祁门红茶红茶。
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“如何鉴别祁门红茶？”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“如何鉴别祁门红茶？”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，主产于安徽省祁门县一带。
茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。
鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定：
1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
3、香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
7、祁门红茶茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
cy316.COM精选阅读
祁门红茶是什么茶 如何鉴别祁门红茶？
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《祁门红茶是什么茶？如何鉴别祁门红茶？》内容，感谢阅读！
祁门红茶是什么茶？祁门红茶以外形条索紧直，苗秀显毫，色泽乌润；香气清香持久，滋味鲜醇酣厚而著称，更因特有的“祁门香”而世界闻名。与 、并列称为世界三大高香茶。今天，小编就带你了解祁门红茶，品茗祁门香。
祁门红茶是什么茶？
祁门红茶，简称为祁红，为红茶的种类之一。产自安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，还有江西的浮梁一带。茶叶的鲜叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”制作而成。祁门红茶为红茶中的极品，被称为“群芳最”、“红茶皇后”。
祁红茶的采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、烘干等初制工序制成毛茶，再经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等精制工序制作而成。
祁红的成品茶外形条索，紧细均直，细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；香气清香持久，似果香亦似兰花香，国际茶市上将祁红独有的香气称为“祁门香”；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，滋味鲜醇酣厚，回味隽永。
如何鉴别祁门红茶？
1、外形：条索紧细、匀齐为优好，条索粗松、匀齐度差为次。
2、叶底：叶底明亮为优，叶底花青为次，叶底深暗多乌条为劣。
3、色泽：色泽乌润且富有光泽为质优，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶则质次。
4、汤色：汤色红艳，以在评茶杯内的边缘形成金黄圈为优，汤色欠明的次之，汤色深浊则为劣。
5、滋味：以滋味醇厚为优，滋味苦涩为次，滋味粗淡为劣。
6、香气：香气馥郁为质优，香气不纯，带青草气味为次，香气低闷为劣。
7、祁红茶呈棕红色，条叶为0.6－0.8厘米，味道浓厚强烈、醇和鲜爽。假茶则一般有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶的形状不齐。
关于本文《祁门红茶是什么茶？如何鉴别祁门红茶？》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
如何鉴别祁门红茶的品质？
祁门红茶是好是坏，如何鉴别？
红茶性质温和，味道甜美。它也可以制成各种混合茶，非常受喝茶者的欢迎。祁门红茶以香气浓郁著称，制作精良，品质优良，特色鲜明。如何鉴别祁门红茶的品质？
优质祁门红茶的产地在祁门的里口、李珊和平利地区。当地茶树品种产量高，品质好，扎根于肥沃的红黄壤，气候温和，雨量充足，日照适中。因此，绿叶嫩滑，富含水溶性物质，8月份收获的品质最好。祁宏外观紧实、薄而均匀，正面和幼苗美丽，色泽暗润，内部清澈芬芳，有蜂蜜香味，其上品尝的茶含有兰花香味，芳香持久。汤又红又亮，味道甜美，新鲜又醇厚，叶子又红又亮。印青最能品尝到祁宏有意义的香气，即使加入鲜奶，它仍会醇厚。
祁门红茶的鉴定是一项技术任务，主要从以下几个方面进行评价:
外观:线绳紧密、细而均匀，质量好。相反，如果绳子松了而且不平，质量就差了。
色泽:色泽黑而有光泽，质量好。另一方面，如果颜色不一致，茶叶又干又暗，茶叶的质量就差。
香气:香气质量好，香气不纯，有草味，品质差；那些低香味的是劣等的。
汤的颜色:汤的颜色是红色的，杯内边缘有金色圆圈的是最好的，汤的颜色不清楚的是第二个，汤的颜色又暗又混浊的是最差的。
味道:醇厚的味道是最好的，苦味是第二，粗糙和清淡的味道是最差的。
叶底:叶底明亮，质量好，叶底蓝色，叶底深色条纹。
茶叶的质量与其生长的环境密切相关。通过了解祁门红茶的地理环境，我们可以很容易地发现祁门红茶具有良好的生态环境。通过科学严谨的评价方法，我们可以鉴别祁门红茶的品质，以便更好的了解和理解祁门红茶。
如何鉴别滇红茶如何区别祁门红茶和滇红茶
滇红茶又名云南红茶，在红茶市场上颇受欢迎，那么我们如何鉴别滇红茶呢?祁门红茶和滇红茶都是我国红茶中的高档茶，那么我们在购买时如何区别祁门红茶和滇红茶呢?
