深挖安溪铁观音文化内涵

发布时间 : 2019-11-13
红茶铁观音 铁观音红茶 红茶与铁观音

红茶铁观音。

第二届海峡两岸茶博会将于11月16日~18日在福建武夷山召开。国家茶叶现代产业技术体系建设综合试验站站长、八马茶业副总经理林荣溪先生认为,继续深挖铁观音的内在文化,发展铁观音商品文化,是铁观音保持核心竞争力的有效手段。铁观音企业应加强文化建设据了解,当前铁观音的消费人群不断增多,铁观音的产量也不断加大,铁观音在供求关系上仍然能基本保持平衡。而铁观音消耗的方式通常有两种,一种是直接消耗,另一种是作为礼品被消耗。据调查发现,铁观音作为礼品被消耗的,主要都是高端茶,虽然量不大,但是交易额却颇为巨大。在品牌茶叶企业中,礼品茶的营业额通常能占到总营业额的五到七成。业内专家认为,铁观音企业一方面应当加茶艺大铁观音文化推广的力度,使得更多的人认识和了解铁观音,从而不断扩大铁观音的消费人群;另一方面,应当加强企业文化的塑造,同时把铁观音文化引到商品文化的道路上来,从而使铁观音的礼品概念为更多的人所接受。另外,专家还指出,对于重礼节和重文化的中华民族来说,作为礼品的铁观音适度地提倡包装文化是应该的,但是也要考虑到环保和节能。9月份,国家质检总局举行的《限制商品过度包装条例(草案)》立法听证会,可以说明某些商品的包装已经太过奢华,同时也预计该条例不久就将开始实施。据了解,目前市场上的铁观音包装,通常不超过成本的10%。专家认为,这样的包装是适度的,铁观音企业在包装上应当增加文化诉求,考虑环保节能,并不需要再增加成本。如果包装成本超过了总价值的15%,那就不值得提倡了。铁观音发展依托于茶产业发展近段时间,武夷岩茶正在兴起,武夷岩茶的消费群体正在壮大。但是,许多铁观音人认为,这对铁观音产业的发展并不影响。林荣溪认为,中国的茶市肯定是多茶类的,不会存健康茶在一个茶类垄断的情况。武夷岩茶的兴起,只会与铁观音共生共荣,虽然在短时间内会随着推广力度的变化而有所起落。武夷岩茶和铁观音都属于优秀乌龙茶品种,目前铁观音风格接受人群相对多些,武夷岩茶也会逐步增长,但不会直接冲击铁观音市场。同时,业内资深专家指出,随着茶产业的不断发展,茶叶专业类媒体也在不断增加,如、茶刊、茶杂志、电视电台等比比皆是。这些媒体对茶产业的发展也起到了巨大的促进作用。但是,他们还指出,茶业媒体之间应该继续加强沟通,达成资源共享。www.teaw.org他们认为,现在是信息时代,茶业媒体之间的更紧密合作,必然使得茶人能够更快地获取最新茶叶信息,从而更快地把握市场脉搏。而且,茶业媒体之间互动的增加,能够使得茶叶企业在广告宣传方面得到优化,从而使得广告效益最大化。

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安溪铁观音大业需要“大文化”


