黑茶湖南安化。
茶品名称： 太白顶芽
茶品产地： 浙江省东阳市东白山茶区
茶品外形： 芽叶如梭
工艺类别： 不发酵茶
茶叶类别： 绿茶
【简介】
太白顶芽主产于浙江东阳东白山最高峰——太白尖，因此得名，为浙中名茶。
太白顶芽产于浙江省东阳市东白山茶区，区内群山峰峦起伏，植被茂盛，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，十分适宜茶树生长。该茶以东阳木禾茶群体品种的嫩芽为原料，精心加工而成。
【特点】
成品茶外形如梭，芽叶肥壮，白毫显露，色似翡翠。内质汤色清澈明亮，香气馥郁，滋味鲜醇，回味持久，叶底嫩绿匀齐，是东白山茶叶中的珍品。
【东白春芽与太白顶芽】
“春芽与顶芽，品质人人夸;本是同根生，二芽是一家。”东白春芽与太白顶芽，均产于浙江省东阳市的东白山。前者为历史名茶，后者为近年新创。
东阳东白茶，唐代已负盛名。唐李肇所撰《国史补》中，已将东白茶列为唐代名茶之一，当时曾与蒙顶茶、紫笋茶、鸠坑茶等十四种名茶同列贡品。宋代张公泽在《禅林院重建记》中说：“土产春芽，名在古人茶谱，与壑源顾渚播扬天下”。到了清代，对东白茶采制方法的记载已十分详细。
东阳东白山，位于会稽山南端，主峰太白尖，海拔1195米，茶园多辟在山腰之间、离山顶200～300米的坡地。这里林木葱郁，兰花争艳，春、夏时，常有雷雨和夜雨，东白夜雨与巴山夜雨齐名。这里所产茶叶，茶芽粗壮，氨基酸含量特别高。
该两种名茶的炒制方法基本相同。鲜叶均在清明至谷雨间采摘，标准为一芽一叶至一芽二叶初展。鲜叶进厂后，摊放6～8小时后付制。加工工艺分为杀青、炒揉、烘干三道工序。杀青在斜锅内进行，锅温为180℃左右，投叶量0.25公斤左右，杀青适度后，降低锅温至80℃左右。进行炒揉工序。“春芽”与“顶芽”炒揉方式略有不同。前者投杀青叶0.25公斤，用手翻炒，使茶条自然弯曲呈兰花形;后者投杀青叶0.125公斤，以炒带揉，采用“抓、挪”手法，使茶条外形直而带扁。最后薄摊于烘笼上烘干，及时包装贮存。两茶品质均甚优异。曾荣获浙江省农垦系统和浙江省名茶优质奖。
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太白顶芽作用
太白顶芽是未发酵茶，属于绿茶类。茶叶中富含天然营养物质，这些天然营养物质对身体的作用有很多。很多人多会选择喝茶养生、保健。但喝茶不适当则会对身体产生副作用。
太白顶芽作用
作用1、美白肌肤作用
喝茶能减少体内的黑色素，使我们的肌肤光鲜亮丽。太白顶芽本身就含有对美白有好处的维生素C。其还含有的类黄酮能够增强维生素C的抗氧化能力。
作用2、消暑解渴清热作用
夏天饮太白顶芽是最好的时刻。其茶水中含有的糖类及氨基酸物质能够对口腔中的唾液起到化学反应。咖啡因能够促使毛孔张开散出热能量。
作用3、清烟作用
瘾君子们的烟瘾都是很大的，烟多了存在体内的尼古丁就会越来越多，对人体造成伤害。多喝太白顶芽能够减少并排除体内的尼古丁。
作用4、抗辐射作用
绿茶类的最大好处就是能够抵抗电脑及手机等电子产品对人体所发出的辐射伤害。这是由于太白顶芽中含有的茶多酚及氧化物能够吸收放射性物质的能力。饮茶减少了血多因辐射而引发的一些病症。
太白顶芽副作用
副作用1、太白顶芽喝的太多的话会引起便秘，茶叶中的茶元素和食物中的蛋白质，会组成一种不容易消化的物质就会导致的便秘的问题，所以不要喝的太多，尤其是本来便秘的情况，就更不要喝了，便秘的时候喝点荷叶茶是很不错的。
副作用2、太白顶芽绿茶里面含有一种元素，可以阻挡身体对铁的吸收，尤其是太白顶芽这种没有经过发酵的茶，更是能阻挡身体对铁的吸收，过量的食用太白顶芽还能造成贫血的问题。
对于太白顶芽来说，适当的饮用对身体是很好的，大人小孩都是可以的，但是物极必反，所以喝的时候一定要注意亮，最好是不要喝浓茶，毕竟浓茶喝多了对身体不好，会导致失眠，精神不佳的问题，这样就白白辜负了这么的好的茶叶。
太白顶芽采制工艺
