茶与健康:茶饮料的健康效用不等同茶

发布时间 : 2019-11-16
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健康与黑茶。

有些年轻朋友为了图省事,经常用茶饮料来代替茶。殊不知,茶饮料的健康作用和茶并不相同。挑选茶饮料要看茶多酚的含量,茶多酚含量高的才更有益于健康。

茶饮料成分不能和茶画等号

茶饮料是茶叶经水浸泡,通过多种工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖水、酸叶剂、食用香精、果汁或植(谷)物提取液等加工而成的。茶饮料的营养成分不等同于茶,所以不具备茶叶降低人体血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲劳、增强记忆力和免疫力等功效。而且茶饮料经过多道加工程序,其主要营养成分茶多酚、维生素C、维生素B等含量会降低,而饮料中所加入的白糖、香精、山梨酸等添加剂都不是营养成分。因此,茶饮料不能完全代替茶,更不易过量饮用,可偶尔饮用。

买茶饮料要看茶多酚含量

无论茶还是茶饮料,有益成分都是茶多酚。茶多酚是形成茶叶色香味的主要成分之一,也是茶叶有保健功能的主要成分。医学研究发现,茶多酚具有解毒和抗辐射作用,被誉为辐射克星。此外,茶多酚还有延缓衰老、抑制心血管疾病、抑制和抵抗病毒等功效。但从目前市面上销售的茶饮料的标注成分看,一般都是茶叶提取物、茶味香精、茶叶浓缩液等,对于茶多酚的含量则少有标注。因此,市民购买茶饮料时应看茶多酚的含量,尽量选择茶多酚含量高的。

孕妇和儿童少喝茶饮料

以茶叶为主要成分的茶饮料,还保存了原有茶叶的成分。因此饮茶的禁忌,也适用于各种茶饮料。如临睡前不要多喝,尿酸过高者应少量饮用。茶饮料也不适合孕妇和儿童饮用。因为它多是以茶叶为原材料,添加其他成分制成的,茶中的咖啡因易使大脑过度兴奋,可导致胎儿烦躁不安。此外,茶中含有大量鞣酸,会干扰儿童对蛋白质及钙、锌、铁等矿物质的吸收,所以儿童不宜多喝。另外,神经衰弱、失眠、活动性胃溃疡、贫血和心脏病患者不宜饮茶,也不要多喝茶饮料。

随着季节转换喝不同的茶

茶叶的品种、产地不同,寒、温、甘、苦等茶性也有所不同,对人体的功效作用亦有差异。为了取得更好的保健效果,要根据茶叶的性能及功效,随季节变化选择不同品种,才更有益健康。

春季春天万物复苏,此时宜饮花茶。花茶性温,春季饮花茶可以散发人体郁积的寒气,促进人体阳气生发。花茶香味浓烈、香而不浮、爽而不浊,有振奋精神、消除春困、提高人体抵抗力等功效。

夏季适宜饮绿茶,可消暑解热、帮助消化。

秋季选用青茶最理想,不寒不热,既能消除体内余热,又能恢复津液。

冬季冬季应选用味甘、性温的红茶,有利于人体蓄积阳气,还有助消化、解油腻的作用。

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茶饮料不等于冲泡茶,是真的吗?


“饮茶”从古至今被人们所推崇,已成为中华民族一个重要的文化符号。近些年来,随着我国饮料行业的迅速成长,茶饮料开始在市面走俏。但是也有网民表示,市场热销的各色茶饮料,无论是口感,还是营养价值都不能取代冲泡茶。茶饮料不能代替冲泡茶,是真的么?为此,央视网记者展开了调查。

消费者:注重口感而忽视营养

在夏季,茶饮料更受市场推崇,甚至有人干脆用它代替冲泡茶来解暑,但茶饮料里究竟含有多少茶叶成分,多数厂家并未标明,消费者对此也一头雾水。

甘肃兰州的李小姐平日特别喜欢喝茶,一年四季都会给家人和朋友冲泡不同的茶。但是如果出门在外,自己冲泡茶并不方便。为此,李小姐已经习惯在市场挑选一些适合自己口味的茶饮料,作为冲泡茶替代品。但是,两者的营养成分是否相近,她表示并不了解。

天津的刘先生可谓时尚达人,以前偏爱各类碳酸饮料,但自从知道这种饮料不健康后,转而关注被称为“新生代饮料”的茶饮料。他认为在追求效率的现代社会,传统的冲泡茶不能满足生活的快节奏,而即开型的瓶装茶饮料,不仅较其它饮料更健康,而且也能提升个人品味。当被问及茶饮料和冲泡茶的区别时,刘先生表示并不清楚,但是个人感觉差不多。

