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下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“乌龙茶和碧螺春的品种的区别”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“乌龙茶和碧螺春的品种的区别”内容对大家能够有所帮助！
乌龙茶和碧螺春中乌龙茶是中国六大茶类之一，而碧螺春却是中国六大茶类之一绿茶的下属品种，所以它们之间的品种是有很大的区别的，乌龙茶和碧螺春的品种的区别是：碧螺春的品种
碧螺春的品种只有其本身，就数量来说只有一个。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
乌龙茶的品种
乌龙茶的主要品种有：安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙和武夷岩茶。
安溪铁观音
产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
凤凰水仙
是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
东方美人
是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。
罗汉沉香
产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果香樟韵”，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。
红水乌龙
红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶，即因栽种及气候条件因素，制作毛茶即以中重度发酵方式，加上重度烘焙，造就红水乌龙成为时代饮品，不过随着整个茶乡栽种面积扩大，加上比赛茶蔚为风行，「冻顶」名气盖过「红水」，一向制作严谨的红水乌龙，也开始随着冻顶式乌龙，走入中发酵的期程，红水、冻顶二者并进，但也随着台湾高山茶的兴起，二者逐渐退变，甚至几乎遗忘。
乌龙红茶
乌龙红茶是当代的制茶产物，以小种乌龙茶制作成红茶，有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。
有别于舞鹤茶区以台茶制作的红玉红茶，烘培出香气中有蜂蜜香味的蜜香乌龙（金萱）红茶，喝起来甘中带甜，又不失乌龙茶重喉韵的回甘滋味。
红乌龙
红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶，属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶，茶汤水色琥珀橙红如红茶，滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡，不但适合一般热水冲泡，冷泡更显其特色。
武夷岩茶
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
综上，无论是品种还是品种数量都是相差很大的，不过也无可厚非，毕竟一个是大类，一个是大类的下属品种。
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碧螺春和乌龙茶中的铁观音的区别
碧螺春和乌龙茶中的铁观音的颜色和茶汤颜色是比较相似的，但是毕竟一个属于绿茶，一个属于乌龙茶，所以是有很大的区别的。碧螺春和乌龙茶中的铁观音的区别是：
产地不同
碧螺春：碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。
铁观音：福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
加工流程不同
碧螺春：唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
铁观音：主要工序是采摘、凉青、做青、炒青、簸拣。其摇青技术包含“走水”获高香“保青”是关键；“三守一攻一补充”；“消水”程度的掌握；“发酵”程度的掌握；低温低湿的北风天。拖酸制法包含：一是回青、二是拔青、三是拖青。
品质特征不同
碧螺春：洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。
铁观音：
1、清香型铁观音：清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。
2、浓香型铁观音：浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。
3、陈香型铁观音：陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
功效不同
碧螺春：茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的，归纳起来主要有如下八大保健作用：
1．兴奋作用；2．利尿作用；3．强心解痉作用；4．抑制动脉硬化作用；5．抗菌、抑菌作用；6．减肥作用；7．防龋齿作用；8.抑制癌细胞作用；9．缓解脚气作用。
铁观音：安溪铁观音是一种珍贵的天然饮料，具有美容保健功能。具体为美容减肥抗衰老、交友养性心情好、防癌增智人聪明、提神益思、抑制心血管疾病、治疗牙齿过敏。
总之，大体看着，碧螺春和乌龙茶中的铁观音是差不多的，实际上碧螺春和铁观音是有很大的区别的，切不可将碧螺春和铁观音混为一谈。
碧螺春和乌龙茶中的武夷岩茶的区别
