正宗福鼎白茶。
福鼎白茶是白茶吗？追根溯源福鼎白茶是白茶！有足够的历史证明福鼎白茶是白茶。现在已经得到极大的发展。福鼎白茶的历史渊源
2009年考古工作者在宋代吕氏家族墓的发掘中，发现了铜质渣斗里有30多枚极品白茶芽头，据专家推断，这些距今1000多年前的茶叶来源于福建福鼎。
明末清初周亮工莅临太姥山，为福鼎大白茶母茶树题诗：“太姥山高绿雪芽，洞天新泛海天槎。茗禅过岭全平等，义酒还教伴义茶。”现鸿雪洞中留有摩崖石刻。
唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。说明早在隋唐，白茶就已出现。
清代民国时期，白茶作为高端茶叶出口欧美，英国贵族阶层泡红茶时放入几根白毫银针，显示其珍贵。1938年，点头镇龙田人李得光成立福鼎白茶合作社，茶农可直接向联社所辖的村社交茶、领款有民国时期李得光向茶农收购茶青的字据为证。
国外的科研机构早就对白茶的保健功效进行研究。原全国政协委员、国家茶叶质量监督检测中心原主任骆少君研究员说：福鼎白茶是“墙内开花墙外香”一族。原福建省茶叶协会秘书长陈金水说：晚清以来，北京同仁堂每年购50斤陈年白茶用以配药。在计划经济的时候，国家每年都要向福建省茶叶部门调拨白茶给国家医药总公司做药引（配伍），配制成非常高级的药。
进入21世纪，白茶得到英国凯特王妃的喜好，2009年英国王子世纪婚礼的结婚纪念茶就是用福鼎白茶配制而成。
福鼎白茶的目前的发展状况
2007年，福鼎市政府搭台唱响“福鼎白茶”品牌戏，许多茶企把白茶市场纷纷把目光盯向国内市场，大批茶企不断进行技术创新，加快白茶的发展。2014年，福鼎市生产白茶的企业有几百家，使白茶产量逐年增长。
2015年，中国茶叶区域公用品牌价值评估中，福鼎白茶公用品牌价值31.41亿元，名列全国第五，连续六年进入品牌十强。9月，福鼎民间茶组织“华茶号”公益茶友会发起“茶众筹平台”，以众筹模式实现低风险创业，为茶友提供一个资源共享、合作共赢平台。经由茶众筹平台推荐而达成的各大茶类销售额达1230万元。福鼎市的白茶产量1.04万吨，同比14年增长33%，涉茶总产值29亿元。
白茶的产量一直受气侯和场地的制约，年生产量不上千吨。1962年，福鼎白琳茶厂王奕森等茶技师们，研制室内热风萎凋制作白茶，茶叶在室内人工萎凋方式，使白茶生产不受天气影响，产量有所增加；但白茶一直专门外贸出口创汇，以致于国内许多人都不认识福鼎生产的白茶。
总之，福鼎白茶是白茶，福鼎是白茶的发源地。
延伸阅读
福鼎白茶是白茶吗
福鼎白茶是白茶吗？是的，福鼎白茶是指福鼎产的白茶，所以福鼎白茶是白茶。福鼎是白茶的发源地，现在市场上的白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等等在福鼎到处都是。
福鼎白茶是白茶吗？
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
2006年，被国家林业部授予为“中国白茶之乡”。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
福鼎白茶的保护范围就是正宗福鼎白茶的产地
福鼎白茶原产地域范围以福建省福鼎市人民政府《关于申请确定福鼎白茶原产地域产品保护范围的报告》（古政文〔2004〕121号）提出的地域范围为准，为福建省福鼎市所辖行政区域。
福鼎白茶的制作工艺证明福鼎白茶是白茶
1、白毫银针和白牡丹：
工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。
加工工艺：
（1）萎凋：
①室内温、湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。
②萎凋时间：正常气候的自然萎凋总历时40-60小时；加温萎凋总历时16至24小时。
③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。
④萎凋程度：萎凋芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿；叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。
（2）拣剔：高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物；中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。
（3）烘焙：烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。
2、新工艺白茶：
（1）工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。
（2）加工工艺：
①萎凋：一般自然萎凋需24至48小时，室内加温萎凋12至18h，萎凋槽加温萎凋8至10小时。萎凋叶一般失水26%至30%。
②轻揉捻：一般春季茶青轻揉3至5秒，夏秋季茶青视情适当延长。
③烘焙：烘焙温度100℃至130℃。
综上，福鼎白茶是白茶，福鼎白茶包含了白茶所有的品种。
福鼎白茶是白茶吗？是的！
福鼎白茶是白茶吗？是的，福鼎白茶包含了白茶所有的品种，具体如下：
白茶的品种
白茶，属微发酵茶，是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）等等。
福鼎白茶的品种
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶。
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。[11]
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、贡眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。
4、新工艺白茶
【产地】新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司（现福建茶叶进出口有限责任公司）和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的新产品，现已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。
【特征】新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
【工艺】新工艺白茶其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。
