祁门红茶泡多久第一泡?不要超过10秒!

发布时间 : 2019-11-12
黑茶第一泡 乌龙茶第一泡 红茶一次泡多久

黑茶第一泡。

最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“祁门红茶泡多久第一泡?不要超过10秒!”的知识,于是给大家收集整理了下面这些“祁门红茶泡多久第一泡?不要超过10秒!”有关内容,感谢阅读,希望大家能够喜欢!

祁门红茶,是“红茶”中的“美人”,以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。清饮更能领略祁门红茶的特殊香味,加奶后乳色粉红,其香味特点犹存,因而赢得国际市场高度的评价。祁门红茶以槠叶群体种鲜叶为主要原料,加工分萎凋、揉捻、“发酵”、烘干等工序,初制成的红毛茶经过精制再销售或出口。冲泡方法对于像祁门红茶这样的好茶来说极为关键!那起哄应该怎么泡呢?第一泡泡多久合适?

祁门红茶第一泡不要超过10秒

祁门红茶第一泡不要超过10秒,以5秒内出水为佳,为了防止祁门红茶香气的改变,要根据不同的品质来决定祁门红茶浸泡时间,红茶要闷但是不适合长时间浸泡,前几泡的浸泡时间,不宜超过30秒,后几泡时间可以略长一些。

冲泡祁门红茶方法

①茶具准备

祁门红茶3g左右,茶壶1个,茶匙1把,茶杯、茶荷各1个,茶巾1条等。

②投茶CY316.COm

用茶匙将茶荷中的红茶拨入壶中,美称“王子入宫”,祁红也被誉为“王子茶”。

③冲泡

初沸水(100℃左右)高冲,以充分浸润茶芽,从而利于色、香、味的充分发挥。

④分茶

将泡好的祁门红茶倒入茶杯,七分满即可。

⑤赏茶

先闻其香浓郁高长,力压群芳;红艳的茶汤,嫩软红亮的叶底,芬芳绚丽。

⑥品茶

祁门红茶以鲜爽、浓醇为主,滋味醇厚,回味绵长。品茶时缓啜品饮,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。

冲泡祁门红茶要素

(1)茶水比

要泡出好茶,就要掌握茶叶用量,以及茶与水的比率。茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。祁红等大部分茶叶,一般将茶水比控制在1:50左右。200毫升的一只茶杯或一把茶壶,放上3克左右的茶,冲水至七、八成满,就成了一杯浓淡适宜的茶汤了。

(2)水温

泡茶烧水要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳。如水沸腾过久,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,即古人所称之“水老”。祁红原料较为细嫩,是以茶树一芽一叶或一芽两叶嫩梢加工而成,可以选用90℃左右的水冲泡。

(3)浸泡时间

茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、老嫩程度、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关。水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高,用茶多,冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。但是,最重要的是,以适合饮用者之口味为主。

一般细嫩茶,如国礼级、特级祁红,建议冲泡15-20秒;中等祁红,如一、二级,30秒左右即可出汤。冲泡次数增加一次,时间可以适当延长10秒。每次务必将盖碗内的茶汤沥尽。

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泡红茶第一泡要倒掉吗?第一泡——精华!


冲泡红茶时,人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。从茶道的角度来说,第一泡茶的术语称为“醒茶”,那泡红茶第一泡要倒掉吗?具体如下!

