传说中的品茶第一人

发布时间 : 2019-11-16
黑茶的传说 关于福鼎白茶的传说 乌龙茶的传说

黑茶的传说。

自从有了茶,便有了茶界江湖。

茶界江湖中,有很多高手,诸如制茶高手、藏茶高手、售茶高手等,当然还有品茶高手。

明人曹士谟《茶事拾遗》说:“蔡君谟,善别茶,后人莫及。建安能仁院,有茶

生石缝间,寺僧采造得茶八饼,号石岩白,以四饼遗君谟,以四饼密遣人送京师,遗王内翰禹玉。岁余,君谟被召还阙,访禹玉,禹玉命弟子于茶笥上,选取茶之精品者,碾待君谟。君谟捧瓯未尝,辄曰:‘此茶极似能仁石岩白,公何从得之?’禹玉未信,索茶贴稔之,乃服。”

这记载的的文字大意是:在建州能仁寺的院里,有一棵茶生长在石缝中间,它产的茶叶被称作“石岩白”,是一种稀有的优质茶的品种。寺内和尚仿照龙凤团茶的制法,制作了八饼团茶。分别馈赠给转运使蔡襄和京师的朝臣王禹玉。一年后蔡襄调任吏部侍郎,在蔡襄去拜访王禹玉时,王禹玉知道蔡襄的辨茶、识茶的工夫闻名遐迩,不敢怠慢,就命人以最好的茶——“石岩白”来招待他。蔡襄端起茶瓯先闻了闻茶的香气,然后说:“您怎么会有能仁寺的‘石岩白’?”王禹玉说:“真不愧是‘茶博士’呀,什么茶都瞒不过你。”对蔡襄的品茶工夫慨叹不已。

蔡襄(1012-1067),字君谟。兴化军仙游县慈孝里赤岭(今福建省仙游县)人。北宋名臣,书法家、文学家、茶学家。天圣八年(1030年),蔡襄登进士第,先后任馆阁校勘、知谏院、直史馆、知制诰、龙图阁直学士、枢密院直学士、翰林学士、三司使、端明殿学士等职,出任福建路转运使,知泉州、福州、开封和杭州府事。治平四年(1067年),蔡襄逝世。累赠少师,谥号“忠惠”。

宋代彭乘所撰《墨客挥犀》也有一则说:“议茶者,莫敢对公(指蔡襄)发言,

建茶所以名重天下,由公也。后公制小团,其品尤精于大团。一日,福唐蔡叶丞秘校召公,啜小团,坐久,复有一客至,公啜而味之曰:‘非独小团,必有大团杂之。’丞惊呼童,童曰:‘本碾二人茶,继有一客至,造不及,乃以大团兼之。’丞神服公之明审。”

这段大意:蔡襄在担任福建路转运使期间,通过制作小龙凤团茶,练就了一手品茶的本领,能辨别茶的品种、味道与优劣。

据宋代学者彭乘的《墨客挥犀》记载,有一次返乡归隐的蔡叶丞邀请蔡襄到家中做客,蔡襄刚落座不久,蔡叶丞的另一旧友也随后到访。侍童在下房烹调小龙凤团茶时闻知又来了位客人,急得束手无策。因为家里仅有的两块小龙凤团茶都烹上了,恰好每人一茶瓯。现在又多出一位客人,可怎么办呢?考虑再三,他就掰了块大龙凤团茶一起烹煎。烹好后端给主人和两位客人,心里还为自己的“高招”暗暗自得。不料蔡襄在侍童端上茶瓯时就觉得茶的气味不对,啜了一口果然是夹杂了大团的小龙凤团茶,蔡襄便问道:“为什么要将大小龙凤团茶合在一起烹饮呢?”

蔡叶丞是位有身份、讲体面的人,听到蔡襄的问话,既吃惊又觉得有失面子,就唤回侍童问明缘由。侍童只好原原本本地说明了真相,蔡叶丞原谅了侍童,对蔡襄辨茶的本事是佩服得五体投地。随即向蔡襄请教是怎样分辨出大小龙凤团茶的差别?蔡襄说:“我要是吃不透大龙凤团茶的特性,怎么能研制出小龙凤团茶呢?若是二者只有八饼一斤和二十饼一斤的差别,皇上会如此青睐小龙凤茶团茶吗?轻描淡写的几句话却说得在座的人无不伸出大拇指,对蔡襄表示敬佩。

蔡襄又是个既能“作”,又能“述”的人。欧阳修称赞蔡襄“公为

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传说中茶界第二人


朱权(1378—1448),字臞仙,号涵虚子、丹丘先生,自号南极遐龄老人、臞仙、大明奇士,祖籍濠州钟离(今安徽凤阳)。自幼体貌魁伟,聪明好学,人称“贤王奇士”。参与过“靖难之役”。朱元璋第十七子,母为杨妃,齿序第十六子。卒谥【献】,世称宁献王。

