猴魁是红茶吗?是绿茶中的极品!

发布时间 : 2019-11-18
红茶是绿茶发酵来的吗 狮峰龙井是红茶是绿茶 绿茶是苦的吗

红茶是绿茶发酵来的吗。

下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“猴魁是红茶吗?是绿茶中的极品!”的内容,让大家了解更多绿茶相关的知识,希望丰富的“猴魁是红茶吗?是绿茶中的极品!”内容对大家能够有所帮助!

安徽省黄山区是中国名茶之乡,也是中国十大名茶之一太平猴魁的唯一产地。太平猴魁以其特殊的工艺、上乘的质量、独特的风格、百年的辉煌,在茶界曾荣揽天下殊荣,拥有许多耀眼光环,那太平猴魁是什么茶呢?是红茶吗?

太平猴魁是绿茶

太平猴魁未发酵茶,采用绿茶的制作工艺加工制成,所以太平猴魁不属于红茶,属于六大茶类中的绿茶。太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序:

杀青

用直径70厘米的桶锅,锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料,确保锅温稳定。锅温110℃左右,每锅投叶量75-100克。翻炒要求"带得轻、捞得净、抖得开",历时2-3分钟。杀青结束前,要适当理条。杀青叶要求毫尖完整,梗叶相连,自然挺直,叶面舒展。

毛烘

按一口杀青锅配四只烘笼,火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后,要轻轻拍打烘顶,使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘,先将芽叶摊匀,最后用手轻轻按压茶叶,使叶片平伏抱芽,外形挺直,需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时,叶质已经干脆不能再捺。至六、七成干时,下烘摊凉。

足烘

投叶量250克左右,火温70℃左右,要用锦制软垫边烘边捺,固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干,下烘摊放。

复焙

又叫打老火,投叶量约1900克。火温60℃左右,边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒,筒内垫箬叶,以提高猴魁香气,故有"茶是草、箬是宝"之说。待茶冷却后,加盖焊封。

太平猴魁的功效

1、振奋精神

太平猴魁茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、利尿

太平猴魁茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、强心解痉

太平猴魁茶叶中咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、抑制动脉硬化

太平猴魁茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5、防龋齿

太平猴魁茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的"氟磷灰石",就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

总的来说,太平猴魁是一款品质绝佳、风味独特、报江西好的绿茶,但最好不要空腹饮用太平猴魁;发烧、脾肾不好的人不宜饮用太平猴魁;不能过量饮用太平猴魁;忌饮太平猴魁浓茶;睡前不能饮用太平猴魁。

cy316.cOm扩展阅读

太平猴魁是绿茶吗


太平猴魁是绿茶吗?是的,太平猴魁是绿茶,无论是从品质特征还是从加工方面都能证明太平猴魁是绿茶。具体如下:

首先,它们的品质特征的对比,证明太平猴魁是绿茶。

太平猴魁的品质特征

太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”;兰香高爽,滋味醇厚回甘,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。

太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格:全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉。品其味则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,大有“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。

太平猴魁其成品茶挺直,两端略尖,扁平匀整,肥厚壮实,全身白毫,茂盛而不显,含而不露,色泽苍绿,叶主脉呈猪肝色,宛如橄榄;入杯冲泡,芽叶徐徐展开,舒放成朵,两叶抱一芽,或悬或沉;茶汤清绿,香气高爽。

绿茶的品质特征

绿茶(GreenTea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

其次,它们的加工工艺的对比,证明太平猴魁是绿茶。

太平猴魁的加工工艺

太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序:

杀青

用直径70厘米的桶锅,锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料,确保锅温稳定。锅温110℃左右,每锅投叶量75—100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”,历时2—3分钟。杀青结束前,要适当理条。杀青叶要求毫尖完整,梗叶相连,自然挺直,叶面舒展。

毛烘

按一口杀青锅配四只烘笼,火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后,要轻轻拍打烘顶,使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘,先将芽叶摊匀,最后用手轻轻按压茶叶,使叶片平伏抱芽,外形挺直,需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时,叶质已经干脆不能再捺。至六、七成干时,下烘摊凉。

足烘

投叶量250克左右,火温70℃左右,要用锦制软垫边烘边捺,固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干,下烘摊放。

复焙

又叫打老火,投叶量约1900克。火温60℃左右,边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒,筒内垫箬叶,以提高猴魁香气,故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后,加盖焊封。

绿茶的加工工艺

绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。

总之,它们的品质特征的对比,证明太平猴魁是绿茶;它们的加工工艺的对比,证明太平猴魁是绿茶。

猴魁茶叶是绿茶吗?简述猴魁茶叶


猴魁是一种中国传统名茶,产于安徽太平县一带,为尖茶之极品,久享盛名,是很多的人都知道的茶叶。猴魁茶具有清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜的优秀特征,是尖茶中最好的一种,那大家知道猴魁茶叶是什么茶吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!

