黑茶普洱茶。
健康养生
研究人员发现，晚饭喝杯普洱茶，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在喝普洱茶后会显著降低，特别是喝了陈年普洱茶。专家建议：在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，晚饭喝杯普洱茶不失为一种值得推荐的健康生活方式。
普洱茶具有有最强的抗氧化功效，很早以前就有护肤高手将喝剩下的茶渣敷在脸上当做面膜。除了卓越的抗氧化功效，普洱茶中的咖啡因能够有效消除水肿，单宁酸能收敛肌肤，让松弛的肤质变得紧致结实。普洱茶高效抗氧化功能可强化肌肤抵抗力，当中的多酚成分有效压制游离基活动，能改善人体排毒和防御功效，给肌肤带来前所未有的清新感觉。这能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤变得更加白皙和光滑。
晚饭喝杯普洱茶有益健康
普洱茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。 糖尿病是现代中老年人健康杀手之一，而且，随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐步增加。迄今为止，糖尿病仍是一种无法根治的疾病，主要靠药物和调节饮食来控制。有研究证明，茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果，其作用类似胰岛素。给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70%。而普洱茶中含有较多的茶多糖，是预防和治疗糖尿病的理想饮品，民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且是茶越粗效果越好。 普洱茶还有防癌、降血脂、防辐射，消炎、等茶叶共性保健作用。
冬季喝普洱茶的好处
第一、促进胃肠蠕动
普洱茶富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而喝杯普洱茶，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。
第二、保护肝脏、适合饮酒的人
黑茶含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。
第三、低血压、养阴清热
具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些普洱茶大有益处。
第四、有助肾脏排泄
普洱茶有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。
第五、促进食欲，助消化
普洱茶能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。
Cy316.com延伸阅读
隔夜茶里到底含多少致癌物
看看六大名茶30个样品测试结果：时间越长，含亚硝酸盐越多，但伤害有限坊间有隔夜茶含致癌物质的说法。
“茶叶中有丰富的茶多酚，通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。”浙江树人大学茶文化研究与发展中心的李伟博士认为，隔夜茶会致癌，变质前不能食用的说法有点“危言耸听”。
隔夜茶到底有没有危害呢？口说无凭，实验为证。
6大名茶30个样品对比“隔夜茶”指长时间放置的茶水，而不是过了午夜12点就算隔夜茶。
为让实验数据更科学，我们选了六大名茶进行实验：西湖龙井（绿茶）、蒙顶黄芽（黄茶）、白牡丹（白茶）、普洱茶（黑茶）、铁观音（乌龙茶）、滇红（红茶），冲泡时间最少12个小时。
李伟博士说，绿茶、黄茶、白茶是不经发酵的，茶叶本身不易保存，而其他三种茶都是发酵过的，它们的冲泡方法不一样，实验样品多一些，参考价值会更高。
A【测试一】 感官审评实验主要对茶汤进行检测，香气、汤色、口感的权重分别是30分、20分和50分。
“放置时间长了以后，喝上去会涩很多，比较难入口，一般现泡的香气清新，喝上去会有回甘。”浙江树人大学茶文化研究与发展中心副主任张琳洁制作了评审表格，并进行了统计，得出以下结论：一、现泡的茶水口感绝对好于放置后的茶水，黑茶、乌龙茶和红茶放置24小时的要比12小时的好，而且高温环境存放下也更好喝一些；二、经过适度发酵的茶叶，茶汤的变化不是很明显；如果是不发酵的茶叶，茶叶本身不容易保存，这些茶汤就容易出现一些变质的现象；三、不管是搁置12小时，还是24小时的茶水，都没有出现馊酸的味道，都没有发生变质。
