崂山绿茶和龙井的区别

发布时间 : 2019-11-18
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绿茶和龙井。

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崂山绿茶和龙井的区别是:

1、品质特点

【龙井茶】

龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质,在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。

特级龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;

滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;

香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗昧;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄一青绿一黄褐。

夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。

机制龙井茶,当前有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

【崂山绿茶】

⑴卷曲茶

外形:条索卷曲、细紧、匀整;不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿,但不得枯黄、断碎。内质:香气高,从嫩栗香到尚纯;汤色从嫩绿明亮到黄绿,但不得浑浊;滋味醇、无异味;叶底从嫩绿明亮到黄绿。

⑵扁形茶

外形:外形扁平,不同级别茶叶从光滑到扁平;色泽从嫩绿到黄绿,匀整洁净。内质:香气高,从嫩香到纯正;滋味醇,无异味;汤色从嫩绿明亮到黄绿明亮;叶底从嫩绿明亮到黄亮。

2、创制历史

【龙井茶】

隋唐之前杭州茶文化处于兴起阶段。三国两晋时期,钱塘江两岸经济文化逐渐发展,灵隐寺建成,佛教和道教等宗教活动逐渐盛行,西湖名山胜水也渐次开拓,茶随着寺庙道观的建立而被栽种传播。

隋朝开通京杭大运河后,杭州因水陆交通的地理便利,一时成为东南物产聚散的“巨富名邑”,唐代杭城的繁华初显。此时,茶叶在杭州境内广为栽培。

【崂山绿茶】

1993年之后,农业产业化兴起,崂山茶展示了旺盛的生命力,逐步成为农业产业化的主导产品。2004年8月1日,崂山绿茶正式实施《崂山绿茶生产技术规程》、《崂山绿茶加工技术规程》,成为我市第一个茶叶地方标准。2006年1月6日,崂山区政府成立了崂山绿茶地理标志产品保护申报委员会,组织起草了崂山绿茶地理标志产品保护申报材料。

3、采摘要求

【龙井茶】

龙井茶的采摘有三大要求:一是早,二是嫩,三是勤。

1)以早为贵:历来龙井茶采摘时间很有讲究,以早为贵。茶农常说:茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草。

2)细嫩著称:龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称,并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪,鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心,采一芽一叶或一芽二叶初展,叶形如雀舌的称雀舌。

3)采摘次数多:采摘次数多,也是龙井茶的一大特色。长期以来,采大留小分批采摘,已经成了习惯。一般春茶前期天天采或隔天采,中后期隔几天采一次,全年采摘在30批左右。

【崂山绿茶】

⑴卷曲绿茶

特级鲜叶:为一芽一叶或一芽二叶初展,要求一芽一叶占总量16%至20%。芽长于叶或芽叶等长,大小均匀一致,色泽鲜绿,不得带蒂,无病叶、紫叶、鱼叶或红叶。

一级鲜叶:为一芽二叶或一芽三叶初展,要求一芽二叶占36%至50%,芽叶等长,大小基本一致,色泽新鲜,芽叶完整,无病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

二级鲜叶:为一芽二叶、一芽三叶或对夹二、三叶,要求一芽二叶占21%~35%,色绿匀净,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

三级鲜叶:为无芽或对夹三、四叶,要求色绿匀净,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

⑵扁形绿茶

特级鲜叶:一芽一叶初展为主,芽长于叶或芽叶等长,大小均匀一致,色泽鲜绿,不得带蒂,无病叶、紫叶、鱼叶或红叶。

一级鲜叶:一芽一叶为主、一芽一叶初展占10%芽叶等长,大小基本一致,叶间距短,叶与梗夹角小,色泽新鲜,芽叶完整,无病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

二级鲜叶:一芽一叶为主、一叶为主不超过30%,要求色绿匀净,叶间距短,叶与梗夹角小,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

三级鲜叶:一芽二叶或三叶初展、三叶不超过30%,不得色绿匀净,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

