茶叶竹叶青。
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“西湖龙井茶与竹叶青的区别”一文，帮助各位了解更多关于“西湖龙井茶与竹叶青的区别”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
西湖龙井和竹叶青的区别是：首先，质量不同
西湖龙井茶
西湖龙井茶外观扁平酥脆，色泽翠绿翠绿，内含清香，浸泡在杯中，芽叶呈绿色。它被称为“绿色、芳香、甜味、外形美观”，有四个独特的特点。
春茶中的超级西湖龙井和浙江龙井，外观平整光滑，幼苗锋利，芽比叶长，颜色浅绿色，体表无绒毛。汤是浅绿色(黄色)和明亮的。栗香或嫩栗香，但有些茶有很高的火香；味道新鲜或醇厚。叶子的底部是绿色的，仍然完好无损。
竹叶青蛇
峨眉竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青。内部香气浓郁清新。这汤色泽清亮，味道醇厚。叶子的底部是绿色的，平坦的。用来制作竹叶青茶的鲜叶非常精致，加工工艺非常精细。一般来说，它是在清明节前3-5天开采的。标准是最初发育一芽一叶或一芽两叶。鲜叶嫩而均匀，大小相同。
第二，处理方式不同
西湖龙井茶
西湖龙井茶的主要工序是采摘、干燥、揉捻、油炸。油炸有三个阶段:绿锅、回潮锅和辉光锅。
西湖龙井茶的炒制需要手工完成。通常的技术包括“摇动、拉紧皮带、挤压、摆动、拉伸、弯曲、抓取、挤压和研磨”。龙井茶炒制工艺复杂。根据不同的鲜叶原料和不同的油炸阶段，采用10种工艺，包括摇动、研磨、压制、拉伸、摆动、屈曲、提升、抓取、压制和研磨。
竹叶青蛇
峨眉竹叶青名茶的制作方法是:1 .小心挑选；2.鲜芽处理；3.去除酶并排列条带；4.把锅甩干。
三、效果不同
西湖龙井茶
西湖龙井茶被称为“绿茶皇后”。原因之一主要是西湖龙井茶的功效和功能。西湖龙井茶是由未发酵的茶制成的，具有清凉的性质。因此，龙井茶最明显的作用是清热利湿。
龙井茶具有提神、生津止渴、降低血液中中性脂肪和胆固醇的作用。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。
竹叶青蛇
竹叶青茶具有解渴、消暑、解毒、利尿的功效。其味道清香可口，色泽黄绿色，汤清澈见底，具有生津止渴、清热解毒、化痰的功效。清热消炎、利尿通络。它含有皂甙、糖和维生素A、C，具有清热、消炎、利尿、通便的功效。纯野生植物生长在悬崖缝隙中。《本草纲目》说:它尝起来又苦又冷，无毒。其作用包括:治疗各种肿块和结、小便不利、刺痛、肿胀、明目、去翳、流产、低灌注。滋肾益气、祛膀胱邪、止霍乱、生发。主治武林中，月经过多、血块破裂、脓液排出、痔疮瘘管伴腹泻、眼睛红肿疼痛、肿痛毒素，可用于治疗阴虚口疮和女性口疮。
四、荣誉比较
西湖龙井茶
2011年6月28日，“西湖龙井”国家地理标志证明该商标最终成功注册。2014年4月3日，2014西湖龙井茶钱明拍卖会在杭州举行。
从2014年开始，杭州西湖龙井茶管理协会将向全国西湖龙井茶专卖店发放许可证。
2009年，龙井茶被授予“浙江省特殊荣誉名茶国家礼品茶”称号。
竹叶青蛇
竹叶青是中国最具争议的茶叶品种品牌的所有者，也是国内最具潜力的茶叶企业。竹叶青不仅是一种茶叶品种，也是它的商标和公司名称。
1985年，他在葡萄牙举行的第24届世界粮食奖上获得了国际金奖。
以上介绍了它们之间的区别。
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西湖龙井与竹叶青的比较
西湖龙井很多人都知道，竹叶青也有很大的名气，经过西湖龙井和竹叶青的对比发现它们之间有很大的区别。我们来看对比结果。
一、西湖龙井茶与竹叶青的品质比较
西湖龙井茶
西湖龙井茶外观扁平酥脆，色泽翠绿翠绿，内含清香，浸泡在杯中，芽叶呈绿色。它被称为“绿色、芳香、甜味、外形美观”，有四个独特的特点。
春茶中的超级西湖龙井和浙江龙井，外观平整光滑，幼苗锋利，芽比叶长，颜色浅绿色，体表无绒毛。汤是浅绿色(黄色)和明亮的。栗香或嫩栗香，但有些茶有很高的火香；味道新鲜或醇厚。叶子的底部是绿色的，仍然完好无损。
其他等级的龙井茶，随着品级的下降，色泽从浅绿色到绿色再到深绿色，茶身由小变大，茶条由光滑变粗糙。香气由嫩而凉变为浓而粗，4级茶开始有粗的味道。叶的底部从嫩芽变为对生叶，颜色从浅黄色变为绿色再变为黄褐色。
夏秋龙井茶颜色为深绿色或深绿色，体量大，体表无绒毛，汤色为黄亮，清香而粗糙，味浓而微涩，叶底为黄亮。它的整体质量比同等水平的春茶差。
竹叶青蛇
竹叶青茶产于四川峨眉山，雄伟美丽。峨眉山海拔800-1200米的万年寺、印青亭、白龙洞和黑水寺是竹绿茶的好去处。这里被群山环绕，一年四季都有云围绕着这座城市。翠竹茂密，茶树长势良好。
峨眉竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青。内部香气浓郁清新。这汤色泽清亮，味道醇厚。叶子的底部是绿色的，平坦的。用来制作竹叶青茶的鲜叶非常精致，加工工艺非常精细。一般来说，它是在清明节前3-5天开采的。标准是最初发育一芽一叶或一芽两叶。鲜叶嫩而均匀，大小相同。
适当涂抹后，经高温灭酶、三次油炸、三次冷却后，摇匀、涂抹、抓取、压制、捆扎干燥。茶叶具有平、直、滑、绿、亮的特点，形状像竹叶。烘烤后，茶的香气增加，成品茶外观美观，内在品质优良。
二、西湖龙井和竹叶青的加工比较
西湖龙井茶
西湖龙井茶的主要工序是采摘、晾晒、揉捻和油炸。油炸有三个阶段:绿锅、回潮锅和辉光锅。
西湖龙井茶的炒制需要手工完成。通常的技术包括“摇动、拉紧皮带、挤压、摆动、拉伸、弯曲、抓取、挤压和研磨”。龙井茶炒制工艺复杂。根据不同的鲜叶原料和不同的油炸阶段，采用10种工艺，包括摇动、研磨、压制、拉伸、摆动、屈曲、提升、抓取、压制和研磨。
竹叶青蛇
峨眉竹叶青名茶的制作方法是:1 .小心挑选；2.鲜芽处理；3.去除酶并排列条带；4.把锅甩干。
3.西湖龙井与竹叶青的药效比较
西湖龙井茶
西湖龙井茶被称为“绿茶皇后”。原因之一主要是西湖龙井茶的功效和功能。西湖龙井茶是由天然的未发酵茶制成的。因此，龙井茶更显著的效果之一是清热利湿尿液。
龙井茶具有提神、生津止渴、降低血液中中性脂肪和胆固醇的作用。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等作用。
