七知八味白云高山红茶。
最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“红茶酸碱性你知多少？”的知识，于是给大家收集整理了下面这些“红茶酸碱性你知多少？”有关内容，感谢阅读，希望大家能够喜欢！
红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。它是酸性还是碱性的？它的酸碱度又是由什么决定的？常喝红茶有什么好处不？一起来看看吧。
一、红茶是酸性还是碱性
1、绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
2、红茶的酸碱性与浸泡时间有关。冲泡5分钟时酸性最弱，接近中性；冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值。
3、红茶的酸碱性与茶叶的嫩度有关。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。
二、茶叶的酸碱性由什么决定
1、茶水的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。
2、碱性强弱主要看茶多酚的多少，茶多酚越多碱性越强。
3、绿茶含茶多酚是红茶的3-倍，也就是说绿茶碱性强于红茶。
三、常喝红茶有好处多
1、红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。CY316.Com
2、红茶有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。
3、红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。
4、经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。
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关于红茶的介绍，红茶知识你知多少？
红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶创制时称为“乌茶”。英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。今天就来简单来介绍一下红茶的知识吧！
红茶的起源
中国作为茶叶的原产国，是红茶[1]的发祥地。但国人中，知道中国为世界红茶发源地的并不多；知道武夷山桐木关的正山小种红茶为世界红茶鼻祖的国人更是凤毛麟角。中国武夷山市的桐木关是世界红茶的发源地，产自武夷山市桐木关的正山小种红茶是世界红茶之鼻祖。
红茶的种类
红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
红茶的功效
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
红茶的饮用方法
红茶饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分；按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分；按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲(调)饮，只有少数用壶的，如冲泡红碎茶或片、末茶。
红茶的适宜和禁忌人群
红茶适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。2.不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。
此外，红茶最好放在茶叶罐里，移至阴暗、干爽的地方保存，开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会流失殆尽，不同茶叶不宜混合饮用，以免不能欣赏到该种茶的原味。
你知多少？喝红茶的好处和坏处
不要一味的想什么时候喝茶就什么时候喝，喝茶也是有讲究的，凡事有两面性，茶也不例外哦，很少说哪一种茶全是优点没有缺点，喝红茶也有好处和坏处之分，下面我们一起来了解一下红茶的好处和坏处。
喝红茶的好处：
红茶是一种保健茶，经常喝会有以下好处：
1、强健骨骼：红茶品性温和，味道醇厚，富含微量钾等元素，可以增强心脏血液循环，还可以减少体内消耗的钙，而且红茶里面含有锰，常喝红茶可以强健骨骼。
