为什么喝了红茶会拉稀。
为什么你泡的红茶会有酸味？
1、成也发酵败也发酵
红茶是属全发酵茶，茶叶在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质增加，糖元素转化成了单糖，同时茶叶中的氨基酸的随之增加，使红茶更加鲜爽，形成了红茶“红汤红叶”和香甜味醇的品质特征。
然而，红茶的发酵并不是一道简单的工序，发酵时的温度、湿度的掌握都取决于制茶师傅的经验，一旦温湿度的控制不平衡很有可能就会发酵坏了，发酵过度在后期品饮中就会发生茶汤发酸的情况。因此，红茶的品质好坏与发酵的程度有很大的关系，而有时我们喝到的有点“酸味”的红茶，有可能是发酵程度过重导致的。
2、储存不当也会使红茶变酸
如果在干茶的后期存放不当的时候，茶叶受潮，经过“二次发酵”，也会使茶汤变酸，我们一般推荐，像红茶这样的全发酵茶应该存放6个月左右再喝比较合适，经过全发酵的茶（红茶、黑茶类）都因品质的特殊原因，在加工和存放问题上会造成茶汤发酸。发酵过的茶多少都会有一点酸味，如果在冲泡过程中多加注意，是可以避免茶汤出现酸味的情况的，红茶不同于绿茶，绿茶口感滋味偶尔会有苦涩感，而发酵茶会一定的程度降低苦涩感。
3、其实红茶也可以很甜
喜欢喝红茶的茶友们，想避免红茶的酸味并且提升口感，冲泡技巧就十分重要了，红茶口感细甜绵长，它深情回赠于我们，我们怎么能粗鲁的对待它呢？红茶在发酵过程中内质成分已经激发出来很多，稍有不慎就会把茶泡坏。一般原料细嫩的红茶，我们的冲泡水温控制在80-90度左右，沿边缘注水，水柱缓缓浸没茶芽，不急不躁，观察茶汤颜色的变化，避免用沸水猛然击打茶叶，如果不顾红茶的感受，猛然高温冲泡就会把红茶那些苦苦隐藏的其它味道也激发出来了，包括酸味。
对于云南大叶种红茶，水温可控制高一点（95度）避免用沸水冲茶，不闷茶，如果是对于存放时间过久，红茶受潮产生的酸味，可以将水温控制在80-85度，酸味在高温容易体现出来，低温可以降低酸味，但是如果红茶在发酵工艺出现酸味问题，就算冲泡得再好也是无法避免的。
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茶汤有酸味，为什么你喝不出来？
一提到茶汤有酸，许多茶友第一反应便会是茶品品质不佳。似乎酸味成了好茶绝不应出现的属性。那么事实真的如茶友所想象的这样么？
随便找一本茶学专业教程，翻阅其中关于茶叶内含物质的部分便可发现，茶叶众多的内含物质中，竟有三分之一以上会呈现酸味。如此茶汤味道之中自然应有酸味，这已然是被现代科学严格证明的确凿事实。
但是许多茶友对此一定会产生疑问，为何其在品饮茶品时并没有感受到明显的酸味？
只要有活性的茶，或多或少都有酸味。但是在品饮茶品时，首先对我们的感官造成最强烈直接冲击的，往往是茶品的苦、涩、甜、香等更为明显的刺激，酸味在这些味道和感觉的掩盖之下往往会在被忽略。茶友不妨在下一次品饮茶品时，刻意的去捕捉茶汤之中的酸味，便可知此言非虚。
茶品中的酸，其实可细分为正面的酸与负面的酸。所有茶品，只要原料合格、制程正确、仓储得宜、冲泡得法，都可以表现出酸味。茶叶中正面的酸味可以看做是茶叶中活性物质在味道方面的呈现之一。
于普洱而言，新制生茶都略有微酸，一定年份的老生茶口感即以熟果酸为特色，味如梅子酸、水果酸，能化且可生津。渥堆熟茶是为仿制老生茶口感而创制的工艺。老生茶必具备酸、甜、苦、涩、香、滑，最优质熟茶亦须具备以上特点，其酸能化而转甜，韵达喉底而不锁，茶汤顺滑，此外还须低堆味。
而负面的酸，往往是因为制程或仓储的失败所致。比如茶品蒸压后若干燥不足即包装密封，便会造成酸馊味。熟茶若渥堆工艺失当也会使茶品带有酸馊味。负面的酸馊味品饮时会有酸而不化的感觉，同时会造成两颊紧锁等令人不悦的感觉。
