龙井泡茶,这样泡香气清新醇厚!

发布时间 : 2019-11-27
龙井茶泡 红茶泡茶器 泡茶叶茶

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茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识,下面为大家提供的是“龙井泡茶,这样泡香气清新醇厚!”一文,帮助各位了解更多关于“龙井泡茶,这样泡香气清新醇厚!”的绿茶知识,感谢大家的阅读!

在杭州西湖,你可以看到美丽的乡村和精致的茶园,这里有名为龙井茶的着名绿茶,这是一种风味和香气浓郁的中国绿茶,已有数千年的历史。下面我们俩了解一下龙井茶八道茶艺吧!

龙井茶八道茶艺

第一道:初识仙姿

龙井茶外形扁平光滑,享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶,通常以清明前采制的为最好,称为明前茶;谷雨前采制的稍逊,称为雨前茶,而谷雨之后的就非上品了。

第二道:冰心去尘

冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫。冲泡龙井茶更是如此。将水注入将用的玻璃杯烫洗一遍,一来清洁杯子,二来为杯子增温。

第三道:清宫迎佳人

茶与水的比例适宜,冲泡出来的茶才能不失茶性,充分展示茶的特色。一般来说,茶叶与水的比例为1:50,即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。将茶叶用茶匙轻轻地拨到玻璃杯中,每杯用茶2~3克左右。

第四道:温润莲心

采用“回旋斟水法”向杯中注水少许,以1/4杯为宜,温润的目的是浸润茶芽,使干茶吸水舒展,为将要进行的冲泡打好基础。

第五道:凤凰三点头

温润的茶芽已经散发出一缕清香,这时高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,三起三落而水流不断,这一冲泡手法,雅称“凤凰三点头”。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要,为了显示冲泡者的姿态优美,更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼,是对客人表示敬意,同时也表达了对茶的敬意。

第六道:甘露敬宾客

来敬茶是中国的传统习俗,也是茶人所遵从的茶训。将自己精心泡制的清茶与朋友共饮,别是一番欢愉。

第七道:辨香识韵

评定一杯茶的优劣,必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品,其色澄清碧绿,其形两叶一芯,交错相映,上下沉浮。舒展的茶芽在青碧的水中上下沉浮,宛若新生,似乎是充满灵气的绿色精灵在舞蹈,有人称之为“杯中茶舞”。闻其香,则香气清新醇厚,无浓烈之感;细品慢啜,体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。

第八道:再悟茶语

绿茶大多冲泡三次,以第二泡的色香味最佳。龙井茶初品时会感清淡,需细细体会,慢慢领悟。

正如清代茶人陆次之所说:“龙井茶,真者甘香而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾,其贵如珍,不可多得也。”

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庐山云雾茶,是我国十大名茶之一,庐山云雾茶因其产自于庐山而得名,其茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐。通常用"六绝"来形容庐山云雾茶,即"条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘"。云雾茶风味独特,由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,形成其叶厚,毫多,醇甘耐泡。那庐山云雾茶怎么泡呢?

庐山云雾茶冲泡方法

1、泡茶前烫杯。云雾茶的泡制方法也别具一格,沏茶时,最好先倒半杯开水。

2、茶与水的比例,大致掌握在1:50即150毫升的水,用3克左右的干茶。

3、加入适量的茶叶,一般根据口味加减,如喜喝浓茶加二分之一,喜喝淡茶加三分之一。

4、水温约80度时加水。从三泡台的侧壁加水,一不会烫坏茶叶二可使茶叶旋转灵动,利于出香。待水加满盖几秒钟,开盖搅动三下,倒入公道杯。

5、像上面程序再加水至满,盖几秒钟,搅动,倒入公道杯。此为第一道茶。第二道、第三道都依此方法进行。每一道茶需要依据经验掌握适当的时间和水温才能泡出茶的最好的味道。

6、冲泡的次数不宜超过三次,一次可溶物质浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次浸出10%左右。

7、一般春茶可泡三次,夏茶四次,秋茶、冬茶五次左右。

8、因庐山云雾茶外形“条索精壮”,冲泡时采用“上投法”较佳。即先将85度开水冲入杯中,然后取茶投入。

庐山云雾茶冲泡要点

因庐山云雾茶外形"条索精壮",冲泡时采用"上投法"较佳。即先将85度开水冲入杯中,然后取茶投入。如果用的是玻璃杯,你将会看到:有的茶叶直线下沉,有的茶叶徘徊缓下,有的其叶上下沉浮,舒展游动,这种过程,人们称之为"茶舞"。不久,干茶吸足水分,逐渐展开叶片,现出一芽一叶,而汤面水汽夹着茶香缕缕上升,这时你趁热嗅闻茶汤香气,必将心旷神怡。

