绿茶酸碱性。
年纪稍长、有一定生活阅历的长辈，似乎对每种食物的特性都了如指掌。
春夏秋冬四季，适合吃什么，都记得相当牢靠。
而且对食物的酸碱性都会有一个概念。
像吃起来香的、容易长肉的，一般是酸性食物，比如鱼、肉、米饭、酒等；碱性食物，一般指的是水果、蔬菜。
那你知道，茶，可归属为以上哪一类食物吗？
正确答案是：碱性食物。
什么是食物酸碱性？
食物酸碱性划分，是根据代谢后的产物来划分，产物为酸性物质则为酸性食物，反之则为碱性。
有一个简单的测定方法，就是根据其燃烧后剩下的灰溶于水，溶解后的结果就是食物的酸碱性。
当灰溶于水后，呈酸性的则为酸性食物，呈碱性的则为碱性食物。
尽管茶汤因含有茶多酚而是呈酸性的，但茶叶燃烧后的灰中，含有丰富的钾、钙、镁、铁等，溶于水后呈碱性，所以茶属碱性食物。
有谣言说，因人体血液的酸碱度是弱碱性的，所以碱性食物对人更有益处。
以碱性食物茶为例，茶对人们来说，有许多益处，比如能提神、去口气、促消化、镇静安神等。
但将茶的这些优点，都可以归功于它是碱性食物，并不符合科学依据。
茶叶之所以能起到这些作用，主要来自它里面具体的成分，比如咖啡碱、茶多酚、茶氨酸等。
其他食物也是如此，它们之所以能对人有益处，主要源于它们含有的具体成分。
而且，食物的酸碱性，与肠胃中的酸碱性相比，微乎其微。血液自身有缓冲、调节的机制，因此其对血液并不会产生多大影响。
食物酸碱性的概念，主要用于食品科研等。所以说，与其探讨食物的酸碱性，不如关注食物的营养价值，考虑一个营养丰富的均衡食谱。
重点关注对象：营养价值
均衡摄入人体需要的物质才是最重要的，无论是酸性食物还是碱性食物，单一吃哪一种都是不利于健康的。
食物的营养价值、营养成分，才是我们的关注点。
还是以茶叶为例，茶含有许多的营养成分，主要的有三类：茶多酚、咖啡碱、茶氨酸。
茶多酚
有抗氧化、杀菌、清自由基等作用，可除口气、预防口腔溃疡、预防心血管疾病等，还能通过增加肠胃的蠕动，促进消化。
咖啡碱
能促进血液循环，有提神、利尿等作用。
茶氨酸
主要有镇静安神、防止脑部损伤的作用。
人们之所以关注食物的酸碱性，归根究底是追求身体的健康。
茶作为一种健康的生活饮品，是十分提倡大家在日常饮用的。
但它并不是药，并不能治百病，没有万能的作用。
健康的体魄，除注重饮食外，也离不开规律的作息、合理的运动等等。
希望茶友们在爱茶的同时，能健康科学地饮茶，热爱生活、享受美食，每天都有好心情。
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茶叶酸碱性对不同人群有影响吗？
是否有茶友思考过这个问题，茶叶属于酸性还是碱性，喝茶会不会对人体酸碱度造成影响？今天我们就来说说这个话题。
茶叶的PH值没有一个绝对值，每一种茶叶的酸碱度会有所偏差，比如绿茶酸性最弱，红茶、乌龙茶的酸性相对绿茶稍强一些，不过总体呈弱酸性。
茶叶的浸泡时间也会对茶叶的酸碱度有所影响，比如茶叶冲泡5分钟左右的时候酸性是最弱的，接近中性。冲泡到15分钟后，茶汤酸性就有所增强，基本趋于最大值。
茶叶嫩度不同酸碱程度也会有所差别，茶叶越嫩，酸性相对越若，比如茶芽的酸性相比茶叶来说要弱一点。
那么人体又是输运酸性还是碱性呢？
曾经笔者听过有人说，人体是酸性体质或碱性体质。
其实这样的说法是很片面的，人体不同的器官呈现的酸碱度是不同的，比如胃液是强酸性，小肠是弱碱性。并且它们的PH值几乎是稳定的，不会轻易被改变。