1391年农历九月十六,朱元璋下诏废团茶

1392年,朱元璋为防御蒙古,封十七子朱权于大宁(今属内蒙古赤峰市宁城县),与燕王朱棣等王子节制沿边兵马,称宁王。时年其15岁,

1398年,朱权的侄儿朱允炆登基,然后燕王朱棣起兵造反,

夺得天下、如愿登上皇帝宝座的朱棣,没有让朱权和自己中分天下,甚至朱权提出想到苏州或者杭州养老的要求,都不予满足,最后将朱权发配到当时比较偏僻的南昌。为避免朱棣的猜忌,朱权开始不问世事,由叱咤一时的亲王变为归匿山间的隐士,转向了隐逸的文人生活。

朱权的后半生,因为失势,大权旁落,他是在诗词歌赋、琴棋书画、品茶斗酒中度过的。从小在宫廷里接受优质教育的朱权,对于文人雅士、骚人墨客的作为,无不精通。而且相对来说,那时俸禄也还优厚,衣食无忧,使他有足够的时间和精力来吟诗作赋、研究音乐、写作剧本,包括品评茶叶和撰写《茶谱》。或者说,因为时间和精力充裕,无所事事,百无聊赖,他只能通过这些爱好来消磨时间、充实生活、打发余生。

不料这样一来,朱权竟成了中国茶叶文化里,仅次于茶圣陆羽的举足轻重的人物。他在《茶经》的基础上,删繁就简、推陈出新、自成一家,写出了《茶谱》。

朱权在三个方面对中国茶道作出了不可替代的贡献:一是首创直接冲泡茶叶的方法,并延续及今;二是确立了品茗的过程就是追求心境与环境协调统一的过程;三是精简和改进了茶具,淡化了品茶的宗教意义。

《茶谱》全书除绪论外,分十六则。其中记载的饮茶器具有炉、灶、磨、碾、罗、架、匙、筅、瓯、瓶等。本书从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法。

在其绪论中,简洁地道出了茶事是雅人之事,用以修身养性,绝非白丁可以了解。

“盖羽多尚奇古,制之为末,以膏为饼。至仁宗时,而立龙团、凤团、月团之名,杂以诸香,饰以金彩,不无夺其真味。然天地生物,各遂其性,莫若叶茶。烹而啜之,以遂其自然之性也。予故取烹茶之法,末茶之具,崇新改易,自成一家。”

标意甚明,书中所述也多有独创。正文首先指出茶的功用有“助诗兴”、“伏睡魔”、“倍清淡”、“中利大肠,去积热化痰下气”、“解酒消食,除烦去腻”的作用。

朱权认为,在纷芸众多的茶书之中,唯有陆羽和蔡襄得茶之真谛。

朱权认为,饼茶不如叶茶,因它保存了茶叶自然的色香形味。

朱权认为,饮茶的最高境界:

“会泉石之间,或处于松竹之下,或对皓月清风,或坐明窗静牖,乃与客清淡款语,探虚立而参造化,清心神而出神表。”

朱权认为,品茶应品谷雨茶,用水当用“青城山老人村杞泉水”、“山水”、“扬子江心水”、“庐山康王洞帘水”,煎汤要掌握“三沸之法”。

传说中的冰岛味是什么味?


如今的冰岛茶已然是云南山头茶的“领跑者”,是什么让冰岛茶在短短几年中成为临沧双江勐库的代表?

经过市场调查,听到最多的就是"冰岛味",那什么是“冰岛味”呢?让我们来总结下。

甜:

云南大叶种的特点就是苦涩度,作为大叶种家族一员的勐库种也是重的口味的,冰岛老寨作为勐库种的摇篮,那它的苦涩度跑那里了?这时许多茶友提出“化”这个词,苦涩度“化"得快!原来冰岛茶不是不苦涩而是苦涩度在囗腔里“化”得快。

温习下化学知识:在一定条件下分子越小物质分解速度越快。从化学角度看冰岛茶的甜:甜味物质主要有两大类:糖类、天然含氮化和物(氨基酸)。糖类:糖在茶叶中存在的形态主要有三种形态,游离态的(可溶性的)、结合态的(通过水解酶可以水解为可用性的)、不溶性的(纤维束、淀粉、木素、果胶)。可溶性糖(亦包括结合态在制茶过程中水解后的部分)是茶汤甜味的主要来源。

