龙井一缕香,众人百里醉

发布时间 : 2019-11-28
百香绿茶 百香红茶 龙井茶里面有小毛球

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“龙井”是茶名,是地名,是村名,也是泉名。中国古人认为,这口井与海相同,其中有龙,所以叫龙井。与茶有关,便酝开了一缕香。

历史的扉页上,乾隆路过龙井村,驻足到这里喝茶。饮一口,再是一口,他也不讲好,也不讲差,时隔三年以后,这位皇帝带着他的侍卫到了这里,提笔写下了“龙井乾隆御览制”。

龙井,属于不发酵的绿茶。绿茶,中国人喝的最多的一种茶便是这绿茶。人们喜爱绿茶清汤绿叶的品相,更看重它的健康功能,尤其是绿茶抗癌的功能,近年来更是越来越受到国际的关注。龙井茶的色泽,绿黄两色浑然天成,恰似中国水墨画的墨痕,浓淡相洇。龙井茶的味道香郁若兰,而茶农的说法更平实——“油煎蚕豆瓣香”。

喝一杯茶我们谈谈岁月

还是那片葱茏的茶园,只是敛了色彩之后,又是另一番古韵之姿,虽说是淡了色彩可却仿佛一下子深了岁月。炉里的薪火,炉上的茶烟,一圈一圈地寻远山而去。斟一杯龙井,品味豌豆香,它可以淳厚如松柏上的积雪,也可以清新如晨荷上的朝露。龙井的茶里,藏了各色的味道,你喜清淡,它便如风掠过你的唇齿,回甘微甜;你喜浓郁,它便裹挟着岁月淌过你的味蕾,回味无穷。在满足了你对时光的所有幻想之后,你感叹岁月无常,而它,一如往常模样。

临风听竹处何不忆东坡

当竹林隐去青翠的颜色,这里便成了那千年前的旧时空,仿佛能听到竹林七贤的琴瑟之音,众人临竹而居,流水曲觞吟诗作对好不风雅。或许还会听到苏子瞻望竹而叹“宁可食无肉,不可居无竹”。想来子瞻若在江南,定会大喜江南的这片幽韵竹林,正遇风起时,倚栏来听竹,难怪他会在《行香子》一词中这样感慨“几时归去,作个闲人,对一张琴,一壶酒,一溪云”有这样一片竹林,泡一壶清茶又或者来上一壶小酒,对竹抚琴,随云淡云舒的这般闲散度日,谁人不喜呢?临风听竹处,自是洗尘、洗心。

你道是水那是柔情一抹

潇潇水渐迷离,晚照江波影,此时的水乡着墨清淡,在那一抹含蓄的委婉里,看不明虚实,分不清究竟,水性的流淌中,滋润了多少江南人淳朴的心灵。品读西湖,凌波水韵,是朦胧而别致的,是堤上悠然垂钓,是庭中淡然品茶。西湖那一泓清水中所承载的,是似水流年的痕迹和现世安稳的静雅。

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香飘百里碧螺春


碧螺春产于早春,茶叶卷曲,浑身茸毛,色泽碧绿,叶绿如春意盎然。在唐朝的时候,碧螺春已经是名闻天下的好茶,甚至成为了历代皇室的贡茶。时至今日,在整个茶业的市场上,碧螺春依然有着不可撼动的地位。

“茶”不醉人人自醉,碧螺春最大的特点就是茶香。碧螺春种在洞庭山上,洞庭山上除了有整片整片碧绿的茶树之外,还种植众多不同种类的果树,所以洞庭山经常都是各种品种的水果香飘十里。一排排的果树如同是一幕幕屏风将碧螺春茶树护在中央,形成了一道自然的美丽景观。而与果树为邻的碧螺春,除了自身特有的茶香之外,果树果香常年的相互作用,使得碧螺春茶树吸收不同类型的果香,因此碧螺春还包含着淡淡的果香。而随着时间的沉淀,碧螺春独特的茶果香味更加地浓厚。如果不是因为茶树的叶子较为细小,,果树的叶子较为硕大,差别明显的话,不熟知的人还以为碧螺春的茶叶就是果树的叶子。

在众多茶品类型当中,碧螺春因为果香和茶香的共同融合,形成了独具天然的茶果味道。饮其顿觉香气扑鼻而来,如同置身于原始树林之中,恍若看见了累累硕果于树上,阵阵茶香远远飘来。以致于古往今来,碧螺春在茶品当中有着无可取代的地位。闲暇时,轻轻地沏上一杯茶,汤色嫩绿,香味扑鼻,约上三五好友聚在一起,或聊天或游玩,伴着碧螺春特有的果香和茶香。

碧螺春除了茶果香并存,独特醉人之外,还有一个很重要的特点,那就是高贵。或许是因为碧螺春独特的茶果香味,又或者是茶叶自身所包含的各种有益物质,碧螺春从古至今都作为皇室以及贵族的上品茶。康熙帝在喝到碧螺春之后,异常喜爱,倍加赞赏,甚至将其列为自己一生中最爱的茶,并且亲自为其提名。新中国成立之后,周总理还曾携带碧螺春参加日内瓦会议,将其赠送给外国宾客,可见碧螺春的高贵。从古至今,没有人不爱碧螺春独特的香飘百里,没有人不爱碧螺春独特的嫩绿,没有人不爱碧螺春独特的甘爽味道,没有人不爱碧螺春独特的高贵。

在市场上,碧螺春更是常年称霸整个茶业。独特的香味以及高贵的出身令碧螺春成为了茶业市场上的常青树。一直以来,碧螺春都是作为高贵的礼物赠送给宾客,但是随着市场的不断强化和扩大,为了迎合大众的需求,碧螺春也渐渐地分出了中低档。但是就算包装不算精美,碧螺春的味道和质量依然如旧,依然深受大众的喜爱。每年早春,碧螺春收成上市之后,都会掀起一阵狂潮,众多碧螺春的狂野粉丝从来都不会错过这一时间段的新鲜碧螺春。

六安瓜片:炭烘百遍聚一缕茶香


欢迎来到本网站,下面为您提供的是《六安瓜片:炭烘百遍聚一缕茶香》内容,感谢阅读!

