铁观音红茶还是绿茶。
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“铁观音属于红茶还是绿茶？”一文，帮助各位了解更多关于“铁观音属于红茶还是绿茶？”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
有人问：铁观音属于红茶还是绿茶？事实上，铁观音不属于红茶也不属于绿茶，属于乌龙茶。很多人都会错将铁观音认做是绿茶，因为它是清汤绿叶。1、简介
铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
2、功效
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。
3、产地
于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
4、荣誉
1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（铁观音）之乡”；
2002年，又被农业部确认为“南亚热带作物（乌龙茶）名优基地”；
5、创制
《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”
铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。
20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。
中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等4大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。
综上，铁观音属于乌龙茶，既不属于红茶，也不属于绿茶。
Cy316.com编辑推荐
铁观音属于绿茶吗
铁观音属于青茶，我们通常所喝的乌龙茶、铁观音、武夷岩茶和大红袍都属于青茶，这些茶有时又被笼统地称为乌龙茶。青茶属于半发酵茶，绿茶是不发酵茶，因此，青茶与绿茶是两种不同的茶类。
青茶被笼统称为乌龙茶铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音主要分类：一 清香型铁观音
清香系列产品：本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次
温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
二 浓香型铁观音
浓香系列产品：本产品以传统工艺“茶为君，火为臣”制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。
三 韵香型铁观音
韵香系列产品特色：本产品制作方法是在传统正味做法的基础上再经过120℃左右烘焙10小时左右，提高滋味醇度，发展香气。原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，经过精挑细选、传统工艺精制拼配而成。茶叶发酵充足，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，长期以来倍受广大消费者的青睐。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
此款韵香型铁观音是经过高级制茶师亲自炒制的，香气与轻发酵的不一样.米香味道，口感偏重，汤水金黄色。适合人群：1.超过30岁的中年人或年长者。2.口感较重者较合适。3.胃不好不宜喝青茶者。
绿茶好还是铁观音好
绿茶好还是铁观音好？绿茶作为中国六大茶类之一，包含了很多的品种。而铁观音则属于六大茶类中乌龙茶类。所以我可以分别了解一下绿茶、乌龙茶和铁观音，用于帮助大家选择。
绿茶
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶中位于中国十大名茶的优质绿茶分别是碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、黄山毛峰、都匀毛尖、六安瓜片、庐山云雾茶、恩施玉露、福建云茶、蒙顶甘露等等。
乌龙茶
乌龙茶（oolongtea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
乌龙茶中位于中国十大名茶中的优质乌龙茶分别是铁观音和武夷岩茶（武夷岩茶之王是大红袍）。
铁观音
铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
以上就是对绿茶、乌龙茶和铁观音的介绍了，希望能帮助大家做出选择。
铁观音属于绿茶吗？绿茶和铁观音区别
铁观音属于绿茶吗？
铁观音和绿茶在茶里面是两种完全不同的茶叶，因为两种茶的制作工序是完全不同的。铁观音的制作相对来说会比绿茶的更加严格，这样才能保证铁观音的质量，保证它的价值。
铁观音不是绿茶，这两者是截然不同的茶饮哦!一般我们只要对这两者的属性和加工工艺进行对比，就可以清楚的晓得铁观音不是绿茶!绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤害。
绿茶和铁观音区别：
1. 铁观音属青茶青茶也就是我们平时所说的乌龙茶，是半发酵茶。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。
2. 青茶汤色清澈金黄或淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色，青茶既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。如大红袍、水仙、单丛、凤凰、安溪铁观音、黄金桂、铁罗汉、台湾乌龙等。