乌龙茶中有一种茶叶是中国十大名茶，且具有岩韵（岩骨花香）品质特征的茶叶是武夷岩茶；而碧螺春也是中国十大名茶之一，只是碧螺春炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺。那么碧螺春和乌龙茶中的武夷岩茶的区别是怎样的呢？
1、种类不同
碧螺春是未发酵茶，属于绿茶；武夷岩茶是半发酵或全发酵茶，属于乌龙茶。
2、成品形状不同
碧螺春
碧螺春茶条索紧结．卷曲如螺，白毫毕露银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津碧螺春喝到口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，口味醇。
武夷岩茶
外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。
3、口感不同
碧螺春
有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。
武夷岩茶
岩茶汤水一般呈金黄或橙黄，带些微红，清澈亮丽。茶青发酵的程度不同，还有烘焙的程度不同，泡出来的汤色也不同。一般来，重发酵，高火功的岩茶，颜色较深较红；轻发酵，低火功的岩茶，颜色较浅较黄。
岩茶的茶汤，总的来说是甘、醇、鲜、滑。但细细品赏之下，则又有许多具体特点。
4、特点不同
碧螺春
特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炒制，改为单芽。
特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。
一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。
二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。
特级：炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。
一级炒青茶：外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。
武夷岩茶
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。
总之，不论口感，不论所属茶类，只说我们眼睛能看到的特点、外形等都有很大的区别。
碧螺春铁观音与乌龙茶的区别
碧螺春和乌龙茶中的铁观音的颜色和茶汤颜色是比较相似的，但是毕竟一个属于绿茶，一个属于乌龙茶，所以是有很大的区别的。碧螺春和乌龙茶中的铁观音的区别是：
不同的产地
碧螺春:碧螺春产于太湖东洞庭湖和西洞庭湖，名为洞庭碧螺春。2002年，国家质量监督检验总局批准获得地理标志产品保护。
铁观音:福建省安溪县不仅是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地。也是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪茶叶生产历史悠久，自然条件独特，茶叶品质优良。
处理流程不同
碧螺春:它在唐朝被列为贡品。古人也称碧螺春为“功夫茶”和“薛鑫茶”。主要步骤是灭酶、揉捻、揉面和干燥。
铁观音:主要工序是采摘、冷却、烹饪、油炸和风选。振绿技术包括“动水”获得高香气和“保绿”的关键。“三个守卫一个攻击一个补充”；掌握“除水”的程度；掌握“发酵”的程度；北风中的低温低湿。一种酸拖的制备方法，包括以下步骤:第一步，返绿，第二步，拉绿，第三步，拉绿。
不同的质量特征
碧螺春:洞庭碧螺春国家标准碧螺春茶分为五个等级:一级、二级、一级、二级和三级。煎锅的温度、扔进煎锅的叶子数量和用力程度随着水平面的降低而增加。也就是说，低档锅温度高，甩出大量叶子，成型力大。
一等碧螺春是银白色和绿色的，有纤细的绳索，卷曲成螺旋状，覆盖着白毫。冲泡后，汤色清绿，香气浓郁，口感清爽醇厚，风味持久。假碧螺春是黑色的，覆盖着绿色的头发，暗淡无味，酿造后没有香味。这汤又黄又暗，就像隔夜陈茶。
铁观音:
1.香铁观音:香铁观音色泽绿，汤色清，香气浓郁，花香明显，口感醇厚。
2.浓香型铁观音:浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点。色泽暗亮，汤色金黄，香气纯正，味道浓郁。
3.陈香铁观音:陈香铁观音具有“厚、醇、湿、软”的特点，具有色泽深、汤浓、甜、醇、沉香的特点。它的特点和味道与普洱茶、红茶和红茶相似，有着深厚的历史文化底蕴。
不同的效果
碧螺春:茶叶成分对人体有多种生理和药理作用，可归纳为以下八大保健功能:
1.激动人心的效果；2.利尿作用；3.强心解痉；4.抑制动脉硬化；5.抗菌和抑菌效果；6.减肥效果；7.防龋效果；8.抑制癌细胞；9.缓解脚气。
铁观音:安溪铁观音是一种珍贵的天然饮料，具有美容保健功能。具体地说，它具有美容、减肥、抗衰老、交友、保持好心情、防癌、增智、提神、抑制心血管疾病和治疗牙齿过敏的作用。
简而言之，一般来说，乌龙茶中的碧螺春和铁观音是相似的。事实上，碧螺春和铁观音非常不同。碧螺春和铁观音不能混淆。
乌龙茶属于绿茶吗？简述绿茶和乌龙茶的区别
乌龙茶，又称绿茶、半发酵茶和全发酵茶，品种繁多，是中国特色的主要茶类之一。绿茶是一种未经发酵的茶。它也是中国历史上著名的茶叶。这两个人是孤独的，平分秋色。不同发酵程度
1.乌龙茶
乌龙茶是一种经过采摘、萎凋、摇动、油炸、揉捻和烘焙而成的优质茶。它是从宋代贡茶龙组和凤饼演变而来，创建于1725年左右(清雍正年间)。品尝后，牙齿和脸颊保持香味，回味甜美清新。乌龙茶的药理作用主要表现在脂肪分解、减肥和健身。它在日本被称为“美容茶”和“健美茶”。
2.绿茶
