黑茶与普洱。
《花木兰》中讲“雄兔脚扑朔，雌兔眼迷离;双兔傍地走，安能辨我是雄雌?”
生普不是简单的喝当下，而是未来，其制程不仅仅是当下品茗的需要，更多的是为了未来的“越陈越香”。
而鲜叶中生物酶在高温下(记得80°)的活性会遭到破坏，因此，避免高温制程是生普工艺的要点。
相关国家规范针对毛茶的干燥方式作了明确规定：必须晒青(区别于大名鼎鼎的烘青)，而对杀青、生饼最后的干燥方式并未明确。
于是，手工杀青还是机器杀青就成了一个选择。
手(铁锅)杀：完全凭借杀青师傅的经验，基本控制叶温75°内，成本高、速度慢、量小，品质取决于杀青师傅的经验，但往往伴随黑点的产生。
机(滚筒)杀：用机器短时间把温度提高到150度以上，快速完成杀青环节，成本低、速度快、量大，品质相对均匀稳定，但往往出现类似豆香的绿茶化气息。
辨别方法不是绝对的，机杀也可能产生黑点、手杀掌握不好也会出现高温气息，这些不是本帖的重点。
重要的是：
既然高温导致生物酶活性的破坏，那就应该会出现同比转化偏慢;
既然出现绿茶化气息，那存放若干年份后就可能会出现异杂味;
“元芳，你怎么看?”
精选阅读
茶百科—老枞水仙
老枞水仙是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久。原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙至今。
武夷山景区天心村由于其得天独厚的自然环境，逐使水仙品质更加优异，如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。
老枞水仙作为武夷岩茶的当家品种四大名枞之一,于大红袍、肉桂是闽北乌龙茶的代表,老枞水仙茶叶叶质绵软，养生成份丰富,老枞水仙茶汤味极浓醇且厚重，汤水顺滑又兼具有陈年茶之味。为水仙茶中极品。
水仙茶树品种属无性系、大叶、晚生种型，叶片比普通小叶种大一倍以上，叶质肥厚。其条索肥壮，色泽绿褐油润而带宝色。香浓辛锐、清长，有独特的"兰花香"。茶汤味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳呈橙黄色，叶底软亮，耐冲泡。外观条索较粗壮,呈油亮蛙皮青色.条索紧结沉重,叶端扭曲,色泽滑润暗沙绿.香气浓郁,有一股很幽很柔的兰花香,有的则带乳香和水仙花香.滋味醇厚回甘,汤色清澈橙黄,叶底厚软黄亮,叶绿朱砂红边或红点,既"三红七青".
一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。
老枞水仙属武夷岩茶制作的工艺与岩茶大径相同，属于中轻焙火味醇清香。
冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶。老枞水仙香气高，有花香（10年来制作最好的一年），老枞味前几泡被香气遮盖，后面几道汤老枞味就出来了，一直可以保持10泡以上。用沸水进行冲泡。第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快，从第三跑开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤承金黄色或橙黄色有明显的光圈，老枞水仙特征浓香甘醇，喉韵明显，回甘清爽。品茶时第一口顺畅倒胃第二口齿颊留香第三口满口生津。
保存老枞水仙非常之简易只需放于干燥无异味之处即可。
老枞水仙功效：老枞水仙茶可改善皮肤过敏、预防老化、美白细肤、防止牙垢与蛀牙、能够"溶解脂肪"达到减肥瘦身的功效,抗肿瘤、预防老化,可用来消除危害美容与健康的活性氧。
可改善皮肤过敏、预防老化、美白细肤、防止牙垢与蛀牙、能够溶解脂肪达到减肥瘦身的功效,抗肿瘤、预防老化,可用来消除危害美容与健康的活性氧。
