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下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“什么是绿茶？绿茶有哪些”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“什么是绿茶？绿茶有哪些”内容对大家能够有所帮助！
绿茶为没有发酵茶，是中国的次要茶类之一。由鲜叶经达成、揉捻、枯燥而制成，是我国产量最年夜、花样种类至多、产辨别布最广的一种茶类。绿茶引见
绿茶因此适合茶树新梢为质料，经达成、揉捻、枯燥等典范工艺进程制成的茶叶。其干茶光彩以及冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经低温达成，杀灭了各类氧化酶，坚持了茶叶绿色，而后经揉捻、枯燥而制成，清汤绿叶是绿茶质量的配合特色。
中国消费绿茶的范畴极其普遍，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省分。
绿茶制造工艺：
绿茶的加工，复杂分为达成、揉捻以及枯燥三个步调，此中关头正在于达成。鲜叶经过达成，酶的活性钝化，内含的各类化学成份，根本上是正在不酶影响的前提下，由热力感化停止物理化学变革，从而构成了绿茶的质量特点。
一、达成
萎凋以及达成，让茶叶中的内含水份蒸发，毁坏茶叶内的酶活性避免进一步的氧化发作，让茶叶中低沸点芬芳物资挥发，跟着温度降低，又让高沸点芬芳物资凸显而中止，从而失掉冲沏茶叶时分发的喷鼻便是被达成锁定茶叶的实质喷鼻型。同时，蒸发叶内水份，使叶子变软，为揉捻做预备。
抖杀，是将叶子扬高，以有益于水份的流失，青草气挥发，使幽香透发，避免叶色黄变。
闷杀，是加盖没有扬叶，使热蒸气有叶内作短期的逗留，疾速进步叶温，完全毁坏酶的活性，增进无关物资的水解以及转化，使芽叶杀匀杀透，防止发生红梗红叶。
达成体式格局：传统的热锅达成、蒸汽达成以及古代化的滚筒达成。
二、揉捻
揉捻，这道工序一是对于茶叶条索叶形的塑型让体积变小叶形凸起特色，二是让叶质细胞液外渗溢附于茶叶外表进步汤滋的特色浓度。
依据鲜叶老嫩水平差别，绿茶的揉捻有热揉冷揉之分。嫩叶冷揉、老叶热揉以及分次揉捻。揉捻时把握细胞破裂率的水平，会影响到绿茶冲泡时的汤滋以及耐泡度。
三、枯燥
枯燥，整形做形茶叶、牢固茶叶质量、开展茶喷鼻感化。
绿茶枯燥工序：先经烘干，再停止炒干。
枯燥办法有烘干、炒干以及晒干三种方式，也能够依据设定需求当令使用。
揉捻后的茶叶，含水量仍很高，若间接炒干就会正在炒干机内简单结成团块，茶汁会粘结锅壁。如许的揉捻状况，茶叶就需求后行烘干，把持茶叶含水量降至契合锅炒的请求。
绿茶质量特征：
绿茶是没有发酵茶，因为其特征决议了它较多的保存了鲜叶内的自然物资。此中茶多酚、咖啡碱保存了鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%摆布，维生素丧失也较少，从而构成了绿茶“清汤绿叶，味道收敛性强”的特色。对于防朽迈、杀菌、消炎等均有非凡后果，为发酵类茶等所不迭。
绿茶有哪些？
绿茶的品种黑白常多的，按其枯燥以及达成办法的差别，普通分为炒青、烘青、晒青以及蒸青绿茶。
一、炒青绿茶
因为正在枯燥进程中遭到机器或者手工操力的感化差别，成茶构成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等差别的外形，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，废品的花样有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具差别的质量特点。
（1）珍眉：条索细紧挺直或者其形如仕女之秀眉，光彩绿润起霜，喷鼻气高鲜，味道浓爽，汤色、叶底绿微黄亮堂；
（2）贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。形状颗粒类似珠茶，圆叶底尚嫩匀；
（3）雨茶：原系由珠茶平分离进去的长形茶，如今雨茶年夜局部从眉茶中获得，形状条索细短、尚紧，光彩绿匀，喷鼻气纯粹，味道尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；
（5）圆炒青：形状颗粒圆紧，因产地以及采制办法差别，又分为平炒青、泉岗辉白以及涌溪火青等。
（6）平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因汗青上毛茶会合绍兴平水镇精制以及集散，废品茶形状细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或者称平绿，毛茶则称平炒青；www.Cy316.cOm