猴魁茶叶是绿茶

猴魁在市场上出售时也叫猴魁,它是中国历史名茶的一种,但这种茶叶从加工方式和加工工艺上来看却属于绿茶,它是一种没有经过发酵的炒青茶,它在加工时经过杀青和揉捻以及摊晾等多个步骤,制成以后猴魁含有大量的茶多酚,这种特性与绿茶的物性是完全相同的。

猴魁茶叶的特点

太平猴魁的色、香、味、形独具一格,有“刀枪云集,龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽,平扁挺直,不散,不翘,不曲,俗称“两刀一枪”,素有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。

全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,在明澈嫩绿的茶汁之中,似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味,则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,可体会出“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境,有独特的“猴韵”。

猴魁茶叶的功效

1、利尿

茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

2、防龋齿

茶中含有氟,而氟离子能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,从而提高了牙齿防酸抗龋能力。

3、减肥

茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

4、抗菌、抑菌

茶中的茶多酚和鞣酸,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死;还可用于治疗肠道疾病,如:伤寒、痢疾、肠炎等。对皮肤生疮、溃烂流脓、口腔溃烂、咽喉肿痛,外伤破皮等则用浓茶冲洗患处,也有消炎杀菌的作用。

5、抑制癌细胞

据悉,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,因为有牡荆碱、桑色素和儿茶素的成分在。

总的来说,猴魁茶又称猴魁,是一种汉族传统名茶,属于绿茶。创制于1859年。1915年,太平猴魁在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。新中国建立后,1955年, 太平猴魁又被评为全国十大名茶之一。

太平猴魁是红茶吗


有人问:太平猴魁是红茶吗?太平魁猴无论是从干茶外形、色泽还是湿茶的茶汤、叶底等都说明了太平猴魁不是红茶。实际上太平猴魁是绿茶。

太平猴魁的品质特征

太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”;兰香高爽,滋味醇厚回甘,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。

太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格:全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉。品其味则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,大有“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。

太平猴魁其成品茶挺直,两端略尖,扁平匀整,肥厚壮实,全身白毫,茂盛而不显,含而不露,色泽苍绿,叶主脉呈猪肝色,宛如橄榄;入杯冲泡,芽叶徐徐展开,舒放成朵,两叶抱一芽,或悬或沉;茶汤清绿,香气高爽。

红茶的品质特征

红茶,英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。

绿茶的品质特征

绿茶(GreenTea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大,会产生茶黄素、茶红素等成分,其香气比鲜叶明显增加,形成红茶特有的色、香、味。

综上,太平猴魁不是红茶,是绿茶。太平猴魁是典型的“绿汤、绿叶”,红色和绿茶之间有很大的区别。

黄山毛峰、太平猴魁是绿茶,祁门红茶是红茶


黄山毛峰、太平猴魁是绿茶,祁门红茶是红茶。黄山毛峰和太平猴魁都是绿茶中的名茶,是绿茶中的极品。祁门红茶是红茶中最出名的一种红茶,同时祁门红茶是世界四大名茶之一。

黄山毛峰

黄山毛峰在1915年巴拿马万国博览会、1959年中国“十大名茶”评比会和2001年美联社和《纽约日报》中都被评为中国十大名茶之一,也就是在全国所有茶叶的排名中,处于排名前十的茶叶。

黄山毛峰获得的荣誉主要有:

1955年,中国茶叶公司对全国优质茶进行鉴定,评为全国十大名茶之一。

1982年获商业部名茶称号。

1983年获外经部“荣誉证书”。

1986年被外交部定为招待外宾用茶和礼品茶,定点在富溪乡生产;同年,在全国花茶、乌龙茶优质产品和名茶评比会上,黄山毛峰再次荣获全国名茶桂冠。

1987年2月被商业部授予部级优质名茶称号。

1990年富溪台胞带去特级黄山毛峰,经台湾“天仁企业集团”检验公认“品质优良”。

1999年春天,国务院朱镕基总理访美,黄山毛峰被国家主席江泽民选做赠礼委托他带去馈送他在美国费城恩师。

太平猴魁

太平猴魁是绿茶中的名茶,属于历史名茶,产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带。2004年,在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。并参加世界地理标志大会、世博会等活动。

太平猴魁获得的荣誉主要有:

1912年,经太平茶商刘敬之(1880—1965年)推荐,并收购2公斤陈列于南京南洋劝业会场和农商部,获得优奖。

1915年,美国为庆祝巴拿马运河通航,举办了一次规模空前的巴拿马万国商品博览会,中国送展的名茶太平猴魁几经评审,终以其卓越的内质征服评委,冠盖群芳,脱颖而出,荣膺金质奖章荣获一等奖章和证书。

1916年,在江苏省南京茶叶陈列比赛上又获金牌和优奖。从此太平猴魁茶便逐渐蜚声海内外。

20世纪30年代,太平猴魁曾在玻利维亚等国展销。

1955年,太平猴魁被评为全国十大名茶之一。

1979年,在中国出口贸易中博得五大洲客商好评。

1982年6月,在长沙全国名茶评选会上评为全国名茶。

1983年,被外贸部评为优质产品荣誉证书。

1986年5月,在福州全国名茶评选会上评为全国名茶。

1988年,首届中国食品博览会名特优新产品评选被评为金奖。

1990年9月,在河南信阳市全国名茶评选全上评为全国名茶。12月,太平猴魁茶评为安徽省优质食品。

1997年11月,获安徽省政府授予的首批名牌农产品称号。

2007年3月被作为国礼送普京总统

2007年3月被作为国礼送普京总统

1999年,朱镕基总理访问美国的时期,江总书记就委托朱总理带给他在上海交通大学读书时的老师顾毓琇的礼品就是太平猴魁茶。

2001年5月18日,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席江泽民视察黄山,喝太平猴魁茶赞称“好茶”。