2.生津回甘快

生冿回甘是人们喝茶的一种全身心体验。生冿回甘的快慢是一种身体灵敏度体验,现在我们还是来研究冰岛茶汤中的味。

涩味:主要成分为多酚类物质。

甜味:主要成分为可溶性糖,及部份氨基酸。

苦味:主要成分为咖啡碱、茶碱、花青素、茶叶皂素。

喝茶的感受记忆是喝茶人修行的基本功,“涩生津苦回甘”这是喝茶人的基础感受。

3.厚度

这是描述冰岛茶茶汤的词。这其中有两种解释,一种是茶汤倒入杯中视觉上的的厚,一种是茶汤入口的口感味觉的厚。

茶汤倒入杯中,很明显能感觉到茶汤的稠度、挂杯度,这是茶汤视觉之厚;茶汤入口,口腔中的感觉器官也会有反应,厚、稠、重者一般简单称之为「味厚」,是好茶。茶汤视觉之厚来源於两个方面,一个是茶中果胶物质起作用,一个是茶中的糖类物质起作用。口感之厚,据科学研究的结果认为主要来源于茶中的糖类物质。

为什麽味厚者为好茶?其一在于我们身为品茶之人,有着人一般的感觉品评标准,通常认为厚重者强于轻薄,此人之本能,不作讨论;

4.香气

茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

所以说香气是茶叶加工中最不稳定的因素,像厨师是餐馆灵魂,茶叶加工师决定茶叶的香气,冰岛茶的香气最终决定权还是在加工工艺上。

传说中的女儿茶到底出从何处?


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在云南茶区,勤劳的各族妇女自古至今都是茶叶生产劳作的主力军,她们常常迎朝露、顶烈日、冒风雨、踏夕阳,早出晚归,采茶制茶。茶叶融入了她们的情感,茶叶寄托了她们的希望,她们采制的茶叶也常常被称为“女儿茶”。女儿茶之名,久已熟闻,但只是存在于故事与传说之中。早年初阅《红楼梦》,便得知贾家公子常喝女儿茶,但此女儿茶是何类茶,至今未有定论。那么,传说中的女儿茶到底出从何处?

这一话题引起业界人士的热议,择其部分观点与大家分享:

邓增永:《红楼梦》第63回中写到,林之孝家的带了几个女人到院来巡夜,问起宝玉睡了没有,“宝玉忙笑道:‘……今儿因吃了面怕停食,所以多顽一回子。’林之孝家的又向袭人等说:‘该焖些普洱茶喝。’袭人晴雯二人忙说:‘焖了一茶缸女儿茶,已经喝过两碗了。”“女儿茶”这个名字,一听就让人心生欢喜。难怪宝玉会说:“女儿是水做的骨肉了!”喝了让人感觉顿时可生七窍玲珑女儿心了。但此处为女儿茶来历的名分,红学研究者也是口诛笔伐、争议不断。《红楼梦》中总是茶事不断,继上次贾母喝的白茶究竟“白毫银针”还是“老寿眉”,这次第又轮到女儿茶,众目睽睽,这茶究竟是泰山上的女儿茶,还是云南普洱茶中的女儿茶?

刘振昊:《茶经》中无“女儿茶”的记载,但这个“女儿茶”是确实存在的。“女儿茶”虽不是一种茶品,但却是比茶品还要是更高级的一种饮品。据明人李日华所著《紫桃轩杂缀》中记述:“泰山无好茗,山中人摘青桐芽点饮,号女儿茶。”明末查志隆等编著《岱史》中亦见“茶,薄产岩谷间,……山人采青桐芽,号女儿茶。”可见,这个“女儿茶”就是青桐芽而制成的,产地山东。但这个“女儿茶”并不属于真正意义上的茶类。确切地说,最早的泰山女儿茶并不是真正意义上的茶。自1966年起,泰山才开始真正引种茶树,并沿用“女儿茶”这个名字。

黄小元:应该是云南普洱茶中的女儿茶。关于普洱茶的文献中,女儿茶有两种说法。《滇南新语》中记载“滇茶有数种,盛行者曰木邦,曰普洱,普茶珍品,则有毛尖、芽茶、女儿茶之号,女儿茶亦芽茶类,取于谷雨后,以一斤到十斤为一团,皆夷女采制,货银以积为奁资故名。”意思是,普洱茶中的女儿茶,是广大的女儿们采来卖掉,以攒嫁妆钱,所以称“女儿茶”。清代阮福的《普洱茶记》中却如此记载:“采于三四月者,名小满茶;采于六七月者,名谷花茶。大而圆者,名紧团茶;小而圆者,名女儿茶。女儿茶为妇女所采,于雨前得之,即四两重团茶也。”

