【www.cy316.com - 安吉白茶和白毫银针】
简介：
白毫银针，简称银针，又叫白毫，素有茶中“美男”、“茶王”之美称。因为鲜叶质料局部是茶芽，白毫银针制成废品茶后，外形似针，白毫密被，色白如银，因而定名为白毫银针。其针状废品茶，长三厘米许，全部茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，使人心旷神怡。冲泡后，喷鼻气清鲜，味道醇以及，杯中的景不雅也令人情味横生。茶正在杯中冲泡，即呈现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽矗立，蔚为奇迹。
白毫银针，因为鲜叶质料局部是茶芽，制成废品茶后，外形似针，白毫密被，色白如银，因而定名为白毫银针。其针状废品茶，长三厘米许，全部茶芽为白毫覆披，银装素裹，熠熠闪光，使人心旷神怡。冲泡后，喷鼻气清鲜，味道醇以及，杯中的景不雅也令人情味横生。茶正在杯中冲泡，即呈现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽矗立，蔚为奇迹.
白毫银针，按制茶品种分，属白茶类。它与宋朝《年夜不雅茶论》中记叙的白茶，以银线水芽为质料制成的“龙团胜雪”饼茶以及古代的凌云白毫、君山银针等茶差别，它们的质料先经蒸、炒达成，属绿茶或者黄茶类。
古代白茶类的创制始于白毫银针。明朝田艺衡《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦：更近天然，且断炊火气耳”，假如说这是对于现代白茶的记叙，则古代白茶可谓是陈旧而又年老之茶品。
产地：
白毫银针的产地为福建省福鼎、政以及两市。清嘉庆初年（公元1796年），福鼎用菜茶（有性群体）的壮芽为质料，创制白毫银针。约正在1857年，福鼎明白茶种类茶树正在福鼎市选育繁衍乐成，因而1885年起改用福鼎明白茶种类茶树的壮芽为质料，菜茶因茶芽粗大，已经再也不采纳。政以及县1880年选育繁衍政以及明白茶种类茶树，1889年开端产制银针。
特点：
白毫银针芽头瘦弱，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光芒，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政以及所产，汤味醇厚，喷鼻气清芬。 冲泡办法冲泡白毫银针的茶具一般为无色无花的直筒形通明玻璃杯，品饮者可从各个角度观赏到坏中茶的形色以及幻化的姿色。冲泡时
当今白毫银针的茶芽均采自福鼎明白茶或者政以及明白茶劣种茶树。明白茶树茶芽瘦弱长年夜数倍于菜茶茶芽，这大概便是宋朝沈括正在《梦溪笔谈》中称北方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的缘由。福鼎明白茶为迟芽种，茶芽瘦弱，多酚类、水浸出物含量高，废品味鲜、喷鼻清、汤厚。明白茶劣种茶树质料是制作白毫银针的须要的物资根底。福鼎明白茶以及政以及明白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁衍系种类，采纳压条或者扦插办法停止繁衍，性状划一。正在这两个种类会合种植的茶园里，每一当春季收回新芽，茸毛密被，曦阳照下，银光闪闪，远了望去仿佛霜覆，是别的茶园里所看没有到的一番景不雅，格外迷人。
品目：
白毫银针因产地以及茶树种类差别，又分北路银针以及南路银针两个品目。
北路银针：产于福建福鼎，茶树种类为福鼎明白茶（别名福鼎白毫）。形状美丽 ，芽头结实，毫毛厚密，富裕光芒，汤色碧
清，呈杏黄色，喷鼻气油腻，味道醇以及。福鼎明白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶汗青久长，有人剖析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清朝周亮工《闽小记》中曾经提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如斯推来，福鼎明白茶种类以及用其芽制成的白毫银针，汗青相称长远矣。
南路银针：产于福建政以及，茶树种类为政以及明白茶。形状细弱，芽长，毫毛略薄，光芒没有如北路银针，但喷鼻气清鲜，味道浓重。政以及明白茶原产于政以及县铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政以及明白茶的应用应运而生。据引见，一九一0年，政以及县城关运营银针的茶行，竟达数十家之多，滞销西欧，每一担银针代价银元三百二十元。事先政以及明白茶产区铁山、稻喷鼻、东峰、林屯一带，家家户户制银针。外地盛行著“女儿没有慕富豪家，只问茶叶以及银针一的说法。
采制：
白毫银针纯用肥芽制成。产地差别，制法以及质量略有差别。福鼎银针早时亦称“北路银针”。采制时选凉快好天，将鲜针薄摊于萎凋帘，置于日光下曝晒，待含水率达10-20%时，摊于焙笼上(烘心盘用薄纸垫衬，以防芽毫灼伤变黄)，用文火(40-50℃)烘至足干。白毫银针亦称“南路银针”，鲜针摊于水筛上，置于透风场合，晾至含水率20-30%时，移至骄阳下晒干。好天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶，复火后趁热装箱。
