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影响白茶存放的主要因素有：白茶的质量，储存的温度、湿度、光照、氧气、异味气体、微生物等。白茶的储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温保管即可，一般在10-35℃之间。
白茶的储存常识大全
白茶品质是关键：打铁还需自身硬，白茶品质至关重要。茶叶的含水量是重要的品质参数，也是决定白茶后期品质转化的重要因子。茶叶含水量超过时，茶多酚等内含物变化加速，若要长期储存白茶，白茶含水率最好在6-8%以下。实验表明，白茶含水率在10%以上时，霉菌孢子生长迅速，茶叶容易发霉变质，不管你的存储条件如何，都不能长期保存。因此，购买白茶一定不能贪图便宜，购买没有生产资质、无生产条件，含水率很高的白茶。
白茶加工过程中，干燥的温度对白茶储存也有影响，传统白茶干燥采用低温烘焙的方法，不会破坏酶的活性，利于白茶长期存放与内含物的转化。紧压白茶是茶人比较喜欢储存的一类茶，因为便于携带、运输、不占地方，更方便存储，存茶者要关注紧压白茶的质量和干燥程度。
常温保存有利于白茶的转化：储藏环境的温度在一定程度上对白茶的色、香、味、形的品质变化有很大的影响。常温下保存白茶，促进白茶内含物的转化，可获得老白茶的显著陈韵，感受老白茶的陈香、滋味的醇厚感。因此，白茶不能在低温状态下保存，按照绿茶、乌龙茶的存茶方式，把白茶置冰箱内存储是错误的。
密封是存白茶最基本手段：储藏白茶一定要密封，密封是为了避光，少与空气的氧气接触，减少吸收空气中的水分，防止异味气体吸入。
家庭存储白茶只要做到密闭包装，环境无异味即可。北方四季分明，气候相对干燥，白茶存储只需要遵循最基本的存储之道即可。南方就要复杂的多。每年的梅雨季节即3-5月份，是关键时期。存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上，离地面40-50厘米以上。下雨天切忌开茶，只在晴天才可以打开柜子，自然通风，有条件的话可以除湿，以增强存储环境的干燥性。要远离厨房、烟味、香火味道的地方，无异味、无臭、无毒。
白茶贮存过程中，没有特别情况下不要轻易翻开包装物，让空气进入茶叶中，加快其氧化。茶叶与空气中的氧结合而发生氧化反应的物质，主要是茶多酚中的儿茶素和维生素C。受氧化的茶叶,会发生质的改变，使茶汤色变红，甚至变褐，使茶失去鲜爽味，露在空气中越久，氧化得越严重，茶叶的质量也会变得越差。
白毫银针的存放：白毫银针，是所有白茶中体积最小的一类。保存白毫银针，可以准备一个大小适中的纸箱，将白毫银针“束之高阁”。要注意要箱子的密封性一定要好。首先是内部，在保存白毫银针时，可以在纸箱里套上一层塑料袋然后再套上一层铝箔袋。铝箔袋和塑料袋一定要将口扎好。内部处理好之后，就是纸箱外部了。为了纸箱有更好的密封性，可以将纸箱四周都有透明胶封好，这样就能从最大程度上保证纸箱的密封性。只要将这个密封好的纸箱放在远离墙面和地方的地方即可。
白牡丹的存放：白牡丹的保存与白毫银针的方式一致。白茶转化是一个集体式、是要团体转化的，所以尽可能让同种白茶待在一起。这样有利于白茶的陈化。保存白牡丹一定要找到大小合适的纸箱。
寿眉的存放：寿眉的保存方法，也与白毫银针一样。找一个密封性好的箱子保存即可。寿眉饼的体积要小的多，存放起来也方便。
白茶散茶的存放：散茶存放，注意2个要点。一是散茶存放时一定要注意茶叶的完整度。因为茶农在做茶时，考虑到长期存放的问题，会将白茶的含水量控制在5%左右，因此散茶往往因为干燥度佳的问题，会出现容易碎的情况。在存茶的时候就要注意不要将重物放置在茶叶上。二是存放的高度。将白茶放置在合适的高度，并且注意箱子的固定情况。
饼茶的存放：饼茶存放，除了经常说的要干燥、密封、无异味、遮光等条件之外，尽量让白茶饼尽可能多地放在一起陈化，注意这里说的尽可能多是指同一种茶。较多的白茶饼存放就会比单饼的白茶存放要好。团队陈化，这样保存出来的白茶饼才会好喝。
南方存放白茶：每年的梅雨季节即3-5月份，是白茶存放的关键时期。存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上，离地面40-50厘米以上。下雨天切忌开茶，只在晴天才可以打开柜子，自然通风，有条件的话可以除湿，以增强存储环境的干燥性。这样才能让白茶安然度过梅雨季节。