小编:不论红楼梦人物中喝的女儿茶是哪里的,都不会影响女儿茶的市场前景。如今,泰山女儿茶已经随着现代旅游的快速发展,凭借泰山旅游这个得天独厚的自然资源,被大面积地种植开发,成为一种大众化的饮品了,经过了精心制作和包装的女儿茶,也进入了寻常百姓家,旅游季节里,外地顾客来爬泰山,一般都捎带着买一些回去品尝。而云南的普洱女儿茶,也来到了泰山脚下落户,一个市场中,两家的女儿茶竞相争艳,也算是一大景观。只可惜“泰山派”和“云南派”多年华山论剑,至今未分出胜负,谁也无法征服谁,成为一南一北、屹立不倒的“绝代双骄”。原来,有茶的地方也有江湖,有茶的地方必有纷争。这女儿茶,不就为一个名分之争?

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传说中的母树大红袍竟是如何采摘?


每种茶叶都是有一个传说的,每种茶树都是有一个母树的存在,当然大红袍也是不例外的。可是传说中的大红袍母树竟然要利用猴子去采摘您知道吗?现在我们一起来看一下:

在谈到大红袍时,很多人最关心的可能就是传说中的“母树大红袍”了。今天,共有六株大红袍母树,树已被列入世界自然与文化遗产。

大红袍可以被称为茶王,与特殊的生长环境有很大关系。这六株大红袍母树,生长在福建武夷山九龙窟最后一窟岩脚下。茶树的周围全部都是岩壁,再也没有其他的余地了,所以您可以想象一下是怎么样的。

大红袍树生长在悬崖上,在岩石上有一窄缝,泉水从岩石缝隙滴落,滋润茶树。与附近的泉水苔藓和其他有机物的生长,土壤肥沃,为茶树提供了丰富的营养。这六棵大红袍叶色深绿有光泽,嫩芽壮亮、深绿带紫。用这六株母树制作的成品茶香气浓郁,滋味醇厚,冲泡达九次仍有幽兰香,非常罕见。

但由于茶树生长在悬崖绝壁上,这样人要上去进行采摘是非常困难的,据传说以前每年采茶时,都是寺僧采集野果为诱饵,训练猴子去攀岩采茶,所以这大红袍又称“猴采茶”。然而,它实际上只是一个传说,人们仍然可以上去采摘茶叶的。

看到如此珍贵的母树大红袍茶,爱茶的茶友们是不是感到心痒痒的想喝一杯?但是只能很遗憾地告诉你那是不可能的。都说这只是一个传说,这种这么珍贵的茶叶哪是我们随便能喝到的,母树大红袍茶叶可不是说只要您有钱就能喝到的东西。只能活在传说中,所以我们想想就好了死了这条想喝的心吧。如果你听到了市场中的商人说他们卖的是母树的大红袍,毫无疑问,这绝对是骗人的假的!但是不要太失望,从大红袍母树上繁殖下来、种植在武夷山其它山岩的大红袍茶叶还是可以喝到的,味道也很不错,你可以试试哦。

所以很多事情传说只是一个传说而已的,再说要是真的猴子能帮我们采摘茶叶,那它也不懂得要怎么采摘,要是随便采摘的话那只能说糟蹋东西而已啦!所以有些传说我们就简单的听听就好了,不要过于认真哦。

传说中的祛湿茶配方 不点开你会后悔的


湿热体质常常表现为头部沉重、胸腹胀满、口中发黏、下肢浮肿,所以,祛湿刻不容缓。喝茶祛湿是常见的祛湿方法,那么喝什么茶祛湿呢?祛湿茶配方都有哪些?

怎样知道自己体内有湿

从中医角度看,当湿邪侵袭人体后会有下列八个较为典型的症状。

口中发黏,舌苔白腻

湿性黏滞,湿邪致病具有黏腻停滞的特点。所以感受湿邪一般会表现出一些具有黏滞性的症状。最典型的就是口中发黏,舌苔白腻。这是因为湿邪侵犯人体后伤及脾脏,导致脾运化水谷精微的功能失调,所以导致食欲的改变和口味的异常,吃饭没什么胃口,又由于“脾开窍于口”,故出现口中发黏,若是伸出舌头一看,会发现舌苔是白腻的。

胸腹胀满,小便短涩

由于湿为阴邪,进入人体后留滞于脏腑经络,易阻滞气机,使得人体内的气运行不畅,从而引起多种不适。如湿邪停滞在胸膈,则会引起胸膈的气机不畅,出现胸闷;湿困脾胃,脾胃的升降失常,气机阻滞则出现脘腹胀满;湿邪停于下焦,气机阻滞,气化不利则小便短涩。