（7）扁炒青：因产地以及制法差别，次要分为龙井、旗枪、小气三种。
（8）龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，请求芽叶平均成朵，初级龙井唱工出格精密，具备“色绿、喷鼻郁。味甘、形美”的质量特点。
（9）旗枪：产于杭州龙井茶区周围及毗连的余杭、富阳、肖山等县。
（10）小气：产于安徽省歙县以及浙江临安、淳安毗连地域，以歙县老竹小气最为出名。
正在炒青绿茶中，因其制茶办法差别，又有称为特种炒青绿茶，为了坚持叶形完好，最初工序常停止烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、年夜庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。
正在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山水碧螺峰的质量最好。形状条索细微、匀整，卷曲似螺，白毫表现，光彩银绿隐翠光润;内质幽香耐久，汤色嫩绿明澈，味道清鲜回甜;叶底幼嫩柔匀亮堂。
金奖惠明：产于浙江云以及县。曾经于1915年巴拿马万国展览会上获金质奖章而患上名，形状条索细紧匀整，苗秀有峰毫，光彩绿润;内质喷鼻高而耐久，有花果喷鼻，汤色明澈亮堂，味道甘醇爽口，叶底嫩绿亮堂。
二、烘青绿茶
是用烘笼停止烘干的，烘青毛茶经再加工精制后年夜局部作熏制花茶的茶坯，喷鼻气普通不迭炒青高，多数烘青名茶质量特优。以其形状亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，天下次要产茶区都有消费;尖形、片形茶次要产于安徽、浙江等省市。
此中特种烘青，次要有黄山毛峰、安定猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。山河绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。形状细嫩稍卷曲，芽瘦弱、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，光彩金黄油润，俗称象牙色，喷鼻气清鲜高长，汤色杏黄明澈亮堂，味道醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，丰富艳丽。特别采自平地雾罩红土所生之茶具备野兰之喷鼻，动人肺腑!
三、晒青绿茶
是用日光停止晒于的。次要散布正在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有大批消费。晒青绿茶以云南年夜叶种的质量最佳，称为“滇青”;其余如川青、黔青、桂青、鄂青等质量各有所长，但不迭滇青。
四、蒸青绿茶
以蒸汽达成是我国现代的达成办法。唐代时传至日本，沿袭至今;而我国则自明朝起即改成锅炒达成。蒸青是应用蒸汽量来毁坏鲜叶中酶活性，构成千茶光彩深绿，茶汤浅绿以及茶底青绿的：‘三绿”的质量特点，但喷鼻气较闷带青气，涩味也较重，不迭锅炒达成绿茶那样鲜爽。
因为对于外商业的需求，我国从80年月中期以来，也消费大批蒸青绿茶。次要种类有恩施玉露，产于湖北恩施;中国煎茶，产于浙江。福建以及安徽三省。
五、各种绿茶茶品
西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；浙江云雾绿；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；神仙掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；
鸠坑毛尖；海南白沙；桂平西山茶；老竹小气；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；溪口云雾；金寨翠眉；霍山黄芽；泾县爱平易近；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；安定猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；野蛮龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；
紫阳毛尖；山河绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗葱绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；
小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；