3. 绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
4. 绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。 5. 绿茶--代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春。
铁观音属于青茶还是清茶呢
小编经常听到大家说，铁观音属于青茶，虽然清茶和青茶，听上去是一样的，但是实际上还是有很大的差别的。清茶实际上是属于绿茶，但是铁观音就不是属于绿茶那一类的了，它属于青茶。没错，这里所说的青茶就是我们平时所接触到的乌龙茶，铁观音属于乌龙茶，这是毋庸置疑的。
铁观音原产于安溪县的西坪乡，距今已有大约200年的历史，在安溪流传着两种关于铁观音品种由来的传说，一种是说西坪当地的茶农魏饮梦见观音菩萨赐了一株茶树，他便进行了移栽，从而得名;另一种是说安溪一位农民采茶叶献给皇上，遂被赐名“铁观音”。
铁观音的采摘技术和普通的茶叶相比较的话就比较特殊了，它和绿茶不一样，不是以嫩为好。而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，这就是指的叶片已经全部展开，形成驻芽的时候进行采摘。采来的鲜叶要保证新鲜完整，然后进行晾青、晒青和做青，直到有自然花香的释放，香气浓郁时便进行炒青、揉捻和包揉，待茶叶卷缩成颗粒形状后便进行文火焙干。待毛茶制成之后，进行筛分、风选、拣剔、匀堆、包装。
在饮茶界，铁观音一直都有着“七泡有余香”的美誉，作物一种极品乌龙茶，铁观音的销量一直都很好，但是小编想说的是，在我们平时品尝铁观音的时候，不仅要品它的味道，着重要品的则是它的茶韵噢!只有这样，我们才能真正的从这极品乌龙茶里品到其茶韵的精髓。
铁观音属于绿茶吗？简述铁观音和绿茶的区别
铁观音茶是用铁观音茶树的鲜叶制成的乌龙茶。具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后，有天然的花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉，说到铁观音大家都知道，但是对于铁观音属于什么茶大家可能就不是很了解，所以下面我们就来看一下铁观音属于绿茶吗？
铁观音属于乌龙茶
铁观音是一种半发酵茶，根据《中国茶经》了解到，我国的茶叶主要分为两大类，一类是基本茶类，另一类是再加工茶类。而绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六种茶叶都划分到基本茶类中。所以细致来说，隶属青茶的铁观音是介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶类。
铁观音和绿茶的区别
1、种类上的不同
绿茶跟铁观音最本质的不同就在于种类上的不同。按照发酵程度，茶分为六大类，而铁观音是属于六大茶类中的乌龙茶。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇，所以，有的时候因为制茶工艺，铁观音被错认为是绿茶也是常有的。
2、制作工艺的不同
绿茶，又称不发酵茶。是以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶，较多保留了鲜茶叶内的天然物质。而铁观音则是以新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶，比绿茶茶的制作工艺要复杂多了。
3、茶汤特点稍有不同
绿茶的茶汤特点是清汤绿叶，杏绿明亮，香气清幽；铁观音的汤色一般都是密黄明亮，但是新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”，茶汤大多偏青绿色，这也是很多人误以为铁观音是绿茶的原因。
4、茶叶外形不同
总而言之，铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。
碧螺春和龙井铁观音是红茶还是绿茶呢
碧螺春、龙井茶和铁观音都是六大茶类的下属品种，那么碧螺春和龙井铁观音是红茶还是绿茶呢？茶叶的所属茶类主要指根据加工工艺来划分的，所以我们先来看一下！
碧螺春的加工工艺：
碧螺春是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
龙井茶的加工工艺：
采摘——晾晒——揉捻——炒制。
铁观音的加工工艺：
制作工序：采摘——凉青——做青——炒青——簸拣。
摇青技术：
1“走水”获高香“保青”是关键
2“三守一攻一补充”
3“消水”程度的掌握
4“发酵”程度的掌握
5低温低湿的北风天
拖酸制法：一是回青、二是拔青、三是拖青。
红茶的加工工艺
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。
红茶的加工流程：萎凋——揉捻——发酵——烘焙——复焙
绿茶的加工工艺
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
绿茶的加工步骤：杀青——炒青——烘青——晒青——蒸青——揉捻——干燥。
由上可知，碧螺春、龙井茶的加工工艺和绿茶的相似，铁观音的加工工艺和红茶的不同，和绿茶的也不同。
1、碧螺春
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
2、龙井茶
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史[1]。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
3、铁观音
铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
