炒青绿茶的分类,炒青绿茶的特征

发布时间 : 2019-11-18
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扁炒青绿茶。

茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识,下面为大家提供的是“炒青绿茶的分类,炒青绿茶的特征”一文,帮助各位了解更多关于“炒青绿茶的分类,炒青绿茶的特征”的绿茶知识,感谢大家的阅读!

众所周知,绿茶的的基本工艺流程分杀青,揉捻,干燥三个步骤。干燥依最终的干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别,最终以炒干的干燥方式制成的绿茶称为“炒青绿茶”,同时炒青绿茶又被分为多个不同的种类,具体如下!

炒青绿茶分类

1、长炒青

长炒青形似眉毛,又称为眉茶,长炒青的品质特点是条索紧结,色泽绿润,香高持久,滋味浓郁,汤色、叶底黄亮。主要是包括珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等。

(1)、珍眉

条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉,色泽绿润起霜,香气高鲜,滋味浓爽,汤色、叶底绿微黄明亮;

(2)、贡熙

是长炒青中的圆形茶,精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶,圆叶底尚嫩匀;

(3)、雨茶

原系由珠茶中分离出来的长形茶,现在雨茶大部分从眉茶中获取,外形条索细短、尚紧,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀。

2、圆炒青

圆炒青外形如颗粒,又称为珠茶。外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡,因产地和采制方法不同,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

平炒青:产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散,成品茶外形细圆紧结似珍珠,故称“平水珠茶”或称平绿,毛茶则称平炒青。

3、扁炒青

成品扁平光滑、香鲜味醇,因产地和制法不同,主要分为龙井、旗枪、大方三种。

(1)、龙井

产于杭州市西湖区,又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩,要求芽叶均匀成朵,高级龙井做工特别精细,具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。

(2)、旗枪

产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。

(3)、大方

产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区,以歙县老竹大方最为著名。扁炒青又称为扁形茶。

4、其他分类

细嫩炒青,是指细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶。为特种绿茶的主要品类,多属历史名茶。凡采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶都属细嫩炒青,因产量不多,品质独特,物以稀为贵,又称特种炒青。

炒青绿茶的特征

1、迅速、彻底破坏酶的活性

做青适度的鲜叶,水份和内含物质已转化到一定程度,达到了乌龙茶的内质要求,必须及时迅速地抑制酶促作用,否则,做青叶继续“发酵”,红变过度,产生不利于茶汤的褐色物质。

2、继续散失水份,准备茶叶塑型:

炒青青叶,叶温迅速增高,叶细胞受热膨胀,部分液泡破裂,结合水释出并蒸发,部分细胞液粘附叶表,叶组织卷缩柔软,物理性状改善。

3、促进了内质的一系列良好的变化

(1)、做青中剩余的低沸点芳香物质进一步挥发,减少了青味,如β、γ烯醇,A、B已烯醛和顺型青叶醇,一些高沸点的芳香物质,如苯甲醇等显露,部分反型青叶醇和微量的二甲硫结合,呈现出新茶香。

(2)、叶绿素减少,据分析,乌龙茶的做青叶叶绿素含量为0.57%,炒青后为0.52%,同时组成比例也改变,其中兰绿色的a破坏多,黄绿色的叶绿素b破坏少,因而炒青叶色泽表现为暗黄绿色。

(3)、其它色素也有不同程度的转化。如花黄素自动氧化为橙黄色或桔红色产物,花青素转化失去苦味,胡萝卜素转化为紫罗酮等芳香物质。

(4)、氨基酸、可溶性糖和可溶性果胶的含量有所增加。

综上所得,炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名,炒青绿茶是我国绿茶中的大宗商品,其中又有“长炒青”,“圆炒青”和“细嫩炒青”之别,都非常值得品鉴!

精选阅读

炒青绿茶


炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛,又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒,又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。

炒青绿茶简介

炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛,又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒,又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结,色泽绿润,香高持久,滋味浓郁,汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇,如西湖龙井。贸易上审评眉茶品质,常采用法定的茶叶实物标准样为对照依据,一般采用比准高、“低”、“相当”的三个档次定级定价。

炒青绿茶的分类

1、长炒青

由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛,又称为眉茶。成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征。珍眉:条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉,色泽绿润起霜,香气高鲜,滋味浓爽,汤色、叶底绿微黄明亮;贡熙:是长炒青中的圆形茶,精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶,圆叶底尚嫩匀;雨茶:原系由珠茶中分离出来的长形茶,现在雨茶大部分从眉茶中获取,外形条索细短、尚紧,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀;长炒青的品质特点是条索紧结,色泽绿润,香高持久,滋味浓郁,汤色、叶底黄亮。

