绿茶的工艺。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“绿茶基本加工工艺的四个步骤”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“绿茶基本加工工艺的四个步骤”内容对大家能够有所帮助！
绿茶是中国传统名茶。绿茶的加工简单地分为三个步骤:杀青、揉捻和干燥。关键是杀青。鲜叶在没有酶作用的情况下，通过酶失活和酶活性失活，在热作用下发生物理和化学变化，从而形成绿茶的品质特征。绿茶加工技术
1.采摘
要注意优良品种的选择，良好的栽培管理，掌握采摘茶菁的时机和方法，妥善处理采摘的茶菁。
2.杀青
绿茶根据其干燥和杀青方法可分为炒绿茶、烤绿茶、晒干绿茶和蒸绿茶。
(1)炒绿茶
由于炒制过程中的操作变化和外部机械力的影响，成品茶叶具有不同的形状，如长条、圆筒、扇形、针、螺旋等。，可分为长炒青、圆炒青、平炒青等。
炒绿茶，最有代表性的是西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。采摘来制作龙井茶的鲜叶非常细腻，要求芽叶均匀开花，先进的龙井茶制作更加精细。
(2)烘焙绿茶
烘焙绿茶是在干燥笼中干燥的绿茶。干毛茶经过精加工后大多作为熏制花茶的茶坯，利用茶的吸附性加入鲜花，直至鲜花散发香味，合理搅拌香茶，使其香味化，形成集花香于一体，保持茶香的成品香茶。
特色烤青主要包括黄山毛峰、六安瓜片、天山绿茶、峨眉毛峰等名茶。
(3)泡绿茶
晒干的绿茶直接被阳光晒干。在阳光下干燥所需的时间相对较长，但在此过程中没有非自然因素的破坏，因此茶叶中的天然物质得到最大程度的保留。
根据产地不同，晒干的绿茶可分为云南绿、四川绿、陕西绿等品种，其中大叶云南绿质量最好，可作为沱茶和普洱茶的原料。
(4)蒸绿茶
高温蒸汽被用来消除茶树的清香。生产的绿茶叫做蒸绿茶。由于蒸汽破坏了鲜叶中的酶活性，形成了干茶的深绿色、茶汤的浅绿色和茶底绿色的特征，即“三绿”的品质特征，茶汤的颜色清澈悦目。
3.旋转
揉捻是一种塑造绿茶的过程，可以减少茶叶的体积。不同形式的绿茶也出现在这个过程中，为干燥和成型奠定了基础。揉捏还能适当损伤一些叶细胞，使茶汗溢出并粘附在叶表面，使茶更加香醇。
4.把…弄干
干燥是绿茶的成型过程。对扭曲的叶子进行整理，改善外观，蒸发多余水分，方便运输和储存，发挥茶香。
绿茶的种类
1、鲜绿茶和老绿茶
(1)鲜绿茶的外观为鲜绿色，有光泽，有浓郁的茶香气味。冲泡出来的茶汤颜色为绿色，有清香、兰花香味、成熟栗子香味等。味道甜美清爽，叶底鲜绿色明亮。
(2)老绿茶的外观呈黄色、黑色、暗淡，香气较低。例如，茶叶是通过口中吹入热空气来加热的，叶子在潮湿的地方是黄色和干燥的，带有一股寒气。冲泡好的茶汤色泽深黄色，醇厚但口感不清爽，叶底黄色且不鲜亮。
2.春茶、夏茶和秋茶
①、春茶芽叶硕壮饱满，深绿色，湿润，结紧，厚实；冲泡的茶汤味道浓郁，口感醇厚爽口，香气浓郁，叶底柔软光亮。
(2)夏茶线条粗而松，颜色混合，叶芽木质清澈。冲泡的茶汤口感涩，叶底坚硬，叶脉外露，叶为铜绿色。
(3)秋茶形状紧实而薄，丝筋多，重量轻，颜色为绿色。冲泡的茶汤色泽淡雅、口感温和、微甜、香气淡雅、叶底柔和、色泽多铜。
3.山地绿茶与和平绿茶
(1)高山绿茶色泽浓郁，色泽翠绿；冲泡出的茶汤色泽翠绿明亮，香气持久，口感浓郁，叶底光亮，叶质柔软。
(2)平绿茶形状薄、外露、淡色、黄绿色；冲泡的茶汤色泽浅、香气淡、口感醇厚、叶质硬、脉露。
以上是绿茶的加工工艺。总而言之，与其他茶叶相比，绿茶没有经过发酵。由于它的特性，它在新鲜的叶子中保留了更多的天然物质，值得品尝。
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绿茶的冲泡步骤，掌握四个冲泡技巧即可
绿茶是中国的名茶，是比较鲜嫩的茶叶，且绿茶中有很多的高端茶叶，所以在冲泡绿茶的时候一定要掌握冲泡的具体步骤和技巧，这样才能保证绿茶口感的同时不伤害到绿茶！
绿茶的冲泡步骤
1、备具
根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。
2、赏茶
倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。
3、温杯
用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。
4、置茶
冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。
5、浸润泡
提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。
6、冲泡
用”凤凰三点头“法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为”七分茶、三分情“。
7、奉茶
冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。
8、品饮
一般是先闻香，再观色、啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。
冲泡技巧
1、掌握方式
上投法适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中；下投法先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。
2、水温
冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。
3、不喝头道茶
冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
4、不要泡太浓
绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
以上就是冲泡绿茶的具体方式和技巧，总的来说，绿茶比较鲜嫩，为了泡出鲜爽的特点，所以水温不能太高，且要选择适宜的茶具来冲泡！
绿茶功夫茶泡法，四个步骤即可完成！
绿茶是最常见的一个茶叶品种，它色泽清淡，味道清香，有很重要的保健功效，是人们平时品茶的重要对像之一。不过人们平时喝绿茶时，多会直接冲泡，很少用功夫泡法去喝绿茶，其实有时间有条件的时候，泡一些绿茶功夫茶也是特别享受的事情，下面就介绍一下绿茶功夫茶的泡法，喜欢品茶的朋友可以学习一下。
绿茶功夫茶泡法
1、第一步备水和茶具
用绿茶泡制功夫茶时，要先把水和茶具准备好，最好的选择天然的矿泉水，而且水的温度不宜过高，应该在九十度左右，另外茶具应该选择透明的玻璃茶具。
2、第二步赏茶和温杯
绿茶功夫茶在泡制以前要把茶叶放在茶则里面，观赏，再用烧好的开水把所有的茶具都走一遍，让茶具都有一种温热的感觉。
3、第三步投茶和注水
绿茶功夫茶泡制时，处理好茶具就能把茶叶放入到茶具中了，投茶可以分为先投中投和上投三种，可以按自己的喜好去选择，投茶以后就可以开始注水，注水时要让水流沿着茶具的壁缓缓流入，这时能看到茶叶翻动的样子。
4、第四步品茶
注水以后三分钟，就能把泡好的绿茶倒入茶具中，开始品尝，在泡茶茶具中水余下三分之一时就要及时注水，绿茶的耐泡性比较差，一次投茶可以冲泡四到五次。
冲泡绿茶注意事项
1、茶具
绿茶的冲泡，要求茶具洁净，通常用透明度好的玻璃杯（壶）、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白，便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。泡茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。
2、沏茶的温度
沏茶的水温，要求在80℃左右最为适宜，因为优质绿茶茶叶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60（即1克茶叶用水50毫升-60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
3、冲泡的手法
冲泡的手法很有讲究，要求手持水壶往茶杯中注水，采用“凤凰三点头”的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外，在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米～2厘米处即可。若待客，可将泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盘中，捧至客人面前，以手示意，请客人品饮。
总的来说，功夫茶冲泡法泡出的绿茶，适合平常喝，也适合喝绿茶后肚子不舒服的人尝试使用。更加适合的是风热感冒时或者头痛而脾气烦躁易怒的人饮用。当然，如果你胃寒特别严重，就最好还是不喝绿茶。
如何在明天之前泡茶？简述明代以前绿茶的四个步骤！
钱明茶是清明节前收集的一种茶。虫害少，芽叶嫩，色泽绿香，口感醇厚，外形美观。钱明茶是一种优质茶。此外，钱明绿茶的制作方法也非常严格。你知道如何制作钱明绿茶吗？如果你不知道，我们来看看。明代以前绿茶的制备方法
1.采摘
气温很低，2019年8月5日14:56茶芽非常谨慎，采摘基本上要等到芽长到2厘米以上。首先，不同的茶园有不同的发芽时间。第一次发芽占用了时间，也利用了西湖相对较小的本地产量。另一方面，明代以前的第一次收获一直是一种罕见的商品，产量在很大范围内也很小。采茶者通常把茶篮绑在腰上。
2.悬挂摊位
在采摘过程中，茶叶被收集到茶篮中，并将持续很长一段时间。在这段时间里，茶叶聚集在一起，不可避免地会产生水分，尤其是在早上。风干的目的是为了蒸发一些水分，也是为了在后期的成型和油炸过程中挥发茶叶中的一点水分，便于原手工油炸更容易压制。这个过程不能直接晒太阳，否则茶叶会有点黄。
3.用机器炒菜
钱明茶最好用手工制作，但是现在劳动人民发明了煎茶机，它实际上相当先进。基本上，可以说已经实现了全自动化，油炸类型也非常好。
4.把…弄干
在绿茶的干燥过程中，通常先干燥，然后烘干。因为滚茶的含水量仍然很高，如果直接炒茶，它会在炒茶机的锅里很快形成结块，茶汁很容易粘附在锅壁上。因此，首先干燥茶叶以降低含水量，以满足煎锅的要求。
明代以前绿茶的优势
1.尝
在漫长的冬天，茶树一直保持着它的力量和活力。早春时节，一切都恢复了，茶树开始长出新芽。然而，由于温度较低，茶树生长相对较慢，茶芽较嫩，所以鲜汤的氨基酸含量高于其他时期的茶芽。香气物质是一样的。然而，茶叶中苦味茶多酚含量相对较低，所以钱明茶口感细腻，苦味较弱。
2.营养素
茶多酚具有抗氧化、抗衰老等作用，而且茶多酚含量低，这意味着茶叶的某些保健能力降低。虽然夏秋茶叶产量较大，但茶多酚含量高于春茶。
3.饮酒安全
由于早春气温较低，病虫害较少，农药使用较少。一般来说，喝钱明茶有很高的安全系数。
4.人工成本
低温导致茶树生长缓慢，芽和叶的生长速度不同，达到采摘标准的芽和叶很少。采摘芽和叶主要是一芽一叶。芽叶子柔软，约1厘米长。一公斤成品茶需要5万到7万个茶芽。钱明茶自然价值很高。
5.少量
一些研究者开发了一种叶面肥来增加茶叶产量，缩短茶树的休眠时间，提前进入出芽期，并长出叶子。芽叶重量和新芽厚度明显增加。
6、茶叶保鲜
那一年的绿茶夏天过后会慢慢变黄，味道会变坏，所以保存钱明茶非常重要。
