七道——闻茶:喜闻幽香

红茶到手,先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香气浓郁高长,还蕴藏着一股兰花之幽香。

祁门红茶茶艺第八道——观汤:观汤赏叶

祁门工夫红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。再观叶底,嫩软红亮。

祁门红茶茶艺第九道——啜饮:品味鲜爽

浅啜慢饮之。祁门工夫红茶与红碎茶浓烈的刺激性感觉有所不同,它口感鲜爽,滋味醇厚,回味绵长。

祁门红茶茶艺第十道——再赏余韵

一泡之后,可再冲泡第二泡茶,感悟其余韵。

祁门红茶茶艺第十一道——三品得趣

红茶通常可冲泡三次,每次口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。

祁门红茶茶艺第十二道——收杯谢客

茶艺完毕,可收杯撤盏,感谢宾客的品饮祁门红茶。

红茶茶艺表演解说词—祁门红茶


茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公,兴于唐而胜于宋,传承五千年,是华夏儿女不可遗忘的文化瑰宝。 红茶,顾名思义,叶红汤红,在六大茶类中,发酵最重,浓度最高,包容性最强。她原产自中国,却为世界之茶,全球百分之七十的人都在品饮红茶,她更是西方人日常生活中必不可少的组成部分。红茶,不喜计较,肚大能容,酸如柠檬,辛如桂圆,甜如蜜糖,润如牛奶,调配红茶,皆为佳品。

祁门红茶产于中国安徽省祁门县,清光绪年间开始仿照闽红试制生产。最终因其内质优异,与闽红、宁红齐名,国外也有将祁门红茶与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶并称为世界三大高香茶。

下面为大家介绍祁门红茶茶艺表演:

1、“宝光”初现

祁门红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”,即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门红茶。

2、清泉初沸

热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

3、温热壶盏

用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

4、“王子”入宫

用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门红茶也被誉为“王子茶”。

5、悬壶高冲

这是冲泡祁门红茶的关键。冲泡祁门红茶的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让祁门红茶茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

6、分杯敬客

用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

7、喜闻幽香

一杯茶到手,先要闻香。祁门红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

8、观赏汤色

红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。祁门红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。

9、品味鲜爽

闻香观色后即可缓啜品饮。祁门红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。

10、再赏余韵

一泡之后,可再冲泡第二泡茶。

11、三品得趣

祁门红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。

12、收杯谢客

祁门红茶性情温和,收敛性差,易于交融,因此通常用之调饮。祁门红茶同样适于调饮。然清饮更难领略祁门红茶先特殊的“祁门香”香气,领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临,愿所有的爱茶人都像这红茶一样,相互交融,相得益彰。

云南滇红凤牌红茶茶艺表演音乐


柴米油盐酱醋茶,琴棋书画诗酒茶——茶,是中国的国粹,是上至天子、下至平民的国饮。今天我们来说说云南红茶,云南红茶简称滇红,而滇红中的著名代表品牌是凤牌滇红。凤牌是滇红集团旗下品牌。滇红集团始创于1939年,历时75载,数十年如一日的对品质的坚持,造就了凤牌在消费者口碑中的地位,“中华老字号”、“中国茶叶名牌”是对凤牌最好的肯定。

滇红功夫可分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色,尤其适合茶艺表演,而茶艺表演一定少不了音乐。今天我们就来了解一下云南滇红凤牌红茶茶艺表演的音乐吧!

《梁祝》的音乐沁人心弦,梁祝的故事更是感人至深。在这道茶艺中将借助红茶、相思梅和小金桔来演绎梁山伯与祝英台的爱情故事。

第一道程序洗净凡尘

爱是无私的奉献,爱是无悔的赤诚,爱是纯洁无暇心灵的碰撞,所以在冲泡之前,我们要特别细心地洗净每一件茶具,使它们像相爱的心一样一尘不染。

第二道程序喜遇知音

相传祝英台是一位好学不倦女子,她摆脱了封建世俗的偏见和家庭的束缚,乔装成男子前往杭州求学,在途中她与梁山伯相遇,他们一见如故,义结金兰,就好比茶人看到了好茶一样,一见钟情、一往情深。

第三道程序十八相送

十八相送讲的是梁祝分别时,十八里长亭,梁山伯送了祝英台一程又一程,两人难舍难分,恰似茶人投茶时的心情。

第四道程序相思血泪

冲泡正山小种红茶后倾出的茶汤红亮艳丽,像是晶莹璀璨的红宝石,更像是梁山伯与祝英台的相思血泪,点点滴滴在倾述这古老而缠绵的爱情故事,点点滴滴打动着我们的心。

第五道程序楼台相会

把红茶、相思梅放入同一个壶中冲泡,相思梅与红茶在壶中相依偎、相融合,好比梁祝在楼台相会,两人心相印,情相融,升华成为芬芳甘美、醇和沁心得琼浆玉液。

第六道程序红豆送喜

“红豆生南国,春来发几枝,愿君多采撷,此物最相思。”我们用小金桔代替红豆,送上我们真诚的祝福,祝天上有情人终成眷属,祝所有的家庭美满、幸福。

第七道程序英灵化蝶

如果说闷茶时是爱的交融,那么出汤时则是茶性的涅槃,是灵魂的自由,是人心得解放。请看,倾泻而出的茶汤,像春泉飞瀑在吟唱,又像是激动的泪水在闪烁着喜悦的光芒。请听,这茶汤入杯时声音如泣如诉,像是情人缠绵的耳语,又像是春燕在呢喃。