中国第一个茶文化经济研究机构——北大公共经济管理研究中心茶文化经济研究所成立。北京大学公共管理研究中心主任黄恒学表示,“中国是茶的故乡,茶文化源远流长,打造中国茶叶品牌,提升茶叶经济水平,促进茶文化与经济融合,使茶在人类健康与文化生活中发挥更大作用,学术机构责无旁贷。”北大茶文化经济研究所将发挥北京大学的整体优势,调动一切资源,形成国内高级别的茶文化经济学术型论坛,创建中国茶文化经济一流平台;打造“中国茶叶的国家队”,培养茶界高端人才,开启全球茶文化经济新格局;走“产学研紧密结合”道路,推介和发展茶文化、茶经济、茶市场、茶品牌等茶产业成果,振兴中国茶文化经济;努力成为“茶文化第一思想库”、“中国茶产业重要引导者”和“中国茶品牌与形象主要推动者”。目前,研究所依托的福建农林大学茶叶经济学科位居国内前沿,是茶叶经济学科的开创单位。据悉,今后北大茶文化研究所将以开放的姿态,吸引全国有志于从事茶文化研究的学者参与到研究工作中来,促进全国文化经济特别是茶文化经济研究在更高的起点上多出成果、出好成果。在成立庆典上,北大茶文化经济研究所副所长、安溪铁观音集团董事长林文侨博士,以《茶以载道,韵达天下》为题,首次在全国最高的学术平台上讲述安溪铁观音的文化精神,引起了专家学者的共鸣和关注。安溪产茶已逾千年,勤劳的安溪茶农,不仅培育出了驰名中外的名茶安溪铁观音,积累了一整套完整的种茶、制茶、审评、品饮的独特技艺,并形成了独特的民风茶俗,创造了古老、绚丽的安溪茶文化。安溪铁观音茶文化底蕴深厚,品味高雅,兼备“天、地、人”,集历史、宗教、民俗、礼仪tieguanyin、园艺为一堂;融诗联、书画、音乐、舞蹈、戏剧于一体;荟萃百家精华,极具地方特色,被誉为“中国茶文化的精品”,是中华茶文化和闽茶文化一朵亮丽的奇葩。一位茶学专家说,茶文化是泉州旅游文化重要的主题之一,推广泉州旅游文化离不开茶文化。泉州是茶的故乡,这里盛产铁观音、佛手等乌龙茶名枞,安溪铁观音更是在全国成为知名茶种。有调查认为,全国有30%%至40%%的人知道铁观音,而业内人士认为,茶是饮品,也是文化,铁观音需要更强的文化支撑,让整个产业能够走得更远。在茶文化推广上,较其他茶种,普洱茶的文化推广用了更多心思,普洱茶通过茶马古茶艺道、书籍、茶艺歌舞表演、发现陈年普洱、皇室文化与普洱等一系列的宣传推广,通过全面、立体的文化宣传,在消费者心中播下普洱的种子,其推广方式值得铁观音产业借鉴。能为一叶之轻,牵众生之口,唯茶是也。安溪铁观音应继承发展中国悠久茶文化精髓并发扬光大,方能化一叶为全世界流行的铁观音大业。

正宗安溪铁观音|安溪正宗铁观音的介绍


安溪茶在制茶过程中,其条索不似台湾木栅铁观音经过“团揉”,茶叶外观,叶叶分明,又由于安溪制铁观音亦将轻度焙火,到了香港茶庄或外销品会利用焙茶改变铁观音的茶叶韵味。因此若想泡出安溪铁观音的花香,或泡出铁观音的“官韵”,也得考虑焙火程度以下信息由爱收集整理。表现茶香特质,宜用烧结温度较高的朱泥壶。壶形外观,宜用扁圆形,不宜选用高统直壶。这是为了让条索状的安溪铁观音茶,可以充分浸润在水汤里,更能平顺释放出铁观音的茶韵和花香!扁壶,很容易让条索形的安溪铁观音舒舒服服容身其内,并不会有任何压力或挤迫。有了好的壶型,茶就会愉悦地将全身上下的香气释放出来,也会散尽一身的韵骨!以上所说的适用于保有清香的轻焙火铁观音,若遇到中焙火的铁观音,如何才可以避免泡出“焦味”呢?选用烧结温度较低的紫砂壶,要是遇到陈年铁观音,那么泡茶时切记要茶入壶装满些,出水时要快,才不会释出焦味!用高密度置茶入壶,又用快速出水的品茗手法,可以在短时间内“挤”出焙火内的铁观音韵,就好似单品的意大利浓缩咖啡espresso的感觉:入口极浓,入喉极甘。想要泡出浓香的焙火安溪铁观音茶,壶形不拘,却要适量而为之。茶量如何?置茶入壶内,以六分满为度,又因茶焙火后较破碎,出水孔之处要注意不要被阻塞,应采取快冲快取,才得真味!每一泡茶在壶内的停滞时间不宜过长,连续冲泡四五次就结束。这种品茗法,大抵是内行茶友,一次泡完再连续冲泡四到五次,茶汤放在茶海内,再慢慢倒分送茶友分享,又称为“精华泡”法。这是一种“萃取”的精华泡法,特色是一次将茶泡毕,不留下余味。想研究茶艺的有心人,可拿起经由萃取泡后的铁观音茶渣仔细端详:要是茶叶本身柔软,不被焙火焙走了样,只剩下一身“枯骨”,那表示烘焙茶师用了心,用了慢火慢“炖”(以慢火焙茶),而非企图用焙火掩盖劣茶,就等于把茶焙焦了,只留下炭味,就非好茶呀!想泡出焙火里的真味,兼得焙茶后产生特殊的“焙茶口味”,非得用心选茶具、注水量,掌握倒茶时间不可!焙火茶若置于瓷瓮,任凭氧化褪去火味后,自然产生果酸味,此时若能拿捏适中,想要减低焙火茶的“利口”缺点,反而可得满口果酸滋润和满口生风的回甘,若泡饮时换上砖胎造的壶器,增加壶身吸取燥味的可能性,就能为茶汤带来柔顺与滑口。焙火是为了延长茶的生命,如何分辨焙火功力,并辨别茶叶是好是坏?检验茶底的软或硬。要检验泡茶人是否泡出焙火真味,只要猛闻茶汤,若出现“炭味”久久不去,则属劣品。等到喝尽茶汤后,杯底出现令人口颊生津的果酸味,则是佳品!若木炭烧焦留下的灰烬臭味扑鼻,这才是令人顿失茶趣。“焙”出真味,也得泡出真味,才知铁观音真味!要泡出真味,首先要放对茶的量。

