龙井茶是绿茶还是红茶。
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龙井是红茶还是绿茶？龙井是绿茶，而且是龙井茶中的代表品种，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。龙井茶
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
红茶
红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。CY316.COm
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
绿茶
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
综上，龙井茶是绿茶而不是红茶，其实只要是见多龙井茶干茶和冲泡后的茶汤，相信大家一定能分清龙井茶是红茶还是绿茶，因为一个绿色，一个红色，这是很明显的差别。
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西湖龙井是红茶还是绿茶？绿茶！
现代人的生活方式中，喝茶是不可缺少的习惯，尤其是空暇时和几个好友聚在一起喝喝茶，真是不要太过惬意。目前，我国的茶种并不少，但属龙井茶较为出名，更受人们的喜爱。可西湖龙井是是什么茶呢？是红茶还是绿茶呢？
西湖龙井是绿茶
西湖龙井茶炒制工艺流程分为摊放、炒青、回潮、回锅、分筛、挺长头、归堆和收灰。主要才用的是绿茶的加工工艺，所以西湖龙井是绿茶不是红茶！西湖龙井茶的茶叶外形纤细紧直，茶叶颜色看起来十分的鲜绿明亮，泡出来的茶水也是非常的赞，清香味甜，是绿茶中的精品！
西湖龙井的五大功效
1、抗衰老
抗衰老是每个人在随着时间流逝、年龄增长间必做的一项课题，而西湖龙井茶呢，其所含的抗氧化剂就有助于抵抗老化。西湖龙井茶里边含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，所以西湖龙井茶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。
2、抗菌杀菌
西湖龙井茶中的儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，西湖龙井茶中有益成分多酚有助于保护消化道，防止消化道肿瘤发生。同时用西湖龙井茶漱口可预防牙龈出血和杀灭口腔细菌，保持口腔清洁。这是由于西湖龙井茶中含有的氟和儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。
3、益脑健脑
有人说，西湖龙井茶是一种珍贵、高尚的饮料，饮用西湖龙井茶不仅是精神上的享受，更是一种审美且具有艺术性的行为，是一种修身养性的方法。女孩子喝西湖龙井茶，更可以增加娴静气质；其次，西湖龙井茶所含的咖啡因会让你活力十足，工作起来头脑清醒、思维活跃。
西湖龙井茶中的咖啡因远比咖啡的含量少，对人体的刺激性较咖啡小。研究结果表明，每天喝西湖龙井茶2杯以上者比不足3杯者患识别障碍的可能性下降50%，每天喝3-4杯以上者没有大的区别。
4、美白及防紫外线
谁都知道肌肤要防氧化、防紫外线，就算是年轻的女性也不例外。专家们在动物实验中发现，西湖龙井茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。想美白和预防感冒就要多喝西湖龙井茶。
5、瘦身
西湖龙井茶因含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。相比辣椒、咖啡等瘦身方式，西湖龙井茶瘦身更为平和有效。由此也受到很多人的青睐。
西湖龙井茶虽好，但是孕妇、哺乳期妇女、发烧者、肝病患者、尿结石患者、老年人不宜饮用哦！
龙井红茶还是绿茶
龙井是红茶还是绿茶？龙井是绿茶，而且是龙井茶中的代表品种，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。
龙井茶
西湖龙井茶是绿茶，也是中国十大名茶之一。它产于浙江杭州西湖龙井村附近的山区，因此得名。它有1200多年的历史。清干龙游览杭州西湖时，称赞西湖龙井茶，并将狮子山下公户寺前的18棵茶树命名为“御茶”。西湖龙井茶根据其优良的外观和品质分为1 ~ 8级。
