老竹大方绿茶怎么样

发布时间 : 2019-11-18
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竹香绿茶。

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老竹大方是采摘茶叶的嫩芽经摊青、杀青、揉捻、做坯、整形、拷扁、辉锅、整理干燥等特定工艺制成的扁形绿茶,具有“色绿,香高,味醇,形似竹叶、扁伏光滑”的品质特点。

老竹大方绿茶怎么样

1、老竹大方品质特征

老竹大方茶按历史沿革划分成顶谷大方茶、清音大方茶和普通大方茶三个产品类别。

老竹大方茶按品质分为:顶谷大方茶和普通大方茶。

顶谷大方外形宽大扁平匀整,挺秀光滑,色泽暗翠绿微黄,芽藏不露披满金色茸毫。汤色清沏微黄,香气高长有板栗香,滋味浓醇爽口,叶底嫩匀,芽显叶肥壮。

普通大方品质特征:挺直光滑和龙井相似,但较肥壮。外形色泽深绿褐润似铸铁,形似竹叶,称为铁色大方,又叫竹叶大方。汤色淡黄,香气浓烈略带板栗香,滋味浓纯爽口,叶底嫩匀而带黄绿。

2、老竹大方保健功效Cy316.coM

老竹大方中的茶多酚有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同类物质。

茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

老竹大方属于绿茶,绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病等疾病,有一定的药理功效。

老竹大方冲泡方法

第一步:烫杯,以利茶叶色香味的发挥。

第二步:烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。此时茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,叶片展开,现出芽叶的生叶本色,芽似枪叶如旗。

第三步:一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C,则烫嘴也烫鼻;低于40C,香气较低沉,味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度合适即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验,所以实践是最重要的。

第四步:第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无穷。

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安徽特产老竹大方茶怎么样


皖南是我国产茶的重要领域,说道安徽的名茶,我们很多人第一联想到的都是黄山毛峰、六安瓜片还有号称尖茶魁首的太平猴魁。但是你知道吗?在安徽省歙县东北部皖浙交界处,这里也有一道茶,名为老竹大方茶,其名声虽然不够响亮,但是在明清时代也是广为流传,最辉煌的时候在清代更是位列于贡茶之列,可惜的是到了民国时期就渐渐的没落,到今天在茶界的地位已经跟黄山毛峰相去甚远了。

老竹大方茶怎么样呢?对于真正爱茶之人来说,名气是一方面,但绝对不是衡量茶品好坏的唯一因素。老竹大方茶又叫着“铁色大方”,这是因为根据其色泽来命名的,深绿褐润如铸铁一般,所以才有了此名。它生长在在海拔1300米以上的高度,在这里有石坑崖上、翠屏山、老人岩、仙人峰等众多的自然生物,环境群峰竟翠,涧水常流,当真是美不胜收的人间仙境,而老竹大方茶就生长于这高崖石隙里和山间幽谷中。

老竹大方茶拥有得天独厚的自然条件,因而茶叶品质非常优良,外形扁平匀齐,挺秀光滑,翠绿微黄,老竹大方茶冲泡后汤色清澈微黄、香气高长,带有板粟香,入口滋味爽口醇厚。老竹大方茶好喝吗?它的香味有着很好的调和性,既有花香,又带有浓郁而醇厚的茶味,所以颇为受到人们的喜爱。

如果你是爱茶之人,那么小编建议你去试试老竹大方茶吧,这道看似不起眼的绿茶饮品,在美容健身方面也有很卓越的功效,而且其滋味浓郁,较之其他绿茶来说又是另一番滋味。

老竹大方是绿茶吗


老竹大方是绿茶,工序为摊青、杀青、揉捻、做坯、整形、拷扁、辉锅、整理干燥等特定工艺制成的扁形绿茶,具有"色绿,香高,味醇,形似竹叶、扁伏光滑"的品质特点。

老竹大方的历史

据《歙县志》记载,明代隆庆(1567年-1572年)年间,有一和尚名叫比丘大方,曾在徽州歙县南乡老竹岭之上的大方山创制大方茶。因其采制得法,制作精妙,其制品而售于国内者,有毛峰、顶谷大方等目。有云:大方茶以老竹岭大方山产地而得名,故称"老竹大方",或云:为僧之创制,以大方和尚之名命茶。其形平扁光滑似竹叶,色深绿如铸铁,又有"铁叶大方"之称。