上述制作失当的茶品，除了带有酸馊味。还会有汤色浑浊、刺激性降低等表现。这种负面酸味的背后意味着茶品的茶质受损。当其酸化开时，茶质受损便会更为明显。可惜许多饮茶者竟以此当做“转化快”的表现，实在令人莞尔。
不同的仓储环境，对于茶品的酸味呈现也会有不同影响。在干仓环境下存储的古树茶，品饮时会很明显的感受到其酸韵；而湿仓仓储的茶品往往酸味会较不明显——呈现酸味的物质在茶叶内含物质中往往都属于活性较高的部分，在高温高湿的极端仓储环境下会首先被消磨掉。而完全无酸的茶品只有在长时间存储在极端湿仓环境下，内质严重受损，甚至发生炭化的茶品中才会发现，此时的茶品已然失去了品饮价值。
对于其它茶类，工艺制程与仓储同样会影响茶的酸味。比如乌龙茶类若是经过高温焙火，也会使酸味消失。
好茶的口感，理应具有在“酸、甜、苦、涩、香、甘、滑、重”方面均衡的表现。正确认识茶之“酸”，学会辨识区分正面或负面的酸味，是每一个爱茶之人理应掌握的入门功课。
为什么金骏眉泡出来有酸味？
金骏眉是很多人都喜欢饮用的一款茶叶，其也是红茶中的珍品，不仅外形美观，口感甘醇，内质也特别丰富，常饮有益于身体健康。但是有的人喝到的金骏眉，泡出来是有酸味的。那么为什么金骏眉泡出来有酸味呢？以下一起来了解看看。
一 、正宗金骏眉的特点
首先，在想知道上述问题之前，我们应该先对正宗金骏眉的特征做个全面的了解。那么其最大的特点是：外形细长如眉，间杂金色毫尖；香气幽雅多变，即有传统的果香、薯香，又有明显的蜜香、花香；茶汤色泽较淡，金黄透亮；滋味特别甘鲜圆润；相当耐泡，用功夫茶泡法（盖碗），3克干茶，十泡犹有韵味。金骏眉有酸味应该为不正宗或是变质茶叶。
二、金骏眉有酸味的原因
1、发酵过度
金骏眉有酸味的原因之一是发酵过度，也就是说是制作工艺上的原因。那么一般来说，发酵后茶叶会有一定的酸味，但是喝着很明显的感觉茶汤发酸的话，是红茶在制作发酵过程中堆积太密，或者是发酵过度了。因为红茶是全发酵茶，如果发酵过度或者时间掌握不好，再烘干就会导致发酸。
2、存放不当和泡茶水温
金骏眉有酸味的原因之二是存放不当和泡茶水温，也就是说保存和冲泡时的原因。那么如果说金骏眉茶叶放的时间太长了，或是受潮了，也是会有酸味的。还有就是泡茶的时候水温的问题了，这个也是看茶叶的细嫩程度了，不耐高温的茶叶，如果水温过高，会导致其酸味明显。
三、金骏眉的鉴别方法
1、看外形
正宗金骏眉，条索紧结，细秀；颜色虽然是黑、金、黄、灰相间的，但多以黑色为主，可以说黑多金少了，并非是全身金黄哦；而那些防制的金骏眉，茶干颜色一般都是通体金黄的，甚至有的一些是金多黑少，一看就知道是混合了其他产地茶叶一起混制而成的。
2、看冲泡
热水煮沸，然后直接冲泡金骏眉，大家也可以从中去区分真假。正宗金骏眉，因为采摘海拔高，生长周期比较慢，再加上独特的工艺，所以茶叶里面的物质是比较耐高温冲泡的；一般来说，如果是正宗的金骏眉，那么至少十可以连续冲泡12次以上的，且香气也是非常持久的；而那些仿制的金骏眉，高温冲泡以后，很快就会失去香气，还有水的厚度。
3、看汤色
用沸水来冲泡金骏眉，那么汤色是金黄色的，并且晶莹剔透，清澈透亮；而那些仿制的金骏眉，用沸水冲泡后，汤色发红发浑，并且是不温度的，茶汤颜色变化差异是很大的。
4、闻香辨味
如果是正宗的金骏眉，香气是纯天然的花香、果香、蜜香混合香型，很持久，很悠长，滋味甜醇、顺滑，尤其是那种独有的桂圆味道，实在是让人感觉到非常的明显了；而那些仿制的金骏眉，往往香气是很浓，很俗的，也比较低沉一些，茶味浓厚，苦涩，并且没有甘甜感。
四、金骏眉的品牌推荐
1、元正正山堂金骏眉
第一个是元正正山堂，这个品牌的口碑是非常不错的，值得消费者信赖。那么正山堂是福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司董事长——江元勋先生于2005年创建的新品牌，与元正一道组成了正山茶业的品牌系列。正山堂为正山茶业的高端品牌，风靡全国的“金骏眉”就是在正山茶业诞生的。‘金骏眉’也顺其自然的成为了正山茶业的标志和代表产品。