超西湖龙井茶平坦顺直，色泽淡绿顺滑，香气鲜嫩，滋味鲜甜，叶嫩。清明节前收集的龙井茶被称为明前龙井茶。它也被称为红色女儿。"院外莲子笑，明前龙井茶女儿红."与西湖一样，西湖龙井茶是人、自然和文化的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
红茶
红茶，英语中的红茶。红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶的化学成分变化很大。茶多酚减少了90%以上，导致茶黄素和茶红素等新成分的产生。与鲜叶相比，香气物质显著增加。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜醇香的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶品种，也是中国第二大茶叶。
红茶是一种完全发酵的茶，它是由茶树合适的新齿叶经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋是红茶初制的一个重要过程。红茶最初被称为“红茶”。红茶之所以得名，是因为用干茶冲泡后的茶汤和茶叶颜色都是红色的。中国红茶的主要品种有日照红茶、祁宏红茶、昭平红茶、霍红红茶、电红红茶、岳红红茶、泉城红茶、苏红红茶、川红红茶、虹影红茶、东江楚云仙红茶等。祁门红茶是最有名的。2013年，湖南东江楚云仙红茶荣获“中茶杯”特别奖。
绿茶
绿茶是中国的主要茶叶之一。它是指由茶树新叶或新芽未经发酵，经过杀青、定型和干燥过程制成的饮料。成品的色泽和冲泡好的茶汤更能保持新鲜茶的绿色风格。经常喝绿茶可以预防癌症、降低血脂和减肥，还可以减少尼古丁对吸烟者的伤害。
绿茶是未经发酵制成的。它保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等多种营养成分。
绿茶中的这些天然营养素具有其他茶无法比拟的抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、抗炎等特殊功效。
绿茶是由茶树新梢经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶。干茶的色泽和冲泡后的茶汤及叶底主要是绿色的，因此得名绿茶。绿茶是通过高温杀青采摘的鲜叶，杀死各种氧化酶，保持茶绿色，然后揉捏和干燥制成的。清汤中的绿叶是绿茶品质的共同特征。
中国生产各种各样的绿茶。河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕西南部)、湖南、湖北、广西和福建是中国主要的绿茶生产省份。
总而言之，龙井茶是绿茶而不是红茶。事实上，只要你看到更多的干龙井茶和冲泡好的茶汤，我相信你就能明确区分龙井茶是红茶还是绿茶，因为一种是绿色的，另一种是红色的，这是明显不同的。
碧螺春龙井铁观音是红茶还是绿茶？
碧螺春、龙井茶和铁观音都是六大茶类的下属品种，那么碧螺春和龙井铁观音是红茶还是绿茶呢？茶叶的所属茶类主要指根据加工工艺来划分的，所以我们先来看一下！
碧螺春的加工工艺；
碧螺春是中国著名的茶叶。主要步骤是灭酶、揉捻、揉面和干燥。
龙井茶加工技术；
采摘-干燥-扭曲-油炸。
铁观音加工工艺；
制作过程:采摘-制作-油炸-风选。
摇动绿色技术:
关键是“在水中行走”，获得高香味和“保护青春”
“三名警卫，一次进攻，一次补充”
3“水”的控制程度
4“发酵”程度的控制
5低温、低湿度、北风天
拖酸的制备方法:一、返绿、二、拖绿、三、拖绿。
红茶加工技术
红茶是一种完全发酵的茶，它是由茶树合适的新齿叶经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋是红茶初制的一个重要过程。红茶最初被称为“红茶”。
红茶加工流程:萎凋-揉捏-发酵-烘焙-再烘焙
绿茶加工技术
绿茶的加工可以简单地分为三个步骤:杀青、揉捻和干燥，其中关键是杀青。鲜叶在没有酶作用的情况下，通过酶失活和酶活性失活，在热作用下发生物理和化学变化，从而形成绿茶的品质特征。
绿茶的加工步骤包括杀青、油炸、烘焙、干燥、蒸煮、揉捻和干燥。
由此可见，碧螺春龙井茶的加工工艺与绿茶相似，铁观音的加工工艺不同于红茶和绿茶。
1.碧螺春
碧螺春是中国传统名茶。它是中国十大名茶之一。它属于绿茶，有1000多年的历史。碧螺春又叫“洞庭碧螺春”，因为它产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山和西洞庭山(现苏州吴中区)。
2.龙井茶