什么是安溪铁观音春茶 安溪铁观音春茶介绍


铁观音春茶是什么茶?众所周知,按照一年四季不同,茶叶分为了春夏秋三个季节的不同茶品,而铁观音最特殊的地方是一年四季都可以采摘,其品质也都是非常之优良的。那么为什么小编要将铁观音春茶单独列出来跟大家交流呢?

铁观音春茶到底是指的什么茶?顾名思义,仍旧是春季里采摘的第一次茶叶制作而成的茶品,铁观音春茶较之秋茶与夏茶来说品质更好,这是因为在春季,铁观音所吸收的营养最好,生长环境也好,使其长成的茶树芽叶品质就非常之卓越了。春季的时候气候温和,降水量充沛,阳光照射时间较长,而且茶树经过冬天的修养生息,这个时间段对于铁观音茶树的生长来说十分的有力,土壤中含有的矿物质元素也多。

铁观音春茶好不好呢?安溪铁观音春茶的茶树差不多在3月份的时候开始萌芽,在4、5月份,也就是二十四节气里清明至立夏这个时间段进行生产制作,制作出来的铁观音就被称为铁观音春茶了。尽管铁观音最独特之处是一年四季可以采摘,但是春茶所占的比例比较大,一般将近全年产量的一半左右。

当然了铁观音春茶好还在于春季里的自然气候,一般来说春季里没有病虫侵害,也鲜少使用农药,茶叶不会受到污染,所以一年四季之中铁观音春茶是品质最好的茶品。不信的朋友可以亲自去比较一下哦,就会知道小编说铁观音春茶最好可是有理有据的哦。

安溪铁观音工艺


安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40—45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶,产量占15—20%;立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶,产量占25—30%;秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶,产量占25—30%。有个别地方由于气温较高,还可生产一季冬茶,冬茶颜色较青绿,滋味也较青,产量不多。制茶品质以秋茶为最好,春茶次之。秋茶的香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二、三叶。采时要做到“五不”,即不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开,特别是早青、午青、晚青要严格分开制造,以午青品质为最优。

铁观音茶的采制技术特别,不是采摘非常幼嫩的芽叶, 而是采摘成熟新梢的2—3叶, 俗称“开面采”,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整,然后进行凉青、晒青和摇青(做青),直到自然花香释放,香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滚揉),使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后,再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。

凉青、晒青、凉青:鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜,叶子宜薄摊,以失去原有光泽,叶色转暗,手模叶子柔软。顶叶下垂,失重6—9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。