竹叶青蛇
竹叶青茶具有解渴、消暑、解毒、利尿的功效。其味道清香可口，色泽黄绿色，汤清澈见底，具有生津止渴、清热解毒、化痰的功效。清热消炎、利尿通络。它含有皂甙、糖和维生素A、C，具有清热、消炎、利尿、通便的功效。纯野生植物生长在悬崖缝隙中。《本草纲目》说:它尝起来又苦又冷，无毒。其作用包括:治疗各种肿块和结、小便不利、刺痛、肿胀、明目、去翳、流产、低灌注。滋肾益气、祛膀胱邪、止霍乱、生发。主治武林中，月经过多、血块破裂、脓液排出、痔疮瘘管伴腹泻、眼睛红肿疼痛、肿痛毒素，可用于治疗阴虚口疮和女性口疮。
综上所述，西湖龙井和竹叶青的对比就是它们之间的区别，所以我们可以根据上面的内容来区分它们。
西湖龙井与竹叶青的药效比较
西湖龙井和竹叶青的功效对比：
西湖龙井茶的功效
(1)除臭和助消化作用:当口臭发生时，食物残渣在酶的作用下形成甲硫醇化合物，产生臭味。西湖龙井茶汤能抑制这种酶的活性，消除口臭，刺激更多消化液的分泌，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，并有助于消化。
(2)减肥养颜:龙井茶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸、芳香物质等化合物可以调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂，所以喝龙井茶可以减肥，但冷饮会适得其反。
(3)抗衰老:龙井茶中的茶多酚能有效清除多余的自由基，防止脂肪酸过氧化。
(4)消除疲劳:龙井茶中的咖啡因能兴奋中枢神经系统，帮助人们振作起来，改善思维，消除疲劳，提高工作效率。[7]
(5)防龋:龙井茶含氟。氟离子与牙齿的钙有很大的亲和力，可以成为一种相对不溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿添加保护层一样，从而提高牙齿的抗酸抗龋能力。
(6)抑制癌细胞:龙井茶含有约15%的儿茶素，儿茶素的抗氧化能力是维生素C的40-100倍，可以抑制血管老化，净化血液。
(7)利尿:龙井茶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿和肾积水。
(8)强心解痉:龙井茶中的咖啡因还具有强心解痉、舒筋活络的功效，可缓解支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
(9)抑制动脉硬化:龙井茶中的茶多酚和维生素C具有活血化瘀、预防动脉硬化的作用。
(10)治疗夜盲症、抗干眼症、抗肿瘤等。龙井茶含有一定量的维生素A，龙井茶的明目效果与维生素A密切相关..
(11)抗菌抑菌:龙井茶中的茶多酚和单宁酸对细菌有作用，能凝结细菌蛋白，杀死细菌。皮肤溃疡、溃疡和脓疡、创伤性皮肤损伤，用浓茶清洗患处，具有消炎杀菌的作用。口腔炎症、溃疡和喉咙痛也可以用茶治疗。
竹叶青蛇的功效
1.强心解痉
咖啡因具有强心解痉、松弛平滑肌、缓解支气管痉挛、促进血液循环的作用，是治疗支气管哮喘、镇咳、祛痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
2.激动人心的效果
竹叶青茶中的咖啡因可以刺激中枢神经系统，帮助人们振作起来，改善思维，消除疲劳，提高工作效率。
3.利尿作用
竹叶青茶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿和肾积水。红茶糖浆的解毒利尿作用可用于治疗急性黄疸型肝炎。
4、抑制动脉硬化
竹叶青茶中的茶多酚和维生素C具有活血化瘀、预防动脉硬化的作用。因此，在经常喝茶的人群中，高血压和冠心病的发病率相对较低。
5.抗菌和抑菌效果
茶叶中的茶多酚和单宁酸对细菌起作用，凝结细菌蛋白质，杀死细菌。可用于治疗霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等肠道疾病。皮肤溃疡、溃疡和脓疡、创伤性皮肤破裂、用浓茶清洗患处具有抗炎和杀菌作用。口腔炎症、溃疡和喉咙痛也可以用竹叶青茶治疗。
6.抗龋齿效果
茶含有氟。氟离子与牙齿的钙有很大的亲和力，可以变成相对不溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿添加保护层，提高牙齿的抗酸抗龋能力一样。
7、抑制癌细胞
据报道竹叶青茶中的黄酮类化合物在体外具有不同程度的抗癌作用，其中牡荆素、巴戟天和儿茶素具有较强的抗癌作用。
8.减肥效果
茶叶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸、芳香物质等化合物可以调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂，所以喝茶可以减肥。
总而言之，经过比较，它们有一些共同的效果，也有一些不同的效果。
西湖龙井和竹叶青
西湖龙井和竹叶青都是绿茶中的一种，西湖龙井名气比较大，知道的人比较多，就竹叶青来说人们了解的多是竹叶青蛇而不是竹叶青茶。接下来我们来分别的了解一下！
西湖龙井茶
西湖龙井茶是绿茶，也是中国十大名茶之一。它产于浙江杭州西湖龙井村附近的山区，因此得名。它有1200多年的历史。清干龙游览杭州西湖时，称赞西湖龙井茶，并将狮子山下公户寺前的18棵茶树命名为“御茶”。西湖龙井茶根据其优良的外观和品质分为1 ~ 8级。
超西湖龙井茶平坦顺直，色泽淡绿顺滑，香气鲜嫩，滋味鲜甜，叶嫩。清明节前收集的龙井茶被称为明前龙井茶。它也被称为红色女儿。"庭院外的莲子微笑，明前龙井茶的女儿红."与西湖一样，西湖龙井茶是人、自然和文化的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
西湖龙井分为一级生产区和二级生产区。主产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(吴佳)”五大核心产区，次产区除主产区外，为西湖龙井产区。
“狮子”的名字是龙井石峰，“龙”的名字是龙井和翁家山，“云”的名字是云起和吴云山，“虎”的名字是虎宝，“梅”的名字是梅家坞。
竹叶茶
竹叶青茶，峨眉山绿茶，属于四川峨眉竹叶青茶有限公司。