2、骏德金骏眉
第二个是骏德，这个品牌也是比较出名的，口碑也相当不错。那么武夷山市骏德茶厂坐落于福建武夷山国家级自然保护区桐木村，于2008年4月成立，厂长梁骏德从事茶叶加工审评工作50余载，系金银骏眉、首泡制作者，是金玫瑰、金月桂、金小种、小种红袍等产品的首创者。
因而，现在提到正宗的、原创的高端金骏眉茶叶，那只有江元勋的元正茶业（正山茶厂）和梁骏德的骏德茶厂，不过这两个品牌的金骏眉茶叶价格都比较高，基本上都是上万元一斤，但品质绝对有保证。
红茶，什么时间喝比较好？原因如何为什么
红茶，是一种发酵程度比较深的茶，也是六大茶类中受众面较广的茶。很多人钟情于红茶香甜、柔润的口感，老少皆宜，不霸道也不刺激。
同时红茶红酒佳酿般的色泽，也非常讨喜。可以说，红茶是众多茶品中，颜值与口感高度结合的典型，深受大众追捧。
红茶性温，水质也柔和，但也并非任何时候都能无节制的饮用，究竟什么时间喝才比较好？也需要合理的去安排。
一年中，什么季节喝比较好？
红茶相对其他茶类，茶性比较温和，一年四季都适合品饮，只是不同时期去喝，会有不同的感觉。红茶比起其他茶类，没有太多的禁忌。但从季节上来说，冬季喝红茶，暖胃感会显得更强一些。究其缘由，是因人体在寒冷的环境中，对外部摄入的热量，需求量会变得大一些。
因此，在体感上，会感觉比较舒适，能找到一种生理上的平衡。而红茶温和的特性，恰恰能令人能放心去饮用。故此，秋冬季节，建议饮茶以红茶为主，同时也应注意饮茶适量。
一天中，什么时段喝比较好？
由于发酵程度的不同，红茶比起绿茶来，茶多酚的含量要少得多，对肠胃的刺激很小。
因此，用餐前，喝上一杯红茶暖暖胃是没有问题的。不仅不会伤害肠胃，还能很好的保护它，为接下的用餐，做前期的铺垫和准备，以达到“醒胃”的目的。
不仅如此，红茶还具备出色的增加肠道蠕动的作用，能促进消化，减轻肠胃负担。在饭前或者饭后半小时饮用，都具有非常好效果。但如果空腹饮之，则会稀释胃液，导致食欲下降，吸收能力降低，会产生一定的饱腹感。因此，这也成了喝茶减肥的一个偏方，但也不建议过度效仿。
虽说红茶对人益处良多，但什么时候喝？怎么喝？这些都很重要！每个人的生活习惯不同，要学会合理的掌握喝茶的时宜，才能把茶喝出想要的感觉。正如，茶能醒神亦能安眠一样，相对但不矛盾，合理安排，才能更加有条不紊！
这样去喝红茶，你学会到了吗？
为什么春茶会这么贵？原因如何主要是
都说春茶贵如油，那么到底贵在哪里呢?春茶品质高是众所周知的事情，而相较于其他茶类，普洱茶在这方面体现的就更为明显，春茶作为一年的精华，备受推崇和追捧，除了有一般春茶具备的因素外，普洱茶自身的特性也促成了这一点!下面小编就给大家说说春茶究竟好在哪里!原因有以下三点：
1、贵在早
早采三天是宝，晚采三天是草的说法以及市场对于明前茶的追捧，已经能看出春茶早的可贵之处了。早采，是为了保证春茶的品质，茶农们在春茶开采的时候都必须与时间赛跑，与春天赛跑。因为如果晚采那么几天，茶芽生长迅速，长开了，茶叶的品质就会下降。最受关注的“明前茶”也正是因为它采制时间较早，所以上市时间也比较早，抢先占领春茶市场。
2、贵在少
春茶一般是指越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。而我国的春季并没有想象中那么适宜茶叶的生长，一场倒春寒就可能让茶农的辛苦全白费了。所以春茶受到时间、气候等限制，每年的产量都是有限的。物以稀为贵，春茶量少而贵也是显而易见的。
3、贵在品质好
春天就是一个百废待兴，万物复苏的季节，茶树经过休养，储存了更多的养分，所以刚抽出的新芽蕴含了茶树的营养精华，茶芽肥壮嫩绿，叶质柔软。其营养成分，例如维生素、氨基酸等物质丰富，使得春茶滋味更加鲜爽，香气更加清幽怡人。