总之，明前绿茶是江南茶区清明节前采摘和制作的春茶的名称。这种茶是在明朝早期采摘和制作的，营养成分更丰富、更新鲜，生产也非常严格。它值得品尝！
烘青绿茶加工工艺，简述烘青绿茶的加工步骤
烘青绿茶就是在绿茶初制最后一道工序干燥时，用炭火或烘干机烘干的绿茶，烘青绿茶是众多茶叶中的一个种类，外形蓬松条索较紧结，采摘细嫩的烘青绿茶易显毫，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，香气清高，叶底较完整，汤色和叶底稍黄，下面我们就一起来看一下烘青绿茶加工工艺吧！
烘青绿茶加工工艺
1、杀青
其杀青、揉捻工艺基本上与眉茶、珠茶相同，仅干燥过程中采用烘焙。烘青绿茶的初制工序中的杀青，基本上与眉茶操作方法相同。
2、揉捻
至于揉捻工序，要根据烘青大部分内销耐泡、条索完整的要求特点，揉捻程度要比眉茶轻些。揉捻时最好采用分筛复揉，（老嫩混杂叶）。
3、干燥
烘青干燥工序，分为毛火烘焙和足火烘焙两种。
（1）、毛火烘焙
采用高温薄摊,快速烘干法。温度80-90℃，每笼摊叶3-4斤，均匀摊在烘笼口，中心较厚，四周稍薄，叶摊好后，再置于火炉上。每隔3-4分钟翻一次，手离摊叶5cm处有热感，感到有温度，将烘笼取下，置于竹盖上，以免茶未落入火炉，产生烟味，影响茶叶质量，烘约15分钟，达六七成干，茶叶稍硬有触手感觉，即可起烘摊晾半小时。
（2）、呈火烘焙
采用低温慢烘法。温度70℃左右，每笼摊叶4-5斤，每隔10分钟翻拌一次，（翻拌方法同毛火一样，手势要轻）。当手揉茶叶成粉末时，即可下烘，呈火烘焙，历时60分钟左右。
4、打毛火
烘茶前半小时，置木炭于焙灶(或火盆)中生火(或用煤炭，须采用间接火温，要安沪条，上覆盖铁锅)。
5、摊凉
打毛火后，须进行20～25分钟的薄摊，使水分重新分布。
烘青绿茶的功效
1、减肥
绿茶中有多种酚类衍生物，还要芳香类的物质。绿茶中的茶多酚和维生素结合，有利于身体中脂肪的燃烧。因此，想要减肥的人，还是会适量饮用烘青绿茶减肥的。
2、预防心血管疾病
绿茶中的维生素C也能够促进身体排出胆固醇。胆固醇的排出，能够预防心血管方面的疾病。绿茶中还含有茶甘宁，这种物质有利于提高血管的韧性，有利于人体健康。因此，适量饮用烘青绿茶，有利于降低心脏病的发生。
3、缓解衰老
烘青绿茶中有很多的自由基清除剂，能够缓解自由基伤害我们的身体。想要让我们更加年轻一些，还是可以适量饮用烘青绿茶的。
4、预防口臭
烘青绿茶中含有的营养元素能够避免细菌的滋生，有利于抑制牙菌斑，避免出现牙周炎的情况。绿茶中也含有单宁酸，单宁酸能够避免细菌的繁殖。口腔内的细菌减少，能够更好避免口臭的发生。
5、保护神经细胞
烘青绿茶中含有多酚类的物质，有利于对于神经细胞的保护。多酚化合物也能够提高细胞的生存概率，能够避免神经细胞受到损伤。
总的来说，烘青绿茶主要是在制作的过程中干燥的时候选择烘青，所以被称之烘青绿茶。烘青绿茶是一种特别好的茶叶，内含有很多优质的茶叶种类，值得品鉴！
绿茶艺术的基本步骤
绿茶茶艺的基本步骤和解说词分别是：
1.焚香驱邪
烧香是对“泡茶可以修身养性”这句俗语的猜测。品茶就像品尝生活。”古今品茶都是为了保持冷静。“焚香除痴”就是点燃这种香来营造一种和平而庄严的气氛。
2.洗一杯冰淇淋去灰尘
冰心除尘，茶是天地滋养的精神之物。用来泡茶的器具也必须干净和纯净。“冰心除尘”的意思是再次用开水烫一个已经干净的杯子，这样杯子就变得晶莹剔透，一尘不染。
3.太和凉汤玉壶
玉湖杨泰绿茶属于芽茶，因为茶很嫩。如果直接用沸水冲泡，它会破坏茶芽中的维生素，导致煮好的汤失去味道。只能使用80摄氏度的沸水。“太和玉壶”是将壶中的水提前一段时间倒入瓷壶中，保持水温在80度左右。
4.向清宫倒茶问候美女
苏东坡在一首诗中欢迎这位清代美女:“弹小诗时不要笑。你从来没有像一个美丽的女人那样美丽。”“清宫英甲仁”是用茶匙将茶放入冰清的玻璃杯中。
5.湿润茶、花蜜和莲子
带有甘露和莲花羽的绿茶的外观就像莲花羽。甘龙皇帝称这种茶为“莲花羽”。“甘露润莲欣”是在再次浸泡之前，向杯中注入一点热水来润湿茶叶。
6.冲凤三点点头
凤凰三诺在突破绿茶时也注重高潮红。冲水时，水壶有节奏地上升和下降。它是向客人鞠躬，向客人表示尊重，也是对茶表示尊重。
7.清江绿茶汇
贾斯帕沉入热水后，茶首先浮在水面上，然后慢慢沉入杯底。我们称之为“碧玉沉入清江”。
8.端上观音茶，拿着玉瓶
观音捧玉花瓶的佛教故事是观音菩萨堂捧白玉透明花瓶的传说。透明花瓶里的花蜜可以消除灾难和疾病，减轻痛苦和困难。茶艺小姐把沏好的茶赠送给客人。我们称之为“观音抱玉瓶”，以祝愿好人有一个安全的生活。
9.品茶、春潮、国旗和枪支展
春波展的旗杆工序是绿茶艺术的一个特色工序，杯子里的热水像春天一样荡漾。在热水的浸泡下，茶芽慢慢展开。锋利的叶芽像枪，展开的叶子像旗帜。一个芽和一片叶子叫做旗矛，一个芽和两片叶子叫做麻雀舌头。品尝绿茶前，在清澈的绿茶中观赏，各种茶芽在杯中摇曳，仿佛生命的绿色精神在舞蹈中非常活泼有趣。
10.闻一闻茶，体会茶香
慧欣意识到，茶的味道，绿茶，应该看一看，两味三味。欣赏“春波旗枪”后，你应该闻到茶的味道。绿茶不同于花茶和乌龙茶。它的茶香更加幽雅。你必须用心去感受，才能闻到春天的气息和生命的芬芳，那是醇香的、遥远的、难以言喻的。
11.品尝淡茶和中茶
这种茶汤味道从淡到中，清纯、甜、鲜、淡而可口。虽然它不如红茶那样浓郁醇厚，也不如乌龙茶那样迷人，但如果你仔细品尝，你一定能从绿茶淡淡的香气中品味出天地的韵味，清澈、醇厚、真实、美丽。
12.感谢茶从倾泻而来的无尽喜悦