西湖龙井茶是绿茶，也是中国十大名茶之一。它产于浙江杭州西湖龙井村附近的山区，因此得名。有1200多年的历史[1]。清干龙游览杭州西湖时，称赞西湖龙井茶，并将狮子山下公户寺前的18棵茶树命名为“御茶”。西湖龙井茶根据其优良的外观和品质分为1 ~ 8级。
3.铁观音
“缇萦古尼茶”是中国传统名茶，属于绿茶的范畴，是中国十大名茶之一。它起源于福建省泉州市安溪县西平镇，发现于1723年至1735年。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音有着独特的“观音韵”，清香典雅。酿造后具有天然兰花香味，口感纯正浓郁，香味持久[标签:缩略图，有“七个以上带香味泡泡”的美誉。
除了普通茶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥、强身健体、防治龋齿、清热降火、戒烟醒酒的功效。
总而言之，碧螺春是绿茶，龙井茶是绿茶，铁观音既不是红茶，也不是乌龙茶。
碧螺春和龙井铁观音是红茶还是绿茶呢
碧螺春、龙井茶和铁观音都是六大茶类的下属品种，那么碧螺春和龙井铁观音是红茶还是绿茶呢？茶叶的所属茶类主要指根据加工工艺来划分的，所以我们先来看一下！
碧螺春的加工工艺：
碧螺春是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
龙井茶的加工工艺：
采摘——晾晒——揉捻——炒制。
铁观音的加工工艺：
制作工序：采摘——凉青——做青——炒青——簸拣。
摇青技术：
1“走水”获高香“保青”是关键
2“三守一攻一补充”
3“消水”程度的掌握
4“发酵”程度的掌握
5低温低湿的北风天
拖酸制法：一是回青、二是拔青、三是拖青。
红茶的加工工艺
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。
红茶的加工流程：萎凋——揉捻——发酵——烘焙——复焙
绿茶的加工工艺
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
绿茶的加工步骤：杀青——炒青——烘青——晒青——蒸青——揉捻——干燥。
由上可知，碧螺春、龙井茶的加工工艺和绿茶的相似，铁观音的加工工艺和红茶的不同，和绿茶的也不同。
1、碧螺春
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
2、龙井茶
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史[1]。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
3、铁观音
铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
综上，碧螺春是绿茶，龙井茶是绿茶，而铁观音既不是红茶也不是绿茶是乌龙茶。
碧螺春是红茶还是绿茶
碧螺春就名字来说，是无法判断碧螺春是什么茶类的。不过相比黄茶，红茶和绿茶更出名一些，所以碧螺春是红茶还是绿茶呢？我们一起来看一下！
碧螺春和绿茶、红茶的品质特征的比较
1、碧螺春
上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。
外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。
洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。
2、绿茶
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。
其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
3、红茶
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。
红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
碧螺春和绿茶、红茶的加工流程的比较
碧螺春：主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
绿茶：绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
红茶：红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。