竹叶青茶只在清明节前采摘，只选择茶芽，采摘的新叶经过杀青、揉捻、烘烤等工艺制成。它分为三个层次:品味、冥想和道教。
竹叶青茶外观平整光滑、直美、均匀整洁，干茶呈淡绿色、油状。香气柔和栗色，浓郁持久，汤浅绿色明亮，口感清新柔美，叶底完整黄绿色明亮。
春天是竹叶青蛇采摘的最佳时间。春天的新芽又厚又富含营养。春茶是一年中最好的茶。峨眉山的茶农在清明节前夕开始采茶。春茶被标为清明节/[节/k4节/]缩略图。谷雨前采摘的茶是最好的。
春季采摘竹叶青茶，采摘的新叶筛选一芽一叶，采摘的新叶经杀青、揉捻、烘烤等工艺制成。成品茶主要是绿色的，含有更多的叶绿素。竹叶青茶根据成品茶的颜色和泡茶工艺属于绿茶中的烘焙绿茶。
以上是西湖龙井和竹叶青的介绍。我相信你能对它们有一个大致的了解。
竹叶青跟龙井的区别，竹叶青茶的功效
在我们的身边，说到竹叶青跟龙井茶很多的人都知道，因为竹叶青跟龙井茶都是茶叶中的精品，不管是口感还是营养价值都是非常好的，但是两者也存在一定差异的喔！下面小编就给大家介绍一下竹叶青跟龙井的区别吧！
竹叶青与龙井的区别
1、品质不同
龙井茶
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
竹叶青
峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶；内质香气高鲜；汤色清明，滋味浓醇；叶底嫩绿均匀。用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。
2、加工不同
西湖龙井
西湖龙井西湖龙井的主要工序是采摘、晾晒、揉捻、炒制。其中炒制有青锅、回潮、辉锅三个阶段。西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。
竹叶青
竹叶青峨眉竹叶青名茶制作方法是：1、精心采摘；2、鲜芽处理；3、杀青理条；4、挥锅干燥。
竹叶青茶的功效
1、兴奋作用
竹叶青茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，能够帮助人们振奋精神，增进思维，消除疲劳，提高工作效率等。
2、减肥作用
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。
3、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，可以凝固细菌的蛋白质并将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用竹叶青茶来治疗，也有一定效果。
4、抗心脑血管疾病作用
竹叶青茶含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病的功效。
5、抑制动脉硬化作用
竹叶青茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中、高血压和冠心病的发病率较低。
6、强心解痉作用
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛,促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物，而竹叶青茶中恰恰包含咖啡碱。
7、利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
8、抗衰老作用
竹叶青茶有抗衰老的功效，雨花茶不仅仅能减肥和能防止过快的衰老，也可以说雨花茶还有美容的作用。比较适合女士饮用来美容，人体的衰老是不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。
龙井茶的功效
1、延缓衰老
每天喝一杯龙井茶有助于新陈代谢，新陈代谢有助于延缓衰老，不知道你们有没有听说过中年油腻男的标准，其中一条就是每天泡茶喝，事实也证明喝茶有助于延缓衰老。
2、避免水分消减
龙井茶可以有助于人体的水分补充，喝茶每次都不能只喝一杯，而是泡开一杯后，会一杯接着一杯的喝，这样有利于避免水分消减。
3、缓解疲劳
当你觉得疲劳的时候，坐下来泡上一壶龙井茶，慢慢的品，有助于消除疲劳，还有就是龙井茶中含有嘌呤碱。
4、提高思维能力
为什么那么多的老板谈事情的时候喜欢喝龙井茶？画家、艺术家都爱喝茶？因为当一个问题想不透彻的时候，坐下来喝上一杯茶，慢慢的思维能力就放开了。
5、消炎解毒
我们都知道茶是有消炎解毒功能的，更何况是龙井茶呢？
6、抗肿瘤
因为在上述中有提到龙井茶能起到消炎解毒的作用，所以可以有效的抵抗肿瘤的发生。
7、兴奋作用
如果当你疲劳想睡觉的时候，来一杯龙井茶可以提神，就像和咖啡一样，咖啡对身体有害，龙井茶不会对身体造成很大的伤害。如果你是失眠患者，那你不能和龙井茶，这样只会加重你的失眠，使你彻夜难眠。
8、利尿
喝茶是很容易排毒的，排毒的主要通道是尿液，所以喝龙井茶有利尿的作用，但是不建议晚上喝，因为你都要睡觉了，会打扰你的正常作息的。
9、强心解痉
龙井茶能促进人体的血液循环，是治疗止咳化痰的辅助药物，能达到强心解痉的作用。
10、减肥
龙井茶含有的茶多酚和维生素C能降低胆固醇，所以女生在喝的时候可以起到减肥的作用。
11、防龋齿
我们都知道在泡茶的时候，如果一个杯子泡了几次茶都不去清洗会有茶垢，同理，如果你经常喝茶就能防龋齿，给你的牙齿加上一个保护膜。
12、抑制癌细胞
龙井茶茶叶中的黄酮类物质能起到体外抗癌作用，所以经常喝龙井茶能抑制癌细胞。
13、抑制动脉硬化
动脉硬化容易发生的人群是老年人，所以有时候会建议爸妈喝一点茶，能抑制动脉硬化。
综上所述，竹叶青跟龙井茶都是茶叶中的精品，都是营养价值高，且口感非常好的茶叶，所以大家在选购的时候最好是根据自己的体质合理选择自己喜欢的茶叶喔！
西湖龙井和竹叶青对比
西湖龙井良多人都晓得，竹叶青也有很年夜的名望，颠末西湖龙井以及竹叶青的比照发明它们之间有很年夜的差别。咱们来看比照后果。
1、西湖龙井以及竹叶青的质量比照
西湖龙井
