茶叶能不能吃。
茶叶能不能煮？
这好像不是个问题，因为中国唐代及以前，最普遍的饮茶方式，就是煮茶，而且基本是绿茶。对此，茶圣陆羽在《茶经》中早有介绍。
但现代社会是一个科技社会，凡事讲究科学依据。既如此，科学支持不支持煮茶？
我们不妨先看看国外的实验。
2007年，英国科学家通过实验，获得“与沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好”的研究结果。英国人用什么材料做实验的呢？笔者手头没有确切的资料；推测看来，应是欧盟标准的红茶茶样。
实验还表明，饮用在壶中煮制5分钟的茶水，1小时后，血液中的抗氧化剂水平可上升45%。抗氧化剂是什么？主要是多酚类物质，即我们平常所谓的茶多酚。它们能干什么？其最大的功用，在于能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。所以，不可等闲视之。
英国人的实验没有得出煮茶有害的结论。那么茶的煮饮，有无不好的一面呢？
从原料的角度看，这话须两说。
一说，有机茶叶。
有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产和加工的茶叶。其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质。是无污染、纯天然茶叶。
我们知道，茶叶已知的内含成分，90%为人体必需，10%可有可无。如茶氨酸、多种微量元素钙铁锌硒等，可以说没有有害物质。这意味着，只要是采用有机方式种植并加工出的茶叶，对人体益处甚大，害处毫无。如果真说有影响的话，煮这类茶叶，最多有损于它的鲜爽，并增加汤液浓度——这将使不发酵、轻发酵的茶因苦涩凸显变得难喝。
再一说，非有机茶叶。
与有机茶叶正相反，其是在生产、加工上使用人工合成的化肥、农药等标志性物质的产品。那么显而易见，这里边最主要的就是农药残留问题了。
据国际环保组织的报告，茶叶中检测出的一些农药残留，有致人中毒、影响生育能力、胎儿发育和遗传基因损害的可能。不过，食品科学家说，农药残留只要不超标，基本没有问题。他们说，农残在茶汤里含量很低，在安全范围内；而且，人体自身也会将其排解掉。如此来说，在标准范围内的农残，也是没有妨害的。
但是不是就此可以高枕无忧了呢？
非也！茶叶中含有的一些重金属物质，也是不容忽视的。主要比如铅，会累积在人体内，长期来看，伤害要大于农残。煮茶，会导致此类成分过快析出，对身体不利。而且，煮茶农残析出量也大，会加重茶汤苦味。
关于茶叶能不能煮饮，现在我们可以得出基本结论了，即从安全角度看，有机茶适合煮饮，否则需要慎煮。
那么，是不是只要是有机原料，所有的茶品都可以煮呢？也不尽然。虽然理论上能成立，但我们必须照顾到饮用时的感觉。以现代加工方式制作并以现在习惯饮用的茶品，尽可能区分来煮。比如绿茶，古人的煮饮是调饮法，冲淡了苦涩；我们是清饮法，如果煮来喝，那是不堪入口的。红茶的道理也是这样，在英国可以，我们有些不行——尤其我们惯于品饮那些嫩度较高的茶，它们被煮时，除了苦涩彰显外，叶底也将很快烂掉从而不适再用。因此，讲究鲜爽的茶，最好冲泡来喝。
最适合煮的应该是黑茶了，如湖北老青茶、湖南黑茶、老普洱、老茶头、老白茶等。一些原料粗老的红茶，也是可以煮的。
研究还表明，分别饮用煮制茶，饮用者血液中抗氧化剂水平，煮茶3分钟的比煮5分钟的少30%，煮5分钟的比煮10分钟的高60%。所以要记住，煮茶，除了选用有机茶，时间应控制在3—5分钟便好。
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喝茶能不能加糖？
喝茶能不能加糖？最近有茶友在后台提问。对于老茶鬼们来说，加什么糖啊。但是很多茶友在刚开始喝茶的时候难免会觉得茶很苦，难免，茶能不能像咖啡一样往里面加糖呢？
其实喝茶的方式有很多，泡茶只是最简单的一种，不管是为了口感，还是出于养生的功效，喝茶的方式可谓是很多样了。就从“蒙舍蛮以椒、姜、桂烹而饮之”的“诡异”喝茶方式说起。
从我国古代先民的饮茶方式来看，调饮的方式古已有之，我们的祖先在喝茶方式上并不比我们逊色多少。据史料记载，唐宋时期人们煮茶时就会在烹煮的茶汤中加入花椒、生姜、桂皮等调料，并且以后几个朝代也有沿袭此种饮茶法。但到了明清时期，人们逐渐发现了茶更适宜清饮，这样喝起来不仅健康，而且味道也更为纯粹、自然。因此，后来也就很少在茶汤中加入佐味料，只不过今天调饮的喝茶方式已经很少见了，只在部分少数民族茶饮生活中，还可看得到一些迹象。
喝茶能不能加糖？从这个角度上来说，既然我们的祖先能在茶里面加入椒、姜、桂之类的调料，加点“糖”其实就不值得大惊小怪了。
就功效来说的话，还是不要加糖了！从茶叶的功效作用来看，我们之所以会选择茶来作为我们的日常饮品，就是看重茶所能带给我们的健康方面的益处。和众多的日常饮品相比，茶是一种非常绿色、健康的“环保型”饮品，这是因为它本身不含任何糖分和添加剂，从品饮的角度上看，它更加适合选择清饮的方式，这样不仅能够达到消食解腻的作用，而且也不用担心它对我们的身体机能造成太大的负担。因此，可采取清饮的喝茶方式，以此来获得一个相对较健康的生活方式。