品茶有三种乐趣，一种是写道:一个人只能品尝神，一个人可以面对青山绿水或优雅的茶室，通过品茶，一个人可以感觉很棒，一个人可以和大自然交朋友，一个人可以忘记事情，另一个人可以忘记事情。第二，对产品感兴趣。两位知心朋友相对喜欢喝茶，或者没说什么，也就是说，我感觉到了神圣独角兽和谐的心跳，或者相互倾诉，这也是一种乐趣。第三，智慧来自一切。
孔子说:“三个人有我们的老师。”我们大家聚在一起喝茶，互相交流，互相启发，也是一种极大的快乐。我们可以学到很多书本上学不到的知识。品尝完第一杯茶后，客人们被邀请自己泡茶，这样他们就可以通过练习体验自我修养和生活的无穷乐趣。
绿茶茶艺的基本步骤
绿茶茶艺的基本步骤和解说词分别是：
1．点香焚香除妄念
焚香除妄念俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。
2．洗杯冰心去尘凡
冰心去凡尘，茶致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。
3．凉汤玉壶养太和
玉壶养太和绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80摄氏度的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80度左右。
4．投茶清宫迎佳人
清宫迎佳人苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。
5．润茶甘露润莲心
甘露润莲心好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是再开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。
6．冲水凤凰三点头
凤凰三点头冲破绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。
7．泡茶碧玉沉清江
碧玉沉清江冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江”。
8．奉茶观音捧玉瓶
观音捧玉瓶佛教故事是中传说观音菩萨场捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人，我们称之为“观音捧玉瓶”，意在祝福好人们一生平安。
9．赏茶春波展旗枪
春波展旗枪这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。
10．闻茶慧心悟茶香
慧心悟茶香品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏“春波展旗枪”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。
11．品茶淡中品致味
淡中品致味绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样岩韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。
12．谢茶自斟乐无穷
自斟乐无穷品茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也；三曰：众品得慧。
孔子曰：“三人行有我师”众人相聚品茶，相互沟通，相互启迪，可以学到许多书本上学不到的知识，这同样是一大乐事。在品了头道茶后，请嘉宾自己泡茶，以便通过实践，从茶事活动中去感受修身养性、品味人生的无穷乐趣。
龙井绿茶怎么冲泡，掌握四个技巧即可冲泡！
龙井茶属于绿茶，是中国传统名茶，得名于龙井。有1000多年的历史，是中国十大名茶之一，同时也是绿茶类中不可多得的上品。其“色绿、香郁、味甘、形美”的“四绝”誉满全球，被誉为“绿茶皇后”，为中国最为知名的绿茶之一。
龙井绿茶怎么冲泡
1、冲泡技巧
冲泡一壶好的龙井茶，要注意水温、茶量、水的选择、冲泡茶具、及方法几方面。
（1）水温：85-95℃沸水，不可用即开开水。
（2）茶量：100ml水投放2克茶叶。
（3）水：选用矿泉水或纯净水。
（4）茶具：玻璃杯、紫砂壶、瓷杯。
（5）方法：上投法、中投法、下投法。
2、饮茶禁忌
喝西湖龙井茶的禁忌：空腹饮茶、饮烫茶、饮冷茶、浓茶、冲泡时间太久、冲泡次数过多、饭前饭后饮茶、茶水服药、隔夜茶。孕妇、哺乳期妇女、发烧者、肝病患者、尿结石患者、老年人不宜饮用龙井茶。
冲泡龙井绿茶注意事项
1、茶具的选择
一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如西湖龙井茶。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。
2、水质的选择
水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。
3、茶叶的用量
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡西湖龙井茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。
4、泡茶的水温
古人对泡茶水温十分讲究，特别是在西湖龙井茶饼团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）
以上就是冲泡龙井茶的相关步骤，综上所得，龙井茶属于绿茶，且是绿茶中的名茶，对于冲泡的技巧，步骤相当的严格，所以建议大家在冲泡龙井茶之前一定要先了解冲泡龙井茶的相关知识！
什么是名优绿茶 满足以下四个条件就是名优绿茶
名优茶不仅仅是名茶，还是品质独特的茶类，有的人也称之为特种茶，我国六大茶类都有名优茶，那什么是名优绿茶呢?衡量名优绿茶的标准又是什么?