做青:摇青与摊置相间进行,合称做青。做青技术性高,灵活性强,是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦,叶缘细胞受损,再经过摊置,在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失,叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化,从而形成乌龙茶的特有品质。铁观音鲜叶肥厚,要重摇并延长做青时间,摇青共3—5次,每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长,摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强,鲜叶硬挺,俗称“还阳”,梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青,视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子,叶缘呈朱砂红色,叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色),叶面凸起,叶缘背卷,从叶背看呈汤匙状,发出兰花香,叶张出现青蒂绿腹红边,稍有光泽,叶缘鲜红度充足,梗表皮显有皱状。

炒青:炒青要及时,当做青叶青味消失,香气初露即应抓紧进行。

揉捻、烘焙:铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3—4分钟,解块后即行初焙。焙至五、六成干,不粘手时下焙,趁热包揉,运用揉、压、搓、抓、缩等手法,经三揉三焙后,再用50—60℃的文火慢烤,使成品香气敛藏,滋味醇厚,外表色泽油亮,茶条表面凝集有—层白霜。

包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。

簸拣:慢烤后的茶叶最后经过簸拣,除去梗片、杂质即为成品。

安溪铁观音概述


茶品名称: 安溪铁观音

茶品产地: 福建安溪西坪镇

茶品外形: 卷曲颗粒状

工艺类别: 半发酵茶

茶叶类别: 乌龙茶

【简介】

铁观音,茶人又称红心观音、红样观音;既是茶叶名称,又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,萌芽期在春分前后,停止生长期在霜降前后,一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一,是制作乌龙茶的特优品种。

铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚五。其树性稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多,叶片平坦展开,适宜制种铁观音茶。

安溪铁观音产出


铁观音原是茶树品种名,由于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。而在台湾,铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶,所以台湾铁观音茶的原料,可以是铁观音品种茶树的芽叶,也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。这与福建铁观音茶的概念有所不同。

安溪铁观音制作严谨,技艺精巧。一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的45~50%;夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)为夏茶,产量占25~30%;立秋至处暑(8月上旬~8月下旬)为暑茶,产量占15~20%;秋分至寒露(9月下旬~10月上旬)为秋茶,产量占10~15%。制茶品质以春茶为最好。秋茶次之,其香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二、三叶。采时要做到“五不”,即不折断叶片,不折叠叶张,不碰碎叶尖,不带单片,不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开,特别是早青、午青、晚青要严格分开制造,以午青品质为最优。

铁观音分为:清香型和浓香型两种。

清香型铁观音:铁观音的初制制作工艺流程为:采摘->晒青>凉青>摇青>杀青>揉捻>包揉>烘干>毛茶(带梗),现在我们一般喝的铁观音茶叶基本是毛精茶(也就是毛茶去梗去杂物以后的半成品茶,也就是我们平常所说的清香型铁观音)。

浓香型铁观音:其制作工艺为:毛茶>验收>归堆>投放>筛分>风选>拣剔拣杂>号茶拼配>匀堆>轻火烘干>包装>成品茶(平时我们所说的精茶)

清香型铁观音的品质特征:其条索肥壮,重实圆结,干茶外形色泽翠绿润,砂绿明显,颗粒匀整洁净,开汤高香持久,滋味鲜醇高爽,观音韵明显,汤色金黄清澈明亮,叶底肥厚,软亮匀整,有余香。

浓香型铁观音的品质特征:其条索肥壮,重实圆结,干茶外形色泽翠绿乌润,砂绿明显,颗粒匀整洁净,开汤香气浓郁持久,滋味醇厚鲜爽回甘,观音韵明显,汤色金黄清澈明亮,叶底肥厚,软亮匀整,有余香。

优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味;香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。近来国内外的试验研究表明,安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富,而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉,一杯铁观音,杯盖开启立即芬芳扑鼻,满室生香。生产出优质的铁观音茶必须具备:①纯种铁观音品种茶树;②茶树生长在良好的土壤、气候环境中,并得到精心培育;③精湛的采制技术。三者缺一不可。