龟山岩绿；无锡毫茶；桂东小巧茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；
南山寿眉；湘波绿;晒青；山岩葱绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；
官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；
太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居葱茏；七境堂绿茶；南岳云雾茶；年夜关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。
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什么是炒青绿茶？炒青绿茶有哪些？_绿茶
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什么是炒青绿茶？绿茶按其干燥方式，可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶以及蒸青绿茶。那你知道平时喝的绿茶之中，哪些是炒青绿茶吗？今天，小编就带大家来了解炒青绿茶，看看炒青绿茶有哪些。
什么是炒青绿茶？
炒青绿茶，是采用“炒青”方法，即利用微火在锅中使茶叶痿凋的方法进行干燥而制成的绿茶，因而得名炒青绿茶。按成品茶外形可分为长炒青、圆炒青及扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称之为眉茶。圆炒青外形如颗粒状，又称作珠茶。扁炒青，也称为扁形茶。长炒青外形条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。圆炒青外形圆紧如珠，香高味浓，持久耐泡。扁炒青外形扁平光滑，香鲜味醇。
炒青绿茶有哪些？
炒青绿茶的主要品种有眉茶、珠茶、西湖龙井、碧螺春、老竹大方、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖等。西湖龙井
龙井茶产自浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、灵隐、云栖一带的群山之中。因产地的不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种。其中狮峰所产为最佳，以色泽黄嫩，高香持久的特点被称为“龙井之巅”。西湖龙井因采摘时间不同，有雨前龙井和明前龙井之分。其外形扁平挺秀，色泽嫩绿，清香味醇，以“色绿、香郁、味甘、形美”之四绝而著称。眉茶
眉茶因外形条索纤细如士女之秀眉而得名，外形条索，紧结匀整，灰绿起霜，光泽油润，香高味浓。眉茶源产于安徽省的休宁、屯溪、黟县、歙县，江西省的婺源以及浙江省的淳安、建德、开化一带。眉茶以色泽翠绿乌润，汤色碧绿清澈，滋味幽香醇厚，甘腴芬芳，口龄留香而被称为“世界茶叶珍品”。碧螺春
碧螺春，产自江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，因而又称“洞庭碧螺春”。碧螺春干茶外外形紧密，条索纤细，白毫毕露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，因产于春季，故名为“碧螺春”。碧螺春茶具有独特的天然茶香果味，冲泡后的汤色碧绿清澈，清香袭人，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。老竹大方
老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近，主要产区有老竹铺、三阳坑、金川，以老竹岭和福泉山出产的“顶谷大方”品质为最佳。老竹大方外形宽大扁平匀整，色泽黄绿或深绿，形如竹叶，并带油黑，表面光润，茶汤淡秀绿，香气高浓，有熟栗子香，味浓而爽口，叶底黄绿肥大。什么是绿茶，什么是绿茶？绿茶和绿茶有什么不同？
中国是一个茶叶大国，在中国辽阔的土地上，有很多茶叶，在很多种类的茶叶中，按照发酵程度主要分为六种茶，那么大家都知道什么是绿茶？什么是绿茶？如果你不知道，我们来看看。什么是绿茶
绿茶是由茶树新梢经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶。干茶的色泽和冲泡后的茶汤及叶底主要是绿色的，因此得名绿茶。绿茶是通过高温杀青采摘的鲜叶，杀死各种氧化酶，保持茶绿色，然后揉捏和干燥制成的。清汤中的绿叶是绿茶品质的共同特征。
中国生产各种各样的绿茶。河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕西南部)、湖南、湖北、广西和福建是中国主要的绿茶生产省份。