名优绿茶应同时具备以下四个基本特点：
1、鲜叶要求严格：名优茶对鲜叶原料要求十分严格，做名优茶的鲜叶必须满足以下四个基本条件：A、芽叶匀整;B、品种优良;C、采摘精细;D、生态优越。
2、加工技艺精湛：名优绿茶的品质各异、形状奇特，是靠独特而精湛的加工技艺制成的。制名茶如工艺品雕作，是中华文化遗产。如西湖龙井要经抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨等十大手法才能制成扁平光滑，形似碗钉的外形特征。
3、品质风格独特：每个名优绿茶都有各自独特的品质风格。如西湖龙井、洞庭碧螺春、太平猴魁、白毫银针、安溪铁观音、竹叶青、祁门红茶……
4、产销历史悠久：名优茶因历史悠久而知名，如庐山云雾始于东汉，唐宋时期已经十分著名，外形腰圆的涌溪火青创制于顺治年间，龙井创制于北宋等。新创名茶必须有正规品牌，上市两年以上。
同时满足以上四个条件的才是名优绿茶，只符合其中一种不能称之为名优绿茶，现在明白什么是名优绿茶了吗?
烘青绿茶加工工艺，分杀青、揉捻、干燥3个工艺过程！
绿茶根据加工工艺区分的另一个小种类为烘青绿茶。烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。那烘青绿茶是如何制成的呢？
烘青绿茶的制法
烘青绿茶的制法分杀青、揉捻、干燥3个工艺过程。
杀青：杀青的目的和方法，与炒青绿茶基本相同，无甚差异。
揉捻：由于烘青绿茶绝大部分内销，要求耐冲泡，条索完整。因此，揉捻程度要比炒青绿茶轻些，为了保持条索完整而又紧结，揉捻中最好采用分筛后，筛面茶短时复揉的方法，老嫩混杂的原料，其效果尤为显著。
干燥：烘青绿茶干爆工序，采用烘焙的方法，分为毛火与足火。
人工烘焙：人工烘焙是在专用的蔑质焙笼上进行的，也可自备小型烘房中进行。
打毛火：烘茶前半小时，置木炭于焙灶(或火盆)中生火(或用煤炭，须采用间接火温，要安沪条，上覆盖铁锅)。待烟头全部烧尽后，上盖一层灰，中厚四周薄，待火温从四周上升，用焙笼烘焙时，焙心受热妥均匀。烘茶前，把焙笼置于焙灶上，烘热焙心。打毛火时，焙心温度要求到90℃时开始上茶，上茶时焙笼应移到簸箕内，摊叶要中间厚四周薄。每笼摊揉捻叶0.75～1.0千克。上好茶后，用双手在焙笼两边轻轻一拍，使其碎末茶落入簸箕中，以免烘焙时落入火中生烟。然后将焙笼轻轻移放在焙灶上烘焙。衫烘焙过程中，每隔3～4分钟翻茶1次。翻茶时应将焙笼移到簸箕内，以左手指按住焙心，右手将焙笼倾向胸前掀起，使茶胚翻至一边。然后放平焙笼，双手捞起茶叶，均匀撒摊于焙心上，再轻轻拍打一下焙笼，小心故回焙灶上。如此翻茶上烘，大约经5～7次，达5成干左右，即可下焙摊凉。如用煤火干燥，必须采用间接火温，避免吸收异味。打毛火总的要求是掌握“高温薄摊快速”的原则。
摊凉：打毛火后，须进行20～25分钟的薄摊，使水分重新分布。
打足火：打起火则采用“低温侵烘”，温度由70℃左右逐渐下降到60℃左右。每笼摊叶2～2.5千克，每隔5～8分钟翻焙一次，待手捏茶叶成粉末时，即可下烘，完成烘青绿茶的手工作业。
机制烘青：所谓机制烘青，就是绿茶的干燥作业借用烘干机完成。烘干机的种类有手拉百页式烘干机和自动烘干机2种。
打毛火：手拉百页式烘干机，烘前半小时把火烧好，然后开动鼓风机，使热空气进入烘箱。当进风口温度达到110℃左右时，开始上茶，用手将揉捻叶均匀地撤在顶层百页板上，摊叶厚度约1厘米。烘2～3分钟，拉动第一层百页板，使茶胚落入第二层，再在第一层板上均匀撒上揉捻叶，这样依次上叶并拉动各层百页板的把手，使茶胚逐层下落，当茶胚落入第六层后(最底层)，应在小窗口随时检查烘干程度，调整撒叶厚度及拉把手时间。烘干程度同样是掌握5成干左右，即手握茶胚不粘手，稍感刺手，但仍可握成团，松手会弹散。条索卷缩，叶色乌绿，减重25%～30%，含水量约40%～45%。茶胚落入出茶口后，及时掏出，摊凉20～25分钟后，打足火。打足火时的方法，与打毛火的操作大体相同。不同之处是，进风口的温度比打毛火时低，一般为80～90℃，摊叶厚度比打毛火时稍厚，通常为1.5～2.0厘米。
自动烘干机：采用自动烘干机，茶胚由输送带自动送入烘箱，每分钟上叶3～4千克。摊叶厚度掌握在1.0～1.5厘米，最后自动卸叶。烘焙时间，快速约10分钟，中速约15分钟，慢速约20分钟。生产上一般多采用快速或中速。不过，当前自动烘干机的种类(型号)较多，快中慢速因机型不同而略有差异，在生产中要不断总结经验，灵活掌握。同时，必须根据揉捻叶含水量，调节烘箱温度和上叶量，如揉捻叶含水量较高，则烘箱温度相应地要高些，上叶量则应减少，含水量较低，则相反。打足火后的茶胚同样要及时摊凉，烘箱底部的脚茶匝好常清理，分开摊放。打足火时，温度与手拉百页式烘干机一样，比打毛火时低，为80～90℃，适宜中速或慢速。这儿要提出注意的一件事是，不管炒青绿茶，还是烘青绿茶，初制后的成茶，必须摊凉后才能装入口袋运往仓库。
烘青绿茶代表名茶有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
思明剑龙属于绿茶吗？四个明亮的龙尖-烤绿茶条！