综上，碧螺春是绿茶，龙井茶是绿茶，而铁观音既不是红茶也不是绿茶是乌龙茶。
铁观音属于绿茶吗？铁观音与绿茶的区别简介
铁观音茶是由铁观音茶树鲜叶制成的乌龙茶。它有一种“观音韵”，清香而优雅。酿造后，具有花香自然，味道纯正浓郁，香味持久，有“七泡多香”的美誉。说到铁观音，我们都知道，但是我们可能不太清楚铁观音属于什么茶，所以让我们来看看铁观音是否属于绿茶。铁观音属于乌龙茶
铁观音是一种半发酵茶。根据中国茶经，我国的茶叶主要分为两类，一类是基础茶，另一类是再生茶。而绿茶、红茶、绿茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、红茶六种茶被分为基本茶类。所以具体来说，铁观音属于绿茶，是介于绿茶和红茶之间的一种半发酵茶。
铁观音和绿茶的区别
1.不同类型
绿茶和铁观音最本质的区别在于品种不同。根据发酵程度，茶叶分为六大类，铁观音就是这六大类中的乌龙茶。它既有绿茶清新浓郁的味道，又有红茶甘甜醇厚的味道。因此，有时铁观音会因为泡茶的过程而被误认为绿茶。
2.不同的制造技术
绿茶也被称为非发酵茶。茶叶是由茶树新芽经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的。它在新鲜茶叶中保留了更多的天然物质。另一方面，铁观音是由新鲜茶叶经晒干、风干、摇动、杀青、揉捏、干燥等工序制成的，比绿茶复杂得多。
3.茶汤的特点略有不同。
绿茶茶汤的特点是叶绿、杏绿、清香。铁观音的汤色通常浓、黄、亮，但铁观音茶汤的新技术是“清汤绿水”，茶汤大多是绿松石，这也是许多人误以为铁观音是绿茶的原因。
4.不同的茶形状
总之，铁观音是中国十大名茶之一。它起源于福建省泉州市安溪县西平镇，发现于1723年至1735年。“铁观音”不仅是茶的名字，也是茶叶品种的名字。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。
黄山毛尖属于红茶还是绿茶？
黄山毛尖是一种茶叶，产于安徽省黄山区新明乡，其茶叶品质优异，色、香、味、形独特，是中国的名茶之一。那么，黄山毛尖属于红茶还是绿茶呢？下面一起来了解看看。
黄山毛尖属于红茶还是绿茶？
黄山毛尖属于绿茶，开发于1998年。这是一座高山，无污染，天然芳香的著名绿茶。它属于尖茶的范畴，是非发酵茶。
黄山毛尖制造技术
黄山毛尖茶采用严格的绿茶烘焙法加工，经过杀青、揉捻、烘焙三个工序制成。
1.杀青
杀青对黄山毛尖茶的品质起着决定性的作用。通过高温破坏鲜叶中酶的特性，防止多酚物质的氧化，从而防止叶片变红。与此同时，叶子中的一些水分被蒸发以软化叶子，并为扭曲和成形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中含有草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而改善茶叶的香气。
除了特殊的茶，这个过程是在灭酶机中进行的。影响灭酶质量的因素包括灭酶温度、叶片数量、灭酶机类型、时间、灭酶方法等。他们是一个整体，相互联系。
2.旋转
揉捻是黄山毛尖茶的成型过程。利用外力作用，叶片轻轻揉碎，卷成条状，体积减小，冲泡方便。同时，一些茶汁溢出并附着在叶表面，这对提高茶味浓度也有重要作用。
黄山毛尖茶的揉捻工艺可分为冷轧和热轧。所谓的冷揉捏是指将杀青的叶子展开并冷却后卷起。热揉捏是指在没有冷却的情况下，将去掉绿色的叶子揉捏在一起。嫩叶应该冷揉以保持嫩绿叶底部鲜黄绿色的汤色，老叶应该热揉以帮助收紧绳索和减少面包屑。
3.把…弄干
干燥的目的是蒸发水分，整理外观，充分发挥茶的香气。干燥方法包括干燥、炒制和晒干。黄山毛尖茶的干燥过程通常是先干燥后烘干。因为滚茶的含水量仍然很高，如果直接炒茶，它会在炒茶机的锅里很快形成结块，茶汁很容易粘附在锅壁上。因此，首先干燥茶叶以降低含水量，以满足煎锅的要求。
黄山毛尖的质量特征
黄山毛尖形状紧直，色泽油润，汤色鲜绿色，香味浓郁，口感醇厚，叶底嫩绿色，茶叶完整。这是礼品茶之一。
经检测，12项“农业残留物”均为零。这种茶一出版，就被国际知名茶叶专家、中国茶叶行业的领军人物陈香橼先生称为所有茶叶中最好的。他高兴地写道:“黄山毛尖，一种著名的山茶”，表达了他对茶的高度评价。
绿茶碧螺春好喝还是铁观音好喝
绿茶碧螺春好喝还是铁观音好喝？碧螺春是绿茶中的名茶，是绿茶的代表品种；铁观音是乌龙茶的代表。所以碧螺春和铁观音都是很好喝的茶叶，这是经过成百上千年的检验的。不过还有一句话是“萝卜白茶各有所爱”，所以好不好喝关键还是看各自的喜好。
碧螺春很好喝
碧螺春有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。
特一级：香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽。
特二级：清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。
一级：嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。
二级：冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
三级：清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。
特级：此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。
一级炒青茶：滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。
铁观音很好喝
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