泡红茶不需要洗茶

多数情况下,“洗茶”的主要目的是浸润茶叶,帮助茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味。但是红茶本身的浸出速度已经很快了,因此不建议洗茶哦。

红茶的制作工艺有揉捻这一步,揉捻时红茶的汁液会被揉出附着在干茶的表面,这些茶汁富含红茶的营养,都溶解在第一道茶汤里了,如果把红茶的第一道茶水倒掉,就等于把红茶最营养的一道茶倒掉了。而且红茶并不会太浓,第一道红茶的味道是很不错的,如果觉得不洗不干净的话,建议用刮沫洗茶法。

冲泡红茶注意事项

1、茶具

红茶高雅的芬芳以及香醇的味道,必须要以合适的茶具搭配,才能烘托出它独特的风味。品饮红茶最合适的茶具是白色瓷杯或瓷壶,尤以骨瓷最佳。质地莹白、隐隐透光的骨瓷杯盛入色彩红艳瑰丽的红茶茶汤,在升腾的雾霭中感受扑鼻而来的香气。

2、水温

红茶最适合用沸腾的水冲泡,高温可以将红茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出来。高档红茶适宜水温在95℃左右,稍差一些的用95℃-100℃的水即可。

3、置茶量

茶叶投放量的多少要视茶具容量大小、饮用人数、饮用人的口味、饮用方法及茶的不同品性而定。大体原则和绿茶类似,茶叶与水的比例一般为1:50,1克茶叶需要50毫升的水。过浓或过淡都会减弱茶叶本身的醇香,过浓的茶还会伤胃。按照一般的饮用量来讲,冲泡5次10克的红茶较为适宜。

4、浸泡时间

冲茶前要有一个短短的烫壶时间,用热滚水将茶具充分温热。之后再向茶壶或茶杯中倾倒热水,静置等待。如有盖子,还可将盖子盖严,让红茶在封闭的环境中充分受热

5、滚水清洗

在茶杯和茶壶中注入煮滚的开水,以渐歇的方式温茶壶和茶杯,避免水温变化过大。茶壶的壶身之所以是滚圆型,就是为了让茶叶在冲泡的时候有完全伸展的空间,香味更易散发。

6、水滚开马上泡茶

当热水开始沸腾后约30秒的时间内,形成的水花像一元大小的硬币时开始冲泡红茶,这个温度是最适合不过的。

7、茶叶冲泡后闷一会

快速冲泡的茶叶无法一时释放出茶叶的香味,因此茶叶冲泡后可以根据茶叶浓度大小闷一段时间再喝,一般来说,茶叶浓度分为一到四级,一级最弱,四级最强,冲泡时间从两分钟到三分半钟依次递减。

8、依据口味加适量糖或牛奶

不喜欢原味红茶的人群可以试试在红茶中加入蜂蜜,牛奶,柠檬进行调味饮用。需要注意的是,红茶虽然茶多酚含量少,但经过熟化过程,刺激性弱,适合晚上饮用,肠胃虚弱的人群,喝红茶时加点牛奶能起到一定的温胃作用。

综上所得,红茶似乎不需要洗茶的,所以建议大家在冲泡的红茶的时候不要把第一泡倒掉,因为第一泡红茶含有的营养成分是最多的,但是如果大家觉得不干净的话,一定要快速洗茶喔!

祁门红茶第一泡倒掉吗?倒掉才是正确的!


祁门红茶产于中国安徽省南部祁门县一带。“祁红”创制于1875年,以工夫红茶为主。其外形条索紧细匀整,色泽乌润,锋苗秀丽;汤色红艳明亮,滋味鲜醇,清芳而带蜂蜜香,上品似兰花香(号称祁门香),最宜清饮。很多人在冲泡红茶时习惯把第一泡倒掉,那冲泡祁门红茶时第一泡需要倒掉吗?

祁门红茶第一泡要倒掉

冲泡祁门红茶时第一泡是需要倒掉的,喝茶时把第一泡倒掉,目的是洗去茶表面的灰层和脏东西。这一习惯与功夫茶道有关。功夫茶茶道的泡法在广东、福建、台湾等南方地区比较多,喝功夫茶一般选乌龙茶。这些茶是需要炒制的。古时候工业技术没这么强,炒茶都是在一个铜鼎里用手炒,甚至还有人是用脚踩的。

