颜值即正义,白茶上的白毫是个绣花枕头?

发布时间 : 2019-11-15
白茶中白毫的作用 白茶的毫香 白茶白毫银针茶的功效

白茶中白毫的作用。

⒈“姐姐看,好漂亮啊,像雪在上面!”亲戚家的小孩手里拿着什么,要给我看的样子。

小朋友圆乎乎的手,小心翼翼地笼在一块儿,一枚小小的白毫银针躺在手心里。

白毫绒绒的包裹着整个芽尖,难怪这小家伙会把它当成雪了。

要说这白毫可不单单是有着漂亮的颜值,在口感和营养价值上对茶汤都是有一定影响的哦。

居然不信?

这白毫不就只是代表着茶叶很嫩嘛。

那只是其一啦,后面的二三四五六七,听我给你慢慢道来啊。

⒉白毫,是茶叶嫩芽上面生长的一层细细的绒毛。

对于还在枝头上面的鲜叶,茶毫还具有保护和分泌的功能,没想到吧,看起来弱不禁风的样子,但白毫可是茶叶的守护者呢。

鲜叶上有白毫的当然不止白茶啦,很多茶的嫩芽上面都是有白毫的哦,但是经过揉捻之后,白毫脱落,成茶上面的白毫就所剩无几了。

白茶由于独特的制作工艺,不揉不捻,任其自然萎凋干燥,白毫被保存,茶叶显白色。

冲泡之后有少数的白毫会脱落,浮在茶汤表面或者摇荡在茶汤间,茶汤可能就没有平常的那么透彻。

不过几泡之后茶汤又会通透依旧啦,茶友们不要担心,这不是茶叶不好造成的,沸水冲泡之后的白毫脱落是一种正常现象哦。

如果想减少白毫脱落,在冲泡时就要注意用环壁冲泡法哦,不要直接将沸水冲在茶叶上面。cY316.coM

⒊白毫多的茶叶,如白毫银针,喝起来会更加鲜爽,这里面当然少不了白毫的作用啦。

陈化之后的白毫银针更是有着独特的毫香蜜韵。

氨基酸是个好东西,白毫中氨基酸的含量就特别的多,大约占2.6%-4.5%。

其中茶氨酸占到了50%,是茶汤中使人产生甜润口感的主要成分之一。

茶氨酸对白茶的品质有着那些影响呢?

除了对茶汤的滋味有着一定的影响之外,对白茶的养生效果也有着很大的帮助。

⒋可以安神助眠

茶叶中的咖啡碱虽然成分天然,可以排出体外,但是短时间内还是会造成神经的兴奋。

而茶氨酸能够起到镇定的作用,喝茶的时候人们往往会觉得平静,放松,这不是心理作用而是有科学理论依托的。

以前就有茶友问了,说:这茶叶又提神又安神的,是不是自相矛盾啊?

白茶是短时间内提神,时间长了之后仍具有安神作用,并不矛盾呢。

但由于白茶的这一特性,喝白茶的时候一定不要在睡前喝,以免影响睡眠。

⒌改善经期综合症

茶氨酸的镇定效果对女性的经期综合症有所改善,临床试验上已经有所证明。

哇,这一点真的很重要啊,建议所有的男性茶友都get起来。

是不是一头黑线,笔者,你别是搞错了性别吧。

没有,没有,真没有。

所有的男性同胞们,你们有女朋友吗?你们不找女朋友吗?

不要等女孩子经期的时候心情不好,冲你发脾气的时候才幡然醒悟啊,那不是找虐吗?

温柔可人的女朋友是要自己宠出来的呀。

⒍别再说这个世界只看脸了,金马奖影后马思纯原来是中国传媒大学播音系的。在一档节目里面和主持人配合播了一则新闻,那声音妥妥的播音腔啊。厉害的人都是才貌兼备的好吗?

这样看来白毫也是如此哦,原来以为它只是好看,哪里知道竟然还有这么多的好处呀!

扩展阅读

白茶的白是“五颜六色”的白!


初识白茶时,人人都会好奇白茶是什么茶?是干茶白?汤色白?慢慢才知道白茶是六大茶类中不炒不揉,自然晾晒制作而成的微发酵茶,因为成茶“白毫满披,如银似雪”而得名白茶。但你还知道白茶里,还有着你看不见的缤纷“颜色”吗?

白茶里还有“绿”?