总之，绿茶碧螺春是很好喝的茶叶，铁观音也是很好喝的茶叶，关键就看您喜欢的是哪一种了。
哪种适合减肥，绿茶还是铁观音
绿茶和铁观音哪个适合减肥？绿茶和乌龙茶有很好的减肥效果。就减肥效果而言，他们的减肥效果是相似的。让我们互相了解吧！
铁观音减肥
安溪铁观音的儿茶素粗品具有很强的抗氧化活性，可以消除细胞中的活性氧分子，从而保护人体免受衰老疾病的侵害。安溪铁观音中锰、铁、氟、钾、钠的含量比其他茶叶高。其中氟含量最高的是所有茶叶，对防治龋齿和老年性骨质疏松症有显著效果。
肥胖的人可以经常喝茶水，特别是乌龙茶，乌龙茶有很好的减肥效果。
绿茶减肥
绿茶中的维生素b1、C和咖啡因可以促进胃液分泌，帮助消化和消除脂肪。绿茶中的儿茶素具有抗氧化、改善代谢、清除自由基等作用，通过多种功能激活蛋白激酶和甘油三酯脂肪酶，减少脂肪细胞的积累，从而达到减肥的效果。因此，经常喝绿茶可以达到加速脂肪消耗和加强健康减肥的效果。
不要每天饮酒超过1000毫升，否则会导致缺铁性贫血。贫血、胃溃疡、经期或素食者不适合饮用绿茶。绿茶中含有大量单宁酸，具有收敛吸附功能，可以吸附枸杞中的微量元素，产生人体难以吸收的物质。
乌龙茶减肥
减肥效果:乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为单宁酸是茶的主要成分，与脂肪代谢密切相关。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。
与红茶和绿茶相比，乌龙茶不仅能刺激胰腺脂肪分解酶的活性，减少碳水化合物和脂肪类食物的吸收，还能加速体热产生的增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的积累。
乌龙茶的药理作用主要表现在脂肪分解、减肥和健身。它在日本被称为“美容茶”和“健美茶”。
红茶是乌龙茶的一个分类。声称有抑制脂肪吸收的作用！在现代人的饮食中，身体脂肪的比例往往过高。脂肪的过度吸收不仅会导致肥胖，而且是许多慢性病的主要原因。
科学证据表明，红茶能够抑制20%脂肪的吸收，而且效果非常神奇。然而，喝过红茶的人排泄物中的脂肪是没有喝过乌龙茶的人的两倍。因此，红茶不仅能抑制脂肪的吸收，还能帮助脂肪两次排出体外，具有神奇的双重排毒功效。
总而言之，绿茶和铁观音都能减肥。然而，边肖认为关键不在于绿茶和铁观音哪一种适合减肥，而在于坚持喝茶减肥需要很长时间才能见效。
普洱茶属于红茶还是绿茶
普洱茶属于红茶还是绿茶？就普洱茶的加工工艺来说，既不属于红茶，也不属于绿茶。我们可以一起来了解一下！
普洱茶的制作工艺是：
普洱生茶
云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥：
采摘：手工采摘一芽两叶为上。
萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。
揉捻：有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶叶成条。
晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。
蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮，利于压制成型和有别于散茶的独特香味。
干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
普洱熟茶
生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制过程）——干燥摊凉。
采摘：手工采摘一芽两叶为上。
萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处散失水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。
揉捻：有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶叶成条。
晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。
蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮，利于压制成型和有别于散茶的独特香味。
干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
渥堆发酵：将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的风味、品质。
绿茶的制作工艺是：
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
红茶的制作工艺是：
红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
综上，严格说来普洱茶既不属于红茶，也不属于绿茶，它有自己独特的制作工艺。
信阳毛尖属于红茶还是绿茶？绿茶是也！
信阳毛尖具有"细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿"的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名，是当之无愧的绿茶之王！
信阳毛尖加工工艺
信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，采用绿茶的加工工艺制成，因独特手工炒制技艺造就不同凡响的品质。了解该技艺形成、现状、流程，对传承信阳茶文化十分必要。手工制作工艺，分为以下几个步骤：
筛分
将采摘的鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级，剔出碎叶及其他异物，分别盛放。
