茶叶百科 安化黑茶是什么茶

发布时间 : 2019-11-30
黑茶是什么茶 安化黑茶百两茶 安化黑茶属于什么茶

黑茶是什么茶。

安化黑茶是什么茶?安化黑茶产于湖南安化,它与云南普洱茶、广西六堡茶齐名,是黑茶品类的代表性茶品。从15世纪开始,安化黑茶由湖南安化人参照了四川乌茶的制作方法,在此基础上改良制作而成。

黑茶是杀青(锅炒)茶,在炒制过程中,去除了青叶气,滋味醇和,有着松烟香味,非常受西北各少数民族的欢迎。湖广黑茶最适合他们的口味,而黑茶主要产自于安化一带,后统称安化黑茶。安化黑茶具体指的是采用安化境内原料、在安化特有的环境下、按照安化黑茶的工艺加工制作的茶。其毛茶用安化黑毛茶,关键工艺“渥堆”,一般干茶色泽黑褐。黑茶有较强的消食降脂等功效。

安化黑茶有什么功效?黑茶是后发酵茶,因其独特的加工过程,尤其是微生物的参与,使其具有特殊的中医药理功效,由于其富含茶多糖类化合物,医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。通过临床试验证明,黑茶之特殊功效显著,有着其他茶类不可替代的作用。

随着生活水平的不断提高,人们生活饮食结构也在不断改变,高盐高脂的生活也成了我们的健康杀手,而黑茶可以调节体内新陈代谢、降血脂、血压等,养成长期饮用安化黑茶的习惯,对我们的身体健康则是十分有益的。

茶经网黑茶扩展阅读

茶叶百科知识介绍 黑茶品种有哪些


过去的黑茶,主要以边销为主。而在近年来,黑茶在茶叶市场上得到越来越多的推广以及创新,一改以前默默无闻的形象,慢慢深入大众的视野,获得了不少茶客的喜爱。作为我国六大茶系之一的黑茶,其品种也是非常丰富。那么黑茶的种类有哪些呢?今天小编就为大家介绍。

因为我国是茶叶大国,茶叶种类是非常之多。只是从茶系上为六大茶系,每个茶系的茶叶品种也是非常多,而且各有其特色。那么黑茶的种类是如何划分的呢!下面我们就来看一看。

第一是三尖。又分为天尖、贡尖、生尖。天尖是由一级黑毛茶压制而成的,从其外形来看,色泽乌润,有着清香的内质,滋味口感比较醇厚,茶汤呈现橙黄色,叶底是黄褐色。贡尖是二级黑毛茶压制而成的,看其外形黑中带有褐色,香味儿比较纯正,汤色略略带着橙黄色,叶底也带有黄褐色,只是相对于天尖而言,色泽稍微暗沉。生尖是由三级黑毛茶压制而成,外形呈黑褐色,香气比较平淡,有一种淡淡的焦香味儿,其茶汤汤底呈暗褐色,叶底是黑褐色,稍显粗老。

第二是花砖。又称花卷,或者称作千两茶,说到千两茶,大家应该都不陌生了。花砖四边有花纹,砖面黑褐色,茶汤颜色呈红黄,叶底老嫩均匀,它的制作工艺与黑砖茶基本一致。

第三是黑砖。选取黑毛茶作为原料,色泽黑润,故而得名。其呈长方砖块形,砖面比较平滑,棱角分明,汤色黄红,其品质是越陈越好。

第四是茯砖。与黑、花砖的不同之处在于砖形的厚度上,茯砖特有的一道工序就是“发花”工序,它要求砖体的松紧适度,有利于微生物的繁殖。另外一个不同的地方就是茯砖的烘干期要比花砖、黑砖要长一倍以上。

以上就是小编对黑茶品种的相关介绍,有兴趣的朋友不妨多加了解。黑茶虽然平时不是常喝茶类,但是因为其独特的养生功效,也日渐受到人们的关注和欢迎,得到越来越多人的青睐。如果你有养生保健的需要,黑茶就是很不错的选择。

广西六堡茶介绍,六堡茶百科


广西六堡茶基本介绍

六堡茶,属黑茶类。

六堡茶:在梧州市行政辖区范围内,选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。

六堡茶的文化定位

名家定位

文化定位:六堡茶演绎梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶,六堡茶的文化寓意关键在于"中国红"的特色!中国红,既是中华民族的主题色彩,更是中国人的图腾崇拜、文化崇拜和精神皈依。

