【www.cy316.com - 绿茶混浊】
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“云绿茶的味道是什么？混浊绿茶-清澈新鲜”一文，帮助各位了解更多关于“云绿茶的味道是什么？混浊绿茶-清澈新鲜”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
阴茶产于江西庐山，是高山名茶。它名副其实。混浊绿茶是一种品质极高的茶。由于庐山凉爽多雾的气候和阳光直射时间短的影响，它叶厚、毫克数多、口感醇厚、风味独特。详情如下。云绿茶的特性
庐山云雾茶芽饱满，条条紧凑美观，香气清新持久，口感醇厚甘甜，汤色清澈明亮，底部甚至还有绿叶。“六神曲”通常用来形容庐山云雾茶，它“浓绿、色泽鲜艳、嫩滑均匀、香气持久、滋味醇厚甘甜”。混浊的茶有一种独特的味道。
庐山吴韵茶叶生长期长，富含有益成分。茶叶中生物碱和维生素C的含量高于普通茶叶。它有强壮的幼芽、肥胖的叶子和白头发。它是绿色的，汤清澈，味道浓郁，芳香如兰。
酿造云绿茶的注意事项
1.暖杯
冲泡前，先用80-90度的开水烫一下茶具，然后将1/2的开水倒入杯中，再将调制好的云茶放入水中。
2.喝酒
当暴露在沸水中时，混浊的茶会慢慢伸展。当茶叶变得新鲜时，再加入沸水。这时，杯中的茶汤会慢慢变成黄绿色。茶叶就像水中的山茶花。它们特别漂亮。30秒后，拿出茶汤，慢慢喝下去。当茶室有四分之一的剩余时间，水将及时更新。
3.水温
泡茶时，云茶的水温非常重要。它的水温必须控制在80到90度之间。如果水温太高，茶就会被烫伤，很难做出诱人的味道。另一次放入的云茶可以重复冲泡四至五次，每次冲泡的茶汤味道会略有不同，所以你可以仔细品尝。
4.茶具
泡茶时最好选择透明玻璃茶具。你可以自己喝的时候用透明的玻璃杯，很多人喝的时候用透明的玻璃罐。这便于人们在冲泡过程中观看茶慢慢扩散，让人们看到云茶的优美姿态。
5.酿造时间
酿造次数不应超过三次，可溶性物质应一次浸出约50%。二次浸出率约为30%；三次浸出率约为10%。一般来说，春茶可以冲泡三次，夏茶可以冲泡四次，秋茶和冬茶大约可以冲泡五次。
6.酿造方法
因为庐山吴韵茶的形状“细腻而浓郁”，所以冲泡时最好采用“仰卧法”。也就是说，先将85度的开水倒入杯中，然后取茶放入杯中。
云绿茶的类型
1.庐山云雾茶
庐山云雾茶产于江西庐山。茶树吸收天地精华，生产的云雾茶芽绿、香气浓郁、口感浓郁、香甜可口。古代被称为“温林茶”，是中国十大名茶之一。庐山吴韵茶制作工艺精湛。经过杀青、摇匀、加捻九道工序制成成品。成品茶以其“醇厚的口感、美丽的色泽、芬芳的香气和清澈的液体”而闻名。
2.英山云雾茶
英山云雾茶产于湖北大别山主峰附近。它海拔高，全年多雾，湿度高，土壤肥沃。温度非常适合茶树的生长。英山云雾茶具有独特的生态环境。云雾茶色泽鲜嫩，细条紧实，香气清新。这是对古老宫殿的致敬，现在深受茶爱好者的喜爱。
3.云台山云雾茶
云台山云雾茶产于黄海附近的云台山，这里海雾弥漫，土地湿润肥沃，气温低，温差小，湿度大。生产的云台山云雾茶芽嫩、芽均匀、卷曲、色泽绿润、氨基氮含量低、儿茶素和咖啡因含量高。因此，云台山云雾茶口感清新浓郁，深受古今人们的喜爱。
以上是对云雾绿茶味道的介绍。从以上介绍中，我们可以看出云雾绿茶条紧实美观，香气清新持久，滋味醇厚甘甜，是一种口感特别好的茶。