摊放
将筛分后的鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，厚度宜(5~10)cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在(2~6)h为宜，待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10%左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕。
生锅
采用炒茶专用铁锅，锅口面直径84cm(事先磨洗光滑无锈)，生锅呈35°左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，与墙贴合。生锅用干木柴作燃料，锅温宜(140~160)℃，每锅投鲜叶量500g左右，以手掌心试探锅温，掌心距锅心(3~5)cm，有烫手感即投鲜叶，用茶把(细软竹枝扎成的圆帚)稍快反复挑翻青叶，经(3~4)min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条(将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转)，动作由轻、慢逐步加重、加快，不时抖动挑散，反复进行。青叶进一步软绵卷缩，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，然后用茶把尽快将茶叶全部扫入熟锅。生锅历时(7~10)min，茶叶含水率约55%左右。雨、露水鲜叶，火温提高(10~15)℃，勤翻多抖，嫩叶水分较多，火温稍高，动作宜轻。
熟锅
与生锅规格一致，与生锅并列排列，呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。锅温(80~100)℃，开始仍用茶把操作，并以把尖先把茶团打散，然后以把尖团揉茶叶，继续"裹揉"，不时挑散，反复进行，约(3~4)min后，茶条进一步紧缩，茶把稍放平，进行"赶条"。待茶条稍紧直，互不相粘时，即用手"理条"(掌心向下，拇指与食指稍张开成"八"字形，其余三指与食指并拢，稍向内弯曲，成抓东西的虎口状。抓起锅中部分茶叶稍握紧，以抓满手心为宜。然后于锅心10cm高左右，手腕使劲，将手中部分茶叶从"虎口"甩出，撒开抛到茶锅上沿，茶条则顺斜锅自然滚回锅心)，如此反复进行，逐渐形成紧细、圆直、光润的外形。全部过程的操作历时约(7~10)min，含水量30%左右时，立即清扫出锅，摊在簸箕上。
初烘
将熟锅陆续出来的4~5锅茶叶作为一烘，均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温，火温宜(90~100)℃。根据火温大小，每(5~8)min轻轻翻动一次，经(20~25)min，待茶条定型，手抓茶条，稍感戳手，含水量为15%左右，即可下炕。
摊凉
初烘后的茶叶，置于室内及时摊凉在大簸箕内4h以上，厚度宜30cm左右，待复烘。
复烘
将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上(厚度以(4~5)cm为宜)，轻轻于茶炕上(火温以(60~65)℃为宜)，每烘摊叶量2.5kg左右，每隔10min左右轻翻拌一次。待茶条固定，用手揉茶叶即成粉末样，方可下炕，复烘30min左右，含水量控制在7%。
毛茶整理
复烘后的毛茶摊放在工作台上，将茶叶中的黄片、老枝梗及非茶类夹杂物剔出，然后进行分级。
再复烘
将茶叶进一步干燥，达到含水量6%以下。厚度宜(5~6)cm，温度60℃左右，每烘摊茶2.5kg左右，每隔10min左右手摸茶叶有热感即翻烘一次。经30min左右，待茶香显露，手捏成碎末即下烘。分级、分批摊放于大簸箕，适当摊凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封，存放于干燥、低温、卫生的室内。
加工好的信阳毛尖外形匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
龙井茶、铁观音属于红茶吗？
龙井茶和铁观音的归属问题一直都是有人不知道，所以有的人说它们属于绿茶，不属于；有的人说它们属于乌龙茶，不属于；那么龙井茶、铁观音属于红茶吗？也不属于。正确的答案是：龙井茶属于绿茶，铁观音属于乌龙茶。龙井茶、铁观音不属于红茶，它们分属于不同的阵营。
一、龙井茶
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
二、铁观音
铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。
于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
三、六大茶类介绍
红茶：
红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
绿茶：
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
乌龙茶（青茶）：
乌龙茶，亦称青茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
黄茶：
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
黑茶：
黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
白茶：
白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
总之，龙井茶属于绿茶，铁观音属于乌龙茶。龙井茶、铁观音都不属于红茶。