六堡茶,属黑茶类,原产、主产于中国广西梧州六堡镇、享誉海内外,红、浓、陈、醇,有独特槟榔香气、越陈越佳,采摘一芽二三叶,经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成,分特级和一至六级。

六堡茶社会解读

喝过六堡茶的人都会对它的"中国红"情有独钟,六堡茶业界必须以"中国红"的文化韵味和民族特色为准则,使六堡茶走上复兴之路。

六堡茶地理保护

产地范围

六堡茶产地范围为广西壮族自治区梧州市所辖行政区域。六堡茶产地范围内的生产者,可向梧州出入境检验检疫局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请,经广西出入境检验检疫局审核,报国家质检总局核准后予以公告。六堡茶的法定检测机构由广西出入境检验检疫局负责指定。

生长环境

六堡镇属桂东大桂山脉的延伸地带,在境内从塘平到不倚,从四柳到高枧。从梧垌到合口这些村镇,峰峦耸立,海拔1000-1500米,坡度较大。茶叶多种植在山腰或峡谷,距村庄远达3-10公里。那里是个林区溪流纵横,山清水秀,日照短,终年云雾缭绕。

茶树特点

六堡茶为灌木型中叶种,树势开展。分枝密,从芽色分有四种。即青苗茶占60%,紫芽茶占20%,大白叶茶占5%,米碎茶占15%。以青苗茶产量最高。品质也最好。

六堡茶历史沿革

六堡茶在清代嘉庆年间,以特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一,享誉海内外。

清朝初期,在广州、潮州一带,六堡茶渐渐兴盛起来。至清代嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一,享誉海内外。从清朝康熙年间开始,在两广涌现了一批六堡茶老字号。

一直以来,在中国出口的商品中,以茶叶为最大宗。大量的茶叶通过"十三行"加工、包装,然后再运往世界各国。

每一个产茶季节,六堡产出的大量优质茶叶,从六堡的合口街码头装上尖头船,经梨埠换大木船,进入贺江,经封川江口,进入西江之后再经都城装卸到大船中,运送到广州,再转口南洋和世界各地,这就是当年六堡茶著名的"茶船古道"。这条熙熙攘攘、舟楫往来的"茶船古道",见证了六堡茶的兴衰沉浮。

六堡茶冲泡方法

饮用六堡茶时,把六堡茶放在瓦锅中,加入山泉水,明火煮沸后,稍置放,待微温饮用,倍感味甘醇香,有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效,若加适量冬蜜搅匀饮之,可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶,可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋味不变,汤色不浊,喝时清凉祛暑。

六堡茶品鉴方法

六堡茶色泽黑褐光润,汤色红浓明亮,滋味醇和爽口、略感甜滑,香气醇陈、有槟榔香味,叶底红褐,并且耐于久藏,越陈越好。

如果说对其它茶类人们追求的是"青春"的滋味,那么对六堡茶而言,它打动人的则是岁月的沧桑,那愈陈愈香的特质是其它茶类不具备的。

六堡茶储存方法

1、不宜密闭。

2、若茶有仓味,可置於空气中,待其仓味散尽再储存。

3、若茶汤口感"紧"或"涩",可将茶片剥散或摊开,待其自然"回润",益增其滋味之丰富及香气。

4、应远离厨房及有怪味处。

5、千万不可烘焙(即使低温亦不可)。

六堡茶养生功效

生物成分

六堡茶属于温性茶,除了具有其它茶类所共有的保健作用外,更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。

六堡茶在晾置陈化后,茶中便可见到有许多金黄色"金花",这是有益品质的黄霉菌,它能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味

因此,随着人们生活水平的提高,六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。

六堡茶适宜人群

适用于高血压、高血脂(血粘高、胆固醇高、甘油三酯高)、高血糖(糖尿病)、尿酸高引起的痛风症等人群。

清热利湿、通便驱痢、散瘀通脉、理气止痛、消脂降压、降糖安神等作用。

六堡茶养生原理

六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外,所含脂肪分解醇素高于其他茶类,故六堡茶具有更强的分解油腻,降低人体类脂肪化合物,胆固醇,甘油三酯及血尿酸高的功效,长期饮用可以健胃养神,健身减肥。

黑茶文化,你了解我国茶文化百科吗!