小青柑知识百科
小青柑，属柑普茶，以未成熟的柑橘与云南普洱熟茶相结合，制作而成。制作精良的小青柑，既有新会柑的清新果香，又有普洱熟茶的醇厚感，受到许多茶友的喜爱。今天我们来解析小青柑。
核心产区：新会是自古闻名的“陈皮之乡”，位于广东省江门市。新会区小青柑以茶坑、天马、梅江、东甲、西甲为品质最佳的核心茶区。
制作步骤：
1.清洗柑果：用清水清洗果皮，去除粉尘和柑果表皮杂质，使柑果达到符合制作的卫生标准。
2.去除果肉：在柑果顶部切开一个圆形小口，取出全部果肉，需注意的是，取出果肉时，不能破坏柑果表皮的完整性。
3.加入茶叶：装入普洱散熟茶，因柑果体积较小，原料嫩度较高的宫廷散熟茶成为制作柑普茶的首选，条索粗大的普洱散熟茶在装入过程中容易产生折断和损耗的现象，影响柑普茶的口感。
4.干燥：干燥方式可分为纯生晒、高温烘焙、低温烘焙和半生晒。
生晒：即纯用日光晒干，需要时间比较长，这种工艺在生产过程中如果遭遇天气突变也容易发生霉变，因此成本高，风险大，产量低，但品质佳。
高温烘焙：采用70－80℃左右的温度，将小青柑烘焙至干燥，后期存放变化很小，价格较低。
低温烘焙：采用45℃左右的温度，将小青柑烘焙至干燥。口感更好，提香适当，保持了活性，为后期转化保留了空间。
半生晒：日晒和低温烘焙结合，一方面降低了天气变化的风险，同时也保持了茶叶和果皮的活性，茶叶与柑皮的融合度也非常好，后期转变空间比较大。
品鉴：
从品饮角度讲，小青柑茶汤兼具柑香和普洱茶的味道，汤质细腻醇厚，茶味和柑味能融合在一起，饮后有生津回甘感。
优质的小青柑必须用有年份的云南优质普洱熟茶陈茶制作，柑必须是新会的优质茶枝柑。好的工艺能更好的体现小青柑的味道，能让小青柑和普洱的味道完美的融合在一起。
干茶：柑皮以青褐色为主，干果表面饱满，底部开口圆整；普洱茶条索紧细，色泽褐红润泽，匀整；柑香纯正。
茶汤：以酒红色为主，后半段呈现深红到橙红的状态，透亮度较好；柑果香明显；入口之后，滋味醇爽顺滑，柑与茶的融合度较高，果味清晰，茶味稍淡，耐泡程度高，柑果味持久。
茶底：柑皮色泽青褐，饱满而有韧性，活性强；茶叶条索紧结，色泽褐红较润、柔软；冷嗅柑皮——香气清爽、柑香纯正。
功效：
小青柑性微温，含有较多的挥发油，主要为柠檬烯、异丙烯基甲苯、葎草烯等，果皮中另含橙皮苷、顺式香豆素、胡萝卜素、隐黄素、维生素B1、维生素C等成分，具有理气、调中、燥湿、化痰的功效，常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症，亦可解鱼、蟹毒。
味苦辛，入肝、胆经，与熟普茶结合后，其保健功效更佳，具有健脾化痰、解腻消食、去燥去湿、清热解毒、抗衰老、减轻重金属毒素、降血脂及胆固醇等功效，饮用可以改善慢性咽炎，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。
白霜：
“白霜”是核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。小青柑表面的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶”，不是发霉所导致，只有挥发油含量高的柑果在特定的情况下才能析出柑油晶，与柿饼、话梅等果实类形成白霜的机理相似，是一种含糖物质，这层白霜养生功效与柿霜相类，白色入肺经，滋润肺部。
冲泡方法：
整颗冲泡：直接将整个小青柑放入盖碗或壶中，掀开盖皮，注入沸水。
破口冲泡：用手将小青柑捏成两瓣，注入沸水冲泡。
碎皮冲泡；把小青柑掰碎了，注入沸水冲泡。
煮：整颗小青柑放到大的煮茶壶里煮着喝，茶水倒出来一半就添水继续煮，反复加水，直至味道转淡。
贮存：
密封，避光，避异味，防潮。
