一、优异的品质
1．英德红茶创造制于1959年，直接利用云南大叶种鲜叶研制获得成功，1964年工艺基本定型，并通过中央四部（农业部、商业部、外贸部、一机部）鉴定。从此，开创了中外驰名的“金帆牌”英德红茶品牌，产品质量出类拔萃，品种花色齐全，专供出口创汇和制订全国红碎茶二套样实物收购标准，而闻名世界。九十年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品，成为红茶之最，被誉为“东方金美人”，令世人瞩目。
英德红茶品质优异，除了具有优越的自然环境外，与选用适制红茶的云南大叶种为主体，搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种有关，实现茶园良种化，为“英红”香高味浓的品质奠定优良基础。英德红茶品质特色：外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱全（佳），较之滇红、祁红别具风格。“英红”成茶内含物丰富，咖俳碱4．12%、氨基酸1．28%、茶多酚21%、茶黄素0．8～1．2%、茶红素8～12%、水浸出物38．16%，达到国际高级红茶质量水平。
英德红茶花色品种齐全，品质特点突出，规格分明：
叶茶（FOP）：条索紧直，匀齐，色泽乌润、芽尖肥壮，金黄色毫尖显露，无梗杂；汤色红亮，香气清高、滋味鲜爽醇厚；叶底嫩匀红亮，抖筛8～9孔，长度1～1．5厘米。
碎茶一号（FBOP）：颗粒紧结重实，芽尖金黄显露，色泽油润；汤色红亮，香气高爽持久，花香明显，滋味鲜爽浓醇，叶底嫩匀明亮，圆筛8～10孔。
碎茶2～5号（BOP）：颗粒紧结、匀齐，色泽油润，不含毫尖；汤色红浓明亮，香气鲜爽浓郁而持久，滋味浓强鲜爽，富有刺激性，叶底红匀明亮，圆筛12～28孔。
碎茶6号（BP）：较细嫩的茎子茶，色泽乌褐尚润；汤色尚明亮，香气纯正，滋味醇和，叶底红匀，圆筛9～12孔。
片茶（F）：叶片皱褶，大小匀齐，色泽尚润，汤色红亮，香尚鲜纯，味醇尚浓厚；叶低红匀明亮，圆筛12～28孔之轻身茶。
末茶（D）：手感重实呈砂粒状，色泽润，不含粉灰及泥砂；汤色浓红、香气纯正，滋味厚，叶底红匀尚亮，圆筛28～60孔。
金毫茶：外形条索圆紧，金毫满披，色泽金黄润亮；汤色红亮，香气毫香或花香，浓郁持久，滋味浓爽甜润；叶底芽叶完整，肥嫩红亮。成为红茶名茶的新花色，填补国内大叶种红茶类高档名茶的空白。
2．国内外对英德红茶的评价
英德红茶自创制成功之后，以其优异的品质，博得茶客茶人赞誉不绝，评价甚高。1960年中茶广东分公司祝贺电文称：“1959年茶叶产品，经苏联和国内茶叶专家评定，已达到国际高级茶水平，为祖国传统出口商品提高声誉”。同年，中国茶叶研究所（60）茶研字第064号函称：“英德红茶品质具有外形色泽乌润细嫩；汤色明亮红艳，滋味醇厚甜润，具有祁红鲜甜回味，香气浓郁纯正，叶底鲜艳，较之滇红别具风格。”同年，苏联茶叶专家巴库哈瓦及兹木哈捷教授，在英德茶场开汤审评，认为“英红”汤浓味厚，并表示苏联人喜欢这种茶叶。
著名茶学家庄晚芳教授主编《中国名茶》一书（1979年出版）中，高度评价英德红茶：“英红”是1956年创办的英德茶场新产品，是我国红茶中一朵新花，1959年初次出口供应市场，博得茶界人士推荐，被誉为红茶后起之秀，堪与印度、斯里兰卡红茶比美。“英红”身骨结实，色泽乌润，外形匀整优美，金毫显露，具有香气浓郁，汤色红艳，滋味浓烈等特点，饮后甘美怡神，清鲜可口。单独泡饮，或加奶、糖冲泡，均很适宜，特别是加牛奶、白糖后，色香味俱佳。极受国内外市场欢迎。据香港市场反映，“英红”外形大小一致，色泽乌黑而润红，久存不易变色，比斯里兰卡的为好。