黑茶文化,你了解我国茶文化百科吗!

中国茶文化是历经千年发展演变,逐步形成自身独特的形式和规范,并综合了社会多层次、多民族的整体文化的融合。

其内容涵盖中国古今的社会政治经济等多方面,并与中国的哲学、社会学、文艺学、宗教等有诸多的关联。

关于黑茶的历史文化百科:

1、神农茶祖与安化黑茶

2、马王堆,一篓黑茶,千年黑茶仍飘香

3、唐.五代——安化黑茶被载入史册

4、明朝嘉靖三年(1524年),历史上第一次出现"黑茶"两字

5、西汉,茯茶-福茶,不经意间造福万民

6、唐朝,文成公主因黑茶使得"一半胡风似汉家"

7、唐以后,安化黑茶成为历代朝廷贡茶

8、安化黑茶是成吉思汗克服水土不服的法宝

9、清道光年间,天尖和贡尖即列为贡品,供皇室饮用

10、唐代以来,"边销茶"成为统治者控制边疆地区的利器

11、明洪武四年(1371年),户部设置"茶课司"与"茶马司"

12、同治十二年,左宗棠对安化黑茶实行"政府采购"

我国茶文化百科:

●茶文化之“自然科学”茶文化的自然科学是指茶的性质,包括茶的形态特征、生理以及生物学特性.生化特性、药用特性等。

●茶文化之“茶叶技术”其涵盖内容很广,包括茶树品种茶树栽培茶叶制造和茶叶加工。

●茶文化之“茶叶类别.品种” 中国有几千年的产茶历史,由最初的生嚼叶片、煮茶羹饮、逐渐形成了饼茶、散茶以至绿茶红茶白茶黄茶黑茶、乌龙茶等多种茶类。各地所产茶叶品种有几百种之多,是世界之首。

●茶文化之“品饮品饮之道是中国茶文化的核心。包括制茶煮茶品茶等。“精茶”是品饮的第一要素,无论是产地采集制作都需得地、得时、得法

●茶文化之“历史”包括茶树起源(茶字的历史演变.茶树原产地、茶树演变(原始型分区演化生态演化古代茶事。

●茶文化之“宗教" 佛家的“茶禅一味”使禅的哲学理念与茶的清静内涵融为一体。道家主张清静无为的思想与茶不谋而合后,道人从饮茶中得到了“天人合一”的真切感受,儒家主张中庸和谐,强调道德伦常,与陆羽所提倡的节俭、清廉相辅相成。

●茶文化之“诗词、书画、歌舞、戏曲”中国茶文化可与各门类艺术相通联,例如茶诗茶词、茶曲茶赋茶画茶书法.茶故事.茶谚茶歌茶舞茶戏剧等。唐代以后的文人多以茶会友 吟诗作画,并留给后人诸多佳作。

●茶文化之“思想内涵”陆羽所倡导茶文生张将精神层面和人格于哗于茶事之中。

《茶经》将品饮升格为帮行剑震,把通过品茶进行自我修养白破断磨炼意志陶冶性情作为重要内容。

看完以上茶文化的百科以及黑茶文化历史,相信你有对黑茶多了一份了解!

普洱茶百科,普洱茶知识大全


普洱茶简介 普洱茶的保健作用 普洱茶基本分类 普洱茶按发酵工艺分类 普洱茶产品分类 普洱茶等级分类 普洱茶选择技巧 普洱茶适宜人群目录

普洱茶简介

普洱茶属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。”普洱茶是“可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。

普洱茶的保健作用

1、减肥、降脂、防治动脉硬化

茶多酚明显抑制体内胆固醇、甘油三脂(均为血脂主要成分)含量的上升,并能促进脂类化合物从粪便中排出,还能发送毛细血管壁的弹性,因此,对防治动脉粥硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。

2、防治冠心病

冠心病,又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。所以饮茶对防治冠心病有效。据统计资料表明,不喝茶的冠心病发病率为3.1%,偶尔喝茶的降为2.3%,常喝茶的(喝三年以上)只有1.4%。此外,冠心病的加剧,与冠状动脉供血不足及血栓形成有关。