白茶,确实还应该包括一种干净的颜色——“绿色”

可能你不知道的是白茶里携带着一种天然的绿色——福鼎白茶生长在福建福鼎,这里依山傍海,山清水秀,远离城市污染,依托于得天独厚的自然环境,为白茶提供了一个自然健康的“绿色”生长环境。

茶农们也常常说“高山云雾出好茶”,福鼎四季分明,品品香茶园就坐落在海拔600以上的山脉,茶树得到的滋养十分丰富,并且品品香始终秉持着使用天然的肥料,杜绝使用超标的化肥,保证茶青的“健康”。

每当春暖花开之时,茶山上冒出嫩绿的芽尖,春风拂面,香气浮动,尤其清明前后,肥硕的茶针远远就可以望见,山上人头攒动,一幅人与自然和谐相处的画面!

而其实白茶中的绿色也是肉眼可见的,尤其是在忙碌的春茶季,茶友们会看到一道靓丽的风景线,那就是白茶的自然萎凋,在早晨,日光没有那么强烈,或是在快要夕阳西下的时候,空气中散发着淡淡的清香。

对于白茶来说萎凋极为关键,是白茶特殊品质形成的重要步骤,白茶在萎凋过程中水分逐渐减少,叶片由脆硬变得柔软,叶中所含酶类物质的活性增强,促使淀粉、蛋白质、果胶等鲜叶成分发生分解,转化为葡萄糖或氨基酸等有利于成茶品质的有效物质。

当我们从感官上去区别新茶与老茶时,都是从汤色的深浅去区别,而这些呈色物质主要来源于茶叶中的色素,是茶友们会在喝茶时很容易被忽略的一种重要的“颜色”。

茶叶中的色素是一类存在于茶树鲜叶和成品茶中的有色物质,是构成茶叶外形色泽、汤色以及叶底色泽的成分,其含量及变化对茶叶品质起了重要的作用。

白茶中就富含一类重要的色素——茶黄素

老白茶在长期的存储中会进行充分地氧化,在这个过程中许多儿茶素就会进一步转化为茶黄素或是茶红素,这是老白茶鲜亮深沉颜色的重要物质来源,并且茶黄素也具有良好的生物活性,在养生保健方面也起着重要作用。

白茶的白里有“绿色”代表着自然,也有“黄色”寓意着健康,而对于茶人来说白色是一种精神——是纯粹的匠人匠心,不忘初心,方得始终!

每年的春茶伊始,茶人们就拿出了一丝不苟的精神,对于白毫银针的采摘严格恪守“十不采”的标准,在萎凋过程中更是从早到晚的守护,若是仅仅如此,想要做好一杯自然、健康、品味的白茶一定是不够的。

对于晒白金老白茶来讲,成为一粒一泡的小茶砖之前,除了徒手采摘茶青,遵循传统工艺下制作而成的毛茶已经是精益求精了,再经过三年的沉淀,就比寻常的老白茶多了点韵味,最后经过六道精制工序制作而成,方成就金般品质,这里的每一步都是匠心独具,也包含着茶人不变的初心。

所以白茶并非只是一款工艺天然的茶,相反的,就算制作过程删繁就简,命名简单,白茶也是奥妙无穷,也正是这些容易被忽略的复杂物质,或是看不见的“颜色”才成就了白茶看得见的纯粹、干净与自然!

白毫银针是白茶吗


白毫银针是白茶吗?是的,白茶的主要品种是首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉),白毫银针是其中的一种。白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。

白毫银针简介

白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,原产地在福建,主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地,属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。

由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长约三厘米。

白毫银针的产地

1、闽东产区-福建省宁德市福鼎市

福鼎市属于亚热带季风气候,雨量充足,依山傍海,大多海拔500~800米,年平均气温18.5℃,年平雨量1669.5mm,土壤以红、黄壤为。福鼎市也是著名的旅游城市,环境优美。适合茶叶的生长,素有“白茶之乡”称号。

2、闽北产区-福建省南平市政和县、松溪县、建阳市

多山地,丘陵地貌,平均海拔在800米左右,年平均气温16℃左右,年降水量1600mm以上,土壤以红、黄壤为主。

白毫银针的品质等特点

白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。

银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下,然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛),勿使重叠,置微弱日光下或通风荫外,晒凉至八、九成干,再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的,称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽,再用手工摘去梗子(俗称银针脚),并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等,最后再用文火焙干,趁热装箱。

现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽,这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者,其质素良而所植之土又美,则新芽一发便长寸余”的原因。

政和大白茶和福鼎大白茶,两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种,采取压条或扦插方法进行繁殖,性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里,每当春天发出新芽,茸毛密被,曦阳照下,银光闪闪,远远望去好像霜覆,是其它茶园里所看不到的一番景观,分外诱人。

总之,"白毫银针"是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、肩披白毫、挺直如针、色白如银而得名。

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