福鼎白茶白牡丹是属于什么茶?是白茶类的“娇子”

发布时间 : 2019-11-15
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福鼎白茶白牡丹口感。

白牡丹因其外形绿叶夹银白色白毫,芽形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初开而得名。那白牡丹是属于什么茶呢?白牡丹茶,属于白茶茶品,是白茶中的精品,是白茶类的“娇子”。对于茶叶来说,经常饮用对于人体来说有着很不错的养生保健功效。

白牡丹的分类

白牡丹茶等级仅次于白毫银针。白牡丹又分为特(高)级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹几个等级。特(高)级白牡丹只有一芽一叶,每年原材料供应的时间很短,但其它各级白牡丹原材料采摘时间与生产期较长,白牡丹的产量比银针大。白牡丹芽带有叶,品饮时,其出汤快、滋味更浓厚。

制选白牡丹的原料

制选白牡丹的原料茶树品种为福鼎大白茶,福鼎大毫茶,歌乐茶等其它极少数茶树品种。有的地方采用少量水仙茶树品种芽叶制成的供拼和之用,称水仙白茶。一般情况下,用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐茶树青叶加工的白牡丹,称其为福鼎白牡丹,简称“福鼎白茶”。

制选白牡丹的原料鲜叶质量要求高,要求白毫显,芽叶肥嫩。传统工艺制选白牡丹,要求采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶,芽与二叶的长度基本相等,并要求“三白”,也就是芽与二叶都要披满白色茸毛(或称白毫)。现在,白牡丹原材料以福鼎大毫茶为主,一芽一叶用来制作特级白牡丹,一芽二、三叶制作等级较低的白牡丹,不论何种等级原材料都要保留着白色的芽头。每年春茶一上市,第一轮采摘的是白毫银针的芽头,之后几轮春茶采摘的茶叶叶张肥嫩,呈波纹隆起,叶被遍布洁白茸毛,都可以用来制作白牡丹。

白牡丹的原料茶最好在春季。夏茶较瘦,不宜采制。而现在秋茶由于茶园管理得法,经之采制白牡丹品质也较高。

白牡丹的制法

白牡丹的制选不经揉炒,虽只有萎凋及焙干两道工序,但工艺不易掌握。

萎凋白牡丹的方法有日光萎凋、室内萎凋和复式萎凋。白牡丹的制作比银针更难,因其芽与叶的萎凋时间、程度不尽相同;加上白牡丹的生产量大,不适合完全靠日光萎凋。福鼎茶人经过长期的攻坚,室内自然萎凋和复式萎凋技术日臻成熟,使制作白牡丹克服了完全靠天吃饭和受场地的制约。上世纪60年代开始,最早出现用热风萎凋槽的室内萎凋房,到现在各个茶企的室内萎凋房呈现百花齐放之势。

室内自然萎凋和复式萎凋制作白牡丹,每个茶师要根据茶青的嫩度、茶叶生长地不同,当天温度、湿度(南风天或北风天)、室内空气对流,进行调整,这是制作出好品质白牡丹的保证;并筛、烘焙时间温度,以及包装等等都会影响白牡丹的品质。利用复式萎凋制作白牡丹就是日光萎凋与自然萎凋相结合,这种方式往往能制造出很好喝的花香白茶。

白牡丹在白茶中量较多,叶内的营养物质丰富,茶汤滋味更足,性价比高,因此成为喜爱白茶的人士所钟爱。如果把白牡丹茶储存上几年,茶内含物又出现变化,其滋味更佳。

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白牡丹茶属于那种白茶,白牡丹白茶的功效


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白牡丹属白茶类,它以绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初开,故名白牡丹。属于中国六大茶类之一的白茶品项,主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市,是中国福建省历史名茶。有“红装素裹”之誉;白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

主要功效与作用有哪些?

