安吉白茶和福鼎白茶的区别

发布时间 : 2019-11-15: 安吉福鼎白茶安吉黄金茶和白茶区别福鼎白茶春茶和秋茶的区别

安吉白茶和福鼎白茶大体看是差不多的，实际上它们之间的区别大着呢？比如说外表、产地、生产工艺、口感、功效等都是不一样的。具体如下：

先来说说它们之间功效的不同，然后说其他的：

【功效不同】

福鼎白茶：白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。

安吉白茶：

1、增强抵抗力

安吉白茶中氨基酸含量高出一般茶一倍，为6.5%左右，茶氨酸能增强血液免疫细胞干扰素分泌量，提高人体的抵抗力。

2、提高记忆力

安吉白茶中含有锰、锌、硒等多种微量元素以及茶多酚类物质，帮助提高记忆力，有助于脑损伤。

3、抗衰老

安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效。

4、护眼明目

安吉白茶中的维生素C成分，能降低眼睛晶体混浊度，消除神经紧张，解除疲劳，有护眼明目。

5、安定宁神

常喝安吉白茶能有效消除神经紧张，安神镇定；女性常喝安吉白茶还能缓解经期综合症。

6、防电脑辐射

安吉白茶所含的脂多糖可以将人体吸收的电脑辐射等沉淀排出体外，起到抗辐射的功效。

【产地不同】

福鼎白茶，产于福建省福鼎市。

安吉白茶，产于浙江省湖州市安吉县。

【外表不同】

安吉白茶的外观，远看，是细长型的，好像干枯的竹叶一般。颜色翠绿外表上覆盖着一层浅薄的白毫。

福鼎白茶的外观，茶芽肥壮，披白毫，色泽如银，素有茶中“美女”或“茶王”之美称，银装素裹之美感。

独特的加工工艺，独特的原产地，独特的品种。

福鼎大白茶和福鼎大白毫为原料，造就了福鼎白茶的外表的素雅和内在品质的优异。

单从外观上，就能轻松地区分福鼎白茶和安吉白茶的不同。

【生产工艺不同】

安吉白茶其制作工艺一般分为摊青，高温杀青（炒青），理条搓条，摊凉，初烘，焙干，整理等，安吉白茶就这样制作完成了。

尤其是杀青工艺，是促进茶叶香气形成的重要步骤，也是绿茶的标志之一。

福鼎白茶坚持传统的制茶工艺，自然，简单，不炒不揉，只有萎凋和烘焙两道工序。

使茶叶自然缓慢地变化，不破坏酶的活性，让其自然萎凋，凉至八九层干时，再用低温烘干，成茶后放入纸箱密封存放，进行后期的自然转化。

可见福鼎白茶制作过程简单而自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真的风味；是最生态，最健康的茶叶。

福鼎白茶，是不需要杀青的，这一点决定二者之间有天壤之别。

安吉白茶高温杀青的工艺对于福鼎白茶来说是致命的。

这是因为福鼎白茶中活性酶是不耐高温的，当制作温度过高，活性酶消失，福鼎白茶就丧失了它越陈越香的特征，因此不管放多久都不会陈化的。

【口感不同】

福鼎白茶：新白茶充满着春天的芳草香，茶汤清甜，柔和，甘醇，鲜香。

老白茶呈现出的是醇厚的口感，汤色有浅绿转化为杏黄；新茶的香气转化为老茶的蜜韵，鲜爽感被醇厚感所替代。

安吉白茶：清香高扬且持久，口感鲜爽甘醇。

以上就是安吉白茶和福鼎白茶的外表、产地、生产工艺、口感、功效等不同点的介绍，除此之外，安吉白茶和福鼎白茶的保存时间和历史方面都不同。

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安吉白茶和福鼎白茶的功效区别

众所周知，安吉白茶属于绿茶，显得更加绿色生态，在抗辐射、延缓衰老方面更突出。而福鼎白茶属微或半发酵茶，含有更多的活性酶和维生素，在预防心血管疾病有更好的效果，具体如下！

安吉白茶的功效

1、降三高

安吉白茶中的氨基丁酸则是可以降低人体三高的天然物质，它可以在人体的神经系统中进行传输，起到降低三高的作用。

2、减肥

安吉白茶内所含咖啡因能促进人体的新陈代谢，辅助减重，通过儿茶素又能有效抑制脂肪堆积，防止肥胖。

3、提高记忆力

安吉白茶不但能修复坏死的脑细胞，更能起到提高记忆力的作用，对脑损伤和老年痴呆症有一定帮助。

4、利尿

安吉白茶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。

5、美容护肤

用安吉白茶茶水洗脸敷脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、补水、灭菌、抗皮肤老化、减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