采制白毫银针的茶树，每一年秋冬要增强肥培办理以培养壮芽。翌年采制以春茶头1、二轮的顶芽质量最好，到3、四轮后多系倒芽，较肥大。台刈更新后萌生的第一轮春芽出格瘦弱，是制作优良白毫银针的抱负质料。夏秋茶茶芽肥大，分歧白毫银针质料的请求，普通没有采制。
白毫银针的采摘非常过细，请求极端严厉，规则雨天没有采，露珠未乾没有采，细瘦芽没有采，紫色芽头没有采，风伤芽没有采，报酬毁伤芽没有采，虫伤芽没有采，高兴芽没有采，空心芽没有采，病态芽没有采，号称十没有采。只采瘦弱的单芽头，假如采回一芽1、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针（行将一荛1、二叶上的芽掐下，抽出作银针的质料，剩下的茎叶作别的花样的白茶或者别的茶）。采下的茶芽，请求实时送回厂加工。白毫银针的制法非凡，工艺复杂。制造进程中，没有炒没有揉，只分萎凋以及烘焙两道工序，此中次要是萎疝以及晾干，使茶芽天然迟缓的变革，构成白茶非凡的质量作风。详细制法是：采回的茶芽，薄薄地摊正在竹制有孔的筛上，置薄弱的阳光下萎凋、摊晒至7、八成干，再移到骄阳下晒至足干。也有正在薄弱阳光下萎凋二小时，再停止室内萎凋至8、九成干，再用文火烘焙至足干。另有间接正在太阳下曝晒至8、九成干，再用文火烘焙至足填。正在萎凋、晾干进程中，要依据茶芽的失水水平停止调理，工序虽复杂，要精确把握亦很易，出格是要制出好茶，比别的茶类更加坚苦。
冲饮：
白毫银针泡饮办法与绿茶根本相反，但因其未经揉捻，茶汁不容易浸出，冲泡工夫宜较长。普通每一3克银针置滚水烫过的无色无花通明玻璃杯中，突入200毫升70~75度开水，开端时茶芽浮于水面，5～6分钟后茶芽局部沉落杯底，局部悬浮茶汤上部，此时茶芽条条矗立，高低交织，望之有如石钟乳，蔚为奇迹。约10分钟后茶汤泛黄便可取饮，此时边欣赏边品饮，尘俗尽去，意趣盎然。
观赏：
"白毫银针"是白茶中的珍品。因其成茶芽头瘦弱、肩披白毫、挺直如针、色白如银而患上名。主产地有福鼎以及政以及，尤以福鼎消费的白毫银针质量为高。白毫银针形状芽壮肥硕显毫，光彩银灰，熠熠有光。汤色杏黄，味道醇厚回甘，冲泡后，茶芽冉冉下跌，渐渐沉至杯底，条条矗立。白毫银针性寒，有退热、降火解毒之成效。
白毫银针的废品茶，芽头瘦弱，满披白毫，挺直如针。福鼎白毫，茶芽茸毛厚，红色富光芒，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政以及白毫，汤味醇厚，喷鼻气清芬。
白毫银针的形、色、质、趣是名茶中独一无二的，实为茶中珍品，品味泡饮，别有风韵。品选银针，寸许芽心，银光闪耀；冲泡杯中，条条矗立，如陈枪列戟；微吹饮辍，起落浮游，欣赏品饮，别无情趣。
发卖：
白毫银针早正在1891年开端内销，1912～1916年为极盛期间，事先福鼎与政以及两市年产各1000余担，1917～192年受欧战影响，销路停滞，一泻千里。近叙年来，银针年产也仅正在多少百千克至一千千克之间，为车载斗量的珍品。今朝白毫银针主销港澳地域。也销往德国及美国等地。正在欧洲有的正在泡饮红茶时，于杯中增加多少银针，以示宝贵。
1982年被贸易部评为天下名茶，正在30种名茶中列第二位，199O年正在河南信阳召开的天下第2、三次名茶评选会上，又两次评为天下名茶。最近几年来还创制了白毫银针的系列产物，有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。1992年银钩被评为我省名茶，名列第一。
成效：
白毫银针，味温性凉，有健胃提神之效，祛湿退热之功，常作为药用。关于白毫银针的药效，清朝周亮工正在《闽小记》中，有很好的阐明：“太佬山古有绿雪芽，今呼白毫，色喷鼻俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，功同犀角（一种宝贵的中药），为麻疹圣药，运销外洋，价同金埒（即价同金相称）。
白毫银针极其宝贵，具备降虚火，解邪毒的感化，常饮能防疫欲病。乃至说，饮一杯白毫银针，可使人对于明天糊口的很多严格现实，如通货收缩、经济冷落、粮价昂扬等，变患上心神安宁。正在华北被视为医治养护麻疹患者的良药。1982年被贸易部评为天下名茶，正在30种名茶中名列第一。
白毫银针冲泡：
白毫银针的水温以70℃为宜，其详细冲泡顺序以下：
备具：多采纳有托的玻璃杯。
赏茶：用茶匙掏出白茶少量、置于茶盘供来宾观赏干茶的形与色。
置茶：取白茶2克，置于玻璃杯中。
浸润：突入少量开水，让杯中茶叶浸润10秒钟摆布。
沏茶：接着用高冲法，按统一标的目的突入开水100—120毫升。
奉茶：有规矩地用双手端杯奉给来宾饮用。
品饮：白毫银针冲泡开端时，茶芽浮正在水面，经5—6分钟后，才有局部茶芽沉落杯底，此时茶芽条条矗立，高低交织，
如同雨后春笋。约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时方可端杯闻喷鼻以及品味。
福鼎“白毫银针”冲泡讲解词：
——绝句十首（引自知艳斋博客）
〖引 言〗
海雨天风育妙喷鼻，功同犀角性寒凉。
蓝姑济世传美谈，博得百姓寿且康。
〖焚 喷鼻〗
凝思静气意通灵，天籁婉转喜共听。
一炷心喷鼻同默祷，戴德先圣著茶经。
〖鉴 茶〗
芽头瘦弱好茶针，素洁如银贵比金。
本性自然杰出制，一尘不染鉴其心。
〖用 水〗
鸿雪洞中生乳泉，千秋不断尚涓涓。
贮之玉瓮何甘冽，好煮喷鼻芽献众仙。
〖温 杯〗
琉璃杯具映星眸，洁白晶莹美尽收。
洗濯加温心益细，流云拂月自柔柔。