2、防治心脏病和中风：红茶里面有类黄酮类化合物，它可以预防和治疗心脏病和中风。
3、常喝红茶还可以增进食欲，帮助消化。
4、喝红茶口里会有一股香气，还可以帮你消除口臭，预防蛀牙。
5、红茶还有超强的抗菌能力，平时用红茶漱口，可以预防病毒性感冒，还可以预防一部分食物中毒。
6、红茶是全发酵茶，性温，平时饮用可以养胃。
喝红茶的坏处：
1、红茶不宜放凉饮用，否则会影响红茶的效果，不仅达不到暖胃效果，而且如果放得太久，那样茶叶的营养价值会有所降低，而且还很容易诱发腹泄。
2、不少人喝红茶喜欢往里面加糖，其实平时喝茶就是借助了茶叶的苦味刺激消化腺，加快消化液的分泌，从而达到促进消化效果，如果往茶里加糖，那样会抑制消化和清热效果，在一般情况下，红茶还是不适宜配合着糖来喝，可是在古籍里有茶叶配白糖的食疗方法，这作为食疗可以。
3、晚上喝红茶时要少放茶叶，忌饮浓的红茶，以免太过于兴奋而睡不着。
红茶的分类及品种特点你知多少
众所周知，红茶根据加工方法的不同，分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶三种，掌握这三种红茶的品种特征，才能更好地了解红茶，较为准确地辨别一款红茶的高下。
小种红茶特有松烟香
小种红茶，是世界红茶的鼻祖，其品质特点是条粗而壮实，因加工过程中有熏烟工序，形成其特有的松烟香味。
小种红茶根据产地不同，有正山小种、坦洋小种和政和小种，其中以正山小种品质最好。
正山小种产于武夷山市星村镇桐木关一带，又称“桐木关小种”或“星村小种”，外形条索肥实，乌黑油润，汤色艳浓，呈深金黄色，香气纯高有特殊的山韵，带松烟香，滋味醇厚似桂圆汤，味甘滑口，叶底呈古铜色，且具有耐泡耐贮的特点。
工夫红茶中滇红祁红最出名
工夫红茶是条形红毛茶经多道工序，精工细作而成，因颇费工夫，故得此名。
工夫红茶，我国工夫红茶根据产地分有云南的滇红、安徽的祁红、湖北的宜红、江西的宁红、四川的川红、浙江的浙红、湖南的湖红、广东的粤红、福建的闽红等;按茶树品种分有大叶工夫和小叶工夫。其中品质优良，较有代表性的工夫红茶为大叶种的滇红和小叶种的祁红。
滇红产于云南的勐海、凤庆、临沧等地，品种为云南大叶种。高档滇红外形条索肥壮重实，显锋苗，色泽乌润显毫，香气嫩香浓郁，有特殊的地域香，滋味鲜浓醇，收敛性强，汤色红艳，叶底肥厚柔嫩，色红艳，中档滇红和低档滇红次之。
祁红主产于安徽祁门县，按鲜叶原料的嫩匀度分为特级、一级到五级。其中高档祁红外形条索细紧挺秀，色泽乌润有毫，香气鲜嫩甜，带蜜糖香，滋味鲜醇嫩甜，汤色红艳，叶底柔嫩有芽，红匀明亮，其余次之。
红碎茶有四套标准样
红碎茶是通过揉切工序，边揉边切，将茶条切细成为颗粒状。
我国的红碎茶根据产地及茶树品种不同，可分为四套红碎茶标准，每套红碎茶标准都设有实物标准样。其中，第一套样适用于云南大叶种地区，第二套样适用于广东、海南、广西等引种大叶种地区，第三套样适用于四川、贵州、湖北、湖南部分地区及福建等省的中小叶种地区，第四套样适用于浙江、湖南部分地区和江苏等省的小叶种地区。其中品种不同的红碎茶品质有较大差异;花色规格不同，其外形形状、颗粒重实度及内质香味品质都有差别。
大叶种红碎茶(碎茶类)的品质特征为，颗粒紧结重实、有金毫，色乌润或乌泛棕;香气高锐，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底嫩匀厚实，红明亮。
中小叶种红碎茶(碎茶类)的品质特征为，颗粒紧卷，色乌润或棕褐;香气高鲜，汤色红亮，滋味鲜爽，叶底红匀明亮。
不同花色大叶种红碎茶品质特征分别为：叶茶，第一、二、三套样都设有叶茶花色，第四套样已不设叶茶花色，叶茶外形呈细条形，紧卷匀直，不含碎、片、末茶，色泽乌润;香气鲜爽，汤色红艳，滋味浓强，叶底嫩匀红亮。碎茶为颗粒形，色泽乌润或泛棕，香气鲜爽，滋味浓强，汤色红艳，叶底嫩匀红亮。片茶为褶皱片或木耳片形，色乌褐;香气尚纯，滋味尚浓，汤色尚明亮，叶底红匀尚明。末茶呈沙粒状，价格一般高于片茶，色泽乌黑或灰褐，香气纯正，滋味浓强，汤色红深尚明，叶底红匀尚亮。
祁门红茶价格知多少
在中国，饮茶人喜欢喝的是绿茶，但祁门红茶却在绿茶的市场上赢得了别具一格的口碑，跻身于中国名茶之列，而且还享誉海外。
祁门红茶考究起来，历史并不长，至少在清光绪年间，在祁门还没有红茶。但祁门红茶一经面世，就受到了好评和追捧，成为畅销一时的茶叶精品。在祁门红茶诞生之前，市场上畅销的时福建出产的红茶，而有了祁门红茶之后，福建红茶就让位于祁门红茶了。祁门红茶之所以能独占市场鳌头，得力于于它的独特。祁门坐落在安徽一个群山环抱的地方，自然条件十分优越，山地林木茂盛，气候温暖，余量充沛，土层肥沃深厚，常年云雾缭绕。这种地势最适合茶树生长。而当地的茶树品种得地利之便，使得茶叶内含物丰富，酶活性高出其它茶叶品种，自然广受茶客欢迎了。