所以,为了卫生起见,人们在泡茶时习惯性地洗洗茶,把第一泡茶倒掉不喝,久而久之,这一习惯成了功夫茶道的一道工序。在泡茶待客时,主人先冲掉一遍,用茶碗盖刮去漂在上面的泡沫,一是清洁茶表面的灰层,二是表示对客人的尊重。

祁门红茶第一泡的时间

红茶是全发酵型茶叶,内含物质浸出速度比较快,一般选用煮沸后自然凉至90℃的水。一泡的浸泡时间不要超过10秒,以5秒内出水为佳,为了防止正山小种红茶香气的改变,要根据不同的品质来决定正山小种红茶浸泡时间,红茶要闷但是不适合长时间浸泡,前几泡的浸泡时间,不宜超过30秒,后几泡时间可以略长一些。

祁门红茶的泡法 

1.备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。

2.赏茶:打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。

3.烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。

4.投茶:按1:50的比例把茶放入壶中。

5.洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。

6.祁门红茶第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。

7.鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。

8.游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。

9.喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。

10.品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。

一年四季饮用祁门红茶都很好,包括下午茶、睡前茶对身体很有益处。建议大家采用清饮法,因为清饮的优点是最能品味出祁红的香醇香气,不过即便是添加了蜂蜜亦不失其香醇。

红茶第一泡要倒掉吗


冲泡红茶时,人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。从茶道的角度来说,第一泡茶的术语称为“醒茶”。即:让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。因此在冲泡红茶时,第一泡要倒掉的,但醒茶有讲究,不然你倒掉的只会是茶叶中的营养物质。

为什么冲泡红茶第一道要倒掉

第一,为了清洁

喝茶时把第一泡倒掉,目的是洗去茶表面的灰层和脏东西。这一习惯与功夫茶道有关。功夫茶茶道的泡法在广东、福建、台湾等南方地区比较多,喝功夫茶一般选乌龙茶。这些茶是需要炒制的。古时候工业技术没这么强,炒茶都是在一个铜鼎里用手炒,甚至还有人是用脚踩的。

所以,为了卫生起见,人们在泡茶时习惯性地洗洗茶,把第一泡茶倒掉不喝,久而久之,这一习惯成了功夫茶道的一道工序。在泡茶待客时,主人先冲掉一遍,用茶碗盖刮去漂在上面的泡沫,一是清洁茶表面的灰层,二是表示对客人的尊重。

第二,为了醒茶

醒茶分干醒和湿醒。干醒是在冲泡前,湿醒则是第一次冲泡时,用适宜的水及温度使叶片舒展,洗去茶叶表面的浮灰,使茶能够达到最佳的冲泡状态,相当于给茶做个热身运动。

红茶第一泡的时间

红茶是全发酵型茶叶,内含物质浸出速度比较快,一般选用煮沸后自然凉至90℃的水。一泡的浸泡时间不要超过10秒,以5秒内出水为佳,为了防止正山小种红茶香气的改变,要根据不同的品质来决定正山小种红茶浸泡时间,红茶要闷但是不适合长时间浸泡,前几泡的浸泡时间,不宜超过30秒,后几泡时间可以略长一些。

洗茶的常用方法

1、浸润洗茶法

浸润洗茶法就是在品茶之前,先将适量茶叶投入泡茶器具,然后注入开水,但对开水的注入量应有着严格的控制,以刚刚能够浸湿干茶为宜,然后迅速将水分倒掉,这样我们不妨心里告诉自己“我已经把茶洗干净了”(洗净心态),这也与专业上所讲的温润泡相吻合,而且如此操作还非常适合我们嗅闻干茶被热水浸润后所散发的鲜灵的“温润香”,尤其是在品饮高档名优茶时,“温润香”是非常高雅清幽的一种香气,其亦是茶叶价值的一项重要构成部分。待享受完“温润香”,再进入正常的冲泡程序。浸润洗茶法既能温润了茶叶,使茶叶能够充分的发挥优良茶性品质,又起到“洗净心态”之功,可谓一举两得!