北方存放白茶：与南方相比，北方的存茶环境就没有那么复杂，北方的环境相对来说也比较干燥，有利于白茶的储存。北方的白茶保存只要做到这几点即可：
a、常温保存。白茶常温保存即可，无需冷藏、密封。
b、要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。
c、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。
不论是保存何种白茶，在哪里保存白茶，一定要严格遵守这4点：干燥、密封、遮光、无异！味
扩展阅读
福鼎白茶饼怎么储存放？
白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称，存放时间越长，健康价值越高。
这是因为白茶经过陈放之后，随着多酚类物质不断的氧化，茶多酚含量相对降低，茶多糖类物质逐渐增加，具有很好的保健作用。老白茶经过7年沉淀，健康价值已经非常高。那么福鼎白茶饼怎么储存放呢？
福鼎白茶茶饼在存放的进程，不要常打开包装袋，停止氛围进入茶叶内里，这样会快速氧化，存放的处所要避光干燥。
福鼎白茶茶饼怎样存放？
1、起首回收白茶饼专用的牛皮纸袋，每个袋子可以装8到10个。
2、在包装好的茶饼表面套上不见光的锡箔袋子。
3、倾轧袋子的多余氛围，密封好表面的口袋，用绳子绑缚平稳。
4、把密封好的白茶饼放进柜子抽屉存放好，柜子离地面有一段间隔，提防湿润。
在存放进程中不要常常打开包装袋，停止氛围进入茶叶内里，这样会快速氧化，要留意防潮。
茶饼贮藏尽量整件装收藏，茶饼占满箱子，内袋里面空气空隙少，密封度更好，不易受潮，适合长期保存。即便偶有打开检测，微少空气进去，对整件茶饼带来影响少。茶饼装箱内袋最好用较厚些。如果贮藏茶饼环境不佳，建议多套一个内袋，更加稳妥。整桶装，一般七、八片一桶，更要细心包装，两层袋子不容置疑。袋子更要紧包茶饼，饼内尽量不留空气，细心包扎好后，无事就不要打开。
单片或者几片茶饼，不建议收藏，应尽早饮用完。即便想存，一年多至多两年，不易放太久。保存时，建议套两层袋子，一般情况下，牛皮纸拉链袋加里套透明食用塑料袋，双层包装效果更好。单片装茶饼多数人，在取茶后，或袋口没封好，或随意就放置，或有经常拿去，受潮氧化难免，因不建议长期存放。
福鼎白茶饼怎么储存放
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白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之称，存放时间越长，健康价值越高。
这是因为白茶经过陈放之后，随着多酚类物质不断的氧化，茶多酚含量相对降低，茶多糖类物质逐渐增加，具有很好的保健作用。老白茶经过7年沉淀，健康价值已经非常高。那么福鼎白茶饼怎么储存放呢？
福鼎白茶茶饼在存放的进程，不要常打开包装袋，停止氛围进入茶叶内里，这样会快速氧化，存放的处所要避光干燥。
福鼎白茶茶饼怎样存放
1、起首回收白茶饼专用的牛皮纸袋，每个袋子可以装8到10个。
2、在包装好的茶饼表面套上不见光的锡箔袋子。
3、倾轧袋子的多余氛围，密封好表面的口袋，用绳子绑缚平稳。
4、把密封好的白茶饼放进柜子抽屉存放好，柜子离地面有一段间隔，提防湿润。
在存放进程中不要常常打开包装袋，停止氛围进入茶叶内里，这样会快速氧化，要留意防潮。
茶饼贮藏尽量整件装收藏，茶饼占满箱子，内袋里面空气空隙少，密封度更好，不易受潮，适合长期保存。即便偶有打开检测，微少空气进去，对整件茶饼带来影响少。茶饼装箱内袋最好用较厚些。如果贮藏茶饼环境不佳，建议多套一个内袋，更加稳妥。整桶装，一般七、八片一桶，更要细心包装，两层袋子不容置疑。袋子更要紧包茶饼，饼内尽量不留空气，细心包扎好后，无事就不要打开。
单片或者几片茶饼，不建议收藏，应尽早饮用完。即便想存，一年多至多两年，不易放太久。保存时，建议套两层袋子，一般情况下，牛皮纸拉链袋加里套透明食用塑料袋，双层包装效果更好。单片装茶饼多数人，在取茶后，或袋口没封好，或随意就放置，或有经常拿去，受潮氧化难免，因不建议长期存放。