思明龙尖产于浙江省余姚市大兰镇。外观直而略平，颜色绿色，香味浓郁，口感醇厚。这是一种在我们周围并不常见的茶。因此，许多人并不十分了解思明龙珠。因此，下面的小编辑将向您介绍思明龙提示。思明剑龙属于绿茶
思明剑龙主要从浙江余姚思明山脚下的大兰山生产条形烤绿茶。开发于1987年。采摘嫩芽叶，杀青，制成条状，提取毛发，烘干。细，紧，稍平，绿色，芳香醇厚。主要销售宁波、杭州、上海等城市。
四明龙诀的历史
思明剑龙是20世纪80年代初发明的一种新茶。因为创世之年是龙年，它经常是从吴韵茶的芽尖提炼出来的，所以被命名为思明龙尖。茶叶一上市，就以其独特的品质占据了著名茶叶市场的很大一部分。1988年，他在宁波名茶比赛中获得第一名。1991年，他在杭州国际茶文化节上获得“名茶新秀”称号。
思明龙尖制造技术
思明剑龙的技术要点包括灭酶、成型、剥离、干燥等。泡茶后，形状薄、紧、稍平，香气浓郁醇厚，颜色为绿色，汤色清澈明亮，具有山特有的兰花香气。
思明龙珠的功效
1.抗老化
绿茶中含有的抗氧化剂有助于抵抗衰老，因为在人体的新陈代谢过程中，如果发生过氧化作用，就会产生大量自由基，这些自由基容易老化，也会造成细胞损伤。超氧化物歧化是一种自由基清除剂，能有效清除过量自由基，防止自由基对人体的损害。绿茶中的儿茶素能显著提高超氧物的活性和清除自由基。
2.抗菌的
绿茶中的儿茶素对某些导致人类疾病的细菌有抑制作用，同时不损害肠道中有益细菌的繁殖。因此，绿茶具有调节肠道的功能。一些研究表明，茶多酚能清除体内过量有害自由基，再生体内高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫力、预防癌症和衰老有显著效果。长期饮用绿茶可以降低血糖、血脂和血压，从而预防心脑血管疾病。
3、降低血脂
烘焙绿茶中的儿茶素可以降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的含量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。人体实验表明，它能抑制血小板聚集，降低动脉硬化的发生率。绿茶含有黄酮醇，黄酮醇具有抗氧化作用，可以防止血凝块和血小板凝聚，从而减少心血管疾病。
4.减肥和减肥
烘焙绿茶含有茶碱和咖啡因，能减少许多活化蛋白激酶和甘油三酯脂肪分解酶，并能减少脂肪脂肪细胞的积累，从而达到减肥效果。
5.龋齿预防
绿茶可以清除口臭。绿茶含氟，儿茶素能抑制致龋细菌，从而减少牙菌斑和牙周炎的生长。茶中含有的单宁酸具有杀菌作用，可防止食物残渣滋生细菌，从而有效防止口臭。
总的来说，思明剑龙属于绿茶。这是绿茶中的条形烤绿茶。这是一种新型的创新绿茶。这是一种味道好、功效极高的茶。因此，它非常值得品尝。
绿茶和乌龙茶艺术的基本步骤
绿茶和乌龙茶艺术的基本步骤如下:
绿茶艺术的基本步骤:
1.焚香驱散错误的想法。2.洗一杯冰淇淋去灰尘。3.清凉汤和玉壶，营造极致和谐。4.向清宫倒茶欢迎这位美丽的女子。5.湿润茶、花蜜和莲子心。6.冲凤三点点头。7.泡茶的碧玉沉入清江。8.用玉瓶奉茶和观音。9.品茶、春波、旗帜和枪支展示。10.闻一闻茶，体会它的香味。11.品尝淡茶和中茶。12.感谢茶从倾泻而来的无尽喜悦。
乌龙茶艺术的基本步骤:
1.准备使用:使用的茶具准备就绪，排列正确，主要包括紫砂横壶、咖啡杯、茶杯、香杯等。
2.请恭敬地坐下:请一个接一个地坐下。
3.焚香安神:燃烧檀香营造庄严细致的氛围
4.甜泉活煮:以山水为顶泡茶，用活火煮。
5.骄傲如孔雀:介绍冲泡好的茶具。
6.叶佳的奖赏:叶佳是茶的同义词。这是为了邀请客人观看茶，并向客人介绍茶的外观、颜色和香气。
7.孟慕辰淋:用开水淋卧式锅，以提高锅的温度。
8.山流水:即暖杯洁具，用紫砂茶壶里的水来洗茶杯，移动缓慢，保持水流连续。
乌龙茶入宫:乌龙茶入宫紫砂壶。
10.百丈瀑布:茶叶由高、长、细的水流卷起，达到滋润和清洁茶叶的目的。
11.春风中风:用盖子轻轻刮掉壶嘴处的泡沫。
12.玉液转移锅(Jade Liquid Transfer Pot):将紫砂锅里的初始茶汤倒入白皙的杯子中升温。
13.分花蜜:将白茶杯中的茶汤均匀分成香杯。
14.凤凰点了三次头:紫砂茶壶里装了三次水。
15.回潮不朽之美:将沸水倒在壶体上，清洗壶面，同时达到内外加热的目的。
16.内外保健:将香杯中的茶汤倒入紫砂茶壶表面，在保持茶壶功能的同时保持茶壶表面的温度。
17、旅游:将紫砂茶壶放在茶船边上，擦去壶底的水，移到茶巾上擦干壶底。
18.公正:将冲泡好的茶均匀倒入咖啡杯。
19.关公的城市之旅:快速均匀地将茶汤从咖啡杯中分配到香杯中，直到茶满七分钟。
20.韩信命令士兵:用手将最后的茶汤均匀地分成香杯。
如果陈听春天的话:把茶杯里的水倒进茶船里。
22.甘坤倒过来:把茶杯倒过来倒在香杯上。
23.翻江倒海:将茶杯和香杯倒置，将香杯中的茶汤倒入茶杯中，放在茶盘上。
24.香茗崇拜:双手拿起茶托，梅绮将茶托呈现给客人，并看了他们一眼。然后重复听春茶和供应香茶的程序，把最后一杯留给自己。
25.空谷兰:用左手示意旋转，取出香杯，闻茶香，搓搓手闻杯底的香味。