老竹大方的栽培技术

老竹大方的主栽品种为柿大茶,为有性系灌木型大叶类,晚生种,遗传性状为二倍体;植株形态为大小适中,树姿半张,分枝较为稀,节间相对较短,叶片稍向上着生,叶片较为肥厚,叶椭圆形似柿叶,叶色深绿,富光泽,叶脉呈"红丝线"特点,叶面隆起,叶齿稀锐,叶质厚软,芽叶淡绿色,茸毛密,一芽三叶百芽重49.3克,花冠直径3.3厘米,子房茸毛中等,种径1.5厘米,种子百粒重91.0克。

从品种的生长发育情况看,芽叶的生育能力较强,持娕性好,发芽势较为规整齐匀,一芽三叶盛期一般在四月下旬,产量中等,亩产100公斤左右。春茶一芽二叶干样约含茶多酚23.2%,儿茶素总量13.6%,咖啡碱含量4.0%,是典型的鲜爽型绿茶适制品种。

老竹大方是什么茶?老竹大方如何冲泡?


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老竹大方是什么茶?不少对茶叶了解不深的朋友都没听过这种茶叶,其实它是一种汉族传统名茶,始创于明朝,在清代被列入贡茶之列。它外形像竹叶,颜色呈黄绿或深绿,并带有油黑,茶汤味浓而爽口。下面小编带大家详细了解一下老竹大方茶,并和大家分享它的冲泡方法。

什么是老竹大方茶

老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近,集中产区有老竹铺、三阳坑、金川,其中以老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”品质最优。据《歙县志》记载:“明隆庆(公元1567—1572年)年间,僧大方住休宁松萝山,制茶精妙,群邑师其法。然其时仅西北诸山及城大涵山产茶。降至清季,销输国外,逐广种植,有毛峰、大方、烘青等目。”相传大方茶为比丘大方始创于安徽省歙县老竹岭,因此得名“老竹大方”。

老竹大方外形宽大扁平匀整,颜色呈黄绿或深绿,并带有油黑。表面光润,茶汤淡绿,香气高扬浓郁,并带有熟栗子香,茶汤爽口,叶底黄绿肥大。

老竹大方茶如何冲泡

1、首先是烫杯,这一步有利于茶叶的色香味发挥。

2、烫杯之后,先将温度合适的水冲入杯中,然后投入茶叶,不加盖。此时茶叶会慢慢下沉,干茶吸收水分,叶片逐渐展开。

3、一段时间后,茶汤凉至适口,此时可开始品茶。此乃一泡。在茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55摄氏度。若高于60摄氏度,既烫嘴又烫鼻;低于40℃,香气则太低沉,茶汤滋味较涩。

如果是用玻璃杯冲泡,一般用手握住杯子,感觉温度合适就可以饮用了。如果是用盖碗冲泡,可以稍微倒出一点茶汤在手背上,感受其温度。因为时间不好控制,这个完全是依靠经验来判断的,所以实践非常重要。

4、当第一泡的茶汤尚余三分之一时,即可续水冲泡,此乃二泡。如果是芽叶肥壮的茶,二泡茶汤正浓,饮后久久回甘,齿颊生香。

老竹大方冲泡注意事项

一般冲泡老竹大方水和茶的比例是50:1,水太多茶汤就太淡,茶太多茶汤就会过于苦涩。此外,老竹大方的茶叶大多比较嫩,所以泡茶的水温最好控制在85-90℃。

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老竹大方茶怎么辨别好坏


老竹大方是一种中国传统茶,由安徽茶农创制于明朝,清代已入贡茶之列,老竹大方属于绿茶,其选购主要参照外形、色泽、叶底、汤色、滋味、香气等。下面一起来学习下老竹大方茶怎么辨别好坏。

老竹大方茶怎么辨别好坏

1、外形:绿茶的种类不同,外形差别大。眉茶条索匀均,整洁光滑;珠茶颗紧结,滚圆如珠,重实;烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。