太白顶芽茶在清明至谷雨间开园采摘，一般是中低山茶园先开采，高山茶园稍后采。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽叶长度约为2.5cm，芽长于叶。要求采下的芽叶长短、大小均匀一致。鲜叶采回后必须在清洁阴凉的室内摊放，摊放时间视天气、温度和鲜叶情况而定，一般为5h左右，要尽量薄摊。当芽叶散发清香，手握叶子略软时即可付制。付制前应将采摘时不慎携带进的老梗、老叶、杂物、鱼叶和蒂头拣剔掉。
1、杀青 采用30型滚筒杀青机杀青。投叶温度为110～120℃，鲜叶投叶量掌握在每小时30kg左右，投叶要连续均匀。杀青时间视杀青温度高低和鲜叶摊放程度而定，一般为60s左右。以叶色呈深绿，茶梗折而不断，手摸杀青叶有刺手感，并有清香散发时为杀青适度。杀青叶下机后应适当摊凉，并再次剔除鱼叶、碎片、杂物等。
2、理条 理条也称做形，可使用6CLZ－60型等振动理条机。理条温度先高后低，起始温度为80～90℃，后适当降低。理条投杀青叶量每次为1.00～1.25kg，用时为5～7min，以机内茶叶振动时发出有节奏的“沙沙”声为理条适度。理条适度的茶叶条索紧直，色泽绿润。理条叶下机后要摊凉回潮，使茶条梗叶内外水分分布均匀，然后再烘干。
3、烘干 使用名茶烘干机，有多种型号的大小烘干机可供选择。烘干分毛火和足火。
4、毛火 毛火一要掌握好热风温度，应控制在90～110℃；二要茶叶摊放均匀，摊放厚度可视茶叶档次高低在1～3cm间调节；三要掌握时间适当，一般10min左右。毛火后应摊凉回潮1h以上，然后足火。
5、足火 足火温度控制在80～90℃，摊叶厚度为6～9cm，时间15min左右。茶叶足干后即为成品茶。
太白顶芽简介
太白顶芽产于浙江省东阳市东白山茶区，区内群山峰峦起伏，植被茂盛，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，十分适宜茶树生长。该茶以东阳木禾茶群体品种的嫩芽为原料，精心加工而成。成品茶外形如梭，芽叶肥壮，白毫显露，色似翡翠。内质汤色清澈明亮，香气馥郁，滋味鲜醇，回味持久，叶底嫩绿匀齐，是东白山茶叶中的珍品。
太白顶芽太白顶芽亦称婺州东白、东白茶。产于浙江省东阳市的东白山和磐安的大磐山一带。因历史悠久与品质优异而著名。东白山位于东阳之东北，与诸暨、嵊州接壤。群山峰峦起伏，崇峻崔巍，山上终年绕雾，峻岭平川时隐时现。隋开皇九年(589)设置婺州，唐改名东阳郡，宋称婺州东阳郡(治今浙江金华)，故历史上东白茶，有“婺州东白”和“东阳东白”之称。
太白顶芽茶叶的特点
太白顶芽在清明到谷雨之间采制。一般是中低山茶园先开采，高山茶园稍后采。采时按一芽一叶至二叶初展的标准采摘，芽叶长度不超过3厘米。太白顶芽加工工艺分摊放、杀青、炒揉、初烘、复烘等工序。采下的鲜叶经拣剔后摊放，时间视天气、湿度和鲜叶情况而定。溪漳有清流激湍，山间多茂林修竹，采茶季节，茶园周围遍地山花争妍。山中终年气候温和，年平均气温16℃，年降水量1600毫米。茶园多为高山草甸土，土层深厚，土壤肥沃，有机质含量丰富。茶树芽叶肥壮，内含物质丰富。该茶在唐代已负盛名。外形自然弯曲，芽叶硕壮，色泽嫩绿，银毫明显，汤色清澈，叶底嫩黄匀齐，香气清爽，滋味鲜醇。民国时期产制中断，新中国建立后，于1979年恢复生产，曾荣获浙江省名茶优质奖。
太白顶芽茶叶的功效
太白顶芽茶叶具有防暑、解毒、治牙痛早春季节采摘的太白顶芽叶制作而成的。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白茸毛，所以叫“白茶”。白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。
太白顶芽特点
太白顶芽成品茶具有外形如梭，芽叶肥壮，白毫显露，色似翡翠。内质汤色清澈明亮，香气馥郁，滋味鲜醇，回味持久，叶底嫩绿匀齐等特点，是东白山茶叶中的珍品。
太白顶芽茶叶特点
太白顶芽在清明到谷雨之间采制。一般是中低山茶园先开采，高山茶园稍后采。采时按一芽一叶至二叶初展的标准采摘，芽叶长度不超过3厘米。太白顶芽加工工艺分摊放、杀青、炒揉、初烘、复烘等工序。采下的鲜叶经拣剔后摊放，时间视天气、湿度和鲜叶情况而定。溪漳有清流激湍，山间多茂林修竹，采茶季节，茶园周围遍地山花争妍。山中终年气候温和，年平均气温16℃，年降水量1600毫米。茶园多为高山草甸土，土层深厚，土壤肥沃，有机质含量丰富。茶树芽叶肥壮，内含物质丰富。该茶在唐代已负盛名。