26.三条龙保护三脚架:用拇指和食指示意拿杯子，用中指把茶杯放在杯子底部。
27.欣赏汤的颜色:欣赏茶汤的色泽。
28.初次品茶:观察汤的颜色并闻到汤面的香味后，开始品茶。
29.兰芝的第二次探索:酿造第二杯茶。
30.再次品尝花蜜:品尝茶汤。
31.三杯石奶:酿造前三杯茶。
32.品茶:通过介绍体验乌龙茶的真正魅力。
33.自斟自饮:让客人多添茶水，体验泡茶的乐趣。
34.茶点:茶点将根据客人的需要提供，以增加对茶的兴趣。
35.游龙玩水:即欣赏叶的底部，将浸泡过的茶叶放入白瓷碗中，让客人观赏“绿叶红边”乌龙茶的品质特征。
36.喝杯茶:双方站起来喝了一杯中国茶，互相祝福，说再见。
以上是绿茶和乌龙茶的茶艺步骤介绍。
绿茶加工步骤，绿茶的采摘、制作方法
绿茶的制作过程很简单，市面上很多绿茶的价格都很贵，因为它需要通过人工采摘炮制等过程，绿茶的制作决定了绿茶的口感及其品质，下面我们就一起来了解一下绿茶的加工制作步骤吧！
绿茶加工步骤
1、杀青
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。
2、炒青
由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
3、烘青
烘青毛茶经再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。
4、晒青
是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
5、蒸青
以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。
6、揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。
所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
7、干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。
因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
绿茶的采摘方法
1、指摘
用拇指和食指之于前端，拈新生之细芽，指端用时着力。
2、切摘
用指甲切取之，仅行子徒长芽之采摘。
3、折摘
或称双手摘，用拇指及食指第一节夹住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。
4、取摘
为粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指夹茶芽取之。
5、留芽摘
亦称老嫩分摘法，俟茶芽伸展至三四叶时，采其第三，第四两叶，余俟芽长后再采。
6、直摘
又称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，拇指夹住茶芽，食指力强，拇指力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，此法甚为普通。
7、横摘
与直摘法相反，掌心向下，拇指朝内，靠近茶芽后，用食指压住，着力于拇指，向下采摘之。
8、扶摘
为最粗劣之采摘法，一手拉住茶枝，一手由枝下用力向上拉之，或由枝上拉下，不管老枝嫩茶，尽入手掌中。
以上就是关于绿茶加工制作方式的介绍，总的来说，绿茶以加工工艺分类可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶，不同的绿茶种类加工制作工艺是不一样的！
绿茶的加工工艺有哪些？绿茶的制作工艺
绿茶，又称不发酵茶，是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶，主要是按标准采摘茶青、然后杀青、造型、烘干、储藏等，具体如下！
绿茶的采摘方法
1、手工采茶
手工采茶是传统的茶树采摘方法，可分为掐采、提手采和双手采，而提手采是茶叶标准的采摘手法。
手工采茶要求提手采，分朵采，这种采摘方法，能保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果和老枝叶，不宜捋采、抓采或掐采。手工采茶，标准划一、容易掌握，但是比较费工，成本高，难以做到及时采摘。
2、机械采茶
机械采茶，多采用双人抬往返切割式采茶机进行采茶。如果操作熟练，管理得当，机械采茶对茶树的生长发育、茶叶的产量、质量不会产生太大影响，且能减少采茶劳动力，降低生产成本。
绿茶的最佳采摘季节
明前茶是清明节前采制的茶叶，一般产自安徽、浙江、湖南、四川、湖北等地。由于受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而焗油苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
绿茶的制作工艺
1、杀青
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。