2、圆炒青

外形如颗粒,又称为珠茶。外形颗粒圆紧,因产地和采制方法不同,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青:产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散,成品茶外形细圆紧结似珍珠,故称“平水珠茶”或称平绿,毛茶则称平炒青;圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。

3、扁炒青

成品扁平光滑、香鲜味醇,因产地和制法不同,主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井:产于杭州市西湖区,又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩,要求芽叶均匀成朵,高级龙井做工特别精细,具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。旗枪:产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方:产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区,以歙县老竹大方最为著名。扁炒青又称为扁形茶。

4、其他分类

细嫩炒青,是指细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶。为特种绿茶的主要品类,多属历史名茶。凡采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶都属细嫩炒青,因产量不多,品质独特,物以稀为贵,又称特种炒青。西湖龙井、碧螺春都属于细嫩炒青绿茶。

哪些茶品是炒青绿茶

其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾、午子仙毫等等。

炒青绿茶的功效

1、喝炒青茶能减肥

减肥是喝炒青茶的重要好处之一,因为炒青茶中含有一些茶多酚和一些酚类物质的衍生物,还有一些茶素和维生素,这些物质进入人体以后都能加快人体内脂肪的氧化,也能加快身体对食物的消化与吸收,能促进身体代谢,从而也就起到了不错的减肥作用。

2、喝炒青茶能抗菌

炒青茶这种茶叶中含有大量的醇类物质和醛类物质还有一些酯类和酚类等有机化合物,这些物是天然的杀菌成分,能消灭人体内的多种病菌,平时经常喝炒青茶,能消除炎症,抑制病菌活性,能减少多种细菌性疾病的发生,对人类高发的流感和肠炎以及咽喉炎等症的预防作用最明显。

3、喝炒青茶能防辐射

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。现在的白领阶层经常使用电脑,免不了会受到辐射的侵害。

4、喝炒青茶能提神醒脑

茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。所以建议大家在白天疲劳的时候也可以喝绿茶提神。

5、喝炒青茶能利尿解乏

茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。

我国茶叶生产,以绿茶为最早。自唐代我国便采用蒸汽杀青的方法制造团茶,到了宋代又进而改为蒸青散茶。到了明代,我国又发明了炒青制法,此后便逐渐淘汰了蒸青。杀青、干燥的方式为锅炒的绿茶即为炒青绿茶。炒青绿茶经揉捻,成品茶有长条形、圆珠形、扁形、螺形等不同的形状,又称为长炒青、圆炒青、扁炒青等。炒青绿茶中,扁形茶如龙井、竹叶青等;针形茶如信阳毛尖、安化松针、南京雨花茶等;卷曲形茶如碧螺春、都匀毛尖等;圆形茶如涌溪火青;芽形茶如黄山毛峰、金寨翠眉、金山翠芽等;片形茶如六安瓜片。

什么是炒青绿茶?炒青绿茶有哪些?_绿茶


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什么是炒青绿茶?绿茶按其干燥方式,可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶以及蒸青绿茶。那你知道平时喝的绿茶之中,哪些是炒青绿茶吗?今天,小编就带大家来了解炒青绿茶,看看炒青绿茶有哪些。

什么是炒青绿茶?

炒青绿茶,是采用“炒青”方法,即利用微火在锅中使茶叶痿凋的方法进行干燥而制成的绿茶,因而得名炒青绿茶。按成品茶外形可分为长炒青、圆炒青及扁炒青三类。长炒青形似眉毛,又称之为眉茶。圆炒青外形如颗粒状,又称作珠茶。扁炒青,也称为扁形茶。长炒青外形条索紧结,色泽绿润,香高持久,滋味浓郁,汤色、叶底黄亮。圆炒青外形圆紧如珠,香高味浓,持久耐泡。扁炒青外形扁平光滑,香鲜味醇。

炒青绿茶有哪些?

炒青绿茶的主要品种有眉茶、珠茶、西湖龙井、碧螺春、老竹大方、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖等。

西湖龙井

龙井茶产自浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、灵隐、云栖一带的群山之中。因产地的不同,分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种。其中狮峰所产为最佳,以色泽黄嫩,高香持久的特点被称为“龙井之巅”。西湖龙井因采摘时间不同,有雨前龙井和明前龙井之分。其外形扁平挺秀,色泽嫩绿,清香味醇,以“色绿、香郁、味甘、形美”之四绝而著称。

眉茶

眉茶因外形条索纤细如士女之秀眉而得名,外形条索,紧结匀整,灰绿起霜,光泽油润,香高味浓。眉茶源产于安徽省的休宁、屯溪、黟县、歙县,江西省的婺源以及浙江省的淳安、建德、开化一带。眉茶以色泽翠绿乌润,汤色碧绿清澈,滋味幽香醇厚,甘腴芬芳,口龄留香而被称为“世界茶叶珍品”。