秋茶结束后，一年的采摘基本停止，到冬季茶叶进行修剪后，茶树就进入了漫长的休眠期。这期间茶树得到了休养生息，自初春萌发，生长期较长，内质丰富;快到春季以及冬末初春，温差大，有机质在茶叶中累积较多，使得春茶内质饱满，厚实;春季恰逢云南的干季，降水少，而光照充足，温度较高，有利于芳香物质的形成，一系列有利的条件下，春茶就呈现出了滋味厚实、香气高扬、鲜爽的特点。
另外比较重要的一点是，在严格的意义上来说，普洱春茶才是真正的晒青茶，春季光照足，降水少，而云南太阳的紫外线格外厉害，太阳辐射强度很大，很容易晒干茶叶，甚至4-5个小时就可晒干;而夏季，降水多，阴雨天、阴天多，不具备晒干的条件，只能低温慢烘，或者日光棚晾晒，甚至一些不良业者直接高温烘干;秋季情况虽好，但是雨水也少不了，晒干需要的时间较长，有时候不得不分几次、分几天晒干，内质和香气不免打折扣，对于后期的越陈越香影响也不小，所以现在很多初制所，村寨都在逐步推广晒棚，就是这个原因。
所以，春茶可谓集万千宠爱于一身，吸收日月之精华，是茶中之明珠，让我们拭目以待，殷切期盼喝上一杯好茶吧!
茶叶为什么会有梗？茶叶为什么会有梗？
在泡乌龙茶、普洱茶和黑茶时，你会不会有“额，怎么这么多茶梗”的想法？有时还会把粗大一点的梗拿出来丢掉？
其实茶梗并不是混进茶叶里的杂物，相反它存在的价值非常高。接下来，编辑就跟你好好聊聊“一条茶梗的故事”。
采摘标准
这里我们先说一个概念，就是采摘标准。对绿茶来说，一般都是采摘嫩叶，嫩叶中极少有茶梗。
而乌龙茶、普洱茶、黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所以在这三类茶里，茶梗的存在是很正常的现象。
口感需要
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以在拼配普洱茶的时候，也会适当的放入茶梗。比如大益出品的7592，就拼配了累积一年多的普洱茶梗，以求它独特的口感。
此外，甚至还有茶友会专门收集普洱茶梗，配上台地茶压制成砖，陈化一段时间后再取出来喝，香甜可口，风韵迷人。
压制需要
茶梗对于压制来说，也有很重要的作用，特别是对于黑砖茶。黑砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。
一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。
还有茯砖茶，含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花（冠突散囊菌）的生长和繁殖，因为金花是一种好气性真菌。
国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。
所以，下次遇到茶梗，请不要再把它丢掉了，要知道，在某些茶里，好茶是必须要“有梗”的。
喝茶会不会伤肾呢？有哪些注意事项？如何为什么原因
肾脏是我们人体一个非常重要的器官。可以说，没有肾脏，人体就是个大型垃圾场。每时每刻，肾脏承担了各种“高强度”的“体力活”，帮助人体排泄处理各类废弃物及毒素。辛苦劳累不说，关键是很敏感脆弱。稍不注意，就会很“受伤”，患上各种肾病，需要我们自己时刻点滴爱护。
话说回来，喝茶会不会伤肾呢？
其实，这是一个很笼统问题，需要具体问题具体分析。常喝茶？不常喝？喝什么样的茶？什么时候喝茶？……这些问题与人体肾脏健康之间具有什么样的因果联系呢？要想解答这些问题，我们首先应该先了解，人体肾脏最害怕什么？
一般来说，人体肾脏有“三怕”