头部沉重,四肢困乏

湿性重浊,其致病表现的症状一般具有沉重,重着的特点。又由于“脾主肌肉”,若是湿邪侵犯肌表,可出现全身困重,四肢困重、倦怠乏力,头重头沉犹如被布包裹。若是湿邪留滞在经络关节,则可见关节疼痛重着。

下肢浮肿,经常泄泻

湿性属水,水性趋下,所以湿邪致病具有趋下,易损伤人体下部的特点。常表现为下肢浮肿,泄泻,一般大便稀但黏而不清利,便完后感觉不爽。若是痢疾,便一般为黏液.性脓血便。

喝什么茶可以祛湿

1.香兰凉茶

配方比例 藿香9克、佩兰9克、茶叶6克 制作方法藿香9克、佩兰9克洗净,和茶叶6克一起放茶壶中,用500毫升开水冲溶,上盖闷5分钟,加入冰块冷却待饮。 功效解热祛风,清暑化湿,开胃止呕。

2.清热祛湿凉茶

主要成份:十大功劳,鸡血藤,蒲公英等。

功效:清热解毒,利湿化浊。适用于湿热引起的舌苔黄腻、腹胀纳呆、腹痛腹泻、肢重等症。最适合经常在户外奔忙或夏天感受暑热之病的人群。

3.清热去湿茶

适合用于肠胃湿热证:疲倦乏力,昏昏欲睡,胃口不好,腹胀或痛,口臭,口腔溃疡,牙肉肿痛,或有湿疹,皮肤瘙痒,大便硬或烂,小便黄,舌苔黄厚。 组方:银花15克,木棉花30克,槐花10克,火炭母30克,山栀子15克 ,绵茵陈15克,扁豆30克,枳壳15克,山楂15克,藿香10克,蒲公英15克。

4.健脾祛湿茶

白术50克、茯苓50克,甘草50,枸杞50克,贡菊50克,香橼50克(如是男性不加此药)。

5.荷叶凉茶

将半张荷叶撕成碎块,与中药滑石、白术各10克,甘草6克,放入水中,共煮20分钟左右,去渣取汁,放入少量白糖搅匀,冷却后饮用,可防暑降温。

传说中含有淡淡奶香味的茶,让你过喉难忘


有些茶,尽管第一次喝到,但因其风味独特,令人过喉难忘。诚如有些人,尽管第一次遇见,因其独特魅力,令人印象深刻,过目难忘。

台湾金萱茶就是属于这样一种茶!

台湾金萱茶特殊的半球形包种茶制法

它的美妙之处来自于传说中的淡淡奶香味,很多茶人正是冲着这种独特香味而来的。毕竟纯天然的茶叶能够产生天然的奶香味是比较少见的,而恰恰这种天然的奶香是作为金萱茶最大的品质特征而出现的。真的是因缘际会!不禁让人想到台湾金萱茶得名于创始人吴振铎以其祖母闺名命名,感觉就像充盈着妈妈的奶香味。

台湾金萱茶是以金萱茶树为茶叶原料,采用包种茶制作工艺加工形成的半发酵乌龙茶。自上世纪八十年代问世以来,不过三十多年时间,在蔚然壮观的中国茶类里属于年轻后辈。

但是,后生可畏!台湾金萱茶干茶色泽翠绿有光泽,茶汤清澈蜜绿、滋味清纯滑润、带有标志性的淡淡的奶香味,一经问世,便赢得大众喜爱。

台湾金萱茶叶肥鲜嫩,翠绿有光泽

目前台湾金萱茶已经是台湾茶最被人们所熟知的茶品之一,以台湾南部地区南投县、嘉义县等地出产的最为知名,在台湾种植面积仅次于青心乌龙,基本分布于海拔一千多米以上的高山地带,生长环境得天独厚。

不过茶叶的香气一般都是若即若离、似有似无,靠冲泡时候自己的嗅觉感应,并非是很浓很浓的那种香气,除非添加了香精,对于台湾金萱茶也一样,因此在购买台湾金萱茶的时候,还需特别注意,以免上当受骗。

品茶是一种生活养心 一人得幽,二人得趣,三人成品


品茶品味品人生是一种感悟,茶喝得久了,看得久了,也不免感受颇多,人生就和茶叶一样,短暂的一生,给自己的是充实,而能给他人留下的是回忆和美好。

一杯清茗,十年尘梦,无论如何忙碌手边总可以有一盏茶,除了解渴,还可以养心,会品茶的人一定会做人,茶本身健康,人本性善良。不贪心—品茶不能贪多,很多人“茶醉”因茶过多或过浓,会品茶人能控制,爱而不贪。会变通—茶醉可吃淀粉类食物或喝点牛奶缓解,不是再也不喝茶而是健康喝茶。懂时机—品茶需恰当时间,饭前饭后半小时内及刚加工好的新茶不宜喝,否则会危害健康,会品茶的人在正确时间做对的事情。有耐心—刚泡好的茶急切去喝烫嘴而无味,喝茶品茶需要耐心和细心,会品茶的人心性具佳。会选择—不同茶不同时间品,不同人喝不同茶,选择适合自己的才是最好的,人生选择往往决定成败。