西湖龙井茶，形状扁平挺拔，光彩绿翠，内质幽香味醇，泡正在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、喷鼻郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井形状扁平润滑，苗锋尖削，芽善于叶，光彩嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）亮堂；幽香或者嫩栗喷鼻，但有局部茶带高火喷鼻；味道清新或者浓醇；叶底嫩绿，尚完好。
其他各级龙井茶跟着级此外降低，形状光彩由嫩绿→青绿→茶青，茶身由小到年夜，茶条由润滑至粗拙；喷鼻味由嫩爽转向浓粗，四级茶开端有粗味；叶底由新苗转向对于夹叶，光彩由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，光彩暗绿或者深绿，茶身较年夜，体表无茸毛，汤色黄亮，有幽香但较粗拙，味道浓略涩，叶底黄亮，整体质量比同级春茶差。
竹叶青
竹叶青茶产于山势宏伟、景色娟秀的四川省峨嵋山。海拔800～1200米峨嵋山山腰的万年寺、浊音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青茶的好中央。这里群山环绕，常年云雾旋绕；翠竹茂盛，茶树发展非常适合。
峨眉竹叶青形状扁条，中间尖细，形似竹叶；内质喷鼻气高鲜；汤色腐败，味道浓醇；叶底嫩绿平均。用于制造竹叶青茶的鲜叶非常细嫩，加工工艺非常精密。普通正在腐败前3～5天开采，规范为一芽一叶或者一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，巨细分歧。
得当摊放后，经低温达成、三炒三凉，采纳抖、撒、抓、压、带条等伎俩，做形枯燥。使茶叶具备扁直滑润圆滑、葱绿显毫，形似竹叶的特色；再停止烘焙，茶喷鼻益增，成茶形状美妙，内质非常优良。
2、西湖龙井以及竹叶青的加工比照
西湖龙井
西湖龙井的次要工序是采摘、晾晒、揉捻、炒制。此中炒制有青锅、回潮、辉锅三个阶段。
西湖龙井的炒制需求手工实现，凡是的工艺包含“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十年夜伎俩。龙井茶炒制伎俩庞大，根据差别鲜叶质料差别炒制阶段辨别采纳“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十年夜伎俩。
竹叶青
峨眉竹叶青名茶制造办法是：一、经心采摘；二、鲜芽处置；三、达成理条；四、挥锅枯燥。
3、西湖龙井以及竹叶青的成效比照
西湖龙井
西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其缘由之一次要患上益于西湖龙井茶的成效及感化。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的成效中较为明显的一点即清热、利尿。
龙井茶提神、生津止渴、低落血液中的中性脂肪以及胆固醇。具抗氧化、抗忽然异变、抗肿瘤、低落血液中胆固醇及低密度酯卵白含量、按捺血压回升、按捺血小板凝固、抗菌、抗产品过敏等成效。
竹叶青
竹叶青茶能够解渴消暑，解毒利尿。其味幽香适口，其色微黄淡绿，其汤晶莹透亮，具备生津止渴、消热解毒、化痰的成效。清热，消炎，利尿通络。内含皂苷、糖及维生素A、C，有清热、消炎、利尿通便之成效。纯家养动物，发展于山崖石缝中，《本草大纲》称：味苦寒、无毒。其感化有：医治关格诸癃结、小便欠亨、出刺、决肿、明目去翳、破胎堕子、下闭血。养肾气、逐膀胱邪逆、止霍乱、长毛发。主五林、月经欠亨、破血块排脓、痔瘘并泻血、眼目肿痛及肿毒，治浸淫疮并妇人阴疮。
综上，西湖龙井以及竹叶青的比照便是它们之间的差别，以是正在辨别它们的时分能够依据上述内容停止辨别。
竹叶茶与竹叶青茶的区别
经常会听到竹叶茶和竹叶青茶，这两者是不是指同一类茶呢?虽然只有一字之差但是却是两种完全不同的茶叶。竹叶青茶是竹叶青茶，竹叶茶是竹叶茶。那么竹叶青茶和竹叶茶的区别是什么呢?下面就来仔细讲一下它们的区别。
要想分清竹叶茶和竹叶青茶，先来说说什么是竹叶茶吧。竹叶茶是以竹叶为主要原料制作的一种茶，竹为禾本科植物，中空有节，茎、叶常绿，在长江以南各省都有载种。竹叶含三萜类物质、芦竹素、白芳素等，取鲜竹50-100克，水煎代茶饮，滋味清午纯和，具有清热利尿，清凉解暑作用。风寒型感冒、恶寒明显者不宜饮用。
要知道竹叶茶和竹叶青茶的区别再来说说竹叶青茶。竹叶青的茶叶形似竹叶，因而被人们叫做竹叶青。它是与中国的美酒竹叶青同名的，而它也确实担当得起这个名字。竹叶青茶色泽翠绿，外表光滑，是形质都非常优秀的好茶。
知道什么是竹叶茶什么是竹叶青茶以后就知道竹叶茶和竹叶青茶的区别了。竹叶茶就是竹叶泡制而成的茶汤，而竹叶青茶则是因在后来的工艺制作使得其形状类似竹叶而已。与竹叶茶无关。其保持着自身的特色，口感、味道、功效完全不同于竹叶茶。
竹叶青和西湖龙井的加工对比
经过竹叶青以及西湖龙井的加工比照，咱们发明它们有很年夜的差别，详细以下：
西湖龙井
西湖龙井的次要工序是采摘、晾晒、揉捻、炒制。此中炒制有青锅、回潮、辉锅三个阶段。
西湖龙井的炒制需求手工实现，凡是的工艺包含“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十年夜伎俩。龙井茶炒制伎俩庞大，根据差别鲜叶质料差别炒制阶段辨别采纳“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十年夜伎俩。
传统的龙井炒制有十年夜伎俩：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣以及压磨，差别质量的茶叶又有差别的炒制伎俩。先要抛，再压、推，再搭，而后抓、抖……每步调中又能够添加或者是分化成多少个举措。
"抛"是为了让茶叶变松，把水份分发失落，偶然也为了把持鲜叶的温度。"压"则是为了把鲜叶压患上扁而平，扁平而挺直是龙井茶的形状特征地点，偶然为了使龙井茶外表变患上润滑，还要边压边推。"抖"是为了把茶叶的外形抖进去，使叶以及心包正在一同，因而不只喷鼻味被紧紧地包正在每片茶叶内，冲泡后一芽一叶的外形也完好而平面，十分美丽。
"搭"的举措很轻便，左手捞起满满的茶叶时，教师傅总爱好右手正在满手的茶叶上悄悄一按一抹，茶叶的光彩、温度以及水份状况可根本看出，下一把怎样炒内心就无数了。
最关头仍是要看茶做茶，没有是每个品级的茶都要用到这十种手势，也没有是每个伎俩只要一个举措，统统都要依据手里的茶叶品质来定伎俩。