2002年5月,荣获中国(芜湖)国际茶业博览会金奖,并以500克7万元价格拍卖成功。

2004年,在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号,并以50克陆万壹仟元的价格拍卖成功。

2005年,在中国黄山(上海)茶交会获特等金奖,在拍卖会上100克太平猴魁茶创下15.9万元竞拍天价,轰动茶界。

2007年3月26日,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛出席在俄罗斯举办的“中国国家年”展览会上,亲手将太平猴魁和黄山毛峰等四种安徽名茶作为国礼茶赠送俄罗斯总统普京。

2010年11月25日,在第四届海峡两岸茶博会暨武夷山茶节上,“猴坑”牌太平猴魁荣获“金芽奖”、“中国绿茶十大品牌”两项大奖。

2012年,由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心和《中国茶叶》杂志、中国茶科所、中国茶叶网联合评估的“2012中国茶叶区域公用品牌价值”评估结果揭晓,安徽省黄山市“太平猴魁”茶叶品牌价值达12.54亿元。

祁门红茶

祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”

祁门红茶获得的荣誉

1915年,获巴拿马万国博览会金质奖章。

1979年,邓小平给祁门的评价“你们祁红世界有名”。

1980年,祁红获国家优质产品奖章。

1982年,邓小平接待英国首相撒切尔夫人访华。

1983年,获国家出口商品优质荣誉证书。

1987年,获第26届世界优质食品博览会金奖。

1992年,获香港国际食品博览会金奖。

1990年,江泽民总书记访问前苏联,都将祁门红茶作为国礼相赠。

2010年,上海世博会十大名茶之一。

综上,黄山毛峰和太平猴魁都是绿茶,是绿茶中的极品名茶。祁门红茶是红茶中的极品名茶。

2016年太平猴魁的价格 太平猴魁是绿茶吗


今年太平猴魁价格一直扑朔迷离,这都是拜那几场寒潮所致。按照往年的情况,这个时候太平猴魁春茶应该早就上市了,而今年的温度太低,又有寒潮的影响,导致太平猴魁迟迟无法上市。这就给了一些不法茶商机会,不断炒作太平猴魁减产的消息,借机抬高太平猴魁价格。今年的太平猴魁价格真的很高吗?

太平猴魁属于历史名茶,是绿茶的一种。太平猴魁的外形也很特别,属于尖茶,也是我国尖茶之中的珍品。太平猴魁干茶两叶抱芽,扁平挺直,茶叶上隐隐浮现出白毫。所谓“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”,如果干茶的外形松散、两头翘起,这就证明太平猴魁的制作工艺不过关,这样的太平猴魁品质不佳。

太平猴魁的外形比起其他的绿茶来说较为肥壮粗大,十分容易辨认。尤其是两叶抱一芽的特征,很难跟别的绿茶弄混淆。太平猴魁的颜色呈现出苍绿色,叶脉里隐隐浮现出红色脉络,称之为红丝线,这也是太平猴魁的重要特征之一。太平猴魁的口感醇厚、爽滑,带有兰花香,韵味悠长,是专属于猴魁的“猴韵”。

今年虽然遭遇了寒潮的影响,但是太平猴魁的产量并未受到重大的打击。所以今年太平猴魁价格比起往年并没有大幅度的上涨,如果现在的价格很高的话,建议茶友们观望一下。清明节马上就到了,清明后的雨前茶品质也不错,而且价格会合理很多。春季上市时的太平猴魁口感尤其鲜爽香浓,喜欢绿茶的茶友们一定不要错过。

黄山毛峰和太平猴魁是绿茶,祁门红茶是红茶。


黄山毛峰和太平猴魁是绿茶,祁门红茶是红茶。黄山毛峰和太平猴魁都是绿茶中的名茶,也是最好的绿茶。祁门红茶是最著名的红茶之一,祁门红茶是世界四大名茶之一。

黄山毛峰

黄山毛峰在1915年巴拿马世博会、1959年中国“十大名茶”评比会、2001年美联社和纽约日报上被评为中国十大名茶之一,即全国十大名茶之一。

黄山毛峰获得了以下荣誉:

1955年,中国茶叶公司评定为国家优质茶,并将其评为全国十大名茶之一。

1982年,他被商务部授予名茶称号。

1983年,他获得了对外经济关系部颁发的“荣誉证书”。

1986年,被外交部指定为招待外宾的茶和礼品茶,并被指定在伏羲乡生产。同年,黄山毛峰在全国优质花茶、乌龙茶产品和名茶评比会上再次荣获全国名茶称号。

1987年2月,商务部授予他部级优质名茶称号。

1990年,伏羲台湾同胞带他们去黄山毛峰,黄山毛峰被台湾“任天企业集团”证明是“优秀品质”。

1999年春天,国务院总理朱镕基访问了美国。黄山毛峰被江泽民总统选为礼物,并受委托带他去费城喂他的导师。

太平猴魁

太平猴魁是绿茶中的名茶。它属于历史名茶,产于安徽省太平县(现改为黄山市黄山区)。2004年,他在国际茶叶交易会上赢得了“绿茶王”的称号。他还参加了世界地理标志大会、世博会等活动。

