福建高山白茶。
福建白茶的主要产地是闽北的政和和闽东的福鼎。福鼎原本是白茶的主要产地。解放后，它主要生产红茶和绿茶。近年来，由于福建白茶的保健功能和药用价值，一些白茶生产根据市场需求恢复。以上两个县不仅是福建白茶的产地；它也是福建的主要茶叶产地，与其适宜茶树生长的自然环境密不可分。
1.福建白茶地区的气候
福建白茶产区年平均气温在18-19℃之间，7-8月最高可达41℃，1月最低可降至零下8℃。霜冻通常发生在11月下旬，持续约3个月，茶树每年的生长时间为9个月。年降雨量平均为1600-2300毫米，在茶叶季节年降雨量分布最大。年平均相对湿度在78%和82%之间。
福鼎白茶种植区以福鼎大白和福鼎大豪为原料，雨量充沛，年平均气温18.5℃，年降雨量1669.5毫米，年相对湿度80%，山区平均无霜期228天。
2.福建白茶区的土壤
郑和主要是一个山地丘陵地区，北部地势高，南部地势低，海拔400-1000米。最高峰超过1300米。东北茶区为红壤，中坡丘陵多为红壤和幼龄红壤。小山或山坡的底部大部分是灰红色的土壤。土层深达100-150厘米，质地主要为壤土、粘壤土和砂壤土。孔隙率大于50%。PH 5-6。有机物含量中等。肥力有相同的表层和底层，茶的根深入底层。西北大部分山区属于黄壤，深度约100厘米。质地大多类似于红壤，相对疏松。表层孔隙率在53%以上，底层孔隙率在50%以下。PH 5.5-6.4。表层更厚。由于土壤发育和人工栽培的影响，形成了黄壤和灰化黄壤，其中灰化黄壤深达150厘米，富含有机质。
福鼎西北部地势高，东南部地势低。除了沿海的几座低山和平地，大部分都在海拔500-800米甚至1000米以上。太姥山位于中国的东北部。茶区土壤为:(1)红壤:分布在前旗和王家洋附近的土壤大部分为玄武岩风化面，分布在翠郊区和黄冈的土壤小部分为花岗岩风化面。根据福建省农业厅、农学院和茶叶研究所的调查分析，绿郊红壤剖面为0-15cm粘壤土和16-75cm粘壤土。有机质含量为1.41%-2.28%，总氮含量为0.057%-0.077%。速效氮1.0-2.5便士，磷0.5便士，钾10-15便士，钙50便士。酸碱度为5.3-6.3，孔隙率为53%-54%。柏林地区分布的土壤为年轻红壤，地面坡度大，耕作后侵蚀强烈。其剖面特征:0-30cm为金棕色粘土，也为红色，颗粒结构，组织疏松，酸碱度为4.5。30-100厘米的红色较重，组织致密。(2)黄壤:分布在太木山周围的斜坡上，主要由花岗岩和紫色砂岩风化而成。在海拔500米以上，坡度较小，植被茂密，所以侵蚀不是很强。剖面厚，土质为粘壤土，组织疏松，孔隙体积大，酸碱度为4-4.5。大部分分布在崔郊和黄冈，一般由花岗岩、花岗斑岩和辉绿岩风化而成。根据黄冈大王头黄壤分析，土层厚150厘米，质地为壤土，有机质含量为1.58%-2.33%。总氮0.08%-0.093%，速效氮1.0%-2.5%，磷0.5%-1.0%，钾10%-15%，钙50%，酸碱度5.0%-5.5%，孔隙率54.79%-61.65%。③柴彩土:分布在黄冈和崔郊村，母质为紫色砂页岩。土层达到120厘米，质地为粘壤土，有机质含量为0.98%-2.08%。酸碱度为4.7-5.0，孔隙率为51.96-56.2%。(4)冲积土:分布不广，属于低山茶园。它的土层超过100厘米。其纹理表层多为砂质壤土，底层多为粘壤土。其有机质为0.99%-1.68%，酸碱度为5.9%-6.0，孔隙率约为43%。
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福建白茶主要产区自然环境介绍
福建白茶的主要产地是闽北的政和和闽东的福鼎。福鼎原本是白茶的主要产地。解放后，它主要生产红茶和绿茶。近年来，由于福建白茶的保健功能和药用价值，一些白茶生产根据市场需求恢复。以上两个县不仅是福建白茶的产地；它也是福建的主要茶叶产地，与其适宜茶树生长的自然环境密不可分。
1.福建白茶地区的气候
福建白茶产区年平均气温在18-19℃之间，7-8月最高可达41℃，1月最低可降至零下8℃。霜冻通常发生在11月下旬，持续约3个月，茶树每年的生长时间为9个月。年降雨量平均为1600-2300毫米，在茶叶季节年降雨量分布最大。年平均相对湿度在78%和82%之间。