〖投 茶〗
仙芽拨动巧分喷鼻，玉指纤纤引兴长。
浓淡因人虽有别，知多知少没有心慌。
〖匀 喷鼻〗
芽毫浸润故山泉，高手匀喷鼻一笑妍。
慢转轻摇会意处，清眸如水证前缘。
〖赏 茶〗
晴空飞瀑散清香，舞动灵芽神韵长。
宛见仙娥天上降，婷婷玉立水地方。
〖奉 茶〗
太姥山中出白茶，一杯正在手远浮华。
愿君今后内心润，日日都开幸运花。
〖品 茶〗
掠面东风笑靥开，味同甘露润灵台。
名山有约茶缘正在，一往情深等你来。
养分常识：
白毫银针常识引见： 白毫银针，简称银针，又称白毫。因其废品多为芽头，满身满披白毫，干茶色白如银，形状细微如针，故患上高俏雅名。白毫茶是属于唯一的白茶种类中之极品。它同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品。素有茶中“美男”、“茶王”之美称。
银针废品茶芽瘦弱，满披红色茸毛，光彩鲜白，闪耀如银，条长挺直，如棱如针，汤色明澈晶亮，呈浅杏黄色，出口毫喷鼻表现，甘醇清鲜。
白毫银针养分剖析： 白毫银针的“活性酶”遍及高于别的茶叶的一倍。另有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K以及维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物资等，都比其余茶叶含量丰厚。
白毫银针弥补信息： 1. 关于白毫银针的药效，清朝周亮工正在《闽小记》中，有很好的阐明：“太佬山古有绿雪芽，今呼白毫，色喷鼻俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性需凉，功同犀牛，为麻疹圣药，运销外洋，价同金埒（即同金等）”。 白毫银针正在海内也被视为宝贵。
2. 白毫银针的采摘非常过细，请求极端严厉，有号称“十没有采”的规则，即：雨天没有采、露珠未干时没有采、细瘦芽没有采、紫色芽头没有采、风伤芽没有采、报酬毁伤没有采、虫伤芽没有采、高兴菜没有采、空心芽没有采、病态芽没有采。
3. 白毫银针因为鲜叶质料局部是茶芽，制成后，外形似针，白毫密被，色白如银，因而定名为“白毫银针”。其针状废品茶，长约一寸，全部茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，使人心旷神怡。冲泡后，喷鼻味怡人，饮用后口感甘喷鼻，味道醇以及。杯中的景不雅也令人情味横生，茶正在杯中冲泡，即呈现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽矗立，蔚为奇迹。
4. 白毫产于福建省福鼎县太姥山麓。地处中亚寒带，境内丘陵崎岖，终年气象平和潮湿；年均气温18．5℃，年均降水量1660毫米摆布；红、黄泥土，土质肥美，实为好茶之地。次要莳植福鼎明白茶。
5. 清嘉庆初年(1796年以后)始制造银针白毫，以有性茶树群体菜茶的壮芽为质料；从1885～1889年间，改以福鼎明白茶以及政以及明白茶的壮芽为质料，而以台割更新后萌生的第一批瘦弱春芽最为抱负。普通正在三月下旬至腐败节采摘肥芽或者一芽一叶，而后停止初制加工。
白毫银针合适人群： 普通人群都可饮用。
风热伤风，麻疹患者可多饮。
白毫银针食疗感化： 白毫银针味温、性寒
有解毒、退热、降火之成效
有健胃提神、法湿退热之功，常作为药用，有降虚火，解邪毒的感化，常饮能防疫祛病，被视为医治麻疹的良药。
其退热祛暑解毒之功，正在华北被视为医治养护麻疹患者的良药。
传说：
传说很早从前有一年，政以及一带亢旱没有雨，瘟疫四起，正在洞宫山上的一口龙井旁有多少株仙草，草汁能治百病。良多英勇的小伙子纷繁去寻觅仙草，但都有去无回。有一户人家，家中兄妹三人志刚、志诚以及志玉。三人约定轮番去找仙草。
这一天，年老离开洞宫山下，这时候路旁走出一名老爷爷通知他说仙草就正在山上龙井旁，上山时只能向前不克不及转头，不然采没有到仙草。志刚一口吻爬到半山腰，只见满山乱石，阴沉恐惧，但忽听一声大呼“你敢往上闯！”，志刚年夜惊，一转头，立即酿成了这乱石岗上的一块新石头。志诚接着去找仙草。正在爬到半山腰时因为转头也酿成了一块巨石。
找仙草的重担终究落到了志玉的头上。她动身后，途中也碰见鹤发爷爷，异样通知她万万不克不及转头等话，且送她一块烤糍粑，志玉谢后持续往前走，离开乱石岗，奇异声响四起，她用糍粑塞住耳朵，果断没有转头，终究爬上山顶离开龙井旁，采下仙草上的芽叶，并用井水灌溉仙草，仙草着花结实，志玉采下种子，立刻下山。
回籍后将种子种满山坡。这类仙草即是茶树，，这即是白毫银针名茶的来源。
扩展阅读
白毫银针美容，白毫银针抗氧化能力强！_白茶知识
下面小编为大家带来一篇《白毫银针美容，白毫银针抗氧化能力强！》，希望能够帮助到大家。
白毫银针也就炎症或者白毫是茶中精品，有着茶王之称。白毫银针不能茶香浓郁，营养丰富，保健功效也很出色，平时经常饮用可以起到明显的保健作用，能有效提高人体素质，那么白毫银针有美容作用吗？
白毫银针的美容作用
白毫银针因抗氧化能力强的美容功效而被商家发现，美国著名的天然护肤品牌品木宣言（ORIGINS）的明星产品就是以“白毫银针”萃取物为主要成分的，冠名以“白茶”系列的精华露、净肤水、按摩霜，备受消费者青睐而风靡全球。随后，韩国的许多护肤品也争先恐后地加入了白茶成分。
如今白茶的美容功效被越来越多的商家发掘，并运用到生活中的方方面面，例如加入牙膏中，可更好的保护牙齿，使口气清新；还有白茶饮料的加入，使得人们更容易获取白茶的营养。