综上，通过对碧螺春、绿茶和红茶的品质特征和加工流程的比较之后，确定碧螺春是绿茶不是红茶。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
碧螺春是红茶还是绿茶？
我国六大茶类有：绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶。碧螺春是绿茶，绿茶是未发酵茶，所以喝起来口感鲜爽清甜，具有提神醒脑，去暑降火，杀菌消炎等特殊功效。
碧螺春是红茶还是绿茶？
碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。
碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”，到了清代康熙年间。康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。
碧螺春红茶是红茶
碧螺春红茶属于红茶。清明过后，被洞庭当地人视为炒青的物美价廉吸引了大部分爱茶之人，另一方面，根据客人的需求，也会将碧螺春绿茶制作成红茶，因此，绿茶红制，也颇受欢迎。
作为传统绿茶的洞庭碧螺春“绿变红”，可以说是一次华丽的转身，也是在众多外地碧螺春茶大举围逼下的自我突破。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构受到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其他化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。因此，碧螺春红茶也具有了红茶的特点和功效。
碧螺春冲泡方法
碧螺春的泡法根据不同的茶质，有不同的泡法：
一、外形紧结重实的茶
1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。
2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻；低于40℃香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。
二、条索松展的茶
1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。
3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
碧螺春的价值功能
1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。
乌龙是红茶还是绿茶
想了解《乌龙是红茶还是绿茶》知识吗，丰富的《乌龙是红茶还是绿茶》内容等你来看！
乌龙茶是我们日常生活中经常接触到的一种茶。它有诱人的香味。冲泡的茶不仅香气扑鼻，而且对我们的身体也大有益处。但是许多喜欢乌龙茶的人很疑惑，许多人要问我觉得乌龙茶既并不是绿茶也并不是红茶，只是青茶。
乌龙茶又称青茶、半发酵茶，品种繁多，在中国茶类中具有独特的特色，乌龙茶含有很多小类。乌龙茶和绿茶是由同样的茶树制成的，与发酵过程有所区别。经过采摘、萎凋、摇青、半发酵、烘烤等工序制成，品质优良。它是半发酵茶，是绿茶和红茶相结合的方法。它的质量介于绿茶和红茶之间。这种特殊的茶，有健康和保键等特殊的效果。
品尝乌龙茶后，你会觉得牙齿和脸颊都很香，回味清新宜人。乌龙茶具有显著的分解脂肪、减肥和强身健体的作用。主要产于福建省的福建省北、福建省南、广东省、台湾省三个省。近年来，四川、湖南等地已有少量生产。安溪铁观音、武夷岩茶（大红袍）、台湾冻顶乌龙尤为盛名。
振作精神消除疲劳的生津利尿；清热解毒；消炎杀菌；减少脂肪减肥的抗氧化皮肤过敏改善的抗肿瘤，降低抗癌血脂的抗衰老强健体等。
我们来看乌龙茶、红茶和绿茶的区别：
1、特点区分
乌龙茶归属于半发酵茶，成茶条索卷起肥壮，颜色砂绿；冲调后茶汤颜色金黄色浓艳，兰花香浓厚，味道醇正甘鲜，特有“音韵”，十分的耐泡，且七泡仍有芬芳。
红茶是全发酵茶，有红茶、红汤、红叶和甜味酒精的特征。此茶外型细紧，有苗锋，颜色黝黑光亮，茶汤颜色洪亮，香味浓厚长久，味道醇和香甜。
绿茶是未经发酵制成的。清汤里的绿叶是它的品质特征。该茶成饮茶条索苗条，白毫显盛，颜色翠绿色；茶汤颜色翠绿清亮，香味浓厚，味道鲜醇、厚爽。
2、产地区分