3、降压

高血压指收缩压或扩张压增高,超过正常水平。动脉硬化不但导致冠心病,与高血压关系也十分密切。降压、即降低血压。茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P等都是防治高血压的有效成分。

4、抗衰老

人体中脂质过氧化过程已证明是衰老的机制之一,采用一些具有搞氧化作用的化合物维生素C。维生素E能延缓衰老。茶叶中不仅有较多的维生素C与E,而且茶多酚还起重要作用。

5、抗癌

茶叶抗癌是泛指对各种恶性肿瘤的防治作用。我国预防科学院曾对140余种茶叶进行活体内。体外的科学实验、大量数据的显示肯定了茶叶的抗癌及抗突变作用。主要对致癌性亚硝基化合物的形成具有阻断作用。

普洱茶基本分类

按压制形状分类

1、饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,每七个为一提,每筒重2500克,故名七子饼。

2、 沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。

3、 砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。

4、 金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。普洱茶

5、 千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶

6、 散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶,分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶,也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。

7、 香菇紧茶:压制成香菇状的普洱茶,重量约在250克之间。

8、 柱茶:压制成长柱状的普洱茶,再用竹片或荀壳包扎在外面,重量小至100克,大至千克以上。

9、 七子饼:圆形的茶饼通常七饼包装成一提,所以称为七子饼,重量小至25克,大至3公斤。

10、小金沱:圆形的沱茶,时尚携带、网络最为流传,重量2克。世界最小普洱茶。

普洱茶按发酵工艺分类

1.生茶 是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈,刺激。 新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,色味汤色较浅或黄绿,生茶适合饮用 长久储藏 年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深。 香味越来越醇厚。

2.熟茶 是经过渥堆发酵使茶性趋向温和, 熟普具有温和的茶性,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用 质量上乘的熟普,熟普也是值得珍藏的,同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁。以1973年为分界点,1973年之前没有熟茶。

普洱茶产品分类

依存放方式分类

干仓普洱:指存放于通风、干燥及清洁的仓库,使茶叶自然发酵,陈化10~20年为佳。

湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。

普洱茶等级分类

普洱茶可按高、中、低档分等级。茶叶采摘时,叶和芽同时普洱茶采,一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶:一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时,级别高的芽多,级别低的叶多梗多。

1. 高档次茶如:金瓜贡茶、宫廷、礼茶、特级。

2. 中档次茶如:一级、三级砖茶,沱茶、一级到五级散茶。

3. 低档次茶:低等级是七到十级的散茶。

普洱茶选择技巧

普洱茶的年份、产地、品种等因素决定其价格,一般而言,普洱茶的年份越久价格越高,例如2005年的茶,价格是1800元/斤,2010年同样的茶,可能就仅值120元/斤。此外,普洱茶的产地也是影响其价格的主要因素。古树茶数量少,其茶叶价格就高。因此,大家选购普洱时一定要看清它的产地,年份和树龄等,不要花冤枉钱。云南有很多的茶叶市场,一定要认真辨别。

不同季节选不同茶

生、熟普洱茶性能和功效不一,对人体的保健作用也不尽相同,随季节进行选茶变化,从而更好地根据茶叶特性、功效选择饮茶。

春季饮茶重养生

春季人体处于舒发之际,可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶,这样的茶既有温性,又有活性,更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪,能促进人体阳气生发,使人精神振奋,消除春困,增强疾病的抵御能力。

夏季饮茶益祛暑

夏季溽暑蒸人,此时宜饮生茶,其味略苦,茶性偏寒,具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能,生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分,饮之既有消暑解热之功,又具增添营养之效。

秋季饮茶强健体

秋季天气干燥,“燥气当令”,常使人口干舌燥,宜喝半生熟发酵程度的普洱茶,也可生茶和熟茶混用,取其两者功效。这样饮用茶性适中,介乎生熟茶之间,不寒不热,很适合秋天气候。