什么是绿茶
乌龙茶，又称绿茶、半发酵茶和全发酵茶，品种繁多，是中国特色的主要茶类之一。乌龙茶是一种经过采摘、萎凋、摇动、油炸、揉捻和烘焙后品质优良的茶。
乌龙茶是从宋代贡茶龙组和凤饼演变而来，产生于1725年左右(清雍正年间)。品尝后，牙齿和脸颊保持香味，回味甜美清新。乌龙茶的药理作用主要表现在脂肪分解、减肥和健身。它在日本被称为“美容茶”和“健美茶”。
乌龙茶是中国的一种特殊茶叶。它主要产于闽北、闽南、广东和台湾三省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了在广东、福建等省的国内销售外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产区有福建省安溪县等地。
绿茶生产技术
1.采摘
采摘一芽一叶或一芽两叶的茶叶。
2.干枯
采摘的茶叶通过萎凋机展开，挥发部分水分。
3.杀青
将枯萎的茶叶放入滚筒机中，在220摄氏度下滚动约一分钟。
4.旋转
将绿茶放入揉捻机中，将茶叶特别揉捻成85%的条状(茶汁附着在叶子表面，手摸起来湿湿的)。
5.把…弄干
将卷好的茶叶放入烘干机中烘干，用手将茶叶磨成粉末，然后停止烘干。
以上是关于什么是绿茶和什么是绿茶的相关介绍。从上面的介绍中，我们可以看出绿茶和绿茶最大的区别是发酵程度，所以如果你不能很好的理解绿茶和绿茶，就理解它们的发酵程度吧！
哪些茶叶是绿茶,绿茶种类有哪些
哪些茶叶是绿茶呢？绿茶的种类还是比较多的哦，下面让小编给您总结下。
绿茶
1、绿茶常识篇绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿。绿茶是中国的主要茶类，在初制茶六大茶类里产量最高，年产40万吨左右，绿茶产区最广，分布在浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州等各个茶区。
超市里买的杭州龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾，信阳毛尖，娥眉竹叶青，六安瓜片，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，金奖慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等，等等，都属于绿茶类。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
2、绿茶品种篇绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
哪些茶叶是绿茶
炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮;贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆结匀整，不含碎茶，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀;雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀;圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称"平水珠茶"或称平绿，毛茶则称平炒青;扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有"色绿、香郁、味甘、形美"的品质特征。旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。
在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山，以碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润;内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜，叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润;内质香亮而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。
烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全要主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似"雀舌"，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