乌龙茶主要产于福建省的福建省北、福建省南和广东、台湾三个省，四川省、湖南省等省也有少量生产，以福建省安溪县为主要产区。乌龙茶品种较多，内销广东、福建等省，出口日本、东南亚和港澳地区。
红茶品种多样，产地广泛。主要产地在中国。此外，它还在印度、东非、印度尼西亚、斯里兰卡、印度尼西亚和肯尼亚生产。
绿茶:中国生产各种各样的绿茶。河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕西南部)、湖南、湖北、广西、福建等地是中国主要的绿茶生产省份。
乌龙茶汤色
3、制作工艺区分
乌龙茶的采摘标准、叶尖比红、绿茶成熟，主要制作工序有采摘、萎凋、摇青、炒青、揉和烘烤等。
红茶是以适当的茶树新齿叶为原料，经过萎凋、推拿、发酵、干燥等传统制造工艺精制而成的，萎凋是红茶初制的重要技术。
绿茶，以适宜茶树新梢为原料，把采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥等制作工艺制成。
4、作用区分
乌龙茶在日本被称为美容茶、健康茶，分解脂肪、减肥是有效的。经常喝乌龙茶，有养颜、排毒、利尿、降血脂、防止老化、抗癌等保健效果。
红茶在发酵过程中产生大量茶黄素、茶红素等成分，有助于肠胃消化和增进食欲，具有清热利尿、提神醒脑、杀菌解毒、养胃等保健功效。
绿茶不经过发酵，保留了鲜叶的天然物质，富含天然营养，具有抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等特殊保健功效。
总的来说，乌龙茶既并不是绿茶也并不是红茶，是青茶，三责险中间是拥有不一样的差别的。
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普洱是红茶还是绿茶
普洱是红茶还是绿茶？普洱茶是独立与红茶和绿茶之外的一种茶叶品种，分为普洱生茶和普洱熟茶，也分为普洱红茶、普洱绿茶、普洱白茶、普洱黑茶、普洱黄茶和普洱青茶等六种。所以普洱茶不是红茶也不是绿茶，同时普洱茶包含了红茶也包含了绿茶。
普洱茶
普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
“普洱茶”在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。
生茶的加工工艺：云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥。
熟茶的加工工艺：生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制过程）——干燥摊凉。
红茶
红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
绿茶
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
总之，普洱茶不是红茶，也不是绿茶。它们之间没有从属关系，是分开来的。
碧螺春是绿茶还是红茶
碧螺春是中国十大名茶之一，所以在中国到处都可以听到碧螺春的名字，所以很多人都好奇碧螺春是绿茶还是红茶？实际上碧螺春是绿茶中的代表茶叶。
简介
碧螺春是中国传统名茶。它是中国十大名茶之一。它属于绿茶，有1000多年的历史。碧螺春又叫“洞庭碧螺春”，因为它产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山和西洞庭山(现苏州吴中区)。
洞庭碧螺春是我国著名的茶果间作地区。茶树与桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴、全成红、全成绿等果树交替种植。
茶树和果树的枝条相互连接，它们的根和脉是相通的。茶吸收水果香气，花闻茶，培养碧螺春花香和水果风味的天然品质。
正如明代的“茶道”所说:“茶园不应该与邪恶的树木混在一起。只有月桂、李子、木兰花、木兰花、玫瑰、松树和竹子可以种植在它们之间，这足以覆盖霜和雪，遮挡秋天的阳光。”
质量特性
茶树和果树交替种植，使碧螺春茶具有独特的天然茶香和优良的品质。成品茶外形紧凑，线绳纤细，嫩绿色，藏绿色，香气淡雅，清新爽口，汤色翠绿清澈，叶底柔软均匀，饮用后香甜可口。
碧螺春茶结得紧紧的，像蜗牛一样蜷曲着，白头发露在外面，银绿色藏在绿色里，嫩叶嫩芽。冲泡后，茶叶慢慢扩散，上下飘动。茶水呈银绿色，芳香扑鼻，清凉甘甜，清新爽口，早在唐末宋初就被列为贡品。碧螺春，以其茶命名，颜色为绿色，形状像螺旋，产于早春。