白毫银针的营养价值
白茶中的营养物质，主要是氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质。
氨基酸含量2-5%
氨基酸，大家都不陌生，它可是人体必须的营养成分，每天我们都要通过不同的形式来获取氨基酸物质。
同时氨基酸是白茶的鲜爽物质，芽头越嫩的茶，氨基酸的含量越高。
儿茶素类含量6-12%
儿茶素是多酚类物质的一种，它具有极好的抗氧化性。儿茶素的抗氧化性是维生素E的200倍。
生物碱含量2-4.5%
咖啡碱，具有舒张血管、兴奋中枢神经、促进血液循环、预防高血压、头痛、心肌梗等药理和生理作用。
一杯白毫银针，它的营养价值有多高。
喝一杯300毫升的白毫银针，相当于1.5瓶红葡萄酒(每瓶约750毫升)所拥有的抗氧化性；
喝一杯300毫升的白毫银针，相当于12瓶白葡萄酒所具备的抗氧化性；
喝一杯300毫升的白毫银针，相当于4个苹果的抗氧化效果；
喝一杯300毫升的白毫银针，相当于5只洋葱的抗氧化效果；
喝一杯300毫升的白毫银针，相当于7杯鲜橙汁所具有抗氧化效果；
喝一杯300毫升的白毫银针，相当于12杯啤酒的抗氧化效果。
白毫银针的保健功效
白毫银针中含有丰富营养物质，在这些营养物质之下，白毫银针具有以下保健功效。
1、提高心血管系统活性
2、提高抗菌及抗病毒活性
3、提高抗肿瘤活性
4、提高抗氧化自由基活性
5、保肝活性
6、健胃提神
7、祛湿退热
8、清热解毒
9、祛暑消暑
10、降血压
11、降血糖
12、降血脂
在东南亚地区，白毫银针经常被药师当做药引，在治疗小儿麻疹、发烧等方面，有良好的辅助功效。
以上就是为您提供的《白毫银针美容，白毫银针抗氧化能力强！》全部内容，在阅读的过程中是不是有所收获呢？更多内容请继续关注我们网站内容更新！
解锁新知识：白茶中白毫的知识大全
白毫有什么作用？可不仅仅是好看保护芽头茶汤滋味组成香气等等都有它的一份功劳在好茶，看白毫就行了？
01
在挑选白茶的时候，常常看见别人以白毫的多少来界定茶的好坏。
这么做，确实有一定的道理。
咱们平常在评价一款白茶的时候，也常说：这茶的白毫色如白雪，毫香蜜韵，是杯好茶。
但凡事不可一概而论，不能单用白毫的多少来作为评定一款茶好坏的唯一标准。
平日里说的白毫不少，但白毫实际上是什么东西，对于茶的品质有什么作用，说的还是不够详细。
茶友们知道白毫好，但不知道白毫好在哪里。
若是对这小小的毫毛感兴趣的话，就接着往下看吧。
小小剧透一下，茶叶上的白毫与齐天大圣的毫毛一样，也有着大本事呢。
02
白毫，其实就是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛。
咱们平日里的主要关注点是在白毫对于茶汤的作用，而白毫最初的作用，是为了保护茶叶。
白毫的保护作用一：
白毫能够反射大部分的强烈阳光，保护茶叶不受到过度的照射而被灼伤。
看长在树上的茶叶芽头时，会发现白毫其实是有一些亮亮的，这便是白毫在反射阳光了。
白毫的保护作用二：
抵御虫害的攻击。
白毫是覆盖在嫩芽表面的，有一定的长度，白毫与白毫之间的间距小，就像短发一样是蓬松的覆盖在表面的。
而蚜虫这类的害虫是用口器吸吮植物的枝叶。
在厚实白毫的保护下，蚜虫的口器根本就吸取不到白茶的汁液，这样一来就能够保护芽头不受害虫伤害啦！
白毫的保护作用三：
具有一定的保温效果。
白毫具有一定的保温作用，就是像是衣服一样。
而高山白茶由于气候比平地较冷，所以为了保护自己，高山白茶的白毫数量也会更多一些。
在平常的观念里面，白毫都是长在幼嫩的茶叶上面，给人的印象是柔弱的，不堪一击的，没想到这绒绒的小白毫才是茶叶子的守护者。
颇有些扮猪吃老虎的意味，这便是植物的智慧吧。
03
对于植物来说，白毫是守卫者。
对于众茶友来说，白毫更是饮茶当中的一道风景线。
“白云凝光闪，满盏浮花乳。”这诗句形容的便是白毫在茶汤当中的模样。
白茶在冲泡的时候，会有部分的白毫落入水中，使得茶汤有短暂的“浑”，但这里的“浑”并不是长久的。
是茶汤当中的白毫还没有沉淀下来所造成的，暂时性的现象。
将茶汤放在一边，静置一会，会发现茶汤又变得明亮而通透了。
而真正浑浊茶汤是不会变的澄澈透明的，里面的悬浮物并不会在短时间内沉淀下来。
若是灰尘，沉淀之后会在茶汤底部看见明显的杂质，是很容易辨别的。
在饮用白毫多的茶汤的时候，比如白毫银针的时候。
喝到最后，往往会有类似于流蜜一般的物质，又像是奶昔里面未融化的碎冰。
这便是白毫在底下聚集的形态，茶友们可以放心饮用。
有时候茶汤当中的白毫数量过多，粘在喉咙壁上可能会不舒适的感觉，茶友们若是担心这一点，不要喝茶汤底部那一点流蜜似的物质就好了。
04
“浮花乳”虽然好看，但是对茶汤的口感没有一点帮助的话，想必茶友们也不会对它如此看重。
白毫当中大部分的滋味物质是氨基酸，但白毫里面所含有的氨基酸种类并不是单一的，而是由多种氨基酸共同组成。
目前茶叶当中已发现的氨基酸种类有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等26种氨基酸。
茶叶当中的氨基酸含量会受到季节变化的影响，其中春茶的氨基酸含量最为丰富。
受到氨基酸含量的影响，春茶是四季当中最为鲜爽的茶。
氨基酸含量丰富，可以说是春白茶受茶友欢迎的主要原因之一。
茶汤里面富含氨基酸对于改善茶汤的口感是有很大帮助的。
而每种氨基酸的滋味表现都有可能是不同的。