什么是绿茶？绿茶都有哪些
茶是我国传统饮品，是天然健康的植物饮料，有保健养生的作用，只要坚持饮用，对身体的好处是很多的。而且茶叶的种类多种多样，可以选择适合自己且喜欢的品种饮用。其中，绿茶是我们都熟悉的，并且常喝的一个茶饮。但是，什么是绿茶？绿茶都有哪些品种你了解吗？下面就给大家介绍下绿茶的相关知识。
什么是绿茶？
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
那么，绿茶都有哪些？绿茶由于成茶外形和加工方式的不同，又分为多种类型。具体如下：
1、按茶叶形态分
扁平形绿茶：外形扁平光滑，如杭州的西湖龙井、四川的峨眉竹叶青、安徽的老竹大方等。
单芽形绿茶：采摘单芽制成，外形呈茅状，如浙江桐庐的雪水云绿，江苏的金山翠芽等。
直条形绿茶：外形圆紧细直，如江苏南京的雨花茶、宜兴的阳羡雪芽，浙江武义的武阳春雨等。
曲条形绿茶：外形弯曲细紧，如江西的婺源茗眉、四川邛崃的文君绿茶、湖南长沙的湘波绿等。
曲螺形绿茶：外形卷曲似螺，如江苏的碧螺春、无锡毫茶，浙江临海蟠毫、羊岩勾青等。
圆珠形绿茶：外形圆紧似珠，如浙江的珠茶、安徽的涌溪火青、江西宁都的盘古龙珠等。
兰花形绿茶：外形松散似兰花,如安徽的太平猴魁、舒城兰花，浙江的江山绿牡丹茶等。
扎花形绿茶：外形似一朵花，如安徽的黄山绿牡丹、江西的婺源墨菊、湖北谷城的兰菊王等。
2、按杀青和干燥的方式分
炒青绿茶：杀青方式采用滚筒或锅炒的绿茶，如龙井茶、炒青眉茶、珠茶等。
烘青绿茶：干燥方式采用热风烘干的绿茶，如黄山毛峰、湖南的高桥银峰等。
晒青绿茶：利用日光进行干燥的绿茶，如滇青、陕青、川青等。
蒸青绿茶：利用蒸汽杀青而制成的绿茶，如蒸青煎茶、玉露茶等。
3、按原料老嫩分
大宗绿茶：用一芽二三叶的鲜叶原料制成的绿茶，如普通的炒青、烘青绿茶。
名优绿茶（细嫩绿茶）：用细嫩鲜叶作原料制成的绿茶，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等。
绿茶包括的种类是非常多的，这里只是简单给大家罗列几种。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。经常适量的饮用可以补充人体营养需求，对我们的身体有好处。那常喝绿茶又有什么好处呢？具体如下：
常喝绿茶的好处
1、脑力健身
女孩喝绿茶，一则可以增加娴静气质;另一方面，绿茶所含的咖啡因会让你活力十足，工作起来头脑清醒、思维活跃。而且由于绿茶中的咖啡因远比咖啡中所含的少，所以它可以刺激骨胳肌肉和加速骨胳肌肉的收缩。
2、防蛀牙
绿茶含有氟，这中间儿茶素可以按捺生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食品渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
3、使肌肤红润
谁都知道肌肤要防氧化、防紫外线及防斑，就算是活泼可爱的年青女孩子也不例外。与其买那些贵得离谱的化妆品，不如领略一下绿茶的奇妙红润去黄作用，它有丰硕的维生素C、咖啡因、茶氨酸，能抗氧化、中和游离子，匡助去除黑斑、皱纹和黑点。
3、维持酸碱平衡
饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
4、解暑降温
饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。
注意：喝茶对身体健康有益，但是如果盲目喝茶或者大量喝浓茶则不利于健康。所以，喝茶养生说的是要适量喝茶，根据个人体质按需喝茶，而不是不顾身体状况盲目喝茶。
因此，一些身体情况特殊的人群在不能喝茶的时候就不要喝了，比如胃溃疡患者、孕妇、经期女性和正在服用药物的患者。
绿茶有哪些？最好的绿茶是……
绿茶有哪些？
永川秀芽
永川秀芽是新制名茶，创制于1964年，产地为重庆永川县。永川地处渝西南平行峪谷丘陵地带的西端,永川秀芽主产于箕山南麓。箕山上苍松翠竹,云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥沃,梯形茶园分布于山的东西两侧,茶园布满山岗,竹林成片似海,自然环境优越适于茶树生长。永川秀芽是新制名茶，创制于1964年。
品质特征：外形紧直细秀、色泽鲜润翠绿，芽叶披毫露锋;汤色碧绿明亮，香气馥郁高长，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄明亮。
女儿环
女儿环产于云南省，特别是其采用手工工艺制茶，使其外观造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。