冬季饮茶保健康

冬季养生重在御寒保暖,提高抗病能力,此时宜喝熟普洱茶,其色褐红,暖意满怀且熟茶性味甘温,善蓄阳气,生热暖腹,能够强身补体,加奶、糖调饮芳香不改,从而增强人体对冬季气候的适应能力。在古籍《怨茅厅采访》中有这样的叙述:普洱茶具有“帮助消化,驱散寒冷,有解毒作用。”

普洱茶辨别方法

从香气辨别

普洱熟茶因为是经过渥堆,所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶 (依传统说法,未曾霉变过的茶品为干仓茶),可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶,称之为「73厚砖茶」,至今已经将近四十年了,无论从型茶或茶汤,都再也没有熟味感觉,却有一股「沉香」。沉香是由熟味,经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

从汤色辨别

干仓的普洱生茶茶汤是栗红色,接近重火乌龙茶汤色,即使是陈年的普洱茶生茶,比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶,它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色,甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中,将普洱茶列为黑茶类,是因普洱熟茶的汤色有关的。

从叶底辨别

干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色,和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软,充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底,可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的,会有明显炭化,像被烈火烧烤过。有些较老的叶子,叶面破裂,叶脉一根根分离,有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是,有些熟茶若渥堆时间不长,发酵程度不重,叶底也会非常接近生茶叶底。反之,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,无法立即干燥,延误了较长时间,叶底也会呈现深褐色,汤色也会比较浓而暗,跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。

普洱茶收藏存放

存储的物理条件

一、流通的空气 云南省思茅市普洱茶文化研究会副会长何普洱茶仕华说,流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化,但不能将普洱茶挂置在阳台上,这样放置的茶,茶气都给吹走、茶味都给吹散了,饮用起来感觉淡然无味。

二、恒定的温度普洱茶放置的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在摄氏20~30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。

三、适度的湿度“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放,‘干仓’就是指在干爽的环境中存放,忌湿。”何仕华说,太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里,可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是“霉变”,令茶叶不可饮用。

普洱茶收藏与存放方法

普洱茶越陈越香,被誉为“可以喝的古董”,普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间,普洱茶年代越久价格越高,口感越好。品质好的普洱茶,每年能以10%至15%的增长率升值。云南西双版纳某厂出品7542号常规茶(干仓货),当时一饼(七两茶)才卖10元,6年后升到了150多元。一块重350克 、存放了50年的普洱茶饼,身价甚至贵过一辆本田车。“越陈越香”是由多种因素决定的。主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。由于茶叶的特殊性,其存放年限只能通过茶家品尝断定,没有统一标准。更有许多不法厂商利用消费者的这种心理,湿仓存茶,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境中加速陈化炮制。

鉴赏相关

看外观

看外观,首先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;其次嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露,无异、杂味,色泽棕褐或褐红,具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐、枯暗无光泽。

看汤色

主要看汤色的深浅、明亮, 优质的云南普洱散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具“金圈”,汤上面看起来有油珠形的膜。质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌。

闻气味

主要采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁,具纯正,“气感”较强,冷嗅陈香悠长,是一种干爽的味道。质次的则有陈香,但夹杂酸馊味、铁锈水味或其它杂味,也有的是“嗅霉味”。

品滋味

主要是从滑顺感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑顺、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑顺,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生涩麻感。

看叶底

主要是看叶底色泽、叶质,看泡出来的叶底完不完整 ,是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮,花杂少,叶张完整,叶质柔软,不腐败,不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败,硬化。

普洱茶适宜人群

普洱茶中含有丰富的矿质元素和有机物。它们作为营养成分和药理成分作用于人体。且长期饮用普洱茶无副作用。

普洱茶经微生物作用,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖。在加工中期维生素大量增加。

这些物质对提高人体免疫系统功能有着极为重要的作用,这些对养生健体、延年益寿功效优于其他任何茶类。

普洱茶对于幼儿能帮助消化吸收,促进身体生长。茶叶中的氟可以防止龋齿等。且普洱茶能调节神经系统,让儿童提高注意力。

而青少年贪食、偏食会使某些营养元素缺乏。如缺锌可能导致个子矮小,缺锰会影响骨骼的生长而导致畸形。茶汤中富含对生长发育和新陈代谢所必需的矿物质。

适量饮用普洱茶有益缓和肠道紧张度,加强小肠运动,提高胆汁、肠液的分泌。所以,普洱茶是大众饮料,无论男女老少皆适合喝普洱茶。

安化黑砖茶是什么茶?