采摘方法:提手采,不应捋采或抓采,保持芽叶完整、新鲜、匀净。

4、加工流程

【龙井茶】

采摘、晾晒、揉捻、炒制。

西湖龙井的炒制需要手工完成,通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂,依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。

【崂山绿茶】

⑴卷曲形:摊青→杀青→揉捻→二青→做形烘干→提香→包装→入库。

⑵扁形:摊青→杀青→理条→做形(压扁)→辉干→包装→入库。

综上,崂山绿茶和龙井茶的区别主要表现在上述四个方面。

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崂山绿茶和龙井的采摘的区别


崂山绿茶和龙井的采摘的区别是:

龙井茶的采摘工艺

龙井茶的采摘有三大要求:一是早,二是嫩,三是勤。

1、以早为贵:历来龙井茶采摘时间很有讲究,以早为贵。茶农常说:茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草。

2、细嫩著称:龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称,并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪,鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心,采一芽一叶或一芽二叶初展,叶形如雀舌的称雀舌。

3、采摘次数多:采摘次数多,也是龙井茶的一大特色。长期以来,采大留小分批采摘,已经成了习惯。一般春茶前期天天采或隔天采,中后期隔几天采一次,全年采摘在30批左右。

茶鲜叶品质分五级:特、一级~二级、三级~四级。

特级:一芽一叶初展,芽叶夹角度小,芽长于叶,芽叶匀齐肥壮,芽叶长度不超过2.5cm。

一级:一芽一叶至一芽二叶初展,以一芽一叶为主,一芽二叶初展在10%以下,芽稍长于叶,芽叶完整、匀净,芽叶长度不超过3cm。

二级:一芽一叶至一芽二叶,一芽二叶在30%以下,芽与叶长度基本相等,芽叶完整,芽叶长度不超过3.5cm

三级:一芽二叶至一芽三叶初展,以一芽二叶为主,一芽三叶不超过30%,叶长于芽,芽叶完整,芽叶长度不超过4cm。

四级:一芽二叶至一芽三叶,一芽三叶不超过50%,叶长于芽,有部分嫩的对夹叶,长度不超过4.5cm。

地方标准:西湖龙井茶按其品质不同,分为精品、特级、一级、二级、三级五个级别。

崂山绿茶的采摘工艺

⒈采摘时间:每年4月中下旬至9月底为采摘期。

⒉采摘要求

⑴卷曲绿茶

特级鲜叶:为一芽一叶或一芽二叶初展,要求一芽一叶占总量16%至20%。芽长于叶或芽叶等长,大小均匀一致,色泽鲜绿,不得带蒂,无病叶、紫叶、鱼叶或红叶。

一级鲜叶:为一芽二叶或一芽三叶初展,要求一芽二叶占36%至50%,芽叶等长,大小基本一致,色泽新鲜,芽叶完整,无病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

二级鲜叶:为一芽二叶、一芽三叶或对夹二、三叶,要求一芽二叶占21%~35%,色绿匀净,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

三级鲜叶:为无芽或对夹三、四叶,要求色绿匀净,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

⑵扁形绿茶

特级鲜叶:一芽一叶初展为主,芽长于叶或芽叶等长,大小均匀一致,色泽鲜绿,不得带蒂,无病叶、紫叶、鱼叶或红叶。

一级鲜叶:一芽一叶为主、一芽一叶初展占10%芽叶等长,大小基本一致,叶间距短,叶与梗夹角小,色泽新鲜,芽叶完整,无病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

二级鲜叶:一芽一叶为主、一叶为主不超过30%,要求色绿匀净,叶间距短,叶与梗夹角小,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

三级鲜叶:一芽二叶或三叶初展、三叶不超过30%,不得色绿匀净,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

⒊采摘方法:提手采,不应捋采或抓采,保持芽叶完整、新鲜、匀净。

总之,崂山绿茶和龙井茶在采摘方面的确是有着比较大的区别,崂山绿茶和龙井茶的采摘要求的也更加细致。

崂山绿茶和龙井茶的区别


崂山绿茶和龙井的区别是:

1.质量特性

[龙井茶]

龙井茶以其绿色、美丽的外形、芳香的味道和醇香的口感闻名于世。它独特的“轻而远”、“香而清”的无与伦比的烈酒和非凡的品质在许多名茶中独树一帜,在中国十大名茶中名列第一。

超级龙井茶平坦顺直,色泽淡绿顺滑,清香嫩滑,滋味鲜甜,叶嫩滑。

春茶中的超级西湖龙井和浙江龙井,外观平整光滑,幼苗锋利,芽比叶长,颜色浅绿色,体表无绒毛。汤是浅绿色(黄色)和明亮的。栗香或嫩栗香,但有些茶有很高的火香;

味道新鲜或醇厚。叶子的底部是绿色的,仍然完好无损。随着品级的降低,龙井茶的其他等级已经从浅绿色变为深绿色,从小到大,从光滑到粗糙。

香气由嫩而凉变为浓而粗,4级茶开始有粗的味道。叶的底部从嫩芽变为对生叶,颜色从浅黄色变为绿松石色再变为黄褐色。

夏秋龙井茶颜色为深绿色或深绿色,体量大,体表无绒毛,汤色为黄亮,清香而粗糙,味浓而微涩,叶底为黄亮。它的整体质量比同等水平的春茶差得多。

目前,机制龙井茶是由多功能机器完全油炸,也是由机器和人工辅助结合油炸。机制龙井茶外观大多呈棒状、扁平、不完整、深绿色。在同等条件下,机制龙井茶的整体品质比手工炒茶差。

[崂山绿茶]

(1)酥茶

外观:绳子卷曲,细而紧,均匀。不同等级的茶颜色从绿色到深绿色各不相同,但不会枯萎、变黄或破碎。内部物质:香气浓郁,从嫩栗到纯正;汤的颜色从浅绿色到黄绿色很亮,但不混浊。品尝酒精,无异味;叶子的底部是明亮的,从浅绿色到黄绿色。

⑵平板茶

外观:平坦的外观,不同等级的茶从光滑到平坦;颜色从浅绿色到黄绿色,均匀干净。内部物质:香气浓郁,从嫩到纯;品尝酒精,无异味;汤的颜色从浅绿色和明亮变成黄绿色和明亮。从浅绿色到黄亮,叶的底部是明亮的。

2.创造历史

[龙井茶]

隋唐以前,杭州茶文化处于兴起阶段。三国两晋时期,钱塘江两岸的经济文化逐渐发展,灵隐寺建成,佛教、道教等宗教活动逐渐盛行,西湖名山名水逐渐发展,茶叶随着寺庙道观的建立而种植和传播。

隋朝京杭大运河开通后,杭州因水陆交通便利,暂时成为“大富城”。唐代杭城的繁荣开始显现。这时,杭州广泛种植茶叶。

[崂山绿茶]

1993年以后,农业产业化出现了。崂山茶显示出旺盛的生命力,逐渐成为农业产业化的主导产品。2004年8月1日,崂山绿茶正式实施《崂山绿茶生产技术规程》和《崂山绿茶加工技术规程》,成为我市第一个茶叶地方标准。2006年1月6日,崂山区政府成立崂山绿茶地理标志产品保护申报委员会,组织起草崂山绿茶地理标志产品保护申报材料。

3.提货要求

[龙井茶]

采摘龙井茶有三个要求:一、早、二、嫩、三、勤。

1)早茶是最贵的:龙井茶总是精心采摘,早茶是最贵的。茶农经常说茶是一小时的草。提前三天采摘是一笔财富,三天后采摘会变成草。

2)以美味闻名:龙井茶也以其精致的采摘而闻名,根据采摘嫩度的不同分为莲子茶、麻雀舌和旗杆。鲜叶的嫩度是龙井茶品质的基础。只有一个嫩芽的莲子心叫做莲子心,一芽一叶或一芽两叶的麻雀舌叫做麻雀舌。