在记者走访的众多消费者中,能说清“茶饮料”和“冲泡茶”区别的人寥寥无几。

饮料厂:茶饮料已占半壁江山

任经理在天津某品牌茶饮料工作已十多年,在接受记者采访时表示,茶饮料出现在20世纪90年代末前后,开始仅有以冰红茶为主的少数几个品种,近年来随着茶饮料市场不断扩大,各茶企纷纷推出绿茶、茉莉花茶等茶饮料。2014年茶饮料市场仍在快速成长,不少企业推出更具特色的茶饮料,尝试走高端路线,例如龙江茶饮料、普洱茶饮料等,甚至茶饮料的包装都逐渐呈现出一种高端化的趋势。

“尤其是夏季,茶饮料能占饮料一半的市场份额。”任经理告诉记者,与销售排名第二的碳酸饮料相比,茶饮料的销售多了近1倍。

任经理介绍,目前市场在售的茶饮料大致有三类,主要包括茶汤型、调味型和凉茶型。茶汤型饮料指的是以茶叶水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料,经加工制成的、保持原茶类应有风味的茶饮料。这类茶饮料在市面上最为常见,包括绿茶、红茶、冰绿茶、冰红茶、乌龙茶等。调味茶饮料是指在茶汤中加入果汁、牛奶、食用糖精、糖液等添加剂进行调味的茶饮料,其最大特点是口感多样化,不再拘泥于原茶本身的味道。如市面上较常见的调味茶饮料有蜂蜜柚子茶、柠檬绿茶、皇家奶茶等。而在广告中宣传具有“降火”功效的凉茶饮料,由于既能解渴又能降火,也是近几年炙手可热的茶饮料之一。

任经理认为,为了追求更好的口感,饮料中往往会添加糖、食用香精等添加剂,所以从营养角度分析,两者不能划等号。

营养师:冲泡茶难被饮料替代

天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲肯定的表示茶饮料不能等同于冲泡茶。因为茶叶里含有非常丰富的营养物质,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、维生素等,其中最有特点的就是茶多酚和咖啡碱,这些具有功效的营养成分,对于驱寒暖胃、去油减脂等都具有积极作用,而这些也是含有多种添加剂茶饮料所不具备的。

李艳玲介绍,多数茶饮料含有多种原料和食品添加剂,只能作为休闲饮品,而冲泡茶中含多种天然维生素、矿物质,冲泡喝后对人体更有益。她解释说,茶饮料糖分含量较多,还含有一些食用香精、添加剂等,使得其健康成分大打折扣,以茶饮料替代冲泡茶是一种认识的误区。

茶饮料的口感更具有吸引力,不同的口味可以满足不同消费者的需求,但其中一些不太利于健康的成分,却往往被消费者忽略。李艳玲认为,健康的茶饮料应含有茶多酚、茶多糖、咖啡碱等茶叶有效成分,尤其茶多酚更是衡量茶饮料是否具有保健功效的最重要指标。

虽然饮茶有诸多益处,但并不是所有的人都适宜饮茶。李艳玲提醒说,脾胃虚寒的人群、女性经期和孕妇都应注意,此外需要定时服药的“三高人群”,服药与喝茶的时间间隔至少应在半小时以上。

同时专家还提醒,不能喝太烫的茶,否则会增加食道癌等癌症的发病率。一项伊朗的研究表明,当茶水水温介于65~69℃时,食道癌发生风险会翻倍;超过70℃时,食道癌发生率会增加8倍。为此,专家建议,喝茶时茶水温度最好控制在50~60℃,最高不要超过70℃。

因此,“茶饮料不等同于冲泡茶”的说法是真的。消费者在选择饮品时,要科学慎重并正确饮用。

茶饮料不等于茶 饮用有何注意事项呢?


茶饮料不等于茶 饮用禁忌相同

随着生活水平的提高,健康饮食观念也日益受到重视,而以茶叶为原料的茶饮料,打大健康牌,越来越成为受大家欢迎的饮料类型。茶叶中富含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分,兼有营养、保健功效。那么,奶茶饮料、果汁茶饮料等等花样繁多的饮用茶饮料,也有这些功效吗,饮用有何注意事项呢?