B【测试二】 pH值测试李伟博士说，茶汤中的多酚类物质，如绿茶中的茶多酚、红茶中的茶黄素（呈酸性），维生素中的维生素C（呈酸性），咖啡碱中的咖啡因（呈碱性）在放置中，都会发生变化，随着浸泡时间增长，多酚类物质和维生素等物质逐渐消失，同时茶汤中还会有有机酸析出，酸度增加，就会变质。
对每一种茶水的pH值进行检测发现，pH值随着放置时间的增长，出现先升高，后降低的趋势。而且在高温条件下放置的茶水，要比室温下的茶水变化速度快。pH值不能完全说明这杯茶是否变质，但从pH值的变化上来看，还没有达到酸败的程度，但这种变化说明里面的营养成分在不断改变。
C【测试三】 亚硝酸盐测试绿茶（西湖龙井） 黄茶（蒙顶黄芽） 黑茶（普洱茶） 白茶（白牡丹） 乌龙茶（铁观音） 红茶（滇红）现泡 7.73×10-3 1.28×10-2 1.32×10-2 5.28×10-3 1.07×10-2 1.28×10-2室温放置12小时 7.16×10-3 1.15×10-2 7.73×10-3 1.92×10-2 2.68×10-2 5.30×10-230℃放置12小时 2.38×10-2 1.38×10-2 7.54×10-3 1.68×10-2 1.62×10-2 1.49×10-2室温放置24小时 2.62×10-2 2.43×10-2 1.79×10-2 1.53×10-2 1.79×10-2 8.67×10-330℃放置24小时 1.34×10-2 1.79×10-2 1.45×10-2 9.24×10-3 1.36×10-2 1.64×10-2“因为一些进入茶汤中的微生物的还原作用，把硝酸根转变成了亚硝酸根，茶汤就可能会产生亚硝酸盐。”李伟博士说，亚硝酸盐和人体内的生物胺结合生成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物。
那么到底茶水中有多少亚硝酸盐呢？实验人员对30种样品进行亚硝酸盐含量检测。
结果显示，亚硝酸盐的含量随着时间的增长，确实有增加的趋势，但总的来说含量还是极少的。
如果和食物中的亚硝酸盐相比，茶水中的亚硝酸盐含量还不到食物中的1/25。
结论从这次实验的结果上看，放了24小时的隔夜茶，在感官、pH值和亚硝酸盐的三项指标上，都在正常范围之内。实验数据仅供参考。■据都市快报[质检报告·奶粉]
4种奶粉有问题国家质检总局日前通报了婴幼儿配方乳粉和乳粉产品质量国家监督抽查结果。在抽查的54种婴幼儿配方乳粉产品中，有3种不合格，在抽查的60种乳粉产品中，有1种不合格。其中，陕西金牛乳业有限公司生产的1种全脂甜奶粉产品的大肠菌群项目超标。内蒙古呼伦贝尔农垦雪花乳业有限公司的奶粉全自动包装机紫外灯使用时间过长，对包材杀菌不彻底。西安市阎良区百跃乳业有限公司的企业标准中相关指标制定不合理。陕西省定边县乳品实业有限公司已召回不合格批次产品。
目前，被抽查出问题的企业都已进行整改。
[质检报告·茶叶]
立顿铁观音稀土超标3倍国家质检总局8日公布了对食品、日用消费品等37类产品质量进行的抽查结果，19种乌龙茶不合格。其中，“立顿”铁观音稀土实测值是标准值的3倍多。专家介绍，茶叶中稀土超标与农药残留有关，过量摄入将对人体造成危害。
昆明茶协:普洱茶不含致癌物黄曲霉 欢迎消费者监督茶叶质量
普洱茶是生活常见的茶叶，属于黑茶的一种，以云南出产的最为有名，由于普洱茶性味温和香醇，一年四季皆可饮用，是一款适合全家老小饮用的保健茶饮。然而呢！在近段时间内，网上疯狂流传有关“饮用普洱茶致癌”的言论，让很多人为此忧心忡忡。昆明茶协出来澄清，普洱茶不含致癌物黄曲霉，欢迎消费者监督茶叶质量。
普洱茶
普洱茶并非黄曲霉温床
昆明市茶叶行业协会搜罗了众多权威专家的观点。中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋就曾撰文阐述，在正常情况下普洱茶并不是黄曲霉菌的适生基质。
陈宗懋认为，黄曲霉菌喜欢在含有一定脂肪和蛋白质的物质中生长和繁殖，而普洱茶是一种脂肪和蛋白质含量很低的农产品。
陈宗懋说，印度、伊朗、奥地利、德国等国的科学家和云南大学、广东疾控中心、广东中山市疾控中心、湖南农业大学曾对产自云南的661个普洱茶茶样进行了分析，结果表明普洱茶中黄曲霉素的检出率很低。因此可以说普洱茶中黄曲霉毒素引发致癌的风险极低。我国种植、制作、产销、饮用普洱茶已有上千年历史，普洱茶产地消费饮用最多的云南未发现普洱茶致癌的案例和相关文字记载。
普洱茶
邀请消费者监督茶品质