2、刮沫洗茶法

刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时,先将适量茶叶投入泡茶器具,注水时采用悬壶高冲的手法,一次性将开水注满泡茶器具,这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面,我们习惯上往往认为泡沫就是茶叶中的脏东西(其实茶汤中的泡沫并非全是因为茶叶中有脏东西而产生的,恰恰相反,茶汤中的泡沫主要是因茶叶中所含有的一种叫茶皂素的物质而产生),然后只需把浮沫刮掉(一般会认为脏东西已经被洗去了)就可以放心的饮用了。

祁门红茶泡多久?第二道的时间约为60秒!


祁门红茶创制于光绪元年,1915年进入美国巴拿马参加世界博览会,便一举获得金奖,此时祁门红茶的热潮席卷欧洲,人们更是以一品“祁门香”为耀。英国诗人沃勒赞美道:“花神宠秋色,嫦娥矜月桂。月桂与秋色,难与茶媲美。”那祁门红茶怎么泡呢?泡多久合适呢?

祁门红茶冲泡时间

要冲泡出一壶好茶,泡好后茶叶要与茶汤分离,此时冲泡时间的掌握便成为关键,在茶叶渐渐舒展的过程中祁门红茶中的茶单宁和咖啡碱慢慢结合,于是祁门红茶的高香醇美便慢慢地溢出来了。若冲泡时间过久,则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来,使茶汤变得苦涩。反之,冲泡时间过短,红茶中的氨基酸释放不足,则泡不出红茶的香醇。

具体的时间,则由不同的茶叶所决定。一般来说,第一道茶水可以弃去,目的是洗茶或醒茶,时间约10秒;第二道的时间约为60秒;第三道的时间比第二道长些,如90秒。以此类推,越泡茶水浓度越淡,则浸泡时间也就可以越长。以上只是大体时间,实际冲泡时请根据实际情况掌握。

祁门红茶的冲泡方法

冲泡步骤1、备茶具

首先先将茶壶、闻香杯、公道杯、品茗杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在左边,水壶放在右边。

冲泡步骤2、赏茶

然后打开茶叶罐,让客厅、人们可以看见并欣赏茶叶的外形。

冲泡步骤3、烫杯

把沸水倒入水壶中,然后把水倒入公道杯,再倒到品茗杯里。

把沸水倒入水壶中,然后把水倒入公道杯,再倒到品茗杯里

冲泡步骤4、投茶

按照1:50的比例,把茶叶放入茶壶中。

冲泡步骤5、洗茶

右手提壶加水,左手拿起杯盖刮去泡沫,然后将杯盖盖好,把茶水倒入闻香杯里。

冲泡步骤6、泡茶

把沸水倒入壶中,泡一分钟,洗杯,将水倒掉,右手拿壶把茶水倒入公道杯里,再从公道杯斟入闻香杯,斟七分满即可。

冲泡步骤7、鲤鱼跳龙门

用右手把品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放闻香杯杯底,翻转一圈。

用右手把品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上

冲泡步骤8、游山玩水

用左手扶住品茗杯杯底,右手把闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。

冲泡步骤9、喜闻幽香

把闻香杯放左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。

冲泡步骤10、品啜甘茗

仔细品尝,分三次品饮,慢慢享受茶中的甘味。

以上内容就是祁门红茶冲泡方法详解,另外,冲泡红茶时,水温一般在90到95度左右即可。

祁门红茶泡多久泡


祁门红茶第一泡不要超过10秒,以5秒内出水为佳,为了防止祁门红茶香气的改变,要根据不同的品质来决定祁门红茶浸泡时间,红茶要闷但是不适合长时间浸泡,前几泡的浸泡时间,不宜超过30秒,后几泡时间可以略长一些。