比如，茶氨酸的滋味表现为：爽。
而谷氨酸和天门冬氨酸的滋味表现为鲜甜带酸。
多种氨基酸共同的滋味表现可能是鲜甜更足，也有可能鲜爽感更明显，这就要看各种氨基酸类物质在茶叶当中所占的比例了。
但总的来说，氨基酸的滋味对于我们是比较好的一种口感滋味。
氨基酸含量丰富的白茶往往能够改善一些儿茶素类物质的苦涩味和咖啡碱的苦味。
所以咱们在喝白毫银针的时候，往往会觉得属于茶叶的那份“茶涩味”并不明显。
其实茶叶的内物质并没有消失，只是它们的滋味被含量更为丰富的氨基酸类物质给覆盖住了而已。
05
白毫对于茶汤来说，不论是“美”还是“味”上都有很大的增色作用。
但是茶友们很担心，虽然上面说到了白毫是白茶的保护者，但是就白毫的那小身子骨，似乎很容易脱落的样子。
用沸水冲泡白毫银针真的可以吗？
这就又涉及到了茶圈长久以来一直有争议的一个问题了：白毫银针的冲泡到底要用温度多少的水？
有人说是八十五摄氏度，有的人说是九十几摄氏度，有的人则与小白一样，认为应该用沸水冲泡。
众说纷坛，茶友们该相信谁呢？
支持前面两种说法的人认为，白茶是幼嫩的，特别是白毫银针哎，那可是芽头，极易被烫伤的。
但小白在上面的文章中也提到了，白毫并没有想象中的那么幼嫩，它可以保护芽叶。
当茶友们拿到干茶的时候，可以用指腹顺着白毫的生长方向去摸一摸。
会发现它是润润的，有点像是鸭子防水的羽毛，可以让鸭子浮在水面上。
白毫同样具有一定的防水作用，可以保护芽头不被烫伤。
但若是直接将沸水浇注在白毫银针上，在一百摄氏度水和冲力的双重作用下，的确很可能让白毫大片的脱落，造成滋味物质的过度析出。
但若是用所谓的八十五摄氏度或者九十几摄氏度水冲泡的话，热度不够，不能将那些沸点高的香气物质激发。
白茶的汤水则显得有些气力不足，了无生机的样子。
所以，冲泡用水的温度要保住，在注水的手法上下功夫。
不要直接将沸水倾注在白毫上，而是用“环壁注水”的方式注水，让水与白茶之间有一个小小的缓冲。
同时白毫起到了保护作用，这样就可以保护幼嫩的白毫不受伤害啦。
06
既然白毫的好处那么多，那是否可以说明，白毫越多的白茶，品质就越好呢？
回答刚刚说过了，白毫只是评定标准之一，还是要具体问题具体分析。
若是您在买秋茶的时候搬出这番论调，怕是得让茶老板赶出去才是。
就算不赶出去，也确认这是个门外汉，好好讹你一笔才是。
秋白茶生长在秋天，那时候阳光强烈，植物生长旺盛。
秋白茶的芽头普遍是比较小的，但那原本就不是它的优势啊。
叶片宽阔，内质物丰富使得秋白茶耐泡，香气高扬，花香馥郁使人迷醉。
这么多的优点你看不见，只盯着秋白茶芽头小，白毫少的短板说个不停。
用模特的标准去招聘技术性工人，这简直是无理取闹。
若是喜欢春白茶，便去喝春白茶好了。来秋白茶的地界闹个什么劲儿啊。
07
关于白毫的知识点，几乎全部囊括在这么一篇文章当中啦，属于全文知识点系列。
白毫银针价格，白毫银针的主要品种
白毫银针全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，故得高俏雅名。1982年被商业部评为全国名茶，在三十种名茶中名列第1。那么白毫银针价格多少钱，白毫银针的主要品种有哪些？
白毫银针价格
白毫银针的价格多少钱一斤？普通的白毫银针通常在500元左右一斤，而且普遍是新茶，在这个基础上，年份越高的茶价格也就越高，通常分3年茶，7年茶，10年茶，价格也从数百元到几千元不等，有的甚至上万。白茶的口感与储存的好坏有很大关系，如果保存不当，即便年份再高，也不能算作上等白茶，因此，价格建立在年份与茶叶品质上。
白毫银针的主要品种
白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。
1、北路银针
福鼎市，茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧
清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。
福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远矣。
2、南路银针
政和县、松溪县、建阳市，茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。
政和大白茶原产于政和县铁山镇铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政和大白茶的利用应运而生。
1910年，松政县城关经营银针的茶行，竟达数十家之多，畅销欧美，每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带，家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针一的说法。
白毫银针的品质特征
白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上（一种竹筛），勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子（俗称银针脚），并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。
现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因。