陈皮与普洱熟茶都有越陈越香的特性，小青柑存放得当，时间越长，柑皮的清爽果香与茶叶的醇厚陈香会随着时间的推移而发生转化，养生功效和独特风味也会随着时间的推移与日俱增。
关于禁止使用三氯杀螨醇的通知
《关于禁止在茶树上使用三氯杀螨醇的通知》中华人民共和国农业部各省、自治区、直辖市、计划单列市农业（农牧渔业、农林、农牧）厅、局：茶叶是我国人民重要的生活资料，同时又是出口创汇的主要农产品。近些年来，我国茶叶产量约60万吨，有1/3出口，年创汇近3亿美元。目前进口国对茶叶中农药残留有严格限制，美国规定不得检出三氯杀螨醇，欧洲茶叶委员会已将其最大残留量降至0.1毫克/千克。该委员会1992年至1995年对我国出口欧洲的茶样检测，三氯杀螨醇检出率很高，并有上升趋势。在我国准许使用三氯杀螨醇的作物只有棉花和苹果，但是一些地方随意扩大到茶树上使用，造成茶叶中农药残留。为保证广大人民身体健康和出口创汇的需要，根据《农药管理条例》的规定，特通知如下：各级农业行政主管部门要加强对使用三氯杀螨醇的监督和管理，采取各种形式对茶农进行宣传指导，严禁在茶树上使用三氯杀螨醇。各级农药登记管理部门要加强标签管理，要求三氯杀螨醇生产企业必须在产品标签上注明“不能用于茶树”字样。各级农业技术推广部门积极筛选在茶树上适用的农药品种和应用技术，做到科学合理用药，减缓抗药性，提高防治效果，确保安全生产。
《茶经》茶叶百科全书
近日，经济学家茅于轼成功拍卖了和自己喝下午茶的机会，6位从国内各地赶赴成都的竞拍者，以25.9万元的价格成功获拍，并与茅于轼夫妇面对面“品茶论道”。这也是国内首次竞拍与经济学家喝茶的机会，而茅老也在迈入84岁高龄时，成为国内首个拍卖喝茶机会的经济学家。茅于轼说，天则经济研究所是民间智库，经费较紧张，此次下午茶拍卖所得的善款，将全部用于资助天则所的学术研究。
陆羽，名疾，字鸿渐，唐代复州竟陵人（今湖北天门）。幼年托身佛寺，自幼好学用功，学问渊博。公元760年，为避安史之乱，陆羽隐居浙江苕溪（今湖州），其间在亲自调查和实践的基础上，研究总结了前人和当时茶叶的生产经验，完成创始之作《茶经》。
《茶经》全书共分3卷10节。一之源：论述茶的起源、名称、品质；二之具：谈有关采茶叶的用具；三之造：讲茶叶种类和采制方法；四之器：写煮茶饮茶之器皿；五之煮：写煮茶的方法和各地水质的优劣；六之饮：讲饮茶风俗，叙述饮茶风尚的起源、传播和饮茶习俗；七之事：叙述古今有关茶的故事、产地和药效。记述了唐代以前与茶有关的历史资料、传说、掌故、诗词、杂文、药方等；八之出：评各地所产茶之优劣；九之略：谈哪些茶具茶器可省略，以及在何种情况下可以省略哪些制茶过程、工具或煮茶、饮茶的器皿；十之图：提出把《茶经》所述内容写在素绢上挂在座旁，内容就可一目了然。
铁观音功效的“流言”百科
茶叶一直被誉为健康的自然守护者。提起饮茶，熟悉茶的人可以将茶的种种好处悉数道来。安溪铁观音，作为中国十大名茶乌龙茶类的代表，具有减肥、抗衰老、清心明目，杀菌消炎，固齿防龋，提神益智，防癌、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等等。然而，一杯简简单单的茶，为什么能够对人体起到健康的作用呢?本期小编和各位茶友们分享铁观音一些主要功效的作用缘由，让茶友们更清晰地了解和享受饮用铁观音的乐趣和益处。
一、为什么常喝铁观音有利于减肥?
饮茶可减肥，这是众所周知的。唐代陈藏器《本草拾遗》就有“茶久食令人瘦，去人脂”一说。我国历代医书也都有关于长期饮茶可除腻、降脂、减肥的记载，这说明很早以前茶叶的减肥作用就广为人知了。而在临床应用中，大多数专家认为，无论是减肥作用还是减肥方法，比较理想的还是饮用铁观音。铁观音具有抑制食品脂肪吸收的作用，其大量的茶多酚物质可以促进中性脂肪酶的代谢活动，咖啡碱、叶酸、肌醇、芳香类物质等能调节脂肪代谢。
二、为什么常饮铁观音能抗衰老?