碧螺春

碧螺春,产自江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带,因而又称“洞庭碧螺春”。碧螺春干茶外外形紧密,条索纤细,白毫毕露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,因产于春季,故名为“碧螺春”。碧螺春茶具有独特的天然茶香果味,冲泡后的汤色碧绿清澈,清香袭人,滋味鲜醇甘厚,回甘持久。

老竹大方

老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近,主要产区有老竹铺、三阳坑、金川,以老竹岭和福泉山出产的“顶谷大方”品质为最佳。老竹大方外形宽大扁平匀整,色泽黄绿或深绿,形如竹叶,并带油黑,表面光润,茶汤淡秀绿,香气高浓,有熟栗子香,味浓而爽口,叶底黄绿肥大。

炒青绿茶分类,简述各大炒青绿茶种类及特点


所谓炒青绿茶就是因为在干燥的过程中采用炒干的方式来进行,所以被称之为炒青绿茶。炒青绿茶按照茶叶形状的不同,主要是分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。不同的种类有不同的优点和特色,下面我们就具体来认识一下炒青绿茶分类有哪些吧!

炒青绿茶分类

1、长炒青

长炒青形似眉毛,又称为眉茶,长炒青的品质特点是条索紧结,色泽绿润,香高持久,滋味浓郁,汤色、叶底黄亮。主要是包括珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等。

(1)、珍眉

条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉,色泽绿润起霜,香气高鲜,滋味浓爽,汤色、叶底绿微黄明亮;

(2)、贡熙

是长炒青中的圆形茶,精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶,圆叶底尚嫩匀;

(3)、雨茶

原系由珠茶中分离出来的长形茶,现在雨茶大部分从眉茶中获取,外形条索细短、尚紧,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀。

2、圆炒青

圆炒青外形如颗粒,又称为珠茶。外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡,因产地和采制方法不同,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

平炒青:产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散,成品茶外形细圆紧结似珍珠,故称“平水珠茶”或称平绿,毛茶则称平炒青。

3、扁炒青

成品扁平光滑、香鲜味醇,因产地和制法不同,主要分为龙井、旗枪、大方三种。

(1)、龙井

产于杭州市西湖区,又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩,要求芽叶均匀成朵,高级龙井做工特别精细,具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。

(2)、旗枪

产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。

(3)、大方

产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区,以歙县老竹大方最为著名。扁炒青又称为扁形茶。

4、其他分类

细嫩炒青,是指细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶。为特种绿茶的主要品类,多属历史名茶。凡采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶都属细嫩炒青,因产量不多,品质独特,物以稀为贵,又称特种炒青。

炒青绿茶制作工艺

1、杀青

杀青是形成绿茶品质的关键性技术措施。主要目的是彻底破坏鲜叶中酶的活性,制止多酚类化合物的酶促氧化,以获得绿茶应有的色、香、味;其次是散发青草气,发展茶香;然后是是蒸发一部分水分,使之变为柔软,增强韧性,便于揉捻成形。

2、揉捻

揉捻的目的是为了缩小体积,为炒干成形打好基础,同时适当破坏叶组织,既要茶汁容易泡出,又要耐冲泡。

3、干燥

干燥的方法有很多,有的用烘干机或烘笼烘干,有的用锅炒干,有的用滚桶炒干,但不论何种方法,目的是叶子在杀青的基础上继续使内含物发生变化,提高内在品质;然后是在揉捻的基础上整理条索,改进外形;最后是排出过多水分,防止霉变,便于贮藏。

以上就是炒青绿茶的分类及其各个分类特征的介绍,通过上面的介绍大家就可以发现炒青绿茶与其他茶叶的不同之处就是在干燥的过程中采用的方式不同!

炒青绿茶的泡法,炒青绿茶冲泡技巧!


炒青绿茶是绿茶在干燥时以炒青的手法干燥而成的绿茶被称之为炒青绿茶,炒青绿茶条索紧结光润,汤色、叶底碧绿,香气鲜锐,滋味浓厚而富有收敛性,耐冲泡,下面我们就一起来了解一下炒青绿茶的泡法吧!