昆明茶叶行业协会新闻发言人说：5年前有人在微博上发文称普洱茶致癌，昆明茶叶行业协会第一时间做出对其保留法律诉讼权利的回应。5年后，方舟子毫无新意老调重弹，再引起云南茶农、茶界、茶人的诧异和愤慨。对于方舟子对普洱茶的重视和质疑，协会表示欢迎，但以偏概全的论据难免显得牵强。普洱茶已有上千年饮用史，被无数国内外科学家、医学界研究证明具有防癌抗癌功能。针对方舟子的言论，协会将对其保留法律诉讼权利。
昆明茶叶行业协会认为，“普洱茶致癌”说，再次提醒茶行业各环节链条注意茶叶的保管和储存中防止发霉变质。协会欢迎消费者对普洱茶质量予以监督，热诚希望茶农、茶人、茶友、消费者举报无良茶商损坏普洱茶声誉的行为。昆明茶叶行业协会茶叶质量投诉中心电话是0871-65837888。
普洱茶
媒体问答，普洱茶常规检测有无检出黄曲霉？
昆明茶叶行业协会会长刘益成介绍，由于黄曲霉并不容易在普洱茶中滋生，因此根据国标，黄曲霉并不在普洱茶的检测范围内。“合格的普洱茶是不会滋生黄曲霉的，大家可以放心饮用！”
如何鉴别普洱茶品质好坏？
刘益成介绍，从包装上看，鉴别普洱茶是否合格一定要看有没有QS标志。
普洱茶中有无致癌物质? 深圳市消委公布检测结果
近期，围绕普洱茶中有无致癌物质?的话题，占据了许多网站的热门榜首，许多人表示都不敢喝普洱茶了，为此我国多地对市面上的普洱茶进行检测。深圳市消委在昨日（21日），向民众公布了测评结果，数据显示十款普洱茶都没有含有致癌物质，市民可以放心大胆地饮用普洱茶。
普洱茶
普洱茶中不含黄曲霉毒素
市消委会介绍，此次测评选择商场超市和茶叶店的10款普洱茶为样品，包括5份熟茶和5份生茶，价格从100元/饼到400元/饼不等。检测指标和检测方法与检测机构及茶叶专家沟通讨论，确定此次检测的黄曲霉毒素包括黄曲霉毒素B1、B2、G1、G1。经检测，10款普洱茶样品中均没有检出黄曲霉毒素。
专家分析指出，网上误传茶叶中检出黄曲霉毒素，很可能是标准缺陷导致。在旧版的黄曲霉毒素B1检测标准中，容易把本来不含有黄曲霉毒素的样品判断为含有黄曲霉毒素，导致结果存在误差。
据了解，此次测评，由深圳市计量质量检测研究院对普洱茶中黄曲霉毒素开展检测。该研究院每年检测的食品样品超过10万批次，其中检测黄曲霉毒素的样品就有约1.5万批次，在每年的风险监测和日常检验中也未发现茶叶中检出黄曲霉毒素B1。
“湿仓普洱”，与正常普洱是两回事
市消委会指出，此前关于“普洱茶致癌”一文的研究对象是“湿仓普洱”。事实上，“湿仓普洱”跟正常的普洱是两回事。市消委会介绍，“湿仓普洱”是人为制造出相对高温高湿的仓储环境，使得普洱茶快速发酵陈化的激进方法。形成湿仓茶的主要原因，是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用，从而立即销售获利而使用的方法。普洱茶在“湿仓”环境中，很可能被其他杂物带有的黄曲霉毒素污染。
茶叶专家解释，普洱茶由生茶变成熟茶，要经过好几年时间，在这个过程中，需要几种菌群参与发酵，从而构成普洱茶的香味。这几种参与发酵的菌群均是有益菌群，并没有黄曲霉菌。专家指出，普洱茶较容易保存，对温度湿度不敏感，如果保存在罐里，通常不会受到影响。但是如果储存不当，也容易引发普洱茶口感风味降低。
晚饭后喝普洱茶有什么好处？
晚饭喝杯普洱茶，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在喝普洱茶后会显著降低，特别是喝了陈年普洱茶。专家建议：在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，晚饭喝杯普洱茶不失为一种值得推荐的健康生活方式。
普洱茶具有有最强的抗氧化功效，很早以前就有护肤高手将喝剩下的茶渣敷在脸上当做面膜。除了卓越的抗氧化功效，普洱茶中的咖啡因能够有效消除水肿，单宁酸能收敛肌肤，让松弛的肤质变得紧致结实。
普洱茶高效抗氧化功能可强化肌肤抵抗力，当中的多酚成分有效压制游离基活动，能改善人体排毒和防御功效，给肌肤带来前所未有的清新感觉。这能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤变得更加白皙和光滑。
晚饭喝杯普洱茶有益健康
普洱茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。
糖尿病是现代中老年人健康杀手之一，而且，随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐步增加。迄今为止，糖尿病仍是一种无法根治的疾病，主要靠药物和调节饮食来控制。