1979年中国农业科学院茶叶研究所对红旗茶厂19批茶叶审评鉴定：外形匀称，颗粒较紧结，嫩度良好，香气尚高爽，滋味浓强较鲜爽，汤色红艳。
1983年澳大利亚布什公司茶师兼购买部经理埃蒂先生到省农科院茶叶研究所品茶后说：“我看了许多中国红茶，这是最好的，有斯里兰卡高茶风格。”“你们的茶叶风格给我留下很深印象，如果贵场还有BOP碎茶存货，我愿意马上与你们成交”。
1983年5月3日英国布洛克帮公司波特先生到省茶科所访问时，饮用英德红茶后评价：“茶样汤色红亮、香气高爽，滋味鲜强浓厚。”
广东省食品工业协会领导随《中国食品报》记者到英红华侨茶场红旗茶厂参观后说：“我们可以放心地喝你们的茶了。”
广东省茶叶进出口公司评价：“‘英红’质量稳定，信得过。”
广东省农业厅郝向前厅长在广东茶叶学会成立大会上说：“英德红茶浓、强、鲜爽、汤色叶底红亮。”
安微农业大学教授江光辉评价“英红”：外形细嫩，颗粒重实，色泽乌黑油润，金毫显露，匀净优美，香气浓郁，汤色红亮，茶叶鲜爽浓烈。
1988年突尼斯国家贸易局董事长饮用“英红”后说：“英德红茶无论汤色、香味都可同斯里兰卡、印度等国红茶相比美。“英红碎茶风格好，很可惜，在伦敦市场上很难买到这样的好茶。”
印度商业部长助理潘迪先生说：“这里的秋茶滋味浓，有自然花香，希望能给我们一些茶样。”
新西兰马克华特公司的卡拉克。希尔勒茶师说：“象这么好的茶叶，我还是第一次看到。中国的茶叶在新西兰享受有很高的声誉，加上你们的货运负责可靠，所以我们更感兴趣”。
二、英德红茶先进加工技术
英德红茶加工技术精湛，加工全程实现机械化。1959年英德茶场与英德茶叶试验站和英红茶机厂等为主组成攻关工作组，在华南农学院，中国茶叶进出口公司等有关单位的协助下，试制出第一批英德红碎茶之后，继续较系统地研究初制加工技术，直至1964年红碎茶初制工艺基本定型。其加工技术为：鲜叶原料必须具有嫩、匀、鲜、净；适时萎凋，萎凋叶含水量在64±1%；大机揉捻打条40～50分钟，短时多次切碎（盘式机三要三筛，各次10～20分钟；适度偏轻发酵；105～115℃温度簿摊一次干燥。）该技术工艺被省内及广西、湖南等红茶区广泛采用，后被称之为“传统法”。一直延续到七十年代中期。
踏入七十年代，英德率先进入红碎茶转子式揉切法研究和生产新的时期。1970年，英德茶科所和英德茶场组成试验小组，最早在红旗茶厂开展研究试验工作。1973年，红碎茶转子式揉切法工艺取得初步成功，接着向省内及滇、湘部分茶厂推荐应用。此后，经多次对揉切机的改进和工艺的完善，以及大生产应用，1978年转子式揉切法工艺基本定型。工艺特点：实现强烈而快速的揉切作业，增进红碎茶的浓、强、鲜爽度，改善品质风格。并解决机组配套联装生产线流水作业，提高生产效率。该技术工艺的研究成功，为我国制茶工艺的改革和红碎茶品质的提高起着良好的推动作用。这一创造性的技术改革，使国内各红茶产区广泛应用。转子机式制茶法，省工、省电、产量高、质量好。转子机制茶加工技术规程是：鲜叶原料，要求保持嫩匀鲜净，以一芽二叶，一芽三叶初展为主；萎凋叶含水量58～60%，加温萎凋温度不能超过35℃；揉切，先打条提取毫尖茶，筛面茶揉切2～3次，直至茶尾比率在10%以下；发酵适度稍轻；采用110～118℃一次干燥，毛茶含水量控制在4～6%。
