菊花茶道

发布时间 : 2019-11-13
枸杞菊花茶 茶叶菊花茶 菊花茶的产地

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“菊花”在历史上尚无记载,在民间也没有形成如何泡法的规程,在茶文化方面的资料中更是很少介绍,在专门介绍花茶的书籍中如:茉莉、玫瑰、兰花、桂花、杞子花......也没有提到菊花之说,只有在我国著名的药学著作《神农本草经》所曰:“菊花味苦、平、主风、头晕、肿痛、目欲泪出、皮肤死肌、恶见湿痹、久服利血气,轻身耐劳延年。”“茶菊”一名,始见于清初赵学敏所著《本草纲目拾遗》卷七,花部,列名“茶菊”,敏云:“茶菊较家菊朵不多,心有黄、白二色,杭州钱塘所属良渚桧葬地方,乡人多种菊为业,秋十月采取花,紫蒂者名紫蒂盘,白色千叶名千叶玉玲珑,微人茶辅,多买焙干作点茶用。”但是,在中国的南方一些大小宾馆和百姓家庭都将菊花(即杭白菊)做为一年四季品饮的保健茶,她不仅形状秀美,而且口感也佳。所以,无决定创意“菊花”以填补历史上没有菊花的空白。

我在创意菊花之前,专门去了盛产“杭白菊”的故乡——矛盾考故居和丰子恺故里的桐乡,考察了当地的风土人情,走访了许多名院大宅,了解了人们的生活与劳动,翻阅了厚实的《桐乡县志》......

江南有着丰富的物产,又有丰富的精神资源,这正是需要的文化积淀,缺乏文化底蕴的,不可能长时间的注目,历史是不会给一个没有文化待色的以地位的。

因此,我必须充分发掘与弘扬具有本地物色和文化艺术,讲究的整体和谐与审美情趣,讲究鲜明的地方特色和文化个性。

我在编排两套不同的菊花时,考虑到从服饰设计、舞台美术、插花艺术、茶具定购、摆台设计、编选音乐、配件摆饰、舞蹈动作造型、泡茶技巧艺术、现场古筝演奏,现场书写对联等都应谐调而又有变化,整个过程应该是最完美的艺术展现。

以小菊花和棕榈叶造型的大型竹筒插花艺术。

以极富江南特色的青花瓷为茶具,茶壶、茶怀上饰有菊花图案,古朴典雅。表演者的服饰与头饰上均有菊花图案,以蓝色和白色为基调,配以各种原色竹器道具,使人感到真诚、纯朴、有亲切的江南乡士气息。

古人有以茶歌、茶物、茶诗为一体,我却将舞蹈、音乐、插花为一体,两位采菊姑娘(助泡)在欢快的音乐声中跳起了“采菊舞”将上等的活水(用小水桶做提水动作)倒入茶壶,用于菊花杆为柴火现场浇水(形式),所谓“活水还需活火烧”并拉出泡茶能手“白菊姑娘”(主泡)来泡制菊花茶,一幅浓郁的田园风光扑面而来......,从净手擦手、赏干菊花、温壶涤具、泡制干茶、启壶闻香、悬壶高冲、倒盅分茶、行礼奉茶、添加菊茶、飘浮鲜菊等整个过程较轻松愉快,追求的是汤清、气清、心清;境雅、器雅、人雅的格调。

在品饮第二杯时,品茗杯中的菊花下面有莲心作辅垫,从色泽上看,用绿芽尖衬托圆状菊,给人以清新典雅之感;从画面上看,上有菊花浮动又有莲芯下沉之动感;从口感来说,可达到苦后甘来的品茗回味;从药用上讲,更能直到清凉解毒的作用;从寓意上讲,是取天地之精华,富有香味的荷花里长出莲蓬,莲蓬里有莲子,莲子中取莲芯(精华部分),也体现了“菊花”有着出污泥而不染的精神内涵。

手捧新菊花的助泡跟随主泡来至宾客间,随客愿意用小竹夹取菊花泡入自已的品茗杯中,以“纳百福于一家,集精华于一心”。

通过茶汤的温度,更能显示菊花的美姿和清香,这也是茶事活动中不可忽略的参与节目,使品饮者身临其境,其乐融融。

第一套菊花茶(配料:杭白菊、茶叶、枸杞子、桔子皮,山药)