政和大白茶和福鼎大白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里，每当春天发出新芽，茸毛密被，曦阳照下，银光闪闪，远远望去好像霜覆，是其它茶园里所看不到的一番景观，分外诱人。
白毫银针的种类 白毫银针分为几种
白毫银针分为几种？白毫银针本身属于白茶，主要产地在福建福鼎地区，但是由于产地和茶树品种不同，又分为北路银针和南路银针两个品类。
白毫银针的种类之北路银针：北路银针产于福建福鼎，茶树品种为福鼎大白茶，又名福鼎白毫。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。
福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太佬山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太佬山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶 品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远矣。
白毫银针的种类之南路银针：南路银针产于福建政和，茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。政和大白茶原产于政和县铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政和大白茶的利用应运而生。据介 绍，一九一0年，政和县城关经营银针的茶行，竟达数十家之多，畅销欧美，每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带，家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针一的说法。
以上就是关于白毫银针的种类的介绍，白毫银针含有丰富的营养成分和药效成分，具有养目保护眼睛的作用，另外还有降血压、降血脂、解邪毒的作用。
白毫银针如何挑选，白毫银针选购技巧
白毫银针属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。外形挺直似针，满披白毫，如银似雪。滋味入口毫香显露，甘醇清鲜是很多茶友喜欢喝的珍品，那么白毫银针如何挑选，白毫银针选购技巧是什么？
白毫银针如何挑选，白毫银针选购技巧
1、外形
嫩度以芽肥壮挺直毫多的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则品质差。
2、色泽
毫色银白雪亮有光泽的为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
3、净度
要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
4、香气
以毫香浓郁，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
5、汤色
以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。
6、滋味
以甘醇厚、清甜爽口的为上品；粗涩、淡薄的为差。
7、叶底
以匀整、肥软，毫芽壮多、色鲜明亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
白毫银针多少钱一斤
一般来说，存放一年的白毫银针特级茶价格在4600元一公斤，三年的价格在7900元一公斤，七年的价格在16500元一公斤左右。存放一年的白毫银针一级茶价格在3200元一公斤，三年的价格在5500元一公斤，七年的价格在11500元一公斤左右。
白毫银针的品牌推荐
一、品品香
福建品品香茶业有限公司是一家集茶叶种植、加工、销售、科研及出口为一体的省级农业产业化重点龙头企业。公司属下有品品香有机茶加工厂和四个福鼎白茶初制加工厂，在福鼎市生态环境优美的贯岭镇文洋西山、管阳镇河山、磻溪镇后坪建立生态有机茶生产基地3600亩、高优新品种茶树示范推广基地400亩。以公司+基地+农户的模式，带动农户建立6200亩有机茶转换基地和3.75万多亩名优无公害茶叶基地，其中品品香有机茶基地成为福建省茶叶出口备案基地和国家级农业标准化示范基地；通过成立福鼎市科健白茶研究所和福建（宁德）茶行业星火技术创新中心，开展福鼎白茶的品质跟踪和新产品的开发研究。主要产品有：福鼎白茶白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、太姥绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、白琳工夫红茶及系列有机茶产品等,“品品香”牌福鼎白茶荣获中国名牌农产品。
二、张元记
座落于国家著名风景区太姥山下的张元记茶业，主要利用福鼎大白茶(国茶1号)、福鼎大毫茶(国茶2号)两个国优茶树品种优质的茶青原料，结合本公司自身的技术力量的优势，研制开发加工生产福鼎各种名、优、新、特的茶叶产品。
三、天毫茶业