绿茶是未发酵的茶，是指采用茶树新叶或芽，不经发酵，通过灭酶、成型、干燥等工艺生产茶叶。成品和冲泡好的茶汤色泽很大程度上保留了新鲜茶叶的绿色风格，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等营养成分。
不同的加工技术
1.绿茶
(1)灭活酶
杀青对绿茶的质量起着决定性的作用。通过高温破坏鲜叶中酶的特性，防止多酚物质的氧化，从而防止叶片变红。与此同时，叶子中的一些水分被蒸发以软化叶子，并为扭曲和成形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中含有草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而改善茶叶的香气。
(2)轧制
揉捻是绿茶的成型过程。利用外力作用，叶片轻轻揉碎，卷成条状，体积减小，冲泡方便。同时，一些茶汁溢出并附着在叶表面，这对提高茶味浓度也有重要作用。绿茶的轧制过程可分为冷轧和热轧。
(3)干燥
干燥的目的是蒸发水分，整理外观，充分发挥茶的香气。干燥方法包括干燥、炒制和晒干。在绿茶的干燥过程中，通常先干燥，然后烘干。因为滚茶的含水量仍然很高，如果直接炒茶，它会在炒茶机的锅里很快形成结块，茶汁很容易粘附在锅壁上。因此，首先干燥茶叶以降低含水量，以满足煎锅的要求。
2.乌龙茶
(1)枯萎
萎凋有两种类型:日光萎凋和室内萎凋。阳光萎凋，也称为晒干，让新鲜的叶子散发出部分水分，并使叶子中的物质适当转化，达到适当的发酵程度。室内萎凋也叫冷青，让新鲜的叶子在室内自然枯萎也是乌龙茶萎凋的一种常见方法。
(2)摇摇绿色
这是使乌龙茶(绿茶)变绿的关键。枯萎的茶叶经过4-5次摇动后，在鲜叶中发生一系列生化变化，在乌龙茶叶的底部形成独特的“绿叶和红边”特征，形成乌龙茶特有的香气。
(3)炒青
茶叶中的茶叶酵素被绿色煎炒机破坏，防止茶叶变红，使茶叶中的绿色味道消退，茶香出现。
(4)轧制
属于造型步骤，将茶叶制成球形或线形，形成乌龙茶的轮廓结构。
(5)烘焙
即烘干，去除多余水分和苦味，烘烤至茶梗手碎脆，气味纯正，使茶香醇。
不同的质量特征
乌龙茶饱满均匀，色泽砂绿，香气浓郁，花果香气淡雅，滋味醇厚甘甜。
绿茶没有经过发酵，成品和茶汤的色泽都保持了鲜茶叶的绿色风格，其明显的特点是清汤的绿叶。
不同的产地
乌龙茶是中国的一种特殊茶叶。它主要产于闽北、闽南、广东和台湾三省。四川、湖南等省也有少量生产。
绿茶的种类非常广泛。河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕西南部)、湖南、湖北、广西和福建是中国主要的绿茶生产省份。
不同的效果
乌龙茶经过发酵，含有高单宁。与绿茶相比，乌龙茶更有利于肠胃消化，能减肥、排毒等。
绿茶是茶多酚含量高、涩味强的非发酵茶，具有明显的提神、消食、降火、消暑等功效。
总之，乌龙茶不是绿茶，乌龙茶是发酵茶，绿茶不是发酵茶。这两种茶以前有很多不同，但都是中国著名的历史名茶，各有其优点。
绿茶和乌龙茶区别，绿茶的功效
乌龙茶是一种青茶，有时被称为“五龙茶”（也发音为“乌龙茶”）。乌龙茶不属于红茶也不属于绿茶，与绿茶之间存在很多的差距，下面我们就一起来了解一下绿茶和乌龙茶区别吧！
绿茶和乌龙茶区别
1、看发酵
绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。青茶属于半发酵茶，而绿茶是不发酵茶！
2、闻气味品口感
绿茶是中国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。而青茶品尝后齿颊留香，回味甘鲜。因为青茶是半发酵茶，所以茶的涩味也比绿茶低。
3、看功效作用
绿茶喝了清凉降火、清热解毒、还有美容的功效。而青茶具有提神醒脑、抗衰老、降低高血压等功效。所以夏季解暑选绿茶，秋季除燥选清茶。
绿茶的功效
1、延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
2、抑制心血管疾病
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。
3、护齿明目
茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。
4、预防和治疗辐射伤害
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
5、抑制和抵抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
6、美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
7、醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
8、利尿解乏
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
9、降脂助消化
茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于“减肥”。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
综上所得，乌龙茶叶是半氧化的茶。它们有时被称为“半发酵茶”，尽管这种名称被认为在技术上不如半氧化茶，而绿茶是一种没有经过发酵的茶叶，两者之间存在很多的区别！
绿茶和碧螺春的品种对比
绿茶和碧螺春的品种对比，碧螺春没有品种这一说，绿茶有200多种品种，所以不管是数量上，还是其他方面他们都是有很大的区别。具体如下：
绿茶的品种