6、防癌

安吉白茶中的茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。

福鼎白茶的功效

1、美容

福鼎白茶能有效清除过量的氧自由基，阻止羰基应激导致的羰-氨交联反应，抑制细胞内毒性羰基的生成，有效抑制皮肤色素沉积和老年色素荧光物质的形成。

2、抗衰老

福鼎白茶可以有效降低由于自由基攻击引起的蛋白质变性以及由于毒性羰基化合物诱导的神经细胞损伤，有效增强皮肤细胞及脑神经细胞的活力与增殖能力，起到美容抗衰功效。

3、防辐射

通过对成纤维细胞L929受紫外辐射后的电镜观察以及流式细胞凋亡检测发现，福鼎白茶能有效清除紫外辐射产生的过量自由基，增强皮肤细胞的抗氧化力，对紫外辐射引起的细胞损伤具有较好的保护作用。

4、降血脂

通过细胞模型和高脂动物模型研究发现，福鼎白茶可激活低密度脂蛋白受体(LDLR)，通过改善肝脏及细胞的代谢功能，提高肝脏的抗氧化活力，有效高脂小鼠血液中总胆固醇(TC)、总甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)水平，升高高密度脂蛋白(HDL)的水平，起到显著的降血脂效果。

5、降血糖

通过化学药物诱导的高血糖动物模型研究发现，福鼎白茶可通过有效调控高血糖小鼠的胰岛素代谢水平，降低血清中血糖的浓度，减轻高血糖小鼠的临床病理学指标的不利变化。

6、降尿酸

动物模型研究发现，福鼎白茶可以通过抑制体内尿酸形成的关键酶(腺苷脱氨酶和黄嘌呤氧化酶)的活性，而有效降低高尿酸血症动物的尿酸水平。因此，常饮白茶可以有效缓解痛风症状。

7、保护肝脏

通过小鼠肝组织外观、切片的电镜观察和血清生理生化指标检测发现，福鼎白茶能有效提升小鼠抵御酒精引起的氧化性肝损伤的能力，保护肝细胞，减轻过量饮酒引起的肝脏病变。

8、杀菌消炎

在以血管通透性增加为主要改变的急性炎症模型中，福鼎白茶能显著抑制二甲苯引起的小鼠耳廓肿胀炎症反应，对肿胀程度具有良好的抑制作用。可见，福鼎白茶能有效调节细胞的免疫功能，抵御炎症因子，增强机体清除损伤因子的能力。

9、抗病毒

通过对细胞病变(CPE)观察发现，福鼎白茶能提高细胞免疫力而抵御病毒侵蚀，对流感病毒(H1N1)在细胞水平上有较好的抑制作用，可直接破坏流感病毒使其失活而不能继续感染MDCK细胞。

以上就是关于安吉白茶和福鼎白茶的相关介绍，综上所得，安吉白茶和福鼎白茶是两种不同不过的茶叶，安吉白茶属于绿茶，但是两种茶叶都是特别好的茶叶，非常值得品鉴！

浅谈：福鼎白茶和安吉白茶的区别

福鼎白茶和安吉白茶的区别是目前茶友们了解的最多的。因此本文就来为大家解答疑惑吧!福鼎白茶和安吉白茶是截然不同的两类茶，许多人并不十分清楚到底是怎么回事。今天我们就来看看福鼎白茶和安吉白茶的区别吧!

安吉白茶：安吉白茶虽然名叫白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶但是按照绿茶的方法制作而成。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青，再整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶冲泡以后，茎翠叶白，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。

福鼎白茶：明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且段烟火气耳”，可见福鼎白茶制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染，因此福鼎白茶是最回归自然、最生态、最健康的茶叶。

福鼎白茶和安吉白茶的区别：安吉白茶属于绿茶，是不发酵茶叶，茶性较寒，清凉去火，宜品新鲜茶，不宜长时间保存;福鼎白茶，属于微发酵类，新茶口感一般，长时间保存后茶叶继续发酵、转化，茶叶品质随着发酵增加，口感越来越好，可以发酵至全熟，新茶工艺制作简单，茶性相对较寒，去火好。

福鼎白茶和安吉白茶的区别有品种、工艺、特性、历史、区域、价格等方面的区别。如果茶友们想要更加详细的了解的话，不妨关注茶经网吧!里面有许多关于白茶信息的介绍哟!