且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效,是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。白牡丹茶属白茶,为中国十大名茶之一。白牡丹茶叶是两片叶子,中间有一叶芽,叶子隆起呈波纹状,叶子肥嫩,边缘后垂微卷,叶子背面布满白色茸毛。冲泡后,碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽,形状优美,好似牡丹蓓蕾初放,十分恬淡高雅。茶汤清澈呈杏黄色,茶味甘醇清新。

药用价值,常饮白牡丹茶有哪些好处?

常饮白牡丹茶,有退热、祛暑之功效,为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡,且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效,是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品!

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福鼎白茶属于什么茶类


福鼎白茶属于白茶类,属于微发酵白茶,白茶是中国特产,其它产茶国家都不产白茶。但白茶的大部分是外销。银针过去销往俄罗斯、德国、法国和爱尔兰等地,白牡丹销往中国香港地区和东南亚国家。

福鼎白茶简介:

福鼎白茶的加工,由萎凋、烘焙2道工序完成。虽然白茶工艺简单,但鲜叶通过长时间的自然萎凋及加工处理,在适宜的温、湿、气、热条件下,其形态发生了深刻的物理与化学变化,形成了白茶特有的外形与内质品质特征。

福鼎白茶多用细嫩的大白茶芽叶为原料。成茶外表为白毫所披覆,呈白色,故称白茶。在初制技术上不炒不揉,只晾晒或结合烘干,以保持茶叶之原形。白茶有芽茶和叶茶之分,共有4个花色品种。单芽制成称银针,叶片制成称寿眉或贡眉,芽叶不分离的称白牡丹。白茶的品质特征以白牡丹为代表,外形芽叶连枝,叶态自然,叶背垂卷。两叶合抱心,绿叶夹银芽,形似牡丹花朵,故称白牡丹。由于白牡丹的芽呈银白色而芽毫显露,叶面是灰绿色,叶背满披白毫,故以“青天白地”来形容;白牡丹的外形要求芽叶完整连枝、肥壮,叶面波纹隆起,切忌断碎;内质香气清鲜,毫香显,滋味鲜醇;汤色杏黄,清澈明亮;叶底嫩绿或淡绿,叶脉微红。

以大白茶品种与水仙品种分别制成的白牡丹称大白或水仙白。两种产品特征有所差别。大白芽叶肥壮,叶色黛绿,香味清鲜甘醇;水仙白叶张肥厚,毫心长,叶色墨绿,香味清芬甜醇。贡眉外形比白牡丹瘦小,白毫少。,叶灰绿带黄色。寿眉不带毫芽,叶灰绿带黄色,香较低,味较淡,汤色浅,叶底较粗硬。

福鼎白茶产品特点:

福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶,不炒不揉,特殊工艺制作而成,其外形芽毫完整,汤色杏黄清澈,滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同,白茶可分为:白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等,近年来,根据市场需要又推出紧压白茶等。

功效

白茶的自由基含量最低,黄酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其它茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效,白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

茶树形态

福鼎大白茶树高1.5—2米,幅宽1.6—2米,树势半开张,为小乔木型。分枝较密,节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形,先端渐尖并略下垂,基部稍钝,叶缘略向上。通常大12×5.4厘米,长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显,7—11对。锯齿较整齐、明显,27—38对。叶肉略厚,尚软。

一芽二叶长5.1厘米,百芽重23克。花型较大,雄蕊低于雌蕊,盛花期10月下旬至11月中旬,花量多,结果率高,茶子大而饱满。发芽期在3月上旬,11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。

生长势旺盛,抗逆性强,耐旱亦耐寒,虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强,压条、扦插发根容易,成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。

福鼎白茶、政和白茶属于什么茶类?


福鼎白茶和政和白茶都是我们闻名于世的茶叶,那么福鼎白茶、政和白茶属于什么茶类?