cy316.cOm扩展阅读
云绿茶是什么茶？混浊绿茶-未发酵茶！
在我们这边，我们应该对云雾绿茶了解很多，因为云雾绿茶是一种品质极高的茶。它不仅味道好，而且有很多效果。因此，它被许多人喜欢。你知道云雾绿茶属于哪种茶吗？如果你不知道，我们来看看。云绿茶属于未发酵茶。
吴韵茶因产于南岳的高山云雾中而得名。它被称为粤山茶花。吴韵茶含有许多营养成分，被公认为健康食品之一。云雾绿茶是庐山云雾茶，古代称为林文茶，宋代称为贡茶。因为庐山的茶树生长在雾蒙蒙的山坡上，它从明朝开始已经有300年的历史了。
混浊的绿茶，芽绿，条密美观，香气清新持久，口感醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶绿均匀，是最好的绿茶。
云绿茶制造技术
1.杀青
杀青对绿茶的质量起着决定性的作用。通过高温破坏鲜叶中酶的特性，防止多酚物质的氧化，从而防止叶片变红。与此同时，叶子中的部分水分被蒸发以软化叶子，并为扭曲和成形创造条件。
2.旋转
揉捻是绿茶的成型过程。利用外力作用，叶片轻轻揉碎，卷成条状，体积减小，冲泡方便。同时，一些茶汁溢出并附着在叶表面，这对提高茶味浓度也有重要作用。绿茶的轧制过程可分为冷轧和热轧。
3.把…弄干
在绿茶的干燥过程中，通常先干燥，然后烘干。因为滚茶的含水量仍然很高，如果直接炒茶，它会在炒茶机的锅里很快形成结块，茶汁很容易粘附在锅壁上。因此，首先干燥茶叶以降低含水量，以满足煎锅的要求。
适合人们饮用云绿茶
1.办公室族/计算机族
绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化活性，有助于消除人体内过多的自由基，从而起到抗辐射和增强免疫力的作用。此外，茶叶中所含的胡萝卜素可以转化为人体内的维生素A，维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。电脑人员多喝茶对治疗电脑疾病非常有效。
2.体格干热的人
茶最突出的功能之一是去火解毒。陆羽的《茶经》:“茶是用的，尝起来很凉。”李时珍的《本草纲目》说:“茶苦而凉，最能降火。”其中，未发酵茶比发酵茶更有效，所以对于体质干热的人来说，经常喝一些绿茶会使他们身心凉爽，促进体液的产生，解渴。
3.经常吸烟的人
喝茶是最健康的生活，也是保持健康最简单的方法。经常吸烟的人可以多喝绿茶，绿茶具有更好的除烟味、清肺化痰的功效。研究证明，我们只需要每天喝两到三杯茶就能从抗癌作用中获益。对于经常吸烟的人来说，每天喝一点绿茶有助于降低吸烟诱发癌症的可能性。
4.想减肥的人
绿茶富含维生素C和类黄酮，可以使皮肤更加白皙。茶现在被添加到许多女性美容产品中。经常喝绿茶可以帮助爱美的女性朋友减轻炎症和修复皮肤损伤。
综上所述，云雾绿茶属于绿茶，是绿茶的精品，是一种忌味、保质、功效于一体的茶，含有多种营养成分，适宜饮用云雾绿茶效果非常好！
云绿茶好吃吗？云绿茶味道如何？
吴韵茶因产于南岳的高山云雾中而得名。它在古代被称为月山茶。吴韵茶含有多种营养成分，具有益智、消食、消脂、止渴、利尿、消除疲劳等功效。它是公认的健康食品之一。云绿茶好吃吗？详情如下。云绿茶的味道