英山云雾茶；西湖龙井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；兰馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春；中岳仙茶；剑叶；马边云雾茶；日照绿茶；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；
六安瓜片；信阳毛尖；狗脑贡茶；云雾毛尖；曾侯银剑；大悟绿茶；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；峨眉春语；汉家刘氏茶；南安石亭绿；
仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；黎平雀舌；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；
雪水云绿；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙顶；庐山云雾；安化松针；
日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；岳西翠兰；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；
桐城小花；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；
覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；
文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；
青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；
天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；
南岳云雾茶；大关翠华茶；湄潭翠芽；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针；桐城小花；
英德绿茶；保靖黄金茶；白马毛尖；关山云雾；房县绿茶；神农绿茶。
碧螺春简介
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
综上，通过对比我们可以发现，碧螺春的品种和绿茶的品种之间的数量差距极大。
绿茶和乌龙茶的区别之制作、功效的不同
中国是一个茶叶大国，在中国茶叶种类繁多，主要是有中国六大茶类，在这六大茶类之下又分为多个茶叶种类，总之茶叶很多，不同的茶叶种类有不同的特点，所以下面我们就来看一下绿茶和乌龙茶的区别主要是有哪些？
制作工艺的区别
1、绿茶的加工工艺
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
（1）、杀青
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。
（2）、揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。
（3）、干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
2、乌龙茶的加工工艺
乌龙茶制作技艺是福建省安溪县的地方传统手工技艺。2008年6月7日，乌龙茶制作技艺经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
（1）、萎凋
分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青，让鲜叶散发部分水分，使叶内物质适度转化，达到适宜的发酵程度；室内萎凋又称凉青，让鲜叶在室内自然萎凋，也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。
（2）、摇青
是乌龙茶（青茶）做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点，以及乌龙茶独特的芳香。
（3）、炒青
以炒青机破坏茶中的茶酵素，防止叶子继续变红，使茶中的青味消退，茶香浮现。
（4）、揉捻
属造型步骤，即将茶叶制成球形或条索形，形成乌龙茶的外形结构。
（5）、烘焙
即干燥，去除多余水分和苦涩味，焙至茶梗手折断脆，气味清纯，使茶香高醇。
性质区别
乌龙茶也叫青茶，和绿茶相比，最关键的区别在于发酵二字，乌龙茶属于发酵茶类。绿茶则是未经发酵制成的茶，属于不发酵茶类。
品质特征区别
乌龙茶成茶肥壮匀整，色泽砂绿，香气浓郁，有淡淡的花果香味，滋味醇厚甘鲜。而绿茶没有经过发酵，其成品的色泽和茶汤均保存了鲜茶叶的绿色格调，显著特征为清汤绿叶
产地区别
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。而中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
功效区别
乌龙茶经过发酵，所含的单宁酸成分较高，和绿茶相比，更有助于肠胃消化，能消脂、减肥、排毒等。而绿茶是不发酵茶，茶多酚含量高，收敛性强，有显著的提神、消食、降火、解暑等功效。
以上就是绿茶和乌龙茶之间的区别所在，总的来说，绿茶和乌龙茶虽然都是中国的历史名茶，同属六大茶类，但是两者之间不管是从制作、属性、功效及其特点都存在很多的区别！
绿茶和碧螺春的区别？碧螺春的特征
碧螺春属于绿茶，是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春不仅是一种绿茶，而且还是一种炒青绿茶，下面我们就一起来看一下绿茶和碧螺春的区别吧！