如果是从口感来说的，觉得有些茶太苦了，加点糖也无可厚非。对于很多茶，特别是像老曼峨这类出了名的“苦茶”，它的苦是多少要叫人望而生畏，很多老茶客喝起苦茶来都觉得是难以下咽的，就更别提一些入门级的茶客了。在茶汤里面加点“糖”，至少从情理上来说是情有可原的。一方面它能有效降低我们对苦味较重的茶品的排斥程度，另一方面，由于我们对这类苦茶的品饮，又能够达到降血脂和降血糖的目的，可谓是一箭双雕。
所以说喝茶是可以加糖的！就是有些茶加了糖之后口感更佳，但是有些茶却不适合。比如红茶就适合加糖或者加牛奶来调饮了，但是绿茶就不适合了。而且如果加糖的话，红糖比白糖更加适合。
感冒能不能喝茶？
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大部分人说感冒不能喝茶，是因为茶叶里含有大量单宁酸，能与很多药物发生化学作用。如奎宁、苏打等含有碱，和酸碰在一起不能溶解，因而不能被身体吸收，也就不能充分地发挥其作用了。因此一定不能用茶水服药，并且吃完药也不宜立即喝茶，最好等2-3个小时再喝。但一些茶方本身对感冒反而是有好处的，只要避开吃药时间，特别如果症状较轻不打算服药，可以用对症的茶疗方来治疗和减轻感冒的病症。
桃姜红茶
【材料】核桃仁7枚.生姜10片，红茶10克。
【制作】将核桃仁洗净、捣烂，把红茶入锅炒焦，与生姜片和碎核桃仁一同放入砂锅内加适量的水，置于火上，煮沸5分钟即可。
【用法】取汁随时服用
【功效】本茶具有解表散寒的辅助功效对由风寒感冒而引起的发热、头痛、无汗、身痛等有一定缓解作用。
正山小种之百瑞香
百瑞香也属于正山小种，所以也属于红茶。白瑞香茶种是武夷十大名枞之一，最早生长在武夷岩茶产区，多制为乌龙茶。后引种至桐木关自然保护区，茶叶品性发生了微妙的变化，自嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶。普通正山小种有天然花香，香不强烈;与它相比，白瑞香茶种属于高香品种，香气持久，因此取名百瑞香。干茶有小种典型的纯粹甜香味，条索匀细紧结，颜色墨黑有暗光;汤色红亮沉郁;香气是典型的幽兰和白桂味。
蒲公英茶
【材料】蒲公英20克，蜂蜜15克，甘草3克，绿茶15～20克
【制作】先将蒲公英、甘草、绿茶加水煎煮15分钟，取药汁力助蜂蜜服用。
【用法】每日1剂，分3次温服。
【功效】本茶具有清热解毒的辅助功效，对风热感冒的头痛鼻塞、口干微渴、咽红肿痛等症状具有一定的缓解作用。
胡椒双红茶
【材料】红茶5克，生姜片、红糖各30克，胡椒粉0.5克
【制作】将红茶、生姜片与胡椒粉―同放入锅内，加水适量，置于火上，煮沸后，再加入红糖拌匀，用小火煮5分钟即可。
【用法】取汁热饮，盖被取汗。
【功效】本茶具有散寒解表的辅助功效，适合感染风寒、雨淋、水浸之后饮用。
桑菊绿茶
【材料】绿茶、菊花、薄荷、连翘、苦杏仁各3克，桑叶5克，水500毫升。
【制作】①把连翘和苦杏仁放入锅中，加水煮沸后熄火。②再将其他材料全加进去，闷泡10分钟后即可饮用。
【功效】桑菊绿茶可改菊绿茶可改善感冒所引起的咳嗽症状，趁热饮用有助于恢复元气。苦杏仁有小毒，不宜多吃。
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保温杯能不能泡茶叶
茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分，是一种天然的保健饮料，其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等，又具有多种药理作用。如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味。同时，由于一直保持很高的水温，茶中的芳香油会很快挥发，也减少了茶水应有的清香味。此外，维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏，长时间高温浸泡会使其损失过多，从而降低了茶的保健功能。
保温杯泡茶的坏处
首先，肯定会影响口感。茶被闷在杯子里，茶香不好挥发；而茶叶中的鞣酸、茶碱大量溢出，也使茶汤过浓、苦涩味增加，喝起来口感不会太好。
其次，茶叶不宜长时间浸泡。茶叶中的茶多酚、维生素、咖啡碱等是不耐热物质，长时间浸泡在热水中会导致这些有益物质不能被人体很好吸收。
最后，茶叶上都会带有微量的农药残余等物质，如果长时间地浸泡，可能就会导致重金属超标了。如果不注意清洗，保温杯里容易积攒茶垢。虽然茶垢中含有的微量重金属物质是以沉淀物存在，并不溶于水，但如果碰上质量差的保温瓶，喝进去就不好了。
因此，不宜用保温杯泡茶。如果想喝热茶，可以用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡，茶泡好了以后，再倒入保温杯中。另外，还有些人用搪瓷茶具泡茶，这也是不妥的。搪瓷茶具用久了容易产生磨损，使铁皮露出，金属成分会随着茶而溶解，使茶水色泽发黄并失去原味，而且，搪瓷茶具散热、传热快，茶香也易散发。
怎样用保温杯泡茶
1.选用优质的保温杯。
2.投茶量要少一点。
3.不要长时间久泡，更不能喝隔夜茶。
4.经常清洗保温杯，避免积攒茶垢。
泡茶最基本的要素还是使茶水分离，这样泡出来的茶浓度也不会过浓，另外，泡茶时茶水分离可以更好的让茶里面的营养物质析出。