太平猴魁获得了以下荣誉:

1912年,在太平茶商刘敬之(1880-1965)的推荐下,他买了2公斤,并在南京南洋康业会议厅和农业商业部展出,荣获优秀奖。

1915年,为了庆祝巴拿马运河的开通,美国举办了史无前例的巴拿马国际商品交易会。经过多次评审,中国著名的茶叶太平猴王以其优异的品质赢得评委,最终获得一等奖和证书。

1916年,他在江苏南京茶叶展比赛中获得金牌和优秀奖。从此,太平猴魁茶逐渐闻名中外。

20世纪30年代,太平猴王在玻利维亚和其他国家有售。

1955年,太平猴魁被评为中国十大名茶之一。

1979年,它在中国出口贸易中赢得了五大洲商人的好评。

1982年6月,他在长沙全国名茶评选会议上被授予全国名茶称号。

1983年,被外经贸部授予优质产品荣誉证书。

1986年5月,他在福州全国名茶评选会议上被授予全国名茶称号。

1988年,首届中国食品博览会因评选名优新产品获金奖。

1990年9月,在河南省信阳市,国家名茶评选被评为国家名茶。12月,太平猴魁茶被评为安徽省优质食品。

1997年11月,被安徽省政府授予首批名牌农产品称号。

2007年3月,他作为国家礼物被赠送给普京总统。

2007年3月,他作为国家礼物被赠送给普京总统。

1999年,在朱镕基总理访美期间,江总书记委托朱总理将太平猴魁茶作为礼物送给他在上海交通大学的老师顾毓琇。

2001年5月18日,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席江泽民访问黄山,喝了太平猴魁茶,称赞黄山为“好茶”。

2002年5月,他在中国(芜湖)国际茶叶博览会上获得金牌,并以70,000元人民币的价格成功拍卖500克。

2004年,他在国际茶叶交易会上赢得了“绿茶王”的称号,并以50g人民币6.1万元的价格成功拍卖。

2005年,他在中国黄山(上海)茶会上获得了一枚特别金牌。拍卖会上,100克太平猴魁茶的拍卖价为15.9万元,在茶业引起轰动。

2007年3月26日,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛出席了在俄罗斯举行的“中国国庆”展览,并亲自向俄罗斯总统普京赠送了太平猴魁、黄山毛峰等四种著名安徽茶作为国家礼品。

2010年11月25日,在第四届两岸茶会和武夷山茶会上,“猴坑”品牌太平猴头获得两项大奖,即“金芽奖”和“中国绿茶十大品牌”。

2012年,由浙江大学卡中国农业品牌研究中心、中国茶叶杂志、中国茶叶研究所和中国茶叶网联合评估的“2012中国茶叶区域公共品牌价值”评估结果显示,安徽省黄山市“太平猴魁”茶叶品牌价值达到12.54亿元。

祁门红茶

祁门红茶简称祁宏。茶的原料是“米槠叶种”(又称祁门种),是中国历史上著名的茶叶,也是著名的红茶精品。它产于江西省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、易县和浮梁。"齐红特在所有人当中享有最高的声誉,并以芳香闻名."

祁门红茶的荣誉

1915年,他获得巴拿马世博会金牌。

1979年,邓小平给祁门一个评价:“你祁宏世界闻名”。

1980年,齐虹获得国家优质产品奖章。

1982年,邓小平接待了英国首相撒切尔夫人访华。

1983年,他获得国家优质出口商品荣誉证书。

1987年,他在第26届世界食品博览会上获得金牌。

1992年,他在香港国际食品博览会上获得金牌。

1990年,当秘书长江泽民访问并询问前苏联时,他们都给祁门红茶作为国家礼物。

2010年,上海世博会是十大名茶之一。

总之,黄山毛峰和太平猴魁都是绿茶,是绿茶中最好的名茶。祁门红茶是红茶中最好的名茶。

太平猴魁和信阳毛尖是绿茶吗?


太平猴魁和信阳毛尖都是绿茶吗?信阳毛尖和太平猴魁都是绿茶,而且是绿茶中成名已久的绿茶。

一、太平猴魁、信阳毛尖、绿茶加工工艺

太平猴魁的加工流程:太平猴魁的制造包括四个工序:灭酶、吹干头发、烘干脚和再烘干:

信阳毛尖茶加工流程;

现代机械技术:筛选、铺展、杀青、扭转、解块、条带分选、初级烘烤、铺展和冷却以及再烘烤。

传统手工工艺:筛选、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊放和冷却、复烘、绿茶加工和复烘。

绿茶的加工流程:绿茶是中国的主要茶叶之一。它是指由茶树新叶或新芽未经发酵,经过杀青、定型和干燥过程制成的饮料。

就加工流程而言,太平猴魁和信阳毛尖的加工工艺与绿茶相似,至少基本工艺相同。

2.太平猴魁、信阳毛尖和绿茶的品质特征

太平猴魁的品质特征:

太平猴魁有两片带芽的叶子,扁平笔直,自然伸展,隐藏着白发。它的好名字是“后魁有两个尖脑袋,不会伸展、翘曲或卷曲”。叶子呈淡绿色光滑,叶脉隐藏着红色,俗称“红色丝线”。蓝翔高爽口味醇厚甘甜,清绿汤,明澈。它的叶子又轻又绿,它的芽和叶又圆又壮。

太平猴王在色、香、味、形上都是独一无二的:他全身长满了白发,头发虽有,但没有暴露出来。他在杯子里酿造它,花蕾和叶子正在开花、悬挂或下沉。产品口感香醇清爽,回味无穷。它有“第一泡高香,第二泡浓香,第三泡、第四泡留香”的意境。

太平猴魁成品茶直,两端略尖,平而均匀,厚而结实,全身白毛,华丽而不明显,含而不露,色泽浅绿,叶主脉肝状,如橄榄;用杯子酿造,芽叶慢慢展开,展开成花,两片叶子握着一个芽,要么悬着,要么下沉;高爽的茶汤又绿又香。

信阳毛尖茶的品质特征:

信阳毛尖在色、香、味、形上都有独特的个性。其色泽清新、洁净、无杂质、香气淡雅清新、口感清爽、醇厚甘甜。外观均匀,鲜绿色,有光泽,白发明显。

形状薄、圆、轻、直、白,颜色绿色,洗涤后香味浓郁持久,口感醇厚,汤明亮清澈。优质的信阳毛尖汤呈浅绿色、黄绿色或明亮,有香味,而劣质的信阳毛尖汤呈深绿色或黄色,浑浊黑暗,不耐冲泡,无茶味。

绿茶的品质特征:

绿茶是非发酵茶,因为它的特性,它在鲜叶中保留了更多的天然物质。其中,茶多酚和咖啡因保留了85%以上的鲜叶,叶绿素保留了50%左右,维生素损失较少,从而形成绿茶“清汤绿叶,味道收敛力强”的特点。它具有抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、抗炎等特殊功效,并不如发酵茶等。

从品质特征来看,太平猴魁和信阳毛尖的品质特征与绿茶相似。

三、太平猴魁与信阳毛尖的创作历史

[信阳毛尖]

信阳茶叶种植历史悠久,茶树的原产地位于中国西南部的云南,贵州和四川地区。茶叶沿河流和山脉向外扩散,沿川陕大道进入陕西,向东流经长江,向东南省份发展。

茶的传播与政治、经济、文化、交通和气候密切相关。东周时期,中国的政治和经济中心在河南。当时,茶叶在河南传播,在具有生态优势的信阳地区(现石河区、平桥区)生根发展。

[太平猴王]

清朝咸丰年间,孙悟空的祖先郑守清在马川河上开了一个茶园。这里的山土壤肥沃,云雾缭绕。经过精心准备,郑本魁和当地茶农生产出了带有兰花香味的平、直、鲜、凉、醇的“健茶”,并将其命名为“太平健茶”。

目前,后魁茶业普遍认为“太平健茶”是太平后魁的前身。自郑守清先生亲自继承以来,600英里孙悟空一直代表着太平猴王的最高标准。

总而言之,太平猴魁和信阳毛尖都是绿茶。

太平猴魁是什么茶是绿茶吗


太平猴魁是什么茶是绿茶吗?是的,太平猴魁属于绿茶,是绿茶中的名茶,这点从加工上就能看出来了。

太平猴魁是什么茶是绿茶吗?

太平猴魁,中国传统名茶,中国历史名茶之一,属于绿茶类尖茶,产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带,为尖茶之极品,久享盛名。

其外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。茶叶中所含的化学成分达500多种,具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。

清咸丰(1859),猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园,生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”,冠名“太平尖茶”。现在,猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年,在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。并参加世界地理标志大会、世博会等活动。

太平猴魁的加工工艺

太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序:

杀青

用直径70厘米的桶锅,锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料,确保锅温稳定。锅温110℃左右,每锅投叶量75—100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”,历时2—3分钟。杀青结束前,要适当理条。杀青叶要求毫尖完整,梗叶相连,自然挺直,叶面舒展。

毛烘

按一口杀青锅配四只烘笼,火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后,要轻轻拍打烘顶,使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘,先将芽叶摊匀,最后用手轻轻按压茶叶,使叶片平伏抱芽,外形挺直,需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时,叶质已经干脆不能再捺。至六、七成干时,下烘摊凉。

足烘

投叶量250克左右,火温70℃左右,要用锦制软垫边烘边捺,固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干,下烘摊放。

复焙

又叫打老火,投叶量约1900克。火温60℃左右,边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒,筒内垫箬叶,以提高猴魁香气,故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后,加盖焊封。

绿茶的加工工艺

绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。

所以,太平猴魁是绿茶,这是确认无疑的。

太平猴魁是茶叶吗


太平猴魁是茶叶吗?是的,太平猴魁是历史名茶,是六大茶类中的绿茶茶类。清咸丰(1859),猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园,生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”,冠名“太平尖茶”。现在,猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。