一、福鼎白茶

福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶,不炒不揉,特殊工艺制作而成,其外形芽毫完整,汤色杏黄清澈,滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同,白茶可分为:白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等,近年来,根据市场需要又推出紧压白茶等。

福鼎白茶,福建省福鼎市特产,中国国家地理标志产品。具有白茶性清凉,消热降火,消暑解毒等特点。

2004年6月,原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。

2006年,被国家林业部授予为“中国白茶之乡”。

2008年,被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”和“茶叶科技示范基地”称号。

福鼎白茶的加工流程

白毫银针和白牡丹工艺流程:鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。

新工艺白茶:工艺流程:鲜叶→萎凋→(轻揉)→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。

二、政和白茶

政和白茶,福建省政和县特产,中国地理标志产品。

政和县白茶渊源极深,可追溯到唐末宋初。到宋代,政和已成为重要的北苑贡茶主产区。政和白茶以茶政和大白茶品种为原料,所产政和白茶具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征。不仅具有解暑、退热、降火、生津止渴功效,还具有降血压、解毒、止泄、杀菌、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等功效。

2007年3月20日,经原国家质监总局正式批准对“政和白茶”实施地理标志产品保护。

2002年,该县白牡丹茶叶有限公司生产的白牡丹城牌白茶在中国(福建)茶叶博览会上获金奖。

政和白茶的加工流程

工艺流程:鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶。

综上,福鼎白茶和政和白茶都属于白茶茶类,都出产著名的白茶白毫银针、白牡丹和寿眉。当然并不是说带有“白茶”二字的都是白茶,安吉白茶就不是白茶,安吉白茶是绿茶,它有绿茶的加工工艺。

福鼎白茶白牡丹作用


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白牡丹茶属于白茶,料来自于政和大白茶、福鼎大白茶以及水仙等优良的茶树品种。白牡丹的成品叶张肥嫩、色泽灰绿、毫香浓显、滋味醇厚、汤色明净,具?有抗氧化、抗衰老、抗病毒和提神醒脑等功效,相关的介绍如下!

白牡丹茶的作用

功效1:白牡丹茶叶是典型的女性茶,坚持饮用,美容功效比较显著,特别受都市女性的青睐。各位爱美的女士们,值得试试。

功效2:白牡丹茶富含黄酮成分,黄酮是天然的抗氧化剂,具有很强的抗氧化作用,能有效中和外线和环境污染所生成的活性自由基,喝一杯白牡丹茶叶的保健功效相当于12杯橙汁。

功效3:白牡丹茶具有效杀菌、消炎、抗病毒之保健功效,其杀菌效果比绿茶还要强。据说上等的白牡丹茶杀菌抗病毒能力更强。

功效4:白牡丹茶含有大量的氨基酸、茶多酚、维生素等,经常喝些白牡丹茶,不仅能生津解渴,祛暑解毒,还有助于提神醒脑,令人心旷神怡,更是夏日的最佳茶饮。

功效5:白牡丹茶中含有丰富的维生素A原,能迅速转化为维生素A,可预防夜盲症与干眼病,尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶,有利于保护眼睛,健康身体。

功效6:白牡丹茶中含有人体所必需的活性酶,长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,分解体内血液中多余的糖份,促进血糖平衡。

功效7:白牡丹茶是经常被人们当药使用的。在炎热的夏季,常喝白牡丹茶还能有预防中暑、抗辐射。

白牡丹茶陈茶的功效

1、6个月

白牡丹茶如果是在刚做出来6个月的时间,也就是人们常说的新白牡丹茶,就比如当年刚制好放置5、6个月的春茶,此时的新茶水汽初褪,茶性重、茶气强,滋味有青涩也有饱满,优缺点一目了然,清香四溢,这个时候的茶适合于浅尝辄止。

2、3~5年

白牡丹茶如果是差不多存放了3~5年的这个时间段,其品饮价值已经可以说是上了一个很好的层次了。此时茶中水味褪尽,经过陈化后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,缺陷慢慢隐去,寒性稍褪。

3、7、8年左右

经过七到八年陈期的白牡丹茶,陈味会慢慢出现,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的花香转化为果蜜香,或者原本香气较弱,现在有了馥郁花香,都有可能,存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜,七年以上的茶,茶性转温,具有一定药用价值,消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健养生功效明显。