本报记者许伟明

实习记者陈绮涵安徽裕安报道

【一】

往桌上摆起玻璃杯,注入开水,寒天里白色的水汽在杯口上方腾跃。手抓一把茶叶,往各个杯里各分一些。短暂漂浮于水面,茶叶陆续潜入水中,直坠杯底。于是,蜷缩的叶片逐渐舒展,最后完全绽放。无声无息间,无色的开水变为淡绿的茶汤。

给客人奉上一杯绿茶——当地特产的六安瓜片,这在安徽六安市裕安区,几乎是家家户户都有的待客之道。客人们小心接过烫手的茶杯,在寒天的深山村落里,谨慎地啜饮水与茶的抚慰。

这里是南焦湾村。初冬时节的雨雾缠绕着山头,山里茶树的每一片叶子都被打湿了,它们正静默地等待下一个采摘季节。

老村长匡大国的家四周都是茶山,茶树就生长在林子里,一小片低矮的茶树边总是较高的乔木。这种林下种植的方式在裕安当地很普遍,也是瓜片茶树的一种特色。这和热带、亚热带的茶树需要直接而强烈的阳光很是不同。

一旦客人茶杯里的水位明显下降,匡大国会很快地提起热水壶续水。经过几次浸泡后,茶水的味道和颜色都逐渐淡去,但那缕清香不会完全消失。

匡大国56岁了,从小和瓜片打交道,并且沿袭着祖辈传下来的制茶和饮茶之道。南焦湾村几乎所有的村民都以采制瓜片为主业,尤其对于没有出门打工的匡大国一家而言,瓜片的收入为其家庭收入“贡献了95%以上”。

整个南焦湾村共有茶园3000多亩,多数农户只占10来亩,像匡大国这样坐拥40来亩的是少有的大户。

南焦湾地处独山镇,这里曾在1929发生“独山暴动”,打响后来有名的“六霍起义”的第一枪。独山镇出过16位将军,因此号称将军镇。独山是典型的瓜片产区,它地处大别山北麓,大量的丘陵山地提供了不错的种植环境。独山镇以及其它裕安南部乡镇,如石坡店、青山、西河口、石板冲,都处于大别山区,也是瓜片的最集中产地,全区12.8万亩的瓜片茶园主要分布于此。

每年4月中旬到5月是瓜片采制季节。在正常年景里,谷雨前后几天内的茶叶片最为丰厚饱满。时间不等人,外出打工的人们基本会赶回家采制。如果自家人手不够——像匡大国这样的大户,就得雇请采茶女、制茶师傅。

瓜片鲜茶叶的采摘紧跟着茶树的生产节奏,不同位置、朝向的茶树,或者同一棵茶树不同的茶叶,生长的速度都有不同。同一个枝节,不同的叶片的生长也有先后。那就先把长得刚好的叶子采走,嫩一些的叶子且先留着,过个两三天,小叶子也会长得饱满,迎来了自己的采摘时刻。一个季节下来,能采上五六茬。这也是瓜片的重要特征,只用叶片制作,不带有芽尖和茎梗。

大户有大户的烦恼。有时候叶片在几天内疯长,得赶紧采摘,否则会老掉。这时候的人手必须非常充足,碰到了雨天也得冒雨采茶,再送回家晾干。

【二】

传统的瓜片生产是家庭作坊式的,在家里辟一块空间,主要供于炒、烘、晾等环节。清晨,采茶女们出发去茶园。中午前,陆续有新采茶叶运回,然后开始进入制作环节。

首先是在锅里炒茶杀青。铁锅的高温将破坏鲜叶内的氧化酶活性,抑制茶多酚等的酶促氧化,叶绿素更多、更完整地保留下来,茶叶也因此获得稳定的绿色。杀青是成形的重要过程,用类似小扫把的“茶把子”一边炒一边拍打,原本摊平的页面卷起、折叠,最后成为瓜子般形状。瓜片的名称因此得来。

炒茶并不容易,一般而言,一个炒茶师傅一小时也仅能炒一斤茶。如果当天采的茶叶多,往往得炒到晚上12点,甚至得忙个通宵。

杀青后是干燥烘焙。烘培以木炭为燃料,这样才不会有烟气混杂到茶叶中。用竹条编的烘笼罩炭火堆,用布料围起以防热量流泄。这一过程,茶叶大约受到100℃的烘焙,两三分钟翻一次,茶叶为八成干就完成。