炒青绿茶的泡法

1、质量较好的绿茶

可以选择信阳毛尖,也可以选择碧螺春或者西湖龙井,这样的茶都是市场上的热销精品茶,它们冲泡以后滋味甘醇,茶香浓郁,如果选择那些价格便宜的低档劣质绿茶,无论怎样冲泡,它们的滋味都不会太好。

2、适宜的茶具

冲泡绿茶时一定要选择,口比较大的透明玻璃杯,这样的杯子利于散热,而且在冲泡绿茶时,水的温度一定要控制到85到90度之间,因为绿茶的口感比较鲜嫩,如果水温过高,茶叶烫伤那样冲泡出的茶汤滋味不会太好。

3、冲泡方法

把准备好的绿茶放到茶具底部,从高处冲入90度左右的开水,大约到杯子的1/3处可以,等茶具中绿茶温润以后,把茶具中的水倒掉,再重新注入开水,焖泡一分钟直接出汤,这时泡出的绿茶茶汤色泽淡绿,香气清爽,滋味甘醇,特别好喝。绿茶泡好以后取出茶汤要及时续水,每次放入的绿茶可以反复冲泡三到五次。

4、冲泡水温

绿茶用水的温度,应视茶叶质量而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名绿茶,以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。至于中低档绿茶,则要用100C的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶味淡薄。高级绿茶用80c°的水温,通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水,只需烧到所需温度即可。

5、茶的用量

茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡绿茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。严格的茶叶评审,绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

炒青绿茶的冲泡方法

1、上投法

先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶。

2、中投法

投放茶叶后,先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶),待茶叶吸足水分,舒展开来后,再注满热水。

3、下投法

先投放茶叶,然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

4、先凉后热法

投放茶叶后,先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右,使茶叶吸足水分,充分舒展,在将热水一次注足。

综上所述,炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名,是用高温破坏鲜茶叶中的酶制成的,沏出的茶保持鲜茶叶原有的绿色,同时口感非常的好,所以值得品鉴!

炒青绿茶贵吗?炒青绿茶的价格是多少


炒青绿茶属于绿茶,炒青绿茶经揉捻,成品茶有长条形、圆珠形、扁形、螺形等不同的形状,又称为长炒青、圆炒青、扁炒青等种类。炒青绿茶是中国绿茶中的一个特殊存在,是一种特别好的产品,那炒青绿茶贵吗?下面我们就来了解一下吧!

炒青绿茶的价格

炒青绿茶是绿茶在干燥时以炒青的手法干燥而成的绿茶被称之为炒青绿茶,其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾、午子仙毫等等。

炒青绿茶的价格参差不齐,便宜的有几十元一斤的,中等价格的几百元一斤,更贵的在上千元一斤。另外炒青绿茶的价格跟品种也有关系,不同的种类有不同的价格。

炒青绿茶的种类

1、长炒青

条形紧直浑圆,有锋苗、色绿润、香清高、味浓醇,汤色叶底黄绿明亮。炒青比烘青条紧而身骨重,汤味较浓。长炒青精制后称眉茶供出口,分珍眉、秀眉、贡熙等。

2、圆炒青

圆炒青颗粒细圆紧实,色泽绿润,香味醇和。精制后的珠茶颗粒更圆紧光滑似珍珠,乌绿起霜,香味也提高,叶底有盘花芽叶。

3、扁炒青

按形状可分为扁片形、卷曲形、针形、圆珠形、直条形等。如西湖龙井是特种炒青绿茶,叶片扁平光滑挺直,以色绿、香郁、味醇、形美四绝著。

4、其他分类

细嫩炒青,是指细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶。为特种绿茶的主要品类,多属历史名茶。凡采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶都属细嫩炒青,因产量不多,品质独特,物以稀为贵,又称特种炒青。西湖龙井、碧螺春都属于细嫩炒青绿茶。

炒青绿茶的功效

1、减肥

减肥是喝炒青茶的重要好处之一,因为炒青茶中含有一些茶多酚和一些酚类物质的衍生物,还有一些茶素和维生素,这些物质进入人体以后都能加快人体内脂肪的氧化,也能加快身体对食物的消化与吸收,能促进身体代谢,从而也就起到了不错的减肥作用。

2、抗菌

炒青茶这种茶叶中含有大量的醇类物质和醛类物质还有一些酯类和酚类等有机化合物,这些物是天然的杀菌成分,能消灭人体内的多种病菌,平时经常喝炒青茶,能消除炎症,抑制病菌活性,能减少多种细菌性疾病的发生,对人类高发的流感和肠炎以及咽喉炎等症的预防作用最明显。

3、防辐射

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。现在的白领阶层经常使用电脑,免不了会受到辐射的侵害。

4、提神醒脑

茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。所以建议大家在白天疲劳的时候也可以喝绿茶提神。

5、利尿解乏

茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。

总的来说,炒青绿茶之所以叫做炒青绿茶,主要还是因为制作的过程中所采用的方式不同,所以被称之为炒青绿茶,炒青绿茶有不同的种类,不同的种类有不同的价格,需要具体问题具体分析!

碧螺春属于炒青绿茶吗?碧螺春是炒青绿茶!


碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史,是绿茶代表产品之一,根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为碧螺春具备很多的功效,那对于碧螺春,大家了解多少呢?具体如下!