绳子的形状很纤细，上面布满绒毛，白色的头发隐藏在翠绿之中。冲泡成茶后，色泽浅绿明亮，口感香浓，饮用后口感香甜。人们称赞:“铜丝条，螺旋形，覆盖在头发上，香气四溢，清新爽口，产生唾液。”
洞庭罗比独特的花果香气主要是因为它生长在果园里，并由洞庭独特的水土滋养。其他碧螺春没有香气和水果香气，只有肥沃的土壤和绿叶。
原产地
碧螺春产于太湖东洞庭湖和西洞庭湖，名为洞庭碧螺春。2002年，国家质量监督检验总局批准获得地理标志产品保护。
茶叶生长在西山镇(现金亭镇)的12个行政村。重点茶区位于炳昌、石公堂里、东村、雅李赞、东河、朴明春等村，以及蔡东、临武、廷山、江东、元山等村。
茶园占地965公顷。东山镇12个行政村中，茶区主要分布在山区的5个村庄:莫利、罗比、双湾、洋湾和鲁巷。
气泡法
一是紧结重固体茶的外观
1.烫完杯子后，先将适当温度的水倒入杯中，然后将茶倒入杯中，不要盖上盖子。
2.一段时间后，茶汤将冷却到可口的程度，茶可以品尝。这是一个泡沫。在茶叶的评价中，标准是5分钟。喝和闻茶汤的温度为45-55℃。如果温度高于60℃，嘴和鼻子会被烫伤。低于40℃时，香气较低，口感涩涩。
这一次不容易掌握。如果你使用玻璃杯，一般用手握住杯子，感觉温度适合饮用。如果碗被盖住了，倒一点茶汤到手背来检查它的温度。
3、第一泡茶汤，还有三分之一，可以继续加水。这是第二个泡沫。如果茶叶又薄又薄，第二个泡茶汤又浓，喝了之后，舌头会甜，牙齿和脸颊会香，回味无穷。喝到三个泡泡，茶的总体味道就变淡了。
第二，调酒站的茶
1、热杯子，把茶放进杯子里。此时，较高的杯温有淡淡的烤茶香气。
2.向杯中倒入三分之一的温水(或更少，但要用茶叶覆盖)。这种茶本身相对容易拉伸，不利用水的动量，但容易烫伤嫩叶。
所采用的方法是，如果使用杯子，沿着杯子的边缘倒水，并且为了盖住碗，盖子反过来连接到杯子的一侧，并且水被倒入盖子中以使其沿着杯子的边缘落下。然后轻轻摇动杯子，使茶充分浸泡。
3.暂停大约两分钟，等待干茶吸收水分并伸展，然后冲洗直到它变满。冲洗方法和以前一样。这时，茶叶在起伏之间徘徊或浮动，这使它们很有趣。
简而言之，碧螺春是绿茶，不是红茶。
龙井是红茶还是绿茶？看干茶、看湿茶！
龙井是红茶还是绿茶？看干茶、看湿茶！所谓看干茶，就是看干茶的外形特征、色泽、整碎等；看湿茶，就是看冲泡后的茶叶的汤色、香气、滋味和叶底等等。
红茶的品质特征
红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
绿茶的品质特征
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
龙井茶的品质特征
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；
滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；
香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。
龙井茶的等级特征
茶鲜叶品质分五级：特、一级～二级、三级～四级。
特级：一芽一叶初展，芽叶夹角度小，芽长于叶,芽叶匀齐肥壮，芽叶长度不超过2.5cm。
一级：一芽一叶至一芽二叶初展，以一芽一叶为主，一芽二叶初展在10%以下，芽稍长于叶，芽叶完整、匀净，芽叶长度不超过3cm。
二级：一芽一叶至一芽二叶，一芽二叶在30%以下，芽与叶长度基本相等,芽叶完整，芽叶长度不超过3.5cm
三级：一芽二叶至一芽三叶初展，以一芽二叶为主，一芽三叶不超过30%，叶长于芽，芽叶完整，芽叶长度不超过4cm。
四级：一芽二叶至一芽三叶,一芽三叶不超过50%，叶长于芽，有部分嫩的对夹叶，长度不超过4.5cm。
地方标准：西湖龙井茶按其品质不同，分为精品、特级、一级、二级、三级五个级别。
外观
扁平：扁平光滑、挺秀尖削（精品）；扁平光润、挺直尖削（特级）；扁平光润、挺直（一级）；扁平挺直，尚光滑（二级）；扁平、尚光滑、尚挺直（三级）。
色泽：
嫩绿鲜润（精品）；嫩绿鲜润（特级）；嫩绿尚鲜润（一级）；绿润（二级）；尚绿润（三级）。
整碎：
匀整重实、芽峰显露（精品）；匀整重实（特级）；匀整有峰（一级）；匀整（二级）；尚匀整（三级）。
净度：
匀齐洁净（精品）；匀净（特级）；洁净（一级）；尚洁净（二级）；尚洁净（三级）。
内质
香气：嫩香馥郁（精品）；清香持久（特级）；清高尚持久（一级）；清香（二级）；尚清香（三级）。
滋味：鲜醇甘爽（精品）；鲜醇甘爽（特级）；鲜醇爽口（一级）；尚鲜（二级）；尚醇（三级），