安吉白茶和福鼎白茶有啥区别

安吉白茶和福鼎白茶是两种著名的中国白茶，它们各自有其独特的特点和产地，让来探索一下这两种白茶的区别。

安吉白茶产自浙江省安吉县。安吉白茶以其细嫩的叶片和清新的香气而闻名。安吉白茶的茶叶呈淡黄绿色，叶片细长平坦，有如嫩竹叶般的嫩绿。安吉白茶所采用的茶树品种是以安吉大白茶树为基础，经过多年的选育而成。安吉大白茶树叶片瘦长，叶色苍白，具有明显的嫩黄色，它与一般银毫白茶不仅形态不同，而且味道也有较大区别。安吉白茶的制作主要经历了杀青、揉捻、干燥等工序，采用传统的手工制作工艺，使茶叶保持了更多的天然香气和营养成分。

而福鼎白茶产自福建省福鼎市，也是中国最早的传统名茶之一。福鼎白茶茶叶的形态呈现为金黄色，叶片完整，毫毛鲜嫩，散发着淡淡的花香。福鼎白茶采用正宗的大白茶树品种，茶树的叶片较为肥厚，茶杆坚韧，整体呈苍白或微带黄绿色。福鼎白茶的制作过程相较于安吉白茶来说更加复杂，包括采摘、杀青、晾晒、低温烘焙等多个步骤。由于福鼎白茶的制作工艺较为繁琐，因此福鼎白茶具有独特的风味和收藏价值。

在口感上，安吉白茶和福鼎白茶也有一些区别。安吉白茶具有清新、香甜的口感，茶汤清澈透亮，带有花果香气。它的滋味轻盈，入口后回甘十分明显。相比之下，福鼎白茶的口感略显厚实，茶汤较为浑厚，带有淡淡的自然花香。福鼎白茶的滋味醇厚，有些茶叶还带有轻微的石蜜甜香，给人一种温暖的感觉。

安吉白茶和福鼎白茶在功效和适用人群上也有一些差异。安吉白茶在茶叶中富含多种维生素和氨基酸，具有提神醒脑、抗氧化、美容养颜等功效。它适合于日常饮用，尤其是炎热夏季，可以解渴清热。福鼎白茶则被认为具有清热解毒、降三高（高血压、高血脂、高血糖）等功效，因此适合于一些有亚健康问题以及高血压、高血脂等慢性疾病的人群饮用。

总体来说，安吉白茶和福鼎白茶虽然都属于中国的白茶茶类，但它们的产地、外观、口感和功效有一些明显的差异。安吉白茶更加清新甜美，适合于日常饮用；而福鼎白茶则相对略显厚实，对一些特殊的人群具有一定的保健作用。不论你是喜欢清新雅致的茶香，还是享受浓厚口感的茶韵，安吉白茶和福鼎白茶都值得一试。

安吉白茶和福鼎白茶的功效与区别

安吉白茶和福鼎白茶是中国两个著名的白茶产区，它们各自有着独特的功效和特点。本文将对安吉白茶和福鼎白茶的功效与区别进行详细介绍。

安吉白茶。安吉白茶产于中国浙江省安吉县，是以制作工艺独特而闻名于世的白茶品种。安吉白茶的功效主要体现在以下几个方面：

1. 降脂减肥：安吉白茶中含有丰富的儿茶素和维生素C等成分，能够帮助降低血脂和胆固醇，促进脂肪的代谢，从而达到减肥的效果。

2. 美容养颜：安吉白茶中富含的多酚类化合物有很好的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓皮肤的衰老过程，使皮肤更加光滑细腻。