绿茶和碧螺春的区别
1、茶青的采摘标准不同
绿茶对鲜叶嫩度要求很高，一般是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢。前人称采"麦颗"、"旗枪"、"莲心"茶，指的就是这个意思。这种采摘标准，花工夫，产量不多，季节性强，大多在春茶前期采摘。
碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。
2、制作工艺不同
绿茶，以适宜茶树新梢为原料，把采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥等制作工艺制成。
3、特点不同
绿茶是未经发酵制成的茶，清汤绿叶是其品质特点。该茶成品茶条索纤细，白毫显盛，色泽翠绿；汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇、厚爽。
碧螺春外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。
4、产地分布不同
绿茶中国生产绿茶的范围极为广泛，其中河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建等地，是我国的绿茶主产省份。
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。
碧螺春的特点
1、外形特点
条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
2、内在特点
有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。
3、品质特征
条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶(俗称一棋一xxx芽似xxx叶如旗)炒制，改为单芽。
综上所得，洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，是绿茶中的精品！
甘露和碧螺春的区别
所谓的甘露指的是蒙顶甘露。蒙山茶主要产于蒙山山顶，故被称做“蒙顶茶”。为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表。至于碧螺春就不用说了，不知道的人很少。我们来了解一下它们之间的区别。
甘露和碧螺春的区别是：
一、产地不同
甘露：蒙山茶主要产于蒙山山顶，故被称做“蒙顶茶”。扬子江中水，蒙山顶上茶。蒙顶茶产于地跨四川省名山、雅安两地的蒙山，四川蒙顶山上清峰汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。
碧螺春：碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。
二、加工流程不同
甘露：蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后，经过摊放，然后杀青。杀青锅温为140～160℃，投叶量0．4公斤左右，炒到叶质柔软，叶色暗绿匀称，茶香显露，含水量减至60%左右时出锅。
为使茶叶初步卷紧成条，给“做形”工序创造条件，杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。
“做形”工序是决定外形品质特征的重要环节，其操作法是将三揉叶投入锅中，用双手将锅中茶叶抓起，五指分开，两手心相对，将茶握住团揉4～5转，撒入锅中，如此反复数次，待茶叶含水量减至15～20%时，略升锅温，双手加速团揉，直到满显白毫，再经过初烘、匀小堆和复烘达到足干，匀拼大堆后，入库收藏。
蒙顶山茶，由于在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽。
碧螺春：唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
三、品质特征不同
甘露：紧卷多毫，浅绿油润，叶嫩芽壮，芽叶纯整，汤黄微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鲜。
碧螺春：洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。
四、茶艺不同
甘露茶艺：蒙山派茶道分蒙顶茶艺“天风十二品”和蒙顶茶技“龙行十八式”两大类，分属刚健派与典雅派。两派一刚一柔，一文一武，一动一静，乃蒙山派茶道、茶技的“技”、“艺”双绝，堪称蒙山派“双壁”，被誉为中国茶文化艺术的两座里程碑。
碧螺春茶艺：分为上投法和下投法两种。
综上，甘露和碧螺春的区别主要表现在产地、加工、品种和茶艺等四个方面。
碧螺春和红茶的区别
碧螺春是绿茶，所以在了解碧螺春和红茶的区别之前先看看绿茶和红茶的区别。具体如下：
绿茶和红茶的区别
1.红茶和绿茶的制作工艺的区别：
红茶是经过高达百分之八九十发酵度的全发酵茶，而且在此过程中不经过杀青，而是直接萎凋、揉切后完整发酵；绿茶则不需要任何发酵，而是通过直接杀青、揉捻和干燥的工序完成的，此外绿茶的制成除了可以用锅炒还能用高温蒸汽进行蒸煮。
2.红茶和绿茶冲泡颜色的区别：
红茶冲泡出来的茶汤是淡褐色至褐色的，而绿茶的茶汤则是绿色至深绿色的。
3.红茶和绿茶冲泡时用的水温的区别：
红茶冲泡用90到100度的沸水，这样才能将其中的有效成分析出，茶味也会浓些；如果是细嫩的芽叶绿茶冲泡水温度最好是在80度左右，这样的话就不会破坏其中的维C，也不会让茶味变苦。
4.红茶和绿茶外形上的区别：
红茶茶叶多为红色或褐色，干茶色泽乌润，茶汤红亮鲜明；绿茶茶叶色泽润绿茶汤明亮。
5.红茶和绿茶功效作用的区别：