除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
2、炒青
由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
3、烘青
是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全要主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
4、晒青
是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
5、蒸青
以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。
6、揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。
总而言之，绿茶是以采用茶树的新叶或牙为原料，经高温杀青、揉捻整形、干燥等工典型工艺过程制成的不发酵茶叶，保留了鲜叶的天然物质，所以营养价值非常的高！
绿茶和乌龙茶茶艺基本步骤
绿茶和乌龙茶茶艺基本步骤如下：
绿茶茶艺的基本步骤：
1．点香焚香除妄念。2．洗杯冰心去尘凡。3．凉汤玉壶养太和。4．投茶清宫迎佳人。5．润茶甘露润莲心。6．冲水凤凰三点头。7．泡茶碧玉沉清江。8．奉茶观音捧玉瓶。9．赏茶春波展旗枪。10．闻茶慧心悟茶香。11．品茶淡中品致味。12．谢茶自斟乐无穷。
乌龙茶茶艺的基本步骤：
1.备具候用：将所用的茶具准备就绪，按正确顺序摆放好，主要有：紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等。
2、恭请上坐：请客人依次坐下。
3、焚香静气：焚点檀香，营造肃穆详和气氛
4、活煮甘泉：泡茶以山水为上，用活火煮至初沸。
5、孔雀开屏：介绍冲泡的茶具。
6、叶嘉酬宾：叶嘉是茶叶的代称，这是请客人观赏茶叶，并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。
7、孟臣沐淋：用沸水冲淋水平壶，提高壶温。
8、高山流水：即温杯洁具，用紫砂壶里的水烫洗品茗杯，动作舒缓起伏，保持水流不断。
9、乌龙入宫：把乌龙茶拨入紫砂壶内。
10、百丈飞瀑：用高长而细的水流使茶叶翻滚，达到温润和清洗茶叶的目的。
11、春风拂面：用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。
12、玉液移壶：把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中，提高温度。
13、分盛甘露：再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯中。
14、凤凰三点头：采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满。
15、重洗仙颜：用开水浇淋壶体，洗净壶表，同时达到内外加温的目的。
16、内外养身：将闻香杯中的茶汤淋在紫砂壶表，养壶作用的同时可保持壶表的温度。
17、游山玩水：将紫砂壶在茶船边沿抹去壶底的水分，移至茶巾上吸干壶底。
18、自有公道：把泡好的茶倒入公道杯中均匀。
19、关公巡城：将公道杯中的茶汤快速巡回均匀地分到闻香杯中至七分满。
20、韩信点兵：将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。
21、若琛听泉：把品茗杯中的水倒入茶船。
22、乾坤倒转：将品茗杯倒扣到闻香杯上。
23、翻江倒海：将品茗杯及闻香杯倒置，使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中，放在茶托上。
24、敬奉香茗：双手拿起茶托，齐眉奉给客人，向客人行注目礼。然后重复若琛听泉至敬奉香茗程序，最后一杯留给自己。
25、空谷幽兰：示意用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香，双手搓闻杯底香。
26、三龙护鼎：示意用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。
27、鉴赏汤色：观赏茶汤的颜色及光泽。
28、初品奇茗：在观汤色、闻汤面香后，开始品茶味。
29、二探兰芷：即冲泡第二道茶。
30、再品甘露：细品茶汤滋味。
31、三斟石乳：即冲泡第三道茶。
32、领略茶韵：通过介绍体会乌龙茶的真韵。
33、自斟漫饮：可让客人自己添茶续水，体会冲泡茶的乐趣。
34、敬奉茶点：根据客人需要奉上茶点，增添茶趣。
35、游龙戏水：即鉴赏叶底，把泡开的茶叶放入白瓷碗中，让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶边”的品质特征。
36、尽杯谢茶：宾主起立，共干杯中茶，相互祝福、道别。
以上就是对绿茶和乌龙茶的茶艺步骤的介绍了。