中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化与自由基的作用有关。铁观音中的多酚类化合物，特别是酯型儿茶素具有很强的氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，其清除效率可达百分之六十以上，因此常饮铁观音能够起到抗衰老的效应。
三、为什么常饮铁观音能敌烟?
铁观音中的茶多酚能与维生素C配合，抑制致癌物质亚硝胺的形成。此外，其芳香物质还能制造香气，对吸烟者口腔和上呼吸道有消炎作用。
四、为什么常饮铁观音能预防糖尿病?
铁观音富含的茶多糖、茶多酚和茶色素，是预防和治疗糖尿病的有效成分。茶多糖的主要功效是降血糖、降血脂。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，显著缓解糖尿病肾病患者的各种症状，而茶色素能改善患者血糖控制情况。
五、为什么常饮铁观音能防治龋齿?
宋代苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学分析，铁观音中含有较丰富的氟。氟即可阻止牙齿在口腔酸性环境中脱磷、脱钙，又能与牙齿中的钙质结合，形成氟化钙，从而提高牙齿的防酸抗龋能力。同时茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质减少，对预防龋齿、护齿、坚齿都有益。
六、为什么“凤山”浓香铁观音可以养胃润肠?
浓香型铁观音由于发酵充分，再经过烘焙，暖胃物质较多，具有养胃润肠的功效。安溪铁观音集团浓香型铁观音以“茶为君，火为臣”的百年独特烘焙方法，采用自主研发的专利设备无烟灶，温火慢烘，茶叶中所含的茶黄素、茶红素等暖胃物质保留较多，茶性温和，除一般人群外，同样适于寒性体质者，如形体肥胖，容易疲劳、多汗多痰、畏寒怕冷、肢冷体凉等。
七、为什么“凤山”陈年铁观音可以降火、消食、安神?
“凤山”陈年铁观音，经多年数次烘焙冷却后密封于陶瓷大缸内，置于石木结构的特殊仓窖中储藏，酷暑不热、严寒不冷，促进茶叶的后熟作用及一系列内质优化，沉淀了大量精华物，可降火、消食、抑菌、消炎等，而茶中的茶氨酸可降压安神，缓解生理及心理紧张。安溪铁观音集团是陈年铁观音专业收藏企业，陈年铁观音的制作储藏技术享有专利证明，目前库存了不同年份的陈年铁观音，其收藏量最多，收藏库也是最传统最专业的。
铁观音所含丰富的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱等多种营养和药效成分，有利人体增进健康。作为老少皆宜的健康饮品，茶友们可以根据自身情况适当品饮安溪铁观音。
茶叶小百科100问
一．绿茶类：
1.什么是绿茶？
答：用茶树新梢的芽、叶、嫩茎，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成的不发酵茶称为绿茶。
2.绿茶有什么特点？
答：它的采制特点一般为芽茶类；工艺特点为不发酵；
外观特点为“外形绿、汤水绿、叶底绿”其品质
特点是香气高爽，滋味鲜爽。
3.绿茶可细分为哪几类？各有哪些代表性品种？
答：绿茶按干燥工艺可分为四类。
其一是炒青绿茶，代表性品种有龙井、碧螺春、南京雨花茶、安化松针、陕西午子仙毫等。
其二是烘青绿茶。代表性品种有黄山毛峰、太平猴魁等。
其三是晒青绿茶。其代表性品种有陕青、滇青、川青、黔青等。
其四是蒸青绿茶。其代表性品种有仙人掌茶、恩施玉露、煎茶等。
4.龙井茶属于什么茶类？创制何时？产何处？
答：龙井茶属于扁形细嫩炒青绿茶，为历史名茶。创制于明朝之前。生产于杭州西湖一带，现产于浙江省广大茶区。
5.最适宜龙井茶的茶树品种有哪些？
答：传统的是龙井茶群体品种。解放后推广了龙井43、龙井长叶两个良种。
6.龙井茶是如何分类的？