铁观音的品饮,目前在福建泉州、厦门、漳州以及广东潮汕一带和台湾,仍沿袭传统的“功夫茶”品饮方式。使用陶制小壶、白瓷小盅(小杯),先用沸水烫热,然后在壶中装入相当于二分之一至三分之二壶容量的茶叶,冲以沸水,此时即有一股殊香扑鼻而来,正是“未尝甘露味,先闻圣妙香”。1~2分种后将茶汤匀倾入小盅内,先嗅其香,继尝其味,浅斟细啜,确乃一种生活艺术享受。有朋自远方来,飨以功夫茶,表示对客人的敬重,而品饮者亦以能尝到一杯名贵的铁观音茶为快。

安溪茶叶:铁观音


了解茶叶的人们可能都知道铁观音的产地是在福建安溪。首先安溪这个地方山清水秀,景色宜人,最适合种茶叶了。说到安溪的茶,那可真是无人不知,无人不晓。福建安溪生产的“铁观音”闻名海内外,俗话说得好“观音香飘遍中华”。不知道其他人有什么好的说法呢?那么,接下来一起来了解一下什么是铁观音吧?

铁观音是乌龙茶的一种,原产于福建安溪县。铁观音是绿茶和红茶之间的半发酵茶,被认为是中国十大名茶之一

铁观音,茶人又称“红心观音、红样观音”;它既是茶叶名称,又是茶树品种名称。据说在清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。因为天性娇弱,抗逆性较差,产量还较低,萌芽期在春分前后,停止生长期在霜降前后,一年生长期7个月。还有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一,是制作乌龙茶的特优品种。

铁观音的味道不仅香高味醇,并且养生保健功能在茶叶中也是相当不错的口碑。据现代医学研究表明,铁观音还有很多功效如下:

它不仅具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。大家可能一时想不到茶叶会有如此多的用途?

铁观音的产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚五。其树性稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多,叶片平坦展开,适宜制种铁观音茶。

曾经流传过一首小诗“安溪芳茗铁观音,益寿延年六根清,新选名茶黄金桂,堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美,能疗百病体态轻,茶叶奇功说不尽,闽南风味故人亲。”茶叶使一些茶人们迎来了政治上的安定团结,经济上蒸蒸日上的大好面貌。

一些很喜欢喝茶的人直接住在茶山下,种植茶树,清晨一起床,能感到神清气爽,再到山中走一圈,摘一些茶叶加工一下挑去梗,然后去泡上一杯,每天都能喝上几杯香气扑鼻的茶,这样子的生活真是让人求之不得啊!

安溪铁观音有哪些品种?安溪铁观音的品种介绍


安溪铁观音是乌龙茶类的代表,中国十大名茶之一,按照国家标准可以分为清香型和浓香型两大品种;按照市场产品分类可以分为清香型、韵香型、浓香型、陈香型四大品种。下面就跟小编一起去了解一下安溪铁观音的品种吧。

安溪铁观音

1、清香型

清香型安溪铁观音,有打青和正炒两种做法。打青做法是采青后第二天凌晨5-6点左右开始看青做茶。而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青。清香型安溪铁观音成茶色泽绿润,香气幽雅,滋味醇厚,但带略带苦涩,回甘明显。

2、浓香型

浓香型,属传统半发醇的安溪铁观音茶,口感较重,滋味醇厚甘爽,适合资深茶友饮用。其最突出的特点就是汤色金黄。长时间放置成为老茶后,经过再烘烤,炭焙等深加工程序,口感更好。

安溪铁观音

3、韵香型

韵香型安溪铁观音,介于清香和浓香之间,有清香型的明媚润泽,又有浓香型的醇厚悠远。香味高,回甘好,韵味足,冲泡后汤色澄明清亮,黄中有绿,倍受广大消费者的喜爱。

4、陈香型

韵香型安溪铁观音,是浓香型铁观音的延伸,不仅具有浓香型铁观音的醇厚浓韵,还具有独特的陈香。其有着防暑、消胀、消气、去腻消油等功效,是健康的养生茶饮。

简而言之,安溪铁观音有清香型、韵香型、浓香型、陈香型四种品种,因制作工艺的不同,各具特色。以上内容是由小编为您整理的安溪铁观音的品种,希望能帮到大家。

安溪铁观音那个牌子好?安溪铁观音的品牌介绍


安溪铁观音是乌龙茶类的代表,不仅具有一般茶叶的保健功效,还具有抗衰老、美容养颜、减肥瘦身等功效。现在市面上安溪铁观音牌子有很多,那么,那个牌子好呢?下面就跟小编一起去了解一下五大知名的安溪铁观音品牌吧。