碧螺春是炒青绿茶

碧螺春是炒青绿茶,并且是炒青绿茶中的特种炒青。炒青绿茶是将碧螺春经过金属传热来破坏茶叶中酶的活性,再经过揉捻、初烘和烘干几个步骤制成,一般会通过在最后一道工序采取烘干的方法来使茶叶保持完整性。

碧螺春产地位于江苏太湖洞庭山,外形匀整、条索纤细,色泽光润翠绿,白毫隐翠,冲泡后汤色嫩绿透亮,品尝茶汤口感甘甜,回味悠远,叶底幼嫩明亮。

碧螺春的制作工艺

1、采摘

碧螺春采摘有摘得早,采得嫩,拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

2、杀青

在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。

3、揉捻

锅温70~75°C,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。

4、搓团显毫

是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右时,进入烘干过程。历时13~15分钟。

5、烘干

采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C,足干叶含水量7%左右,历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。

6、炒制

手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。

综上所述,绿茶的的基本工艺流程分杀青,揉捻,干燥三个步骤,最终以炒干的干燥方式制成的绿茶称为炒青绿茶,炒青绿茶是我国绿茶中的大宗商品,包括很多的种类,其中就包括碧螺春!

炒青绿茶的品质特征是什么 为什么茶行业更钟情炒青绿茶


绿茶在我国的种类挺多的,今天为大家介绍的是炒青绿茶的品质,就像他的名字一样,炒青绿茶是由特质的工艺,炒制出的绿茶,味道非常的芳香,在炒的过程中把茶叶的香味紧紧的锁在了里面,那么,接下来就让我们一起来看看炒青绿茶的品质吧。

炒青绿茶的品质中有着绿茶的概念,先给大家说的是泡出来的水了,炒青绿茶泡出来的茶水碧绿颜色,所谓碧绿就是也可以说是碧色,偏于绿色,大家能够想象的到那种颜色,看上去就像是一汪池水,清澈透明的池水,碧绿的颜色让人看了之后内心是无限 的平静,这就是炒青绿茶泡出来的水带给人们的感受了。

炒青绿茶的品质还在于它的选材讲究,每个茶叶都是一叶一芽的,这样才能显示出茶叶的嫩香味道,在选材上如此的讲究就是为了让茶叶展现出它应有的味道了,只有一叶一芽的茶叶才是茶味道最饱满的时候了。

炒青绿茶的品质还包括了它给人的感觉。现在有许多饮料都是用绿茶为原料。那时因为绿茶在喝了之后能够给人心旷神怡的感觉,能够让人的心逐渐的平静下来,绿茶带给人的就是安静了,这就是绿茶的美丽所在,由于绿茶的额芳香味道,喝下去之后整个口腔都是茶多酚的味道,那种香味是久久都散不去的。

以上就是为大家介绍的炒青绿茶的品质了。喝一壶茶不仅仅是为了它的味道,有时候就是为了它能够带给人们什么感觉了。如果你内心无法平静的时候,泡上一壶炒青绿茶,安安静静的喝上几口,你就会发现,你的内心逐渐平静了下来,这就是炒青绿茶的品质的魅力, 喜欢喝茶的朋友们可以去尝试一下。

炒青绿茶的泡法,冲泡炒青绿茶需要注意什么?


炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类,炒青绿茶香高味浓、耐泡等,所以在冲泡炒青绿茶一定要注意方式,具体如下!

炒青绿茶的冲泡方法

1、准备茶具

高档细嫩名炒青绿茶,一般选用透明度好的玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。

2、洁具

就是将选好的茶具,用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣。

3、观茶

对细嫩名优炒青绿茶,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,先取一杯之量的干茶,置于白纸上,让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗炒青绿茶,一般可免去观茶这一程序。

4、泡茶

(1)、通常选用洁净的优质矿泉水。煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。

(2)、茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。

(3)、对名优炒青绿茶的冲泡,一般视茶的松紧程度,采用三种方法冲泡:一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优炒青绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾等等,即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉。

(4)、对条索比较松散的高档名优绿茶,一般采用中投法,即先投入水,再置茶,后冲入沸水。至于普通大众茶,当然是采用下投法:也就是先置茶后冲水了。

5、赏茶

这是针对高档名优炒青绿茶而言的,在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿,茶汤的变化,茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成相,以领略茶的天然风姿。

6、饮茶

饮茶前,一般多以闻香为先导,再品茶啜味,以品赏茶的真味。另外,炒青绿茶冲泡,一般以2-3次为宜。若需再饮,那么,得重新冲泡才是。

炒青绿茶的冲泡注意事项

1、不可用手拿茶

直接去用手取出茶叶会让茶叶沾到了手中的细菌或是微生物,把这些细菌和微生物喝进肚子,如果你将多取的茶叶放回去,改不仅会变茶叶存储环境,还可能会使茶叶变质。因此,取茶叶时应该备上茶则,避免用手直接触碰茶叶。