初制红碎茶通常叫做毛茶，毛茶是长短、轻重、粗细、整碎、梗杂混合总体，通过精制划分花色、提高净度，调整品质，充分发挥毛茶原料的经济价值。精制工艺：采用圆筛分离茶叶的长短；抖筛分离茶叶的粗细曲直，风选分离茶叶重轻和除劣去杂；拣梗和飘筛之后，达到商品茶的的规格要求，拼配调制品质，及时装箱封口，防止受潮，以保持茶叶品质。
三、英国皇室对英德红茶的钟爱
英德红茶创制以来以其极佳的形、色、香、味博得世界人民的喜爱，至目前远销世界70多个国家和地区。英国是世界红茶销售中心，也是红茶消费量最多的国家，世界各国著名红茶纷纷拥入，英德红茶进入英国市场后，很快受到英国人的青睐。据1969年广东省茶叶进出口公司电文称：从我国驻英国大使馆经济参赞处电文获悉：“英国皇室喜爱英德红茶，1963年英国女皇在盛大宴会上用英德红茶FOP招待贵宾，受到高度的称赞和推崇。”又据1996年9月19日，香港《东方日报》以“英德红茶香滑不苦提神醒脑”为题称赞“英国皇室所享用的靓红茶都是中国货，如福建的正山小种和英德红茶。英德红茶原汁香味足而苦涩味薄。懂冲泡之法香味足又滑而不苦涩。有时泡英德红茶便知红茶极品，又香又特别提神醒脑呢。”在另一篇文章中又写道……“英德也是中国几大产茶区之一，英德红茶是英国皇室所认定的靓茶。”
四、英德红茶誉满殊荣
英德红茶问世40年，以其优异的品质，惊人的魅力，博得国内外消费者的喜爱，取得历史上的辉煌。八十年代以来英德红茶在国内国际茶叶评比中屡屡夺魁，先后获奖36次，其中国家级奖6次，部级奖10次，省级奖16次，国际级金奖4次.
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英德红茶是什么茶？英德红茶的发展历史？
其实，对于部分人来说，还是不知道这英德红茶是什么茶，甚至有的人以为这是一种国外英国所产的茶叶。其实不是的，英德红茶，是我们中国本生本土的茶叶。产自于广东省英德市，是我们广东省一张闪亮的招牌名片，英德红茶产业疯峰峦起伏、山泉水丰富，空气超级的清新，土壤肥沃，为亚热带季风气候，气味平均、降雨量足、年湿地高，霜期少，湿地大，地形地貌复杂，得天独厚的自然环境，促使了这里拥有大大小小的各种茶场，所栽培的茶树以云南大叶与凤凰水仙两优良群体为基础，选取其一芽二、三叶为原料。经适宜萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等多道工序精制而成。
英德红茶产品分为叶、碎、片、末4个花色。
英德红茶，成品茶外形紧结重实，乌润细嫩，金毫显露、香气浓郁，滋味鲜爽浓强，汤色红艳明亮，叶底嫩匀红亮；英德红茶独特的生长环境，促进了茶叶拥有非凡的营养，茶多酚含量超过35%，比其他红茶要多10%左右；并且还有其他的维生素、矿物质等，这些物质对身体健康的好处作用也是非常的广泛的，有杀菌、消炎、收敛、抗癌等成分；英德红茶，可单饮，可配饮，饮用搭配不同，口感也是不同的，加牛奶、白糖，搅拌均匀，实在滋味香浓美味。
英德红茶的发展历史
1、英德红茶，在1958年问世，经国际、国内茶叶专家评定，认为期已经达到了国际红茶高级水平。
2、1980年，在全国红碎茶二套样评比中，英德红茶就已经是名列前茅了。