一般来说,庐山云雾茶的浓度高,选用腹大的壶冲泡,可避免茶汤过浓。尤以陶壶、紫砂壶为宜。冲泡时庐山云雾茶份量大约占壶身20%。

庐山云雾茶产茶的季节在每年的四月五日清明节左右,称之为明前茶也是最贵的茶叶,然后是清明茶、谷雨茶、夏茶和秋茶。夏秋茶也因附加值不高很少有人采摘,庐山云雾茶的形状有多种,传统工艺是手工制作,条索较为松散,由于是低温手工炒制,茶多酚在低温氧化后形成色泽深绿偏黑,但泡开后叶片依然碧绿,机制的茶叶条形较为好看,且高温杀青,茶叶保持较好的色泽,呈鲜绿色,但茶叶泡出来的香气则大不如手工茶。

烘青绿茶如何泡?这样泡滋味醇厚鲜爽回甘!


烘青绿茶是用烘笼进行烘干的,烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。代表茶主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。下面我们以黄山毛峰为代表来介绍青绿茶的泡法!

黄山毛峰的冲泡方法

黄山毛峰外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀整,有锋毫,形似“雀舌”,色泽金黄油润,俗称象牙色,香气清鲜高长,汤色杏黄清澈明亮,滋味醇厚鲜爽回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。其泡法如下:

1、取杯温烫(玻璃杯、盖杯或者白瓷杯皆可)。用热水温暖茶杯,即可以清洁茶同时可以提高茶杯的温度,以热水将被沿杯身转2圈,充分润杯,倒掉被里的水。

2、采用中投法,将杯中加入1/4的水,投入茶叶,静止一分钟左右,取起杯轻轻摇动杯身,使茶汤均匀,加速茶与水的充分融合(好像有茶友称之为“润泡”,我是外行见谅)!这个时候你应该就可以看见金丝线和象牙黄啦!注意哦!

3、加水,采用从高冲泡的方法,水冲下来,让茶叶在杯中下翻动,促使茶汤均匀。

4、接下来你就可以品尝你的黄山毛峰了哦!是不是汤色清澈明亮;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜,舌口生津,让你放不下杯呀!

黄山毛峰的品饮,冲泡时水温也以80℃左右为宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可,一般可续水冲泡2—3次。冲泡黄山毛峰时,以上几点是要值得注意的,否则的话,即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。

黄山毛峰冲泡技巧

第一点:要注意放茶叶的比例

茶叶的比例直接反应的是茶的浓淡,浓淡要合适才好,才能使我们品尝到茶的色和香。同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味,也影响到茶水对人体影响作用。大致上说,一般绿茶,茶与水的重量比为1:80,常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克,一般玻璃杯,每杯可放2克。

第二点:要注意放茶的冲泡水温

一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80℃-90℃的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。

第三点:要注意茶的冲泡时间

冲泡黄山毛峰一般也就是3到10分钟,泡久了不但茶的口味不好了,还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多,则冲泡时间可短些;反之,时间应长些,一般冲泡后加盖3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

一般3到4次就好了,俗话说:“头道水,二道茶,三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三、四道水就可以了。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。

西湖龙井怎么泡 西湖龙井这样泡才好喝


西湖龙井茶因为产于杭州西湖的龙井茶区而得名,距今已经有一千多年的历史。“欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人”这句话就是用来赞美西湖龙井的。闻名中外的西湖龙井有四绝:“色绿、香郁、味甘、形美”,不过想要将这四绝完全展现出来,就要会泡,西湖龙井怎么泡你会吗?

第一步:西湖龙井怎么泡?首先温杯,也就是用沸水清洗茶具。然后用茶匙从茶叶罐里取出适量的茶叶放到玻璃杯里面,一般一次量取出5g左右的西湖龙井茶叶,具体的投茶量可以根据自己的口味来决定,想浓一些,就可以多投放一些。

第二步:用85摄氏度左右的开水,采用“回旋斟水法”往杯子里注入适量的水,以覆盖住所有的茶叶为宜,目的是为了浸润茶芽,使得干茶吸水舒展,更好散发出茶叶的滋味。

第三步:手持玻璃杯,朝一个方向轻轻地摇动玻璃杯,让茶叶湿润均匀的受热,然后迅速倒掉茶水,此时温润的茶芽开始散发出淡淡的清香。

第四步:提壶高冲,让水直泻而下,接着利用手腕的力量上下的提拉注水,反复三次,让茶叶在水里翻动。

第五步:等杯中的茶水喝到一半时候,就可以续水了,冲泡的时间,则是随着冲泡次数来增加。

西湖龙井怎么泡?这就是西湖龙井茶的泡法了,你会吗?都知道正宗的西湖龙井茶价格不菲,但是品质绝佳,既然这样,就不要糟蹋好茶了,将泡茶手法学会才能体会出其独特绝佳的风味。

恩施玉露怎么泡?这样泡香气清爽,滋味醇和!