2、水温

茶叶的品种很多、自然茶的属性也就不不一样,所以在泡茶时的水温自然因茶叶的品种而异,一般来说,如果是越粗越老的茶叶,水温就要求比较高。比如,乌龙茶和普洱茶的茶叶都是较粗老,则需要用100℃的沸水冲泡,如果茶的叶子属于比较嫩的,用80℃左右的水去冲泡的话效果比较佳。

3、长时间浸泡茶

一般情况下茶叶浸泡4至6分钟左右就可以出味道,因为那时茶叶中已经有八成有益物质已被出来。如果把茶叶浸泡很长时间,茶水会增加苦涩味,反而破坏了口感。

4、经常泡浓茶

如果你想泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10克左右的茶叶就足够。但有的人比较喜欢泡浓茶来喝,但是如果茶水太浓,浸泡出过多的咖啡因和鞣酸,会造成对胃肠的刺激。

综上所述,炒青绿茶一般都是一些比较高级的茶叶,所以对于冲泡有着严格的要求,所以大家在冲泡炒青绿茶的时候一定要注意冲泡的方法!

碧螺春 炒青绿茶


炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。炒青绿茶的主要品种,有眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫等。所以在碧螺春和炒青绿茶中,碧螺春属于炒青茶中的一种。

碧螺春

碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。

唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。

碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名,有千余年历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。由于洞庭山地理环境独特,四季花朵不断,茶树与果树间种,所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。

碧螺春以江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山出产的茶叶为最佳。碧螺春条索紧结,蜷曲似螺,边沿上一层均匀的细白绒毛。泡在开水中,杯中犹如雪片飞舞,慢慢舒展成一芽一叶。汤色碧绿,味道清雅,经久不散。

炒青绿茶

炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛,又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒,又称为珠茶。

扁炒青又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结,色泽绿润,香高持久,滋味浓郁,汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。

扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇,如西湖龙井。贸易上审评眉茶品质,常采用法定的茶叶实物标准样为对照依据,一般采用比准高、“低”、“相当”的三个档次定级定价。

其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾、午子仙毫等等。

在此简述二品,如洞庭碧螺春:产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整,卷曲似螺,白毫显露,色泽银绿隐翠光润;内质清香持久,汤色嫩绿清澈,滋味清鲜回甜;叶底幼嫩柔匀明亮。

金奖惠明:产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名,外形条索细紧匀整,苗秀有峰毫,色泽绿润;内质香高而持久,有花果香,汤色清澈明亮,滋味甘醇爽口,叶底嫩绿明亮。

总之,碧螺春是炒青绿茶中的一种,而炒青绿茶实际上是一种加工工艺的统称。

碧螺春属于炒青绿茶


碧螺春属于炒青绿茶,炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类,除此之外还分为细嫩炒青了,碧螺春就是炒青绿茶中的一种。

细嫩炒青,是指细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶。为特种绿茶的主要品类,多属历史名茶。凡采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶都属细嫩炒青,因产量不多,品质独特,物以稀为贵,又称特种炒青。西湖龙井、碧螺春都属于细嫩炒青绿茶。

碧螺春的加工工艺是:

杀青

在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°c时投叶500克左右以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。

揉捻

锅温70~75°c,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。

搓团显毫

是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50—60°c,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右时,进入烘干过程。历时13—15分钟。

烘干

采用轻揉、轻炒手法,达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。当九成干左右时,起锅将茶叶摊放在桑皮纸上,连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30—40°c,足干叶含水量7%左右,历时6—8分钟。全程约为40分钟左右。

炒青绿茶的炒制工艺是:

干燥的方法有很多,有的用烘干机或烘笼烘干,有的用锅炒干,有的用滚桶炒干,但不论何种方法,目的都是:

一、叶子在杀青的基础上继续使内含物发生变化,提高内在品质;

二、在揉捻的基础上整理条索,改进外形;

三、排出过多水分,防止霉变,便于贮藏。

最后经干燥后的茶叶,都必须达到安全的保管条件,即含水量要求在5—6%,以手揉叶能成碎末。

因此,碧螺春是属于炒青绿茶,是炒青绿茶中的一种。除了碧螺春之外,炒青绿茶的品种还有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾、午子仙毫等等。

炒青绿茶有哪些品种 西湖龙井是炒青绿茶吗


绿茶是我国六大茶类中最受欢迎的一种,因为绿茶属于不发酵茶,这让绿茶里的维生素和儿茶素大量地保存下来,绿茶的口感鲜爽甘甜,是最容易入口的一种茶,品茶新手入门时都会选择绿茶。绿茶可以分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶,其中最常见的就是炒青绿茶。炒青绿茶有哪些品种呢?