安溪铁观音

安溪铁观音品牌

1、八马

八马是福建八马茶业有限公司旗下的品牌,公司拥有目前国内最具现代化的乌龙茶铁观音精制生产线。八马安溪铁观音,荣获茶王称号,为中国名牌农产品。

2、天福茗茶

天福茗茶集团,产品涵盖绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、铁观音等,远销美、加、东南亚地区。此品牌的安溪铁观音,一直都深受消费者的信任与赞誉。

3、感德龙馨

感德龙馨,铁观音的“鲜”行者,其安溪铁观音口味独特,让人津津乐道。感德龙馨牌安溪铁观音,曾获得铁观音金奖茶王,为府推荐知名茶叶品牌。

4、华祥苑

华祥苑,安溪铁观音十佳品牌。该公司拥有安溪铁观音种植基地5000亩,产品品质优异,远销海外,是值得信赖和选择的安溪铁观音品牌。

5、日春

日春股份公司发源于铁观音的故乡安溪西坪镇,集茶叶、茶具、茶食品开发、生产和销售为一体,以铁观音为核心。日春牌安溪铁观音,为中国驰名商标产品。

以上内容由小编为您整理的五大知名的安溪铁观音品牌,至于那个牌子好,就要依照大家的口味喜好来进行判断,希望能帮到大家。

安溪铁观音为什么要冷藏?安溪铁观音的保存方法


安溪铁观音是乌龙茶类的代表,是我们生活中经常饮用的茶饮品。铁观音茶叶中富含氨基酸、茶多酚等营养元素,是一种对人体非常好的茶叶。在福建闽南地区、广东潮汕地区的人尤为喜欢喝铁观音。我们经常碰到这样一个现象,就是不泡铁观音的时候会将它冷藏放在冰箱里,那么铁观音为什么要冷藏呢?接下去跟着小编来看看。

安溪铁观音

铁观音属于半发酵茶叶,目前采用的茶叶制作技术,是朝轻发酵的方向转变。轻发酵中,铁观音容易体现高昂的兰花香,茶汤色泽也比较漂亮,但是要让铁观音干茶体现香气,一般情况就不会烘得太干,这就导致铁观音中会含有一定的水分。这样的铁观音,在后期保管时一定需要注意茶叶的低温和密封,以减少水分在茶叶中的作用。如果铁观音烘得比较干,入手感觉很脆很干爽,这样的铁观音对低温的要求就比较低。

有不少人有这样的认识,认为清香型铁观音是一定要冷藏的,而传统的铁观音熟茶,因为经过慢火烘焙,味道更重,就不需要冷藏。但是这是要视情况而定的。

一般来说,现在的铁观音,如果不是散装称重,那么基本上就是独立小包装,每包7克左右,这种茶叶是采用真空压缩包装,并往往附有外罐保护,这样的茶叶,如果茶客近期内(一般为20天左右)就会喝完,那么只需放置在阴凉处,避光保存就可以了。而如果茶客希望达到保管铁观音茶叶的最佳效果和最长时限,还是建议放在冰箱速冻格里,以大约零下5摄氏度的温度进行保鲜,这样可达到最佳效果。

安溪铁观音

总体而言,在冷藏安溪铁观音的时候,需要注意以下几点:

一、冷藏和冷冻有助于保鲜,最好是冷冻收藏。

二、在低温状况下减弱茶叶的自动氧化,温度愈高,氧化越快,变质愈快。

三、安溪铁观音一般适宜低温冷藏,这样可降低茶叶中各种成分氧化速度,保持原来的色香味。

四、安溪铁观音在冷藏的时候务必要密封好以免串味。

安溪铁观音

以上就是有关铁观音冷藏的知识介绍。铁观音在茶界里具有很高的地位,闻名于海内外,是乌龙茶中的极品。冷藏铁观音可以保证茶叶在短时间内茶香味不变质,更能保证铁观音的韵味。小编提醒,在购买铁观音的时候应适量,避免茶叶喝不完会变质串味,造成浪费。

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