每捧鲜叶的水份含量、新颖水平、巨细都差别，经历老练的茶农会依据鲜叶的状况决议采纳哪一种手势。异样是压，高等茶叶只需压扁就行，中档茶叶就要压患上扁而紧，高档茶叶则要紧，伎俩以及力度都差别。就像年岁年夜了，筋骨老了，能压紧就好。
竹叶青
峨眉竹叶青名茶制造办法是：经心采摘；鲜芽处置；达成理条；挥锅枯燥。
一、经心采摘：制造竹叶青的芽叶请求严厉，依据一级、二级、三级等差别品级其规范也差别，普通规范是采摘独芽，形如黄瓜籽，巨细匀净，没有带空心芽，没有采紫白色茶芽，因紫红芽加工后变黑而影响商品性；其次是采摘一芽一叶初展以及一芽一叶展开的芽茶，无芽没有采，病芽、焦芽没有采，每品级应作到芽形根本分歧，分级制造分级发卖，经济效益非常明显。
二、鲜芽处置：摘采回的鲜嫩茶芽要放正在竹筛或者纱筛里停止摊凉，使水份蒸抽芽叶轻度萎凋便于加工外型，留意不成萎凋过分形成芽枯槁尖影响加工质量。
三、达成理条：达成锅温约100°－120℃，每一锅投芽叶约300克，不成过量，以便抖焖理条，杀匀杀透变熟约5分钟后，将锅温降至80℃摆布停止开端理条，伎俩是用一只手循徊来去地抓、抖、压、带条，先轻后重随水份蒸发逐步加压。待芽叶6－7成干时停止整型，锅温不成太高，仍坚持80℃。伎俩是采纳四指并拢正在锅里作钩、压、磨、挡、吐的顺时针来去活动，直到八成干后起锅摊凉正在筛里，待会合辉干定型。
四、挥锅枯燥：将摊凉过的茶芽重入锅内停止挥干整型到达每一个茶芽呈扁平直滑、枯燥喷鼻脆每一锅可挥量300－500克、锅温80℃，伎俩仍作来去的钩、压、磨、挡、吐顺时外活动，连接活动即钩为四指钩着茶、压为手掌得当压紧茶，磨为手掌带着茶正在锅内磨动至润滑干直，挡为手带茶正在锅内不断挡动，吐为手带着茶挡磨一周后正在虎口处吐出直到外形、干度到达请求即成商品竹叶青名茶。
综上，它们之间的加工确实有很年夜的差别，可是它们都因此绿茶的加工工艺为根底的。
竹叶青和西湖龙井的加工比较
通过竹叶青和西湖龙井的加工对比，我们发现它们有很大的区别，具体如下：
西湖龙井茶
西湖龙井茶的主要工序是采摘、晾晒、揉捻和油炸。油炸有三个阶段:绿锅、回潮锅和辉光锅。
西湖龙井茶的炒制需要手工完成。通常的技术包括“摇动、拉紧皮带、挤压、摆动、拉伸、弯曲、抓取、挤压和研磨”。龙井茶炒制工艺复杂。根据不同的鲜叶原料和不同的油炸阶段，采用10种工艺，包括摇动、研磨、压制、拉伸、摆动、屈曲、提升、抓取、压制和研磨。
传统的龙井茶炒制有十种工艺:投掷、摇动、研磨、搅拌、揉捏、投掷、抓取、推动、扣压和研磨。不同品质的茶叶有不同的油炸技术。首先，扔，然后按，推，然后建，然后抓，摇...每一步都可以添加或分解成几个动作。
“投掷”是松开茶叶并释放水分，有时是为了控制新鲜茶叶的温度。“压”是指将新鲜叶子压平并压平。平直度是龙井茶的特点。有时，为了使龙井茶表面光滑，有必要边压边推。“摇动”(Shake)就是摇动茶叶的形状，使茶叶和心包结合在一起，这样不仅香气牢牢包裹在每片茶叶中，而且冲泡完成后一芽一叶的形状完整立体，非常美观。
“建筑”的作用很轻。当左手舀起一整杯茶时，老主人总是喜欢把右手放在整杯茶上。茶的颜色、温度和湿度基本上可以看出来，他知道如何炒下一杯。
最重要的是看泡茶。不是每种品茶都需要这十种姿势，也不是每种技术都只有一种动作。一切都取决于手头茶的质量。
每片鲜叶的含水量、新鲜度和大小是不同的。经验丰富的茶农将根据新鲜茶叶的情况决定使用哪种手势。同样，高档茶叶只需要压扁，中档茶叶需要压扁得又平又紧，低档茶叶需要压扁，方法和强度不同。就像当你老了，骨骼和肌肉也老了，能够压缩它们是件好事。
竹叶青蛇
峨眉竹叶青名茶的制作方法是:精心采摘；鲜芽处理；去除酶并排列条带；摇动锅，晾干。
1.精心采摘:竹叶青的芽叶制作要求严格，根据一级、二级、三级等不同等级，标准也有所不同。一般标准是采摘单芽，形状像黄瓜种子，大小均匀，无空心芽，不采摘紫茶芽，紫茶芽加工后变黑会影响适销性。二是采摘一芽一叶、一芽一叶的芽茶。不会采摘芽，不会采摘有病的芽或烧焦的芽。每个等级的花蕾形状应该基本相同。分级茶应该按不同等级制作和销售。经济效益非常显著。
2.鲜芽处理:采摘的鲜嫩茶芽应放入竹筛或纱布筛中摊凉，使水分蒸发的芽叶略微枯萎，便于加工成型，注意不要过度枯萎，以免芽尖干燥影响加工质量。
3.固定和修剪:固定锅的温度约为100-120℃，豆芽约为300克/锅，不要太多，以便摇动和焖条。待杀青均匀彻底，熟化约5分钟后，将锅温降至80℃左右进行初步修整。方法是用一只手反复抓住、摇动、按压和绑带，然后随着水的蒸发逐渐加压。当豆芽干燥6-70%时，锅内温度不应太高，仍应保持在80℃。该技术是用锅内的四个手指一起顺时针往复运动，进行勾、压、磨、堵、吐，直到锅干了80%，然后锅展开，在筛子中冷却，然后锅浓缩、干燥、定型。
4.锅烘干:将冷却后的茶芽再次放入锅内烘干定型，直至每个茶芽平整、顺滑、干燥、香脆，每个锅的挥发量为300-500克，锅温为80℃。本方法仍能同时进行往复钩、压、磨、堵、甩动作。连续运动意味着钩子用四个手指钩住茶叶，按压手掌以适当地按压茶叶，将手掌与锅内的茶叶一起研磨成光滑、干燥和直的，用锅内的茶叶挡住手，研磨一周后将手与老虎的嘴一起吐出。
总而言之，它们之间的加工的确很不一样，但它们都是基于绿茶的加工技术。
西湖龙井和竹叶青的功效对比
西湖龙井以及竹叶青的成效比照：
西湖龙井的成效
（1）消臭、助消化成效：口臭时食品残渣正在酶的感化下构成甲基硫醇化合物发生臭味。西湖龙井茶汤可按捺这类酶的活性，起到消弭口臭的感化，更能安慰排泄更多的消化液，有助于淀粉、卵白质以及脂肪的分化，协助消化。
（2）减肥养颜：龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸以及芬芳类物资等多种化合物，能调理脂肪代谢。茶多酚以及维生素C能低落胆固醇以及血脂，以是饮龙井茶可减肥，不外冷饮会拔苗助长。
（3）延缓朽迈：龙井茶中的茶多酚能够无效肃清过剩的自在基，避免脂肪酸的过氧化。
（4）消弭疲惫：龙井茶中的咖啡碱能高兴中枢神经零碎，协助人们奋发肉体、促进思想、消弭疲惫、进步任务服从。[7]
（5）防蛀牙：龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很年夜的亲以及力，能酿成一种较尴尬溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加之一个维护层，进步了牙齿防酸抗龋才能。