庐山吴韵茶芽绿，条紧凑美观，香气清新持久，口感醇厚甘甜，汤色清澈明亮，底部甚至还有绿叶。“六神曲”通常用来形容庐山云雾茶，它“浓绿、色泽鲜艳、嫩滑均匀、香气持久、滋味醇厚甘甜”。
云绿茶制造技术
1.杀青
杀青对绿茶的质量起着决定性的作用。通过高温，新鲜叶片中酶的特性被破坏，多酚物质氧气的氧化被防止，以防止叶片变红。与此同时，叶子中的部分水分被蒸发以软化叶子，并为扭曲和成形创造条件。
2.旋转
揉捻是绿茶的成型过程。利用外力作用，叶片轻轻揉碎，卷成条状，体积减小，冲泡方便。同时，一些茶汁溢出并附着在叶表面，这对提高茶味浓度也有重要作用。绿茶的轧制过程可分为冷轧和热轧。
3.把…弄干
在绿茶的干燥过程中，通常先干燥，然后烘干。因为滚茶的含水量仍然很高，如果直接炒茶，它会在炒茶机的锅里很快形成结块，茶汁很容易粘附在锅壁上。因此，首先干燥茶叶以降低含水量，以满足煎锅的要求。
云绿茶的酿造方法
1.茶具
它通常用透明玻璃、瓷杯或茶碗酿造。茶杯和碗由白瓷制成，便于存放绿茶和茶汤。
2.水质
通常使用干净优质的矿泉水，或者可以使用纯净的自来水。水的酸碱度是中性或微酸性的。不要使用碱性水来避免浓茶汤。
3.水温
开水可以先煮，这样冲泡的茶更新鲜。泡茶的水温大约是85度。由于高品质绿茶的叶绿素在过高的温度下容易被破坏和变黄，同时茶叶中的茶多酚物质也会在高温下被氧化，使茶汤变黄，许多芳香物质会在高温下挥发和迅速流失，使茶汤失去香气。
4.茶与水的比例
通常，茶与水的比例为1∶50至1∶60(即每克茶50毫升至60毫升的水)，这样冲泡的茶汤色泽适中，口感清新醇厚。
5.酿造
要求用手持水壶将杯子装满水，并使用“凤凰三点头”的手势，这样注入的热水会促使茶叶上下浮动，茶汁很容易起泡。此外，冲泡时，通常先注入少量热水浸泡茶叶，然后将水注入杯缘1厘米至2厘米。
总的来说，庐山吴韵茶的叶片具有较长的生长期，并且含有较高的有益成分。茶叶中生物碱和维生素C的含量高于普通茶叶。它有强壮的豆芽，肥胖的叶子，白色的头发，清绿的汤，强烈的味道，芳香如兰，非常美味！
云绿茶是什么茶
云雾绿茶是什么茶叶？云雾绿茶是绿茶，云雾茶属绿茶类名茶。比较有名的云雾茶有灵山云雾茶，庐山云雾茶，英山云雾茶，云台山云雾茶，老山云雾茶。庐山云雾茶产于江西庐山，色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。
灵山云雾茶
它以“轻、圆、薄、直、白”的外观闻名国内外，其茶汤清澈、清澈、芳香。高山云朵是好茶。
灵山被山、溪、云、日照短、土层深厚、土地肥沃所环绕，为吴韵茶提供了理想的生活环境。灵山吴韵茶工艺精湛，主要是手工炒制而成。混浊的茶是不起泡的，可以看到。它是用茶杯酿造的。然而，嫩芽的绿叶慢慢飘下来，慢慢伸展。一股淡淡的香味和甜味从空气中升起。它喝起来有点苦和甜。喝完之后，它会产生唾液，清新而理性。这是“信阳毛尖”的最佳品质。1972年，它被广州茶叶审查会议评为全国十大名茶之一。1982年，他被长沙茶会评为中国30大名茶之一。
庐山云雾茶
庐山吴韵茶是汉族传统名茶，也是中国名茶系列之一，属于绿茶的一种。它最初是一种野生茶。后来，托林吉的一位著名僧人慧远把野茶变成了土产茶。它始于汉代，在宋代被列为“贡茶”。它的名字来自中国江西省九江市的庐山。茶芽饱满翠绿，条条紧凑美观，香气清新持久，口感醇厚甘甜，汤色清澈明亮，底部甚至还有绿叶。通常用“六绝”来形容庐山云茶，即“条厚，绿而华丽，汤色鲜艳，叶嫩而均匀，香气持久，滋味醇厚”。吴韵茶有独特的味道。受庐山凉爽多雾的气候和阳光直射时间短的影响，它叶厚，毫克数多，醇厚，耐浸泡。
