乌龙茶和铁观音的区别。
乌龙茶和铁观音的区别
铁观音，归于乌龙茶类，也是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，归于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，幽香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功用外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等成效。
乌龙茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
乌龙茶和铁观音的口感区别：乌龙茶滋味醇厚回甘。品饮乌龙茶有喉韵的特殊感受，即茶汤过喉徐徐生津,而有回味,细加品味,似嚼之有物。由于乌龙茶产区、茶树品种的不同,它的特征也有不同。武夷岩茶滋味浓醇清活,生津回甘,浓饮而不吉涩,这种特有的韵味,叫岩韵。安溪铁观音滋味浓厚滑爽,浓饮稍苦涩,后回甘,历久犹有余香,这种独特的韵味,称之为观音韵或音韵，冻顶乌龙具有风韵。
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乌龙茶铁观音,台湾乌龙茶和铁观音的区别_乌龙茶
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相信喝过铁观音的茶友，再去喝台湾乌龙茶，会有这么一个疑问，那就是台湾乌龙茶究竟是不是铁观音？曾经有茶友就这个问题问过小编：台湾乌龙茶就是铁观音？为什么台湾乌龙茶和铁观音形状看起来那么像？两者有什么联系呢？一连串的问题让小编应接不暇，但是可以肯定的是台湾乌龙茶绝对不是铁观音。
首先我们要明确一个概念，台湾乌龙茶不是铁观音，铁观音也不是台湾乌龙茶。但两者都是属于乌龙茶。按照产区分类来看，台湾乌龙茶只是乌龙茶的四个产区之一，而铁观音则属于闽南茶区的重要代表。至于形状的话，台湾乌龙茶形状并非全是颗粒型，部分也有条形状，例如东方美人茶。而现在市面上流行的铁观音外形大部分也是颗粒型。
那么对于颗粒型状的台湾乌龙茶和铁观音这两种茶，我们该怎么辨别区分呢？以下纯属小编个人喝茶经验所得，不对勿喷！
台湾乌龙茶和铁观音的区别外形尽管两种茶在外形上都是颗粒型，但是多多少少还是有细微的区别。例如在形状大小上，台湾乌龙茶体积上偏小，重实程度也没有铁观音高，但是紧结程度则比铁观音好一些。
色泽如果从色泽看的话，小编只能说的确挺难分辨出来。因为两者色泽差异并没有太大，大多以砂绿、墨绿为主，如果老茶鬼们知道其中区别，欢迎来骚扰小编。
香气从香气上区别的话，小编觉得区别还是蛮大的。铁观音干茶香气闻起来带有一股明显的火香味，以火香味为主，略带明显的兰花香；而台湾乌龙茶香气则偏向以花香为主。而从冲泡出来的香气，台湾乌龙茶的香气虽然浓郁但会稍微“飘逸”，而铁观音则是浓郁持久。
汤色口感小编觉得汤色跟干茶色泽一样都比较难分辨。但小编发现，清香乌龙茶汤色虽已橙黄为主，但稍微有点儿偏绿。铁观音则以金黄为主，汤中含香。
由于台湾和福建地理位置很相近，所以台湾乌龙茶和铁观音在茶树品种、制茶工艺上，都有很多相似之处。不少茶友难免会把这两种茶弄混，以上是小编个人喝茶经验所得，不知道各位茶友有何想法，欢迎来拍砖吐槽！
乌龙茶和安溪铁观音差别有那些？
乌龙茶以及安溪铁不雅音的次要差别
中国传统意思大将茶分为六年夜类，辨别为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(又称青茶)、黑茶以及红茶。
此中乌龙茶是半发酵茶颠末达成、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成，综合了绿茶以及红茶的制法，其质量介于绿茶以及红茶之间。按产地差别分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶以及福建乌龙茶。
安溪铁不雅音属于乌龙茶类，是乌龙茶的极品！
固然两者之间属于附属干系，可是两者仍是有所差异的。
范畴的差别
乌龙茶实际上是乌龙茶类的总称，它还能够分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉喷鼻、西方佳丽、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。
而铁不雅音产于泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。
茶喷鼻的差别
乌龙茶有茶中“明珠”之称，冲泡后有一股浓厚的花喷鼻，此花喷鼻是由乌龙茶茶树种类、气象时节、和共同的加工工艺发生的。
而铁不雅音独具“不雅音韵”，幽香雅韵，此中另有幽香、浓喷鼻、陈喷鼻三类之分！
汤色的差别
乌龙茶由于茶类总称其所具汤色亦有多种，金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分。清黄：茶汤黄而明澈。白色：色红，有深浅之分。
而铁不雅音幽香型茶汤金黄绿色，清沏亮堂;浓喷鼻型汤色深金黄色或者橙黄色;韵喷鼻型具备“浓、韵、润、特”之口胃，喷鼻味高，神韵足。
安溪铁不雅音是乌龙茶的极品
安溪铁不雅音属乌龙茶类，是乌龙茶中之极品！
其采制技能普通比乌龙茶更加松散，身手更加精良。
固然乌龙茶的采制都分四个阶段，即采摘、做青、炒青以及揉烘阶段，但铁不雅音要颠末更加严厉的采摘鲜叶-晒青-凉青-摇（凉）青-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-烘干等十多少道工序，此中的采摘工序以及做青阶段是最为考究。
如许制造进去的安溪铁不雅音，冲泡后汤色金黄淡雅似虎魄，有自然芬芳的兰花喷鼻，味道醇厚甘鲜，回甘久长，俗称有“音韵”，茶喷鼻高而耐久，“七泡不足喷鼻”！