（6）按捺癌细胞：龙井茶中含有15%摆布的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍，可以按捺血管老化，从而污染血液。
（7）利尿：龙井茶叶中的咖啡碱以及茶碱具备利尿感化，可用于医治水肿、水滞瘤。
（8）强心解痉：龙井茶叶中的咖啡碱还具备强心、解痉、败坏滑润圆滑肌的成效，能排除支气管痉挛，增进血液轮回，是医治支气管哮喘、止咳化痰、心肌堵塞的杰出辅佐药物。
（9）按捺动脉软化：龙井茶叶中的茶多酚以及维生素C都有活血化瘀避免动脉软化的感化。
（10）治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等：龙井茶中含有必定量的维生素A，龙井茶明目标成效与维生素A有很年夜的干系。
（11）抗菌抑菌：龙井茶中的茶多酚以及鞣酸感化于细菌，能凝结细菌的卵白质，将细菌杀逝世。皮肤生疮、腐败流脓，内伤破了皮，用浓茶冲刷患处，有消炎杀菌感化。口腔发炎、腐败、咽喉肿痛，用茶叶来医治，也有必定疗效。
竹叶青的成效
一、强心解痉感化
咖啡碱具备强心、解痉、败坏滑润圆滑肌的成效,能排除支气管痉挛,增进血液轮回、是医治支气管哮喘、止咳化痰、心肌堵塞的杰出辅佐药物。
二、高兴感化
竹叶青茶的咖啡碱能高兴中枢神经零碎,协助人们奋发肉体、促进思想、消弭疲惫、进步任务服从。
三、利尿感化
竹叶青茶中的咖啡碱以及茶碱具备利尿感化、用于医治水肿、水滞瘤。应用红茶糖水的解毒、利尿感化能医治急性黄疸型肝炎。
四、按捺动脉软化
竹叶青茶中的茶多酚以及维生素C都有活血化瘀避免动脉软化的感化。以是常常吃茶品茗的人傍边、高血压以及冠芥蒂的病发率较低。
五、抗菌抑菌感化
茶中的茶多酚以及鞣酸感化于细菌、能凝结细菌的卵白质、将细菌杀逝世。可用于医治肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、腐败流脓，内伤破了皮、用浓茶冲刷患处、有消炎杀菌感化。口腔发炎、腐败、咽喉肿痛,用竹叶青茶来医治,也有必定疗效。
六、防蛀牙感化
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很年夜的亲以及力，能酿成一种较尴尬溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加之一个维护层、进步了牙齿防酸抗龋才能。
七、按捺癌细胞
据报导，竹叶青茶中的黄酮类物资有差别水平的体外抗癌感化，感化较强的有牡荆碱、桑色素以及儿茶素。
八、减肥感化
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸以及芬芳类物资等多种化合物，能调理脂肪代谢，出格是乌龙茶对于卵白质以及脂肪有很好的分化感化。茶多酚以及维生素C能低落胆固醇以及血脂、以是吃茶品茗能起到减肥后果。
综上，颠末比照他们有一些配合的成效，也有一些差别的成效。
西湖龙井和竹叶青是怎么加工的
西湖龙井良多人都听过，竹叶青这个名字绝对于茶叶来讲，人们晓得更多的是竹叶青蛇。实践上西湖龙井以及竹叶青都是很出名的茶叶，有出格的加工工艺，那末西湖龙井以及竹叶青是怎样加工的？
西湖龙井的加工
次要工艺是采摘、晾晒、揉捻、炒制，此中最次要的是炒制。
西湖龙井的炒制需求手工实现，凡是的工艺包含“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十年夜伎俩。龙井茶炒制伎俩庞大，根据差别鲜叶质料差别炒制阶段辨别采纳“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十年夜伎俩。
全部炒茶进程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段：
青锅：是正在15分钟内将茶叶开端成型为扁平，茶叶被炒至七八成干。
回潮：是将颠末了青锅步调的茶叶起锅铺平正在竹筛中回潮，约莫需求一个小不时间。
辉锅：是将回潮后的茶叶参加锅中炒干，使水份小于5%，而且进一步定型。约莫需求20分钟。
辉锅后的茶叶起锅晾凉便是废品的西湖龙井了。
竹叶青的加工
次要工艺是鲜叶加工、高温储藏、精加工以及计量包装。
竹叶青茶初加工关键曾经完成全主动整套流水消费线加工，加工车间采纳全封锁、高干净消费体式格局，鲜叶从采摘运输到工场后，间接进入初加工车间，无需野生再打仗茶叶，完整正在消费线中完成鲜叶到半废品干茶变化的全部流程。初加工工艺流程：鲜叶主动保鲜、摊凉-超低温加干冷风达成-冷却及微波再失水-主动化理条-主动化脱毫-筛分收拾整顿及微波缓苏-主动化压扁做形-枯燥、感官及理化查验、半废品真空装箱入库待精加工。
高温储藏
竹叶青茶因系芽茶，鲜叶消费及初加工时节性很强，每一年只要2月下旬到4月上旬约40天的消费工夫，故正在将鲜叶加工成半废品后，需求将其半废品竹叶青以真空年夜件包装冷藏正在零下20℃的库房内，以供整年连续出库停止精加工，确保了竹叶青色、喷鼻、味、形四时如新、恒定如一的质量。
精加工
竹叶青茶精加工便是将初加工好的半废品茶叶颠末野生手工精选（只要论道竹叶青才采纳野生手工精选再停止精加工设置装备摆设进一步精密化加工）与成套精加工消费线对于茶叶停止形状收拾整顿、杂物选别、金属捡剔、提喷鼻烘焙的进程，次要目标是消弭茶叶中片末与物理类杂物，开展竹叶青的喷鼻气与味道、构成竹叶青茶共同的质量作风。精加工进程采纳整条流水化消费线全封锁、高干净化功课。
精加工工艺流程：半废品竹叶青的匀堆-筛分收拾整顿-风选及静电选别-颜色选别-金属捡剔-异物选别-提喷鼻烘焙-冷却及异物选别-风选及静电选别-定额装箱待计量包装。
计量包装
计量包装便是将竹叶青茶分装成3.6克/袋、4克/袋、50克/袋、100克/盒、228克/盒等差别规格计量的小包装方式，并喷码、覆膜、标识装箱以待发卖的进程，竹叶青茶从没有以散茶方式发卖。
包装工序采纳手工以及全主动包装机器相分离，3.6克、4克、50克竹叶青茶采纳除了氧充氮全主动包装机，该包装机具备主动化水平高、计量精度高、延续运转颠簸度初等长处，无力确保了竹叶青产物正在发卖渠道中的质量波动。