茶具以浙江龙泉哥窑为基础,以高贵典雅丝绸为服饰,用盖碗泡制方法,使菊花的香气更诱人,色泽更丰富。盖碗又称“三才”杯,有着天、地、人之说、盖为天、托为地、人居中间,在将艺术达到天人合一的境界。

舞台布置,背景设中堂,书画前摆放一长案,案右有一只插画的画筒古瓶,案左为一只古瓶,中间为一只大“钱王香炉”。

泡茶台设在舞台中央,台前是一组席地的“杭白菊”插花,泡花台上有小古瓶里插着艺术造型的“杭白菊”,形成上响应,错落有致。

的故事情节是描写居住在古运河边的一户书香门弟,在傍晚时分,邀请两位嘉宾来府上品饮菊花茶,品尝自制的特色茶点,还请出两位琴师来现场伴奏助兴。

通过烹茶品饮来营造一种高雅和谐的人文气氛,体现了主人(主泡)与宾客之间重礼有序的行为;主人与朴人(助泡)之间相敬如宾的关系,表演者在行走、行礼、坐姿、敬香、敬茶、低头、抬首等动作中,无不反应出有着悠久历史的礼仪之帮的中国。在泡茶之前,由主泡弹奏中国十大名曲之一《渔舟唱晚》,以表示美丽的晚霞倒映在古运河中的一派品茶赏景好风光,泡茶过程中,从点清香、汲泉水、赏真泉、赏茶菊、涤茶具、投菊茶、温润泡、高冲泡、敬菊茶、接菊茶、启盖碗、闻盖香、品饮茶、尝茶点等,一招一势,动作到位,优美整齐,奉茶后,主泡写对联:“独傲秋霜幽菊开,云缕茶香飘过来”,整套始终围绕着菊花的幽雅圣洁,菊花清心明目,桔皮化痰顺气,互为补充,相得溢彰,品饮时微苦中返甜,其味无穷,又重在营养成份和药用价值的和谐统一。又揉以琴棋书画,使的文化内涵更为丰满。