品质特征：外形圆卷状，香气高长，汤色嫩绿明亮，滋味醇厚回甘。
鹿鸣剑毫
鹿鸣剑毫产于四川省宜宾市珙县石碑乡，新创地方名茶。
品质特征：外形略扁挺秀，色泽翠绿，汤色黄绿明亮，香气清雅，滋味醇爽，叶底匀齐嫩绿。
蒙顶甘露
蒙顶甘露产于四川省邛崃山脉之中的蒙山。“扬子江中水，蒙顶山上茶”，由于品质优异，历代文人雅士对它赞扬不绝。蒙山产茶距今有两千多年的历史，相传在西汉末年，有位甘露普慧禅师，在蒙山中顶即上清峰，栽了七株茶树，直至清朝雍正年间此茶尚在，据说“高不盈尺，不生(长)不灭”，产量虽不多，但能治百病。这七株普慧禅师栽种的“仙茶”，在汉碑和明、清两代石碑以及《名山县志》中，均有记载。蒙顶茶从唐朝开始作为贡茶，一直沿袭到清朝，蒙山上每年采制贡茶，极为讲究。每逢春茶芽头发出，县官即选择吉日，穿起朝服，率领僚属并全名山七十二寺院和尚上山祭拜。烧香礼拜之后，开始采摘，规定只采三百六十叶，送交茶僧负责炒制。
品质特征：外形紧秀匀卷，色泽浅绿油润多毫，叶嫩芽壮;汤色绿明，嫩香馥郁，滋味鲜嫩爽口。
竹叶青
竹叶青产于四川省峨眉山，山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青茶的好地方，这里终年云雾缭绕，茶树生长十分适宜。竹叶青的命名尚有一番来历。1964年4月下旬的一天，国务院副总理陈毅一行途经峨眉山时，在山腰的万年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的绿茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅问道：“此茶啥个名字?”老和尚答：“还没有名字呢!请首长赐个名字吧!”陈毅高兴地说：“我看这茶叶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧!”。
品质特征：外形紧直扁平，两端尖细形似竹叶，色泽绿润;汤色黄绿明亮,清香馥郁,滋味浓醇，叶底嫩绿匀齐。
什么是烘青绿茶？烘青绿茶有哪些？
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什么是烘青绿茶？绿茶是最常见的茶类之一，根据干燥和杀青方法的不同，一般可分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。其中，烘青绿茶的数量仅次于炒青绿茶。那什么是烘青绿茶？烘青绿茶有哪些呢？现在，小编就带大家来了解烘青绿茶。
什么是烘青绿茶？
鲜叶经杀青、揉捻、而后采用烘干方式进行干燥的绿茶，称为烘青绿茶。烘青绿茶的外形虽不如炒青绿茶光滑紧结，但其索条完整、常显锋苗、白毫显露，色泽多为绿润，冲泡之后茶汤香气清鲜，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮。
烘青绿茶有哪些？
普通烘青
烘青绿茶根据原料的老嫩和制作工艺的不同又可分为普通烘青和细嫩烘青。普通烘青大都作为窨制花茶的原料，俗称“茶坯”或“素茶”。其外形完整稍微弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底均黄绿明亮。
普通烘青绿茶产自浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。主要有福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽的“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。
细嫩烘青
采摘细嫩芽叶经精工制作而成的烘青绿茶，统称为细嫩烘青。大多数细嫩烘青的外形条索紧细卷曲，白毫显露，色泽青绿，香高，味鲜醇，芽叶完整。不少制作精细的细嫩烘青都属于名茶之列。细嫩烘青按外形又可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。
细嫩烘青在全国主要产茶区有生产，尖形茶、片形茶主要产自安徽、浙江等地。知名的细嫩烘青绿茶有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、顾诸紫笋、敬亭绿雪、天山烘绿、仰天绿雪、峨眉毛峰、江山绿牡丹等。
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什么是绿茶 绿茶的功效与作用有哪些
绿茶大家肯定都喝过，也知道它是一种对人体有多种好处的健康饮品，但到底什么是绿茶你们知道吗？了解绿茶的功效与作用到底有哪些吗？想知道这些专业知识可以看看下面我对绿茶做的详细介绍。
什么是绿茶