以上便是对于西湖龙井以及竹叶青的加工的引见了，但愿能对于您有所协助。
西湖龙井和竹叶青是如何加工的
西湖龙井很多人都听过，竹叶青这个名字相对于茶叶来说，人们知道更多的是竹叶青蛇。实际上西湖龙井和竹叶青都是很著名的茶叶，有特别的加工工艺，那么西湖龙井和竹叶青是怎么加工的？
西湖龙井茶的加工
主要技术有采摘、干燥、揉捻和油炸，其中最重要的是油炸。
西湖龙井茶的炒制需要手工完成。通常的技术包括“摇动、拉紧皮带、挤压、摆动、拉伸、弯曲、抓取、挤压和研磨”。龙井茶炒制工艺复杂。根据不同的鲜叶原料和不同的油炸阶段，采用10种工艺，包括摇动、研磨、压制、拉伸、摆动、屈曲、提升、抓取、压制和研磨。
整个炒茶过程分为三个阶段:绿锅、回潮锅和辉锅。
绿锅:茶叶最初在15分钟内形成扁平形状，然后炒至70-80%干。
回潮:将绿锅步骤后的茶叶从锅里取出，展开，放入竹筛中回潮，大约需要一个小时。
郭辉:回潮后将茶叶放入锅中炒至含水量小于5%，进一步凝固。大约需要20分钟。
成品西湖龙井茶是在火锅后冷却茶叶得到的。
竹叶青的加工
主要工艺有鲜叶加工、低温贮藏、整理和计量包装。
竹叶青茶的初步加工已经实现了全自动成套生产线加工。加工车间采用全封闭、高度清洁的生产方式。鲜叶采摘后直接进入初加工车间，运输至工厂。不需要手动接触茶叶。鲜叶变干茶半成品的全过程完全在生产线上实现。一次加工工艺包括鲜叶自动保鲜、摊放冷却、超高温加湿热风杀青、冷却微波再脱水、自动分条、自动去毛刺、筛选整理、微波回火、自动展平成型、干燥、感官和理化检验、半成品真空包装入库整理。
冷藏
由于竹叶青茶(Trimeresurus stejnegeri tea)是芽茶，鲜叶生产和初级加工具有很强的季节性，每年2月下旬至4月上旬的生产时间只有40天左右。因此，鲜叶加工成半成品后，半成品竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹叶青竹
结束
竹叶青茶精加工是指对茶叶进行初步加工后(只有竹叶青是手工挑选，然后通过精加工设备进一步精制)手工挑选半成品茶叶，并通过全套精加工生产线进行造型精加工、杂质分选、金属采摘、提香烘烤的过程。主要目的是消除茶叶中的碎片和物理杂质，开发竹叶青的香气和口感，形成竹叶青茶独特的品质风格。整饰工序采用全封闭式、高度清洁的流水线作业。
整理工艺流程:将半成品竹叶青均匀堆放-筛选整理-空气分离和静电分离-分色-金属采摘-异物分离-香气烘烤-冷却和异物分离-空气分离和静电分离-待测固定包装。
计量包装
计量包装是将竹叶青茶包装成不同规格的小包装的过程，如3.6g/袋、4g/袋、50g/袋、100g/箱、228g/箱等。、以及喷涂代码、覆盖膜、标签和包装以供销售。竹叶青茶绝不会以散装茶的形式出售。
包装工艺采用手动和全自动包装机械相结合，3.6g、4g和50g竹叶青茶采用除氧充氮全自动包装机，具有自动化程度高、计量精度高、连续运行稳定性高等优点，有效保证了竹叶青产品在销售渠道中的稳定质量。
以上是西湖龙井和竹叶青的加工介绍，希望能对您有所帮助。
西湖龙井和竹叶青的品质对比
经过对于西湖龙井以及竹叶青的质量比照，咱们发明它们的形状、口感、味道、汤色等都是有差别的。详细以下：
竹叶青的质量特点
竹叶青茶形状扁平润滑、挺直娟秀，匀整、匀净，干茶光彩嫩绿油润；喷鼻气嫩栗喷鼻、浓厚耐久，汤色嫩绿亮堂，味道鲜嫩醇爽，叶底完好、黄绿亮堂。
竹叶青茶产于山势宏伟、景色娟秀的四川省峨嵋山。海拔800～1200米峨嵋山山腰的万年寺、浊音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青茶的好中央。这里群山环绕，常年云雾旋绕；翠竹茂盛，茶树发展非常适合。
峨眉竹叶青形状扁条，中间尖细，形似竹叶；内质喷鼻气高鲜；汤色腐败，味道浓醇；叶底嫩绿平均。用于制造竹叶青茶的鲜叶非常细嫩，加工工艺非常精密。
普通正在腐败前3～5天开采，规范为一芽一叶或者一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，巨细分歧。得当摊放后，经低温达成、三炒三凉，采纳抖、撒、抓、压、带条等伎俩，做形枯燥。
使茶叶具备扁直滑润圆滑、葱绿显毫，形似竹叶的特色；再停止烘焙，茶喷鼻益增，成茶形状美妙，内质非常优良。
西湖龙井的质量特点
茶鲜叶质量分五级：特、一级～二级、三级～四级。
特级：一芽一叶初展，芽叶夹角度小，芽善于叶,芽叶匀齐瘦弱，芽叶长度没有超越2.5cm。
一级：一芽一叶至一芽二叶初展，以一芽一叶为主，一芽二叶初展正在10%如下，芽稍善于叶，芽叶完好、匀净，芽叶长度没有超越3cm。
二级：一芽一叶至一芽二叶，一芽二叶正在30%如下，芽与叶长度根本相称,芽叶完好，芽叶长度没有超越3.5cm
三级：一芽二叶至一芽三叶初展，以一芽二叶为主，一芽三叶没有超越30%，叶善于芽，芽叶完好，芽叶长度没有超越4cm。
四级：一芽二叶至一芽三叶,一芽三叶没有超越50%，叶善于芽，有局部嫩的对于夹叶，长度没有超越4.5cm。
中央规范：西湖龙井茶按其质量差别，分为佳构、特级、一级、二级、三级五个级别。
表面
扁平：扁平润滑、挺拔尖削（佳构）；扁平光润、挺直尖削（特级）；扁平光润、挺直（一级）；扁平挺直，尚润滑（二级）；扁平、尚润滑、尚挺直（三级）。
光彩：
嫩绿鲜润（佳构）；嫩绿鲜润（特级）；嫩绿尚鲜润（一级）；绿润（二级）；尚绿润（三级）。
整碎：
匀整重实、芽峰表现（佳构）；匀整重实（特级）；匀整有峰（一级）；匀整（二级）；尚匀整（三级）。
净度：
匀齐干净（佳构）；匀净（特级）；干净（一级）；尚干净（二级）；尚干净（三级）。
内质
喷鼻气：嫩喷鼻芬芳（佳构）；幽香耐久（特级）；高傲尚耐久（一级）；幽香（二级）；尚幽香（三级）。
味道：鲜醇甘爽（佳构）；鲜醇甘爽（特级）；鲜醇爽口（一级）；尚鲜（二级）；尚醇（三级），
汤色：嫩绿鲜明、明澈（佳构）；嫩绿亮堂、明澈（特级）；嫩绿亮堂（一级）；绿亮堂（二级）；尚绿亮堂（三级）。
叶底：幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜明（佳构）；芽叶细嫩成朵，匀齐，嫩绿亮堂（特级）；细嫩成朵，嫩绿亮堂（一级）；尚细嫩成朵，绿亮堂（二级）；尚成朵，有嫩单片，浅绿尚亮堂（三级）。
综上，它们正在各方面都有很年夜的差别。
雀舌与竹叶青的区别，雀舌与竹叶青的3大区别