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菊花茶道——2


文化与经济是城市发展的双翼,物质的富足一定要转化为精神的升华。桐乡有着丰富的物产,又有着丰厚的精神资源,这正是需要的文化积淀。二十一世纪的桐乡不仅拥有一个“中国杭白菊之乡”的美称,而且有一个独具特色、富有内涵的“菊花”呈现于世,光耀于“文化之邦”。“菊花”在历史上尚无记载,在民间也没有形成如何泡法的规程。桐乡市政府提出创“菊花”之举,正是填补了中国“菊花”空白。“菊花”将随同桐乡走进中国茶叶界,走出国门迈向国际茶文化界(第六届国际茶文化节明年在广州举行)让更多的人们去了解“杭白菊”,了解中国桐乡。“菊花”充分发掘与弘扬具有桐乡本地特色的文化艺术,讲究的整体和谐与审美情趣,讲究鲜明的地方特色和文化个性。观赏“菊花”是绝美的精神享受。在菊花节期间,将充分展示纯菊花茶和菊花休闲茶之表演。现将两套“菊花”作一简介:“菊花”之一(纯菊花茶)此属雅士流派,以文人雅士为背景,介绍当地的名人,展示当地的工艺。表演台后面以一幅桐乡工艺蓝印花布的“百寿图”为中心,周围悬挂以菊花为主题的插花艺术,借鉴了古代文人雅士常用的品茗氛围,表示常饮“杭白菊”能使人长寿。我国药学著作《神农本审经》所曰:“菊花味苦、平、主、风、头晕、肿痛、目俗泪出、皮肤死肌、恶风湿痹、久服利血气,轻身耐劳延年。”延年益寿乃人们所追求和渴望的。为了突出“寿”字,全套茶具配有寿字的青花瓷,古朴典雅,更有中国传统和江南水乡特色,茶具上荟萃了百家书体。表演者身着绘有菊花图案的蓝印花布服饰,脚着蓝印花布鞋,上下呼应,整体协调,使观众感觉到真诚、纯朴,有亲切的乡土气息。台上展示的江南第一铜壶,由两位助泡小组现场烧煮,以晒干的菊花杆为柴火,用上等的活水制泡法(省略介绍冲泡过程),品茗杯中的菊花下面有莲芯作辅垫,从色泽上看,用绿芽尖状衬托圆状菊,给人以清新典雅之感;从画面上看,上有菊花浮动又有莲花下沉的动感;从口感来说,可达到苦后甘来的品茗回味;从药用上讲,更能起到清凉解毒的作用,从寓意上讲,是取天地之精华,富有香味的荷花里长出莲蓬,莲蓬里有莲子,莲子中取莲心(精华部分),也体现了“菊花”有着出污泥而不染的精神内涵。整个过程较轻松愉快,追求的是汤清、气清、心清、境雅、器雅、人雅的境界。最后奉茶为客时,手捧菊花的助泡跟随主泡将告诉客人,随客意愿用小竹夹取菊花泡入自己的品茗杯中,以“纳百富于一家,集精华于一心”。通过茶汤的温度,更能显示菊花的美姿和清香,这是旅游中不可忽略的参与节目,在中使客人身临其境,其乐融融。“菊花”之二(休闲菊花茶)此属贵族流派,体现一种高雅富贵的意境。桐乡素有“鱼米之乡”、“丝绸之府”、“百花地面”之称,许许多多的名宅名院,布局精巧,雕梁画栋,前堂是挂画摆艺,后院是花鸟树木,一派富贵豪华的建筑风格,许多古街道的两边尽是一家挨一家的茶馆,每天有百姓聚集品茶尝点。桐乡人有着乡风浓郁的民间茶礼,如:以茶敬祖、以茶会友、以茶待客,以茶雅志,这充分说明了桐乡居民世代热爱生活、讲究品茶的习俗。此是泡制“菊花休闲茶”设中堂,中间挂一幅名家菊花中堂,两边是名家的咏菊对联。身穿高级丝绸的茶艺师端坐中间,气质温文尔雅,气度雍容华贵,泡茶动作优美舒展。泡茶台前的地面上,以“杭白菊”和桑叶、桑枝做艺术插花造型。两旁是古乐伴奏,演奏者技术高超,音乐声美妙动听。以高贵典雅的盖碗茶具泡制休闲菊花茶,使菊花的香气更诱人。盖碗有着天、地、人之说,盖为天、托为地,人在中间,使艺术达到天人合一的境界。展示焚香、汲水、拾薪、供水、赏菊、涤具、投菊、浸润泡、冲泡、敬菊茶、受菊茶、插菊花(具体操作省略介绍),表演者敬茶有序重礼。通过烹茶品饮来营造一种高雅和谐的人文气氛,揉以琴棋书画,使的文化内涵更为丰富。整套体现菊花的幽雅圣洁,菊花清心明目,桔皮化痰顺气,互为补气,相得益彰,菊花休闲茶微苦中返甜,其味无穷。重在营养成份和药用价值的和谐统一。奉茶后,客人可品尝当地的特色茶点(桑椹、菊花糕、姑嫂饼等)。