安化黑砖茶是什么茶?它是一种以黑毛茶茶叶作为原料讲过加工压制成黑色砖型的黑茶。

黑砖茶创制与一九三九年,按照比例进行压制,先经过高温的灭菌再经过高压来定型。最后再修整包装等工艺步骤制成成品。

采用安化优质黑毛茶为原料,通过破碎,筛分,发酵,蒸制,机压,烘干等工艺精制而成。外形为长方砖形,砖面平整,四角分明,模纹清晰。

砖面色泽黑褐油亮,内质香气纯正,滋味浓厚,回味甘甜,汤色红黄通亮,叶底老嫩尚匀。

黑砖茶以安化黑毛茶为原料,经过筛分、拼配、渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工艺生产的块状安化黑茶成品。

茯砖茶内的“金花”学名称为“冠突散囊菌”,内含丰富的营养素,对人体极为有益,黑茶金花越茂盛,则品质越佳,干嗅有黄花清香。

黑砖茶因用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖,故名。面茶、里茶的比例一次拼好、一次压制成型。

制作时先将原料筛分整形,风选拣剔提净,按比例拼配;压制时,先高温汽蒸灭菌,再高压定型,检验修整,缓慢干燥,包装成为砖茶成品。

黑砖茶的原料,过去分为洒面茶和包心茶两种,洒面茶品质好,包心茶品质差。压制时把差的茶叶压在里面,较好的茶叶压在外面。这样做,内外品质不一,压制也较麻烦。

现在,在提高面茶和包心茶质量的基础上将面茶和包心茶进行混合压制,不分面茶和里茶,做到了品质表里如一,同时又简化了手续,提高了工效。提高了口感和收藏价值。

黑砖茶的外形

每个黑砖茶都只有两公斤重,而且呈现为长方形的砖块。长和宽必须为35厘米和18厘米。厚度控制在3.5厘米。

黑砖茶的表面必须光滑平整,内质的茶叶香气纯正。此为最佳黑砖茶。有个好处就是不容易受潮发霉,可以放置很久茶味依然很香

黑砖茶,砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味浓厚微涩,汤色红黄微暗,叶底老嫩尚匀。味道清香茶气味浓厚。存放时间越长,韵味越长。

安化黑茶野生黑茶是什么茶?


我们了解了黑茶中的茯砖茶,三尖茶,千两茶...  等黑茶类,安化黑茶野生黑茶是什么茶?就是在大山上自生自长的茶叶!下面我们就来了解野生黑茶!

喜好野生茶的茶友,是否知道老茶树曾被官方认为无法饮用而彻底排除?沉寂多年后古树茶又是如何从默默无闻发展至今火热?