汤色：嫩绿鲜亮、清澈（精品）；嫩绿明亮、清澈（特级）；嫩绿明亮（一级）；绿明亮（二级）；尚绿明亮（三级）。
叶底：幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮（精品）；芽叶细嫩成朵，匀齐，嫩绿明亮（特级）；细嫩成朵，嫩绿明亮（一级）；尚细嫩成朵，绿明亮（二级）；尚成朵，有嫩单片，浅绿尚明亮（三级）。
综上，龙井茶是绿茶不是红茶，龙井茶具有典型的绿绿叶、汤。
信阳毛尖是红茶还是绿茶？绿茶！
信阳毛尖茶口感鲜嫩，茶汤甘甜。这是一种未经发酵的纯天然茶。因为它产于河南信阳，所以被中国人称为信阳毛尖茶。这种茶是中国十大名茶之一。信阳毛尖是红茶还是绿茶？
信阳毛尖是哪种茶？
信阳毛尖茶，又名毛玉风，属于绿茶。它是我国十大名茶之一，被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖茶的鲜茶叶是从茶树上采集后，经过杀青、揉捏、干燥等多种工艺加工而成，符合我国绿茶生产的特点。因此，信阳毛尖茶被归类为绿茶，而信阳毛尖茶是非发酵的，属于油炸绿茶。河南省著名的特产之一。主要产区有信阳市石河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。由汉族茶农开发。民国初年，由于信阳茶区的五大茶社生产出高品质的本山毛尖茶，故正式命名为“信阳毛尖茶”。
信阳毛尖茶在色、香、味、形上都有独特的特点。它的颜色新鲜、干净、无残留。它的香味高贵、优雅、清新。它的味道新鲜、醇厚、甜美。它的外表均匀、绿色、有光泽，白色的头发很明显。外观薄、圆、轻、直、白，颜色为绿色，洗涤后香味浓郁持久，口感醇厚，口感香甜，产生津液，茶汤色泽明亮清澈。优质的信阳毛尖茶汤呈浅绿色、黄绿色或明亮，口感香浓，而劣质的信阳毛尖茶汤呈深绿色或黄色，浑浊黑暗，不耐冲泡，无茶味。
信阳毛尖的主要品种
根据信阳毛尖的生长季节，当地人习惯以鲜叶采摘期为标准，将其分为春茶、夏茶和秋茶(白鹿茶)。
钱明茶
清明节前收获的茶叶(公历4月5日左右)。春天刚刚长出的嫩芽被收获并制成。在此期间，茶很嫩，有淡淡的香味。由于其生长速度慢，几乎100%的芽都是信阳毛尖茶的最高等级。大山产的钱明茶是信阳毛尖中最好的珍品。
下雨前喝茶
谷雨前采集的茶叶(公历4月20日左右)。春天气温适中，雨量充沛。茶的生长正处于全盛时期，一芽一叶正式形成。吸取& # 39；酒吧& # 39；虽然它仅次于明年的一年级，但味道略有增加。这种茶兼有信阳毛尖茶的味道和它的味道。(外观50%，味道50%)。它主要适用于消费量稍高的人群。
春味茶
春天结束前收获的茶叶(阳历中的五月底)。与钱明茶和于谦茶相比，条形略差，但抗泡性好，价格相对更便宜。当地人消费的大多数普通茶是春茶。
夏茶
指从6月到7月底收集的茶叶。随着温度的升高，茶也迅速生长。叶片中可溶性物质减少，咖啡因、花青素、茶多酚等苦味物质增加。因此，夏茶尝起来有点苦，而且它的香气不如春茶浓。树叶越来越大。但是夏季茶抗泡沫且便宜。
秋茶
八月以后采摘的当年茶叫做秋茶，也叫白露茶。秋天的茶树在春天和夏天采摘，新长出的叶子含有相对较少的物质，叶子变黄，大小不同，味道和香气淡而无味。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经浸泡，也不像夏茶那样干涩苦涩，但却有着独特的香甜醇香。
春茶是信阳毛尖最好的茶。经过一个冬季的休养，春茶的新芽饱满结实，叶嫩多丝状，叶中富含有效物质，是一年中最好的品质期。
碧螺春茶是红茶还是绿茶？
碧螺春茶是红茶还是绿茶？碧螺春茶是绿茶不是红茶。首先，从色泽上是绿茶的；其次，从加工上有绿茶标志性的杀青工艺；我们一起来了解一下！
碧螺春茶色泽翠绿。
碧螺春茶的品质特征
碧螺春茶结得紧紧的，像蜗牛一样蜷曲着，白头发露在外面，银绿色藏在绿色里，嫩叶嫩芽。冲泡后，茶叶慢慢扩散，上下飘动。茶水呈银绿色，芳香扑鼻，清凉甘甜，清新爽口，早在唐末宋初就被列为贡品。碧螺春，以其茶命名，颜色为绿色，形状像螺旋，产于早春。
绳子的形状很纤细，上面布满绒毛，白色的头发隐藏在翠绿之中。冲泡成茶后，色泽浅绿明亮，口感香浓，饮用后口感香甜。人们称赞:“铜丝条，螺旋形，覆盖在头发上，香气四溢，清新爽口，产生唾液。”洞庭罗比独特的花果香气主要是因为它生长在果园里，并由洞庭独特的水土滋养。其他碧螺春没有香气和水果香气，只有肥沃的土壤和绿叶。
绿茶的品质特征