福鼎白茶种植区以福鼎大白和福鼎大豪为原料，雨量充沛，年平均气温18.5℃，年降雨量1669.5毫米，年相对湿度80%，山区平均无霜期228天。
2.福建白茶区的土壤
政和多为山地丘陵，北部地势高，南部地势低，海拔400-1000米。最高峰超过1300米。东北茶区为红壤，中坡丘陵多为红壤和幼龄红壤。小山或山坡的底部大部分是灰红色的土壤。土层深达100-150厘米，质地主要为壤土、粘壤土和砂壤土。孔隙率大于50%。PH 5-6。中等有机物含量。肥力有相同的表层和底层，茶的根深入底层。西北大部分山区属于黄壤，深度约100厘米。质地大多类似于红壤，相对疏松。表层孔隙率在53%以上，底层孔隙率在50%以下。PH 5.5-6.4。生育力表层相对较胖。由于土壤发育和人工栽培的影响，形成了黄壤和灰化黄壤，其中灰化黄壤深达150厘米，富含有机质。
福鼎西北部地势高，东南部地势低。除了沿海的几座低山和平地，大部分都在海拔500-800米甚至1000米以上。太姥山位于中国的东北部。茶区土壤为:(1)红壤:分布在前旗和王家洋附近的土壤大部分为玄武岩风化面，分布在翠郊区和黄冈的土壤小部分为花岗岩风化面。根据福建省农业厅、农学院和茶叶研究所的调查分析，绿郊红壤剖面为0-15cm粘壤土和16-75cm粘壤土。有机质含量为1.41%-2.28%，总氮含量为0.057%-0.077%，有效氮含量为1.0%-2.5%，磷含量为0.5%，钾含量为10%-15%，钙含量为50%，ph值为5.3%-6.3，孔隙率为53%-54%。白林地区分布的土壤为年轻红壤，土壤坡度较大，耕作侵蚀强烈。其剖面特征:0-30cm为金棕色粘土，也为红色，颗粒结构，组织疏松，酸碱度4 . 5 . 30-100厘米，红色重，组织致密。(2)黄壤:分布在太木山周围的斜坡上，主要由花岗岩和紫色砂岩风化而成。在海拔500米以上，坡度较小，植被茂密，所以侵蚀不是很强。剖面厚，粘壤土，组织松散，孔隙体积大，酸碱度为4-4.5。大部分剖面分布在崔郊和黄冈，一般由花岗岩、花岗斑岩和辉绿岩风化而成。根据黄冈大王头黄壤的分析，土层厚度为150厘米，质地为壤土，有机质含量为1.58%-2.33%，总氮含量为0.08%-0.093%，速效氮含量为1.0%-2.5%，磷含量为0.5%-1.0%，钾含量为10%-15%，钙含量为50%，ph值为5.0-5.0③柴油土壤分布在黄冈和崔郊两个村庄，土层120厘米，质地为粘壤土，有机质含量为0.98%-2.08%，酸碱度为4.7%-5.0，孔隙度为51.96%-56.2%。④冲积土:分布不广，属低山茶园，土层达到100厘米以上，质地表层多为砂壤土，底层多为粘壤土，有机质含量为0.99%-1.68%，酸碱度为5.9%-6.0，孔隙度约为43%。
福建福鼎白茶产地，大自然赋予了这些优秀特点！
福鼎白茶在我国是非常出名的一种茶叶，它属于是福建福鼎市的一种特产茶叶，那自然该地的产茶环境是非常不错的。下面我们一起来了解下福建福鼎白茶产地环境！
福建福鼎白茶产地环境
如果说北纬30°是中国的景观大道，那么北纬27°就是中国的“白茶带”了。福鼎的地理坐标为北纬26°52′—27°26′，福建省原来生产白茶的区域都位于北纬27°左右。
纵观这些生产白茶的地方，数福鼎的地理最为独特。福鼎依山傍海，东面临海，西、北、南三面群山环绕，世界地质公园——太姥山就在其中，它好像就从海平面直接耸立起来，被誉为“海上仙都”；太姥山山脉深入福鼎全境，与北部雁荡山余脉相接。地势呈东北、西北、西南向中部和东南沿海波状倾斜，山势以丘陵地貌为主，平均海拔150—800米之间，高山茶园一般在500—800米之间；境内最高峰青龙山海拔1141.3米，太姥山主峰覆鼎峰海拔917.3米。
境内河道、溪流纵横交错，水资源丰富，水质优良，生态环境优美。在生物界中进化地位与大熊猫可比拟、对水域清洁度十分挑剔的中华桃花水母，于2011年8月在太姥山流域被发现。2010年3月，福鼎桐山溪发现两只国家二级野生保护动物鸿雁在此定居和产子，这在福鼎历史上从未出现的情况。近年来，白天鹅迁徙过程中经常在福鼎境内栖息。