所以说整个人体呈现酸性或者碱性的说法是不科学的。
说到这里，茶叶的酸碱性会不会对人体酸碱性造成影响呢？答案已经很明显，当然是不会。但建议茶友们饮用绿茶、生普这一类茶不要空腹饮用，否则容易醉茶。
如何透过外形，识别茶的优劣？
这次为大家介绍的，是与茶叶“外形”相关的常用术语，它能帮助我们一眼瞧出茶的特质来。
1.显毫
显毫，指芽尖含量高，并且含有较多的白毫。
2.脱档
脱档，指茶叶拼配不当，形状粗细不整。
3.匀整
匀整，是指干茶的大小、粗细、长短较为接近一致，整齐漂亮。
4.块片
块片，由单片粗老叶，揉成的粗松，轻飘的块状物。
5.肥壮
肥壮，指茶叶的芽头肥、叶肉厚实，形态丰满。
6.蜻蜓头
通常是形容球形乌龙茶如铁观音等的外形的用语。
茶坯在包揉时，叶片卷成紧结的圆条状，叶蒂由于肥厚而不卷曲，因而在叶柄较软的部位产生弯曲，俗称“蜻蜓头”。
7.泥鳅条
泥鳅条，一般是形容黑茶条索的词语。指紧卷圆直的茶条，壮如泥鳅。
8.丝瓜瓤[ráng]
多用于描绘黑茶干茶外形，一般是茶叶主脉和叶肉分离，侧脉裸露的样子，很像丝瓜瓤。通常此类情况是渥堆过度造成的。
9.鳝皮色
一般是形容乌龙茶干茶颜色的用语。通常是干茶颜色砂绿蜜黄，类似鳝鱼皮的颜色。
10.蛤蟆背色
一般是形容乌龙茶干茶颜色的用语，是茶叶叶背起蛙皮状的小白点。
11.三节色
一般是形容乌龙茶干茶颜色的用语，是指茶条带有三种色块，头部淡红色、中部乌色，尾部砂绿色。
12.铁板色
一般是形容白茶干茶外形的颜色，是指茶叶颜色呈铁锈红色，深红而且暗，没有光泽。
13.粗老
叶质粗硬，叶脉显露，手按之粗糙无弹性。
14.红张
一般是指冲泡后的茶叶，叶片呈现暗红色。主要是由于萎凋过度，而导致的红边，多是白茶的叶底。
15.暗杂
指茶叶冲泡后，叶色偏暗且花杂。出现此类情况，通常说明茶叶品质存在一定问题。
16.花青
通常形容冲泡后红茶的叶片颜色。一般指叶片红中带有青色，或者有青色的斑块，红里夹青。此类情况可能是拼配不当或者发酵不均匀导致的。
看完以上16个术语之后，有没有过目就忘的错觉？就这么一会儿，竟然有16个术语！
茶油是酸性还是碱性 呈碱性
下面小编为大家带来一篇《茶油是酸性还是碱性 呈碱性》，希望能够帮助到大家。
茶油在自然界中具有极高的营养价值，加上茶油的自然增长模式和科学的处理方法，茶油品质便是更自然健康了，那么茶油是酸性还是碱性的呢？
茶油是酸性还是碱性
茶油是碱性的。
经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的.经科学鉴定,山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。
酸性食物
酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。
酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。迄今为止，有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊，并且学术期刊多为质疑和批判。酸碱食物的概念被认为是炒作宣传意义大于科学研究意义。
碱性食物
碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。