炒青是绿茶的一种干燥方式,在炒青的过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶的外形会成为长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,因此绿茶的炒青有可以分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。这些绿茶的品种主要有以下这些:

长炒青

长炒青的茶叶制成后称为眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征。

圆炒青

圆炒青外形颗粒圆紧,因产地和采制方法不同,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

平炒青

平炒青产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散,成品茶外形细圆紧结似珍珠,故称“平水珠茶”或称平绿,毛茶则称平炒青。

扁炒青

因产地和制法不同,主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井产于杭州市西湖区,又称西湖龙井。具有色绿、香郁。味甘、形美的品质特征。旗枪产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区。

特种炒青绿茶

炒青绿茶有哪些品种?除了以上的几种之外,还有特种炒青绿茶。在炒青绿茶中,因其制茶方法不同,又有称为特种炒青绿茶,为了保持叶形完整,最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、信阳毛尖、桂平西山茶、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、庐山云雾等等。

炒青绿茶:西湖龙井


西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史。因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。龙井既是地名,又是泉名和茶名。茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和,雨量充沛,光照漫射。土壤微酸,土层深厚,排水性好。林木茂盛,溪润常流。年平均气温16℃,年降水量在1500毫米左右,优越的自然条件,有利于茶树的生长发育。

干茶特点:

干茶扁平光滑挺直,色泽糙米色光润,香气鲜嫩清高,豆香香气明显,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。明代张源在《茶录》一书在谈到投茶时是这样说的:“投茶有序,毋失其宜。先茶后汤,曰下投。汤半下茶,复以汤满,曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”可见,从明代绿茶的泡法就已经有下投、中投、上投三种。而且张源还用季节来区分不同的投茶法,春秋季节,适宜中投。

绿茶中的上投法、下投法和中投法三种投茶方式:

上投法,适合茶叶毫毛多、茶形松散的绿茶,比如碧螺春,这样就不会破坏了茶形。

下投法,适合茶形较大、芽叶较大的绿茶,比如六安瓜片,这样可以更好的泡出茶味。

中投法,则比较合适茶形紧结的绿茶,通过软化和浸泡茶叶,加快茶叶内质的析出,使得茶叶能迅速出汤。

所以,西湖龙井,最适合的玻璃杯冲泡方式就是:中投法。

1、先在玻璃杯中倒入三分之一沸水;

2、稍等半分钟,水温有所下降之后,将龙井茶从杯口投入杯中,约3克茶量;

3、稍稍转动玻璃杯,让茶叶浸润,此时也能更好的闻茶香;

4、然后再注入95度开水,徐徐加到杯中七分满处;

5、端杯品茗,细细品味,豆香入鼻,滋味鲜爽,回味悠长。

关于西湖龙井茶的品质:从季节上而言,西湖龙井茶通常以清明前采制的为最好,称为“明前茶”;谷雨前采制的稍逊,称为“雨前茶”;而谷雨之后的就非上品了。龙井茶感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定,具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评:

1、辨外形:干看茶叶外形,以鉴别茶叶身骨的轻重和制工的有劣,内容包括嫩度、整碎、色泽、净度等。一般西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽黄绿鲜活为佳品。反之,外形松散粗糙、身骨轻飘、筋脉显露、色泽枯黄,表明质量低次。

2、闻香郁:西湖龙井茶香味浓郁,西湖龙井茶的香气,形象地描述为“(油煎)蚕豆瓣香”,也就是“兰花豆”香。

3、品味醇:滋味鲜醇,入口清香,口感顺滑,口腔里有“滑溜溜”的独特质感。

4、观汤色:汤色黄绿透亮。

5、观叶底:主要以芽与嫩叶含量的比例和叶质的老嫩度老衡量。西湖龙井茶好的叶底要求芽叶细嫩成朵,均匀整齐、嫩绿明亮。

功效及作用:

1、每天适量的饮用绿茶,有助于延缓衰老。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。

2、有助于美容护肤。茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

3、有助于醒脑提神。茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。

4、有助于护齿明目。茶叶中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10毫克-15毫克,且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克,则可吸收水溶性氟1毫克-1.5毫克,而且茶叶是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的。

西湖龙井是不发酵绿茶,性寒,有生津止渴、清热解毒的功效,对于脾胃弱及体寒的朋友请少量饮用。

炒青绿茶是什么意思,炒青绿茶的制作工艺简述!


在我们的生活中,说到炒青绿茶应该很多的人都不是很了解,但是事实上炒青绿茶在我们的生活中是广泛存在的,炒青绿茶的种类非常多的,所以下面小编就给大家介绍一下炒青绿茶吧!