绿茶是非发酵茶，因为它的特性，它在鲜叶中保留了更多的天然物质。其中，茶多酚和咖啡因保留了85%以上的鲜叶，叶绿素保留了50%左右，维生素损失较少，从而形成绿茶“清汤绿叶，味道收敛力强”的特点。它具有抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、抗炎等特殊功效，并不如发酵茶等。
碧螺春在加工过程中具有绿茶标志性的酶失活过程。
碧螺春加工工艺
1.杀青
它是在平锅或斜锅里进行的。当锅温为190-200℃时，投入约500克的叶子，主要是摇动，用双手煸制，以便清洗、摇动、均匀杀死、彻底杀死、无红茎、无红叶、无无烟焦叶，持续3-5分钟。
2.旋转
锅温为70 ~ 75℃，交替使用摇动、油炸和揉捏三种方法，同时进行摇动、油炸和揉捏。随着茶叶含水量的降低，茶叶条逐渐形成。油炸时，茶叶的紧密度应该适中。太松不利于紧实条，太紧的茶叶溢出，容易在锅面形成“锅巴”，产生焦烟气味，使茶叶颜色变黑，打破茶叶条，使绒毛变脆。当茶的干燥度达到60%至70%并持续约10分钟时，锅的温度将继续降低，面团将被揉捏和展示。大约需要12到15分钟。
3、搓球显示毫
这是形成螺旋形、蓬松和全覆盖皮肤的关键过程。锅内温度为50 ~ 60℃，边炒边用双手将所有茶叶揉成几小团，不时摇匀，重复多次，搓至条状卷曲，切碎的头发外露，约八成干燥，进入干燥过程。需要13到15分钟。
4、炒青
采用轻揉和轻炸的方法，达到定型、继续露出细毛、蒸发水分的目的。大约90%干燥后，取下锅，将茶叶铺在桑葚纸上。把纸放在锅上，用文火烘烤，直到足够干。盆栽温度约为30 ~ 40℃，干叶含水量约为7%，持续6 ~ 8分钟。整个旅程大约需要40分钟。
5.油炸
手不与茶分离，茶不与锅分离，揉捏伴随油炸，油炸伴随揉捏，油炸与揉捏相结合，连续操作，取出锅。
绿茶加工技术
绿茶的加工可以简单地分为三个步骤:杀青、揉捻和干燥，其中关键是杀青。鲜叶在没有酶作用的情况下，通过酶失活和酶活性失活，在热作用下发生物理和化学变化，从而形成绿茶的品质特征。
总而言之，碧螺春茶是绿茶，不是红茶。事实上，只要人们看到碧螺春的干茶和茶汤，他们都是绿色的，这与红茶的红汤和红叶相去甚远。
碧螺春茶是绿茶还是红茶
碧螺春是中国十大名茶之一，每一次评选中国十大名茶都将碧螺春列入中国十大名茶之一，所以在中国没听过碧螺春的人真的很少。不过也有很多听过名字但是没见过成品的都在疑惑碧螺春是绿茶还是红茶，我们一起来了解一下！
碧螺春茶是绿茶还是红茶？
碧螺春茶是绿茶还是红茶？看看加工，因为中国的六大茶类是按加工分类的。
绿茶的加工工艺如下:
绿茶的加工可以简单地分为三个步骤:杀青、揉捻和干燥，其中关键是杀青。鲜叶在没有酶作用的情况下，通过酶失活和酶活性失活，在热作用下发生物理和化学变化，从而形成绿茶的品质特征。
红茶的加工工艺如下:
红茶是一种完全发酵的茶，它是由茶树合适的新齿叶经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋是红茶初制的一个重要过程。红茶最初被称为“红茶”。红茶之所以得名，是因为用干茶冲泡后的茶汤和茶叶颜色都是红色的。
碧螺春的加工工艺是:
1.杀青
它是在平锅或斜锅里进行的。当锅温为190-200℃时，投入约500克的叶子，主要是摇动，用双手煸制，以便清洗、摇动、均匀杀死、彻底杀死、无红茎、无红叶、无无烟焦叶，持续3-5分钟。
2.旋转
锅温为70 ~ 75℃，交替使用摇动、油炸和揉捏三种方法，同时进行摇动、油炸和揉捏。随着茶叶含水量的降低，茶叶条逐渐形成。油炸时，茶叶的紧密度应该适中。
太松不利于紧实条，太紧的茶叶溢出，容易在锅面形成“锅巴”，产生焦烟气味，使茶叶颜色变黑，打破茶叶条，使绒毛变脆。
当茶的干燥度达到60%至70%并持续约10分钟时，锅的温度将继续降低，面团将被揉捏和展示。大约需要12到15分钟。
3、搓球显示毫
这是形成螺旋形、蓬松和全覆盖皮肤的关键过程。锅内温度为50 ~ 60℃，边炒边用双手将所有茶叶揉成几小团，不时摇匀，重复多次，搓至条状卷曲，切碎的头发外露，约八成干燥，进入干燥过程。需要13到15分钟。
4、炒青
采用轻揉和轻炸的方法，达到定型、继续露出细毛、蒸发水分的目的。大约90%干燥后，取下锅，将茶叶铺在桑葚纸上。把纸放在锅上，用文火烘烤，直到足够干。盆栽温度约为30 ~ 40℃，干叶含水量约为7%，持续6 ~ 8分钟。整个旅程大约需要40分钟。
5.油炸
手不与茶分离，茶不与锅分离，揉捏伴随油炸，油炸伴随揉捏，油炸与揉捏相结合，连续操作，取出锅。
总而言之，碧螺春是绿茶，不是红茶。他们都有绿茶特有的杀青和揉捻工艺。