【功效】新工艺白茶有防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫银针工艺茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。
【渊源】新工艺白茶简称新白茶，于1968年研制的一个新产品。新工艺白茶产品已远销欧盟及东南亚国家和地区。1969年正式投产，其生产技术只有福鼎市少数技术人员会掌握。
综上，福鼎白茶包含了白茶所有的品种，主要原因在于福鼎是中国白茶最大的产地，而且还是“白茶之乡”。
福鼎白茶饼是红茶吗，福鼎白茶呢？
福鼎白茶饼是红茶吗，福鼎白茶呢？就茶叶的所属茶类来说，福鼎白茶和福鼎白茶饼是没有区别的。它们都是白茶，都不是红茶。
所谓福鼎白茶
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
1、白毫银针和白牡丹的工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。
2、新工艺白茶的工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。
所谓福鼎白茶饼
福鼎白茶饼就是将福鼎白茶压制成饼状，也就是多了一道压制的工序。
一、苏醒
任何茶和人一样，都要有个适应周围环境的过程。何况有些茶厂的散料存放地和压饼场合是两个地方，这更加必要了。把散茶倒入一个大的空间上，或布或筛上，在压之前稍微翻动或静置一下。这就像做任何事之前的热身一样，使之更加舒展。
二、去末
白茶散存过程中，在搬运过程中，由于干燥度极高，含水量低，容易断碎，碎末较多。这个时候，压饼前这个步骤很多茶厂茶商会可能省去，因为尽管这个步骤很小，但却能为茶商节省很多成本。
如果压的量多，茶末产生量也很大的，很多不法茶商，就会节省了，这样饼内茶末就较多，影响美观，影响口感。而以前的老白茶饼中，可能这种情况多见，因为那时还没有这么严格去末的过程。这是发展经历和阵痛，是可以理解的。
三、称量
散白茶散放于茶操作台上，称重。目前最常见的白茶饼是7两重，也就是350克，因此压饼前称重就要多一些，因为压制过程中可能会有损耗。
四、蒸软
称重好的量茶筒用布罩住置于蒸汽机上，以使茶叶吹水、软化。
五、包揉
蒸软的茶叶，量茶筒倒置过来，茶叶收入包揉布袋里，这需要有经验的师傅，顺势而为，缠绕布袋一端，再双手旋转，逐渐轻压、收紧布袋这一端，团成一团，进而成一块表面光滑的饼，型美而散边。这个过程叫“包揉”。
六、压型
把包揉好的茶饼，放进压制机饼模里，设置好力度，压制定型。这个过程，就是非常考验师傅经验了，压的紧，后期不好干燥、拆喝时不易拆。压松了，过不几年，就崩开散掉，不利于后期存放。这一过程，也因此造成了白茶饼饼心窝处，多有黑块、黑条的原因。因为饼窝心处受压最大，这并不是像一些茶友说的做旧原因而成黑色。
七、摊放
好成型的饼，放在水筛上，摊晾，透气，去湿、去热气等，让它干一会儿。
八、干燥
进箱，烘干。把晾过的饼，放到烘箱里，低温慢干，一般要至少三四天的时间，当然也不能过长时间。这段时间，人也不能随便就离开，要随时盯着。比如停电，比如机器故障，就得马上处理，免得饼闷在箱里，闷出馊臭味。
综上，福鼎白茶饼不是红茶，而是和福鼎白茶一样的白茶。
福鼎白茶是绿茶吗？还是白茶？
福鼎白茶是绿茶吗？还是白茶？福鼎白茶是白茶，而且福鼎市是“白茶之乡”是白茶的发源地。而绿茶是和白茶同为中国六大茶类。在这里，我们需要了解的是什么是福鼎白茶？什么是绿茶？中国六大茶类有哪些等等。
什么是福鼎白茶？
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
白毫银针的制作工艺：采回的茶芽，薄薄地摊在竹制有孔的筛上，置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干，再移到烈日下晒至足干。也有在微弱阳光下萎凋二小时，再进行室内萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干。
还有直接在太阳下曝晒至八、九成干，再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干过程中，要根据茶芽的失水程度进行调节，工序虽简单，要正确掌握亦不易，特别是要制出好茶，比其它茶类更为困难。
白牡丹的制作工艺：制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶分别称为政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。
白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。
贡眉的制作工艺：制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。
新工艺白茶的制作工艺：其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。
什么是绿茶？
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
中国六大茶类有哪些
中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。
综上，福鼎白茶不是绿茶，而是白茶。
福鼎白茶是绿茶吗
福鼎白茶是绿茶吗？福鼎白茶不是绿茶，而是白茶。福鼎白茶指的是福鼎市的白茶，而白茶和绿茶是中国六大茶类。
福鼎白茶
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
2006年，福鼎市被国家林业部授予为“中国白茶之乡”。
2008年，福鼎市被中国茶叶学会授予“中国名茶之乡”和“茶叶科技示范基地”称号。
2010年，福鼎市又被中国国际茶文化研究会评选为“中华茶文化之乡”。“福鼎白茶”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
2013年，福鼎市被中华茶人联谊会授予“中国最美生态茶乡”称号。连续多年被中国茶叶流通协会评定为“全国十大产茶县（市）”。
绿茶
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
总之，福鼎白茶是白茶，而不是绿茶。
什么是福鼎白茶
最近由于一部电影《超能陆战队》而声名鹊起的卡通形象“大白”。“大白”以其憨厚可掬，温柔善良的形象迅速得到广大影友的喜爱。今天的小编要向大家介绍的“大白”并不是电影里面的那个卡通形象而是“福鼎大白茶”。