这样好了?“还早着呢!”匡大国说,现在只完成烘焙过程的“拉毛火”——用很低的温度来烘焙。此时的半成品基本上就会被茶农拿去卖给茶厂。

“拉毛火”之后,晾至次日,用旺一些的炭火烘培。后又放上三五天后,便迎来最后的“拉老火”。

“拉老火”时,烘笼将受到160-180℃的炙烤。速度很重要。把烘笼放到炭火上烤上几秒,便立即拿下来翻动茶叶,让其受热均匀。

一般而言,“拉老火”要两个人合作,他们共同抬起第一个烘笼“拉老火”,然后放下、翻动,紧接着拿第二个烘笼去拉老火。有时候也有第三个烘笼。然后周而复始,再把这两三个烘笼进行又一遍的“拉老火”。“拉老火”考验经验,更考验体力。因为“拉老火”需要进行120至160遍。

对火候的掌握是瓜片工艺的重要部分,杀青和烘焙的温度都不能太高,否则会焦掉;也不能太低,否则会丧失凝聚清香的良机。

在上百遍的“拉老火”里,叶片渐趋于完全的干燥,香气越来越浓郁,一旦叶片表面凝结起一层薄薄的白霜,瓜片的制作工序便宣告结束。这套传统瓜片的制造工艺,在2009年被列入国家级非物质文化遗产名录。

每年5月20日,所有的瓜片多已采完。随之而来的便是剪枝的环节,把带叶的枝节剪得所剩无几,然后人们又要出门打工了。

剩下的就交给时间。接下来,茶树会吸收水土里的营养,在缓慢的光合作用中生长,静候来年的茶季。(编辑许伟明)

关于本文《六安瓜片:炭烘百遍聚一缕茶香》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!

饮一杯西湖龙井,茶盏里的春天!


想来有无数年轻的伙伴们正在追剧《夏至未至》回味青春岁月,但就在真不知不觉中,夏至已经不期而至了……池塘里早已“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”,绿树阴浓里“蝉鸣声声响,忽觉夏日长”......

生当如夏花般灿烂,炎炎夏日,万物在蓬勃生长,君可别辜负了这美好夏季。

夏至,昼最长,夜最短!

至者,极也:夏至日,一年中正午太阳高度最高的一天,它标志着盛夏的到来。

这一天,白昼时长达到最长,夜晚时长达到最短。

海南海口的日长约13小时多一点,杭州市为14小时,北京约15小时,而黑龙江的漠河则可达17小时以上......

夏至已至,日久天长。

夏至三候

夏至有三候:“一候,鹿角解;二候,蝉始鸣;三候,半夏生。”

鹿是属阳的山兽,夏至阳气盛极而衰,鹿角感阴气而脱落。蝉鸣里树影明灭,忽觉夏长。半夏是一种野生中药草,夏季过半时,最适宜采集它地下的块茎。

夏饮绿茶尤为龙井

国人饮茶,不仅仅是为了日常解渴,更是养生养性之常物。

我国传统医学主张:春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。这是顺应“春生、夏长、秋收、冬藏”的四季时令变化的养生之道。

西湖龙井茶属于细嫩炒青绿茶,始创于明代以前,产区集中在杭州西湖西南一带,面积约168平方公里的山区里。主要有五大核心产区:狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)

西湖龙井以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。它属不发酵茶。

龙井茶采摘以早为贵,茶农常说:“茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草。”

同时,龙井茶以采摘细嫩而著称,只采一个嫩芽的称(莲心);采一芽一叶,叶似旗,芽似枪,称(旗枪);采一芽两叶初展,叶形卷如雀舌,称(雀舌)。鲜叶的嫩匀度,便是龙井茶品质的基础。

龙井茶按产期先后及芽叶嫩老,分为11级,即特级1~3级与1至8级。1斤特级龙井,约有茶芽36000个之多。

【冲泡方法】

西湖龙井茶比较细嫩,不适合滚烫的沸水冲泡,水温以80℃~85℃为宜,茶水比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,泡出来的茶,汤色青翠碧绿而透明清澈,最好现泡现喝。

冲泡温度过高或时间过久都不好,茶叶中的多酚类物质容易被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发消散。

盖碗冲泡时先用四分之一的水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。玻璃杯泡茶,观看茶叶在水中的沉与浮,又是一种别样的情趣!

【西湖龙井的功效】

利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿。此外利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

【绿茶的适用人群】

一般人均可饮用。尤适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者;长期吸烟饮酒过多,发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者。

【绿茶的禁忌人群】

发烧者、肝脏病人、尿结石患者、孕妇、哺乳期、经期女性忌食;老年人忌饮生茶。

【绿茶的存储】

忌潮湿、忌高温、忌阳光、忌氧气、忌异味。绿茶的家庭保存方法,

●罐藏法

容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性。重要的是茶要干燥,袋口封好。此法简便,取同方便。

●冰箱保存法

绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损绿茶茶叶的品质。

早上喝红茶,下午喝绿茶!这个夏日午后就从一杯绿茶开始吧······

【图片均来源于网络】

六安瓜片炭烘百遍聚一香


往桌上摆起玻璃杯,注入开水,寒天里白色的水汽在杯口上方腾跃。手抓一把茶叶,往各个杯里各分一些。短暂漂浮于水面,茶叶陆续潜入水中,直坠杯底。于是,蜷缩的叶片逐渐舒展,最后完全绽放。无声无息间,无色的开水变为淡绿的茶汤。

给客人奉上一杯绿茶——当地特产的六安瓜片,这在安徽六安市裕安区,几乎是家家户户都有的待客之道。客人们小心接过烫手的茶杯,在寒天的深山村落里,谨慎地啜饮水与茶的抚慰。