绿茶是茶叶的一种，它是一种没有经过发酵的天然茶叶，这种茶叶在中国产量特别大，它冲泡以后汤清叶绿，茶香淡雅口感清爽。绿茶是采集新鲜茶叶的新鲜嫩叶和茶芽，经过加工制成的天然茶叶，它营养价值很高，而且能健胃消食，也能清心除烦，更能清热去火。
绿茶的功效与作用有哪些
1、抵抗紫外线
平时人们多喝一些绿茶，能提高身体的抗氧化能力，而且能吸收丰富的儿茶素，这种物质可以保护皮肤，能减少紫外线对人类皮肤的伤害，平时人们多喝绿茶，能起到一定防晒作用，而且人们的皮肤被晒伤以后，涂抹泡好的绿茶糖，还能修复受损的肌肤。
2、调节神经
绿茶中含有丰富的茶多酚，这种物质能直接作用于人类的神经，它能保护神经细胞不受伤害，细胞活性可以防止人类神经系统出现功能性病变，另外，绿茶还能加快人体内酸性物质的代谢，它对人类因酸性物质过多引起的神经细胞受损，也有一定预防作用。
3、预防癌症
平时有没有多喝绿茶，能吸收丰富的茶碱和茶多酚，还能吸收一定数量的维生素c和维生素e另外微量元素硒和锰等营养成分也是绿茶中最重要的存在，这些物质可以提高人体免疫功能，也能防止人体组织细胞癌变，经常饮用能有效降低癌症的发病率。
什么绿茶刮油？绿茶有哪些？
绿茶作为得到众多人青睐的茶叶，且绿茶之所以得到这么多人的喜欢，不仅是因为绿茶不但色泽诱人，香气淡雅，最主要的还是因为它还具有多种保健功效，特别坚持长期喝绿茶更是对身体有多种好处，那什么绿茶刮油呢？具体如下！
绿茶的刮油原理
绿茶中的多酚类化合物有降低血压和抗癌的作用 绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内，而维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。叶皂素也能为你的苗条加一把劲儿。此外，绿茶可增加体液、营养和热量的新陈代谢，强化微血管循环，减低脂肪沉积体内。
绿茶的种类
英山云雾茶；西湖龙井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；兰馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春；中岳仙茶；剑叶；马边云雾茶；日照绿茶；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；六安瓜片；信阳毛尖；狗脑贡茶；云雾毛尖；曾侯银剑；大悟绿茶；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；峨眉春语；汉家刘氏茶；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；
天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；黎平雀舌；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；雪水云绿；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙顶；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；岳西翠兰；
高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；桐城小花；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；
金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；
天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄潭翠芽；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针；桐城小花；英德绿茶；保靖黄金茶；白马毛尖；关山云雾；房县绿茶；神农绿茶。
综上所述，从绿茶刮油的原理中我们就可以看出，事实上不管是哪一种绿茶其实都有刮油的功效的，因为绿茶中的很多成分都有清肠、助消化的功效，可以帮助预防体内多余的脂肪堆积，从而达到减肥的效果！
什么是绿茶？有哪些种类与特点？
今天，跟大家介绍一位久别重逢的朋友，这位朋友若论资历，它是茶中前辈。轮“颜值”，此刻恰逢刚采摘的鲜嫩时期。
它就是——绿茶！
绿茶是历史上最早出现的茶类，距今已有三千年的历史。在其他茶类没出现之前，它曾独自一茶扛起了整个茶族的责任。
后来，它的伙伴开始多了。黄茶、白茶、红茶、乌龙茶、黑茶等先后登上舞台，这些伙伴也都表现出它们的魅力，赢得了不少人的青睐。
即便如此，绿茶仍然为茶友所热衷。
夏秋冬不争，独有春季现人前
每当新的一年开始，爱茶之人就开始期待了，掐着时间过日子，不为别的，只为了一杯春季的绿茶。
可是为什么要春季的绿茶呢？其他季节有绿茶吗？对绿茶，你了解多少？什么是绿茶？