3、1984年，英德红茶还获得了商业部红碎茶评比冠军。
4、1985年，中国工业食品协会在江西南昌举办全国优质食品评选，英德华侨农场所产金帆牌1号红碎茶获国家优质产品银质奖。
5、英德红茶，至问世以来，就已经畅销往德国、英国、美国、波兰、苏丹、澳大利亚等70多个国家地区。
英德红茶概述
茶品名称： 英德红茶
茶品产地： 广东英德
茶品外形： 条形
工艺类别： 全发酵茶
茶叶类别： 红茶
【简介】
英德红茶产于广东英德市的英山区，这里在19世纪前半叶就曾是红茶的产地。英德红茶属小叶型红茶，茶色乌黑雪亮。身披金毫，冲泡后汤色格外鲜红，味醇清爽，回味无穷。
英德红茶是创造制于1959年，直接利用云南大叶种鲜叶研制获得成功，1964年工艺基本定型，并通过中央四部(农业部、商业部、外贸部、一机部)鉴定。九十年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品，成为红茶之最，被誉为“东方金美人”，令世人瞩目。
英德红茶品质优异，除了具有优越的自然环境外，与选用适制红茶的云南大叶种为主体，搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种有关，实现茶园良种化，为“英红”香高味浓的品质奠定优良基础。英德红茶品质特色：外形颗粒紧结重实，色泽油润，细嫩匀整，金毫显露，香气鲜纯浓郁，花香明显，滋味浓厚甜润，汤色红艳明亮，金圈明显，叶底柔软红亮，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱全(佳)，较之滇红、祁红别具风格。“英红”成茶内含物丰富，咖俳碱4.12%、氨基酸1.28%、茶多酚21%、茶黄素0.8～1.2%、茶红素8～12%、水浸出物38.16%，达到国际高级红茶质量水平。
英德红茶的存放！
英德红茶和祁门红茶、云南滇红茶，号称为是中国三大名茶，拥有非常高的品质。品质的建立，不仅仅是在加工制作上，而且也在存放方面有很多的问题讲究。那么，如果存放英德红茶，可以最大程度的去保存红茶的色、香、味呢？下面一起来看看相关存放吧。
英德红茶，干茶的含水量不高，是很容易受潮、散发香味的，因此在存放的过程中，大家尽量要避免和其他不同的茶叶一起混合去存放，避免出现串味的现象；并且存放红茶，最后是选用密封、干燥的容器存放，放在阴凉、避光的位置，这样有助于保持英德红茶的原味。
1、容器的选择
我们购买茶叶的时候，往往都会有茶叶罐子、茶叶袋等，如果想要时间的去保存茶叶的话，那么最后是选择瓷器、不锈钢、马口铁罐存放是最好的；并且红茶放入之前，一定要用密封的塑料袋子包装好，去除掉里面的空气，这样可以更加的留住茶叶的茶香气。
2、储存条件
存放的环境如何，也是直接关系英德红茶的品质的。茶叶的存放环境，最后是在干燥、常温、避光处；而且放置的条件不可以潮湿，否则红茶是很容易吸水变质的，阳光直射下，也会破坏茶叶中的维生素C，促使茶叶的色泽、味道都发生了很大的变化；并且如果是温度太高的话，也是会促进茶叶成分的分解的，会降低营养价值。
3、储存期限
一般来说，红茶的保质期都是在2年内的，所以我们最好是在保质期内喝完它，否则的话，即使你存放得再到位都好，那么茶叶色香也是会自然慢慢的消失殆尽的；新开封的茶叶，最后在3个月内尽量的饮用完；如果是新茶的话，建议存放10-15天以后再喝，存放了一断时间后的红茶，性质会更加的温和一些，避免了刺激性物质损伤脾胃。