福鼎市天毫茶业有限公司坐落在被誉为“海上仙都”的国家级风景名胜区、国家地质公园——太姥山境内的店下镇溪美，是一家从事茶叶种植、生产加工、销售一体化的专业化茶制品公司。公司拥有三个茶叶基地，其中福鼎白茶基地1000亩，野山茶基地300亩，乌龙茶（铁观音）基地100亩，为创优质的产品提供了保证。公司主要产品有“天毫”牌白毫银针、白牡丹、新工艺白茶、太姥翠芽、太姥绿茶、野山茶，等白茶、绿茶系列20余品目，同时还生产有红茶、乌龙茶等产品。产品经中国农业科学院茶叶研究所检测为达到“欧盟十五项”标准，公司生产的白毫银针、白牡丹获“第二届中国‘太姥杯’白茶王大奖赛”白茶茶王、银奖。
白毫银针保存方法
1、保存白毫银针的含水量：
白毫银针的成分是很不稳定的，在一定条件下，易产生化学变化，这就是所说的茶变。若是准备贮存白毫银针，先要检查一下白毫银针的含水量，含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏，如果成粉末状，说明含水量较低，可以贮藏。反之则应尽快喝完，不适宜久放。
2、保存白毫银针存放的地方：
不少人将茶叶装进铁罐后封口，再用塑料袋密封好放进冰箱里，也是一个不错的办法。密封放置冰箱或冷藏箱，温度控制在零度至零下5度，此法保存时间长。
3、保存白毫银针存放的容器：
保存白毫银针的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后，宜放在干燥通风处，而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。
白毫银针因产量稀少，因此价格也比较贵，很多不了解白毫银针的茶友很可能被茶商以次充好，因此掌握一定的鉴别技巧才能更好的辨别白毫银针的好坏。另外也可以到一些信誉度比较高的网站购买。购买了白毫银针一时喝不完，就要学会保存白毫银针，通过以上三点保存技巧，能更好的保证白毫银针的品质。
白毫银针如何鉴定 白毫银针如何存储
白毫银针很多人都听说过，但是在真正购买时，却不知道应该去如何鉴定它，其实鉴定白毫银针的方法很简单，一会我就写出来分享给大家，同时也会告诉大家白毫银针应该如何存储。
白毫银针如何鉴定 白毫银针如何存储
1、白毫银针如何鉴定
平时鉴定白毫银针时可以先看外表，真正白毫银针的外表为橙黄色，而且形状细长，与银针相似。看过外表以后再取适量茶叶去冲泡一下，真正的白毫银针冲泡以后汤色明亮清澈，茶香诱人，而且它的芽头壮实，白毫厚密，品尝时会感觉到一种淡淡的蜜香，假的白毫银针是不会有这种口感存在的。
2、白毫银针存储前要看含水量
平时存储白毫银针时一定要先看茶叶的含量水量，含水量少的茶叶适合存储，含水量的大的茶叶适合尽快饮用，检查它的含水量可以用手指轻轻捏捏白毫银针的茶叶，如果茶叶变成粉末状，说明它的含水量就很低，如果不碎，就说明含水量较高。
3、白毫银针的存储方法
平时白毫银针最好的存储方法就是把它放在冰箱中冷藏保存，保存以前要把白毫银针密封好，而且放入冰箱以后还要单独存放，因为白毫银针在保存期间易受潮，吸味，如果把它和其他食材放在一起，有可能会让白毫银针吸潮或者吸收其他的味道，会让白毫银针变质或者串味，以后再取出冲泡时，口感就会变差。
白毫银针怎么泡？白毫银针冲泡方法
白毫银针属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针滋味爽滑醇厚，香气馥郁，十分美味，但冲泡白毫银针讲究方法，那么白毫银针怎么泡？白毫银针冲泡方法是什么？
白毫银针怎么泡
1、杯泡法
（1）用200ml的大杯（适宜各种材质，玻璃杯最宜），取5g白豪银针茶用90度开水先温润茶叶，先闻香再用开水直接冲泡，一分钟以后可饮用。
（2）随水温茶量不同而不同，想要茶汤浓厚则时间就要相对延长。此法泡白豪银针茶，白豪银针茶毫香溶于水中，茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白豪银针茶升降沉浮，边观赏边品饮，体会冲饮白豪银针茶意趣盎然的意境。
2、盖碗泡法
（1）取茶量3克左右，用130CC左右的盖碗（有茶友茶饮推荐用盖碗80度-90度水冲泡），一水2-3分钟左右，二水亦然，三水后适当延长。
（2）先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷，用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡，回甘不减、香，醇，甘甜依然。
3、壶泡法
取7-10g的白豪银针茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯甘甜中带醇厚的茶味。
4、大壶泡法
取10-15g的白豪银针茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽甘甜。
白毫银针冲泡方法
1、备具
冲泡白毫银针，通常选择无色无花的透明玻璃杯，以便于从各个角度欣赏杯中白毫银针茶的形态、汤色及不断变幻的茶芽。
2、置茶
使用茶匙量取2-3克左右的白毫银针，放到玻璃杯里。茶量也可以根据个人口味浓淡来酌量增减，建议各位茶友，最好不要喝太浓的茶，不利于身体健康。
3、冲泡
往玻璃杯中冲入少许开水，浸润茶叶10秒钟左右即倒去茶水。然后用高冲法，按同一方向往茶杯中注入95℃左右的沸水，水量以七八分满为宜。
4、品饮
浸泡大约10分钟后，便可端杯闻香、赏汤和品尝。小口品缀，入口后顿感满口生香，滋味醇、厚、甘、甜，让人回味无穷。
白毫银针什么时候喝？
白茶适合下午三四点钟和晚上七点半左右喝.