古人讲究以茶会友,佳茗、良辰、美景、知音、相聚品饮,雅俗共赏:“寒夜客来茶当酒”,老友相聚,沏茶小憩,谈笑品饮、虽不如酒后意气风发,却能带来一片祥和,使主客双方皆尽情意,谈艺论道、友情缓缓流动,谈兴徐徐舒张,茶是感情的纽带,友情的收获。其实,人这一辈子,不可能事事顺心。保持一颗平常心,珍惜亲情善待他人,用爱心回报社会;淡薄名利,尽有限之力、做能做之事、到暮年,回首自己的一生,了无遗憾,也就无愧今生了。

茶如人生,第一道茶苦如生命,第二道茶香如爱情,第三道茶淡如清风。一杯清茶,三味一生,人的一生宛若一片茶叶,或早或晚要溶入这纷纭变化的大千世界。人生如茶,多一片或浓,少一片或淡,无论是浓烈或者清淡,都要去细细的品味,苦乐都是滋味。品茶所品味到的感受,是那一杯清茶中淡淡的滋味。浅尝苦涩,回味甘甜!人在世间功名利禄浮浮沉沉,滚滚红尘荣辱炎凉,苦乐皆由心生、唯有淡泊,才能宁静,才能对人生做最深入、最细致、最独到、最有价值的品味。这一切与品茶是何其相似。

静神观看杯中那沉浮的茶叶,放松一下劳累的身心。时刻记住:不要忘记身体是第一位的;不要忘记爱人是最重要的;不要忘记家庭是一切归宿;不要忘父母和帮过你的人;不要忘记仪表形象的重要;不要轻易放弃自己的梦想;不要让烦恼忧愁占据心头;不要在背后说别人的坏话;不要顾忌别人说自己什么;不要对庸人俗事浪费时间。

品茶是一种生活养心方式,好茶在手,一人得幽,二人得趣,三人成品。茶是一种寄托,茶是一种思念,茶是一种既溶于水又浓于水的牵挂,茶是家。有茶的地方,是家,世界那么大,没有茶,到哪儿都一样。

传说中的安化“四砖”彼此间有何区别?有哪些哪几种?


安化黑茶的种类其实用一句话可以概括,三尖四砖一花卷,三尖又叫做湘尖,包括天尖、贡尖、生尖。四砖包括茯砖、黑砖、花砖、青砖,一花卷指的就是千两茶。今天,小编要为大家介绍的是传说中安化黑茶的四砖到底有何区别,有何特点?

区别一:选料不同

茯砖茶干茶形态

同一级别的四砖,从原料上判断,黑砖、花砖原料要求高于茯砖、青砖;而黑砖与花砖相比,花砖的原料品质稍优于黑砖;同档次的茯砖和青砖原料类似,茯砖要求“发花”所以压得稍松,青砖较紧。

从选料级别来看,黑砖茶基本选用二三级原料,以往还会出现洒面和里料的区别,现在已经统一均匀配制。花砖相对会选用三四级原料,而青砖和茯砖,会出现较多茶梗。当然,茯砖有“发花”的要求,所以原料含梗量是必须的,而且压制较松。

区别二:制作工艺不同

白沙溪安化花砖茶

黑砖茶和花砖茶的压制工艺相同:先将毛茶进行筛分、除杂,进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。其中进烘房烘干时间若10天左右,逐渐升温,出烘时温度可达摄氏70度。花砖茶四边压印斜条花纹。

茯砖茶:其压制程序与黑、花两砖基本相同,因为茯砖特有的“发花”工序要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动,压制时压机压力较小,为促使“发花”,烘干不要求快干,整个烘期比黑、花砖长一倍以上。在烘房发花期约为15天左右,干燥期5天左右。

青砖茶干茶形态

青砖茶:毛茶入库时,仅为七、八成干,经过在仓库抽通风槽堆放,形成自然发酵,约3至6个月后,再行加工青砖茶。压制烘干过程与黑砖茶基本相似,但茶砖压制更紧。

区别三:品质特点不同

黑砖茶的品质特点是外形色泽黑褐,香气纯正,可稍有松烟香;滋味纯厚微涩,汤色红黄微暗,叶底暗褐。陈茶有樟香,滋味醇和。

花砖茶其品质特点为色泽黑褐,香气纯正,有松烟香;滋味浓厚纯和;汤色红黄,叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香,滋味醇和。