炒青绿茶属于绿茶

炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛,又称为眉茶。圆炒青外形如颗粒,又称为珠茶。扁炒青又称为扁形茶。

炒青绿茶的品质特征

长炒青的品质特点是条索紧结,色泽绿润,香高持久,滋味浓郁,汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇,如西湖龙井。

炒青绿茶的制作工艺

1、杀青

杀青是形成绿茶品质的关键性技术措施。

2、揉捻

揉捻的目的是为了缩小体积,为炒干成形打好基础,同时适当破坏叶组织,既要茶汁容易泡出,又要耐冲泡。

3、干燥

干燥的方法有很多,有的用烘干机或烘笼烘干,有的用锅炒干,有的用滚桶炒干。

炒青绿茶分类

1、长炒青

长炒青形似眉毛,又称为眉茶,长炒青的品质特点是条索紧结,色泽绿润,香高持久,滋味浓郁,汤色、叶底黄亮。主要是包括珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等。

(1)、珍眉

条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉,色泽绿润起霜,香气高鲜,滋味浓爽,汤色、叶底绿微黄明亮;

(2)、贡熙

是长炒青中的圆形茶,精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶,圆叶底尚嫩匀;

(3)、雨茶

原系由珠茶中分离出来的长形茶,现在雨茶大部分从眉茶中获取,外形条索细短、尚紧,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀。

2、圆炒青

圆炒青外形如颗粒,又称为珠茶。外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡,因产地和采制方法不同,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

平炒青:产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散,成品茶外形细圆紧结似珍珠,故称“平水珠茶”或称平绿,毛茶则称平炒青。

3、扁炒青

成品扁平光滑、香鲜味醇,因产地和制法不同,主要分为龙井、旗枪、大方三种。

(1)、龙井

产于杭州市西湖区,又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩,要求芽叶均匀成朵,高级龙井做工特别精细,具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。

(2)、旗枪

产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。

(3)、大方

产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区,以歙县老竹大方最为著名。扁炒青又称为扁形茶。

4、其他分类

细嫩炒青,是指细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶。为特种绿茶的主要品类,多属历史名茶。凡采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶都属细嫩炒青,因产量不多,品质独特,物以稀为贵,又称特种炒青。

综上所得,炒青绿茶就是因为在干燥的过程中采用炒干的方式来进行,所以被称之为炒青绿茶。炒青绿茶按照茶叶形状的不同,主要是分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。

炒青绿茶贵吗?炒青绿茶种类之龙井茶价格


炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类,在这三个大的种类下有分为多个小的种类,种类繁多,不同的种类有不同的价格,所以下面我们就来看一下炒青绿茶中龙井茶的价格是多少吧!

龙井茶价格

1、散装茶价格

茶叶价格有高有低,没有一个固定的标准,会受到诸多因素的影响。不同产地,不同品牌及不同质量等级的茶叶价格都是不一样的。

因此,龙井茶价格也不固定。一般普通的龙井茶叶价格45-98元每斤不等,质量好一点的110元-290元每斤不等,而品质高的龙井茶价格则在480元-658元每斤不等,甚至更高。

2、龙井茶礼盒装价格

礼盒装的龙井茶价格和散装的价格是不同的,而且礼盒装的又分为普通包装和高档包装,且不同包装规格的茶叶价格不同。普通礼盒装龙井价格113元-170元每件不等,高档包装520-550元每件不等,当然也有价格更高的。

3、小罐茶龙井价格

小罐茶是近几年推出的时尚新颖的品牌,以小罐装,每罐4克,一罐一泡,外包装精美时尚,茶叶品质出众。小罐茶龙井茶就是其中的一个品类,茶叶外形扁平光滑,色泽嫩绿鲜润;冲泡后芽叶挺立,清香持久,着实为龙井中的标杆级产品。而它的价格,也要比普通茶叶的价格贵。小罐茶龙井以小罐装,每罐4克,售价50元。消费者可购买到10罐装、20罐装的礼盒。

炒青绿茶的种类

1、长炒青

长炒青形似眉毛,又称为眉茶,长炒青的品质特点是条索紧结,色泽绿润,香高持久,滋味浓郁,汤色、叶底黄亮。主要是包括珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等。

2、圆炒青

圆炒青外形如颗粒,又称为珠茶。外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡,因产地和采制方法不同,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

平炒青:产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散,成品茶外形细圆紧结似珍珠,故称“平水珠茶”或称平绿,毛茶则称平炒青。

3、扁炒青

成品扁平光滑、香鲜味醇,因产地和制法不同,主要分为龙井、旗枪、大方三种。

4、其他分类

细嫩炒青,是指细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶。为特种绿茶的主要品类,多属历史名茶。凡采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶都属细嫩炒青,因产量不多,品质独特,物以稀为贵,又称特种炒青。

总的来说,炒青绿茶的价格参差不齐,便宜的有几十元一斤的,中等价格的几百元一斤,更贵的在上千元一斤,最主要的要炒青绿茶因为种类的不同价格也存在很多的差异,需要具体来看!

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