这里是南焦湾村。初冬时节的雨雾缠绕着山头,山里茶树的每一片叶子都被打湿了,它们正静默地等待下一个采摘季节。

老村长匡大国的家四周都是茶山,茶树就生长在林子里,一小片低矮的茶树边总是较高的乔木。这种林下种植的方式在裕安当地很普遍,也是瓜片茶树的一种特色。这和热带、亚热带的茶树需要直接而强烈的阳光很是不同。

一旦客人茶杯里的水位明显下降,匡大国会很快地提起热水壶续水。经过几次浸泡后,茶水的味道和颜色都逐渐淡去,但那缕清香不会完全消失。匡大国56岁了,从小和瓜片打交道,并且沿袭着祖辈传下来的制茶和饮茶之道。南焦湾村几乎所有的村民都以采制瓜片为主业,尤其对于没有出门打工的匡大国一家而言,瓜片的收入为其家庭收入“贡献了95%以上”。

西湖龙井和月香龙井哪个更好


西湖龙井和越乡龙井哪个好?就品质来说西湖龙井和越乡龙井都是很好的茶叶,不分好坏。只是西湖龙井的名气比越乡龙井的名气大,甚至很多人都不知道越乡龙井这个名字。

西湖龙井商品在哪里

西湖龙井茶具有很好的品质特征:

西湖龙井茶外观扁平酥脆,色泽翠绿翠绿,内含清香,浸泡在杯中,芽叶呈绿色。它被称为“绿色、芳香、甜味、外形美观”,有四个独特的特点。

春茶中的超级西湖龙井和浙江龙井,外观平整光滑,幼苗锋利,芽比叶长,颜色浅绿色,体表无绒毛。汤是浅绿色(黄色)和明亮的。栗香或嫩栗香,但有些茶有很高的火香;味道新鲜或醇厚。叶子的底部是绿色的,仍然完好无损。

其他等级的龙井茶,随着品级的下降,色泽从浅绿色到绿色再到深绿色,茶身由小变大,茶条由光滑变粗糙。香气由嫩而凉变为浓而粗,4级茶开始有粗的味道。叶的底部从嫩芽变为对生叶,颜色从浅黄色变为绿色再变为黄褐色。

夏秋龙井茶颜色为深绿色或深绿色,体量大,体表无绒毛,汤色为黄亮,清香而粗糙,味浓而微涩,叶底为黄亮。它的整体质量比同等水平的春茶差。

西湖龙井分为一级生产区和二级生产区。主产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(吴佳)”五大核心产区,除主产区外,次产区为西湖龙井产区。

“狮子”的名字是龙井石峰,“龙”的名字是龙井和翁家山,“云”的名字是云起和吴云山,“虎”的名字是虎宝,“梅”的名字是梅家坞。

越湘最好的龙井在哪里

1、乡镇龙井茶采摘生产技术良好

龙井茶通常在春天采摘,被称为春茶。春茶根据采摘季节的不同可以分为钱明茶和于谦茶。龙井茶不同于某些茶叶品种的机械采摘,一般是用传统的手工采摘。由于春天的新芽非常嫩,采摘时不能剪指甲,否则会留下永久的痕迹。正确的采摘方法是拔掉嫩芽。一等龙井茶一般一开始采摘一芽一叶、一芽两叶。采摘1公斤龙井茶需要大约36000个茶芽。

上好的龙井茶不是用机械煎茶机煎茶,而是用手煎茶,煎茶工艺复杂。根据不同的鲜叶原料和不同的油炸阶段,分别采用“摇动、研磨、压制、拉伸、摆动、屈曲、拉伸、抓取、压制、研磨”等10种工艺,操作多样,令人惊叹。

2.月香龙井茶在世界各地都很香。

南方有上好的木材,嵊州出产好茶。嵊州茶业起源于秦汉,在盛唐时期成名。悠久的历史和独特的自然环境赋予嵊州茶丰富的历史和文化。嵊州茶以其浓郁的香气、醇厚的口感和持久的抗泡沫性而享誉国内外。

总而言之,西湖龙井和月香龙井都是非常好的茶,这是毋庸置疑的。所以你可以买任何你喜欢的。

春风十里,不如与你共饮一杯西湖龙井


春风十里,唤醒了烟雨江南的灵气,也勾起了人们那颗躁动的“春”心,你的城市春暖花开了吗?你嗅到春天的味道了吗?春色满园关不住,淅淅沥沥的春雨滋养着万物生灵。对于茶人来说,最摄人心魄的春之味,就在那缓缓起伏的绿色茶园之中,新鲜萌发的嫩芽,撩拨着人们的心尖味蕾。

江南最鲜活的春色,就浸润在那一杯西湖龙井里。中国茗茶无数,西湖龙井居中国十大名茶之首。

龙井茶创制于宋代,至今已有一千二百余年的历史。不仅有茶圣陆羽、文豪苏东坡的盛赞,乾隆皇帝六下江南,四赴龙井茶区,品茶赋诗32首,还把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。乾隆曾赋诗“何必凤团夸御茗,聊因雀舌润心莲”,小小的一缕嫩芽究竟有何魅力?