恩施境内土壤的含硒量,是世界上最高的地区之一,再加上富硒的山泉水;因此,在这里生长的茶叶,也富含硒,且含硒量比较适中,符合人们对于茶叶含硒量的要求,饮用恩施玉露茶对人体大有好处。那恩施玉露茶怎么泡呢?

恩施玉露的冲泡方法

一、温杯

取开水壶,往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯,之后再将烫完后的水倒掉。

二、凉水

冲泡恩施玉露茶宜用80℃~90°C左右的水,在烫洗了茶杯之后,我们不用盖上水壶壶盖,而是敞着水壶,让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

三、置茶

投入3-5g左右的恩施玉露茶叶,置入温热的空杯中,轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡恩施玉露,茶叶与水的比例大致为1:50,即每杯投恩施玉露茶叶3克左右,冲水150毫升。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。

四、摇香

将80°C左右的新鲜开水,注入杯身1/4处,摇杯润茶3-5秒,观茶闻香。

五、注水

提高水壶,让水由高处向下冲去,让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚,促使茶叶中的有效成份迅速浸出,使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右,意在“七分茶,三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

六、品饮

接下来就可惬意地品饮恩施玉露茶了。恩施玉露素以”干茶翠绿、茶汤清绿、叶底嫩绿”的”三绿”特色著称。经沸水冲泡,芽叶复展如生,初时婷婷地悬浮杯中,继而沉降杯底,平伏完整,汤色嫩绿明亮,如玉露,香气清爽,滋味醇和。观其外形,赏心悦目;饮其茶汤,沁人心脾。

恩施玉露的饮用禁忌

(1)忌喝头遍茶:因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

(2)不易空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

(3)喜喝新茶:因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

(4)胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,由于茶对乳汁有收敛作用。

(5)忌用茶服药,忌喝隔夜茶。茶叶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效,俗话说:茶水可解药性。隔夜茶时间过久,维生素已丧失,而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。所以不宜用茶服药,也不宜喝隔夜茶。

喝恩施玉露茶只要注意以上几个禁忌即可。恩施玉露的功效与作用主要是其含有丰富的硒,可以满足人体生长发育对硒的需求量。另外其还有很多其他方面的功效和作用,对人体健康大有裨益。喜欢喝恩施玉露的人,可买来自己在家里冲泡,非常简单。

西湖龙井怎么泡 好的西湖龙井要这样泡


西湖龙井大家都认得,中国历史名茶。西湖龙井属于绿茶,优质的西湖龙井是特别的嫩,所以如果没有学会正确的冲泡方法,那么你将很有可能糟蹋了一杯又贵又好的西湖龙井茶。所以西湖龙井怎么泡呢?一起往下看吧。

西湖龙井怎么泡?要泡好一杯西湖龙井,茶与水的比例是很主要的,茶与水的比例为1:50,也就是一克的茶叶配50毫升的水。西湖龙井因为细嫩,所以冲泡水温就需要比较低的温度,一般用75-85℃的水温来冲泡。

茶具:对于优质西湖龙井,一般建议选择用玻璃材质的茶具,因为这样可以清晰看到西湖龙井茶叶的美姿。

投茶:一般是选择3克左右的西湖龙井茶叶,放入茶具里。

冲泡:西湖龙井属于绿茶,绿茶本就不耐泡,而且细嫩,所以不需要有洗茶一步,免得浪费了,可以直接冲泡。注入75-85℃的热水,到七八分满,然后轻摇茶汤以唤醒茶叶的内质。

当水冲入茶杯时候,安静的西湖龙井就瞬间仿佛被加入了新的能量,茶在水中上下翻滚煞是好看。慢慢的,茶叶悬浮、伸展、沉淀,整个过程就犹如舞蹈一般,就像是艺术品,带给你视觉的享受。

品饮:之后浸泡个30秒左右即可出汤饮用了。

西湖龙井怎么泡?其实冲泡西湖龙井并没有那么难,只要茶好、水好,出汤时间好,那么泡出来的就是一壶好的西湖龙井茶。一些细节方面注意即可,希望大家都可以正确泡出一壶西湖龙井哦。

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