祁门红茶功夫泡法

祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

祁门红茶的冲泡技巧

第一,茶具宜选择成套的玻璃茶具或白瓷茶具

祁门红茶重在表现汤色和香气,选用茶具要有讲究。冲泡高端祁门红茶宜选择玻璃茶具或白瓷茶具为最好。因为祁门红茶汤色红艳,选用白瓷、玻璃茶具最能表现其汤色特点,透明或白色的茶具盛装着红艳艳的茶汤,波光荡漾,杯沿映现出一圈金色的光环,这是祁门红茶独有的“金圈”韵味,让人赏心悦目。

第二,好水泡好茶

自古饮茶即注重水质,所谓“精茗蕴香,借水而发,无水不可论茶也”。好水是泡出一壶好茶的重要原因。冲泡红茶以纯净水、矿泉水、井水这类“软水”最佳。此外不适宜用二度煮沸的水,因为煮过的水中空气已减少,若二度煮沸用以冲泡,会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。

第三,温壶涤具

茶壶和茶杯必须先以热水烫过,要是条件允许的话,可以先在茶杯中盛以热水,待茶叶快冲泡好时,将杯中的水倒掉,再注入泡好的茶汤。

第四,茶量、水量适中

红茶的茶叶会因为产地、等级、新鲜度等差异,而导致茶味的差异,因此,要学会茶叶用量的基本原则:一般以4~5克为好,人数5人以上时,可适当增加至8~10克。建议,条形茶可冲泡四五次,碎茶或者袋茶只能泡一次。泡热奶茶的茶水需要稍浓一些,奶味才不会淡。若以三杯计,一人饮用量约为380~400毫升,按照每杯容量为150毫升左右计量,一个人饮用量为两杯半,所谓第一杯闻茶香,第二杯品茶味、赏茶色,第三杯细品茶韵。

第五,掌握好水温

冲茶的水温要在90摄氏度到95摄氏度之间。水温太低无法将茶泡开,水温太高则容易产生涩味。一般是让水沸腾后,熄火稍待片刻再行冲泡,等待时间长短需视室温而定。另外,也可以采用一种更为方便掌控时间的—“高冲法”,即将热水壶高举,如此热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。

红茶第一泡多长时间


很多人在平时都喜欢泡泡红茶来喝,味道甘美醇和的茶香不仅沁人心脾,还能够健康养生,滋养脾胃。但是在现实生活中不少人在冲泡过程中都存在着不少的误区。一般情况下,对于第一泡茶建议大家还是不要喝为宜。只需要将茶叶虑以便,静止几秒钟就可以直接将茶水倒掉了。这样可以将里面的茶末和茶碳给清除掉,避免伤及脾胃健康。

红茶第一泡多长时间

红茶是全发酵型茶叶,内含物质浸出速度比较快,一般选用煮沸后自然凉至90℃的水。一泡的浸泡时间不要超过10秒,以5秒内出水为佳,为了防止正山小种红茶香气的改变,要根据不同的品质来决定正山小种红茶浸泡时间,红茶要闷但是不适合长时间浸泡,前几泡的浸泡时间,不宜超过30秒,后几泡时间可以略长一些。

为什么要把第一泡的红茶给倒掉呢?

从专业的茶道知识来分析,这一道工序又被大家称之为“醒茶”,可以让原本尘封在密闭环境中的叶子通过水分的滋润苏醒过来。吸收外界的新鲜空气和水分,能够让干燥的茶叶焕发隐藏的生机和清新感。但是不同的品种做法是不一样的,红茶需要用100摄氏度的沸水来进行冲泡才是正确的。而绿茶的话只要80度就可以了。

焖泡时间注意。

因为如果高温揉捏发酵的茶叶在冲泡时是不需要闷泡的,因它们已经在制作的过程中就烘烤过。如果贸贸然直接在开水里泡太长时间反而会出现苦涩味。正常情况下,前面十泡,只需要将废水倒进茶壶里面,不用等待就可以直接倒出来喝了。

但是在第十次之后,茶香味因为慢慢变淡了,则可以闷一分钟后左右,这样还能够让自己品到红茶的特有香韵。需要注意的是,如果你喝的是细碎茶,则建议只能冲三次左右,因为特意切碎的小叶子可以轻松就渗出香味出来。

祁门红茶能持续多久?最好不要超过2.5年!