竹叶青茶产自四川峨眉山，属于扁形炒青绿茶；雀舌茶是以嫩芽焙制的上等芽茶，其香气极独特浓郁，因形状小巧似雀舌而得名。雀舌市价格比较高。是绿茶类中风味独特，昂贵的稀有品种之一，两者是决然不同的茶叶，有很大的差异喔！具体如下！
竹叶青和雀舌的区别
1、名称不同
竹叶青：既是茶品种名，又是其商标和公司名称，归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。竹叶青按独芽和一芽一叶初展所占比例以“论道、静心、品味”区分等级。因“竹叶青”被独享，整个峨眉山原先经营竹叶青的老百姓、企业只能将自家经营几十上百年的茶叶改名换姓，所以一个峨眉山诞生了几十个商标，除了竹叶青外，还有峨眉雪芽、仙芝竹尖、峨眉峰等等。
雀舌：既是一类绿茶的品种名，也是一个武夷名丛的名称。雀舌绿茶，因其形状像极了鸟儿的舌头，故取名雀舌，雀舌绿茶多是用嫩芽焙制的上等茶。比如，四川的巴山雀舌、贵州的湄潭翠芽、陕西的宁强雀舌、江苏的金坛雀舌等等。武夷名丛的雀舌是大红袍第一株母性有性后代繁殖的，齿间有朱砂点，带有明显的百合花或者栀子型花香。它是岩茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一。
2、原料来源不同
竹叶青：国家农业产业化重点龙头企业，民企，唯一拥有两个中国驰名商标的茶企。企业定点茶园和辐射无公害茶叶生产基地近40万亩，年生产各类名优绿茶3600吨以上。
雀舌：产地不同，茶青来源不同。比如，巴山雀舌产于我国富硒城万源，湄潭翠芽产于遵义的湄潭县，宁强雀舌产于陕西宁强县......等等。
3、品质特点不同
竹叶青：竹叶青扁平滑两头尖细，高山竹叶青颜色偏黄，竹叶青清香的颜色绿点，提了板栗香的颜色黄点，只要杀青到位，不会苦涩和青草味。竹叶青绿茶，汤色嫩黄清亮，青草高香，芽头平直，条索均匀，滋味清醇淡雅。
雀舌：不同的产地各具特色。只是别把雀舌当竹叶青和峨眉雪芽买了就行，别花了冤枉钱。
雀舌茶的功效
1、美容养颜
金坛雀舌能够极好的抵抗紫外线的侵入，虽然作用没有防晒霜那么明显，但仍是能够从内调理一下。而且金坛雀舌能使人体内SOD的活性前进，然后延缓衰老，有用的抑制肌肤老化。
2、清洁肠道
金坛雀舌茶在不影响我们肠内有益菌繁殖的前提下，能够敏捷杀死其它有害细菌，对肠道有一定的清洁作用。在垃圾食品泛滥的今天，你知道你的身体里有多少有害物质吗?所以平时能够喝一些雀舌茶，对我们的肠胃有一定的帮助。
3、凝集血液
据实验标明金坛雀舌能够凝集血液，降低心血管疾病的发病机率。也可克制血小板的调集，降低血液中脂肪的含量。现在我们天天摄入的食物，大多数都是油性的，这对我们血液来说负担很重，所以我们平时应多关心下自己的身体，喝喝茶，降降脂。
4、醒脑提神
金坛雀舌不只口感香正，而且还清脑提神。这是因为金坛雀舌它富含许多的咖啡喊，能够暂时驱走睡意，还你一个清醒的大脑。而且金坛雀舌中的锌元素含量很高，天天饮用，就彻底能够满意人体对锌的吸收需求。
竹叶青茶的功效
1、兴奋作用
竹叶青茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，能够帮助人们振奋精神，增进思维，消除疲劳，提高工作效率等。
2、减肥作用
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。
3、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，可以凝固细菌的蛋白质并将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用竹叶青茶来治疗，也有一定效果。
4、抗心脑血管疾病作用
竹叶青茶含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病的功效。
5、抑制动脉硬化作用
竹叶青茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中、高血压和冠心病的发病率较低。
6、强心解痉作用
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛,促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物，而竹叶青茶中恰恰包含咖啡碱。
7、利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
8、抗衰老作用
竹叶青茶有抗衰老的功效，雨花茶不仅仅能减肥和能防止过快的衰老，也可以说雨花茶还有美容的作用。比较适合女士饮用来美容，人体的衰老是不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。
综上所得，雀舌和竹叶青在外表上有一定的相似，但是它们之间是不同的，比如说雀舌，它的茶行口是分叉的，泡出来的形状像雀鸟嘴吐出的舌头的模样，而竹叶茶主要来自峨眉竹叶青，泡好的竹叶青茶挺直秀丽，根根直立，有很好的保健身体的作用！
竹叶青和竹叶青茶的区别在哪里？
人们常说的竹叶青到底是不是竹叶青茶?两者是不是同一类事物呢?如果不是，那么竹叶青和竹叶青茶的区别在哪里?有什么不同之处呢?下来就来讲一讲竹叶青和竹叶青茶的区别。让你对竹叶青和竹叶青茶有更好的了解，不再傻傻分不清楚。
竹叶青和竹叶青茶的区别一：竹叶青是一种毒蛇，其头是明显呈三角形的，眼较小，一般是红色的，也有灰色的等等。最外一行鳞片是红色和白色或红白相间(福建竹叶青，较常见)，不过仅从这一点不能分辨它就是竹叶青，因为有些竹叶青全身绿色无一点花纹，或者体色不是绿色(视亚种而定)，尾较短，呈焦红色或绿色等。
竹叶青和竹叶青茶的区别二：竹叶青酒作为中国的一大名酒，其历史可追溯到南北朝。它以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。其清醇甜美的口感和显著的养生保健功效从唐、宋时期就被人们所肯定，是中国古老的传统保健名酒。
这就简单的看出了竹叶青和竹叶青茶的区别。人们为了方便会对竹叶青酒和竹叶青蛇、竹叶青茶进行简称，但是竹叶青绝对不是单单指竹叶青茶。这就是竹叶青和竹叶青茶的最大区别。了解了竹叶青和竹叶青茶的不同之后就不会再搞混了吧。