烹煮黄金芽,不取谷雨后。在清明前采制的龙井叫“明前茶”,谷雨前采制的叫“雨前茶”。如果说,雨前茶是茶中的上品,那明前茶则是茶中的极品。经过一整个冬天的潜伏期,它的香气物质和滋味物质含量更丰富,使得茶叶入口香高而味醇。不用农药,只靠汗水。许多人谈农药“变色”,对于喝到口中的这杯龙井茶都有所担心。

而天下茶元的御牌西湖龙井,采用的是无农药的安全生产方式,按照无农药的安全标准契约种植。茶园地处西湖区,早春的茶山根本难见病虫害,有的只是种茶人日夜巡视茶园的身影,还有茶园大美的风光。所谓好茶,是找到一种自然的状态。

自然发芽的茶叶都是保持着一芽二叶的状态。一叶二芽的是一等龙井,而特极龙井则是一芽一叶。冲泡之后,茶叶会迅速沉到杯底。上好的龙井干茶嫩绿匀齐,外形扁平,汤色明亮,滋味鲜爽,叶底柔软有光泽。味若幽兰,入口鲜醇甘爽,色泽嫩绿,叶底细嫩耐冲泡。

轻抿一口,好喝!好喝到不行!喝到嘴里甜甜的,一股山间的清新气息扑面而来。茶品纯净甘甜,香气鲜纯怡人,茶香入水,口感醇滑爽口,汤感强,有如“喝排骨汤”的饱满之感。“竹里细烹清睡思,风前小啜悟诗禅”。春风十里,共饮西湖龙井,岂不是人生乐事?

只是买茶也是一门学问,很多人怕自己买不到正宗的西湖龙井。毕竟套路深,有人痴迷五大山头,有的人只信树种,有人全程跟在农户家也未必买得到好茶,真是花了冤枉钱还是讨苦吃。好茶绿如翠,莹如玉,甘醇中聚山野之气,清香中犹见幽兰。春风十里,万物灵动,只想与您共饮西湖龙井。2018新茶上市,一同品尝春日最“鲜”好滋味吧!

月香龙井和西湖龙井是好茶吗?


越乡龙井和西湖龙井都是好茶吗?是的,越乡龙井和西湖龙井都是好茶,它们都获得了很多的荣誉,具体如下:

一、龙井乡荣誉奖

在2014年上海豫园国际茶文化艺术节开幕式上,“悦翔龙井”还获得了主办方颁发的“中国茶叶主导产品奖”。以“在我的家乡听悦翔龙井”为主题的悦翔龙井上海推广大会,将通过精彩的茶艺表演、著名品茶和悦聚表演,让更多的上海消费者了解悦翔龙井,了解悦翔龙井。他们像喜欢越橘一样喜欢越香龙井。

“悦翔龙井”被评为中国农产品最具影响力的区域公共品牌100强,在国内外名茶比赛中获得50多枚金牌。它于2001年被中国茶叶博物馆收藏,并于2010年进入上海世博会。

自2009年以来,嵊州市政府每年都出台扶持政策,实施茶叶品牌建设专项资金。每年,他们都会去杭州、上海、山东、河北等地举办专门的促销活动,组织相关企业参加南京、太原、Xi安、北京、青岛、哈尔滨等地的茶叶交易会,推广粤香龙井。经过不懈努力,“悦翔龙井”的品牌价值和知名度不断提高。

目前,已在20多个省市设立了200家悦翔龙井专卖店,开设了50多家网上专卖店,联华、大润发、欧尚等大型连锁超市设立了400多家专柜。2014年,悦翔龙井茶在东南商品交易中心上市,成为龙井茶的第一品牌。2016年2月,悦翔龙井十姐妹在西部农产品交易中心上市。作为酒店用茶,悦翔龙井茶也进入了绍兴、贵阳、武汉等地的高端酒店。它还进入了百年老店上海沪亭茶馆,出口到德国、美国等十多个国家和地区。

近年来,嵊州市举办了浙江省井冈山县绿茶博览会、全国茶园替代农药示范博览会、国际茶叶科技与茶文化研讨会、浙江龙井茶炒制技能大赛、第九届浙江绿茶博览会等活动。悦翔龙井茶荣获浙江省井冈山县2012年绿茶博览会金奖、第三届中国国际茶业暨茶艺博览会金奖、2013年山西茶叶交易会(绿茶集团)顶级茶叶冠军、第一届亚太茶叶奖金奖。

二、西湖龙井奖

民国时期,著名的西湖龙井茶成为中国第一种名茶。

新中国成立后,国家积极支持龙井茶的发展,龙井茶被列为国家外交礼品茶。在政府的关怀下,茶区人民把旧柴锅改造成电锅,培育龙井茶新品种,推广先进的栽培和采收技术,建立龙井茶分级质量标准,使龙井茶生产走上科学规范的发展道路。

2011年6月28日,“西湖龙井”国家地理标志证明该商标最终成功注册。2014年4月3日,2014西湖龙井茶钱明拍卖会在杭州举行。

从2014年开始,杭州西湖龙井茶管理协会将向全国西湖龙井茶专卖店发放许可证。

1915年巴拿马世博会上,西湖龙井茶荣获“中国十大名茶”称号。

1959年,西湖龙井茶在中国十大名茶比赛中荣获“中国十大名茶”称号。

191999年,《解放日报》、《西湖龙井茶》荣获“中国十大名茶”称号。

2001年,美联社和纽约日报报道,西湖龙井茶荣获“中国十大名茶”称号。

2002年在空闻红魏,西湖龙井茶荣获“中国十大名茶”称号。

总而言之,月香龙井和西湖龙井都是很好的茶叶。你可以买其中任何一个。关键是你买了正宗的月香龙井和西湖龙井。

口感最好最香的绿茶,西湖龙井最香!