答：民国年间按产地把龙井茶分为狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）四字号。
1949年国家把4个字号的龙井归类为“狮峰龙井”“梅家坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。2003年3月1日实施的国家的原产地域保护法把龙井茶的生产区域推广到浙江省内的广大茶区，分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三大产区。
7.龙井茶的品质特点是什么？
答：“色绿、香郁、味醇、形美”并且文化内涵丰富。
8.国家标准把龙井茶可分为哪几个等级？
答：分为特级、一级、二级、三级、四级、五级，共六个等级。
9.龙井茶曾得过哪些荣誉？
答：在清代，龙井茶是贡茶。乾隆皇帝曾亲封了十八龙井为御茶。
解放后开国总理周恩来曾把“中华烟、茅台酒、龙井茶”为接待国宾的三个珍品。
1981年、1985年、1990年，龙井茶三次获得国家金奖。1998年龙井茶在希腊雅典举行的第27界世界优质食品评选会上荣获最高奖项——金棕榈奖。
10.碧螺春属于什么茶类？
答：碧螺春属细嫩炒青绿茶，创制于明末清初。原产与太湖洞庭山。现在吴县、宜兴、无锡市郊区等地亦有生产。但国家原产地域保护的范围是苏州市吴中区的东山镇和西山镇。即洞庭东山和洞庭西山的茶区。
11.碧螺春的名字是如何来的？
答：碧螺春原名“吓煞人香”。康熙皇帝南巡是品饮后认为茶为极品但其名不雅，改为“碧螺春”。碧指茶的色泽，螺指茶的外形，春指采制季节。
12.最适宜碧螺春茶树品种有哪些？
答：是洞庭东、西山群体种，属小叶型。
13.碧螺春的品质特点是什么？
答：纤细多毫，卷曲呈螺，嫩香持久，滋味鲜醇，回味甘甜。素有“一嫩三鲜”之誉。指采摘的叶芽嫩，色鲜、香鲜、味鲜。同时也有人形容说它：“形美、色艳、香高、味醇。”
14.碧螺春分为几个等级？
答：2003年4月1日实施的国家标准把碧螺春分为特等一级、特等二级、一级、二级、三级，共五个等级。
15.碧螺春得到过哪些荣誉？
答：清宣统三年（1911年）在南洋劝业会上得优等奖。1986年、1990年荣获国家商业部名茶称号，1997年获中国国际茶业博览会金奖。
16.黄山毛峰属于什么茶类？始创于何时？产于何处？
答：黄山毛峰属烘青绿茶，始创于清代光绪年间，由谢裕泰茶庄的老板谢静和创制。主产于黄山风景区以及黄山区徽州区、歙县、休宁县等地。
17.最适制黄山毛峰的茶树品种有哪些？
答：主要是黄山大叶种，其次是祁门楮叶种等群体。黄山大叶种树型大，芽头肥壮、多白毫、抗寒性强，是国家重点推广的优良品种。
18.黄山毛峰分为几个等级？
答：分为特级、1级、2级、3级共4个等级。特级又分为上、中、下三等。
19.黄山毛峰的品质特点有哪些？
答：特级黄山毛峰形似雀舌、匀齐壮实，峰显毫露、色如象牙，鱼叶金黄，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中：“金黄片”、“象牙色”是最明显的特点。
20.黄山毛峰获得或哪些荣誉？
答：1955年黄山毛峰被中国茶叶公司评为全国十大名茶之一；1982年被商业部评为中国名茶；1986年被外交部选定为外事活动礼品茶。1999年【朱】总理访问美国，江泽民主席托他带去送给费城恩师的名茶即黄山毛峰。
21.信阳毛尖属什么茶类？始创于何时？主产于何处？
答：信阳毛尖是炒、烘结合，精工细作的绿茶。始创于清末。产于河南省南部信阳市所属诸县。以“五云两潭一寨”最为有名,即车云山、集云山、天云山、连云山、云雾山、黑龙潭、白龙潭，柯家寨所产最为名贵。
22.最适制信阳毛尖的茶树品种有那些？
答：主要有本山种信阳10号，其次为引进的湖南品种白毫早和福建良种福鼎大白茶、浙江良种龙井43号。
23.信阳毛尖分为那几个等级？