3)采摘次数多:采摘次数多也是龙井茶的一大特色。很长一段时间以来,收获大庄稼并分批留下小庄稼已经成为一种习惯。一般来说,早茶每天或每隔一天采摘一次,中晚茶每隔几天采摘一次,全年分30批左右采摘。

[崂山绿茶]

(1)卷曲绿茶

超鲜叶:首先发育一芽一叶或一芽两叶,要求一芽一叶占总量的16%-20%。芽长于叶或芽叶,大小均匀,颜色鲜绿色,无花梗,无病,紫色,鱼或红色叶。

一级鲜叶:是一芽二叶或一芽三叶的初步发育,要求一芽二叶占36%-50%,芽叶长度相等,大小基本相同,色泽鲜亮,芽叶完整,无病叶、紫叶、鱼叶和红叶。

次生鲜叶:一芽二叶、一芽三叶或两三叶成对,要求一芽二叶占21% ~ 35%,绿色均匀,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

三级鲜叶:无芽或三四片成对叶,绿色均匀,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

⑵平板绿茶

超鲜叶:一芽一叶主要发育于开始,芽长于叶或芽叶,大小均匀,颜色鲜绿色,无花梗,无病叶、紫叶、鱼叶或红叶。

一级鲜叶:一芽一叶为主,一芽一叶占芽叶的10%。它们长度相同,大小基本相同,叶间距短,叶茎夹角小,颜色鲜嫩,芽叶完整,无病叶,紫叶,鱼叶和红叶。

二级鲜叶:以一芽一叶为主,一叶主要不超过30%,要求绿色均匀,叶间距短,叶茎夹角小,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶和红叶。

三级鲜叶:1芽、2叶或3叶初发育,3叶不超过30%,无绿色均匀、无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。

采摘方法:手柄采摘,不应敲击或抓采摘,保持芽叶完整、新鲜、均匀、干净。

4.处理流程

[龙井茶]

采摘、晾干、揉捻和油炸。

西湖龙井茶的炒制需要手工完成。通常的技术包括“摇动、拉紧皮带、挤压、摆动、拉伸、弯曲、抓取、挤压和研磨”。龙井茶炒制工艺复杂。根据不同的鲜叶原料和不同的油炸阶段,采用10种工艺,包括摇动、研磨、压制、拉伸、摆动、屈曲、提升、抓取、压制和研磨。

[崂山绿茶]

(1)卷曲成型:摊青、杀青、加捻、二次生坯、成型干燥、提香、包装入库。

⑵扁平形状:摊青→杀青→修整→成型(展平)→干燥→包装→入库。

综上所述,崂山绿茶和龙井茶的区别主要体现在以上四个方面。

崂山绿茶和龙井


崂山绿茶和龙井虽说都是绿茶,但实际上龙井茶的名气却比崂山绿茶大得多,不过也能理解,毕竟龙井茶有着1000多年的历史。而崂山绿茶的历史沿革却不足50年。不过崂山绿茶比较好的一点就是因为它是站在“巨人”的肩膀上,踩着前人的经验制作而成的。

崂山绿茶的历史沿革

1957年冬,青岛市园林管理处开始茶苗移植试验,引种的绝大多数是皖南、浙江的良种。崂山绿茶最初在中山公园太平山南麓苗圃试种,第一次从黄山运来两年生茶苗5000株。由于茶苗启运时间不当,根部损伤较重,第二年春天培植完全失败,无一成活。

1993年之后,农业产业化兴起,崂山茶展示了旺盛的生命力,逐步成为农业产业化的主导产品。2004年8月1日,崂山绿茶正式实施《崂山绿茶生产技术规程》、《崂山绿茶加工技术规程》,成为我市第一个茶叶地方标准。2006年1月6日,崂山区政府成立了崂山绿茶地理标志产品保护申报委员会,组织起草了崂山绿茶地理标志产品保护申报材料。