绿茶，六大茶类之一，经杀青、整形、烘干等工艺制成。
因为没有经过发酵，所以绿茶中含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
色泽——绿茶较多保留着本来颜色，茶叶鲜绿、有光泽，冲泡出来的茶汤碧绿、澄明；
香气——绿茶的香气很高扬，带有种清鲜的感觉，沁人心脾，嗅起来极是自然；
形状——一般为单芽、一芽一叶或一芽二叶，因制作而成的绿茶品类不同，外形也有不同，色泽上总体呈绿色。
莫道君来早，更有早来茶，绿茶的采摘时节
一年中采茶季节主要有春季、夏季、秋季，最少为冬季，而绿茶却是仅采早春时候的，基本控制在清明前后、谷雨前后这段期间采摘。
这是为什么呢？
这是因为明前至雨后这段期间，茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内诸如氨基酸、蛋白质等成分往往是最丰富的，所以更适宜制作成绿茶。
可如果是用其他季节的叶片制成绿茶呢？
再来说说夏季与秋季的区别。
夏季——气温高，茶叶生长速度快，其中有效成分的含量相对较低。
秋季——因生长期短，所以其中有效成分的含量也不如春茶高。
所以，夏、秋季做的绿茶香气、滋味都比较淡，茶叶色泽也远不如春季那般鲜绿。
正因如此，春季刚长出的嫩叶制成绿茶要远比夏、秋季节制成的更香、更鲜、更绿。
同是绿茶，却别有叫法
绿茶作为茶中先锋，这么多年下来，细化的品类也越来越丰富。现在，我们就来认识一下，绿茶的主要品种有哪些？
绿茶的主要品种（排名不分前后）
1.西湖龙井
外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香。
2.洞庭碧螺春
外形条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩。
3.太平猴魁
外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。
4.安吉白茶
外形扁平挺直，翠绿显毫。名称因其产地而取安吉，原料采用嫩叶为白色的树木而有“白”字。
5.黄山毛峰
外形条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶，芽肥壮、匀齐、多毫。
6.六安瓜片
六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味。
池有深浅，茶分上下
绿茶的冲泡看似简单，无非是置茶加水，可君须知，适口不易，方式还是要注意。
器具：建议用陶瓷或玻璃器具冲泡，如盖碗、玻璃杯。绿茶不仅仅享受喝入口的茶汤，品茶之时，观茶叶浮浮沉沉也是一种享受。
水温：绿茶的叶片较嫩，温度不宜太高，水温应控制在80°~90°之间。
投茶：一般分为上投法、中投法、下投法。
上投法——在器具内注入七分满的热水，再投入茶叶；不过外形松散的茶叶忌用此法。
中投法——先注入三分之一的热水，再投入茶叶，最后再将水加满；比较适合冲泡条索较松散的绿茶。
下投法——先放入茶叶，再注入三分之一的水，轻摇润茶后再向杯中注入开水至七分满。此法适用于条索扁平的茶，例如龙井、六安瓜片等。
绿茶不同于普洱、白茶那般以年份而闻名，它的特点，在于“鲜”字。因此，喝绿茶还是要以今年春季采摘的最佳。
一茶入口，三春不忘。春天给人送来一杯鲜茶，更给自然万物带来生机与希望。此时喝过绿茶的人，才算是没有错过这个春天。对一杯春茶怀着满满的感恩，对三春时光抱有心诚的期待。好茶从不负佳人，愿一切值得等待的美好如约而至。
什么是高山绿茶 高山绿茶主要特点有哪些
什么是高山绿茶？高山绿茶一般是指那些生长在海拔1500米以上的茶叶，相比于普通绿茶，它的生长周期和采摘时间要延长20天至一个月，高山绿茶的茶青是制作高端绿茶的重要原料。
人们常说的高山出好茶，就是因为高山绿茶光照时间长，气温较低，利于鲜叶中芳香物质的形成，使得香气清新宜人。那高山绿茶的特点有哪些呢？
在绿茶中，高山绿茶又叫“高山云雾茶”，可以称为“云雾茶”。是指茶树生长在高山云雾之中。高山上的光线以蓝紫光为主，在蓝紫光的作用下，茶叶不易产 生多糖类和酚酊类等影响口感的物质，故香气更幽长，滋味更甘爽，茶水更清亮。
高山绿茶生长环境由于茶场海拔高，水土保持能力较差，因此高山茶的根系比较发达。这些茶树的根可以伸进深层土壤，吸取水分和养分；而在土壤深层，富含矿物质，绝少污染，因此茶的品质体现出口感清澈甘爽的特点、高山四季云雾环绕、空气湿度大、散射光线较丰富、温差大，与茶树对生长环境的要求相吻合，有利于茶叶中一些物质的合成，因此茶叶鲜嫩，口感亦轻柔滑顺。
人们常说的高山出好茶，就是因为高和三绿茶光照时间长行，气温较低，利于鲜叶中芳香物质的形成，使得香气清新宜人的原因。高山绿茶比起一般的绿茶更具功效，特点更加鲜明。