如何鉴别滇红茶
滇红茶的茶叶看起来比较大，它的外形看起来肥硕紧实，金色的毫毛显露出来看起来十分的明显，品饮起来的味道十分的香浓，有一定的刺激性的感觉，在工夫红茶的味道中独具一格。对于滇红茶来说，不同时期的茶它的毫毛颜色也是有一定差别的。毫毛的颜色有淡黄、菊黄、金黄等几类。春茶的毫毛大多数是淡黄色，夏茶呈菊黄色，秋茶看起来是金黄色的。
如何区别祁门红茶和滇红茶
祁门红茶的外形比较条索紧细，颜色呈现为乌润。用沸水冲泡开后会散发出诱人的清新芬香而且比较持久。成品的云南滇红茶叶外形比较紧结肥硕。色泽也是乌润，当时冲泡出的茶汤颜色比较鲜红，飘散出鲜浓的茶香，品一口茶水会感觉比较醇厚。这两种茶因产地与茶树品质的不同所以其口感和茶香上就有很大的差异。
以上就是如何鉴别滇红茶和如何区别祁门红茶和滇红茶的介绍，希望大家能够喜欢，也希望大家能多多关注和支持茶经网。
鉴别祁门红茶的
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。
形条索紧细秀长，略带弯曲，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润；冲泡后汤色红艳润泽，叶底鲜红明亮，滋味浓醇而不涩；其香气因火功不同而分别呈现出不同风韵香气，清新芬芳馥郁持久，有时明显的甜香，有时带有玫瑰花香，还有蜜糖香、果香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。
祁门红茶即使添加鲜奶也不会失其香醇，将鲜奶倒入红茶中，杯中会呈现粉红色，形色优美，为其他红茶所不及。祁红在国际市场上被称之为“高档红茶”，特别是在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中“英豪”，每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。
祁红茶宜于清饮，但也适于加奶加糖调和饮用。祁红在英国受到了皇家贵族的宠爱。
祁门红茶，茶颜色为棕红色，切成0.6－0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
祁门红茶怎样鉴别？
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
祁门红茶的主要特点是：茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做”祁门香”；汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。
鉴别祁红是一项技术性的活，主要从以下几个方面来进行评定：
一、外形
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
二、叶底
叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
三、色泽
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
四、汤色
汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
五、滋味
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
六、香气
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
七、品类
祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，一般是从外形和工艺来辨别的。
另外，祁红茶颜色为棕红色，切成0.6~0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。以上便是祁红的基本鉴别方法，不同品级的祁红价格也会相差较大，因而得仔细甄别。
总之，鉴别祁门红茶确实是项技术活，可能只有专业茶师才能加以鉴别具体的祁红品级，普通茶友们可能无法进行明确的鉴别，因而茶友们在选购祁门红茶时，可以认准些大的祁门红茶品牌，这样即使不会鉴别也没关系，照样能买到正宗的祁门红茶。
祁门红茶怎样鉴别
祁门红茶的鉴别可以从外形，口感，颜色，香气等方面判断。
祁门红茶的鉴别
1、最简单的方法是看祁门红茶茶叶的外形。品质好的茶叶其外形看起来条索纤细紧结，茶叶之间看起来均匀整齐;质量茶的茶叶则条索较粗，松散，茶叶大小不一，不整齐。
2、从茶叶的颜色上看。好的祁门红茶茶叶色泽乌润鲜亮有光泽，而品质差的茶叶颜色不一，相对看起来光泽比较的暗淡。
3、从茶叶的香气上看。好的茶叶的香气浓郁持久，品质茶的茶叶香气不纯正，不持久。
4、从冲泡后的茶汤汤色上看。冲泡后茶汤红艳，而且有金圈，说明这种祁门红茶茶叶的品质是好的;如果冲泡出来的茶汤颜色较暗，而且汤色有浑浊的样子则说明其是不好的茶叶。
祁门红茶的禁忌
新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。
不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。
祁门红茶真伪如何鉴别？要学会辨识等级！
祁红采摘一芽二，三叶的芽叶作原料，经过萎凋，揉捻，发酵，使叶芽由绿色变成紫铜红色，香气诱发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还需进行精制，而精制则将相对粗糙的毛茶升华而成上品。祁门红茶是温性茶是适合大众喝的饮料，同时，也是我们的生活当中常见的一类茶。那如何辨别祁门红茶的真伪呢？
祁门红茶有什么特点
1、外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润。
2、香气清香持久，似果香又似兰花香，这种香气叫做"祁门香"。
3、祁门红茶的汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，滋味醇厚，回味隽永。
如何鉴别祁门红茶的真假
鉴别祁门红茶的真假得从它看的干茶外观后，再泡一杯祁门红茶，从它的外形、叶底、色泽、汤色、滋味和香气几方面来判断！
1、看外形：真的祁门红茶条索紧细、匀齐。看到那些条索粗松、匀齐度差质量一定不要。
2、看叶底：叶底明亮是真的质量好祁门红茶，叶底花青或深暗多乌条的是劣品!