太平猴魁的创制

清咸丰(1859),猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔开出一块茶园,此处山高土肥,云蒸雾蔚。郑本魁和当地茶农经过精心制作,生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”,冠名“太平尖茶”。现在,猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。而六百里猴魁由于自郑守庆先生亲自传承,一直以来都代表着太平猴魁的最高水准。

清光绪年中后期,太平人在南京、扬州、武汉等地开设的茶庄、茶店、茶栈有上百家之多,太平茶叶沿江一带十分抢手,太平茶叶与茶商盛极一时。

当时南京江南春设在家乡新明茶区的茶叶收购站,为了增加茶叶品种、提高产品档次和赚取较高的商业利润,专门请人将尖茶中枝头大小一齐的芽叶单独拣出,单独包装,运往南京高价销售,深受嗜茶人士喜爱,获得成功。

家住猴岗的茶农王魁成(人称王老二),具有丰富的茶叶生产经验,特别精于茶叶加工,且思路敏捷,由此受到启发,认为与其在成茶后挑选,不如在采鲜叶时就开始精挑细制好,遂即在海拔750米的凤凰尖一个叫泼水凼的高山茶园内精心选出又壮又挺的一芽二叶,经精心制作,制出的干茶规格好,质量高,称为“王老二魁尖”。

由于该茶的品质位于尖茶的魁首,首创人又名叫魁成,产于太平县猴坑、猴岗一带,故此茶称为“太平猴魁”。

1915年,在太平商会刘敬之和苏锡岱的举荐下,方南山远赴重洋携猴魁茶叶参加在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会。猴魁茶叶以其独特的品质获得一等金质奖章。从此太平猴魁走出国门。但积贫积弱的旧中国却错过了发展太平猴魁的绝佳时机,以至几十年后太平猴魁竟湮没得杳无踪迹。

太平猴魁的名称由来

“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”,是茶农对上等猴魁的形容。

绿茶“太平猴魁”,它的主要产区是在黄山东北麓,中国安徽省太平县一带。由于这里山高林密,雨量充沛,奇妙的自然环境为茶树提供了良好的生长条件。“太平猴魁”属“柿大茶”种,是绿茶类中的“尖茶”。由于它在尖茶中体量最大,原产于太平县,故而得名“太平猴魁”。

所以,太平猴魁是茶叶,是中国历史名茶,是中国六大茶类中的绿茶。

太平猴魁是哪种茶?绿茶中的“高富帅”!


太平猴魁是中国十大历史名茶之一。其核心生产区位于安徽省黄山市后坑村。它是在谷雨时期采摘的。这里的山土壤肥沃,云多雾。这创造了一个独特的猴韵,有足够的猴魁兰香味,甜美清新。太平猴魁生产面积有限,产量稀少。中国领导人多次将它作为国家礼物送给外国朋友。因此,后魁绝对可以成为“绿茶”茶王。太平猴魁被誉为“绿茶之王”,是当之无愧的绿茶!

太平猴魁属于绿茶

太平猴魁是中国历史上最著名的茶叶之一。它属于绿茶的范畴。产于安徽省太平县(现改为黄山市黄山区)。这是最高等级的茶,享有悠久的声誉。

其他绿茶小而嫩,但太平猴魁看起来很大,有5-7厘米长的叶子和两片叶子中的一个芽。压制好的茶平直、自然、舒展,隐藏着白浩。它有“后魁有两个锋利的头,不伸展,不翘,不卷曲”的好名字

因此,太平猴魁在茶业中也被戏称为“高富帅”。它曾作为国家礼物送给外宾,深受国内外茶客的喜爱。

太平猴魁制作工艺

1.采摘:一般来说,花园在谷雨前后开放。清晨,花园在雾霭中上山。当雾消退时,工作就结束了,收获就在漫长的夏天到来之前停止了。在采摘过程中,严格遵循“四摘”的原则:采摘高山而不是低山;选择阴山而不是阳山;采摘生长旺盛的大柿子茶,而不是其他品种的茶树;采摘直而结实的嫩枝,而不是嫩枝有病的弱枝。

2.采摘尖(Picking tip):采摘尖是太平猴王制作过程中的一个特殊过程,即从第二片叶的茎上折断三、四片叶中的一芽,留下两片叶中的一芽,俗称“尖”。

3.铺展:将精心挑选的新鲜叶子材料铺展在竹板或竹席上。涂抹时间短,鲜叶失水少,便于杀青,也有利于内容物的转化,对猴魁香气和口感的形成起到一定的作用。

4.杀青:即高温油炸使茶叶中的活性物质失活。炒菜时,要求“轻拿轻放,把它弄干净,摇开”。杀青的叶子应该非常尖,茎和叶应该连接,自然直,叶子应该展开。

5.拉直:用手将要从锅里取出的叶子一片一片地弄平,均匀整齐地放在一个特制的木铁纱布盒上。平滑顺直时,手指需要将两片叶子包裹在嫩芽周围,形成太平猴头两片叶子抱一芽的独特特征。

6.压制成型:将拉直后的茶叶条放在专用成型机上,用木滚筒轻轻碾压,手工压平成型。

7.头发烘焙:头发烘焙也被称为头火,用碳火烘焙。一个脱水锅配有四个烘干笼,火温依次为100℃、90℃、80℃和70℃。边烤边压,直到60-70%干燥,然后烘烤并冷却。