答：分为特级、1—5级，每级又分为2等，另外还有级外茶。
24.信阳毛尖的品质特点是什么？
答：特级信阳毛尖外形细秀匀直、显峰苗、色泽翠绿、白毫遍布、汤色嫩绿、鲜亮、香气鲜嫩，滋味鲜爽。叶底碧绿呈一芽一叶初展，每公斤芽头达10万个以上。老百姓称之为“三绿三鲜”：干茶翠绿、汤色嫩绿叶底碧绿；汤色鲜亮、香气鲜嫩、滋味鲜爽。
25.信阳毛尖获得过那些荣誉？
答：1915年获得巴拿马万国商品博览会金奖；1982年被评为国家优质产品，荣获银质奖；1982、1986年荣获商品部国家名茶称号。
26.太平猴魁属于什么茶类？创始于何年？产于何处？
答：太平猴魁属烘青绿茶。创始于清朝末年，主产与黄山市黄山区（原太平县）一带，以猴坑所产最为有名，其次为猴岗和颜家村。
27.最适制太平猴魁的茶树品种有那些？
答：以柿大茶种为主。
28.太平猴魁分为几个等级？
答：分为上魁、中魁、下魁三个档次，以下称为尖茶，尖茶又分为6级12等。猴坑所产的猴魁是其中的极品，规格分为1、2、3等三个档次。
29.太平猴魁的品质特点是什么？
答：太平猴魁的外形是两叶抱一芽、平扁挺直、自然舒展、白毫隐伏，俗称：“猴魁两头尖，不散、不翘、不卷边。”叶色苍绿、叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。兰香高爽、滋味醇厚，有独特的“猴韵”。品饮时“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。
30.太平猴魁获得过那些荣誉？
答：1912年获得南洋劝业会优胜奖；1915年获巴拿马万国商品博览会金奖；1955年被中茶公司评为全国十大名茶之一。1987年被商业部评为全国优质名茶。1989年获首届北京食品博览会金牌。
31.安吉白茶属于什么茶类？创始与何时？产于何地？
答：安吉白茶属于烘青绿茶，创始于1980年，是现代名茶，产于浙江省安吉县。
32.安吉白茶的品质特点是什么？
答：茶形挺直扁平，泡开后叶片为黄白色，叶脉呈绿色，非常美观。因安吉白茶的茶氨酸比一般绿茶高2—3倍，所以茶汤滋味格外甘爽，清香持久。
33.安吉白茶获得过那些荣誉？
答：1988年获浙江名茶证书，1989年获国家农业部全国名茶证书，1997年获第三届农业博览会名牌产品奖。
34.午子仙毫属什么茶类？始创于何时？产于何地？
答：午子仙毫属于炒、烘结合的绿茶，1984年正式研制，1985年通过省级鉴定并命名，为新创名茶。原产于陕西省汉中西乡县午子山和鸳鸯池一带。
35.最适宜制午子仙毫的茶树品种有那些？
答：以中叶类茶树为主，多为有性群体品种。
36.午子仙毫分为几个等级？
答：以芽叶嫩度分为特级、一级、二级等三个级别。
37.午子仙毫的品质特点是什么？
答：茶形似兰花，朵形微扁、翠绿显毫、滋味鲜醇、嫩香持久、汤色明亮、叶底美观。因其内含营养物质丰富，阮宇成教授说：“午子有名茶，一口醒精神。”又因其文化内涵厚重，又有“喝午子仙毫，品盛唐文化”之说。
38.午子仙毫获得过那些荣誉？
答：1986年、1990年获商业部全国名茶称号，1989年获首届中国食品博览会银奖，中国优质保健产品金奖；1999年被评为中国国防农业博览会名牌产品。
39.宁强雀舌属于什么茶？创始于何时？产于何处？
答：宁强雀舌属于半烘半炒型绿茶。由刘冬林、张怀清等人创制，1992年通过品质鉴定，是新创名茶。产于陕西省汉中宁强县的汉江源头一带。
40.宁强雀舌的品质特点是什么？
答：宁强雀舌以一芽一叶初展的茶青为原料加工而成，外形微扁挺秀、形似雀舌、色泽翠绿、银毫披露、香气高长馥郁、滋味醇爽甘甜、汤色绿亮、叶底嫩绿成朵。
41.宁强雀舌获得过那些荣誉？
答：1995年获中国农业科技博览会“后稷”金像奖；同年被选为中央办公厅特供茶；1997年获中国国际茶业展览会银奖。
42.汉水银梭属于什么茶类？创始于何