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白茶，怎样存放才能升值？
众所周知，白茶是越陈越香。之所以如此，是因为在存放过程中，白茶不断发生着转化。作为可以喝的“古董”，到底什么样的环境可以促进白茶的转化呢？
白茶对存放地点并不挑剔，无论是客厅还是专有空间，只要不受阳光直射，干燥通风，远离污染或香皂，蚊香，樟脑等气味浓厚的物品即可。
流通的空气
茶叶中富含微生物，流通的空气中有较多的氧气，利于其繁衍，因而可加速茶叶转化，但如果将白茶挂置在阳台，就会吹散茶气，饮用时就会感觉淡然无味。
因此要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意保存茶叶周围的环境不可有异味，会影响茶气本身的味道。
恒定的温度
白茶放置的温度应以周围环境为主，正常的室内温度以18度-31度为佳，太高的温度会使茶叶加速发酵导致变酸。
另外，春、夏、秋三季白茶的变化会比冬天变化快，存储避免直射，阴凉处为佳。
适宜的湿度
白茶应该在干爽的环境中存放，忌湿。太过潮湿的环境会导致白茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。
湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％。恰当的存放方式会更利于白茶的转化，在时光中发酵，越陈越香，与此同时，其价值也会越来越高。
适合的器皿
家庭储藏器皿宜用陶罐，如果茶量比较多，可用陶瓮或陶缸。陶类制品有通风透气的特点，非常适合存放白茶。
新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气。如果新茶存有较重仓味，可先将其置于空气中，待仓味散尽后在储存。
无味或略有仓味的整筒饼茶，可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味，可外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹，然后存放。
白茶知识大全
黄帝内经有言：“上工治未病，不治已病。”意思是，在疾病尚未表现于外时，就开始防治，而不是等疾病发作时才去治疗。喝茶，尤其喝白茶，就是这么回事。白茶喝得好，防病于未然。
白茶是什么？
白茶，六大茶类之一，以不炒不揉的清鲜闻名。
如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最原始的茶叶滋味。
由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是一些茶汤呈白色的缘故。
白茶中的白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉是如何区分呢？
单单从茶叶的外形上，就足以区分出不同等级的茶了。也正因为原料的差异，决定了白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉的价格天壤之别。
白毫银针：采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶的单芽为原料按白茶加工工艺加工而成；
白牡丹：采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶；
贡眉：采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；
寿眉：采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。
白毫银针由于是最娇嫩的单芽芽头，叶底便是清晰可见的茶芽，所以自然价格也要傲视群芳，见下图。
而最常见到，也就是茶友们最爱喝的是白牡丹，绿叶夹银白色毫心，压制成饼后，可能叶片稍显断碎，茶汤却是兼具白毫银针的鲜甜与贡眉、寿眉的醇厚。
在福鼎，寿眉本名叫做“粗茶婆”，是实实在在的“口粮茶”。茶农们上山干活之前，会泡上一些寿眉装进壶里随身携带，渴了大口饮尽，解渴消暑，畅快非凡。白茶独有的特性、天然的工艺、特殊的风味使寿眉大受追捧。