4、10~20年

白牡丹茶在自然储存10~20年的这个时间,像这样的茶可以说你想喝到也是非常之难的。这个阶段的茶,是真正的“有价无市”。10~20年老白牡丹茶,香气淳厚,有珍贵的药香、枣香、参香等等,滋味醇浓顺滑,尤其保健功效无可比拟,药用价值较为显著,对于降三高和养胃健胃等有较好功效。

白牡丹茶的由来传说

相传在我国的西汉时期,有个为官清正廉洁的太守,在为官上秉公执法,爱民如子,不过对于官场上的贪污腐败,阿谀奉承的现象是在看不下去,无法忍受这种官场之风气,因此决定弃官与其母亲一起隐居与山林之间。母子二人驾着马车来到一座山间时,从远处飘来阵阵的清香,闻之,令人心情大为舒畅。这时正好有位樵夫经过于是问明香气从而何来,樵夫告诉他们此香味是由前面不远的益处莲花池畔那边的白牡丹茶树上飘来的。

母子二人觉得这边十分的安静舒适,有如世外桃源一般,因此定居在这边,建房种菜,在这边休养生息。可是后来由于其母亲年老衰落的缘故,生了场病卧病在床,虽然迟了挺多草药,但是还是没有什么起色,使其十分焦急。在一晚的梦中一个老仙人告诉他,要制其母治病,必须要有仙茶。醒来时他感到十分无奈,不知仙茶在此地,该如何去寻找。正在其焦虑之时,忽然发现眼前的白牡丹变成了茶树,茶树长满了茶叶犹如多多白牡丹一般,因此他将其采摘下来泡成茶给母亲饮用,不久其母亲的病真的好了。后来母子二人悉心照顾这些茶树,将采摘下来的茶制成茶叶与当地老百姓一同饮用。这茶后来就得名为白牡丹茶了。

白牡丹要怎么泡

1、杯泡法

准备一个容量为200毫升的玻璃杯,取5克茶叶放入其中,并倒入少量90℃的水浸润。快速出水后,再重新注入90℃的水至八分满,浸泡1分钟后便可饮用。

2、盖碗法

取3-5克茶叶放入盖碗中,用80-85℃的水温润后换水,最后再直接注水并盖上碗盖闷泡7-10秒便可饮用。

3、壶泡法

由于壶具的容量较大,所以可取7-10克的茶叶放入壶中,并先用90℃的水将其湿润,再倒入100℃的开水进行45-60秒的闷泡后即可饮用。

综上所得,白牡丹茶在我国是比较出名的一种茶叶,同时它也是一种名优的白茶,其不仅滋味清醇微甜,而且内质丰富,具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、养颜益寿等多方面的功效!


白牡丹茶是红茶还是白茶


白牡丹属于六大茶类中的白茶,因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。

白牡丹茶是红茶还是白茶

属于中国六大茶类之一的白茶品项,主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市,是中国福建省历史名茶。因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹。

白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛;冲泡后毫香鲜嫩持久;滋味清醇微甜;汤色杏黄明亮或橙黄清澈;叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有“红装素裹”之誉;白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

白茶与红茶的区别

1、发酵程度不同

白茶是“轻微发酵茶”,红茶是“全发酵”茶。

2、茶叶颜色不同

白茶,表面满披白色茸毛;红茶,红汤红叶、香甜味醇

红茶

3、保存时间不同

白茶,保存时间适中。

红茶,能够保存相当长的时间,这样能适应长途运输,适合出口。

白牡丹的品质特征

白牡丹,以绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初放,故名。1922年以前创作于福建省建阳县水吉乡。1922年政和县亦开始制作,渐成为本品的主产区。目前产区分布于政和、建阳、松溪、福鼎等县。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种,选取毫芽肥壮、洁白的春茶加工而成。本品采用福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料,经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩,叶态伸展,毫心肥壮,色泽灰绿,毫色银白,毫香浓显,清鲜纯正,滋味醇厚清甜,汤色杏黄明净。