祁门红茶,简称祁宏,是最好的红茶等级。它被称为“红茶皇后”。正如诗“祁宏以其独特的香味而闻名,最高的声誉不是第二”,它讲述了祁宏的香味。 祁门红茶是红茶的最佳品级,具有提神、抗疲劳、延缓衰老、降血糖、降血压、抗辐射等功效。祁门红茶有保质期吗?它的保质期有多长?与绿茶相比,祁门红茶由于其发酵过程而具有比绿茶更长的保质期。然而,这并不意味着祁门红茶可以永久保存,它也有一定的保质期。 祁门红茶能持续多久?1.祁门红茶的保质期很难确定。即使是同一种茶,如果加工程序稍有不同,保质期也会有所不同。 2.祁门红茶没有经过第二次烘烤,保质期只有一年。 3.第二道工序加工的祁门红茶保质期为2年。 4.祁门红茶的保质期更取决于消费者对祁门红茶的保存。 5.避免光线、高温和有异味的物品。祁门红茶的保质期更长。 如何用塑料袋装袋储存祁门红茶是目前家用茶叶储存最简单、最经济、最实用的方法之一。 当选择塑料袋作为家用茶叶储存时,首先,塑料袋必须适合食物,不能使用非食物袋。其次,袋子材料应该是高密度的,即低压材料应该比高压材料好。第三,袋子材料应该有一定的强度,越厚越好;第四,材料本身不应该有洞和异味。 罐藏法是目前家庭中最流行和最常用的茶叶储藏方法。使用铁罐储存茶叶简单方便,可以自由饮用。 把买来的茶叶放回干净的铁罐里。 如果是一个新买的罐头或一个放走其他食物的罐头,你可以先放少量的茶粉进去,然后盖上盖子储存几天,这样你就可以吸收所有的异味。 用茶末摩擦铁罐也能去除异味。 装茶叶的铁罐应放在阴凉处,不要放在阳光直射或有热源的潮湿地方,这样不仅能防止铁罐氧化生锈,还能抑制铁罐中茶叶的老化和变质速度。 祁门红茶储存时间过长,香气和风味都发生了变化。它不如新茶丰富自然。 一般情况下,祁门红茶贮藏2.5年后,香气和口感会达到最佳状态。 因此,建议想保存祁门红茶的喝茶者,即使他们喜欢祁门红茶,也不要离开祁门红茶太久。毕竟,茶在有保健作用之前需要饮用。

红茶第一泡要倒掉吗?最好倒掉!


泡红茶必须讲究方法,如何正确的泡得一杯好茶,更是对喜欢喝茶的人有着重要的意义。在泡红茶的过程中,很多人都不知道第一泡茶是否要倒掉,倒掉怕茶叶的营养物质流失,不倒掉怕茶叶不干净。那泡红茶时第一泡是否要倒掉呢?我们一起来看看答案吧!

红茶第一泡要倒掉

冲泡红茶时,人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”,但从茶道的角度来说,第一泡茶的术语称为“醒茶”。即:让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。因此在冲泡红茶时,第一泡要倒掉的,但醒茶有讲究,不然你倒掉的只会是茶叶中的营养物质。

为什么冲泡红茶第一道要倒掉

1、为了清洁

喝茶时把第一泡倒掉,目的是洗去茶表面的灰层和脏东西。这一习惯与功夫茶道有关。功夫茶茶道的泡法在广东、福建、台湾等南方地区比较多,喝功夫茶一般选乌龙茶。这些茶是需要炒制的。古时候工业技术没这么强,炒茶都是在一个铜鼎里用手炒,甚至还有人是用脚踩的。