8.烘脚:火的温度应控制在70℃左右,茶叶的形状应在用锦缎垫烘的同时压制固定。经过5-6次翻转和烘烤,它们中的大约90%被干燥,然后它们被烘烤和涂抹。

9.重新烘烤:它也被称为旧火。在60℃左右烘烤时翻过来。脚干燥后,趁热放入桶中,将箬叶垫在桶中,以改善猴魁的香味。茶叶冷却后,用焊接密封。

这样,一片叶子就完美地变成了美味的太平猴王。泡茶大师辛苦工作一天后,喝了一杯浓稠的太平猴王,看看明澈的绿茶汁。茶叶一片一片地上下飞舞。难道不是很多小猴子在捉弄你,而思考某一天的疲劳会消失吗?

太平猴魁是好茶吗


有人问:太平猴魁是好茶吗?是的,太平猴魁是很好的茶叶,是中国传统名茶,中国历史名茶之一,2004年,在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。并参加世界地理标志大会、世博会等活动。

太平猴魁是好茶,原因是其获得很多很有含金量的荣誉

1915年,美国为庆祝巴拿马运河通航,举办了一次规模空前的巴拿马万国商品博览会,中国送展的名茶太平猴魁几经评审,终以其卓越的内质征服评委,冠盖群芳,脱颖而出,荣膺金质奖章荣获一等奖章和证书。

1955年,太平猴魁被评为全国十大名茶之一。

1979年,在中国出口贸易中博得五大洲客商好评。

1982年6月,在长沙全国名茶评选会上评为全国名茶。

1983年,被外贸部评为优质产品荣誉证书。

1986年5月,在福州全国名茶评选会上评为全国名茶。

1988年,首届中国食品博览会名特优新产品评选被评为金奖。

1990年9月,在河南信阳市全国名茶评选全上评为全国名茶。12月,太平猴魁茶评为安徽省优质食品。

1999年,朱镕基总理访问美国的时期,江总书记就委托朱总理带给他在上海交通大学读书时的老师顾毓琇的礼品就是太平猴魁茶。

2001年5月18日,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席江泽民视察黄山,喝太平猴魁茶赞称“好茶”。

2007年3月26日,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛出席在俄罗斯举办的“中国国家年”展览会上,亲手将太平猴魁和黄山毛峰等四种安徽名茶作为国礼茶赠送俄罗斯总统普京。

2010年11月25日,在第四届海峡两岸茶博会暨武夷山茶节上,“猴坑”牌太平猴魁荣获“金芽奖”、“中国绿茶十大品牌”两项大奖。

太平猴魁是好茶,原因是其具有很好的品质特征

太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”;兰香高爽,滋味醇厚回甘,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。

太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格:全身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉。品其味则幽香扑鼻,醇厚爽口,回味无穷,大有“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。

太平猴魁其成品茶挺直,两端略尖,扁平匀整,肥厚壮实,全身白毫,茂盛而不显,含而不露,色泽苍绿,叶主脉呈猪肝色,宛如橄榄;入杯冲泡,芽叶徐徐展开,舒放成朵,两叶抱一芽,或悬或沉;茶汤清绿,香气高爽。

所以,太平猴魁是很好的茶叶,如果您是爱喝茶的人,那么相信太平猴魁不会让您失望。

太平猴魁是名茶吗


太平猴魁是名茶吗?是的,太平猴魁是中国传统名茶,是中国历史名茶之一,而且也是安徽十大名茶之一,属于绿茶类尖茶,产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带,为尖茶之极品,久享盛名。

太平猴魁是名茶

1、1915年,在太平商会刘敬之和苏锡岱的举荐下,方南山远赴重洋携猴魁茶叶参加在美国旧金山举办的巴拿马万国博览会。猴魁茶叶以其独特的品质获得一等金质奖章。

2、1955年,太平猴魁再次被评为全国十大名茶之一。

3、1972年2月21日,美国总统尼克松访问中国。周恩来总理送给尼克松一包礼品即太平猴魁。

4、2003年,太平猴魁获得了国家原产地域产品保护标志。这就使太平猴魁走出了猴坑原产地的限制,走上了在黄山区(太平)范围内大面积种植加工的道路。

太平猴魁的种植面积,已从核心产区向周边辐射到十几个乡镇几十个行政村。凡符合猴魁场地要求的区域农户,严格按照太平猴魁国家标准要求,精细加工制作。

2003年,太平猴魁的年产量达到12600公斤,成为太平猴魁飞速发展的标志年。

4、2006年注册了“太平猴魁”地理标志,对太平猴魁茶叶的品质、产区进行了严格的划分,制定了管理的办法和章程,对太平猴魁的生产、制作、销售进行规范,以保护太平猴魁茶叶的优良品质,并积极参加世界地理标志大会、世博会等活动。

地理标志的注册使太平猴魁茶产业取得了快速健康发展,当地的茶农不仅通过地理标志的注册获得了丰厚的收入,太平猴魁也因此扬名。

太平猴魁是安徽十大名茶之一

安徽十大名茶是指安徽十种出名的茶叶。安徽十大名茶指的是黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶、屯溪绿茶、霍山黄芽、岳西翠兰、泾县特尖、涌溪火青、桐城小花。太平猴魁是安徽十大名茶之一。

太平猴魁,中国传统名茶,中国历史名茶之一,属于绿茶类尖茶,产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带,为尖茶之极品,久享盛名。其外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。

茶叶中所含的化学成分达500多种,具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。

清咸丰(1859),猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园,生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”,冠名“太平尖茶”。

现在,猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年,在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。并参加世界地理标志大会、世博会等活动。

太平猴魁是安徽产的吗?是的,太平猴魁是安徽产的!