3. 清热解毒：安吉白茶具有清热解毒的功效，能够帮助清除体内的有害物质，保护肝脏和肾脏的健康。

4. 舒缓压力：安吉白茶中的茶多酚和儿茶素有助于舒缓压力和焦虑，提升心情，改善睡眠质量。

让来看一看福鼎白茶的功效。福鼎白茶产于福建省福鼎市，是中国最早的白茶产区之一，具有独特的风味和功效。

1. 降压降血脂：福鼎白茶富含多种生物活性物质，如茶多酚和儿茶素等，具有降压和降血脂的作用，有助于预防心血管疾病的发生。

2. 抗癌防癌：福鼎白茶中的一些生物活性成分具有很强的抗氧化作用，能够清除体内的有害物质，预防癌症的发生。

3. 强身健体：福鼎白茶含有丰富的维生素C和氨基酸等，能够提高身体的免疫力，增强抵抗力，预防感冒和疾病的发生。

4. 抗炎止痛：福鼎白茶中的一些活性成分具有抗炎和镇痛作用，能够缓解头痛、肌肉酸痛等不适症状。

以上就是安吉白茶和福鼎白茶的功效进行了简要的介绍，接下来来对它们的区别进行更详细的探讨。

制作工艺上的区别。安吉白茶以嫩叶为原料，采用不经发酵的白茶制作工艺，包括摘叶、初制、揉捻、干燥等工序。而福鼎白茶则借鉴了红茶的制作工艺，通过摘叶、防菌杀青、揉捻、干燥等工序制作而成，具有一定的发酵程度。

外观上的区别。安吉白茶的茶叶形状呈扁平而直挺的样子，色泽嫩绿，白毫显露。而福鼎白茶的茶叶形状呈卷曲的样子，色泽较深，白毫较少。

再次，口感上的区别。安吉白茶具有清香而醇厚的口感，汤色嫩绿，有一种清新的茉莉花香。而福鼎白茶具有鲜爽清口的特点，汤色金黄，茶香馥郁。

功效上的区别。安吉白茶的功效主要体现在降脂减肥、美容养颜、清热解毒和舒缓压力等方面。而福鼎白茶的功效主要体现在降压降血脂、抗癌防癌、强身健体和抗炎止痛等方面。

茶经网小编认为，安吉白茶和福鼎白茶都是中国著名的白茶品种，它们具有各自独特的功效和特点。无论是选择哪一种，白茶的健康功效都是显而易见的。在享受茶叶的美味的同时，也要注意适量饮用，以免对身体造成负面影响。

福鼎白茶和安吉白茶有啥区别

福鼎白茶和安吉白茶是中国传统的名茶品种，在世界茶叶市场上享有很高的声誉。虽然都是属于白茶茶类，但是福鼎白茶和安吉白茶在产地、产茶工艺、外观特征、香气口感等方面存在一定的差异。下面将详细介绍福鼎白茶和安吉白茶的不同之处。

福鼎白茶产地位于中国福建省福鼎市，是国家地理标志产品。福鼎市地理环境独特，气候湿润，土壤肥沃，适合茶叶生长。因此福鼎白茶的产地环境为茶叶的生长提供了良好的条件。而安吉白茶产地位于中国浙江省安吉县，同样拥有得天独厚的自然条件。安吉县地处于海拔600米以上的高山区，云雾缭绕，气温适中，加之充足的降雨量和富含矿物质的土壤，使得安吉白茶茶叶的品质十分优良。

福鼎白茶和安吉白茶的制作工艺也存在不同。福鼎白茶采用鲜叶摊放抖动的工艺，简单粗放，以保留茶叶的天然特征为主。采摘的茶叶经过晾凉后，经过干燥摊晒的方式，使得茶叶能够有效地保持新鲜的香气和口感。而安吉白茶则采用早春新鲜嫩芽，经过高温杀青、轻揉、烘干等传统工艺制作而成。这种工艺保持了茶叶嫩芽的形态，使得茶叶外观呈现出嫩绿色，富含氨基酸和多种维生素。

福鼎白茶和安吉白茶在外观特征上也存在差异。福鼎白茶的叶片颜色偏黄，茶叶呈现出鳞毛状，质地松软。而安吉白茶的茶叶呈嫩绿色，片形修长，外观整齐。这种形态特征也是两者的重要区别之一。

福鼎白茶和安吉白茶在香气和口感方面也存在明显差异。福鼎白茶具有淡淡的花香和独特的陈香，口感鲜爽，回甘持久。福鼎白茶的茶汤呈黄金色，清淡而醇厚，有一种清新的自然香气。而安吉白茶则以其独特的香气而闻名。安吉白茶具有淡淡的兰花香，香气纯净而持久，口感清淡、爽口。

福鼎白茶和安吉白茶都是具有独特魅力和风味的茶叶品种。福鼎白茶以其丰富的口感和陈香，加之历史的积淀而广受国内外消费者的喜爱。安吉白茶则凭借其独特的嫩绿色和兰花香气，成为茶叶市场上备受关注的新星。无论是福鼎白茶还是安吉白茶，都体现了中国优秀传统的茶文化，而且在制作工艺、外观、香气和口感方面都存在一定差异，使得两者成为茶叶爱好者的佳选之一。无论是品饮还是收藏，福鼎白茶和安吉白茶都值得珍视和品味。