现在,我们用彩蝶双飞的手法,为大家再现梁山伯与祝英台英灵化蝶、双飞双舞的动人景象。碧草青青花盛开,彩蝶双飞久徘徊,梁祝真情化茶水,洒下人间都是爱。

第八道程序情满人间

现在我们将冲泡好的茶敬奉给大家。梁祝虽千古,真情留人间,“洒不尽相思血泪抛红豆,咽不下金波玉液噎满喉。”那是贾宝玉对爱情的伤怀,而我们这个时代的人,自有我们这个时代的情和爱。在我们眼里,杯中艳红的茶汤,凝聚着梁祝的真情,而杯中两粒鲜红的小金桔如两颗赤诚的心在碰撞。

希望大家能从这杯“碧血丹心”中品悟出妙不可言的滋味。

红茶茶艺表演音乐该怎么选?


茶艺是茶文化的基础,茶艺文化是茶文化的重要组成部分。中华茶艺古已有之,唐代陆羽在《茶经》中就详细描述了煎茶茶艺。明代许次纾的《茶疏》有云:“茶兹于水,水籍乎器,汤成于火。”茶、水、器、火是构成茶艺的基本要素。

中华茶艺是中华民族发明创造的饮茶艺术,包括备器、择水、取火、侯汤、习茶的一系列技艺和程式。在茶艺表演的过程中,重视用音乐来营造艺境,伴着悠扬的音韵,赏雅乐品茶韵,才算臻至完美。茶艺表演的背景音乐常用我国的古典名曲,尤其是古筝曲、古琴曲,其音色优美,余音悠远。

在茶艺表演过程中,该如何来选用背景音乐呢?配乐是一门艺术,应从音乐的表现特点和茶艺的表演特征出发,根据不同的茶艺类别,结合茶具、茶境等相关因素,选择与其特点、主题相符的音乐。那红茶进行茶艺表演的时候应选择什么音乐呢?

红茶茶性温和、滋味醇厚,广效能容,具有极好的兼容性。由于红茶不以外形见长,所以使用的茶具多是瓷质的茶壶和茶杯。功夫红茶为中国特有,云南滇红、武夷山正山小种都较为出名。在功夫红茶茶艺配乐中,可选用表现梅花高洁品格的古琴曲《梅花三弄》作为背景音乐,此曲借景抒怀,曲调优美平缓,表现了梅花犹如苍松般挺拔、翠竹般坚韧,天生傲骨、不畏严寒的品格。

精心录制的大自然之声也很适合在红茶茶艺表演的时候进行播放。山泉飞瀑,小溪流水,雨打芭蕉,秋虫鸣唱,百鸟啁啾,松涛海浪等都是精心录制出来的,极美的音乐,我们称之为天籁,也称之为大自然的箫声。

我国古典名曲之所以广为流传,就是因为他幽远深邃,韵味悠长。有一种令人荡气回肠,销魂摄魄之美。但不同乐曲所反映的意境各不相同。茶艺表演时应根据季节,天气,时辰,宾客身份以及茶事活动的主题,有针对性地选择播放。例如反映月下美景的有:《春江花月夜》,《月儿高》,《霓裳曲》,《彩云追月》,《平湖》,《秋月》等。反映山水之音的有《流水》,《汇流》,《潇湘水云》,《幽谷清风》。反映思念之情的有《塞上曲》,《阳关三叠》,《情乡行》《远方的思念》。拟禽鸟之声态的有《海青拿天鹅》,《平沙落雁》,《空山鸟语》《鹧鸪飞》。只有熟悉古典意境,才能让音乐背景成为牵着茶人回归自然,追寻自我的温柔之手,才能用音乐促进茶人的心与茶对话,与自然对话。

此外,近代作曲家为品茶而谱写了很多音乐适合在茶艺表演时播放,这类音乐有《闲情听茶》《香飘水云间》,《桂花龙井》,《清香满山月》,《乌龙八仙》《听壶》,《一筐茶叶一筐歌》《奉茶》,《幽兰》,《竹乐奏》等。听这些乐曲可是使茶人的心徜徉于茶的无垠世界中,让心灵随着茶香翱翔到茶馆之外更美,更雅,更温馨的茶的洞天府地中去。

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