讨论老茶树,首先一定要厘清何谓老茶树?安化黑茶按种植管理方式分类,可划分为台地茶、生态茶、野生茶和荒山茶。

台地茶是密度种植、高度人工干预的茶园。比如安化云上茶园,马路茶厂茶园等等。生态茶是植株密度低、生态化管理、树龄偏小的茶园茶。

比如安化六步溪茶园、木场馨子山茶园等等。野生茶自然生长完全没有人工干预。一些山里零零散散到处散布。

而老茶树在1985年之前被称为栽培型野生茶,因其人为栽种但不加管理,树龄超过20年以上。

后来因为老茶树的品质逐渐被人认可,大量的人工管理参与其中,再称其为“野生茶”显然是不恰当的,故改名栽培型老茶树,简称荒山茶。

若是按照树龄划分,则树龄20年以上的茶树即为老茶树(大叶茶),树龄在这个以下的则称为生态茶或台地茶。

在安化黑茶历史上,老茶树曾广泛应用于安化绿茶、红茶、黑茶的生产制作。

古茶园中必然有自然落种育成的小树,旧时茶农采摘鲜叶并未刻意共分老新树,因此号字茶(1950年以前的私人茶号茶品)原料为大小树混采。

而后,安化所有私人茶号并入国营茶厂,号字茶时代结束,印级茶时代开始。此时“红印”等印级茶原料亦是新老树混采。

建国以后,农业生产趋向于单位面积上追求最大产能,提高生产效率成为第一诉求。

老茶树采摘不易,单位面积产能低,且其外观不若新树细嫩讨人喜欢。

在当时的时代背景之下,种植茶园茶比采收古树茶要更有效率,因此前者逐渐取代了后者在安化茶叶生产中的位置。

在安化的野生茶中,有部分品种(如五叶茶)具有微毒性,若无饮用野生茶的习惯,或者饮用不得法,会有食物中毒的风险,在当时也确有发生误饮野生茶中毒的事件发生。

彼时在安化制茶业界具有区分老茶树与新茶树能力、了解这些历史的专业人士,由于众所周知的时代高压政策,上世纪六十年代,基本上没有敢作声。

因此,野生茶“有毒之过”被混同强加于老茶树之上,使得老茶树竟从“不用”进一步沦落至“不可用”之地步,被湖南省茶叶公司禁收购。

在当时的体制环境下,除了地方农民少量自制自饮以外,这种茶彻底退出了安化黑茶市场。

直到八十年代一些集体茶企将老茶树送到杭州质检所,经由骆少君女士检验确认,野生茶安全无毒,自此才得以正名。

安化黑茶的口感 陈年安化黑茶是什么味道


在如今的茶叶市场上,安化黑茶受到了许多爱喝黑茶的茶友们的追捧,很多人之所以喜欢安化黑茶无非是因为安化黑茶的口感非常好,尤其是陈年安化黑茶。但是还是有很多人不知道陈年安化黑茶是什么味道。这往往就容易被那些无良的茶商所欺骗。本文就陈年安化黑茶的口感进行简述。可以从感官色、香、味三种来得出结论。

首先,如果陈年安化黑茶保存得当的,这个黑茶的香气其实会变得更加底优雅且醇正,而黑茶所有的刺激性也会降低,甚至就连香气也会更加地饱满而不艳。

其次,保存得当的安化黑茶,其滋味口感也会变好,而且更加底润口生津,也不会有任何的刺激性。

最后,黑茶的茶汤颜色会变得更加明亮好看,甚至颇具观赏性。

但是一般经过了比较长时间的陈华处理的安化黑茶。他们都会觉得说挥发的香气有所降低,而且香气的比例也会有所下降。但总的来说,低沸点和高沸点的组成比例会有所减少,中等沸点的香气组成成分比例增加了。

此外,关于陈年安化黑茶,有人认为黑茶的“越陈越香”说的其实并不是他的香气增加,而是香气变得更加的柔和优雅。对于滋味这一方面,安化黑茶的可溶性糖含量,会随着储存期的加长而增加,酸度也会慢慢的下降,这也就是那些陈年安化黑茶的口感变得更加甘甜的原因。其汤色的亮度也会逐渐地增加,朝着红色和黄色慢慢地转变。

安化黑茶是什么茶 安化黑茶的基础信息介绍


安化黑茶,干茶色泽漆黑油润,香气纯粹,因产自我国湖南益阳市安化县而得名。那么各位知道安化黑茶是什么茶吗?下面为你介绍一些安化黑茶的基础常识。

安化黑茶是什么茶

安化黑茶是一种黑茶,是黑茶中的特种茶类,具有悠长的出产历史,因产自我国湖南益阳市安化县而得名。安化黑茶干茶色泽漆黑、油润,冲泡之后,汤色橙黄,香气纯粹,有着共同的松烟香味,十分的耐泡哦。

安化黑茶的种类

安化黑茶的主要种类有:三尖、三砖和安化千两茶。

1、三尖茶

三尖茶是以安化县境内出产的黑毛茶一、二、三级为首要质料而制成的茶,依据选用质料等级的不一样,可分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级。

2、三砖茶

三砖茶包含有:茯砖茶、黑砖茶和花砖茶,是以安化黑毛茶为质料而制成的茶。三砖茶按照质量特征还可分为不一样的等级。

3、安化千两茶

安化千两茶又称为花卷茶,是以安化黑毛茶二级、三级为首要质料而制成的茶,外形呈长圆柱体状。

安化黑茶是什么茶?研究证实,安化黑茶富含多种营养成分,有着十分独特的保健成效,不仅能助消化、解油腻、顺肠胃,还能降脂、减肥、利尿、解毒等成效,常常饮用,对身体健康很有好处。

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