浅谈菊花茶道的创意与构思


袁勤迹 “菊花”在历史上尚无记载,在民间也没有形成如何泡法的规程,在茶文化方面的资料中更是很少介绍,在专门介绍花茶的书籍中如:茉莉、玫瑰、兰花、桂花、杞子花......也没有提到菊花之说,只有在我国著名的药学著作《神农本草经》所曰:“菊花味苦、平、主风、头晕、肿痛、目欲泪出、皮肤死肌、恶见湿痹、久服利血气,轻身耐劳延年。”“茶菊”一名,始见于清初赵学敏所著《本草纲目拾遗》卷七,花部,列名“茶菊”,敏云:“茶菊较家菊朵不多,心有黄、白二色,杭州钱塘所属良渚桧葬地方,乡人多种菊为业,秋十月采取花,紫蒂者名紫蒂盘,白色千叶名千叶玉玲珑,微人茶辅,多买焙干作点茶用。”但是,在中国的南方一些大小宾馆和百姓家庭都将菊花(即杭白菊)做为一年四季品饮的保健茶,她不仅形状秀美,而且口感也佳。所以,无决定创意“菊花”以填补历史上没有菊花的空白。 我在创意菊花之前,专门去了盛产“杭白菊”的故乡——矛盾考故居和丰子恺故里的桐乡,考察了当地的风土人情,走访了许多名院大宅,了解了人们的生活与劳动,翻阅了厚实的《桐乡县志》...... 江南有着丰富的物产,又有丰富的精神资源,这正是需要的文化积淀,缺乏文化底蕴的,不可能长时间的注目,历史是不会给一个没有文化待色的以地位的。 因此,我必须充分发掘与弘扬具有本地物色和文化艺术,讲究的整体和谐与审美情趣,讲究鲜明的地方特色和文化个性。 我在编排两套不同的菊花时,考虑到从服饰设计、舞台美术、插花艺术、茶具定购、摆台设计、编选音乐、配件摆饰、舞蹈动作造型、泡茶技巧艺术、现场古筝演奏,现场书写对联等都应谐调而又有变化,整个过程应该是最完美的艺术展现。 以小菊花和棕榈叶造型的大型竹筒插花艺术。 以极富江南特色的青花瓷为茶具,茶壶、茶怀上饰有菊花图案,古朴典雅。表演者的服饰与头饰上均有菊花图案,以蓝色和白色为基调,配以各种原色竹器道具,使人感到真诚、纯朴、有亲切的江南乡士气息。 古人有以茶歌、茶物、茶诗为一体,我却将舞蹈、音乐、插花为一体,两位采菊姑娘(助泡)在欢快的音乐声中跳起了“采菊舞”将上等的活水(用小水桶做提水动作)倒入茶壶,用于菊花杆为柴火现场浇水(形式),所谓“活水还需活火烧”并拉出泡茶能手“白菊姑娘”(主泡)来泡制菊花茶,一幅浓郁的田园风光扑面而来......,从净手擦手、赏干菊花、温壶涤具、泡制干茶、启壶闻香、悬壶高冲、倒盅分茶、行礼奉茶、添加菊茶、飘浮鲜菊等整个过程较轻松愉快,追求的是汤清、气清、心清;境雅、器雅、人雅的格调。 在品饮第二杯时,品茗杯中的菊花下面有莲心作辅垫,从色泽上看,用绿芽尖衬托圆状菊,给人以清新典雅之感;从画面上看,上有菊花浮动又有莲芯下沉之动感;从口感来说,可达到苦后甘来的品茗回味;从药用上讲,更能直到清凉解毒的作用;从寓意上讲,是取天地之精华,富有香味的荷花里长出莲蓬,莲蓬里有莲子,莲子中取莲芯(精华部分),也体现了“菊花”有着出污泥而不染的精神内涵。 手捧新菊花的助泡跟随主泡来至宾客间,随客愿意用小竹夹取菊花泡入自已的品茗杯中,以“纳百福于一家,集精华于一心”。 通过茶汤的温度,更能显示菊花的美姿和清香,这也是茶事活动中不可忽略的参与节目,使品饮者身临其境,其乐融融。 第一套菊花茶(配料:杭白菊、茶叶、枸杞子、桔子皮,山药) 茶具以浙江龙泉哥窑为基础,以高贵典雅丝绸为服饰,用盖碗泡制方法,使菊花的香气更诱人,色泽更丰富。盖碗又称“三才”杯,有着天、地、人之说、盖为天、托为地、人居中间,在将艺术达到天人合一的境界。 舞台布置,背景设中堂,书画前摆放一长案,案右有一只插画的画筒古瓶,案左为一只古瓶,中间为一只大“钱王香炉”。 泡茶台设在舞台中央,台前是一组席地的“杭白菊”插花,泡花台上有小古瓶里插着艺术造型的“杭白菊”,形成上响应,错落有致。 的故事情节是描写居住在古运河边的一户书香门弟,在傍晚时分,邀请两位嘉宾来府上品饮菊花茶,品尝自制的特色茶点,还请出两位琴师来现场伴奏助兴。 通过烹茶品饮来营造一种高雅和谐的人文气氛,体现了主人(主泡)与宾客之间重礼有序的行为;主人与朴人(助泡)之间相敬如宾的关系,表演者在行走、行礼、坐姿、敬香、敬茶、低头、抬首等动作中,无不反应出有着悠久历史的礼仪之帮的中国。在泡茶之前,由主泡弹奏中国十大名曲之一《渔舟唱晚》,以表示美丽的晚霞倒映在古运河中的一派品茶赏景好风光,泡茶过程中,从点清香、汲泉水、赏真泉、赏茶菊、涤茶具、投菊茶、温润泡、高冲泡、敬菊茶、接菊茶、启盖碗、闻盖香、品饮茶、尝茶点等,一招一势,动作到位,优美整齐,奉茶后,主泡写对联:“独傲秋霜幽菊开,云缕茶香飘过来”,整套始终围绕着菊花的幽雅圣洁,菊花清心明目,桔皮化痰顺气,互为补充,相得溢彰,品饮时微苦中返甜,其味无穷,又重在营养成份和药用价值的和谐统一。又揉以琴棋书画,使的文化内涵更为丰满。

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