祁门红茶不但营养丰富，而且其制作工艺也非常考究，每年采茶时只摘一片茶芽的二、三叶的芽叶作为原料，在经过萎凋、揉捻、发酵，让茶叶从绿色变为带紫铜的红色，还带有闪闪的宝光，香气四溢，最后再用文火进行烘干。红茶制成以后，还需要经过几道工序，才能最后成型、包装上市。
经过如此严密和复杂制成的祁门红茶，在价格上自然不菲。祁门红茶按照等级有不同的价格，最高等级的祁门特级金毫，价格为3800元/斤，可以说是红茶中的精品。对于一般的茶客来说，享受这样级别的祁门红茶是很难在经济上承受得起的。因此，要领略祁门红茶，又要经济实惠，最好选择祁红毛峰。这类祁门红茶价格适中，特级的价格为880元/斤，而四级价格为80元/斤，可以说，完全可以让茶客在一饱口福的同时，不须为经济承受力发愁。
祁门红茶身份高贵，价格高，但并不妨碍它在市场上的畅销，它因为其高贵的身价在国际市场上被称为“高档红茶”，尤其得到喜爱喝茶的英国人的喜爱。每当祁门红茶在英国市场上面世，都会受到英国人的追捧，竞相购买，而且还深受英国皇族的宠爱。在英国人看来，祁门红茶那特有的香味，预示着春天的来临，能在干冷的天气里喝上一杯祁门红茶，的确是一种享受。
梦里红茶香，红茶历史知多少？
1.红茶的流行
中国的六大茶类，红茶在其中论起名声来，还真是算世界闻名，尤其欧美人，对于红茶的喜爱与热衷，真令人瞠目结舌。尤其在维多利亚时期，依托于中国红茶发展起来的下午茶文化，已经风行了欧洲上流社会快有两百年，成为了他们生活的一种标志。
2.红茶的诞生
但论起历史来，红茶就是个小弟弟了。中国茶叶的历史，要按文字记载的话，大概在西周时期就出现了，距今2000多年是有的。而红茶的出现，是在明朝中期，也就是距今差不多400多年的时候。它最初起源于福建武夷，由当地的茶农根据绿茶、白茶的制法演变而来。这个时候的红茶，名为“正山小种”，也就是最早诞生的红茶品种。
3.红茶的普及率和知名度
因为红茶属于发酵茶，它的口感、滋味、汤色都和当时人们喜爱喝的绿茶和黄茶差异很大，所以红茶刚诞生时，虽然也有着很多人喜欢，但普及率和知名度，是远远不如其他茶叶的。
4.红茶驰名远播
在明末到清末，也就是中西方航海贸易的年代。在西方，中国茶的地位非常高，属于上流社会都不一定喝得起的贵族奢侈品，就连公主出嫁的嫁妆，都指名道姓地点出了：要茶。所以，在在中西方通过航海，有了贸易的往来后。茶叶必然是他们最为喜爱的商品之一。
5.地理优势和储存以及运输优势
而这个时候的红茶，一是占了地理优势，产地距离通商口岸有着先天优势；二是红茶在保存和运输上，有着绿茶之类所没有的方便；第三……也许是口味问题，中国自古更偏爱有苦涩的绿茶黄茶等，而到了欧洲，他们却更喜欢温润甘甜的红茶口感……
6.红茶的名声
于是，红茶的名声越来越大，连带着，在当时的国内市场，也开始越多的人品鉴起来。这时候开始，红茶才被人真正成为了独立的一大茶类。
7.红茶的贸易范围
再到清末，英国人通过引种的方法，在印度、锡兰等地方种植茶树，又从中国招人前去传授制茶，大力发展红茶产业，逐渐扩大了红茶的贸易范围，这才造就了当今西方多数国家对于红茶的喜爱，以及独特的西方红茶文化。所以，论起茶的历史，红茶其实并不久远。
但论起文化的影响力……红茶肯定排第一……妥妥的。
祁门红茶功效与作用知多少
红茶因为其独特的口感和独特的健康作用而被人们深深喜爱着，而最近有一种祁门红茶更是令很多人都喜爱至极，也因此祁门红茶也逐渐热门起来，但是很多人直到祁门红茶也只是跟风知道他们如今在市场上很有市场，但是祁门红茶功效与作用却并不是很了解。
祁门红茶功效与作用首先表现在红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物的饮料之一，能够使心肌梗塞的发病率降低”的结论，其研究成果表明，一杯红茶对特定的自由基来说，甚至比大蒜、西兰花、胡萝卜、小卷心菜更能发挥抗酸化作用。
其次祁门红茶功效与作用表现在，抗酸红茶的饮用方法以每日饮用2～3杯红茶为宜。硒、维生素C、E、A等均为抗酸化物质，红茶若与富含有这些物质的食品同时食用，将发挥更大的作用。将红茶与蔬菜、水果、黄油、牛奶、鸡蛋等同时饮用，被称作保持健康的合理饮食习惯。不过，同时还要注意热量和糖分等摄入不要过量。
其实，祁门红茶功效与作用并不只有这些，祁门红茶之所以这么受欢迎，除却其独特的口感和它的健康作用是分不开的。因此如果您有这方面的需要，不如可以仔细了解一下祁门红茶，看看他是否能满足您的需要帮助您补充或者调节身体机能。