2006年4月3日,国家质检总局发布了崂山绿茶地理标志产品保护申报受理公告。

2006年10月26日国家质检总局公告(2006年第161号),即日起对崂山绿茶实施地理标志产品保护。保护区域为崂山区王哥庄、沙子口、中韩、北宅等4个街道办事处现辖行政区域。

2007年,崂山区政府印发了《崂山绿茶地理标志产品保护管理办法》,明确规定崂山绿茶生产、销售管理及专用标志的申请、管理、查处等有关工作程序;

2007年5月31日,国家质检总局第84号令批准崂山区4家企业可以使用地理标志产品崂山绿茶专用标志;

2009年5月4日,国家质检总局第39号令批准崂山区8家企业可以使用地理标志产品崂山绿茶专用标志。

从2010年起,区政府加大对茶农财政补贴力度,每年安排760万元,用于茶叶种植户统一用药直补、用肥直补、品种改良直补。

2011年5月12日,国家质检总局批准发布《地理标志产品崂山绿茶》国家标准(GB/T26530-2011),2011年11月1日起实施。

龙井茶的历史沿革

隋唐之前杭州茶文化处于兴起阶段。三国两晋时期,钱塘江两岸经济文化逐渐发展,

灵隐寺建成,佛教和道教等宗教活动逐渐盛行,西湖名山胜水也渐次开拓,茶随着寺庙道观的建立而被栽种传播。隋朝开通京杭大运河后,杭州因水陆交通的地理便利,一时成为东南物产聚散的“巨富名邑”,唐代杭城的繁华初显。此时,茶叶在杭州境内广为栽培。

北宋时期,龙井茶区已初步形成规模,当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”、上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。明嘉靖年间,有“杭郡诸茶,总不及龙井之产,而雨前细芽,取其一旗一枪,尤为珍品”的记载。

元代龙井茶初具美名,爱茶之人虞集写有《游龙井》饮茶诗,诗中“徘徊龙井上,云气起晴画。烹煎黄金芽,三咽不忍漱”的佳句广为传唱。

清时,乾隆皇帝六下江南,四上龙井,题写六首龙井茶御诗,亲封“十八棵御茶树”,将龙井茶上升为至尊地位。

民国后,龙井茶逐渐成为中国名茶之首。

综上,龙井茶的历史过于的悠久,使得龙井茶极具历史底蕴,经过千年的改进,龙井茶的各方面都做到了极致。崂山绿茶就稍微差了点了,千年的历史底蕴是不容易补足的。

崂山绿茶和龙井的品质特征的区别


崂山绿茶和龙井的品质特征的区别是:

龙井茶的品质特征

西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。

其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差。

外观

扁平:扁平光滑、挺秀尖削(精品);扁平光润、挺直尖削(特级);扁平光润、挺直(一级);扁平挺直,尚光滑(二级);扁平、尚光滑、尚挺直(三级)。

色泽:

嫩绿鲜润(精品);嫩绿鲜润(特级);嫩绿尚鲜润(一级);绿润(二级);尚绿润(三级)。

整碎:

匀整重实、芽峰显露(精品);匀整重实(特级);匀整有峰(一级);匀整(二级);尚匀整(三级)。

净度:

匀齐洁净(精品);匀净(特级);洁净(一级);尚洁净(二级);尚洁净(三级)。

内质

香气:嫩香馥郁(精品);清香持久(特级);清高尚持久(一级);清香(二级);尚清香(三级)。

滋味:鲜醇甘爽(精品);鲜醇甘爽(特级);鲜醇爽口(一级);尚鲜(二级);尚醇(三级),

汤色:嫩绿鲜亮、清澈(精品);嫩绿明亮、清澈(特级);嫩绿明亮(一级);绿明亮(二级);尚绿明亮(三级)。

叶底:幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮(精品);芽叶细嫩成朵,匀齐,嫩绿明亮(特级);细嫩成朵,嫩绿明亮(一级);尚细嫩成朵,绿明亮(二级);尚成朵,有嫩单片,浅绿尚明亮(三级)。