福鼎白茶的由来有一个美丽的传说，相传在尧帝时期，有一位乐善好施的老奶奶居住在福建北部的一座深山里面，老奶奶拥有一手救人的好医术，最特别的是她曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们非常敬爱她，把她尊称为神明，叫她太姥娘娘，她住的那座山也便成了太姥山了。当年太姥娘娘亲手所种的那株绿雪芽古树也就是后来福鼎大白茶的母树。
福鼎大白茶发源于福鼎，是茶叶中的珍品以清雅闻名。其白毫银针更是大白茶中的极品。在宋代沈括的《梦溪笔谈》中就有这样一段话来描述福鼎大白茶“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余。”福鼎大白茶为迟芽种，茶叶肥美，茸毛茂密，特别是在晨光的照耀下银装素裹的特别好看。
福鼎大白茶要精选肥壮的芽头，才能够确保其茶叶的品质。福鼎大白茶的制作工艺也很特殊，不炒不揉，只有经过枯萎凋谢和烘焙两个阶段。之后就是让茶叶在太阳下充分晒足，最后再经过制茶师用文火烘焙达到茶叶干湿平衡，使茶香能够充分发挥出来。
小编建议大家选购福鼎大白茶一定要认准其芽头肥壮，披满白毫，挺直如针。一冲泡下去立马飘散出来淡淡的清香，望其茶杯茶叶如银针一样直直树立于水中，观其茶汤为浅杏黄色，尝起来清鲜爽口。
人们一开始认识茶叶的作用是从它的药用价值开始的，福鼎大白茶的药用功效也是极其显著的，据清代周亮工在《闽小记》中的记载“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，共同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒【liè】。我们现在喝茶当然不会当药来喝，但是大白茶具有的清热祛火，延缓衰老，养颜美容，缓解疲劳等保健作用，在人们当今社会生活中起到很好的作用。这也是越来越多喜爱上喝福鼎大白茶的原因。
看了小编对福鼎大白茶的介绍，您是否对福鼎大白茶有了进一步了解，要想获取更多茶叶资讯请关注我们。
什么是福鼎白茶？
福鼎白茶亦称侨销茶，分为白毫银针、白牡丹、寿眉和新工艺白茶等。成茶多为芽头，满披白毫，色泽呈白色如银似雪而得名，故称“白茶”。白茶主要产区分布在福鼎、政和、建阳、松溪等地，是福建特有的茶类之一，由福鼎首创，进而传到水吉，最后传到政和。优质的白茶原产地太姥山高山环境、名优的国家级茶树良种(福鼎大白茶、福鼎大白毫茶树)、简单独特的萎凋和烘焙加工工艺造就了福鼎白茶外表茸毫密披、天然素雅、内质毫香幽远、清甜爽口的独特品质和出色白茶保健功效。就由小编带你了解下什么是福鼎白茶吧。
一、茶树特性：
福鼎大白茶原产于福鼎太姥山,福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前（约1857年），有柏柳乡竹栏头村（现为点头镇过笕村竹栏头自然村）陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。
福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。
二、福鼎白茶的制作工艺，分为以下四个步骤：
1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干
初烘：烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
三、福鼎白茶冲泡方法：
1、杯泡法：适合一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2、盖碗法：适合二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壶泡法：适合三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
4、大壶法：适合群体共饮和长时间饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。
5、煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。
福鼎白茶性寒凉功同犀角，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用，胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用,但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的，老年人饮白茶用于保健每天茶叶用量不宜太多，其他茶也是如此，肾虚体弱者、心率过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶，否则可能引起“茶醉”现象。
福鼎老白茶是红茶吗?
福鼎老白茶是红茶吗?不是，福鼎老白茶虽然在长期的保存中，是的茶叶的成分发生了很大的改变，但实际上福鼎老白茶依然是白茶，而不是红茶。
福鼎老白茶
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽。
白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。
老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
老白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
福鼎白茶
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
根据采摘芽叶的不同，主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
红茶
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
“祁红”的品质特点为外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘，叶底红匀细软。审评“祁红”毛茶和精茶，在对照各级标准样的基础上，重点抓住嫩度与条索的紧实程度。
身骨空松轻飘，色泽枯灰，汤色浅薄（红），香气粗糙，滋味薄涩，叶底青暗，是低次产品的特征。同季节所产的“祁红”，春茶嫩度好，色泽乌润，香味柔和，品质较好；夏秋茶汤色、叶底较为红亮，但香味的鲜醇度不如春茶，总的品质比春茶差。
中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝（要看个人体质），用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
综上，福鼎白茶是白茶，而不是红茶。
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