白茶概述
白茶，白茶中国六年夜茶类之一。望文生义，这类茶是红色的，普通地 区未几见。白茶消费已经有200年摆布的汗青，最先是由福鼎县初创的。该县有一种优秀种类的茶树——福鼎明白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好质料，最后用这类茶片消费出白茶。茶色为何是红色，这是因为人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时没有炒没有揉，晒干或者用文火烘干，使白茸毛正在茶的表面完好地保存上去，这便是它呈红色的来由。 白茶是指一种采摘后，只颠末达成，没有揉捻，再颠末晒或者文火枯燥后加工的茶。白茶白毫表现。比拟知名的出自福建北部以及宁波的白毫银针，另有白牡丹。
白茶的名字最先呈现正在唐代陆羽的《茶经》七之事中，其记录：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼传授正在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”可见唐朝长溪县（福建福鼎）已经培养出“白茶”种类。因其唯一称号，可否作为来源证据另有待进一步商讨。有的学者以为白茶始于神农尝百草期间，湖南农学院的杨文辉师长教师就持此观念。他宣布的《对于白茶来源期间的商讨》一文中提出白茶的呈现早于绿茶。
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新白茶、老白茶都是白茶
新白茶、老白茶都是白茶，它们有很多相似的地方，也有很多不同的地方。具体如下：
新白茶、老白茶相似的地方
新白茶和老白茶都是白茶，都是用相同的加工工艺，都有相似的功效、相似的冲泡方法等等。
新白茶、老白茶不同的地方
1、外形及茶叶香味区分
从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；
新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香区别
用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；
新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
3、茶叶的耐泡程度
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
3、新白茶和老白茶的冲泡区别
（1）易苦涩
大家都知道，老白茶是由新白茶转化而来的，新茶物质含量丰富，且容易析出，而经过数年沉淀转化，物质趋于稳定，要想让营养物质更加充分的融入茶汤之中，最好经过“煮”这一工序；再看新白茶，新白茶的物质是不稳定的。
如果用煮的方式，会导致茶多酚、咖啡碱过度析出，使茶汤变得苦涩，失去了它原有的清爽甘甜。
（2）太娇嫩
新与老的本质区别在于：新的娇嫩，老的成熟！新白茶就如同新生儿一般，虽然它在树枝上早已经历过多次的风吹雨打，但是对于老白茶来说，新白茶就是一个娇嫩的婴儿，一切都是新的，娇嫩的它是经不起煮的；
反观老白茶，经过多年的沉淀，已经算是一个成熟的老人了，非煮不能出味，所以，新白茶不要煮，要泡着喝，不然它会喊疼的哦！
（3）味独特
每次雨后走在乡间的小道上总能闻到泥土的味道，这就是大自然！新白茶也是如此，刚采摘下来的新茶还带有大自然所赋予的毫香、花香、鲜笋香、粽叶香、清香等。
总之就是难得一见的大自然的味道，用白瓷盖碗冲泡新白茶，可以更加明显的感受到。因为盖碗冲泡相当于给白茶的香气提供了一个很大的展示空间，在这个空间里，香气物质没有丝毫的压力，能够百分百释放自我；但要是改用煮茶的方式，这些香气容易消散，尤其是花香，经过反复沸腾后，全然没有盖碗冲泡的芬芳馥郁，所以新白茶最好用白瓷盖碗冲泡，才能尽情展示出属于它新白茶的风采！
白茶价格-福鼎白茶
白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。
白茶价格
其实白茶的价格主要是根据它的品种和数量要决定的。一般来说顶级白茶达到了数千元一斤，而一般高档的白茶每斤800元左右，最普通的白茶只是需要200左右一斤。
白茶的价格不算便宜，这也是因为它的功效多。白茶很有丰富的活性酶，长期饮用白茶有利于促进脂肪分解，促进血糖平衡。白茶同时含有丰富的维生素，同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用。
购买白茶的注意事项
对于白茶价格上涨的原因，不少茶叶经销商表示，首先白茶的口感比较好，很多茶友都喜欢，而且存放时间越长，其药用等价值越高，还具有收藏价值。其次，白茶特别是福鼎白茶价格上涨与当地政府比较重视有关。但最重要的原因是人工和原材料涨价。
潍坊职业学院经营管理学院副教授刘纪录认为，除了以上原因，有一些茶商看到白茶价格上涨，纷纷囤货，白茶价格自然会出现上涨。白茶涨价不能排除炒作等原因，因此市民在购买白茶时应理性。
市茶文化协会副会长方宏伟提醒，喜欢收藏白茶的市民应该先深入了解后再投入其中，不要盲目囤货。现在市面上白茶的种类比较多，曾出现过一些仿冒白茶的情况，因此市民在选购时千万不要贪图便宜，一定要到正规的大型茶叶市场或者超市进行购买。
白茶比散装白茶或白茶蛋糕好吗？
白茶蛋糕茶和散茶的区别
几天前，一些茶友问边肖，“这是传统的散装白茶吗？”白茶蛋糕更好吗？边肖忍不住想先问大家，你知道用白茶压蛋糕的原因吗？听...
白茶的生产过程主要分为萎凋和干燥两个过程，大多产于福建。随着白茶生产和销售的增加，运输和储存问题日益突出。散茶在运输过程中易碎，对于商家来说，同等重量的茶饼体积比散茶小，便于运输，减少物流损失，易于管理，更便于储存。
对于消费者来说，白茶蛋糕便于储存，而且在用作礼物时质量似乎更好。因此，天然白茶蛋糕在市场上更受欢迎，但老吴一直坚持认为，每种茶的优势不能成为否认另一种茶的理由。你最喜欢的茶更多的是基于个人喜好和选择，没有必要比较优势和劣势。
今天，我将主要谈谈白茶蛋糕茶和散茶的区别:
高压灭菌
白茶散茶自然萎凋后干燥收集。蛋糕茶是在松茶的基础上蒸压而成的。在蒸和压的过程中，松茶在压之前需要蒸和软化。显然，与松茶相比，蛋糕茶经历了更多的考验和磨难。然而，白茶萎凋过程是自然萎凋，蒸压白茶不可避免地会略微改变这一特性。
仓库
虽然高压灭菌过程对白茶的自然萎凋特性有轻微影响，但这种影响不是很大。例如，在储存方面，蛋糕茶比散装茶更有优势——散装茶占据更多空间，而且易碎；将白茶压成蛋糕后，节省空间，易于储存。
尝
无论是蛋糕茶还是松茶，你能感觉到的味道差别并不大。然而，从评价的角度来看，有一定的差异——松茶的香气比蛋糕茶更悠扬，茶的味道比蛋糕茶更持久。
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《白茶概述》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！