太白顶芽功效特点
抗衰老、防辐射、防暑、杀菌、解毒、治牙痛。早春季节采摘的太白顶芽叶制作而成的。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白茸毛，所以叫“白茶”。白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效。
白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单，它在采摘下来后，只经过轻微的、约10%至30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
太白顶芽品质特点
外形自然弯曲，芽叶硕壮，色泽嫩绿，银毫明显，汤色清澈，叶底嫩黄匀齐，香气清爽，滋味鲜醇。民国时期产制中断，新中国建立后，于1979年恢复生产，曾荣获浙江省名茶优质奖。
太白顶芽的茶艺展示|太白顶芽的冲泡方法与步骤
太白顶芽是浙江省东阳市东白山茶区所产的一种珍品茶叶，这种茶香气馥郁，滋味鲜醇，回味持久，那么，你知道太白顶芽怎么泡会更好喝吗？下面小编为您展示太白顶芽的茶艺，喜欢喝茶的朋友可以看看太白顶芽的冲泡方法与步骤。
太白顶芽茶叶
茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质。
泡茶用水：冲泡太白顶芽选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。
茶具：冲泡选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。
除冲泡杯外，冲泡还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。
茶水展示
太白顶芽的冲泡方法与步骤
1、备具：冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2、备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
3、观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入太白顶芽鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4、赏鲜叶：鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
5、温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6、置茶：用茶匙取少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7、浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
茶艺展示
8、运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
9、冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
10、奉茶：用茶盘将刚沏好的奉送到来宾面前。
11、品茶：品饮先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的太白顶芽叶，然后小口品饮茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
12、观叶底：太白顶芽其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
13、收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。