市面上花样繁多的茶饮料,多是以茶为载体,添加了其他成分。

比如,果汁茶饮料是指在茶水水中加入原果汁(或浓缩果汁)、糖液、酸味剂等调制而成的制品;奶味茶饮料是指在茶水中添加鲜乳或乳制品等物质。

在茶里添加了其他物质,则需要往饮料中添加防腐剂、食品添加剂。目前防腐剂的主要成分是山梨酸,是迄今为止常用防腐剂中毒性最低的,但也应该理性对待,毕竟这也是一种化学制剂。

另外,对于添加鲜果汁的茶饮料,其中添加的成分是否与茶叶成分相冲,是否会发生化学作用,这个问题目前无法预测,值得观察。“如果条件允许,提倡大家费点时间和精神泡茶喝,这是最具健康保障的饮茶方法。”方仕说。

禁忌

与饮茶水相同

添加了其他成分的茶饮料,口感清新甘甜,深受很多年轻人的喜爱,但别忘记了它的成分是茶叶,保留了其营养成分的同时,在饮用上也存在一定禁忌。方仕说,以茶叶为主要成分的茶饮料,在成分上还是保存了原有茶叶的成分。因此,饮茶存在的禁忌,也存在于饮用各类茶饮料上。

临睡前不要喝

茶叶的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂,饮茶过多过浓会使神经及大脑兴奋,心跳、血流加快,久久不能入睡。饮用多少会造成失眠?方仕称这没有定律,跟饮用量、茶叶浓度、各人耐受情况都有关系,茶饮料种类或品牌不同,茶叶含量也不同。

尿酸过高者限制饮用

尿酸过高如痛风者,饮茶应有所限制,茶叶中所含的鞣酸竞争性地从尿酸排出,从而影响尿酸排泄,所以,痛风病特别不宜饮浓茶。

茶水送药药物失效

茶叶中的鞣酸能和许多药物产生化学反应,会使药效大大降低或完全失效。许多中药,如人参、黄连、黄柏、元胡等,也是不能与茶水同服,以免降低药效。在搞不清什么药不和茶叶成分发生反应的情况下,最好所有药物和中药都不用茶饮料送服,避免意外的发生。

茶饮料,只是饮料不是茶


进入夏季,人们都喜爱喝点茶来提提神,可为了省事方便,很多朋友喜欢用茶饮料来代替茶,殊不知,茶饮料的健康作用并不等于茶。据业内人士介绍,选择茶饮料的保健功能关键是茶多酚,只有茶多酚的含量高才有益健康。

茶饮料,只是饮料不是茶

茶饮料,顾名思义含茶的饮料。瓶装茶饮料营养价值不大,是一种饮料而不是茶,经过工业化生产,茶叶中的茶多酚、维生素含量降低,而所加入的色素、白砂糖、香精、防腐剂等添加剂对人体没有益处。很多厂家为了口味还会加入很多甜味剂。还有不少消费者认为茶是减肥的,其实茶饮料中大多添加了白砂糖,因此要留意选择低糖或无糖产品。如果茶饮料上没有标明是低糖或无糖,则含糖量肯定不低。

茶饮料与茶不能划等号

据了解,茶饮料是茶叶经水浸泡后通过多种工艺制成的茶杯或在茶汤中加入水、糖液、酸叶剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。但茶饮料成分不等同于茶,所以不能完全体现茶的降低人体血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲劳、增强记忆力和免疫力等功能。

另外,茶饮料经过工业化生产,其主要营养成分茶多酚、维生素C、维生素B等的含量会降低,而饮品中所加入的精制白糖、香精、山梨酸等添加剂却不是有营养的成分。所以,茶饮料不能完全代替茶,更不易过量饮用,仅可作为调节口味时食用。

孕妇儿童少喝茶饮料为好

“以茶叶为主要成分的茶饮料,在成分上还是保存了原有茶叶的成分。因此饮茶存在的禁忌,也存在于饮用各类茶饮料上。”需要特别注意的是,人们临睡前不要多喝,尿酸过高者亦限制饮用,包括咖啡也是一样。另外,茶饮料也不适合孕妇儿童,因为它多是以茶叶为原材料同时添加其他成分而制成,茶中含有的咖啡因易使大脑过度兴奋,从而导致胎儿烦躁不安。

此外,茶中含有大量鞣酸,会干扰儿童对蛋白质及钙、锌、铁等矿物质的吸收,所以儿童不宜多喝。另外,神经衰弱、失眠、活动性胃溃疡、贫血和心脏病等人不宜饮茶,也不要多喝茶饮料。

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