英山云雾茶
鹰山云雾茶是以湖北大别山主峰天堂寨的“天堂”一词命名的。它产于高山和半高山山茶地，具有明显的高香气、醇香和耐酿造的特点。因此，它被命名为鹰山云雾茶。鹰山云雾茶“具有提神、除烦、解热、止渴、消食、去油腻、杀菌、消炎、防龋、固牙、减肥、强身健体、利尿、明目、清心、消烟、醒酒、降血压、去脂、抗癌、增加血管壁弹性、防止原子辐射损伤等多种功效。
云台山云雾茶
云台山云雾茶是中国著名的传统茶，产于江苏省连云港市云台山地区。宋朝是由茶农创建的。由于其优异的色泽、香气、口感和形状，它被列为太湖碧螺春和南京雨花等名茶之一。古代，吴征寺的和尚每年都精心收集制作，只有两三斤重。他们被当作珍贵的茶，招待贵宾。它以“口感醇厚、色泽美观、香味芬芳、液体清澈”而闻名。清代海州的周知唐钟勉也把它视为茶王的“龙组风饼”。
崂山云雾茶
崂山云雾茶产于南京附近崂山区十字岭。它毗邻崂山国家森林公园。它对江南水乡有着深厚的感情。自唐代以来，它一直受到学者们的青睐。在明代，它甚至被称为南京雨花茶。它的颜色湿润而优雅，味道醇厚。这是一种罕见的茶。
目前，已经形成了两大品牌:“狮岭福克斯”和“崂山云瑞”。其中，“十灵佛心”像“佛”一样扁平优美。汤的颜色“佛祖皇帝”是明亮的；香味持续时间长且强烈。味道清新醇厚，回味甘甜。叶子的底部柔软而均匀。“崂山云芯”线条笔直锐利，白浩呈现出淡绿色。汤是黄色、绿色和明亮的。高而持久的香味；味道醇厚，回味甘甜。叶的底部嫩而均匀地开花。它们是稀有的高档商品。
总而言之，云雾绿茶是绿茶，其中庐山云雾茶最为著名。
绿茶的味道是什么？绿茶味道很好！
绿茶由新鲜茶叶经过杀青、揉捻和干燥三个过程制成。其质量特点是干茶外观绿色，汤色绿色，叶底嫩绿色，清香入口涩，回味甘甜。详情如下。绿茶的味道
绿茶的味道基本上是由苦、涩、鲜、甜的成分组成的。茶的正常味道在口中有轻微的苦味，很快就变成浓郁、醇厚、醇厚、平和的味道，具有涩味和清爽的余味。重、醇、鲜、甜为佳，轻、苦、粗、涩较差，避免异味和气味变化。
绿茶是由适合茶树的新芽经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶。干茶的色泽和冲泡后的茶汤及叶底主要是绿色的，因此得名绿茶。此外，绿茶也是生产花茶的主要原料。
绿茶生产技术
1.采摘
要注意优良品种的选择，良好的栽培管理，掌握采摘茶菁的时机和方法，妥善处理采摘的茶菁。
2.杀青
绿茶根据其干燥和杀青方法可分为炒绿茶、烤绿茶、晒干绿茶和蒸绿茶。
(1)炒绿茶
由于炒制过程中操作的变化和外部机械力的影响，成品茶叶具有不同的形状，如长条形、圆柱形、扇形、针形、螺旋形等。，可分为长炒青、圆炒青、平炒青等。
炒绿茶，最有代表性的是西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。采摘来制作龙井茶的鲜叶非常细腻，要求芽叶均匀开花，先进的龙井茶制作更加精细。
(2)烘焙绿茶
烘焙绿茶是在干燥笼中干燥的绿茶。干毛茶经过精加工后大多作为熏制花茶的茶坯，利用茶的吸附性加入鲜花，直至鲜花散发香味，合理搅拌香茶，使其香味化，形成集花香于一体，保持茶香的成品香茶。