众所周知,在中国,自古以来国人就有饮茶的习惯,茶文化更是源远流长,而大家之所以这么喜欢喝茶,除了茶叶喝茶的好处之外,最主要的是茶叶的口感,那大家知道最香的茶叶有哪些吗?不知道的话下面小编就给大家介绍一下吧!

绿茶的香型

1、清鲜型

有清香味、滋味鲜爽。入口有淡淡清香,感受较为爽朗。一般细嫩多毫的绿茶、滋味清爽、鲜感强,一般属于此种类型。

2、浓烈型

此种茶主要香气为清香和熟板栗香。浓一般指茶汤较浓,也即内含物较为丰富,如喝汤与喝水的感受区别。而烈则是指茶汤的中等感受,味道浓但不苦,茶汤有收敛性但不涩。

3、浓厚型

浓厚一般是茶叶的良好指标,似喝汤舌面挂有茶汤的特征。一般此类绿茶一般原料嫩度较好,叶片厚实,因此加工后则入口内含物丰富,有较强的刺激性和收敛性,味厚,回味甘爽。制法合理。

4、醇厚型

醇是指其滋味浓度并非很高,有刺激性但较小,回味略甜或爽,似喝牛奶醇的感受。厚则指茶汤的厚度。

5、浓醇型

一般指其入口感到内含物丰富,有刺激性但较小,其刺激性弱于浓厚,高于醇厚,回味甜或甘爽。

6、鲜浓/鲜醇型

鲜是指似吃新鲜水果的感觉,这种类型味鲜而浓或者是较浓,回味爽口。一般此类茶叶鲜叶嫩度较好,氨基酸含量佳,加工的茶叶有格外鲜感。

各类绿茶的口感

1、西湖龙井

西湖龙井产于杭州市龙井村周围群山中,并因此而得名。西湖龙井是这一片茶叶的统称,其会根据外形和内质分为8个等级,龙井茶的味道清香,回味无穷。它就像西湖一样,是人、文化、自然的完美结合,也是西湖最具代表的文化载体之一。

西湖龙井是我国的第一名茶,产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带,历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类,其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世,形光扁平直,色翠略黄似糙米色,滋味甘鲜醇和,香气幽雅清高,汤色碧绿黄莹,叶底细嫩成朵。

2、洞庭碧螺春

洞庭碧螺春是中国的传统名茶,产于江苏吴县太湖的洞庭山一带,其以形美、色艳、香浓、味醇四绝闻名于世。洞庭碧螺春泡成茶后色泽嫩绿明亮、味道清香浓郁,饮后会有淡淡的甘甜在口中残存。

产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山,碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成,外开形条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。汤色清澈明亮,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长,叶底嫩绿显翠。

3、庐山云雾

庐山云雾茶是我国汉族的传统名茶,因产于江西庐山而得名。庐山云雾茶的风味很独特,因受庐山凉爽多雾的气候,以及日光直射时间短等条件影响,才形成了叶厚,毫多,醇甘耐泡的特性。

4、六安瓜片

六安瓜片是中华传统名茶,产自安徽省六安市大别山一带,自古就是献给朝廷的贡茶。六安瓜片在所有的茶叶当中是唯一一个无芽无梗的茶叶,均由单片生叶制成,去芽可保持单片形体,去梗可确保茶味浓而不苦,香而不涩。

六安瓜片产于皖西大别山茶区,其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘,成茶呈瓜子形,因而得名,色翠绿,香清高,味甘鲜,耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津,而且还有极强的助消化作用和治病功效,明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功效,因而被视为珍品。

5、君山银针

君山银针是我国的名茶之一,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,因为其形细如针,因此得名君山银针。君山银针在冲泡时会看到芽尖冲向水面,悬空竖立,随后才会然后徐徐下沉杯底,形如银刀直立。

6、信阳毛尖

信阳毛尖是河南著名特产之一,其具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,具有清心明目、去腻消食等多种功效。

总的来说,中国的绿茶种类是非常多的,不同的绿茶有着不同的口感,要问口感最好的话那应该是十大名优绿茶,但是这不是绝对的,因为每一个人的口感是不一样的!

龙井茶的七香


同一片茶树上的叶子,经历制茶师的妙手,可以调制出千变万化的香出来。具体来说,茶香的感知可以分为两个部分:气体部分和水汽部分;前者叫闻香,后者叫品香。气体部分,包括从干茶中散发出的香气,以及从新泡的茶汤中发出的香气,这种香主要靠“闻”来感知;而水汽部分,包括吞咽茶汤时在鼻腔散发的水,以及吞咽茶汤后留在嘴里的余香,这一类茶香主要靠“品”来感知。

一、豆香;泛指豌豆香、炒豆香、豆花香

豆香是市面上较为常见的一种香型,很多茶农作的茶大都以豆香来描述,其香气特征类似于嫩豆香,有人认为类似于豌豆芽的香气,有人认为类似于炒豆子的香气,还有人称为豆子开花的香气。这种龙井茶外形偏翠绿。

二、栗香;泛指板栗香、炒栗子的香味

龙井茶中的“栗香”多指熟栗香,或煮熟的栗子的香气,或是炒熟的板栗香,这种香气的说法只为寻求感知的明晰,却并不能作为香气的标准。而龙井茶当中,相对比较低的等级中会偶有这种香气,这种在高锅温下炒制出的绿茶以这种香气居多。

三、清香;泛指比较清爽、馥郁的香气

龙井茶中的清香型香气特征比较明显,尤其是在制茶工艺考究、手工炒制的龙井茶中,清香更加浓郁、持久,其香型特征以丰富、饱满,浸润于茶汤之中,转为浓厚顺滑,回甘迅速且持久。这种香型在龙井群体种老树茶青、手工炒制的龙井茶居多。