崂山绿茶的品质特征

崂山绿茶是中国绿茶中的经典名品,香韵醇厚宜人,滋味鲜爽独特。用滚烫的开水,揭开杯盖、提起水壶、倾壶倒水时提腕、压腕,持续三次细水长流,水柱不竭,这道工序叫“凤凰三颔首”。端起茶碗,先观色、再闻香、后品尝;品茶时三刮莫要忘,越刮茶越香。

刮尘:悄悄刮去漂浮的茶料,喝出的是冰糖消融之后的甜美。

刮香:茶味与辅料的滋味超脱而出,甜香味美。

刮茶:露变幽香,淡淡汤色,润喉解渴。

⑴卷曲茶

外形:条索卷曲、细紧、匀整;不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿,但不得枯黄、断碎。内质:香气高,从嫩栗香到尚纯;汤色从嫩绿明亮到黄绿,但不得浑浊;滋味醇、无异味;叶底从嫩绿明亮到黄绿。

⑵扁形茶

外形:外形扁平,不同级别茶叶从光滑到扁平;色泽从嫩绿到黄绿,匀整洁净。内质:香气高,从嫩香到纯正;滋味醇,无异味;汤色从嫩绿明亮到黄绿明亮;叶底从嫩绿明亮到黄亮。

综上,崂山绿茶和龙井茶的在外形、香气、滋味、色泽、汤色和叶底等方面都有着很大的区别。

碧螺春和龙井哪个好?碧螺春和龙井的区别_绿茶


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碧螺春和龙井哪个好?阳春三月,正是春茶开始上市的季节。春茶之中,碧螺春和龙井都属绿茶,同为绿茶中的炒青绿茶,且同为中国十大名茶。那么碧螺春和龙井哪个好?碧螺春和龙井的区别有哪些?现在,就带你了解碧螺春和龙井,告诉你碧螺春和龙井哪个好。

西湖龙井

碧螺春和龙井的区别

西湖龙井,产自浙江杭州西湖周围的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山。龙井的外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽翠绿中显黄。冲泡之后,香气鲜嫩清高、香馥若兰,滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿、清澈明亮,叶底嫩绿、匀齐呈朵。

龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”之四绝。在清明前采制的称为“明前茶”,谷雨前采制的称作“雨前茶”。现今,龙井茶在浙江省内广泛种植,品质参差不齐,分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井、越州龙井,以西湖龙井品质为最佳。

洞庭碧螺春,产自江苏省苏州吴县太湖的洞庭山一带。碧螺春其外形条索紧结,白毫显露,色泽碧绿,卷曲似螺,产于春季,故称“碧螺春”。冲泡后,香气浓郁,带有花果香味,汤色嫩绿、清澈明亮,滋味鲜爽甘醇,叶底嫩匀多芽。

洞庭碧螺春

碧螺春在每年的春分前后开采,谷雨前后结束采摘,以春分至清明采制的明前茶品质为最佳。太湖洞庭山水气升腾,雾气迷茫,空气湿润,土壤呈微酸性、酸性,质地疏松,极适宜茶树生长。由于茶树和果树间种,因此洞庭碧螺春具有独特的花果香味。

碧螺春和龙井都是绿茶中的上选,龙井茶扁平光滑、无茸毛,滋味鲜醇甘爽,香气馥郁、似兰花香,汤色清澈明亮;碧螺春条索紧结、满披白毫,香气浓郁,有天然花果香,滋味甘醇,汤碧绿清澈。至于碧螺春和龙井哪个好,就需视个人的喜好而定。

崂山绿茶和龙井茶品质特征的差异


崂山绿茶和龙井的品质特征的区别是:

龙井茶的品质特征

西湖龙井茶外观扁平酥脆,色泽翠绿翠绿,内含清香,浸泡在杯中,芽叶呈绿色。它被称为“绿色、芳香、甜味、外形美观”,有四个独特的特点。

春茶中的超级西湖龙井和浙江龙井,外观平整光滑,幼苗锋利,芽比叶长,颜色浅绿色,体表无绒毛。汤是浅绿色(黄色)和明亮的。栗香或嫩栗香,但有些茶有很高的火香;味道新鲜或醇厚。叶子的底部是绿色的,仍然完好无损。

其他等级的龙井茶,随着品级的下降,色泽从浅绿色到绿色再到深绿色,茶身由小变大,茶条由光滑变粗糙。香气由嫩而凉变为浓而粗,4级茶开始有粗的味道。叶的底部从嫩芽变为对生叶,颜色从浅黄色变为绿色再变为黄褐色。

夏秋龙井茶颜色为深绿色或深绿色,体量大,体表无绒毛,汤色为黄亮,清香而粗糙,味浓而微涩,叶底为黄亮。它的整体质量比同等水平的春茶差。

出现

平整度:平整、光滑、干净、锋利(细腻);平坦光滑、笔直锋利(特级);平坦、光滑、直(1级);平坦笔直,仍然平滑(2级);平坦、光滑、直(3级)。

颜色:

浅绿清新(精致);绿色清新(特级);浅绿色仍然新鲜潮湿(1级);绿色跑步(二级);仍然是绿色和潮湿的(3级)。

压碎:

重量均匀,发芽高峰露(精品);又平又重(特级);即使有峰值(1级);水准测量(二级);它仍然是水平的(3级)。

清晰度:

均匀干净(优质产品);水准测量(特级);清洁度(一级);仍然干净(2级);仍然干净(3级)。

内质

香气:嫩香(细腻);持久香味(特级);清贵族持久(一级);青香(二级);尚青香(三级)。

口感:新鲜、醇厚、甜美(细腻);新鲜、醇厚、甜美(特级);新鲜、醇厚、清爽(一级);它仍然是新鲜的(二级);尚春(三级),

汤色:浅绿色,明亮清澈(精品);浅绿色,明亮清晰(特级);浅绿色和明亮(1级);绿色明亮(二级);依然绿色明亮(3级)。

叶基:嫩、朵、匀、绿、亮(细腻);芽和叶嫩嫩、开花均匀、绿色明亮(特级);娇嫩成花,绿色明亮(一级);它仍然是嫩绿色的(二级);它还在开花,有着柔软的单件,浅绿而明亮(3级)。

崂山绿茶的品质特征

崂山绿茶是中国绿茶中的经典名品。它的香气醇厚宜人,味道清新独特。将水倒入水壶时,用滚烫的热水,提起杯盖,提起水壶,提起手腕并按压手腕。这个过程持续了三次,水柱永无止境。这个过程被称为“凤凰三爪”。拿起碗,观察颜色,闻闻香味,品尝它。品茶时不要忘记刮三次胡子。你刮得越多,茶就越香。

刮尘:漂浮的茶料被悄悄地刮走,你喝的是冰糖融化后的甜味。

刮香:茶和辅料的味道分离,香甜可口。

刮痧:露水变香,汤色淡,润喉止渴。

(1)酥茶

外观:绳子卷曲,细而紧,均匀。不同等级的茶颜色从绿色到深绿色各不相同,但不会枯萎、变黄或破碎。内部物质:香气浓郁,从嫩栗到纯正;汤的颜色从浅绿色到黄绿色很亮,但不混浊。品尝酒精,无异味;叶子的底部是明亮的,从浅绿色到黄绿色。

⑵平板茶

外观:平坦的外观,不同等级的茶从光滑到平坦;颜色从浅绿色到黄绿色,均匀干净。内部物质:香气浓郁,从嫩到纯;品尝酒精,无异味;汤的颜色从浅绿色和明亮变成黄绿色和明亮。从浅绿色到黄亮,叶的底部是明亮的。

综上所述,崂山绿茶和龙井茶在外观、香气、味道、颜色、汤色和叶底上都有很大的不同。

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