所以,为了卫生起见,人们在泡茶时习惯性地洗洗茶,把第一泡茶倒掉不喝,久而久之,这一习惯成了功夫茶道的一道工序。在泡茶待客时,主人先冲掉一遍,用茶碗盖刮去漂在上面的泡沫,一是清洁茶表面的灰层,二是表示对客人的尊重。

2、为了醒茶

醒茶分干醒和湿醒。干醒是在冲泡前,湿醒则是第一次冲泡时,用适宜的水及温度使叶片舒展,洗去茶叶表面的浮灰,使茶能够达到最佳的冲泡状态,相当于给茶做个热身运动。

红茶第一泡的时间

红茶是全发酵型茶叶,内含物质浸出速度比较快,一般选用煮沸后自然凉至90℃的水。一泡的浸泡时间不要超过10秒,以5秒内出水为佳,为了防止正山小种红茶香气的改变,要根据不同的品质来决定正山小种红茶浸泡时间,红茶要闷但是不适合长时间浸泡,前几泡的浸泡时间,不宜超过30秒,后几泡时间可以略长一些。

红茶洗茶时一般采用浸润洗茶法。浸润洗茶法就是在品茶之前,先将适量茶叶投入泡茶器具,然后注入开水,但对开水的注入量应有着严格的控制,以刚刚能够浸湿干茶为宜,然后迅速将水分倒掉,这样我们不妨心里告诉自己“我已经把茶洗干净了”(洗净心态),这也与专业上所讲的温润泡相吻合,而且如此操作还非常适合我们嗅闻干茶被热水浸润后所散发的鲜灵的“温润香”,待享受完“温润香”,再进入正常的冲泡程序。浸润洗茶法既能温润了茶叶,使茶叶能够充分的发挥优良茶性品质,又起到“洗净心态”之功,可谓一举两得!

祁门红茶用多少度的水来泡?不要超过95℃!


泡茶,是一门技艺,对于祁门红茶而言,最讲究的除了茶叶,就是冲泡温度的掌握了。那么祁门红茶冲泡水温多少合适呢?

泡祁门红茶水温90-95度

冲泡祁门红茶的水温一定要高,水温在90-95度非常适宜。必须是沸水冲泡,只有沸水冲泡祁门红茶,才能让祁红的茶香一下子被激发出来,给人一种如在兰花花海中漫步时的芬芳享受,让人的嗅觉停留在“祁门香“的世界里。

祁门红茶盖碗泡法

亲友小聚,掌柜推荐用盖碗冲泡,白瓷盖碗更能冲泡出祁门红茶的鲜醇口感和芬芳。

置茶4克,可以满足多人饮用。

一勺的茶量大约是2克,用盖碗冲泡,2勺即可。

注水,以缓慢定点注水,让茶叶在盖碗中翻滚起来。

祁门工夫红茶的茶形紧细,容易出味。所以冲泡水温可以保持在90~95之间,更加突出工夫红茶的醇厚。

出汤,冲泡5秒后即可出汤,之后每泡出汤时间可延长5~10秒。

虽然英式下午茶喜欢在祁门红茶中加入牛奶蜂蜜等,制成调饮。但建议初次喝祁门红茶的茶友先从清饮开始,这样更能感受到祁红隽永的香气。

祁门红茶飘逸杯泡法

祁门红茶,除了与三两好友分享之外,还可以一人自饮。

个人品饮,掌柜推荐取茶量2克左右即可。

个人品饮的时候,推荐用一个玻璃飘逸杯来冲泡。这样可以使得茶水分离,茶汤口感更好。

水烧开后,可以静候几秒,待水温稍降,再注入玻璃杯中。

缓慢注水,可以让茶叶充分浸润。

刚冲泡好的茶,茶汤还未完全出味,水温也比较高,这个时候我们只需要静静的等待片刻就好。

静等一杯茶,也是减慢生活节奏的一种方式。待水温适宜入口,把茶漏提出,茶水分离,就可以品饮了。

明媚的午后,寻一个舒适的环境,一套精美的茶器,与红艳甜醇的祁门红茶相得益彰,与好友一起度过一个优雅、休闲,充满情调的下午茶生活。

祁门红茶能放多久?最好不要超过2年半!