红茶有助于肠道消化、促进食欲，还可以利尿消水肿。而且红茶有抗酸化作用，可以降低心肌梗塞等病症的发病率，红茶性温适合冬天饮用。
碧螺春和红茶的区别
1、发酵程度
碧螺春是未发酵茶，所以碧螺春的发酵程度为0%；红茶是全发酵茶，所以红茶的发酵程度是100%。
2、颜色不同
碧螺春是绿色的，红茶是以红色为主的（金骏眉除外，金骏眉是金色的）。
3、品质不同
碧螺春：
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。
人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。
红茶：以祁门红茶为例
“祁红”的品质特点为外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘，叶底红匀细软。审评“祁红”毛茶和精茶，在对照各级标准样的基础上，重点抓住嫩度与条索的紧实程度。
身骨空松轻飘，色泽枯灰，汤色浅薄（红），香气粗糙，滋味薄涩，叶底青暗，是低次产品的特征。
同季节所产的“祁红”，春茶嫩度好，色泽乌润，香味柔和，品质较好；夏秋茶汤色、叶底较为红亮，但香味的鲜醇度不如春茶，总的品质比春茶差。
4、加工工艺不同
碧螺春：
主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
红茶：
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
5、产地不同
碧螺春：
碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。
西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。
茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。
红茶：
中国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红产于浙江绍兴一代；
湖红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川马边、宜宾、高县等地；英红—产于广东英德等地；昭平红——产于广西昭平县；其中尤以祁门红茶最为著名。宁红工夫产于江西修水一带，是中国最早的工夫红茶之一。
以上就是对碧螺春和红茶的区别的介绍了，希望能对您有所帮助。
白茶和碧螺春的区别
碧螺春是绿茶，所以在看白茶和碧螺春的区别之前，我们来看一下绿茶和白茶的区别！
绿茶和白茶的区别:
1.名称差异:
顾名思义，白茶是白色的，在一般地区很少见。白茶是我国的特产。它产于福建省福鼎、政和、松溪和建阳县，少量产于台湾省。
绿茶也被称为非发酵茶。茶叶是由合适的茶树新芽通过典型的工艺过程制成的，如杀青、揉捻和干燥。干茶的色泽和冲泡后的茶汤及叶底主要是绿色的，因此得名绿茶。
2.特征差异:
绿茶的特点是在鲜叶中保留更多的天然物质。其中，茶多酚咖啡因保留了85%以上的鲜叶，叶绿素保留了50%左右，维生素流失较少，从而形成绿茶“清汤绿叶，味道收敛力强”的特点。大多数科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质在抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、抗炎等方面具有特殊的作用，其效果不如其他茶。
白茶的主要特点是它的米色和银白色，被称为“绿色化妆和素裹”之美。它的芽头肥壮，汤色为黄亮，味道鲜醇，叶底嫩滑。酿造后味道鲜美，口感醇厚可口，还可以起到药理作用。中药证明白茶清凉爽口，具有退热降火的功效。华侨经常把银针茶视为一种珍贵的财富。白茶的主要品种有银珍、白牡丹、红梅、寿梅等。尤其是覆盖着白色绒毛、直如针的白浩银针，是众多茶叶中最美丽的形状之一，非常受欢迎。汤呈淡黄色，新鲜、醇厚、清爽，饮用后令人难忘。
3.大众化的差异:
与绿茶相比，白茶由于其制作工艺简单，在茶中保留了更多的营养成分。虽然白茶在中国不如绿茶和乌龙茶常见，但在英国喝白茶是非常受欢迎的事情。
4.功效差异:
与绿茶和乌龙茶相比，白茶中茶多酚含量较高，茶多酚是一种天然抗氧化剂，能提高免疫力，保护心血管系统。白茶还含有人体必需的活性酶，能促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，分解血液中多余的糖分，促进血糖平衡。它是美的美丽产品。
5.有所作为:
白茶比红茶和绿茶更容易制作。一般来说，绿茶不是发酵的，而是经过采摘、油炸、揉捻、干燥等过程。白茶的制作方法是采摘茶叶，经过10%-30%的轻微发酵后，直接在阳光下或烤箱中烘干。由于制作工艺简单，工序少，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
6.白茶的更多功效差异:
夏天经常喝白茶的人很少中暑。这是因为白茶含有多种氨基酸，具有解热、中暑和解毒的作用。白茶也比绿茶有更强的杀菌作用。纽约佩斯大学的米尔顿·希芬伯格(Milton Schieffenberg)博士最近指出，他和研究人员将白茶放入牙膏中，然后用细菌将其应用于实验平台。实验证明，牙膏与白茶混合后杀菌能力明显增强。因此，他认为多喝白茶有助于口腔清洁和健康。
7.形状差异:
白茶的主要特点是色泽银白，芽完整，芽头肥壮，汤色黄绿色清澈，叶底嫩滑均匀。
(1)平绿茶:在干燥过程中，平的、直的茶被油炸和压扁，茶条被固定成这种形状。龙井茶、千岛玉叶和麻雀舌茶都是平绿茶。
(2)螺旋绿茶:像螺旋一样，茶叶条卷曲紧密，茶叶上有十美分以上。碧螺春和翠罗是螺旋绿茶。