特色烤青主要包括黄山毛峰、六安瓜片、天山绿茶、峨眉毛峰等名茶。
(3)泡绿茶
晒干的绿茶直接被阳光晒干。在阳光下干燥所需的时间相对较长，但在此过程中没有非自然因素的破坏，因此茶叶中的天然物质得到最大程度的保留。
根据产地不同，晒干的绿茶可分为云南绿、四川绿、陕西绿等品种，其中大叶云南绿质量最好，可作为沱茶和普洱茶的原料。
(4)蒸绿茶
用高温蒸汽去活化茶树的清香，所生产的绿茶被称为蒸绿茶。由于蒸汽破坏了鲜叶中的酶活性，形成了干茶的深绿色、茶汤的浅绿色和茶底绿色的特征，即“三绿”的品质特征，茶汤的颜色清澈悦目。
3.旋转
揉捻是绿茶的一个成型过程，可以减少茶叶的体积。不同形式的绿茶也出现在这个过程中，为干燥和成型奠定了基础。揉捏还能适当损伤一些叶细胞，使茶汗溢出并粘附在叶表面，使茶更加香醇。
4.把…弄干
干燥是绿茶的成型过程。对扭曲的叶子进行整理，改善外观，蒸发多余水分，方便运输和储存，发挥茶香。
绿茶的种类
1.西湖龙井茶
我国第一批茶叶产于浙江省杭州西湖的石峰、龙井、五云山、壶瓶山和梅家坞。它以“绿色、芳香、醇香、外形美观”的四大特色而闻名。形状平直，颜色翠绿黄色，像糙米一样，味道香甜醇厚，香气清雅，汤呈绿色和黄英。叶子柔软而盛开。
2.洞庭碧螺春
洞庭山位于江苏省吴县太湖岸边，形状紧密，头发洁白。它呈银绿色，翠绿诱人，卷曲成螺旋状，因此得名“碧螺春”。该汤色泽清亮，浓郁醇厚，清新爽口，回味悠长。叶子的底部是嫩绿色的。
3.白浩银针
茶中有“美”、“茶王”之称，是产于闽东福鼎、闽北政和等地的一种白茶。白浩银针洁白如银，细长如针，因此得名。汤色黄亮清澈，味道清甜凉爽。
4.君山银针
罗清岛位于岳阳洞庭湖，被描述为“2000年帝子洞庭湖春寒生草长”。酿造后，有三个起伏，麻雀舌头上有珠子，刀串排成一行。
5.黄山毛峰
它产于安徽黄山，收集非常精细。毛峰茶的形状薄、平且略微弯曲。它看起来像麻雀的舌头，闻起来像白兰，尝起来又香又甜。
6.武夷岩茶
产于福建武夷山，是半发酵茶。该茶汤花香浓郁，饮用时香甜可口，回味无穷。它曾被誉为“治疗所有疾病的药物”。
综上所述，绿茶有不同的种类和一些味道上的差异，明亮，嫩，稠而软，嫩绿色，叶子背面有白色绒毛，浓汤醇厚，回味甘甜，值得一尝！
绿茶味道是什么味道？绿茶好喝！
绿茶是鲜茶经过杀青、揉捻、干燥三道工序制成的，其品质特征是干茶外观翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿，有一股清香，绿茶入口为涩，回味为甘，具体如下！
绿茶的味道
绿茶的滋味，基本上由具有苦、涩、鲜、甜四要素化合物组合。制茶正常的滋味，入口有微苦涩感，很快转为浓烈、醇爽、醇和、平和等滋味，有收敛性、回味爽快回甘。以浓、醇、鲜、甜为好，淡、苦、粗、涩为差，忌异味、变味。
绿茶是以适宜茶树的新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。另外，绿茶还是生产花茶的主要原料。
绿茶的制作工艺
1、采摘
必需注意选择优良品种，良好的栽培管理，把握茶菁采摘时机与方法，采得茶菁要妥善处理。
2、杀青