3、观色泽：真的祁门红茶色泽乌润，富有光泽。
4、观汤色：真的祁门红茶汤色红艳，并且茶杯内茶汤边缘形成金黄圈。
5、品滋味：滋味醇厚的是上等祁门红茶，滋味苦涩或粗淡的是劣品。
6、闻香气：清香持久，似果香又似兰花香泡出来清香持久，似果香又似兰花香。
等级也是鉴别祁门红茶的指标
祁门红茶再根据其外形和内质分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。下面分别从"外形","香气与滋味","水色","叶底"等特征上进行区分:
礼茶--外形:细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润;香气与滋味:香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。
特茗--外形:条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润;香气与滋味:香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。
特级--外形:条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整;香气与滋味:香气高醇，鲜嫩含有独特的"祁红"风格;水色:红艳明亮;叶底:嫩度明显、整齐、色鲜艳。
一级--外形:条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润;香气与滋味:香味高浓，具有"祁红"特有果糖香;水色:红艳明亮;叶底:嫩叶均整，色红艳。
二级--外形:条索细正，嫩度较一级少，色泽润;香气与滋味:香味醇厚，有"祁红"的果糖香;水色:红艳不及一级明亮;叶底:芽条均整，发醇适度。
三级--外形:条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条;香气与滋味:香味醇正，鲜厚有收敛性，"祁红"特征依然显著;水色:红明;叶底:条整，发醇适度。
四级--外形:条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰;香气与滋味:香味醇正，有相应浓度，仍有"祁红"风味;水色:红明较淡;叶底:均整度较差，色红而欠匀，夹有花青。
五级--外形:条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰;香气与滋味:香味醇甜偏淡，但无粗老味;水色:红淡;叶底:花青，稍含梗。
六级--外形:条索较松，夹有片朴，色泽花杂;香气与滋味:香味粗淡，浓度不足;水色:红淡，明亮不够;叶底:红杂，较梗。
七级--外形:条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂;香气与滋味:香味低淡，有粗老味;水色:淡而不明;叶底:粗暗梗显。
大家在选购祁门红茶的时候，要注意看产地，来自安徽祁门县核心产区的品质最好，香气高扬，饮之仿佛置身花海之中，滋味妙不可言。很多红茶外包装上虽然打着“祁门红茶”的标记，其实来自非核心产区，这样的红茶香气和口感，是无法媲美核心产区的。对于如何鉴别祁门红茶的真假就介绍到这，希望对于想了解的朋友有所帮助。
祁门红茶的品质鉴别，教您如何购买优质红茶！
祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称”群芳最“、”红茶皇后“，由此就可以看出祁门红茶的价值是毋庸置疑的，那大家知道怎么鉴别祁门红茶的品质吗？不知道的话我们就一起来了解一下吧！
祁门红茶鉴别方式
1、外形
条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、叶底
叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽
色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4、汤色
汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味
滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、香气
香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
祁门红茶的功效
1、提神消疲
祁门红茶含有大量的咖啡碱，能刺激神经中枢，对大脑产生兴奋作用，有提神醒脑、消除疲劳的功效。
2、利尿
祁门红茶中的咖啡碱和芳香物质联合，能增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，增加尿量，有着极好的利尿功效哦。
3、消炎杀菌
祁门红茶中的多酚类化合物具有消炎的功效，其成分能抑制和消灭病原菌。日常生活中经常适量饮用一些祁门红茶颇有益处，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮，来达到消炎杀菌的效果。
以上就是几种鉴别祁门红茶的方式，总的来说，祁门红茶是一种广受欢迎的红茶，以独特的香味得到众多人的喜欢，所以大家要想喝优质的祁门红茶的话就一定要知道怎么鉴别祁门红茶的真假！
祁门红茶该怎样鉴别？
红茶，对于很多女性朋友来说，其实养胃养颜之精品。确实如此，红茶也因为这两个突出的功效获得了全世界人民的喜爱，现在已经成为了茶叶市场上最重要的茶叶品种之一。在红茶体系中，有一种红茶更是被人所称道，它就是祁门红茶，其已经闻名遐迩，在国际上占有重要的地位。但是，在茶叶市场上，仍然出现了一些不法商贩假冒伪劣祁门红茶。因此，了解祁门红茶的鉴别方法对您在未来的消费过程中有很大的帮助。
其实，鉴别祁门红茶并不难，只要掌握了一般的祁门红茶茶叶知识，鉴别祁门红茶就是小菜一碟。那么该如何鉴别祁门红茶呢？