总结：存放英德红茶，技巧就是要避光、密封、常温、避免受潮，大家只需要做到这几点的话，那么就可以适当的延长要下红茶的保质期。要记得，红茶的保质期一般都是在2年左右，所以大家一定要在2年内喝完，否则的话是很容易受到时间的影响，而导致茶香、滋味变淡的可能。
英德红茶的市场乱象！
英德红茶，产自于广东省英德市，是当地著名的特产，也是传统特产，拥有卓越的品质，以香气高锐、茶汤红亮、滋味浓烈等特点而备受世人的喜爱，品质可以和滇红、祁红相比，称之为是中国三大红茶之一。因英德红茶的市场价值不段升高，所以许一些不良商家为了从中获取更多的利润，所以做起了假，对于消费者来说，往往需要更利的火眼金星去分辨，这样才可以避免花高价格，而购买到低等劣质的茶叶。
最重要的是，消费者要了解这些常见的市场乱象，提前给大家打好预防针。
乱象一：陈茶翻新，红茶是最容易的。
要知道，翻新后的茶叶成本，其实比从新去加工新茶，成本上就已经低了好几倍了；并且很多去年生产的茶叶没有完全卖掉也是很正常的；很多商家都会在选择把这些旧茶，继续换个新包装，然后继续出售；一般一年内的品质是差不多的；如果是坐季节茶的话，那么没有销售完的情况下，只可以继续烘干后卖掉；根据行业内人士介绍，称红茶的翻新是最容易的，从新提速香味、鲜叶都是比较简单的。
乱象二：以次充好、山寨茶泛滥
红茶不仅仅很容易翻新，而且还很容易在品类、原产地等方面给混淆了。根据相关统计，虽然英德红茶的种植面积、产量都有大幅度的上升，但实际市场销量是远远大于实际产量的，所以导致市场上真正产自于英德市的红茶产量和销售量是不成正比的。
那么，市场上那些多出来的销售量，是如何来的呢？主要是有2种情况，一种是前面所说的红茶翻新、以次充好；还有一种是来自于英德以外所产的茶叶，这些所谓的“英德红茶”，往往都是“山寨货”。因此，建议大家购买英德红茶，最好是选择去一些值得信赖的英德红茶企业品牌专卖店。
根据相关调查研究，结果表明，一些小档口上的茶叶，不少的都基本上自己包装的，包装袋可以定制的，里面的茶叶，是哪里的茶叶就不得而制了。很多消费者购买英德红茶，都知看品牌，其中英红九号、正山小种、大红袍等品牌茶叶卖得很好；其实，往往不同品牌的茶叶，那么价格方面也是不一样的。
乱象三：包装随意 顾客可自选
购买茶叶，如果你只看包装是否购高档的话，那么“恭喜你”，你离上当只差也一步之遥了。购买茶叶，其实并非是看包装越高档就越好的，如果只是看包装的话，往往是很容易被人忽悠的；而且根据市场调查，发现很多市内的多家英德红茶茶叶点，大大小小的，从里到外，茶叶包装都是琳琅满目的，有些甚至还标注有“英红九号”、“原生态茶”、“铁观音”等标志。
根据一位店家的透露，表示茶叶的包装、规格，都是可以大量定做的，并且就生产日期、保质期方面的内容也是可以自己定制的；消费者可根据不同种类的茶叶，选择相应的礼盒装，价格的话，从几十元到几百元的都有，如果是好点的茶叶，那么则花多些费用罢了。
包装随意，顾客可自选，这已经不是秘密，而是茶叶行业内一大公开的秘密。用什么包装，什么茶叶，那么完全是由顾客去自己决定的。
以上就是关于英德红茶挑选、购买背后的乱象，其实这几个问题已经是严重困扰了消费者选茶。大家在挑选茶叶的过程中，千万不要被商家的“花言巧语”就给蒙蔽了双眼。