太平猴魁是安徽产的吗?是的,太平猴魁是安徽产的!产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带,且2009年4月10日,第三届太平猴魁茶文化节暨“茶乡渔村风情游”活动启动仪式在省五星级农家乐示范接待点——黄山区太平渔村举行。

太平猴魁的产地

太平猴魁,产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带,该区低温多湿,土质肥沃,云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。

茶园皆分布在350米以上的中低山,土质多黑沙壤土,土层深厚,富含有机质。茶山地势多坐南朝北,位于半阴半阳的山脊山坡。产地低温多湿,土质肥活,云雾笼罩。

太平猴魁茶文化节

2009年4月10日,第三届太平猴魁茶文化节暨“茶乡渔村风情游”活动启动仪式在省五星级农家乐示范接待点——黄山区太平渔村举行。来自全国各地参加“茶乡风情游”体验活动的50多名游客及安徽日报、安徽电视台、安徽旅游画刊等20多家省内外媒体参加了活动开幕式。

此次活动由黄山区人民政府主办,太平湖风景区管委会、区旅游委员会、茶叶局共同承办。活动围绕茶乡、渔村特色旅游产品线路营销,以“茶文化”、“渔家乐”为媒,结合2009国际旅游小姐北方赛区冠军总决赛黄山区活动,精心组织,周密部署。

启动仪式上安排了赛事选手巡游走秀表演、采茶秀、互动摄影、茶道表演、茶叶制作流程展示、渔家烧烤等内容丰富的参与活动,并通过以奖代补的方式,鼓励旅行社积极推出“游赏黄山区景点,吃住黄山区农家,品购黄山区名茶”等特色旅游线路,组织自驾游、乡村游客人来黄山区旅游休闲。

太平猴魁产地获得很多的荣誉

2001年5月18日,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席江泽民视察黄山,喝太平猴魁茶赞称“好茶”。

2005年,在中国黄山(上海)茶交会获特等金奖,在拍卖会上100克太平猴魁茶创下15.9万元竞拍天价,轰动茶界。

2007年3月26日,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛出席在俄罗斯举办的“中国国家年”展览会上,亲手将太平猴魁和黄山毛峰等四种安徽名茶作为国礼茶赠送俄罗斯总统普京。

2012年,由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心和《中国茶叶》杂志、中国茶科所、中国茶叶网联合评估的“2012中国茶叶区域公用品牌价值”评估结果揭晓,安徽省黄山市“太平猴魁”茶叶品牌价值达12.54亿元。

总之,太平猴魁是安徽产的,太平猴魁的产地是安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带,主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。

太平猴魁是属于什么茶?是绿茶!


安徽省黄山区是中国名茶之乡,也是中国十大名茶之一太平猴魁的唯一产地。太平猴魁以其特殊的工艺、上乘的质量、独特的风格、百年的辉煌,在茶界曾荣揽天下殊荣,拥有许多耀眼光环,那太平猴魁是什么茶呢?

太平猴魁是绿茶

太平猴魁属于未发酵茶,采用绿茶的制作工艺加工制成,所以太平猴魁属于六大茶类中的绿茶。太平猴魁制作分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序:

杀青

用直径70厘米的桶锅,锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料,确保锅温稳定。锅温110℃左右,每锅投叶量75-100克。翻炒要求"带得轻、捞得净、抖得开",历时2-3分钟。杀青结束前,要适当理条。杀青叶要求毫尖完整,梗叶相连,自然挺直,叶面舒展。

毛烘

按一口杀青锅配四只烘笼,火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后,要轻轻拍打烘顶,使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘,先将芽叶摊匀,最后用手轻轻按压茶叶,使叶片平伏抱芽,外形挺直,需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时,叶质已经干脆不能再捺。至六、七成干时,下烘摊凉。

足烘

投叶量250克左右,火温70℃左右,要用锦制软垫边烘边捺,固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干,下烘摊放。

复焙

又叫打老火,投叶量约1900克。火温60℃左右,边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒,筒内垫箬叶,以提高猴魁香气,故有"茶是草、箬是宝"之说。待茶冷却后,加盖焊封。

太平猴魁的功效

1、利尿太平猴魁茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

2、抗菌消炎

细菌是由蛋白质的成分组成的,而太平猴魁茶叶中的鞣酸能够让蛋白质凝结,然后让细菌死亡。

3、健齿

太平猴魁茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

4、强心解痉

太平猴魁茶中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

5、减肥

太平猴魁茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

太平猴魁虽好,但最好不要空腹饮用;发烧、脾肾不好的人不宜饮用;不能过量饮用;忌饮浓茶;睡前不能饮用。

相关文章