第一，自然是看其外形。如果祁门红茶茶叶的外形条索紧细匀齐，这样的茶叶才是好的，相反，若茶叶挑唆既粗又松，且匀齐度相对较差，则是质量偏差的祁门红茶。
第二，色泽也是一个重要的鉴别指标。优质的祁门红茶，其色泽乌润，并富有光泽。反过来，色泽相差太多，并呈现出一定的死灰枯暗色泽的祁门红茶，其质量就相对较次。
第三，闻其香气也不失为一种很好的鉴别方式。若祁门红茶闻起来香气馥郁悠远，则为上品，如果香气不纯正，并带有青草味，则是质量比较差的。
第四，如果有可能泡一泡祁门红茶，观察其汤色，也能达到鉴别祁门红茶的目的。如果汤色呈现出红艳色泽，边缘形成金黄圈，则为优质祁门红茶，反之则为劣质的祁门红茶。
第五，泡完喝一口，品尝其滋味，也能够鉴别祁门红茶的好坏：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
我们想象茶叶市场很乱，可能有点杞人忧天，但是无法否认的是，茶市上总有些不法商贩以次充好，以赚取利益，却侵犯了消费者的权益。祁门红茶的鉴别有很多方法，以上五点是为您总结出来的较为简单易懂的方法，希望能够帮到您。
怎么鉴别好茶——祁门红茶
品质好的祁门红茶有自己独特的特征，这些特征可以辅助茶友选购到品质好的祁门红茶。那么怎么鉴别好茶——祁门红茶？
祁门红茶的品质特征：
礼茶——外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。
特茗——外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。
特级——外形：条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整；香气与滋味：香气高醇，鲜嫩含有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩度明显、整齐、色鲜艳。
一级——外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润；香气与滋味：香味高浓，具有"祁红"特有果糖香；水色：红艳明亮；叶底：嫩叶均整，色红艳。
二级——外形：条索细正，嫩度较一级少，色泽润；香气与滋味：香味醇厚，有"祁红"的果糖香；水色：红艳不及一级明亮；叶底：芽条均整，发醇适度。
三级——外形：条索紧实，较二级略粗，整度均匀，面张稍有松条；香气与滋味：香味醇正，鲜厚有收敛性，"祁红"特征依然显著；水色：红明；叶底：条整，发醇适度。
四级——外形：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇正，有相应浓度，仍有"祁红"风味；水色：红明较淡；叶底：均整度较差，色红而欠匀，夹有花青。
五级——外形：条索较粗，稍有筋片，匀净度较差，色泽带灰；香气与滋味：香味醇甜偏淡，但无粗老味；水色：红淡；叶底：花青，稍含梗。
六级——外形：条索较松，夹有片朴，色泽花杂；香气与滋味：香味粗淡，浓度不足；水色：红淡，明亮不够；叶底：红杂，较梗。
七级——外形：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂；香气与滋味：香味低淡，有粗老味；水色：淡而不明；叶底：粗暗梗显。
祁门红茶的鉴别技巧：
1．外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2．叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3．色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4．汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5．滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6．香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
7．祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
7．品类：祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类，一般是从外形和工艺来辨别的。
综上，在鉴别祁门红茶的时候先按照祁门红茶的鉴别技巧鉴别祁门红茶，然后再按照祁门红茶的品质特征来判断祁门红茶的等级。
祁门红茶之--茶叶鉴别
新茶与陈茶有什么区别呢？我们应该怎么鉴别呢？
、新茶与陈茶?新茶与陈茶是相比较而言的，在习惯上，将当年春茶从茶树上采摘的头几批鲜叶，经过加工而成的茶叶，称为新茶。将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，统称为陈茶。新茶与陈茶可以从以下几方面进行识别：
a.色泽：茶叶在储存过程中，由于受到空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿素中叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得桔灰黄绿。绿茶中含量较多的维生素C氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。而对红茶品质影响较大的茶黄素的氧化分解或聚合及茶多酚的自动氧化的结果，会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐。
b.滋味：陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄；同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化和脱氨、脱戕羧作用的结果，使茶叶的鲜爽味减弱而变得"滞钝".
c.香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。