中医理论上认为，肾脏主水藏精，乃人之“先天之本”。人体肾脏一怕“水太少”。我们每个人每天正常的新陈代谢，尿液排出量至少要400ml以上。有许多肾结石患者，就是因为长期饮水太少，引发了结石炎症。基于此，每天喝点茶，不仅在于补充充足的水分，更由于茶叶中含有的咖啡碱及芳香物质具有利尿作用，能够促进体内各类过剩物质及毒素的及时排出体外。因此，有些不爱喝白开水的人，特意选择喝茶来丰富自己的口感，改善身体状态。这个意义上来说，喝茶是可护肾。
人体肾脏二怕“压力太大”，导致免疫力下降，最终引发慢性肾衰竭。这压力可能来自长期熬夜、酗酒、作息不规律等等。
由于现在一二线城市生活节奏快，竞争激烈，很多人面临着巨大的生计、职场等工作压力，不得已加班熬夜，给肾脏增加了额外负担。于是，许多人选择喝咖啡、喝饮料、抽烟等方式来缓解压力，但是事与愿违，这些方式往往会大大增加肾脏的代谢负担，对于人体肾脏健康并无好处，尤其是很多饮料都属于高酸性，会加速人体老化。
如果选择喝茶，由于茶叶中含有咖啡因等，少量饮用则倒是一种既健康又能提神、有助于工作，让人神清气爽的好习惯。
人体肾脏三怕“受凉”。尤其是冬天，气温下降新陈代谢变慢，尿液等排泄物减少，肾脏容易出问题。许多人在冬天喝暖胃茶是有道理的，其实这也是暖肾茶，帮助身体排毒。
不过，我们应该知道，喝茶虽能护肾，但不正确的喝茶方式的确也能毁肾，尤其是空腹的时候喝浓茶。
浓茶里咖啡因、鞣酸等物质含量比一般茶多，其中鞣酸容易与体内的铁元素、生物碱等结成一些难溶性的沉淀，最终导致肾结石。而浓茶里的氟如果摄入量过多的话，没有及时排掉，就有可能损害人体肾脏。此外，吃药的时候，也千万不要喝茶。茶碱会和药物相互作用，影响药效，加重肾脏负担，从而影响了肾脏的功能。
茯茶为什么这么耐泡？原因为什么如何
喝茶不可避免的会谈到耐泡度这个问题，有很多茶都是泡2—3泡就基本没什么味道了。但是茯茶却经过多次冲泡后依然滋味醇和，这是为什么呢？
一、决定茶叶到底耐不耐泡的因素
1、叶片的老嫩及完整程度
很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，皮糙肉厚嘛（这点涉及到揉捻，下面会讲到）。耐泡度和完整程度成正比。
2、毛茶制程中的捻揉
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。
3、泡茶对耐泡度的影响
这里有三个主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡；出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高。
4、茶树的树龄及生态环境
这两个指标是息息相关的，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，否则就如关公战秦琼一般；回到正题，在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，小树台地只能一旁偷偷抹泪了。
二、茯茶更耐泡？
所谓茯茶耐泡，指的是茯茶经过多次冲泡后，其汤色依旧澄红，口感没有太大的变化。
茯茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为茯茶所内含的物质在起作用。
三、茯茶耐泡的秘密
茯茶耐泡的秘密武器其实就是茶叶中特含的“茶梗”。
一般来说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，认为茶叶中含茶梗就是茶叶的品质不好。然而人们却不知，茶梗对茶叶质量有着非常重要的作用。
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味质量。
所以有适当的茶梗，才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据普洱茶类品种不同而要求不一样。