绿茶按照其干燥和杀青方式不同，可分为：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
（1）、炒青绿茶
由于炒制过程中手法变换及机械外力的影响，使得成品茶叶呈现出长条形、圆柱形、扇形、针形、螺形等不同的形状，故又可分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。
炒青绿茶，最具代表性的就是西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。制造龙井茶所采摘的鲜叶十分细嫩，并要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工更加精细。
（2）、烘青绿茶
烘青绿茶是用烘笼烘干进行干燥的绿茶。烘干后的毛茶再经精加工后大部分用作熏制花茶的茶坯，利用茶叶的吸附性，加入鲜花，待到鲜花吐出香味，合理搅拌和窨制，形成即融入花香又保持了茶香的成品花茶。
特种烘青主要有黄山毛峰、六安瓜片、天山绿茶、峨眉毛峰等名茶。
（3）、晒青绿茶
晒青绿茶是直接通过太阳光的照射来进行干燥。晒青所需要的时间也比较长，在这个过程中却没有非自然因素的破坏，所以最大程度上保留了茶叶内的天然物质。
根据产地不同，晒青绿茶可以分为滇青、川青、陕青等品种，其以以云南大叶种的滇青品质最好，可作为沱茶和普洱茶的原料。
（4）、蒸青绿茶
利用高温蒸汽将茶树鲜味杀青，所制成的绿茶称为蒸青绿茶。由于蒸气破坏了鲜叶中酶的活性，形成干茶色泽深绿、茶汤浅绿和茶底青绿的特性，即“三绿”的品质特征，茶汤颜色清澈，十分悦目。
3、揉捻
揉捻是绿茶塑形的一道工序，减小了茶叶的体积，绿茶的不同形态也是在此过程中显现的，为干燥成形奠定了基础。揉捻还能适当破坏部分叶细胞，使茶汗溢出粘附于叶表，茶叶更加香醇。
4、干燥
干燥是绿茶整形的工序，对经过揉捻的叶子整理、改进外形，蒸发掉多余的水分，便于运输和储存，并发挥茶香。
绿茶的种类
1、西湖龙井
我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带，素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。
2、洞庭碧螺春
产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，外形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。
3、白毫银针
素有茶中“美女”、“茶王”之美称，是一种白茶，产于福建东部的福鼎和北部的政和等地。白毫银针满坡白毫色白如银，细长如针，因而得名。汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽。
4、君山银针
产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写。冲泡后，三起三落，雀舌含珠，刀丛林立。
5、黄山毛峰
产于安徽黄山，采制十分精细，制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。
6、武夷岩茶
产于福建武夷山，属半发酵茶，茶汤有浓郁的鲜花香，饮时甘馨可口，回味无穷，曾有“百病之药”美誉。