特制茯砖要求外形黄褐色,砖稍松,打开砖里,“金花茂盛”,色金黄,颗粒大;香气纯正,有“菌花”香;滋味醇和,有“菌花”味;汤色红黄尚明;叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖要求稍低。茯砖陈茶要求菌花香浓郁。

茯砖茶的汤色

青砖茶要求外形色泽青褐,香气纯正,滋味尚浓无青气,水色红黄,叶底暗黑。陈茶滋味甘甜。

不同的砖茶,在选料以及制作工艺上都有不同,从而制作出来的砖茶的品质特点也各有千秋。经过小编的介绍,相信大家对传说中的“安化四砖”有了一定的了解,喜欢不同口感的人可以根据自身的喜好进行不同的选择啦。

一人喝茶,两人喝茶,四人喝茶,感觉何同


从一片片被我们的先人放在唇齿间咀嚼的树叶,到现在千姿百态五颜六色在杯中起舞的茶叶,茶和炎黄子孙共同走过了几千年。茶的样子在变,喝茶的方式在变,不变的是我们几千年于斯,对茶的一往情深。

今天我就和茶友们好好说说喝茶这件事儿

一人喝茶得神

一个人喝茶是孤独的,但一个人喝茶也是逍遥的。一个人喝茶享受孤独的乐趣,静听雨声,心无烦忧与杂念,可渭是清净快活。

喝茶,其实是一个人时最得神。

陆羽自传里曾写:“常扁舟往来山寺,随身纱巾、藤鞋、短褐、犊鼻。往往独行野中,诵佛经,吟古诗,杖击林木,手弄流水,夷犹徘徊,自曙达暮,至日黑兴尽,号泣而归。“

他独身一人,在山林里飘然而来,兴尽而归。最后的哭泣是悲伤么?是痛苦么?我想恰恰相反,是欢畅与洒脱,在每一次独行里他都完成了自己,虽只短短一天,但可能要比很多人的一生都圆满。

千峰待逋客,香茗复丛生。

采摘知深处,烟霞羡独行。

幽期山寺远,野饭石泉清。

寂寂燃灯夜,相思一磬声。

——《送陆鸿渐山人采茶回》

茶是人在草木间,或许只需一个人。

二人喝茶寻知音

你的一生中,能不能找到这样一个人。彼此之间毫无嫌隙,时时相应,你的心思我全都懂,你眼中的美好也都在我的眼中。赌书消得泼茶香,当时只道是寻常。

我们都在寻找那个人,《列子·汤问》说,”伯牙鼓琴,志在高山,钟子期曰:’善哉,峨峨兮若泰山!‘志在流水,钟子期曰:’善哉,洋洋兮若江河。“‘伯牙所念,钟子期必得之。子期死,伯牙谓世再无知音,乃破琴绝弦,终身不复鼓。“

我们都在寻找这个知音,彼此的交流无需语言,话说得越多误解也就越多。为什么不抚琴一曲呢?为什么不为我泡一杯茶呢?来与我下一盘棋吧,我最想说的话是无法说出口的,但希望你能从我的琴音,我的茶汤里领悟到。这是我最后的决定,落子无悔。

如果老子能遇到庄子,或许就无需乘着青牛出函谷关;如果庄子遇到老子,也不必整天泛舟湖上,飘无所踪。《道德经》与《庄子》,无法道出所有的真理,不如拈花微笑,心心相印。

世尊于灵山会上,拈花示众。是时众皆默然,唯迦叶尊者破颜微笑。世尊曰:“吾有正法眼藏,涅槃妙心,实相无相,微妙法门,不立文字,教外别传,付嘱摩诃迦叶。”

一个大雪纷飞的清晨,千利休披着蓑衣突然造访了薮内绍智。千利休穿过露地,脱掉蓑衣,绍智迎了出来,利休从右边的袖子中取出一个暖身用的暖炉,无言地递给了绍智。绍智左手接过暖炉,同时又从右边的袖子中拿出一个一模一样的暖炉,无言地递给了千利休。

相顾无言,已然化蝶。

四人喝茶得趣

五六太多,一二太少,三四或许刚刚好。传统潮汕工夫茶只准备三个杯子,日本茶道标准的也是一主三宾,或许这样才能将茶里面的滋味全都品出来。遇上一款好茶,人少喝起来不够尽兴,一泡好茶能连续冲泡十多次,一人很难完全喝尽。人多又往往杂乱,大家志趣难以统一,况且如果用大壶泡,茶香易涣散;如果不用大壶泡,人多又不够分,难怪有”五六曰泛,七八曰施“的说法。

我想一个家庭,至少是由三个人组成:父母与孩子。但两个人尚难白头,三四人自难长久。岁月悠游,不知不觉就会走到离散的那一刻。

人生八苦之一——爱别离。其实“生老病死“间处处隐藏着别离,宝玉深情,却也留不住红楼一梦。当久远的往事不在时,当物毁人亡之后,你是否还能从一杯茶汤里重新探寻到往日留下的欢声笑语?