四、兰香;指兰花香、幽兰香

龙井茶中的兰香是茶叶品质高贵的象征,目前来讲,少数的群体种、龙井43手工炒制,头春头采的嫩芽会略显兰香;第三代的龙井茶中茶108则兰香明显,尤其是手工精制的中茶108,其兰香入水,尤为浓郁。遗憾的是,目前龙井茶之中“中茶108”的茶园面积不大、产量不高,比较具有代表性的是龙冠龙井出品的中茶108茶品,堪称兰香典范。

五、草香;泛指青草气、缺乏内涵的青香

乌牛早加工的“龙井茶”最典型的香气特征就是这种青草气,亦称为草地的臭青气,而正宗龙井群体种、龙井43、龙井长叶或鸠坑种加工的龙井茶,较少会出现青草气。而一旦出现类似于青草的香味,则可能是因为在加工过程中,过于追求成茶色泽的绿度、外观漂亮,刻意降低了火候,或是杀青过轻造成的。这并不是一种好的香气。

六、火香;泛指龙井茶的高火香、熟香

火香意即指为了刻意追求茶叶的香味,而用高火温干燥或提香形成的香味。高火香闻起来稍有火气,是一种并不好的香气,类似于炒糙米粉、炒黄豆的香气,但要注意的是,高火香主要是炒制过程中,对温度把控不到位,使芳香物质在高热作用下反应过度产生。火香味重的茶一般香气很难持久,并会快速消退,茶叶也往往会皮焦里嫩、含水量大,因此初期火气大,后期宜变质,香味失得快。

七、陈香;泛指因加工或存放不当产生的陈味

龙井茶的加工工艺成熟度、含水量是决定茶叶是否耐储存的关键,大多数情况下,龙井茶一旦产生了类似于“陈香”的陈味,大多就已经接近变质,或是陈茶翻新,或是以次充好。龙井茶多数是要喝新鲜,做工良好的龙井茶可以存放2年,但建议在一年半左右饮掉,而做工不好的茶,存放不当,可能半个月、一个月就已经味道尽失。

六百里太平猴魁价格


一般来说,人们在平时挑选太平猴魁的时候,在对其价格的估量上,一般都是不会有什么较大的差异的,通常情况下,太平猴魁这种茶叶的价格是与很多因素有关的,除了在品牌上有所相差外,其在等级上的不同,也是会影响到太平猴魁的价格的,所以,下文特对六百里太平猴魁价格的多少做了详细的分析。

在众多的太平猴魁品牌中,不同的品牌有着各自的特色以及定价。六百里太平猴魁的茶叶价格维持在中等价位上,茶叶质量也不错,色香味挺好,所以全线产品销售也都很不错。六百里太平猴魁主要是专业做太平猴魁系列产品的,质量可靠,色香味也更加纯正一些,价格较其他品牌略有提高,但是,六百里太平猴魁价格的性价比绝对值也是很高的。

六百里是太平猴魁中的最著名品牌之一。“国礼茶”为太平猴魁中的顶级产品。六百里太平猴魁价格是要按照国礼的规格来计算的,大国礼150卖价9290元(150克/盒);小国礼100卖价7800元(100克/盒);中档产品:大茶王卖价5140元(250克/盒)。普及产品:一级五星250卖价820(250克/盒);一级五星200卖价860元(200克/盒)。

其实,目前在市面上比较常见的太平猴魁茶叶品牌是有多种的,而六百里太平猴魁要算作是知名度比较高的一种品牌了,其实,作为国礼茶之一的太平猴魁,大家在对六百里太平猴魁价格进行关注的时候,其价格除了要根据重量和包装来进行计算外,大家在进行购买的时候,还是要从其等级的高低上来进行辨别的。

西湖龙井和月香龙井是如何加工的?


西湖龙井和越乡龙井的加工如何?实际上它们的加工是一样的,都采用一样的加工流程,都有一样的采摘工艺,都有一样的炒制手法。总之,西湖龙井和越乡龙井都有一样且很好的加工工艺,关键就看制茶人对各个环节的把握情况了。

一、西湖龙井和月香龙井采摘技术

采摘龙井茶有三个要求:一、早、二、嫩、三、勤。

1.早茶是最重要的事情:龙井茶一直是精心采摘的,早茶是最重要的事情。茶农经常说茶是一小时的草。提前三天采摘是一笔财富,三天后采摘会变成草。

2.龙井茶因其美味而闻名:龙井茶也因其精致的采摘而闻名,根据采摘嫩度的不同分为莲李子、麻雀舌头和旗杆。鲜叶的嫩度是龙井茶品质的基础。只有一个嫩芽的莲子心叫做莲子心,一芽一叶或一芽两叶的麻雀舌叫做麻雀舌。

3.采摘次数更多:采摘次数更多也是龙井茶的一大特色。很长一段时间以来,收获大庄稼并分批留下小庄稼已经成为一种习惯。一般来说,早茶每天或每隔一天采摘一次,中晚茶每隔几天采摘一次,全年分30批左右采摘。

龙井茶通常在春天采摘,被称为春茶。春茶根据采摘季节的不同,可以分为钱明茶和于谦茶。龙井茶不同于某些茶叶品种的机械采摘,一般是用传统的手工采摘。由于春天的新芽非常嫩,采摘时不能剪指甲,否则会留下永久的痕迹。正确的采摘方法是拔掉嫩芽。一等龙井茶一般一开始采摘一芽一叶、一芽两叶。采摘1公斤龙井茶需要大约36000个茶芽。