综上所得，绿茶种类不同，口感也存在一定的差异，明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛，茶汤浓醇鲜爽，回味带甘，值得品鉴！
绿茶的味道是什么味道？绿茶的口感
绿茶是鲜茶经过杀青、揉捻、干燥三道工序制成的，其品质特征是干茶外观翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿，绿茶有一股清香，绿茶入口为涩，回味为甘，多喝绿茶对身体还是很好的，下面我们就一起来了解一下吧！
绿茶的味道
绿茶鲜叶以青草味为主，主要来源于鲜叶内带青草气的低沸点物质，例如占鲜叶总芳香油含量60%的青叶醇和青叶醛等，还有诸多带青草气和类似青草气的物质，如甲醇、正丁醇等，这些物质沸点均在160℃以下。
除此以外，鲜叶内还有诸多沸点在200℃左右的芳香物质，如芳樟醇及其氧化物、香叶醇及其氧化物，他们被称为高沸点芳香物质。茶叶在杀青过程中，随着水蒸气大量蒸发，带走了大量低沸点物质，这时高沸点芳香物质才得以显露。绿茶中出现青草味，很大原因是杀青不够，低沸点的物质没有蒸发完全所致。
绿茶的口感
1、清鲜型
有清香味、滋味鲜爽。入口有淡淡清香，感受较为爽朗。一般细嫩多毫的绿茶、滋味清爽、鲜感强，一般属于此种类型。
2、浓烈型
此种茶主要香气为清香和熟板栗香。浓一般指茶汤较浓，也即内含物较为丰富,如喝汤与喝水的感受区别。而烈则是指茶汤的中等感受，味道浓但不苦，茶汤有收敛性但不涩。
3、浓厚型
浓厚一般是茶叶的良好指标，似喝汤舌面挂有茶汤的特征。一般此类绿茶一般原料嫩度较好，叶片厚实，因此加工后则入口内含物丰富，有较强的刺激性和收敛性，味厚，回味甘爽。制法合理。
4、醇厚型
醇是指其滋味浓度并非很高，有刺激性但较小，回味略甜或爽，似喝牛奶醇的感受。厚则指茶汤的厚度。
5、浓醇型
一般指其入口感到内含物丰富，有刺激性但较小，其刺激性弱于浓厚，高于醇厚,回味甜或甘爽。
6、鲜浓/鲜醇型
鲜是指似吃新鲜水果的感觉，这种类型味鲜而浓或者是较浓，回味爽口。一般此类茶叶鲜叶嫩度较好，氨基酸含量佳，加工的茶叶有格外鲜感。
冲泡绿茶的注意事项
1、洗茶
很多人觉得茶叶在制作过程中会附着灰尘，于是不管什么茶叶，都会洗去第一泡不饮。
殊不知，绿茶在第一泡时有80%的营养成分析出，第二泡有15%营养成分，而第三泡仅有不到5%的营养。精华都在第一泡茶汤中。如果洗茶的话，绿茶中大多数的物质都被洗掉了。
2、冲泡时间
冲泡时间过长
对于一些经常坐在办公室的白领人群，经常出现一泡茶喝一上午，甚至是一天的情况。
而茶叶长期的泡在水里，不仅于香气有损，口感也会苦涩，喝不到绿茶的鲜味和醇味。
3、冲泡水温过高
虽然好的名优绿茶对于冲泡水温没有太高要求，但如果希望有更好的口感，可把水温控制在80℃~90℃。这样泡出的绿茶香气清甜，滋味鲜醇，能有效提升口感。
4、冲泡器皿
适合的器具能够更好的欣赏形态和汤色之美。瓷质的器皿也能较好的展示出绿茶的特点。其中以白瓷为佳。
同时，如果使用有盖子的盖碗或壶来冲泡，要注意把盖子打开，不要闷到茶叶，使茶叶产生苦涩味。
综上所得，绿茶是未经发酵制成的茶，内含有很多的营养物质，绿茶因为种类的不同，主要是有有清香，屯绿有板栗香；舒绿有花香；蒸青有紫菜香几种味道，值得品鉴！