白茶里都有啥？
《中国茶树品种志》载：福鼎大毫茶，春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、儿茶素总量18.4%、咖啡碱4.3%。
刘仲华教授分析了白毫银针、白牡丹中儿茶素、生物碱、氨基酸、有机酸、茶多酚、矿质元素成分，得出以下结论：
1、儿茶素总量不高，但EGCG、ECG、GCG等酯型儿茶素的比例高，表现为酯型儿茶素/儿茶素总量的比值＞0.9。长时间的鲜叶萎凋失水导致EGCG大量异构化形成GCG，因此GCG的绝对含量和相对比例均较高。具有比其他茶类更高的嘌呤碱，尤其是咖啡碱和可可碱含量。
陈年白茶在贮藏过程中，儿茶素总量、酯型儿茶素含量及比例均会大幅下降，由此造就了陈年白茶更加醇和回甘的口感。白茶由于独特的萎凋工艺，使得酯型儿茶素水解，积累了比红绿茶更高的没食子酸，陈年白茶随着年份的延长，没食子酸的积累量增多，这些生化特征是其品质风味及多种保健的重要物质基础。
2、白茶具有相对较高的氨基酸总量和L-茶氨酸含量，比绿茶平均水平高20%以上。
3、白茶的有机酸主要是草酸、酒石酸、柠檬酸和没食子酸，与同等嫩度的绿茶相比，福鼎白茶比绿茶有更高的有机酸水平，有效地平衡了其高嘌呤类生物碱的碱性，造就了福鼎白茶合适的茶汤的PH值，为期舒适的口感与调理胃肠道微生物菌落分布奠定了重要的物质基础。
4、白茶的矿质元素分析结果表明，由于独特的土壤条件、地理环境、品质资源和栽培技术，具有高锌、富硒、高锰、高镁、低铁、低铝、低氟、低铅的元素分布特征，这不仅展现了福鼎白茶的高安全性，而且为其抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗癌等保健功能奠定了元素基础。
此外，刘仲华教授还对白茶中茶多酚总量、氨基酸总量、水浸出物进行分析，福鼎白茶具有较丰富的水浸出物、相对较低的多酚含量和较高的氨基酸含量造就了较低的酚氨比值，这是白茶滋味淡雅清醇、经久耐泡的主要原因。
浙江大学茶叶研究所龚淑英教授分享了《品种与工艺对白茶品质及功能性成分影响》的研究报告，对福鼎白茶功能性成分及其作用总结如下：
儿茶素类
具有抗氧化、抗菌、增强免疫力的作用。表现为能够清除自由基，增加抗氧化酶的活性，同时具有广谱抑菌作用，能增加生物体内白细胞数量（白细胞是体内的免疫细胞）。
黄酮类
具有抗氧化性，能够改善血液循环，有益于抵抗心脑血管疾病，同时能降低血糖、胆固醇。
氨基酸
茶氨酸具有镇静、降血压、提高记忆力、保护神经细胞、增强抗肿瘤药物效果、抑制肝癌细胞浸润等功能。白茶中的γ-氨基丁酸居六大茶类之首，具有镇静、降血压、提高脑活力、促进乙醇代谢等作用。
咖啡碱
具有舒张血管，促进血液循环，预防高血压、头痛、心肌梗塞等药理和生理作用。
矿物质
白茶中矿物质以钾盐、磷酸盐为主，其次为钙、镁、锰等。矿物质对增强骨质、促进血红蛋白生成、促进生长发育、增强人抵抗力均有重要作用。其中氟在白茶中含量远高于其他植物，对防治老年骨质疏松有显著效果。
茶色素
白茶中的茶黄素占0.25%~0.5%、茶红素占3%~5%，这些比例不同于红茶或绿茶。茶色素除具有抗氧化，降低血压、血脂，抗菌抗病毒外，还能显著抑制癌细胞的生长速率。
茶多糖
具有降血糖、降血脂、增加冠状动脉流量、减慢心率、抗炎、抗凝血、抗血栓、抗辐射等药理作用，增强机体自我保护能力。
维生素
白茶中的水溶性维生素主要有维生素B和维生素C。维生素能抗脚气、辅助DNA修复、防止突变等功效；维生素C具有防止坏血病、抗氧化、预防癌症等功效。
2001年，湖南农业大学杨伟丽等发表论文《加工工艺对不同茶类主要生化成分的影响》，得出以下结论：
鲜叶中可溶性碳水化合物含量为11.78%，白茶的含量为12.50%，比鲜叶中含量更高。氨基酸鲜叶为1.592%，白茶为3.155%，其它茶类中最高为绿茶，含量仅为1.47%。黄酮含量白茶为2.205%，其它茶类最高者红茶仅为0.155%。咖啡碱含量白茶为3.86%，其它茶类最高者绿茶为3.38%。
杨丽伟教授指出，最重要的原因是由于白茶加工中适度地激发、利用了内源酶的活性，有利于氨基酸、可溶性碳水化合物的形成、积累。
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