福鼎白茶和安吉白茶的最大区别

同样有“白茶”二字，实际上福鼎白茶和安吉白茶的区别可大了。福鼎白茶和安吉白茶的最大区别是一个是白茶，一个是绿茶。而形成绿茶和白茶的主要原因是它们的加工工艺不一样。

安吉白茶的加工工艺

安吉白茶的生产加工应具备以下主要质量技术要求条件：采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。

安吉白茶具体的生产加工环境和技术指标要求等，应以安吉白茶国家标准为准。

一、采摘。安吉白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

二、摊放。采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是散发青气、水份。二是提高茶叶品质。三是便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。

三、杀青。用多功能炒茶机高温杀青，先高后低，高温一般在250-300摄氏度左右，防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：投叶量七糟每锅2斤，时间3分钟左右。

四、理条。杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间5分钟，理条要用风机，增加鲜爽度。

五、烘干。初烘：温度80-90℃时间：10分钟；摊凉：15分钟；复烘：温度80-90℃；低温长烘：70度左右。

六、保存。茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

福鼎白茶的加工工艺

1、白毫银针和白牡丹：

工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。

加工工艺：

（1）萎凋：

①室内温、湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。

②萎凋时间：正常气候的自然萎凋总历时40-60小时；加温萎凋总历时16至24小时。

③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。

④萎凋程度：萎凋芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿；叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。

（2）拣剔：高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物；中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。

（3）烘焙：烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。

2、新工艺白茶：

（1）工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。

（2）加工工艺：

①萎凋：一般自然萎凋需24至48小时，室内加温萎凋12至18h，萎凋槽加温萎凋8至10小时。萎凋叶一般失水26%至30%。

②轻揉捻：一般春季茶青轻揉3至5秒，夏秋季茶青视情适当延长。

③烘焙：烘焙温度100℃至130℃。

以上就是安吉白茶和福鼎白茶最大的区别——所属分类的区别，同时引出了它们之间加工工艺的不同。

安吉白茶和福鼎白茶在产地上的区别

安吉白茶和福鼎白茶的区别很多，那么安吉白茶和福鼎白茶在产地上的区别是什么呢？

福鼎白茶，产于福建省福鼎市。福鼎白茶的产地环境是：

福鼎市位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨。地理坐标介于北纬26°52′~27°26′，东经119°55′~120°43′之间。地势是西北高，东南低，地势呈东北、西北、西南向中部和东南沿海波状倾斜。

除滨海一带有少数的低山、平地外，大多海拔在500-800米，乃至1000米以上。东西宽79.3公里，南北长57.4公里，海岸线长；陆地面积1461.7平方公里，海域面积14959.7平方公里，山丘地约占陆地总面积的91%，盆谷平原约占9%。

气候条件属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，年平均温度18.5℃，年降雨量1669.5毫米，年相对湿度80%，山区平均无霜期228天。

土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土，PH值在4-6.3之间，普遍在5.0左右，质地为壤粘土，有机质含量高达1.58-2.33%。域内除沿海地带的土质，大部分的土壤适合茶树生长。

安吉白茶，产于浙江省湖州市安吉县。安吉白茶的产地环境是：

安吉县属亚热带海洋性季风气候，总特征是：光照充足、气候温和、雨量充沛、四季分明，适宜农作物的生长。

全县年降雨量2003.4毫米，年日照时数1762.5小时，年平均气温17.0℃。安吉县境内天目山脉自西南入境，分东西两支环抱县境两侧，呈三面环山，中间凹陷，东北开口的“畚箕形”的辐聚状盆地地形。地势西南高、东北低，适宜种植茶树。

安吉白茶和福鼎白茶在产地上的区别就是如此。除此之外，安吉白茶和福鼎白茶的区别还有加工工艺、功效、外形、原料、口感、保存时间和历史的区别。

福鼎白茶与安吉白茶的区别

白茶主要产于福鼎等地，是我国茶类中的特殊珍品，因其如银似雪的颜色而得名。福鼎白茶源于福鼎，而安吉白茶源于中国浙江的安吉县，那么福鼎白茶与安吉白茶哪个好呢?福鼎白茶与安吉白茶的区别在哪呢？现让小编给您一一道来。