白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,呈波纹隆起,芽叶连枝,叶缘垂卷,叶态自然,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄清澈,叶底浅灰,叶脉微红,香味鲜醇。白牡丹冲泡后,碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽,形状优美,好似牡丹蓓蕾初放,十分恬淡高雅。冲泡后绿叶衬嫩芽,宛如蓓蕾初绽花朵,绚丽秀美;滋味清醇微甜,毫香鲜嫩持久,汤色杏黄明亮,叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有“红装素裹”之誉。

福鼎白茶之白牡丹


白牡丹,是介于白毫银针和寿眉之间的福鼎白茶,和白毫银针一样,只有春茶才可能有,而且兼具着白毫银针和寿眉的香气、滋味、口感,而且还有较好的药效(去火消炎),价格低于白毫银针不少,高于寿眉也不少。

白牡丹的价格和品质、口感香气可以说是介于白毫银针和寿眉之间,但白牡丹其实也是一个最复杂的定位,因为白毫银针最贵,级别也最高,寿眉级别最低,价格也最便宜,但白牡丹不一样,级别多,差异也很大。

白牡丹从国标的定位,从一级到三级,一级和三级里面差不多又可以再各分三级,所以白牡丹可以分为9级。按收购的情况来看,其实还要更多,因为茶青的价格可以说天气热的时候,一天一个价格,比如像今年的天气,最多也就三天或者两天肯定会变动价格,价格的变动,也代表着级别的不同。

顶级白牡丹或者称为顶牡或者牡丹王,是够不上银针或者需要拨针才可能够达上白毫银针,这种级别的白牡丹,价格和茶叶的综合品质也都仅次于白毫银针,但对于很多茶友来说,可能这样的白茶,更适合自己。因为香气更足,滋味更浓,对于不习惯高雅香气和淡而有味白毫银针的茶友来说,非常有可能觉得这样的茶,反而品质更高。

高级白牡丹,有些高山的可能采不到,特别是天气热的情况下,几乎采摘不到。如果高山采摘到顶级白牡丹,基本无缘于此,但对于采摘不以顶级白牡丹的茶农,基本上有希望可以采摘到这等级的白牡丹。这个级别的白牡丹,香气会更浓滋味也会更足,如果喝不太懂蜜香、毫香、细腻嫩度的茶友来说,可能这样品级的白茶,更合适自己。还有一个非常关键的因素,价格也比较合适。而且这款茶基本具备了白毫银针的功能(因为芽头很多,而且头芽还占多数)与白牡丹的花香和口感更足。

还有,白牡丹就是从一级到三级的分,但由于价格变化很快,而且茶叶的大小和嫩老度不同,每一级别里还有上中下,所以,光这一到三级基本上还有九级的分类。比如一级基本上是一叶一侧芽为主,到一级下的一叶一芽少量的二叶一芽,但芽头和侧叶必须嫩。三级白牡丹和寿眉常常会有一些交叉,主要交叉在有少量的芽头,如果芽头还比较多,肯定为三级(不管有几个侧芽),但如果基本见不到侧芽,不管有多嫩,一定定位于寿眉,但许多人更愿意把少量芽头的,定位于白牡丹,因为不管级别高低,即使是三级低的白牡丹,也是要比寿眉等级高,价格也可以高出不少。

白牡丹的分级最多,也最容易出错,好多人把高级牡丹当银针,因为一说银针价格如果在5-600元之间,就觉得非常便宜,但如果说是白牡丹,这个价格显然觉得价格不低。同样道理,如果不是非不得已,肯定不愿意把有可能成为白牡丹的春茶叫寿眉(市场少有春寿眉),至少只要有少量的茶芽,不管肥瘦,好多人叫白牡丹。

总之,白牡丹又要能感受到白毫银针特有的毫香和蜜感、细腻、油质、嫩感,还要感受到白牡丹特有的花香浓郁和滋味醇厚。当然,级别越高,越有白毫银针的感觉,级别越低,就会走向寿眉的醇厚度和浓浓的滋味。

什么是白茶?比如说白牡丹


什么是白茶?比如说白牡丹!白牡丹是白茶中的一种,因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹。

什么是白牡丹?