(3)卷曲绿茶:揉捏时抓住茶叶条揉捏，使茶叶条变薄并紧密卷曲成上面有细毛的细长茶叶条。都匀毛尖和高桥银峰是卷曲的绿茶。
8、汤的色差:
白茶。白浩银针煮的汤大多是牙色的，清澈明亮。酿造后，白牡丹首先是芽色，然后随着所含物质的沉淀逐渐变成红色黄金。寿梅已经采摘了很长时间，冲泡的茶汤是明亮半透明的橙黄色。
新茶，绿茶茶汤是清绿的，随着时间的延长，在杯中会微微变嫩变黄。绿茶储存在常温下，极易氧化使颜色变暗，而茶汤会从浅黄色变成深黄色。
9、味觉差异:
白茶茶汤味道甘甜爽口，其主要特点是清新、柔和、清香。绿茶不同。由于绿茶中茶多酚的含量高于白茶，茶汤的入口强烈，强烈，影响很大。
绿茶是一个有经验、有力量的人。性格坚强，狂野而富有挑战性。
10.制造过程中的差异:
白茶的制作过程是纯天然的。新采摘的茶叶均匀地铺在干净的水滤网上，放在合适的阳光下或通风透光条件好的房间里自然枯萎。干燥至70%至80%干燥，然后用文火慢慢干燥。制造过程简单自然。
白茶和碧螺春的区别:
一、不同产地
碧螺春:碧螺春产于太湖东洞庭湖和西洞庭湖，名为洞庭碧螺春。2002年，国家质量监督检验总局批准获得地理标志产品保护。
白茶:主要产地有福鼎、政和、交城天山、松溪、建阳、景谷、云南等地。
第二，处理流程不同
碧螺春:它在唐朝被列为贡品。古人也称碧螺春为“功夫茶”和“薛鑫茶”。主要步骤是灭酶、揉捻、揉面和干燥。
白茶:白茶的制作过程是最自然的。将收集到的新鲜茶叶摊薄在竹席上，放在弱阳光下，或放在通风透光效果好的房间里自然枯萎。干燥至70%至80%干燥，然后用文火慢慢干燥。因为制造过程简单，所以用最少的工序进行加工。
白茶的制作过程一般分为萎凋和干燥两个过程，关键是萎凋。萎凋可分为室内自然萎凋、复合萎凋和加热萎凋。
根据对气候的灵活控制，春季和秋季晴天采用室内萎凋或复合萎凋较好，夏季晴天不闷热。提炼过程是除去茎、片、蜡叶、红叶和暗叶，然后用文火烘烤，直到它们变干。只有火的香味应该用来点燃茶的香味。当水分含量为4-5%时，茶趁热包装。
该白茶的制备方法具有不破坏酶活性、不促进氧化、保持清香外观和清凉汤味的特点。
三、不同的质量特征
碧螺春:洞庭碧螺春国家标准碧螺春茶分为五个等级:一级、二级、一级、二级和三级。煎锅的温度、扔进煎锅的叶子数量和用力程度随着水平面的降低而增加。也就是说，低档锅温度高，甩出大量叶子，成型力大。
一等碧螺春是银白色和绿色的，有纤细的绳索，卷曲成螺旋状，覆盖着白毫。冲泡后，汤色清绿，香气浓郁，口感清爽醇厚，风味持久。假碧螺春是黑色的，覆盖着绿色的头发，暗淡无味，酿造后没有香味。这汤又黄又暗，就像隔夜陈茶。
白茶:白茶泡成的茶上覆盖着白毫，汤色浅，味道鲜醇，有白毫的香味。主要特点是白色银毫，被称为“绿色彩妆包裹”的美感，饱满的芽头，汤色黄亮，口感清新醇厚，嫩叶均匀。酿造后味道鲜美，口感醇厚可口，还可以起到药理作用。白茶清凉爽口，具有退热降火的功效。
四、效果不同
碧螺春:茶叶成分对人体有多种生理和药理作用，可归纳为以下八大保健功能:
1.激动人心的效果；2.利尿作用；3.强心解痉；4.抑制动脉硬化；5.抗菌和抑菌效果；6.减肥效果；7.防龋效果；8.抑制癌细胞；9.缓解脚气。
白茶:白茶有很好的功效。具有解酒、清热、润肺、平肝、补血、消炎、解毒、降压、降脂、抗疲劳等功效。和消化功能障碍等疾病，具有独特而巧妙的保健作用。显著的效果是治疗麻疹，促进血糖平衡，改善视力和保护肝脏。
以上介绍了白茶和碧螺春的区别。
碧螺春和毛尖的区别
很多人都觉得茶就是茶，应该是没有什么太大的区别，反正泡了喝了那就对了。但却没有真正的了解茶的好坏。口感怎么样，或者炒出来的香还是不香。现在就想跟大家一起来看看毛尖和碧螺春都有什么不同。
碧螺春
碧螺春和毛尖的区别
1、碧螺春与毛尖的口感区别：
碧螺春与毛尖的口感区别特别明显，碧螺春冲泡以后带有浓烈的自然芳香，而且会有种花果的香味，泡开以后滋味鲜醇，汤色嫩绿，而毛尖在冲泡以后香气高雅清新，味道鲜爽醇香，回甘。
2、碧螺春与毛尖的外形区别：
碧螺春与毛尖在外形上也有明显区别，碧螺春外形是卷曲的螺状，而毛尖的外形则是条索状，两者放在一起，能看出是毛尖还是碧螺春。
3、碧螺春与毛尖的其他区别：
碧螺春平时冲泡以后在杯子中翻滚，清香袭入，茶叶慢慢伸展；而毛尖的外莆则比较细直圆润光滑，茶叶的全身都有白毫，冲泡以后茶叶会慢慢沉入杯子底部，茶叶的叶片均匀表面鲜绿而光滑。冲泡出的来茶汤与碧螺春的黄绿也不一样，是淡雅的翠绿色。
碧螺春的原产地是哪里
碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。
西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。
碧螺春的产地环境:
碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。
两山气候温和，年平均气温15·5—16·5℃，年降雨量1200—1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。
洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。
茶数、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。
碧螺春的品质特征
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。但凡品饮过碧螺春的人，都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
碧螺春和白茶的区别
碧螺春以及白茶差别是：
1.起源上的差异
碧螺春:碧螺春，产于太湖东洞庭湖和西洞庭湖，名为洞庭碧螺春。2002年，经国家质量监督检验总局批准，获得原产地标记产品的维护。