福鼎属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，年均日照1840小时，年均气温18.5℃，年均降水1661.6毫米。海域与河流使水蒸气通过水蒸腾作用，循环反复，因而太姥山山麓时而云蒸霞蔚，时而天朗气清；太姥山与西南、西北部山区雨量较多，年均降雨量可达2112.3毫米，十分适宜茶树生长。植物树种繁多，有针叶林、阔叶林，森林覆盖率超过65%，在野外，经常发现野生茶树混生于树林里。1957年，福建省茶树良种普查时，考察组在太姥山麓就发现野生茶树群落。
土壤主要有红壤土、幼红壤、黄壤、紫色土、冲击土等。1954年，由于福鼎黄冈、翠郊一带生长的茶树品质良好，省政府曾组织农业厅、农学院、茶科所对其土质做深入的调查研究。翠郊、黄冈一带的紫色土母质为紫色砂页岩，PH值为4.7—5.0，氮、磷、镁、钾、钙有机质十分丰富，是生长名优茶的基础。白琳一带为幼红壤，太姥山一带和福鼎点头、磻溪许多地方黄壤，土层厚度达120—150厘米，十分适宜茶树的生长。除滨海一带土壤为碱性土壤，不适宜茶树的生长，福鼎绝大部分的地域土质PH值在4.5—6.0之间。
在福鼎，还有全国十大美岛之一嵛山岛，山顶上有两个奇特淡水湖，淡水湖旁还几百亩茶园，许多游客都很难相信这是在民国时期就已开发、种植的茶园。嵛山岛的草场主要植物为九节芒，对氮、磷、钾要求很高，经中科院院士考察，其海岛土壤有机质十分丰富，这也是茶树能在海岛生长的因素之一。
有许多学者认为，在我国18000公里的海岸线上，福鼎的地域具有独特性。大自然赋予福鼎山海川岛，名山好水以及肥沃酸性的土壤，这些都是福鼎能生长、生产优质福鼎白茶的独特基础条件。福鼎还有被孙中山《治国方略》提到的天然良港——沙埕港，众多的内海港湾码头，便利的水上运输，是福鼎茶叶能走向世界的原因！
福建白茶产地
福建白茶外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口，是外形品质和口感滋味都不错的茶品。另外，福建白茶包括的品种也很多，有白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶。下面，我们就来了解下福建白茶的产地。
福建白茶产地介绍
福鼎市位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨。地理坐标介于北纬26°52′~27°26′，东经119°55′~120°43′之间。地势是西北高，东南低，地势呈东北、西北、西南向中部和东南沿海波状倾斜。
除滨海一带有少数的低山、平地外，大多海拔在500-800米，乃至1000米以上。东西宽79.3公里，南北长57.4公里，海岸线长；陆地面积1461.7平方公里，海域面积14959.7平方公里，山丘地约占陆地总面积的91%，盆谷平原约占9%。
气候条件属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，年平均温度18.5℃，年降雨量1669.5毫米，年相对湿度80%，山区平均无霜期228天。土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土，PH值在4-6.3之间，普遍在5.0左右，质地为壤粘土，有机质含量高达1.58-2.33%。域内除沿海地带的土质，大部分的土壤适合茶树生长。
茶树形态：
福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。
一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。
生长期全年达8个月。生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。
福建白茶历史渊源
唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。说明早在隋唐，白茶就已出现。