1、简介

属于中国六大茶类之一的白茶品项,主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市,是中国福建省历史名茶。

因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹。

2、产地

白牡丹茶的主产地在福建省政和县,采用福安大白茶、政和大白茶为主要原料。这种茶身披白茸毛的芽叶成朵,宛如一朵朵白牡丹花。

3、品质特征

白牡丹,以绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初放,故名。1922年以前创作于福建省建阳县水吉乡。1922年政和县亦开始制作,渐成为本品的主产区。目前产区分布于政和、建阳、松溪、福鼎等县。

其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种,选取毫芽肥壮、洁白的春茶加工而成。本品采用福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料,经传统工艺加工而成。

其叶张肥嫩,叶态伸展,毫心肥壮,色泽灰绿,毫色银白,毫香浓显,清鲜纯正,滋味醇厚清甜,汤色杏黄明净。

白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,呈波纹隆起,芽叶连枝,叶缘垂卷,叶态自然,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶连枝。

汤色杏黄或橙黄清澈,叶底浅灰,叶脉微红,香味鲜醇。白牡丹冲泡后,碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽,形状优美,好似牡丹蓓蕾初放,十分恬淡高雅。

冲泡后绿叶衬嫩芽,宛如蓓蕾初绽花朵,绚丽秀美;滋味清醇微甜,毫香鲜嫩持久,汤色杏黄明亮,叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有“红装素裹”之誉。

什么是白茶?

白茶是业内的统称,具体分为:以大叶种为原料的传统工艺制作是为白牡丹茶;以小叶种为原料的传统工艺制作是为贡眉;以大叶种或是小叶种片茶为原料的是为寿眉;以新工艺制作是为新工艺白茶。

白茶的制作工艺是最自然的,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。

采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的,称之为银针白毫;

白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶,泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶,按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶;

采用菜茶的一芽一二叶,加工而成的为贡眉;

采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。

白茶的制作工艺,一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内萎凋或复式萎凋为佳。

其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,只宜以火香衬托茶香,待水分含量为4~5%时,趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。

以上就是对白茶、白牡丹的介绍了,希望能对您有所帮助。

白牡丹是白茶白牡丹的冲泡方法和步骤


白牡丹属于白茶,因为绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初放,所以称为白牡丹。今天小编就来教各位茶友,白牡丹的冲泡方法和步骤,一起来学习下吧!

白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。想要泡好一杯正宗的白牡丹,可不是这么容易的呢。下面主要介绍白牡丹的三种冲泡方法。

白牡丹冲泡方法:盖泡法

盖碗冲泡是比较传统的冲泡方式,冲泡白牡丹,更多家庭还有喜欢喝茶的茶友都比较喜欢这种方式。采用盖泡法只投茶量一把是5g,冲泡之前先温杯洁具,以90度-95度的水温进行,一般来说用盖碗冲泡白牡丹可以冲泡10余泡,前三泡出汤时间在8s,后续每一泡依次增加几秒即可。

白牡丹冲泡方法:杯泡法

用玻璃杯冲泡白牡丹,是比较方便的一种方式,比较适合年轻人,不繁琐。用杯泡法冲泡白牡丹,投茶量在3g就可以了,以90度水冲泡即可,待到叶底基本沉到杯底就可以品饮了。

白牡丹冲泡方法:壶泡法

用紫砂壶冲泡白牡丹,比较考验茶艺师的功力,如果冲泡不当,则很有可能把茶叶闷坏。用紫砂壶冲泡白牡丹,投茶量5g,以沸水冲泡,30s后即可品饮。

白牡丹是白茶中的上乘佳品,以上介绍的三种冲泡方法,适合不同的人群,各位茶友可以根据自身条件来选择冲泡。

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