品茶“天下第一奇案”


从美国西雅图市到丹佛市约2400公里,如坐飞机这距离可以忽视。但我们坐车,得开两天,每天路上12小时。我们一行4人,由朋友艾梅霞一人开,沿途欣赏美国西部风光,一些印地安人的古战场已是青草茵茵,杀气不在。那些历史上著名的地方,海明威最喜欢的爱德华州,出恐龙化石的科罗拉多州确实名不虚传,美不胜收。

当丹佛市进入我们的视野时,我在想“丹佛”两字的中文含义。丹可当做红色讲,佛无它义。丹佛应说是一座红色的佛像。这仅是一种巧 合?

丹佛艺术博物馆的亚洲部大塚先生到饭店来接我们。我们先去他的办公室,准备一下演讲的具体事宜。大塚先生是美籍日本人,不善言辞,但办事认真,一丝不苟。他陪着我们参观了丹佛艺术博物馆的中国艺术收藏,各个门类齐全,琳琅满目。

丹佛艺术博?馆的展陈大部分呈开放状态,尤其大件藏品强调亲切和谐。它的家具不多,但件件精美,一架四柱黄花梨架子床十分少有,俏丽俊秀。走到展区尽头,一张超大的黄花梨大条案赫然眼前,居高临下,使我震惊。

此案长度颇奇,达4米多。据我所知,乃存世第一长案。整个案面为一整板,不拼不接,厚达10cm,由此可见黄花梨木成树的宏伟。惜国人从未见过“黄花梨”树的整体形象,仅见历尽千辛万苦海运回来的树干。明朝人对黄花梨木推崇备至,行云流水之纹理,温润油黄之颜色,深受市场喜爱。一经问世,傲视群雄。

此案造型奇特。取架几形式但没有双几。腿足仍采用托泥,厚重壮硕。此造型我只见过仅此一件。

本文的标题是“天下第一奇案”,想必读者第一感觉是什么离奇案件,而非家具!这涉及一个常识,在中文中,桌与案是有区别的,而英文没有,都叫Table(桌)。中文中的桌案区别在于腿部的位置,腿部顶住四角为桌,缩进来一截为案,戏剧里常见的包公所用的即为案。桌与案的区别仅此一点,与其大小、宽窄无关,有画桌就有画案,有书桌就有书案,有炕桌就有炕案,不一而足。

问题在于,案的等级比桌高,造型上也夸张。我们常说拍案叫绝,拍案惊奇,拍案而起等等,表明了一种高尚的情绪,而说拍桌子瞪眼,拍桌子砸板凳即表明了一种无奈的情绪。古时候,审理案件大堂中摆的都是案,而非桌。所以由案衍生的词汇就多,比如“案件”原指案子上的文件。“审案子”,原指在案子面前审理这件事情,还有案头、文案、案卷、方案等等。读到这里,读者自然就清晰“天下第一奇案”的误解原因了。

丹佛艺术博物馆这件藏品,我曾在多年前见过。原在福建偏僻乡下的一家宗祠里,污垢满身,沧桑之极。不料辗转万里,来到丹佛,摆在博物馆里,蓬荜增辉。三百多年前,一个大家族的宗祠落成,制做这样一个大条案,也是十分重要的事情。或许大家商量了很久,选材设计,集资倾囊,才制作了这件迄今发现的第一长案。谁料长案在宗祠是一卧三百余年,阅尽人间沧桑!谁又料这长案竟远涉重洋,摆在丹佛艺术博物馆内,任凭来者阅览。

我与大塚先生聊着这段往事,他听得十分认真,不停地记录。我感慨中国文化在异国他乡尚有如此之多的人欣赏研究。丹佛艺术博物馆引以自豪的大条案,包含了这样多的文化内涵,传达了这样多的文化信息。中国文化在不经意间教育了中国人,也教育了美国人。大部分美国人正是通过博物馆来了解中国文化,并了解了中国。

天下第一奇案已成为一个无言的使者,它要在这里呆上很久很久,我们谁能设想300?后?!

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