2009年考古工作者在宋代吕氏家族墓的发掘中，发现了铜质渣斗里有30多枚极品白茶芽头，据专家推断，这些距今1000多年前的茶叶来源于福建福鼎。
明代田艺蘅《煮泉小品》中记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断火气耳。况作人手器不洁，火候失宜，皆能损其香色也。生晒茶沦于瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”田艺蘅所述的，正是白毫银针的制法——生晒，制作禁忌不用手直接接触茶叶，制作的功力不足茶叶的香气就会受损，白毫银针泡在瓯中，条条银针直立，汤色鲜明。
明末清初周亮工莅临太姥山，为福鼎大白茶母茶树题诗：“太姥山高绿雪芽，洞天新泛海天槎。茗禅过岭全平等，义酒还教伴义茶。”现鸿雪洞中留有摩崖石刻。
清代民国时期，白茶作为高端茶叶出口欧美，英国贵族阶层泡红茶时放入几根白毫银针，显示其珍贵。1938年，点头镇龙田人李得光成立福鼎白茶合作社，茶农可直接向联社所辖的村社交茶、领款有民国时期李得光向茶农收购茶青的字据为证。
国外的科研机构早就对白茶的保健功效进行研究。原全国政协委员、国家茶叶质量监督检测中心原主任骆少君研究员说：福鼎白茶是“墙内开花墙外香”一族。原福建省茶叶协会秘书长陈金水说：晚清以来，北京同仁堂每年购50斤陈年白茶用以配药。在计划经济的时候，国家每年都要向福建省茶叶部门调拨白茶给国家医药总公司做药引（配伍），配制成非常高级的药。
进入21世纪，白茶得到英国凯特王妃的喜好，2009年英国王子世纪婚礼的结婚纪念茶就是用福鼎白茶配制而成。
白茶的主要产地，简述白茶的产地环境！
白茶属于轻微发酵茶，是中国的历史名茶，是一种特别好的茶叶，具有优质的口感和众多的保健功效，被誉为是茶中珍品，那大家知道白茶的产地主要是在哪里吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
白茶的产地
白茶的主要产区分布在云南、广东、广西、湖南、江西、贵州、湖北、贵州等地；而其中以福建省为主要产地，白茶名气非常的大；福建省的白茶主要产地分布在福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。此外中国浙江省的安吉白茶、贵州省的正安白茶名气也不错，但由于最早是福鼎首创的，所以又被叫做是福鼎白茶。
白茶的主要产区
关于白茶的产地颇多争论，其中以福鼎、建阳水吉、政和争议最为激烈，由福鼎首创，进而传到水吉，最后传到政和，白毫银针和新工艺白茶原产地地是福建省福鼎市，白牡丹白茶原产地是福建省建阳市水吉镇，先有小白，后有大白，再有水仙白，此观点得到诸多茶叶界泰斗们普遍认可。
福鼎是中国白茶原产地，这一得论在《福建地方志》和现代著名茶界泰斗张天福教授《福建白茶的调查研究》文献中也得到了证实，福鼎是中国白茶之王—白毫银针的发祥地。
直2005年起，福鼎被誉为是“中国白茶之乡”，还先后获得了国检局原产地地理标记标志使用权和国家工商总局的证明商标注册权，并被国家外贸部门推荐为出口信得过产品。因此，福鼎是真正的中国白茶原产地。
白茶的产地环境
福鼎地处于福建省东北沿海，三面环山，丘陵起伏，北高东南低；日照充足，溪流纵横，水源密布，森林覆盖率高达69.3%，群山海拔高800-1000米左右；气候属于是亚热带海洋性季风气候，常年气候温和，雨量充沛；土壤有：红壤、黄壤、柴色土、冲积土，以红、黄壤为主；空气质量方面更是没得说，达到国家一级标准，位居福建省全省之首，成就了福鼎白茶有着非常高的品质。
白茶的制作方式
1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
综上所述，白茶的产地主要是在福鼎，在福鼎又被分为多个产区，不同的产区所种植的白茶有不同的特征，所以建议大家在购买白茶的时候可以把白茶的产地作为挑选的一个依据！
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