2、色泽:珍眉呈绿色且带银灰光泽,珠茶深绿而带乌黑光泽,炒青碧绿青翠,烘青呈绿带嫩黄色,瓜片翠绿。

3、叶底:明亮、细嫩、厚软,呈嫩绿色,叶背有白色茸毛。

4、汤色:汤色清翠碧绿而透明清澈。

5、滋味:茶汤浓醇鲜爽,回味带甘。

6、香气:有清香,屯绿有板栗香,舒绿有花香;蒸青有紫菜香。

老竹大方等级标准

老竹大方茶按其感官品质高低依次分为:特级、一级为顶谷大方;二级为清音大方,三级、四级为普通大方。每级茶应分设实物标准样,每三年更换一次。

一、鲜叶标准

二、感官标准

老竹大方茶怎么泡好喝


老竹大方按品质分为顶谷大方和普通大方。老竹大方茶还可精制加工窨制成“花大方”,如“珠兰大方”、“茉莉大方”。老竹大方是扁形绿茶,具有“色绿,香高,味醇,形似竹叶、扁伏光滑”的品质特点。

老竹大方茶怎么泡好喝

一、老竹大方冲泡方法

第一步:烫杯,以利茶叶色香味的发挥。

第二步:烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。此时茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,叶片展开,现出芽叶的生叶本色,芽似枪叶如旗。

第三步:一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C,则烫嘴也烫鼻;低于40C,香气较低沉,味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度合适即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验,所以实践是最重要的。

第四步:第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无穷。

二、冲泡老竹大方的三要素

1、老竹大方绿茶是未经发酵的茶叶,茶叶中保留了鲜叶中大量的天然营养物质,且茶叶较细嫩。因此在冲泡绿茶时,冲泡绿茶的水温是第一要素,水温过高,会把细嫩的绿茶给烫熟了,老竹大方茶叶中的分子结构遭到破坏,大量的物质析出,导致茶汤又苦又涩。而水温低了,则泡出的绿茶喝在嘴里感觉十分寡淡,总感觉缺点什么。所以,在冲泡绿茶时,冲泡水温要掌握好,绿茶的冲泡水温在75℃到90℃,一般选择80℃的水温冲泡。这样的水温泡出的绿茶,香气、滋味口感都是很舒适的。

2、老竹大方的冲泡比例。在冲泡老竹大方绿茶时,放多少茶,倒多少水,直接关系到老竹大方茶汤的口感滋味,茶叶放得过多,滋味浓,苦涩重,对于这样的浓茶,常喝对身体有害。而,投茶太少,冲泡出来的绿茶茶汤滋味较淡,没有喝绿茶的感受,品不到老竹大方的独特品质。对于常喝茶的人来说,一般比例是1:15-25左右。而家庭中常用的白瓷杯,每杯可投茶叶3克,冲开水250毫升;一般的玻璃杯,每杯可投放茶叶2克,冲开水150毫升。投茶比例影响着茶汤滋味的浓淡,根据自己的口感,适当调整冲泡比例,这样泡出的绿茶更好喝。

3、老竹大方的冲泡时间。冲泡绿茶,冲泡时间也是一个重要的因素,冲泡时间过短,茶汤喝在口中没有质感,香气没有与茶汤相融合,其次是茶叶中的营养物质析出较少,喝起来比较寡淡。若是冲泡时间过长,很多人第一感觉就是苦涩过重。没错,长时间冲泡茶叶,茶叶中的大量物质析出,导致茶汤苦涩。另外茶叶中的很多重金属物质被析出,常喝对身体有害。因此,掌握好冲泡绿茶的时间,能提升茶汤的口感滋味。一般老竹大方绿茶杯泡法的冲泡时间在3到5分钟左右,每泡喝剩三分之一再续水。盖碗冲泡第一泡10到15秒内出汤为宜。第二泡20秒,第三泡30秒。水温保持在80度左右即可。冲泡的时间应根据茶叶的松紧适当调整。茶叶越松,冲泡时间稍短,茶叶紧结,冲泡时间稍长。

三、老竹大方品饮技巧

1、浸润茶

一般冲泡时老竹大方与水的比例以1:50为宜,水太多则茶汤太淡,茶太多则茶汤苦涩。老竹大方的茶叶大多比较嫩,所以水温控制在85~90℃为宜。

2、冲泡茶

约浸润30秒后开始冲泡茶。用“凤凰三点头”法,即高悬水壶使流水富有冲击力和曲线的优美,最后柔缓地点三次,而且冲泡时要把握好量,茶汤宜占茶杯的十分之七,意为“七分茶,三分情”。

3、赏茶韵

在冲泡茶的过程中,品茶者可以观察到茶叶在杯内上下翻涌的轻盈姿态、茶汤颜色均匀度的变化,感受茶烟的升腾弥散,香气洋溢的怡然,以及最终茶叶徐徐沉淀杯底淡然,领略绿茶的超然风姿。

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