白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
其实白茶适合各个季节饮用，但是夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。
一天之内喝白茶最好的时间是下午三四点钟和晚上七点半左右。
人们通常说喝下午茶，人通常情况下人体在下午三四点钟的时候肝火旺盛，根据白茶的功效白茶具有退热祛暑解毒之功。此时饮用白茶对人身体能够起到调理的作用，增强身体的抵抗力。另外对于那些“三高”的人群来说，坚持喝下午茶能起到药物都无法达到的效果。
白毫银针口感形容，白毫银针好喝吗？
白毫银针，属于是上等白茶，为中国十大名茶之一，花香浓郁，品尝滋味甚好，主要是有干草香、毫香、花香几个香型，三种气味不分伯仲，具体如下！
白毫银针口感
1、滋味
（1）、第一泡
花香较为清浅，夹带着一些干草香，虽不明朗，但也有一股羞羞的浅浅花香味，仿佛如一个还没有成长的少女一般。
（2）、第二泡
花香渐渐开水清郁起来，有一种清新、馥郁的体验，并且夹带着金秋桂花的甜香味，一整杯茶黄绿色，晶莹剔透，花香清新，心情大好。
（3）、第三泡
花香味不段的变化，时而是桂花香，时而是栀子花香，时而又变化为兰花香，花香百变，香气熏人醉。
（4）、第四泡
如三泡的口感，香气多变，持久。
2、味道
（1）、清
即清澈、清透、清冽、清爽，白毫银针喝在嘴里，会感觉它是清澈的、清爽的，不会给舌头带来负担感，也不会觉得黏腻。咽下后，口腔爽朗。
（2）、鲜
鲜香，鲜爽，鲜甜。白毫银针茶汤里的“鲜”，来自于氨基酸以及茶多酚、咖啡碱的络合物。
（3）、淳
淳和，淳厚，含一口茶汤在嘴里，用舌头轻轻推动茶汤，茶汤给人的感觉是淳的，有一定的厚度。
（4）、爽
爽滑、爽口，喝完白毫银针，茶汤是爽口的，爽滑的。这种鲜爽的口感，特别适合炎热的夏天喝，喝完后，通体舒畅。
白毫银针的冲泡注意事项
1、水温
冲泡白毫银针时最需要注意的就是水的水温，很多人认为泡茶就是用沸水，其实不是那些么回，白毫银针茶芽纤长细嫩，冲泡时水温不能过高，最好使用九十度左右的开水，水温过高会破坏茶芽中的活性成分。
2、冲水方式
平时很多冲泡白毫银针时多会把水直接冲到茶芽上，这么做也不对，因为白毫银针表面有大量的白毫，如果热水直接冲到白毫上，就会让白毫脱落，影响茶汤的口感与色泽，正确的冲水方式应该是把热水沿着杯子壁慢慢注入到茶杯中。
3、要注意续水
冲泡白毫银针时要注意续水的时机，不能把冲泡出的茶汤全部饮用完以后再去续水，这样就会让再次泡出的茶汤失去原有的滋味，最好的续水时机是杯中茶汤余三分之一时，这时再次续水能让茶汤沿承原来的韵味。
综上所述，白毫银针的香气是独一无二的的的，也是非常独特的，有多变的花香味，让人在品饮的过程中，可以受到不同花香，且保存的时间长短不同，口感也会有所不同！
白毫银针冲泡方法白毫银针口感好吗
白毫银针是非常出名的一种茶，长相也很特别，下面就一起来看看白毫银针冲泡方法，白毫银针口感好吗。
白毫银针冲泡方法
冲泡白毫银针的茶具通常是无色无花的直筒形透明玻璃杯，品饮者可从各个角度欣赏到杯中茶的形色和变幻的姿色。冲泡时白毫银针的水温以95℃为好，其具体冲泡程序如下：
备具：多采用有托的玻璃杯。
赏茶：用茶匙取出白茶少许、置于茶盘供宾客欣赏干茶的形与色。
置茶：取白茶2克，置于玻璃杯中。
浸润：冲入少许开水，让杯中茶叶浸润10秒钟左右。
泡茶：接着用高冲法，按同一方向冲入开水100—120毫升。
奉茶：有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。
品饮：白毫银针冲泡开始时，茶芽浮在水面，经5—6分钟后，才有部分茶芽沉落杯底，此时茶芽条条挺立，上下交错，
犹如雨后春笋。约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时方可端杯闻香和品尝。
白毫银针口感好吗
今年的福鼎新茶，白亳披身，全是芽头。以60度温开水冲泡，花香夹杂着豆浆香，无比甘甜。水温定不能过高，否则针银发酸，影响口感。夏天冷泡更佳。终于喝到豆浆香气的白亳银针，不可多得。
福鼎今年的新茶，甘甜鲜爽!
汤包透亮，冷泡更佳。
新鲜的白毫银针，让人无法拒绝。
日期新鲜，你懂的。白茶都己涨价，这价格很平民了。性价比超高。你绝对值得拥有。
包装方便精美，五十克装。二零一三年特级福鼎银针，产地正宗。
陌家白家，喝了忘不了。价位合理。白毫显露，全是芽头。保建效果好。
白毫银针的作用
1、治麻疹
本文关于《白毫银针知识大全》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：安吉白茶和白毫银针查看，欢迎大家阅读。