高山茶乌龙茶。
台湾高山茶是指茶叶产区在海拔一千米以上的半球型包种茶。又按产区划分，台湾高山茶可分为：梨山高山茶，阿里山高山茶，大禹岭高山茶等。今天就先介绍其中之一的，阿里山高山茶。
阿里山高山茶是台湾极品好茶。因其高山气候凉爽，早晚有云雾笼罩，平均日照较短，所以茶树芽叶里的苦涩成分较低，甘味反而相对较高。再加上阿里山日夜温差大，茶树生长缓慢，在此地生长的茶叶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量也会更高。
不仅如此，阿里山高山茶常年受高山泉水灌溉，再经轻火烘焙，中度发酵，其条索团卷，色泽碧绿，香气淡雅，活性十足。一经冲泡，汤色亮丽，金黄纯澄，滋味甘醇，柔舌滑软，可反复冲泡而韵味十足，深受茶人的喜爱。
阿里山高山茶名茶辈出，其中最负盛名的当属嘉义县的珠露茶。
阿里山珠露茶生长于台湾嘉义县，竹崎乡，石棹地区。其外形紧结匀齐，色泽鲜艳墨绿，清香扑鼻。过水之后，珠露茶的茶汤似翡似玉，温润怡人，入口生津，落喉滑甘，耐人寻味，为顶级制茶工艺的结晶，是阿里山高山茶里的佼佼者。
正如那句歌词“阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壮如山”，阿里山高山茶是人杰地灵的产物。每当夕阳西下，空气稀薄，映出艳丽的晚霞。喝一杯阿里山高山茶，大概就是你最美的时刻吧。
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台湾高山茶怎么泡 台湾高山茶的冲泡方法
去过台湾的朋友都知道台湾高山茶了。台湾高山茶有着独特的清香并且非常的美味。在今天，内地还有许多地方都有直接的销售地点了。不过如果你要是有机会去台湾的话，那么就一定要买一些当地产的高山茶了。高山茶虽然美味，但是泡法却非常讲究。那么台湾高山茶怎么泡?
台湾高山茶怎么泡呢?要想解决这个问题的话，首先需要去选择的就是茶叶，好的茶叶才能泡出来好茶。茶叶的选择就是看是否新鲜，是否干燥。有的茶叶并不是太干燥，那么泡的时候就会流失掉茶的味道。这一点需要大家注意，新鲜的茶叶都是一叶一芽的。
然后就是开始泡茶，台湾高山茶怎么泡?首先是洗茶，洗茶大家都知道吧，把茶叶的表面的杂质洗掉，这样才能够泡出来一壶好茶，还有就是在喝的时候最好过滤一下，这样味道会更好的。
第二步就是选择合适的温度去泡茶了，有的时候我们没有泡出来一壶好茶是因为我们选择的温度不行。在解决台湾高山茶怎么泡的时候，我们就要熟悉一下用多少度的水去泡，最好的水就是70°了，这个温度是比较适合去泡的，请大家记住这个温度。
以上就是为大家介绍的台湾高山茶怎么泡。在喝的时候，建议大家一定在冲泡完之后去喝，如果凉的话就没有了茶的香味了。
什么是台湾高山茶 台湾高山茶是什么茶
在茶叶网上或者网购平台上，大家经常会看到台湾高山茶，常常会把高山茶和冻顶乌龙茶等混淆起来。那什么是台湾高山茶?
什么是台湾高山茶?台湾高山茶就是生长于海拔1000米以上的高山茶园，产制的半球型包种茶。台湾高山茶的产区有阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等。
台湾高山茶也是乌龙茶，主要产地是在嘉义县、南投县内，海拔1000～1300米的新兴茶区，台湾高山茶的品质之所以不同，是因为高山的气候冷凉，早晚都是云雾笼罩，平均的日照短，这会降低茶树芽叶中的儿茶素苦涩成分，而提高对甘味有贡献的茶胺酸及可溶氮等成分含量，芽叶柔软，叶肉厚，果胶质的含量高，以这种高山茶芽产出的茶，色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，香气淡雅，厚重带活性，水色蜜绿显黄、耐冲泡。
了解了什么是台湾高山茶?当然还要知道台湾高山茶之所以海拔作为分类，并不意味着低海拔的茶叶质量就不好，以海拔分类只是因为他们在品质特征上的差别而已，业界也有人是按照海拔800米或1400米开始算起的，但总的来说，还是把海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。台湾高山茶是以2600的海拔为上限，高山茶并非是特定茶区的茶叶，产制于高山，但产地的名气不大，或少数产区不足海拔1000米，但位居高地河谷，且富有高山气的优质茶叶也称之为高山茶。高山茶与平地茶并不是茶叶质量好坏的标准，不过高山产好茶也是事实。