在中国茶叶品牌价值十强评选中，福鼎白茶和安吉白茶都榜上有名（分别位居第五和第七）。很多茶友就纳闷，福鼎白茶和安吉白茶不都是白茶吗，怎么前十名中还两种白茶呢？其实，福鼎白茶和安吉白茶的差别可大了。

1、从传说

福鼎白茶有太姥娘娘蓝姑治麻疹的神话白茶传说，安吉白茶也有白茶仙子的美丽传说；福鼎白茶具有深山谷地的饮茶风情，安吉白茶也有乡土风情的茶文化。

2、从茶叶类别：一个是白茶，一个是绿茶

福鼎白茶近几年才有内销，各种因素造成了福鼎白茶的认知度比较低，而在欧美英国等国家喝白茶是一种习惯和奢侈品，白茶属于“墙内开花墙外香”的一种茶叶；福鼎白茶为福建特产，主要产区在福鼎等地，同时福鼎也是全国最大白茶、茉莉花茶生产基地、绿茶、白琳工夫红茶产地。基本工艺包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶保健品质的关键。白茶具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘的的品质特点。

而中国浙江的安吉白茶却属于绿茶类，因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶，是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的，实属绿茶。这就是福鼎白茶和安吉白茶的最大区别。要说的一点两者都是入选2010年世博会的十大名茶。

3、从茶史时间和历史记载

福鼎是中国白茶原产地也由《福建地方志》和现代著名茶界泰斗张天福教授《福建白茶的调查研究》文献中也得到了证实。2009年西安古墓惊现千年极品白茶-白毫银针不仅见证了中国悠久的茶文化历史，也再次有力佐证福鼎系中国白茶原产地和近年来国内外有关方面对福鼎白茶的研究和发现，同时也印证了茶业界流传的一句话：“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。

安吉白茶的发现和生产要晚一些，在本世纪八十代初人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树，然后考证起源于宋时期；可以说后者闻名只是最近二十年的时间，自此以后，安吉白茶日渐被人们所认识和开发。安吉白茶，冲泡以后，茎翠叶白，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。

4、从制选工艺

福鼎白茶加工工艺制法自然且简单独特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，属轻微前发酵，使茶芽自然缓慢地变化，不破坏酶的活性，让其自然萎凋，晾晒至八九层干时，再用文火慢慢烘焙烘干装箱即可。明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且段烟火气耳”，可见福鼎白茶制作过程简单自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分，避免了制作过程中的二次污染，因此福鼎白茶是最回归自然、最生态、最健康的茶叶。

安吉白茶制选大体的工艺：高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶，在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。

5、从价格名贵

现在的市场价格，福鼎白茶低于安吉白茶，总体上而言，前者不如后者贵；从拍卖价格上而言，375g陈20年福鼎白茶饼拍卖出18.8万天价，50g安吉白茶王拍卖出5万元天价，后者价格高，有较多的淘茶客珍藏炒作的成分在，但其质量的上佳也是不容忽视的事实。近年来，随着对国内外对白茶研究的深入，前者福鼎白茶的功效与作用优于其它茶类逐渐被人们认识，后者其产量稀少也是其价格昂贵的原因之一。

6、从外形和口感

福鼎白茶与其它茶种相比，茶芽头肥壮重实满披白毫，色泽如银，素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感。独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、口内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，轻轻啜饮，令人心旷神怡淡雅醇香、毫香幽显的独特品质。

安吉白茶外形细秀，形如凤羽，颜色鲜黄活绿，光亮油润；冲泡杯中叶张，茎脉翠绿，汤色鹅黄，清澈明亮，叶肉玉白，叶脉淡绿。鲜爽甘醇，香高持久。而且茶汤滋味鲜爽绵甜，没有丝毫的苦涩。

虽然两者具有不同的特性和效用，然作为“泛白茶家族”的一员，却都以“白茶”的身份服务着世界人民，共同谱写着“泛白茶时代”新篇章。在“泛白茶”们为人们提供了味觉上享受的同时，人们也慢慢地开始熟知它们。人们不仅开始品味“泛白茶”深厚的韵味，对安吉白茶或者福鼎白茶的研究，有心的人们也从来没有停止过脚步。

福鼎白茶与安吉白茶哪个好这个问题确实不好回答，他们各属于不同的茶类，不好横向比较，从客观上来说，它们各有各的好，各有各的白茶保健功效。从主观上来说，福鼎白茶与安吉白茶哪个好这要看各位茶友的喜好而定了。