有研究证明，茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果，其作用类似胰岛素。给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70％。
而普洱茶中含有较多的茶多糖，是预防和治疗糖尿病的理想饮品，民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且是茶越粗效果越好。普洱茶还有防癌、降血脂、防辐射，消炎、等茶叶共性保健作用。
冬季喝普洱茶的好处
第一、促进胃肠蠕动
普洱茶富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而喝杯普洱茶，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。
第二、保护肝脏，适合饮酒的人
黑茶含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。
第三、降血压、养阴清热
具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些普洱茶大有益处。
第四、有助肾脏排泄
普洱茶有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。
第五、促进食欲，助消化
普洱茶能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。
茶包含氟化物过多 会损害骨骼甚至致癌
英国《每日邮报》报道指出，一项新研究结果显示，如果人们为了贪图方便，选择超市里的廉价茶包，而不是传统工艺茶叶的话，可能会引发长远的健康问题。研究发现，在英国著名的乐购超市、阿斯达超市和森百利超市出售的茶包，都会导致饮用者每天摄入的氟化物超标，从而导致他们面临骨骼和牙科疾病的高风险。研究者采集了38种茶叶产品，检测其含氟化物水平，得到的数据经由英国德比大学(University of Derby)博士生劳拉·陈(Laura Chan)、阿拉哈纳·梅赫拉教授(Prof. Aradhana Mehra)和保罗·林奇教授(Prof. Paul Lynch)比对。他们使用离子选择性电极进行分析，这项技术可以分析液体中的氟化物等微量元素。科学家分析了干茶叶和用沸腾的水冲泡两分钟后的茶水，并计算出一天喝4杯茶或者一天喝1升茶水的氟化物摄入量。
研究者发现，超市茶包无论是红茶抑或绿茶，与专业茶叶品牌产品的氟化物含量都有显著区别。其中，廉价的配制绿茶的氟化物含量最高，平均达到6毫克/升。专业的茶叶，氟化物含量则是最低水平，平均0.7毫克/升。
然而，根据相关国际指引，成年人日均摄入的氟化物不应超过3～4毫克。因此，大量经济型茶包的氟化物含量达到了每日摄取上限的75%～120%。
摄入氟化物过多可能引发大量健康问题。而且，日常饮食中不仅茶水可能含有氟化物，海产、牙膏、甚至某些国家某些地区的饮用水中也有氟化物，一些加工食品也可能用含氟化物的水处理过。
摄入过量氟化物的最低损害，可能是出现氟斑牙，即牙釉质上出现白色和褐色斑点，最后牙齿会变得颜色斑驳、非常难看。这可能是氟化物毒害身体的第一个迹象。
稍微严重的情况是氟骨症，这是一种可能会带来严重后果的疾病，症状包括骨头和关节疼痛，肌肉无力以及肠胃疾病。日均摄入氟化物总量在10～20毫克、持续10到20年的人，或者每天平均摄入氟化物2.5～5毫克持续40年的人，都可能出现这种病症。大部分重症患者的脊柱，都会变得完全僵硬。
氟化物过量摄入也会导致骨质疏松症。另外，在饮用水含有过量氟化物的地区，人们出现肾结石的几率更高。研究者甚至认为骨骼过多接触氟化物，会导致年轻人患骨癌。早在1992年，一项研究发现，在饮用水氟化物超标的地区，骨肉瘤的发生率是正常地区的3～7倍。
陈博士表示：“茶树和野茶树都是氟化物的‘蓄电池’，尤其是叶子中积聚了大部分的氟化物。当茶叶被采集之后，老叶子通常会被用来生产低质量茶产品，像是廉价茶包;嫩芽和枝顶的新叶则用在高品质或者特色茶叶制品中。虽然氟化物被认为是人类健康必需的基本微量元素，可以防止蛀牙和促进骨骼健康生长，但日常饮食中过量的氟化物会导致损害。氟斑牙、氟骨症、骨骼和关节疼痛和钙化损伤，都可能发生。人们可能正在饮用含氟化物过多的茶水，而且每天还通过饮食摄入其他含有氟化物的食品，却不清楚其中的危害。在英国和美国，都出现了相同的情况，喝太多廉价茶包的人，氟骨症的发病率都高于常人。所有茶产品都可以被认为是饮食中主要的氟化物来源，我们应该敦促超市和厂家在外包装的营养信息标签里标明氟化物浓度。”
因此，专家呼吁要求超市和茶叶生产商考虑在外包装上添加氟化物浓度之类的标签，作为营养信息公开的一部分。