祁门红茶简称祁红,是红茶中的极品,素有“红茶皇后”的美称,正如那句诗“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”,述说着祁红的清香。祁门红茶是红茶中的极品,具有提神消疲、延缓老化、降血糖、降血压、抗辐射等功效,那么祁门红茶有保质期吗?它的保质期是多长时间呢?

祁门红茶和绿茶相比,因为经过了发酵工艺,所以保质期要比绿茶的保质期要长得多,但这并不说明祁门红茶就可以永久地保存下去,它也是有一定的保质期的。

祁门红茶能放多久

1、祁门红茶保质期是比较难界定的,即使是同种茶,加工程序稍有不同,保质期也会有所差异。

2、没有经过二次大火烘烤加工的祁门红茶,保质期只有1年。

3、经过了第二道程序加工的祁门红茶,保质期是2年。

4、祁门红茶的保质期,更多的在于消费者对祁门红茶的保存情况而定。

5、避开光照、高温及有异味的物品,祁门红茶保质期时间会较长。

祁门红茶如何储存

袋储存法

用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时,首先,必须是适合食品用的包装袋,非食品袋不能用;其次,袋材要选用密度高的,即选用低压材料要比高压的好;第三,袋材要有一定的强度,厚实一些的为好;第四,材料本身不应有孔洞和异味。

罐储存法

用铁听贮茶简单方便,取饮随意,是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听,或放过其它食品的铁罐,可先放少量的茶叶末入内,然后盖好盖,存放数日,便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听,应置于阴凉处,不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方,这既可防止铁听氧化生锈,又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。

祁门红茶存放时间太长后红茶的香气以及泡出的滋味都有所变化,没有新茶那样浓郁、自然的香味。在正常的情况下,祁门红茶在保存2年半时间,它的香气与滋味会达到一个最佳的状态。所以建议要保存祁门红茶的茶客即使喜爱祁门红茶,也不要把祁门红茶放置太长的时间,毕竟,茶叶要喝才具有保健功效。

红茶第一泡能喝吗?红茶应该怎么冲泡?


红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶,是一种品质很好的茶叶,在我们的身边有很多的人都在喝,那大家知道红茶第一泡能喝吗?下面我们就来了解一下吧!

红茶第一泡不建议喝

冲泡红茶时,人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。从茶道的角度来说,第一泡茶的术语称为“醒茶”。

即让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,吸收天地人气,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。因此在冲泡红茶时,第一泡要倒掉的,但醒茶有讲究,不然你倒掉的只会是茶叶中的营养物质。

红茶洗茶注意事项

1、洗茶的水量不宜过多

一般而言,洗茶时水量应尽量少,以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多,容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。

2、洗茶的时间不可过长,不超3秒为宜

第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味。根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出,若超过3秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失。因此,把握好洗茶的时间,才能在体验茶香的同时保存茶叶的营养。

3、洗茶要注意水温

有些茶采用早春嫩芽制作,例如名优绿茶或白茶中的白毫银针,如果以沸水洗茶,会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分,同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发,从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此,一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。

红茶冲泡注意事项

1、茶水比要拿捏好,一般是150ml水配3g茶叶。

2、时间一定要把握住,第一泡茶的冲泡时间是15秒,而往后每一泡茶的冲泡时间要延长5秒。

3、水温要保持住,红茶比较温和,冲泡水温保持在85℃即可。

4、注水注重柔软度,红茶不同于乌龙茶,冲泡过程中茶叶不需要受到猛烈的翻滚,所以注水时水要沿杯壁四周缓缓注入。

总的来说,红茶在加工过程中会无法保证真正的干净卫生,但是对于红茶来说,洗茶是很有必要的,但是在洗茶的时候一定要注意方式!

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