白茶:次要产地在福鼎、政和、交城天山、松溪、简阳、景谷、云南等地。
2.处理流程的差异
碧螺春:它在唐朝被列为贡品。以前人们也称碧螺春为“功夫茶”和“薛鑫茶”。第二步是完成，揉面，揉面，使头发变细，然后干燥。
白茶:白茶的制作过程是最自然的。新采摘的茶叶薄摊在竹席上，放在弱阳光下，或放在通风透光效果好的房间里自然枯萎。干燥至70%至80%干燥，然后用文火逐渐干燥。由于制造过程的复杂性，该过程被最小限度地停止。
白茶的制作过程一般分为两个过程:萎凋和闷萎，关键是萎凋。萎凋可分为室内自然萎凋、复合萎凋和加热萎凋。
根据敏感的天气情况，室内萎凋或复合萎凋在气候阴暗、气候适宜或冬季不闷热的情况下更为可取。提炼过程是除去茎、片、蜡叶、红叶和暗叶，停止用文火烘烤直到脚变干，并且只使用火喷雾来衬托茶喷雾。当水分含量为4-5%时，趁热包装茶叶。
白茶的制备方法的特点是不破坏酶的活性，也不增强氧化作用，坚持喷鼻剂的外观，汤尝起来清新凉爽。
3.质量特征的差异
碧螺春:洞庭碧螺春国家标准碧螺春茶分为五个等级:一级、二级、一级、二级和三级。煎锅的温度、扔进煎锅的叶子数量和用力程度随着液位的下降而增加。也就是说，低档锅温度高，甩出大量的叶子，形状又硬又重。
下方的碧螺春是雪白的绿色，有着高高的细绳，卷曲成螺旋状，上面覆盖着白毫。冲泡后汤翠绿明澈，喷鼻浓浓，口感清新醇厚，香甜持久。假碧螺春颜色深，披绿头发，暗淡无光，酿造后无鼻味。汤又黄又暗，好像是一夜之间的陈茶。
白茶:白茶富含白毫，汤色油润，口感清新醇厚，喷鼻细腻。最重要的特点是红银毫，被称为“绿色彩妆包裹”的美感，薄薄的芽头，汤色黄亮，味道清新醇厚，叶子柔嫩均匀。酿造后味道鲜美醇厚，还可以起到药理作用。白茶是凉的，有退烧的功效。
4.效力上的差异
碧螺春:茶叶成分对人体有多种心理和药理作用，可归纳为以下八大保健作用:
1.缓刑愉快；2.利尿作用；3.强心解痉；4.抵抗动脉软化；5.抗菌和抑菌效果；6.体重减轻和影响；7.抗蛀牙效果；8.抵抗癌细胞的影响；9.减缓脚气的影响。
白茶:白茶有很好的功效。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压降脂、消除疲劳等功效。且具有普遍而巧妙的保健作用，特别是对于因饮酒过量、吸烟过量、轻度和过度愤怒而导致的体形不适和消化不良等疾病。凸起的效果是治疗麻疹，改善血糖平衡，提高视力和保护肝脏。
以上是碧螺春和白茶区别的介绍。我希望我能帮助你。
碧螺春和甘露的区别
碧螺春以及甘露的差别是：
一、创制汗青差别
【碧螺春】碧螺春茶已经有1000多年汗青，外地官方最先叫洞庭茶，又叫吓煞人喷鼻。此茶有久长汗青，正在清朝康熙年间就已经成为年年纳贡的贡茶。
【蒙顶甘露】蒙顶甘露源自汗青上的蒙顶茶汗青上的“凡是茶”，是国际最先呈现的卷曲(揉捻)型绿茶，是正在宋朝蒙山名茶“玉叶长春”（公元1112年）以及“万春银叶”（公元1120年）演化而来。
二、质量特色的差别
【碧螺春】
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶冉冉伸展，高低翻飞，茶水银澄葱茏，幽香袭人，口胃凉甜，鲜爽生津，早正在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，光彩葱茏，形似螺旋，产于初春。
形状条索细微，茸毛遍及，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿亮堂，滋味幽香浓厚，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，满身毛，花喷鼻果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺共同的花果喷鼻，次要是由于它发展正在果园当中，而且承受了洞庭特有水土的滋润。其余碧螺春是不幽香以及果喷鼻的，只要膏壤气以及青叶气。
【蒙顶甘露】
甘露茶采摘细嫩，制工精深，形状美妙，内质优良。其质量特色：紧卷多毫，浅绿油润，叶新苗壮，芽叶纯整，汤黄微碧，明澈亮堂，喷鼻馨高爽，味醇甘鲜。
特色：松散多银毫、嫩绿色润，喷鼻气芬芳芳香鲜嫩，形状美妙，浅绿油润，喷鼻气高爽，味醇甘鲜，茶外形细微，叶整芽泉，叶新苗壮；光彩嫩绿油润；
汤色：茶汤似甘露，碧清微黄，味道鲜爽，浓厚回甜。嫩绿色润，内质喷鼻高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，通明清澈，叶底匀整，嫩绿鲜明；喷鼻馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，更加鲜醇，令人齿颊留喷鼻。
三、制造流程的差别
【碧螺春】
次要工序为达成、揉捻、搓团显毫、烘干。
【蒙顶甘露】
蒙顶甘露的制法工艺相沿明代的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后，颠末摊放，而后达成。达成锅温为140～160℃，投叶量0．4千克摆布，炒到叶质柔嫩，叶色暗绿均匀，茶喷鼻表现，含水量减至60%摆布时出锅。为使茶叶开端卷紧成条，给“做形”工序发明前提，达成后需颠末三次揉捻以及三次炒青。
“做形”工序是决议形状质量特点的紧张关键，其操纵法是将三揉叶投入锅中，用双手将锅中茶叶抓起，五指分隔隔离分散，两手心绝对，将茶握住团揉4～5转，撒入锅中，如斯重复数次，待茶叶含水量减至15～20%时，略升锅温，双手减速团揉，直到满显白毫，再颠末初烘、匀小堆以及复烘到达足干，匀拼年夜堆后，入库珍藏。
蒙顶山茶，因为正在加工进程中参加了揉捻工艺，以及平凡的绿茶比拟，味道愈加鲜嫩醇爽。
综上，碧螺春以及甘露的差别次要施展阐发正在创制汗青、质量特点以及制造流程的是三个方面。