二、西湖龙井和岳祥龙井生产技术

龙井茶很少采摘单芽,这不会提高茶叶质量,降低成品茶含量和春茶产量。认为尽早采摘单芽并尽可能嫩的观点实际上是一种误解。龙井茶优良品质的形成不仅是由于独特的自然条件,也是由于独特而精致的煎炸技巧。龙井茶是由精心采摘的芽和叶铺展、杀青、润湿、筛选、蒸煮、筛选(除去黄片和茶末)、收集灰分和贮藏而成。

第三,西湖龙井和月香龙井炒制工艺

西湖龙井茶的炒制需要手工完成。通常的技术包括“摇动、拉紧皮带、挤压、摆动、拉伸、弯曲、抓取、挤压和研磨”。龙井茶炒制工艺复杂。根据不同的鲜叶原料和不同的油炸阶段,采用10种工艺,包括摇动、研磨、压制、拉伸、摆动、屈曲、提升、抓取、压制和研磨。

整个炒茶过程分为三个阶段:绿锅、回潮锅和辉锅。

绿锅:茶叶最初在15分钟内形成扁平形状,然后炒至70-80%干。

回潮:将绿锅步骤后的茶叶从锅里取出,展开,放入竹筛中回潮,大约需要一个小时。

郭辉:回潮后将茶叶放入锅中炒至含水量小于5%,进一步凝固。大约需要20分钟。

成品西湖龙井茶是在火锅后冷却茶叶得到的。

四.西湖龙井和月乡龙井工艺品

上好的龙井茶不是用机械煎茶机煎茶,而是用手煎茶,煎茶工艺复杂。根据不同的鲜叶原料和不同的油炸阶段,分别采用“摇动、研磨、压制、拉伸、摆动、屈曲、拉伸、抓取、压制、研磨”等10种工艺,操作多样,令人惊叹。

俗话说,三个年轻的罐子可以做五年的菜。如果你没有一定的时间在这个领域练习,你就不能成为一个熟练的工匠。绿锅是把新鲜的叶子放入200度的锅里,翻炒和灭活酶,同时把它们压成扁平的形状。所有这些都是由主人的手直接接触热铁锅和茶来完成的。20多分钟后,新鲜的绿叶变成深绿色和黄色的扁粗茶。当茶摊凉了,主人就可以开始做饭了。这个过程强调使用按压、按压和摇动、浓缩和收集香味,这测试主人的技能和才能。

俗话说,茶像风水、地理和文章一样,似乎懂不懂,也很难懂。显然,泡茶的知识很深。茶叶,尤其是龙井茶,生长在不同的地区,土壤质量,海拔,气候,水分等。生产的茶的性质不同。此外,主人泡茶的技巧,甚至最终冲泡过程中的水温都会影响茶的颜色、香气和味道。

总而言之,西湖龙井和月香龙井都加工得很好。高档西湖龙井和月香龙井都是手工制作的。

龙井茶有几种香型,豆香、栗香、清香和兰香!


茶,最迷人的地方在于它的香气。看一个人会不会喝茶,看他会不会辨识茶香。同一片茶树上的叶子,经历制茶师的妙手,可以调制出千变万化的香出来。春天是属于龙井茶的季节,西湖龙井是绿茶中最有特色的茶品之一,素有“天堂瑰宝”之称,居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而著称的龙井茶,究竟有几种香型呢?

龙井茶香型 

豆香型

豆香是市面上较为常见的一种香型,很多茶农作的茶大都以豆香来描述,其香气特征类似于嫩豆香,有人认为类似于豌豆芽的香气,有人认为类似于炒豆子的香气,还有人称为豆子开花的香气。这种龙井茶外形偏翠绿。

栗香型

龙井茶中的“栗香”多指熟栗香,或煮熟的栗子的香气,或是炒熟的板栗香,这种香气的说法只为寻求感知的明晰,却并不能作为香气的标准。而龙井茶当中,相对比较低的等级中会偶有这种香气,这种在高锅温下炒制出的绿茶以这种香气居多。

清香型

龙井茶中的清香型香气特征比较明显,尤其是在制茶工艺考究、手工炒制的龙井茶中,清香更加浓郁、持久,其香型特征以丰富、饱满,浸润于茶汤之中,转为浓厚顺滑,回甘迅速且持久。这种香型在龙井群体种老树茶青、手工炒制的龙井茶居多。

兰香型

龙井茶中的兰香是茶叶品质高贵的象征,目前来讲,少数的群体种、龙井43手工炒制,头春头采的嫩芽会略显兰香;第三代的龙井茶中茶108则兰香明显,尤其是手工精制的中茶108,其兰香入水,尤为浓郁。遗憾的是,目前龙井茶之中“中茶108”的茶园面积不大、产量不高,比较具有代表性的是龙冠龙井出品的中茶108茶品,堪称兰香典范。

一杯好的龙井茶,应该具备一种或多种复杂的、令人愉悦的香气、滋味;而不同制茶师傅的制茶工艺水平、加工时间、加工季节,也会对龙井茶的香气、滋味产生影响;不同的茶树品种也会有香气、滋味上的差别,要喝明白一款茶的香气特征,需要经常的对比、品鉴、修习才能掌握,不可能一蹴而就。大致来讲,龙井茶的香气就是上面所列的这4种了!

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