在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。目前很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物体内代谢后的产物”混为一谈了。
茶油的营养成分
能量、维生素B1、钙、水分、维生素B2、镁、蛋白质、烟酸、铁、脂肪、维生素C、锰、碳水化合物、维生素E、锌、膳食纤维、胆固醇、铜、维生素A、钾、磷、胡萝卜素、钠、硒。
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绿茶是酸性还是碱性 绿茶是酸性的吗 绿茶是碱性的吗？
天气越来越火热，爱喝茶的朋友这时候应该选择适合夏天喝的茶，比如绿茶性属寒，夏天正热之季来一壶绿茶是不是觉得全身清凉，不过很多朋友不仅关心绿茶的寒热性，同时还关心绿茶的酸碱性，以下我们一起来看看绿茶是酸性还是碱性？
绿茶是酸性还是碱性
绿茶是碱性茶。绿茶中含有咖啡碱、茶碱、胆碱等植物碱，因此，绿茶在食用时属于化学碱性;而从营养学角度来看，绿茶中含有大量的矿物质，在经过胃肠消化之后，最终产物属于弱碱性，因此，绿茶属于碱性茶。
喝碱性茶有什么好处人的体液偏向酸性是很多疾病发生的主要原因，而现在的人食物多以肉食为主，大部分人体质都偏向酸性，绿茶属于典型的碱性食物，食用之后可中和体内的酸，调节体内酸碱平衡，促使人体偏向碱性，增强体质，预防各种疾病。
哪些茶属于绿茶生活中茶分为红茶、绿茶、白茶、黑茶等多种，并且每种分类下都有很多品种，比如：西湖龙井、碧螺春、竹叶青、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、崂山绿茶、日照绿茶、安吉白茶、庐山云雾、松峰绿茶、中岳仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等都属于绿茶。
喝绿茶的注意事项1.绿茶属于凉性的茶，食用后会增加身体寒气，因此，寒性体质和经期的女性不适合喝绿茶，以免体内寒气过重，引起宫寒痛经等症。
2.绿茶中咖啡因的成分含量很高，兴奋神经作用很强，在食用之后大脑会长时间保持兴奋，因此，失眠多梦、睡眠质量很差的人不适合过多饮用，以免加重失眠症状。
茶中鲜味的真相！
茶中的味道，我们常用苦、涩、鲜、甜来概括。
苦、涩、甜很好理解，而鲜，就有种可意会不可言传的感觉了。
现代科学一直认为有酸、甜、苦、咸四大味觉，直到1908年，日本的池田菊苗教授在海带中发现了一种极鲜的物质——谷氨酸钠，从而发明了味精，随后鲜味才被纳入第五味觉。
在英文中没有“鲜味”这个词，用的是日语的发音umami一词。
鲜味很微妙，是一种微甜、清新的味觉体验，我们在吃蘑菇、竹笋、豆腐、海带等食物常常能体会到这种感觉。
在茶中，鲜味也是很必不可少的一味。茶与食物中的鲜味本质上是一致的，主要是氨基酸在起作用。
茶中的氨基酸有26种，其中茶氨酸占了8成左右。茶氨酸不仅能给茶带来一种新鲜甜爽的感觉，还能缓解苦涩，对茶的品质有重要意义。
尤其鲜嫩的春茶，非常鲜美。一方面是这类茶采摘较嫩，茶氨酸的含量较高，另一方面，绿茶和白茶的工艺相对简单，保留了茶的原始滋味；而红茶虽然也有鲜味，但由于茶味较浓，鲜味就没那么明显。
说到茶氨酸这种物质，不仅仅是鲜，还能让人的脑电波进入松弛状态，有静心凝神、愉悦心情的效果。
以前和尚修行打坐，需要喝茶来安神。我们喝完茶，常常能感觉到心情变得宁静而舒畅，也是这个原因。
茶中的鲜味，是一种微妙的、令人舒畅的感觉，下次喝茶时不妨细细体会一下哦。